烹饪专业大专毕业论文题目范文第1篇

2、“行为导向教学法”在中职汽修专业中的运用策略

3、职业教育中汽修专业工匠精神人才培养探究

4、形象化教学：汽修专业教学的重要途径

5、一体化教学在汽修专业教学中的实践与思考

6、中职汽修专业学困生学习障碍成因及转化对策

7、校企合作背景下的项目教学法在中职汽修教学中的应用研究

8、微课在汽修实训课中的应用

9、中职汽车运用与维修专业建设的思考

10、中职汽修专业教学有效性策略

11、浅谈中职汽修专业实践教学专业化

12、浅谈汽修教学中存在的问题和对策

13、农村中职计算机教学与汽修专业融合的探索

14、一体化教学模式在中职汽修教学中的实施体会

15、中职学校汽修专业学生实践技能培养的对策研究

16、职业教育培养汽修专业学生核心素养的课堂教学策略研究

17、浅析项目驱动教学法在汽修实训教学中的应用研究

18、浅谈高职汽修专业学生技能培养的问题及对策

19、关于汽车电器教学改革的实践与思考分析

20、汽修职业教育如何提高学生动手能力

21、岗位教学法在中职汽修教学中的实践

22、中职汽修课堂实施信息化教学模式探讨

23、构建中职汽修高效课堂之我见

24、中职学校汽修专业创新型人才培养解析

25、探索现代学徒制在汽修专业中的试行

26、基于“1+X”证书制度的汽修专业任务驱动教学

27、现代信息技术在汽修教学中的应用

28、提高汽修实训教学效果的策略

29、汽修实训中信息化技术应用研究

30、对如何提升中职汽修专业实训教学效益的几点思考

31、广州地区汽修专业人才需求调研分析

32、中职学校汽修班中后进生的转化教育措施

33、对中职学校汽车维修专业教学改革的思考

34、虚拟仿真技术在中职汽修实训教学中的实践研究

35、现代学徒制下中职汽修专业校企共建共享岗位技能项目化课程的改革与研究

36、中职汽修专业可持续发展的思考

37、技工院校汽车维修专业建设情况分析

38、探析智能手机在汽修专业课堂教学中的应用

39、行动导向法教学在技工院校汽修专业中的实践研究

40、在成功体验中寻找突破

41、论“互联网+”背景下中职汽修专业课程体系的构建

42、中职汽修专业的选择性课程体系研究

43、中职汽修电工电子分层教学的策略

44、高职院校汽车维修教学优化路径

45、17岁“宝藏女孩”：职校生也可以超飒的

46、如何渗透德育教育在汽修专业教学中

47、浅议如何提高汽修专业学生学习兴趣

48、多元选择深化中职汽修专业课程改革与实践探索

49、中职汽修模块化教学探讨

烹饪专业大专毕业论文题目范文第2篇

2、烹饪工艺和食品营养之间的关系研究

3、树新时代职业道德?塑高素质烹饪匠人教学实施报告

4、中职烹饪专业班级建设探究

5、中职烹饪冷拼“一体化项目式”教学的构建研究

6、烹饪专业课程与课程思政的融合模式探究

7、略谈中菜烹饪对西餐烹饪技术的借鉴

8、中法餐饮行业对烹饪人才职业能力要求的对比及对高职烹饪专业人才培养的启示

9、基于烹饪技能大赛的烹饪冷菜教学改革

10、对中职烹饪专业《烹饪美术》课程开发的几点看法

11、中职中餐烹饪与营养膳食专业学生核心素养培育探究

12、餐饮店联动销售好主意:卖烹饪书教烹饪艺

13、探究基于“1+X”证书制度视角下中职烹饪专业人才培养模式

14、烹饪基本调味品的量化应用方法

15、适应新烹饪要求促进烹饪与营养教育创新发展

16、浅析中职烹饪教学中学生创新能力的培养方法

17、中职烹饪教学中如何培养学生的创新能力

18、浅析中职烹饪专业现代学徒制独立自主与指导结合性学习的优势

19、信息化视域下中职烹饪教育教学的开展策略

20、烹饪技法解密之烹饪原料在加热过程中的“变”

21、中职中餐烹饪专业人才培养模式探索

22、建设烹饪专业资源库培养高素质的烹饪人才

23、从烹饪原料的角度谈中餐烹饪的创新与发展

24、新时代基层理论宣讲的“烹饪之道”

25、中职烹饪现代学徒制教学与实践改革

26、烹饪西点创新创业教育模式的实践探索

27、一体化教学模式在中职院校烹饪教学中的应用

28、烹饪教学信息化教学浅谈

29、齐聚鹃城大显身手 同台竞技高手过招 2021世界川菜烹饪技能大赛落下帷幕

30、提升中国烹饪内涵，推动中餐科学发展2016中国烹饪学术研讨会在京召开

31、从烹饪原料的角度谈中餐烹饪的传统与创新

32、论餐饮烹饪中食品雕刻技能水平的提高

33、重视中职烹饪专业教学培养烹饪技能人才

34、工匠精神视域下高职烹饪专业学生职业素养的培育

35、食物原料在烹饪过程中营养素的损失及控制措施

36、信息技术优化高职烹饪教学的实现途径

37、浅谈中式烹饪中如何实现营养化与科学化

38、项目教学法在中职烹饪教学中的应用探讨

39、高效速热烹饪不等待 小熊6L DHG-C60D1电火锅评测

40、基于烹饪实训室的高职学生创新创业技能培养路径

41、在高职面点烹饪课程教学中融入信息化手段的实践途径

42、烹饪教学应重视培养学生的创新能力分析

43、在高职烹饪教学中培养学生创新思维的相关探讨

44、《蒸烤一体机烹饪效果感官评价技术要求》等4项团体标准召开启动会

45、中餐烹饪专业人才培养现状与对策研究

46、中职烹饪专业现代学徒制人才培养模式研究

47、论技能大师工作室的建立对烹饪专业建设的推动作用

48、中职学校烹饪专业烹饪美术教学的课堂实践

49、烹饪与味道：中华饮食的哲学思考

烹饪专业大专毕业论文题目范文第3篇

关键词：烹饪专业 立体式 专业建设

0 引言

职业教育的专业是按职业技术分工与职业岗位群对专门人才的要求而设置的，强调职业性、技术性，强调综合能力的培养，注意基础性和就业的适应性，涉及行业、企业、学校等多个社会组织层面。因而职业教育的专业建设内容丰富，缺一不可，其建设过程成为一个要求多重、内容多面、目标多元、相互制衡、相互渗透、相互激励的系统过程。江苏省扬州商务高等职业学校烹饪专业在专业建设过程中，从“立体建设”原则出发，努力克服“单打一”、“就事论事”的单一思维，从职业教育专业建设内容的整体出发，兼顾专业开发、专业师资、专业实训、专业文化、专业管理、专业评价、专业教材、专业素质等八个方面，虽然阶段建设有重点与一般之分，且时有调整，但建设内容基本顾及，没有偏废。

1 专业开发

首先，明确专业开发程序。一是理念引领。通过教学教育论坛、报告会等多种形式，提升专业开发的理念。二是进行市场和社会调研，围绕市场和社会需要改造专业、设置专业。三是借鉴DACUM开发技术，进行职业岗位设计、职业能力分析、职业方向课程设置。其次，建立专业开发组织。该校从专业建设需要出发，完善了学校教学委员会、专业成立专业指导委员会、专业人才培养方案实施课题组等不同的专业开发组织。教学委员会负责专业人才培养方案开发的组织实施工作;专业指导委员会，负责具体的专业开发指导工作;人才培养方案实施课题组，则通过课题研究形式研讨人才培养方案。最后，制定专业开发制度。该校依据国家、省有关课程管理的制度和政策，建立了一整套专业开发制度，确保专业建设有法可依，有序运作。

根据市场需求，将烹饪大类分成不同的专业方向，以前主要是以红案与白案区分，该校尝试将其分成餐饮市场急需的不同类型的专业方向，如烹饪营养、宴席设计、厨房管理、食品雕刻、西式菜点、冷菜制作、快餐、火锅菜、大排挡等不同的专业方向，烹饪公共课部分以大课形式完成教学，然后按不同专业方向进行模块教学，以适应餐饮市场不同需求。

2 专业师资

专业师资是专业建设的关键。该校在专业师资建设上，主要通过三个平台进行建设。第一是规划平台。通过规划，明确师资队伍建设目标任务、师资队伍学历结构、专业技术职务结构。第二是机制平台。通过学校与系部签定《师资建设协议》，系部与每位教师签定《教师发展协议》，对每位教师的学历、职称、技能科研等不同方面情况的发展，确定了阶段目标和发展路径。第三是活动平台。结合岗位，分类分层分块进行教师培养。深化与企业的合作，通过校企双方对人事分配和管理保障制度的完善，聘请企业兼职教师参与校内教学工作及校外实训基地实习学生的管理，保障行业企业兼职教师的来源、数量和质量，以优化“双师”结构。在原有兼职教师的基础上，再聘请11名兼职教师，使兼职教师比例进一步提升。同时，大力开展以骨干教师为重点的全员培训，大力推进有效课堂工程，从改进教学方法入手，全面提高教师的实践能力和教学水平。同时选拔一批优秀中青年专业教师进行重点培养，实行“名师”工程，“青蓝”工程，加快青年教师的培养。组织开展“同上一节课”、“同一种技能”竞赛的“双排名”活动，引领和鞭策教师发展。另外，在教材开发方面，校方组织编写并正式出版了“扬州三把刀”技艺系列校本教材，共九本，其中有四本《扬州烹饪工艺》、《扬州菜肴制作》、《扬州面点工艺》、《扬州面点制作》为烹饪类的。2010年，针对五年制烹饪高职的特点，组织开发了一套(共6本)项目式试用校本教材，已被省内外多家学校接受使用。今年又开发了与技能大赛接轨的热菜、冷菜、食雕、面点的课程和教材(共四本)，年内出版。数年来，出版烹饪专业教材50 余部，出版烹饪科普读物50余部，专业教师近五年累计发表各类专业论文100余篇。

3 专业实训

专业实训条件是专业建设的基础。该校在专业实训条件建设和管理上，采取的具体措施包括：①健全机制，保障实训基地建设经费投入，保障实训基地建设经费和实践教学运行经费足额到位。②完善制度，加强实训基地自身的管理。进一步完善实训基地管理和实践教学制度。③依托行业，尝试“教学工厂”的实训模式，广泛开展生产性实训，使工学结合市场化、经济化。让学生在实训中接受职业道德、职业规范、质量意识、安全意识、团队协作精神等职业素质的熏陶。④加强交流，实现实训资源社会共享。通过校际、校企合作，实现资源共享。充分发挥实训基地的设备资源、人力资源优势和效益，为校企、校际合作搭建平台，推动校企、校际间资源共享、技术交流，在深层次、多方位合作等方面发挥更加重要的作用。

4 专业文化

专业文化是专业建设的灵魂，对专业建设的成效具有不可忽视的制约作用。学校以“扬州三把刀”文化为载体，挖掘专业内涵，构建文化品牌，成为中餐烹饪专业建设中最显著的一个特点。为了彰显烹饪专业特色、体现烹饪专业风格、突出烹饪专业个性，在专业文化建设中做到了特色显著、风格清晰、个性突出、氛围浓郁。借助中国悠久的饮食文化历史，借助扬州地域特色、借助关注民生、关注营养、关注健康的理念，将烹饪专业文化建设与专业建设、专业教学、校企合作、就业创业、课程改革、师生实际紧密结合起来，形成了专业的鲜明个性。教学现场的专业文化环境，将企业文化引进了课堂，大师名师名句格言、专业的发展历史和展望、餐饮企业的理念、口号、经营风格等到处可见。充分反映了烹饪职业经营的特征，反映了烹饪专业的特点，反映了餐饮企业的要求，形成了专业文化浓郁的氛围。同时更注重将专业文化渗透到日常的教育教学工作中去，每周均开设专业文化讲座，与专业相关的诗词、警句、练功操、健美舞、文娱节目特色鲜明，专业核心素养、专业誓词、专业职业教育简明读本、班级专业名片、专业校园歌曲、专业人文素养教育等应有尽有。

5 专业管理

一是深化校系两级管理体制。教务处专司宏观调控、协调、指导与监督，系科负责教学、科研、资源配资与行政管理。二是实行“走动式”管理，严抓教学过程管理，切实提高40分钟的课堂教学效益。三是深入开展教研活动。以贯彻落实江苏省“五课”教研工作和“两课”评比活动为契机，创新教研活动的形式和内容，提高校本教研的实效性。四是实行学分管理制度，将学生综合素质、考证情况、技能大赛获奖情况、评奖评优情况等，纳入学分管理体系，切实解决学分与学生管理脱节的情况。五是加强教师教学质量评估，健全教学质量保证体系。构建全方位、立体式的教学质量监控体系，依托信息化校园建设，利用教学管理系统建立健全教师个人发展档案，全面评估教师能力。

6 专业素质

中餐烹饪专业的建设，是对传统生活服务业专业进行理念上的提升，技术上的改革的一种大胆尝试。该校特别注重经济社会发展带给人们饮食消费的新变化、新需求，为此制定了人才培养“五位”叠加，全面发展的理念。所谓“五位”叠加，即培养“五位之和”的法国大厨式的素质教育(厨德+技能+营养+文化品位+专业核心素养=法国式大厨)，从多个维度完善烹饪人才的职业技能，旨在为社会输入高品质的厨师人才。

7 结束语

烹饪专业的建设必须依据烹饪专业教育规律和餐饮市场需求状况，紧密结合学校资源禀赋的实际情况，继续坚定不移地走特色发展之路，从以上八个方面入手，常抓不懈，才能充分体现出鲜明的专业个性，才能保持再充分体现出鲜明的专业个性，才能在“做大中做强”，在“做强中做优”。

参考文献：

[1]茅建民，王蓓.《国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划项目建设实施方案》中《中式烹饪重点支持专业建设计划》部分.

[2]朱莲.深化职业教育改革，探索有效的职业教育模式[J].教育教学论坛，2010(14)：13-15.

[3]魏潾.健全人才培养体系，大力提升人才培养水平[J].思想政治教育研究，2011(4)：16-18.

[4]梁建霖.论职业行为的道德责任及职业道德责任感的培养[J].理论研究，2008(5)：68-70.

作者简介：董芝杰(1984-)，男，山西临汾人，食品工程专业硕士研究生，江苏省扬州商务高等职业学校讲师，烹调技师、营养技师，从事烹饪专业职业教育理论与实践研究。

烹饪专业大专毕业论文题目范文第4篇

物流管理，是自己选择的专业，与自己所从事的行业也是息息相关，入学之初，我就暗下决心，一定要努力学好本专业。心中定下了方向，便不再犹豫迟疑。三年来，我一直尽心的上课，用心的学习，每一学期，自己的出勤率都在班级名列前茅，而每一次考试，更是没有让自己失望，受到了老师和同学们的一致好评。在上学期，更是被海洋大学评为了优秀学生，心里窃喜的同时也清醒的意识到，无论在工作中，亦或是在学习中，自己还需要不断的完善，不断的超越。

三年的物流管理专业学习，让自己系统的了解了物流管理专业的相关知识，对于现阶段的物流发展状况也有了全新的认识，自己的工作更是从中受益匪浅，努力没有白费，欣慰而知足，感谢学校提供的平台，更感谢给我们上课的老师辛勤的付出。

烹饪专业大专毕业论文题目范文第5篇

2、职业教育快速发展引发的思考

3、论我国职业技术经纪人的教育培养

4、探索新办高职师范类专业实践教学的有效途径

5、让蓝领有机会向中产阶层成长

6、高等职业技术师范教育在高等教育转型中的样板作用

7、关注职校学生的“学”

8、职业技术师范本科“三三＋六三”式人才培养体系的探索与实践

9、高职院校工学结合实践教学体系的探讨

10、职业技术院校学生管理工作之我见

11、浅谈中国职业技术教育的现状与对策

12、职业技术高校研究生就业中的思想政治教育

13、农村城镇化过程中职业技术教育需求调查

14、探索“校校合作·校企合作”办学模式提升发展内涵

15、抓好师资队伍建设，办好职业技术教育

16、大力拓宽“双师型”师资培养途径

17、乌克兰积极发展现代化职业教育

18、中等职业技术教育与农村人力资源开发

19、贵州民族地区职业教育对策研究

20、职业技术教育中创新能力的培养与实践的研究

21、我国职校在基础教育和高等教育夹缝中生存

22、建筑计划学视角下的高等职业技术院校实训空间

23、推进罪犯职业技术教育是 符合科学发展观思想的战略思路

24、“业群式”岗位体育在职业技术院校实践的可行性及实施策略研究

25、论高等职业教育教师队伍的现代化

26、药品经营与管理专业职业技术人才培养模式的探索与实践

27、浅谈对高等职业教育特色的理论认识

28、职业教育视域下大学生创新创业教育改革思考

29、职教师资培养40年：从本科到博士

30、加强职业技术培训 为市场经济发展服务

31、现代路桥施工测量职业技术培训模式研究

32、我国职业技术教育的发展动因及未来战略领域研究展望

33、职业指导教师专业化建设与管理的反思

34、职业技术师范教育——中国高等教育的一个特殊群体

35、提高技术院校数学课一体化教学效果的探索

36、浅论职业技术教育学的学科建设

37、全国职业教育集团化办学工作专家组成立

38、浅谈高职学生职业能力的培养

39、高职师范院校教师教育类课程设置刍议

40、职业技术教育学专业硕士生人才培养目标定位论析

41、关于职业技术教育研究范式的思考

42、关于我国职业技术教育的现状分析与发展探讨

43、浅谈中职电子线路教学改革

44、论大学生职业技术能力质量保障体系的建构

45、浅谈形体教育的现状和发展

46、浅谈职业技术院校人文教育策略

47、发展职业教育需要六大要素

48、新型城镇化进程中新市民职业技术培训保障机制构建

49、刍谈“双轨学制”促进现代化学前教育和现代化职业技术教育的健康发展江西省婺源县课题组

烹饪专业大专毕业论文题目范文第6篇

关键词：五年制大专班;建筑工程技术专业;学生管理方法

近年来，高职高专院校五年制大专班招生出现了一些问题，如五年制大专班学生管理问题。加强对五年制大专班的学生管理工作已成为高职高专院校的工作重点，因为这将直接影响高职高专院校的发展。本文以濮阳职业技术学院建筑工程技术五年制2014级5班的专业管理模式为例，提出一些建议。

一、五年制大专班学生的特征

1. 学生新特点

濮阳职业技术学院建筑工程技术专业五年制大专生的学生特点有：在年龄上，较三年制大专生偏小3岁左右，其年龄大部分在14岁到17岁之间;在性别上，男生占学院总人数的98.2%;在思想上，他们还未形成稳定的世界观、人生观和价值观;在心理上，他们还处在叛逆心理阶段;在行为上，自制能力较差，基本道德规范欠缺，基本行为习惯较差。

2. 家庭复杂性

该班学生受家庭负面影响的情况可大致分为两类。一类是缺少关爱型。此类学生在班级内占16%，包括父母离异或父母工作忙，无人负责照顾，学生品行受影响。另一类是溺爱成瘾型。据统计，班内有21%的学生为独生子女，受到父母的溺爱，自身的思想素质不高。这些负面家庭因素导致学生上课不积极，习惯逃课，考试作弊。

3. 社会因素

当前，网络的复杂性和传播广泛性直接影响着学生。五年制学生年龄较小，还未形成独立的价值判断能力和较强的意志力，容易受到不良网络信息的影响。

二、建筑工程技术五年制学生的管理新方法

1. 课外教育管理法

濮阳职业技术学院建筑工程技术专业的课外教育主要以团课建设、劳动活动、其他活动等为主。

第一，团课建设。每周二下午为濮阳职业技术学院建筑工程技术专业团课、党课活动时间，主要有参观“三李”精神展览馆、团课话题讨论活动等。通过团课建设，大部分学生形成了集体意识。

第二，劳动活动。学校通过卫生劳动，磨炼学生的意志，培养其吃苦耐劳的精神。在宿舍卫生方面，每学期会开展文明宿舍评比活动，促进了学生健康发展。

第三，其他活动。这类活动主要是各类社团活动。社团包括散打社团、街舞社团、心理社团等。在该班中，参加社团的学生占37%。丰富多彩的活动促进了学生集体荣誉感的形成，培养了学生的活动组织能力和表现能力。

2. 班级管理方法

濮阳职业技术学院建筑工程技术五年制2014级5班采取的班级管理方法有以下几种。

第一，目标任务法。目标任务法既适用于教学活动，又适用于管理活动。新生入学第一阶段为适应期，第二阶段为迷茫期。辅导员应在迷茫期给予学生引导，根据学生的个人特点制订适合其自身发展的目标。例如，某学生曾和前辅导员发生争执，有一定纠纷，旷课成瘾。经教师使用目标任务法和情绪感染法教育后，该生能够积极上课，并制订了参军目标。

第二，情緒感染法。心理学研究表明，成就感的获得会促进学生的思想转变。例如，某同学曾参与打架、考试作弊，经目标任务法和情绪感染法教育后，该生发生了积极的变化，最后甚至担任了班长。

3. 网络媒体管理法

在开展管理工作时，教师要重视网络的作用，借助网络媒体的力量来开展各项活动。

第一，微信课程宣传。濮阳职业技术学院建筑工程技术专业专门成立了团总支公众号，通过语音听党课、建工基础知识文章发布、美文分享等多个模块，充分发挥了新媒体的优势。

第二，利用优学通进行交流。学校在2014级5班网络管理系统中建立了优学通网络管理平台及移动飞信平台，对学生进行统一管理。通过此平台及时将学生在校情况发给父母，以此增强父母与学生的交流。

三、结语

综上所述，高职高专院校要紧跟时代步伐，掌握新技术，应用新的管理模式和管理方法做好学生管理工作，以此面对新时代的挑战。

参考文献：

王欣博，陈强.“90”后大学生心理特点及管理方法探究[J].学术研讨，2012(20).