葡萄酒酒促销活动方案（精选12篇）

葡萄酒酒促销活动方案 第1篇

关于宴席用酒举办茅台葡萄酒赠送活动的申请

贵州茅台酒销售有限公司湖北片区：

为了更好地提升茅台葡萄酒的知名度和影响力，全面迅速地占领宜昌本地市场，我公司经过市场调查拟定全年开展宴席用酒赠送茅台葡萄酒活动。活动对象为各类单位会议宴席用酒、朋友团聚宴席用酒、结婚、生日宴席用酒等。

特此申请，盼望批准！

宜昌鑫盛鑫商贸有限公司

2011年4月20日

葡萄酒酒促销活动方案 第2篇

20xx年8月28日

二、活动名称

“情系浪漫七夕、相约子昂金都”

三、活动对象：

提前预定房间的住店客人（活动当天办理入住的客人不享受此优惠）

四、活动内容：餐饮部：

1、177元七夕情人套餐（包含双人套餐、红酒两杯）

2、277元七夕情人套餐（包含豪华双人套餐、红酒一支）客房部：

1、节日当天，凡提前预定情侣入住酒店豪华单间（限定10间），房价暂定277元/间，房间赠送玫瑰花一支；加57元，可享受177元七夕情人套餐；加127元，可享受277元七夕情人套餐。

五、活动实施细则

1、请采购部联系购买活动所需礼品（如：玫瑰花、红酒等）

2、请餐饮部出列不同的.套餐菜单，对餐台餐位进行适当装饰。请餐饮部领取相关物品，并按活动内容配合执行。

3、请前厅部针对情侣散客积极销售七夕增值套餐，并介绍相关内容；请客房部领取相关礼物，并按活动配合执行。

4、请销售部做好宣传海报等系列宣传工作。

xx酒店前厅销售部

葡萄酒酒促销活动方案 第3篇

1 实验材料与方法

1.1 实验材料与设备。

白萝卜、张裕红葡萄酒、柠檬酸、蔗糖、蒸馏水、脱臭剂、榨汁机、恒温水浴锅、电子天平、手持糖度仪, 过滤纱布, 玻璃容器, 均来自食品学院实验室。

1.2 实验方法。

1.2.1工艺流程。白萝卜→清洗→去皮→切块、漂烫→榨汁→过滤→白萝卜汁→加红葡萄酒→调酸→调糖。1.2.2操作要点。白萝卜汁:选择个大、无糠心、无病虫害的白萝卜, 清洗干净, 去皮, 果肉切成1cm见方的小块, 用热水漂烫, 使其中的酶失活, 用榨汁机榨汁, 过滤, 得到白萝卜汁。

1.3 红葡萄酒-白萝卜配制酒的单因素实验。

1.3.1红葡萄酒-白萝卜汁比例范围的选择。利用成品红葡萄酒和选取处理好的白萝卜汁, 分别按照80 m L:10 m L、70 m L:20 m L、60 m L:30 m L、50 m L:40 m L、40 m L:50 m L、30 m L:60 m L混合, 另补充纯净水至100m L, 考察白萝卜汁添加量对红酒-白萝卜配制酒品质及风味的影响。1.3.2蔗糖糖浆用量范围的选择。在最优红葡萄酒-白萝卜汁比例基础上, 分别取蔗糖糖浆量为2%、4%、6%、8%、10%, 补充纯净水至100 m L, 考察蔗糖糖浆添加量对红酒-白萝卜配制酒品质及风味的影响。1.3.3柠檬酸用量范围的选择。在最优红葡萄酒-白萝卜汁比例和糖浆比例基础上, 分别添加柠檬酸至0.05%、0.10%、0.15%、0.20%、0.25%, 补充纯净水至100 m L, 考察酸度对配制酒感官的影响。

1.4 红葡萄酒-白萝卜配制酒的感官评定方法。

选在有明亮的自然光、温度为25℃的房间内进行。按照表1的评分标准, 请10名具有品评经验的专业人员分别对不同样品进行品尝, 分别根据其口味、香气、形态、色泽鉴评后给出得分, 总分为100分, 取其平均值作为最终结果。

1.5 配制酒指标的测定

可溶性固形物GB 12143.1-1989, 总酸按GB/T 12456-2008执行。

2 结果与分析

2.1 红葡萄酒-白萝卜汁最优比例的确定。

红酒本身的品质, 如味道、色泽等都会影响着红酒-白萝卜配制酒的品质, 而白萝卜味道的突出与否也直接影响应用者的评判。故其两者的比例直接影响着红酒与白萝卜汁配制酒的风味, 所以添加量应该适中。为使其风味达到最佳, 本实验选用品质口感佳的张裕干型红葡萄酒和自制白萝卜汁调配, 然后进行感官评定。红酒适量添加到白萝卜-红酒配制酒中时, 会使其具有红酒特有的香味和后味, 使人印 (转下页) 象深刻, 并产生愉快的感觉, 从而大大提升对红酒-白萝卜配制酒的感官评价;但当红酒添加量过多时, 会使红酒-白萝卜配制酒产生过浓的刺激气味, 从而降低了配制酒的品质。由图1可知, 红酒与白萝卜汁体积比为60:30 m L时, 调配后的饮料感官评分较高, 红酒味较为突出, 白萝卜味道适中, 整体上配制酒的风味和口感都比较合适。因此, 选择60 m L:30 m L为最优红葡萄酒与白萝汁配比。

2.2 蔗糖糖浆用量的确定。

蔗糖糖浆添加量对红酒-白萝卜配制酒的风味有较大的影响。因此, 在红酒-白萝卜配制酒中加入合适的蔗糖糖浆来调整配制酒的糖度, 不但可以获得口味纯正, 透明度好, 稳定性强的配制酒, 而且还可以抑制红酒-白萝卜配制酒中细菌的繁殖。但若添加蔗糖糖浆偏高, 除了会生成不溶性的钾盐外还会对红酒-白萝卜配制酒酒质产生不良影响。同时, 蔗糖糖浆既可以增加红葡萄酒-白萝卜配制酒的甘甜味, 又可以缓和红酒的刺激味。但添加过多的蔗糖糖浆会掩盖红酒与白萝卜汁配制酒应有的风味, 所以应适量添加。因蔗糖按一定的比例加入调配的液体饮料中, 不易融化且饮料液澄清度不高。所以, 把蔗糖加水熬制成80%的糖浆。蔗糖糖浆添加量的范围实验结果如图2所示, 可见蔗糖糖浆用量范围应选择在6%比较合适。

2.3 柠檬酸用量范围的确定结果。

柠檬酸可以增加红葡萄酒-白萝卜配制酒的酸爽感, 又可以缓和红酒本身的涩味。改善食品的感官性状, 增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。但添加过多的柠檬酸会掩盖红酒与白萝卜汁配制酒应有的风味, 所以应适量添加。柠檬酸添加量的范围实验结果如图3所示, 可见蔗糖糖浆用量范围应选择在0.15%较合适。

2.4 红葡萄酒-白萝卜汁配制酒的质量指标。2.4.1感官指标。口味:柔和爽口, 入口酸甜, 继而微辣;香气:具有白萝卜香, 酒香纯正, 无刺激性气味;形态:澄清透明, 无沉淀和悬浮物;色泽:浅棕黄色, 色泽鲜亮。2.4.2理化指标。可溶性固形物≥10g/100m L;p H3.7~4.1;总酸 (以醋酸计) 0.5~0.6g/100m L。

3 结论与讨论

红酒与白萝卜汁调制酒生产的优化配方为红酒60m L, 白萝卜汁添加量为30m L, 蔗糖糖浆添加量为6%, 柠檬酸添加量为0.15%。生产的红酒与白萝卜汁调制酒色泽亮丽, 酸甜适口, 风味浓厚, 具有浓郁的白萝卜香、酒香。萝卜和红酒具有一定保健价值, 经过发酵的红酒和白萝卜汁调配将其加工成调制酒饮料, 符合国内外饮料功能化的近期趋势, 市场前景也非常广阔。

参考文献

[1]尹显锋, 刘丹.浅谈白萝卜的开发利用现状[J].科技致富向导, 2011, 26:139-140.

[2]华颖, 沈国华, 刘大群.白萝卜多酚氧化酶的酶学特性研究[J].现代食品技, 2014, 1:69-73.

[3]朱梅.葡萄酒工艺学[M].北京:轻工业出版社, 1986.

葡萄酒酒促销活动方案 第4篇

中国美术家协会会员，南京师范大学美术学院文学士，新疆师范大学美术学院客座教授香港政府艺术发展局视觉艺术顾问，审批委员。香港大公报高级编辑，《画坛》、《收藏》版主编，香港中文大学专业进修学院导师、香港美术家协会理事，多次办个人画展和联展並策划全国名家水墨画展和本港画展。

《春山初晓》第九届全国美展 优秀奖1999年

《空谷清流》第十届全国美展优秀奖2004年

《香江华彩》入选全国首届城市山水画展并收藏2006年

《五色祥云》入选全国第十四届花鸟画展并收藏2008年

《连接》代表香港作品随神州七号邀游太空2008年

《天路》入选深圳第六届国际水墨双年展2008年

香港政府于去年宽免葡萄酒税，葡萄酒越来越受大众欢迎，为进一步推广香港的美酒佳酿并配合政府锐意打造香港成为亚洲葡萄酒中心的目标，由香港政府全资拥有的数码港商场将联同香港红酒协会以及不同的酒商，於2009年10月25至27日一连3日首次举办的[香港美酒节]，是全港首个集娱乐、艺术和教育于一身的大型葡萄酒推广活动；透过美酒及蔡布谷美酒艺术展、美酒艺术慈善拍卖会、品酒及葡萄酒投资讲座以及[全港第一届美酒天使大赛]等一连串活动，在香港南区数码港优美的环境中，尽情享受名酒佳酿、艺术珍品，体验美酒、绘画、美人的浪漫的气氛。

为了推广红酒文化，数码港不但将全天候广场打造成充满节日气氛的葡萄酒嘉年华，在巨大的广场中，设有一个以酒瓶形为展览门口的蔡布谷艺术馆，展馆四面外墙以艺术家蔡布谷的四幅5米×7米巨大画作环呈，很具现代感和恢宏性。同时，20多个不同的特式摊位售卖不同国家的名酒佳酿，包括港产酿制葡萄酒等，令市民可多方面了解红酒的种类和价值；商场更特设室外欢酒区，让市民一边欣赏海景，一边品味美酒观赏蔡布谷的绘画。

中秋节酒促销方案 第5篇

一、新产品决策前期准备工作

1、召开公司、部门集体创意会

由销售部组织公司人员、公司经理参加的创意会，预计用一天到两天的时间，开展充分的讨论，从名称立意（中秋赏月、赏月摘金，到中国梦等）、产品包装设计、酒质类型、酒质质量等。

2、适时开发中秋独特专销产品。（同等产品也可以）

3、制定切实可行符合公司实际的促销方法，促销方法要新颖、注重实效，经销商从心里愿意经销，有激情推销。

二、新产品（同等产品）促销方法

在促销奖品的设置上，我们应切实研究适合莱河酒的奖项设置，既能激发经销商积极性，又能吸引消费者持续消费。

我们在每盒盒装酒的盒盖上不妨贴一张精美的卡片，卡片设计成像一轮金色的圆月，同时在卡片上附有刮奖区，在卡片的背面印上该款莱河酒的简介及公司联系方式、投诉电话等。

消费者奖项设置四个奖项：

一等奖：“莱河情”奖，为您实现价值XXX元笔记本电脑一台。

二等奖：“莱河系”奖，为您实现价值XXX元的电动自行车一辆。

三等奖：“莱河莱”奖，为您实现价值XX元的洗衣机一台。

四等奖：“莱河河”奖，为公司珍藏酒（52度钧瓷）一盒。

四、 产品价格定位

1、农村市场为两瓶装盒酒或6瓶装酒，单盒价位在30元/盒左右，包装要精致，同等条件成熟品牌的产品优先。

2、城里市场为两瓶装盒酒或6瓶装酒，单盒价位在90元/盒左右，包装要高档精美。

五、对经销商的承诺及奖励

只有抓住消费者的心，才有机会取得市场营销成功。只有调动经销商的积极性，我们才会真正赢在市场的`青睐和效益以及美誉度的提升。阶梯奖的实施，必然会对经销商产生一定的吸引力。

1、 保证退换货的及时性，决不让经销商吃亏。

2、 销售量在单品100-299件，奖励xxx。

3、 销售量在单品300-499件，奖励xxx。

4、 销售量在单品500-999件，奖励xxx。

5、销售量在单品1000以上件，奖励xxx

由于销售数量的不确定性，根据销售情况，保留公司的解释权。

六、提升销量， 旅游攻坚。

葡萄酒促销活动方案 第6篇

近两年来，中国葡萄酒市场保持着快速增长势头，从多样化酒品的极大丰富到多元化推广活动扎堆，更有不断的投资热在推波助澜，最终促成了这场中国进口葡萄酒市场“被繁荣”运动。对于全世界外资葡萄酒生产商和经销商来说：“不在中国，就在去中国的路上。如今在许多场合上，进口葡萄酒已经不能缺席。摇摇酒杯、闻闻香味、谈谈口感、聊聊产国产区已成为一种时尚与风雅。

从先行的ASC、美夏、桃乐丝、富隆、骏德等专业代理商，到现在建发、吉马等国内超级大经销商的多元化参与。更不用说伴随着这股流行浪潮，全国各地雨后春笋般扎堆涌现的大小批发商。三、五年前，许多酒类经销商都不会想到自己的仓库或酒柜中会摆满来自世界各地的葡萄酒。而今天，现实就是这样。无数的各类酒经销商们都开始把重心在向进口葡萄酒倾斜。

20__到20__年，进口红酒大体说来呈现以下特点：

1、处于快速增长时期，潜力巨大。

2、价格不透明，利润率相对较高。

3、品牌繁多。如果从20__年卡斯特借张裕来到中国算起，进口葡萄酒有九年的历史，然而在短短的九年，包括旧世界和新世界的十余个国家的上万个葡萄酒品牌涌入中国。

4、市场集中度低。除了拉斐等极少数品牌的销售规模上亿之外，绝大多数进口红酒品牌的年销售规模都在100万以下。这和国产红酒动辄十亿的销售额根本不在一个平台上。不客气的说，这点销售额连基本的生存都难以维持，就更谈不上发展了。

5、市场同质化和产品同质化。主要表现在市场细分不足，几乎所有品牌的目标市场都是中高收入人群再加上职业细分。这种同质化造成价格的混乱，前几年200元以上的法国红酒在一些红酒专营店打出了50元的特价，有些团购渠道甚至卖到了30元。

6、战线从前几年的一线城市延伸到了二三线城市，甚至到了经济发展比较好的县级市。

7、产品生命力较短。由于很多进口商原来并不是专业做酒，只是到国外去考察或者是海归派，大多入行不到三年，各自独立进货独立开发区域且资金实力不强，经营品种不多，下线区域代理不多，终端渠道不广的中小进口代理商。甚至在经营发展(进口、经销、零售)的定位上也非常模糊和摇摆。

由于从事运营进口葡萄酒的进入门槛越来越低，产品结构与营销模式同质化现象开始严重，市场竞争愈加激烈，发展也将面临瓶颈。而且无论是否专业、是否有实力的都搅和在进口葡萄酒市场上，太多的涌入者催生了整个产业的泡末，于是在进口葡萄酒企业、行业和消费市场必然会出现洗牌和变革，并在20__年开始进一步地尖锐、深化。

二、进口红酒营销模式

进口红酒的营销不同于国产红酒，更不同于白酒，因为白酒和国产红酒目前主要的渠道集中在传统渠道，如商超、餐饮、夜店、流通等，而进口红酒在这些场所的销售并不占优势，这是因为：

1、在大多数地区，进口红酒的消费者相对集中在中高端收入人群，很多是用来送礼或者宴请重要客人，离日常饮用还有一定距离，所以他们对信用购买比较注重。

2、相对于白酒和国产红酒来说，进口红酒在传统渠道中的销售量要小得多，然而如果没有一个量的保证，很难保证在这些渠道中不被下架。

3、流通渠道中的进口红酒普遍存在以假乱真、以次充好的现象，让消费者在购买时胆颤心惊。

4、进口红酒的品牌繁多，消费者购买时很盲目。

于是中国的进口红酒商们在多年探索中苦苦寻找适合进口红酒的营销模式，并不断发展和更新这些模式。经过初步分析，目前进口红酒一般有以下几种营销模式：

1、自建终端，通过专卖店、加盟零售店的方式，树立自我品牌。

以零售为辅，以展示进口葡萄酒产品形象的专业、专家形象面貌出现，期望借助酒会、品鉴会的形式扩大团购为主的消费群，以弥补自设终端的费用亏损部分。他们寻求本地和外埠各行业企事业大客户、政府团体，采取“端到端”直销的模式提升销量，以减少市场费用。属于这类的做得较好的企业有骏德、富隆、ASC、名特等。然而这种方式虽然利润颇丰，但在销量上面却差强人意，甚至上述专做进口葡萄酒的一线运营商，其在中国的生存现状远比媒体描绘的美好前景相差甚远。

2、买断品种，树立单一或单品品牌。

国内这部分经销商，通常已在国产葡萄酒的操作中积累了丰富的操作经验，有一支成熟专业的运营团队，渠道多网络广，资金实力雄厚，具备买断性价比占优势的优良产区的优良品种独立操作。广州的龙程酒业，从西班牙买断“金蝴蝶”进行操作，以全方位媒体轰炸的形式，利用分布在广东上千家分销商、终端店的资源优势，高调进入传统商超、夜场、酒店优势渠道，以声势造英雄，以销量搏位次。然而销售与投入比起来，仍然不尽人意。

无论是从事进口葡萄酒的单一品牌还是多品牌运营体系，无论是以贸易输入还是发展加盟代理商，以及自建专业终端的运营方式，面临的问题仍是“市场”和“渠道”。迄今为止，由于多数进口葡萄酒缺乏大规模的市场推广空间和相关市场支持，而且无数丰富的进口葡萄酒品之间的可替代性太强。从某种意义来说，目前进口葡萄酒市场停留在低层次的产品“条码战”，还未能进入“品牌战”。况且近两年进口葡萄酒数量的增长，有很大一部分是因为代理商数量爆发性的增加导致葡萄酒在渠道上的囤积，虽然一定程度上丰富和造就了消费者的购买增长，但在比较浮躁的局面下，过多的催生了这个行业非理性的增长的泡末。

3、把进口红酒作为一个辅助的产品来做，以增加利润点为主要目的。这类经销商在全国占有相当大比重，他们在酒水行业拼打多年，有着一定规模的资金、丰富的行业经验、庞大的客户资源、训练有素的营销团队和某个区域的良好的政府资源。

他们做市场的方式往往是以传统渠道为主，加以高额的利润，利用自身和下属分销商的渠道，在自己主要产品中增加一个品种，在渠道中往往靠自然的流量，一旦销售形势不好便迅速撤退。

三、关于进口葡萄酒电子商务

网络改变了人们的生活，也改变了企业的运营模式。

进口葡萄酒电子商务运营模式应势而生，为不断成长的中国消费们和丰富多样的进口葡萄酒之间提供了一个快捷对流通道。面对竞争愈加激烈的市场，精明前瞻的进口葡萄酒商和投资者纷纷试水电子商务。这种新商业模式的创立和发展，打破了传统的葡萄酒流通和销售模式，也将改变整个中国葡萄酒行业的游戏规则，更进一步有效地推动葡萄酒在中国的普及和消费。

这年头，电子商务便无处不在。连比尔盖茨和马云曾说过，“21世纪，要么电子商务，要么无商可务”。虽然进口葡萄酒的电子商务开创了商业模式的新格局，但在国内目前仍处在起步阶段。而出现的一些大大小小关于进口葡萄酒的电子商务网站，仍存在着盘子较小，规范不够，良莠不齐等问题，这也使得这种新兴的商业有很大空间去探询和发展。

纵观目前电子商务模式，主要以B2B、B2C、C2C三种系统为主。而国内进口葡萄酒在B2C(企业与个人交易)运营模式上的发展比较突出。近两年，一些知名的如富隆、ASC等“传统进口葡萄酒企业/酒商”都基本上已开设B2C(批发零售)服务。而一些如也买酒网、红酒客、酒圈网为代表的新进的IT投资者，也推出以兼顾批发零售为主的电子商务销售模式，已经颇有斩获。至于纯粹的B2B(最具代表的阿里巴巴)、C2C(最具代表的“淘宝网”)电子商务由于中国进口葡萄酒市场本身还不成熟，用户杂散而非主流。

由于B2C更适合进口红酒的运营，所以目前有很多小的公司如品客网，一群原来在IT行业出来的人，利用自己在IT的优势，选择几款进口红酒用电子商务进行销售。当然也有手笔比较大，一上来就是几千款产品，并且用红酒社区来做为休闲的平台来吸引会员。

对于传统渠道成熟企业利用商务流程电子化、数字化可以大大降低运营成本;而相对中小酒商施行电子商务可以以相近成本获得与大型酒商同等信息资源机会，提高其竞争能力。

不过值得注意的是，进口葡萄酒在电子商务实践中出现一些值得思考和解决的问题。葡萄酒作为一种快速消费体验品，有其特性约束。首当其冲的就是配送问题。除了对物流温度的要求，交货延迟、配送费用高，等毫无疑问地影响了人们的购物热情。

其次是“信用消费”，如今人们到商场还怕买到假冒伪劣产品，更何况是在不知道离自己多远的网上消费，所以商誉需要提升和沉淀。至于一些电子商务的细节问题，如搜索功能不够完善，前后端不一致、管理不够规范、网上酒品价格参差不齐、知识产权问题、电子合同的法律问题、电子证据的认定、在线购物发票问题等等，就不一一陈述。

电子商务有着传统销售无法比拟的优越性，如运作成本低、效率高、速度快等，进入新世纪的十年来，逐渐呈现以下特点：

1、网民增长速度之快十分惊人。据统计，20__年底全国的网民为3.8亿人，到了20__年的五月份，已经突破了四亿人，比美国的全国人口还要多。

2、年龄结构更加优化，其中30以上的人口占38%，消费能力较强。

3、上网时间继续增加，20__年比20__年相比，每周上网的时间增加了2.1小时。

4、商务应用增长加快，从娱乐逐渐向消费、商务转型。

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葡萄酒解酒方法 第7篇

你或许需要让一些空气进入到有点难闻的酒里;考虑到不使用和很少使用硫的天然葡萄酒越来越受欢迎，那种气味会更明显;还有酒体丰满的红酒也需要通气来醇化过于强烈的单宁味道。如果你觉得一款酒体丰满的白葡萄酒喝起来味道有点平淡或是没有表现出它的最好口感，你也需要对它进行醒酒。在氧气没有了之后，葡萄酒会产生奇怪的气味。如果在醒酒之后口感变得更糟糕，那么说明这款酒可能已经被软木塞污染了。

提前多久醒酒取决于葡萄酒。这或许是个让葡萄酒里进入多少空气的简单问题;在这种情况下只需在你倒酒之前进行醒酒就可以达到目的。用醒酒器醒酒要比开瓶后把酒静置一个小时左右的时间有用得多。

那些容易被破坏的老红酒不能太早进行醒酒甚至不能醒酒;它们一旦暴露在空气中可能就会分崩离析。大多数波特酒(比如，你不需要对一瓶新近装瓶的年份波特酒或者茶色波特酒进行醒酒)还有清爽的干型菲诺酒以及雪莉酒也不适合醒酒;后者应该在冰箱里冷却之后饮用。

醒酒器不需要是昂贵的雕花玻璃制品或者水晶珍品。我们的大部分醒酒器都是从慈善商店里买来的。你也可以用水壶来醒酒。如果整个醒酒过程让你觉得很焦灼，你可以进行双向醒酒：把葡萄酒倒进水壶然后再从水壶里倒回酒瓶中(如果葡萄酒已生成沉淀物那么在把酒倒回之前要先把瓶子刷一刷)。

葡萄酒:葡萄,还是酒? 第8篇

在传统的葡萄酒文化中，“葡萄”比“酒”更重要，

人们追求的不是酒精的刺激，而是葡萄特有的色、香、味带来的视觉、嗅觉与味蕾的享受。

关于新旧世界葡萄酒的区别，我们可以在网络上轻易地查到从普通的爱好者到世界级专家各种各样的分析评论。虽然随着全球化的进程，葡萄酒各出产国及产区之间的交流与融汇日益频繁紧密，加上大部分的酒厂会以消费者的口味为导向来调整自己的产品，因此，原有的界限被不断地突破，许多葡萄酒已经很难被准确地区分出来了，可是，在意大利及法国，仍有一些酒庄始终坚持旧世界的传统：葡萄酒是种出来的，而不是酿出来的。

这种坚持包含了对葡萄酒传统文化的尊重与贯彻，因为在传统的葡萄酒文化中，“葡萄”比“酒”更重要，人们追求的不是酒精的刺激，而是葡萄特有的色、香、味带来的视觉、嗅觉与味蕾的享受，而这种享受在某种程度上是可以上升到精神层面的。

所以，任何一个葡萄酒爱好者要提高自己的鉴赏水平，首先要从葡萄开始。

葡萄酒是种出来的

在世界上8000多种葡萄品种中，只有50多种被普遍地食用与酿酒，而食用葡萄与酿酒葡萄有着相当大的区别：食用葡萄皮薄、肉厚、水多，颗粒大，香甜可口，不会酸涩，这样的葡萄如果用来酿酒，就会太过清淡且缺乏风味；而酿酒葡萄皮厚（获取充分的单宁），水少汁多（让酒液更浓郁），颗粒小，大部分是又酸又涩的，不适合直接食用。

不同的葡萄品种决定不同类型的葡萄酒，酿造红葡萄酒的称为红色品种，酿造白葡萄酒的称为白色品种，读者必须知道的是：无论红色葡萄，还是白色葡萄，压榨出来的葡萄汁都是白色的，颜色来自于葡萄皮，酿酒时将红色的葡萄皮浸泡在酒液中，从而萃取出更多的色素，就成了红葡萄酒；同样，如果没有放葡萄皮进行浸泡，则酿出来的是白葡萄酒，比如梅乐是典型的红色葡萄，而在2010年11月举行的香港国际名酒展上，就有意大利酒庄将它酿成干白。

酿酒葡萄通常种植于纬度30至50度之间，太冷的地区葡萄无法完全成熟，酸度会太高，比如中国东北的野山葡萄，如果不加糖分来调和，很难入口；德国是世界上种植酿酒葡萄纬度最高的国家，达到北纬51度，在那个极限所在，基本上只能出品白葡萄酒了，而且还需要有小气候的调节；而温度太热，葡萄的成熟会加快，无法慢慢地吸收及沉淀风味物质，酿出来的酒会太过清淡、单调。

不同纬度的葡萄酒有不同的特点，大致来说，纬度越高，糖分低，酸度高，越清爽，酒精度也低；纬度越低，糖分高，酸度低，越浓郁，酒精度高。有经验的品酒师也可以靠这一特点来辅助推断葡萄酒的大致出品位置。

不同的葡萄品种需要选择不同的种植环境，比如黑比诺葡萄需要比较清凉的地方，大陆性气候的法国勃艮第是最佳的选择；西拉葡萄则需要温暖干燥的地方，法国南部的隆河地区及澳大利亚南部刚好适合；有些葡萄则在任何气候下都能生长，比如霞多丽葡萄，只不过在不同的环境下有不同的风格，勃艮第最北的产区夏布利出品的霞多丽葡萄酒酸度很明显，极清爽，而温暖的加州的纳帕山谷出产的霞多丽则酒精度高，酒体丰满些。

与葡萄品种最密切相关的一个名词，就是“Terroir”，这个被神秘化的法语单词在英文或者中文里面很难找到一个恰到好处的对应词汇，它指的是在葡萄酒的香气与口感中蕴含的地理特征，包括葡萄园的地理位置、土壤结构、坡度、向阳角度、朝向及大小气候等等的总和。传统的法国人始终相信，好的葡萄酒是在好的“Terroir”中长出来的，而不是在酒窖中酿出来的。可以说，“Terroir”体现的是一种崇尚自然的精神，每一个葡萄园都有自己独特的“Terroir”，就像每个人都有自己的DNA一样，许多法国庄主或酿酒师都会这样描述自己的葡萄酒：您尝到的是我们的Terroir，而非我们的制作，如果您能体会到我们的Terroir，而非我们的酿酒手法，那么感谢上帝，我们成功了！

Terroir体现的是葡萄酒文化的一种境界，一种追求，一种理想，但是很坦率地说，在当今经济效益至上的年代，能坚守这种传统的酒庄越来越少，法国新生代的酿酒师远赴美国加州或者澳大利亚学习酿酒技术也已经不是稀奇的事情了。如果能品尝到这样的葡萄酒，一定要细细地体会其中所蕴含的自然主义精神与人文追求。

从葡萄开始

在国际上普遍使用的50多个酿酒葡萄品种中，国内经常接触到的不会超过15种，所以从这个角度出发，葡萄酒的入门并不是很困难。

葡萄品种的使用无非两种：一是用单一的葡萄品种酿制，另一种是用两种或者两种以上的葡萄品种混合酿制。

用单一葡萄品种酿酒，在新世界非常普遍，像美国、澳大利亚、智利、阿根廷及新西兰等地，往往会在酒标上注明葡萄品种，红葡萄酒以赤霞珠、梅乐及西拉为最常见，白葡萄酒则有霞多丽、长相思和雷司令等。这类葡萄酒由于特征明显，易于辨别，能够帮助初学者快速地认识各种葡萄品种的香气、口味等特性，也是盲品练习的必经之路。这并不表示单一葡萄品种酿出来的酒品味不高，恰恰相反，那些世界顶级的葡萄酒，也有许多是由单一葡萄品种酿成的，比如法国酒王帕图斯（Petrus），好的年份是用100%的梅乐酿制的；世界上最贵的葡萄酒罗曼尼·康蒂（Romanee Conti）也是用100%的黑比诺葡萄酿制。不过，需要提醒的是，并不是所有标注单一品种的葡萄酒，都是用100%该品种酿制的，各地的法律规定不一样，通常只要达到85%就可以，例如美国及澳大利亚的葡萄酒，在酒标上注明是赤霞珠，只是表明此酒中赤霞珠葡萄的含量至少在85%，其他的15%可以是同种葡萄，也可以是其他品种，厂家不需要向消费者另外说明。

采用两种或以上来混酿的葡萄酒，最经典的产地就是法国的波尔多，其起源是在酒农对气候、灾害等自然因素预知能力不及今天的情况下，为了保险起见，他们会同时种植两种或以上的葡萄：主要是晚熟的赤霞珠与相对早熟的梅乐，这样即使天气有剧烈变化，比如霜冻、冰雹、雨水过多等，依然能保证有一定的收成，而不至于颗粒无收。现在，这类葡萄酒则成了酿酒师表演的舞台，在所有的葡萄品种完成发酵后，按什么比例和方式进行调配，并预见调配后的结果，就要考究酿酒师的功力了，据说一个顶级的酿酒师可以预见这样调配出来的葡萄酒在10年、20年乃至数十年后的香气及口感。时下炒得火热的法国五大名庄酒，都是属于混合酿制的，如拉菲酒庄，大致会按70%的赤霞珠、25%的梅乐、3%的品丽珠及2%的小维度的比例来混合，不同的年份略有微调，混酿的目的对于名庄酒来说是取长补短，让酒内容更复杂、更丰富。另一方面，对于普通的酒来说，也可能仅仅是为了降低成本，比如香槟，按法律规定只能用三种葡萄酿制：黑比诺、比诺慕尼耶和霞多丽，其中比诺慕尼耶种植成本较低，不被顶级香槟采用，但是价格不高的香槟却会普遍使用。

我喝过的混酿葡萄酒中，最多有使用13种葡萄的，是我的老朋友、香港酒评人阿Ken推介的来自法国教皇新堡的Chateau De Beaucastel Chateauneuf-du-Pape，采用的葡萄分别是：Grenache、Syrah、Mourvedre、Cinsault、Vaccarese、Counoise、Terret Noir、Muscardin、Clairette、Picpoul、Picardan、Bourboulene和Et Rousanne，这款酒几年前的《葡萄酒王国》杂志曾有专文介绍，实在品不出其中的妙处，当然卖点是相当突出的。

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要了解每个葡萄品种的特性很简单，上网都能够轻易地查到，当然要充分地体会，还要靠大量的品尝实践，因为同一个葡萄品种，会由于年份、产区、种植方式、酿制方法乃至储存条件的不同，而呈现不同的变化，但是，万变不离其宗，努力去体味同一葡萄品种的共有特征，是增强葡萄酒品鉴能力的基础。

葡萄品种的选择

当你对葡萄品种有了初步的了解之后，面临的就是如何选择的问题了。

我们知道，影响葡萄种植的最大因素是气候和地理环境，换句话说，同一个葡萄品种，在有些地方可以出类拔萃，在别的地方也会表现平平，所以，懂得哪个葡萄品种在哪个地方表现最好，然后再去选酒，方可谓有的放矢。

以下是笔者针对主要葡萄品种的选购建议，应该说是普遍意义上的，不包括也不排除特别的个例。

赤霞珠:最普遍的红葡萄品种，既能做最便宜的餐酒，也是五大名庄的主要成分，在其原产地波尔多，出厂的价格从不到2欧元到过千欧元不等，读者可以参照1855年61家列级名庄的名单来选择，厕身其中的都是以赤霞珠为主要成分的佳酿；在其他地方，则首推澳大利亚的库拉瓦拉（Coonawarra），当地的红色石灰石（Terra rossa）被认为是世界上最适合赤霞珠成长的土壤，其次是美国加州的纳帕山谷（Napa Valley），如果要说得更细些，可以记住三个谷内更小的地方：拉瑟福特（Rutherford）、橡树村（Oak Ville）及鹿跃区（Stags Leap）。

梅乐:毫无疑问，波尔多右岸的波美候（Pomerol）首屈一指，Petrus、Trotanoy、Certan和Le Pin都是动辄过万元人民币一支的好酒，当然，如果要选择价格相对便宜一些的，请记住智利的科查瓜山谷（Colchagua），这里出产世界上除了波美候之外最丰腴浓郁的梅乐葡萄酒。

西拉:原产地是法国南部的隆河产区，罗帝丘（C??te-R??tie）和艾米塔吉（Hermitage）的出品价格肯定不菲，现实的选择可以是南澳大利亚的巴罗莎谷（Barossa Valley），价格适中，而且经常在《葡萄酒鉴赏家》（wine spectator）获得高分。

黑比诺:葡萄酒鉴赏的终极品种，也是最昂贵的葡萄品种，勃艮第是她的故乡，世界上最好的黑比诺都集中在金丘（C??te d'Or）的32个特级田（Grand Cru）中，当然，其价格也是世界上最高的，其他的地方则可以选择美国的俄勒冈（Oregon）和澳大利亚墨尔本附近的亚拉谷（Yarra Valley），当然，新西兰的也普遍不差。

霞多丽:对环境最不挑剔的品种，从南都北都可以种植，最好的还是来自勃艮第，重点推介的是夏布利（Chablis）、布衣富塞（Pouilly-Fuisse）以及举世无双的蒙哈榭（Montrachet Grand Cru，包括普里尼Puligny及夏山Chassagne两个小村庄），在新世界，加州的纳帕谷和澳大利亚新南威尔士州的Cowra小产区。

雷司令:都德《最后一课》讲述的阿尔萨斯地区是最好的选择，伯仲之间的当然在德国，实际上，在葡萄酒爱好者眼中，德国简直就是雷司令的代名词，也是雷司令可以存活的极限，摩塞尔是其中的佼佼者，在新世界，澳大利亚克莱尔山谷（Clare Valley）的出品也是世界级的。

长相思:非常动听的名字，跟英文名字Sauvignon Blanc真看不出有什么关联，但是还是喜欢使用它，而不是直译的白苏维浓，对应的是法国最美丽的地区卢瓦河产区，法国人自称皇家的后花园，具体的位置是桑塞尔（Sancerre）和布衣富美（Pouilly Fume），在新世界，无可争议的是新西兰，尤其是马尔堡（Marlborough）。

以上仅属个人的偏好及建议，选择的也是最普及的品种，只要记住这些外文单词，读者能按图索骥，肯定不至于有所失望的。

认识葡萄酒，应该从葡萄开始，通过感受葡萄带来的风味特征，才能慢慢地体会到酿酒师的匠心独运与大自然的伟大精妙，这才是葡萄酒最大的快乐之所在！

作者为粤港澳葡萄酒商联盟理事长，英国WSET中级品酒师，美国ISG中级侍酒师。

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葡萄酒酒庄经营模式 第9篇

1、企业文化，服务至上，顾客为本。

2、从仓储到运输，确保所有葡萄酒能在良好的条件下及时送达顾客手上。

3、注重葡萄酒文化传播和教育培训，定期举办各种品酒活动和葡萄酒课堂，为广大葡萄酒爱好者提供一个学酒品酒的平台。打造完美的葡萄酒教育场所。

4、制定自有的客服会员系统打造高级会员管理系统。便于为会员提供贴心的服务。为会员的私人酒柜的管理提供技术支持。

5、会员将自己的美酒珍藏于会所的地下酒窖中。会员们还可以从酒窖中选购自己所至爱的佳酿。在会所的优雅环境中与朋友分享精选的多款精致葡萄酒。酒窖的VIP会员除了对地下酒窖的使用权之外。

6、为酒庄的服务人员提供葡萄酒鉴赏课程。不断的培训和试酒以此来提高工作服务人员的品酒技巧和鉴赏能力。

中秋节全家福酒促销方案 第10篇

全家福酒，喜迎国庆 乐享中秋

——商超促销策划案

一、活动主题

全家福酒，喜迎国庆 乐享中秋

二、活动背景

中秋节和国庆节两节相邻，广大消费者在节日期间难免会走亲访友，而白酒则是馈赠亲友不可或缺的必备品。由于生活水平的提高，消费者习惯了去商场、超市、便利店采购节日所需礼品。市场部希望能够以中秋节为契机，在餐饮、商超和流通领域开展促销、免费品尝活动，全方位出击推动市场，拉动市场销量，为市场旺季的到来做一个良好的开端。

三、活动目的推动全家福白酒的旺季销售，提升产品在消费者心目中的品牌形象。

四、活动时间

2012年9月10日——2011年9月30日

五、活动地点

江北、南岸、城区各名烟名酒店 超市 副食店门口 由业务员提供

六、活动形式及内容

（一）活动形式

初步定为买赠形式，价格优惠形式。

（二）活动内容

凡在活动时间内购买全家福系列 如意福平安福吉祥福富贵福均有优惠，具体优惠活动如下：

注：此优惠政策适用于场内和场外，场外可适当增加买赠力度。

（三）场外促销活动

购买全家福酒系列任意产品一瓶或者一瓶以上者均可参加一次现场抽奖活动，中奖率为100%。

（四）奖项设置和控制原则

本次促销活动设一、二、三等奖和参与奖

l一等奖：赠吉祥福1瓶

l二等奖：赠平安福1瓶

l三等奖：赠如意福1瓶

l参与奖：赠手提袋1个

七、活动执行细则

（一）活动店的选择条件

1、活动店规模比较大，地理位置位于居民小区的聚集地，能起到户外宣传的作用。

2、营业时间的客流量大，能起到店内宣传的作用。

（二）活动店的提报程序

1、参加活动店由商超负责人按照平时的销量表现提报，由销售部评定决定是否进行活动。

2、评定完成后结果传报相关店面的促销人员进行准备，准备期不少于两天。

3、批准后三天市场部人员完成促销用物料准备，促销部人员完成人员准备。

4、活动的前晨会相关人员进行安排：（1）物料盘点（2）人员明确岗位要求。

5、进行相关物品领取。

（三）促销活动的广宣安排

1.在各大超市显著位置张贴海报（海报上为活动内容）。

2.在超市的DM刊上刊登优惠活动。

4.超市展架上的爆炸签。

5.场外摆展台，促销人员穿广告衫进行销售，扩大宣传力度。

八、活动执行时间进程

（一）9月1日前确定各项活动政策，完成报批

（二）9月10日前完成各项所需物品准备工作。

（三）9月10-30日正式实施阶段

现场要求：

1、促销员必须在早晨9点到位.9：30完成现场的陈列。

2、现场生动化陈列要求

每个门店摆台为两组平行陈列，展台外层有关于活动的POP文字说明。l赠出产品必须详细在报表登记(报表后附)。

l活动结束详细盘点货物数量，核对无误人员签字。

（四）人员安排

1、负责人：邓勇

商超渠道业务员、临促（负责前期的协调和店面的促销活动）。

2、市场部人员1名(负责前期的广宣品准备和活动期间的监督协调)。

九、广宣文案及所需物料

lPOP海报。

l促销台、空箱子、手提袋。

十、执行报表

l活动提报表

l礼品预留登记表

l销量表

十一、活动所需物品及费用（预估销量：合计： 15件，手提袋200个）

（一）所需奖品申请

（二）所需费用

临促2个每天

海报1000 份

葡萄酒品鉴活动方案 第11篇

【吐鲁番葡萄酒庄主绶礼仪式】

【新疆葡萄酒产业协会成立仪式暨第一次会议】

近几年，随着越来越多的消费者开始关注并饮用葡萄酒，各式各样的品鉴会也应运而生有国外产区组织的品鉴会，让进口商、分销商、专业人士不用走出国门便可领略其风范，选择适合自己渠道的佳酿；同时也不乏酒商们为各自的分销商、终端的消费者举办的品鉴会。成功的品鉴会不但让与会嘉宾与美酒零距离接触，更重要的是获得了对葡萄酒知识、葡萄酒所蕴含文化的一种理解，久而久之，其生活方式也会变得丰富多彩，在享受美酒的过程中实现与享乐生活零接触。

“旅游必须以文化为载体”吐鲁番葡萄酒的酿造历史可以追溯到两千年以前，这是我们打造吐鲁番旅游的所在。我们借助吐鲁番葡萄酒业的发展进一步提升吐鲁番旅游城市的名片。依托吐鲁番盛产优质葡萄的资源优势，借助吐鲁番葡萄酒千年文化，为第二十三届中国丝绸之路吐鲁番葡萄节打造一场红酒品鉴视觉、嗅觉、味觉盛宴。同时邀请新疆知名葡萄酒品牌、干鲜果品牌、旅游工艺品品牌厂商在各县（市）商贸一条街进行展售，展示最能代表吐鲁番特色和原生态元素的手信文化，打造吐鲁番手信品牌。

一、活动目的

1.借机第二十三届中国丝绸之路葡萄节时机，汇聚新疆品牌红酒，通过国际顶级大师定位新疆品牌红酒，并打造平台增进红酒企业与高端客户广泛接触；

2.通过高端品鉴酒会加深产品与潜在消费群体情感，提高企业知名度及产品深度推广；

3.通过此次活动大力发展吐鲁番葡萄产业，带动本土葡萄酒产业的发展，创建新疆红酒品牌，创建中国最的大葡萄酒产业基地；

4.第二十三届中国丝绸之路葡萄节将在全疆出现第一个手信文化节，它将打破传统的展示会，凸显代表特色和原生态的吐鲁番文化，为此节庆增添深厚的文化底蕴；

二、活动规划

执行单位：乌鲁木齐晚报传媒文化有限责任公司 活动主题：“吐鲁番的葡萄熟了”

——第二十三届中国丝绸之路吐鲁番葡萄节红酒品鉴

活动时间：8月20日下午 活动地点：吐鲁番吐哈石油大厦

特邀嘉宾：国际红酒品鉴大师2--3位、政要、全疆红酒经销商、分销商

三、活动内容：

1.穿越时空吐鲁番最古老的部落酋长注酒仪式（红酒品鉴开始）2.模特展示红酒（穿着吐鲁番古老服饰模特，展示手持红酒）

3.吐鲁番本地葡萄酒庄主绶礼仪式（为吐鲁番本地葡萄酒庄主授予庄主帽和庄主披风）

4.现场将汇聚新疆品牌红酒邀请国际顶级品鉴红酒大师（3位）品鉴，评选出最佳红酒品牌，并授予奖牌； 5.红酒美食冷餐（邀请新疆著名牛排厨师，现场制作）让美食与红酒融合在味蕾中；

南非酒，现代葡萄酒风格的先驱 第12篇

南非美酒集中营

Walter是葡萄酒痴：“我每天都喝葡萄酒，基本上每星期都要买，我觉得现在很多葡萄酒都被刻意拉高价钱，因为好多人仍然认为贵等于好！”为了纠正这个观念，Walter带我们去到开普敦的Waterfront购物区，找寻被喻为南非最佳葡萄酒集中地Vaughan Johnson。刚进店就看到工人忙着把十多瓶葡萄酒放入纸箱，老板Johnson淡淡的说句：“这些酒今晚要送去美国，都是IBM总裁订的。”再看墙上挂满了名人在店内买酒的照片，连美国前副总统戈尔都是熟客之一。Walter说：“这里的Sauvignon Blanc和Pinotage红酒都十分齐全，超过五千瓶，而且八成价钱都介乎ZAR 100至ZAR 150之间，同样质量、口感的法国酒或意大利酒都要比这个贵六成。”就是说平均都不到CNY100元一瓶，这天Walter 一口气买了9瓶......

问Johnson南非有哪些出名的葡萄，他说一定要记住Pinotage这个品种，既有梨香、入口甘甜带酸，比其他葡萄少一点苦涩；另外还有Chenin Blanc，也是相当有代表性的品种。

W=Walter J=酒庄老板Johnson

W：可以讲讲南非葡萄酒的历史吗？

J：南非的酿酒业始于17世纪，酿法由法国新教徒引入，因此直至现在南非酒都有法国影子；一直到19世纪南非酒开始受欧洲人喜欢，连法国的拿破仑和俄国的沙皇也对酿酒圣地Constantia的甜酒念念不忘。

W：南非酒有何特质呢？

J：南非酒既传承自法国的古老酿制方法，又有新兴酿酒地区如加州的成熟性，因这里是大西洋的冷气流和印度洋的暖流交汇处，气候温暖雨水又多，带给南非酒独有泥土味和矿物性，是以红酒味浓、白酒清爽，酒的稳定性也相当高，每年出产4000瓶，一瓶都不会变坏，不像法国酒，有时开瓶后才发现坏了。

W：为何南非酒的价钱会比其他国家都便宜？

J：过去十年葡萄酒业吸引大集团注资，很多都已上市，加上工资低，运输成本又低，基本上超过九成都订价都低于ZAR 100（约CNY 80），如果你在国内买一瓶南非酒，当中标价只有五成是运输和人工成本；相反澳大利亚可能占上七成、法国酒占了九成！

从废田到南非冠军

离开了开普敦我们第一站选择到Beaumont酒庄，Walter说：“想试南非冠军白酒，就在这里。”讲到这，我脑海立刻想像出一个画面：无限大葡萄园，配以美轮美奂的机器，还有几十个工人在园内工作。谁知一踏入酒庄才发现葡萄园只有足球场那么大，而待客室更只是木屋搭建，进去后连灯都没有，Walter看穿我心思：“这里原本只是河畔废田一块，只有两姐弟负责打理，但偏偏凭一支2008年的Chenin Blanc尽得酒评家欢心！”小酒庄主人Sebastian把白葡萄先晾干再混入苹果和柑一起酿制，酒一入喉已仿佛感到苹果和柑香中夹着一些枯木和潮湿树叶的味道，正是凭着复杂有层次的味道，于2008年赢得南非白酒冠军！

此酒可谓寿司拍档，每年约有七千瓶运送到日本各餐厅。

南非有个波尔多