绿色食品发展论文范文第1篇

摘要：通过构建效率评价模型，对江西绿色食品产业发展的技术效率、规模效率和规模收益进行分析，指出产业发展总体效率偏低，综合生产效率的变化是由于规模经济的变化引起的，产业发展仍处于粗放型规模扩张阶段。

关键词：绿色食品效率特征分析路径探索

绿色食品产业，是随着人们日益提高的食品品质需求而产生并发展起来的新兴产业，具有显著的经济效益、社会效益和生态效益。由于绿色食品产业遵循了可持续发展原则，能有效保护和改善生态环境，实现农业资源的可持续利用，已经成为了一个具有强大生命力和发展前景的朝阳行业，逐渐成为“低碳经济”发展的重要组成部分。江西省作为我国重要的农业大省，通过梳理绿色食品的发展现状，分析食品产业发展的效率特征，探索传统食品产业轉型升级路径，具有重要的现实意义。

一、江西绿色食品产业的发展现状。

近年来，在市场需求的有力拉动、主管政府部门积极引导推动和各企业员工的苦心经营下，江西绿色食品继续保持平稳健康发展。

（一）总量规模稳步扩大。截止2015年底，江西省共认证绿色食品企业226家，产品595个，产地检测面积达到1055.57万亩。其中企业数由2013年的182个，增加到2015年的226个，年增长率超过10%；绿色食品总数由2013年的500个增长到2015年的595个，两年时间增长了近20%；产地检测面积由2013年的1291.63万亩大幅减少到2014年的942.02万亩，2015年回升到1055.57万亩。2015年，绿色食品粮油、蔬菜、水果、茶叶、畜禽、水产等主要产品产量占全国同类产品总量的比重继续稳步提高。

数据来源：中国绿色食品发展中心网（http：//www.greenfood.org.cn/），2013-2015年《绿色食品统计年报》。

（二）产品质量稳定可靠。通过推行标准化生产和全程控制，提高认证的规范性和有效性，不断加大证后监管力度，有效地保证了绿色食品产品质量。绿色食品工作系统跟踪监测和农业行政主管部门的监督抽查结果表明，绿色食品产品质量抽检合格率继续保持较高水平。2015年，中国绿色食品发展中心及地方绿办多次抽检江西绿色食品产品，产品抽检合格率普遍高于99%，绿色产品质量稳定。

（三）产业水平不断提升。2015年，江西省已有国家现代农业示范区11个，绿色食品产量达到241456吨。2013年已有国家级龙头企业13家，省级龙头企业81个，各类农民专业合作组织11家，产品数达到354个。此外，江西已有多个农民专业合作社通过各类绿色食品认证，农民专业合作社已逐步成为绿色食品新兴的发展主体。绿色食品生产资料企业已涉及肥料、农药、饲料、兽药、食品添加剂等5大类。

数据来源：中国绿色食品发展中心网（http：//www.greenfood.org.cn/）。

数据来源：中国绿色食品发展中心网（http：//www.greenfood.org.cn/），2012-2013年《绿色食品统计年报》。

（四）品牌效益日益明显。江西绿色食品品牌的认知度、影响力继续稳步提高，如赣南脐橙、南康甜柚。越来越多的江西绿色食品产品地进入大型超市，走向国际市场。江西绿色食品企业已在国内一些大中城市建立一批绿色食品专业营销网点，市场流通体系建设步伐不断加快。发展绿色食品取得了良好的经济效益、生态效益和社会效益。据调查，绿色食品产品的市场价格比普通产品平均高出19.8%。

二、江西绿色食品产业的效率特征分析

绿色食品产业作为一个复杂系统，其投入和产出指标间存在复杂的相互作用关系，难以从微观角度用函数解析式加以表达。评价绿色食品产业的发展状况还需要从多个不同的指标加以描述，而各个指标的相对重要程度不同，并且对指标评价本身也可能会受主观因素影响，这都增加了评价的难度。DEA方法可以确定影响绿色食品产业发展效率改善的主要因素，而且能够为产业发展提供明确的改进方向和调整量。因此，本文选用DEA方法对江西绿色食品产业发展的效率特征进行分析可使评价结果更加符合实际，全面地反映绿色食品的运行状况与效率变化。

数据包络分析法（DEA方法）是美国运筹学家Charnes和Coopor等人于1978年提出，这是一种可以测评多输入、多输出的同类型评价单元相对效率的有效数量分析方法。原理是在保持评价单元的输入或输入不变的情况下，根据众多输入产出指标，通过统计规划确定相对有效的生产前沿面，从而将众多决策单元投影到DEA的生产前沿面上，最终对决策单元在生产前沿面的偏离程度进行比较，从而对各个决策单元的相对有效性做出有效评价。本文选用DEA方法中假设规模报酬可变的VRS模型。

设有n个同类型的评价对象，即决策单元，每个决策单元由m种输入和s种输出组成。Xij代表第j个决策单元第i种输入指标的输入值，Yrj代表第j个决策单元的第r种输出指标的输出值。则第k个决策单元的效率可以用如下模型来表示：

其中，s是松弛变量，θk是第k个单元的决策值，且满足

通过综合考虑江西绿色食品产业的现状及现实数据的可得性，本文选取江西绿色食品原料标准化生产基地的数据替代江西绿色食品产业的相关数据，产出数据为基地的实物产量，投入变量为基地数、基地规模、企业总数、产品总数和产地检测面积。

数据来源：中国绿色食品发展中心网（http：//www.greenfood.org.cn/），2013-2015年《绿色食品统计年报》。2016年数据是预测值。

运用deap软件，采用DEA方法中的VRS模型，将各项指标数值代入，计算得到2013-2016年江西绿色食品产业的总体效率数据。具体测算结果如表5。

注：drs：规模报酬递减；-：规模报酬不变；irs：规模报酬递增

通过对表5进行分析，不难发现：江西绿色食品产业在快速发展的同时，产业发展效率没有得到相应的改善，表现为增长与效率的不匹配。具体分析如下：

（一）规模效应与规模收益分析。在2014年以后，江西江西绿色食品产业发展规模有效性在变差，尤其是规模效率值在降低，这直接反映了绿色食品产业现阶段规模效率对综合效率产生了负影响，产业规模的扩大并未对产业发展有明显贡献。规模效率值由1降到0.920，再降到0.911，最后到了0.900，呈现明显的递减情况，说明产业规模已经超过了现有产业发展条件下的最优规模，没有实现资源配置效率的最优化，产生的绿色食品产业的“规模不经济”现象。需要特别注意的是，这种“规模不经济”不是指单个企业规模过大而是指整个产业规模过大而导致资源闲置或浪费，无法享受到规模经济带来的效益。所以，江西绿色食品产业发展水平与效率的提高不能盲目地扩张，而在于保持合理产业规模的基础上，通过多种方式适当降低整个行业的产能，充分发挥技术優势，重点提高技术效率。

（二）DEA有效性分析。在4个年度指标中， 2013年的DEA效率值有效，说明当年投入所获得的产出已经达到了最大值，投入和产出同时达到了规模收益不变与技术效率最优，实现了规模有效和技术有效。而2014、2015、2016年DEA效率值没有达到有效，这三年投入资源未达到有效配置，没有产生相应的产出回报。

三、对策建议和探讨

通过对绿色食品产业发展的规模有效性、技术有效性等测算得出促进绿色食品产业发展的政策性启示如下：

（一）江西绿色食品产业发展战略选择，要处理好总量增长与结构优化和效率提升的关系、产业竞争优势和可持续发展的最终源泉是效率，而不是规模。单纯地依靠扩大规模不但不能获得规模效应，反而还会进一步降低效率。因此，除提高投入要素数量之外（避免盲目扩张），还应提高绿色食品产业资源的利用效率与投入产出的效率。要提高江西绿色食品产业发展效率，避免或减少投入—产出失衡和资源浪费，必须合理有效地利用和整合有限资源，对产业发展进行合理布局和科学引导。特别要对当前产业扩张速度较快的态势采取适当限制措施，使产业发展模式由粗放型向集约型转变。

（二）要转变产业发展方式，以调整要素组合效率为切入点，继续提升要素效率和优化要素结构。打破依靠传统的数量外延型产业增长方式，向集约型产业发展方式转变，提高产业发展的规模效率、要提高产业集中度，通过整合产业链条，进行产业组织创新，发挥大企业的规模优势和带动作用，使生产要素投入集约化，实现产业一体化、优化资源配置并提高产业竞争力。同时，政府应及时调整产业政策的发展方向，从战略上加强对绿色食品产业发展的规划，加大对科技、管理与人力资本的投入和扩散速度，发挥政府对技术研究与推广的作用，提高技术创新和技术效率对绿色食品产业发展的贡献，提高产业的整体效率，促进绿色食品产业的可持续发展。

参考文献：

[1]宋国宇等.基于DEA的中国绿色食品产业发展效率评价研究[J].哈尔滨商业大学学报（社会科学版），2012（05）.

[2]魏权龄.数据包络分析[M].北京：科学出版社.2004.

注：本文是江西省社会科学院理论创新课题“江西食品加工产业技术改造与升级路径探索”（编号：15CX124）阶段性研究成果。

绿色食品发展论文范文第2篇

摘 要：先采用SWOT分析法，从内部优势、内部劣势、外部机会和外部威胁对温州市绿色物流发展现状进行分析，再由此得出相应策略。

关键词：绿色物流；SWOT；策略

1 前言

我國2001年出版的《物流术语》一书中，首次将绿色物流（environmental logistics）定义为指物流过程中抑制物流对环境造成危害的同时，也对物流环境起到净化作用，最充分利用物流资源。据统计，中国社会物流总额在2016年达到229.7万亿元。和2015年比较，按可比价格计算，增长了6.1%，每个季度也呈缓慢增长态势。温州市有一定的地理优势，处于我国沿海，是中国交通运输网中重要枢纽城市之一，发展温州物流业至关重要。近年来，温州物流业也在快速成长。在快速促进物流业的发展时，物流活动也造成大量的能源和资源的消耗。环境的污染问题十分严重，生产和消费所产生的废弃物对人们造成很大的困扰。温州对物流的需求也使得对发展绿色物流有着更迫切的需求。

2 温州市绿色物流发展的SWOT分析

SWOT分析方法是将各种研究对象密切相关的因素互相匹配起来，再对其进行系统、全面、准确地评价，具体从自身内部的优势（Strength）、劣势（weakness）和外部引起的机会（opportunities）、威胁（Threats）等四个方面进行分析，从中得到相应具有一定决策性的结论。

2.1 优势分析（S）

2.1.1 地理优势

温州市位于浙江省的东南部，是浙东南部沿海经济发展最活跃地区之一。其地处长江三角洲与珠江三角洲、闽南三角地带，与赣东、皖南、浙西南、闽北等地区临近，是浙江省南部经济、文化中心和交通枢纽。其东濒东海，与台湾一衣带水，台湾海峡连通南海与东海，是海运必经之地，也是国际航班的必由之路。绿色物流的发展离不开港口，这也是形成物流中心的重要条件。温州作为港口城市，发展绿色物流更加顺畅。

2.1.2 交通优势

一是温州现已经拥有公路、铁路、航空、水运等多重运输方式。近几年来，温州投入超过1000亿元来完成综合交通建设，使得交通基础设施网络加快完善速度，实现了“通道型”向“枢纽型”转变。二是温州有金温铁路、温福铁路相交；它也是国家公路和省级公路的交会处。2017年3月份，杭温高铁开工建设，一期工程从高铁义乌站出发，经过金华市、台州市、温州市，实现温州与杭州“1小时”交通圈，构建海峡西岸经济区与长三角经济区的发展新趋势。温州也能够快速对接杭州、上海等大都市，对绿色物流的发展有着极大的推动作用。

2.1.3 产业优势

一是温州经济繁荣的其中一个原因为区域块状经济，这也是温州主要经济特征。温州产业集群主导优势明显，在国内外市场都占据一定的地位。二是温州集群所在的产业已经比较成熟。温州已经有多项发展较好的特色产业，许多产业的产品在全国市场有着较高的占有率。制鞋业最为出名，是规模最大的传统产业。截止2016年，皮鞋生产企业就有5100多家。三是温州的第三产业的发展形势良好。2016年，温州市第三产业占GDP比重达55.4%。温州发展绿色物流十分有利。

2.1.4 经济发展良好与独特的精神

温州经济曾有一段低迷期，现已经处于恢复期和结构转型期，发展速度超过全省的平均水平。温州人拥有灵敏的嗅觉，懂得将产品与市场需求奇妙结合。习近平总书记曾指出，温州是一个创新的地方，是一个可以发展经验和发展好经验的地方。这是独特的温州人精神，是温州人拥有的特质。他们敢于尝试新东西，敢于创业，不畏艰难，在中国乃至世界各地创办企业。这为更好地发展温州绿色物流提供可能性。

2.2 劣势分析（W）

2.2.1 绿色物流意识薄弱

绿色物流在我国不为众人熟知，温州许多企业和消费者对绿色物流缺乏认知或者是有偏差。一是大多企业错误地觉得绿色物流会增加自身的负担，有损经济利益。一些小企业更是不会认识到绿色物流的重要性，它们只着重于自己当前的利益。有些更是认为绿色物流是归政府有关部门管辖，与企业没有任何关系。二是对于普通消费者，很多人对绿色物流十分漠视，最多也只是停留在可回收物品上，而自己的行为会对环境造成的影响以及企业对环境的影响等等都置若罔闻。

2.2.2 专业人才缺乏

与国外的发达国家对比，中国物流行业的发展比较迟。绿色物流又属于新兴理论，接受的人群有限。物流专业开设比较晚，物流人才教育总体规模偏小，每年本科、大专的物流专业的毕业生不足200人，其中能够在温州并且从事专业对口的工作的不足50人。具备物流专业知识且绿色物流理论基础扎实的高素质人才从事物流工作的时间不久，尚未总结出一套管理经验。温州绿色物流还未发展起来，相对于沿海其他经济发达的城市不具备竞争力，很难引入高素质的人才。

2.2.3 基础设施不健全，信息化技术落后

虽然温州物流设施装备提升项目中已投入200万元以上，包括电子数据交换设备、立体仓库设备、快速分拣设备等等。但是总体基础设施还不够理想。如：温州仓储设施功能单一，设施老化；货运站基础设施现代化程度不高，以人工操作为主；甚至是物流企业专业化程度低，仅是仓储运输流程复杂，重复等等。温州现代信息技术应用程度不高，许多企业没有物流信息管理系统，实现信息共享目标尚且久远，更难推进绿色物流发展。

2.2.4 缺少绿色物流标准化

物流涉及的环节很多，对于运输、储存、装卸搬运、包装、配送等等环节将其各自量化统一标准十分困难，各环节之间的标准也存在互相不匹配的可能性。这也使得绿色物流标准化工作异常困难，无法规范出一套标准的流程。产品自身相关的运输方式、包装、储存、加工等等也制约着标准化工作的进行。

2.3 机会分析（O）

2.3.1 环保意识加强

近些年来，大气污染、土壤污染、水体污染等问题接二连三被媒体曝光。环境污染问题日益突出，人们在日常生活中也深有体会，对城市污染也是十分地担忧。从自带购物袋、绿色出行、垃圾分类等等，就可以看出人們在日常生活中也体会到了保护环境的重要性，越来越多的人环保意识正在不断加强。而实施绿色物流能够节省所用资源、给环境减压，正符合人们的环保心理。多加宣传，让人们意识到绿色物流也是保护环境的重要举措，绿色物流发展指日可待。

2.3.2 可持续发展的需求

温州的矿物资源和生物资源充裕。海洋资源丰富，有江南的“鱼米之乡”之称。但发展与生态环境总是无法平衡，物流活动很多环节存在对生态环境的破坏，如：温州物流运输路线规划不合理，造成大量燃料浪费和空气污染；包装材料设计不合理，不可降解，对环境造成污染等等。现温州也在积极推动可持续发展，倡导企业既要考虑目前的经济效益，也要对未来有所规划，实施长期可持续发展战略。而绿色物流使得减少物流活动对生态环境的作用有着很大的帮助。温州要实施可持续发展战略离不开发展绿色物流。

2.3.3 绿色物流的趋势

我国发展绿色物流还处于初级阶段，但不妨已有不少企业将它应用在生产经营中。2017年10月16日，苏宁易购在O2O购物节上宣布投放20万个共享快递盒，每个快递盒使用寿命可达1000次以上，这不仅环保还降低企业成本。绿色物流就是以节省所用资源和减轻环境压力为目标。它是世界物流发展的趋势，中国渴望在国际物流上发展并取得一定成绩，发展绿色物流是无可避免的。

2.3.4 国家政策支持

2017年11月2日，国家邮政局、国家发改委、科技部、工信部、环保部、住建部、商务部、国家质监总局、国家认监委、国家标准委的十部委联合发布《关于协同推进快递业绿色包装工作的指导意见》。其中提到，绿色包装工作所要实现的三大目标，2020年可降解绿色包装材料应用比例将达50%。可见国家对绿色物流的重视程度，温州应积极响应国家。

2.4 威胁分析（T）

2.4.1 没有市场需求

一是由于现在温州企业的绿色物流观念还不够强，对绿色物流所知甚少，各企业不会自发发展绿色物流。二是即使有所了解，但没有相匹配的人才和技术，也就没有这方面的需求。三是小企业忙于生存，只顾当前利益，无暇顾及发展绿色物流；大企业物流管理方式自成一体，疲于更改模式。

2.4.2 竞争压力

一是温州虽是港口城市，但是沿海竞争日益激烈，周边又有宁波、上海等港口城市的威胁。这些港口城市都比温州经济发达，发展速度快，使温州不具竞争力。二是温州是民营企业的天下，全市民营经济占比高达98%。民营企业大多实行家族式管理。企业主多数文化水平低；员工素质也低，对其培养缺乏。管理水平与接受过绿色物流理论知识的无法竞争。三是温州企业发展绿色物流本来就艰难，这就更难与新涌入温州具备高素质人才的外企进行抗衡。

2.4.3 相关法律法规不够完善

绿色物流的发展需要相应的法律法规来引导。在我国，物流领域有一定的法律法规，但绿色物流的法律法规较少，在法律法规的执行上会出现无法可依的现象。温州绿色物流发展本来就困难，又没有政策方面的引导，更是使实施的困难程度加大。

3 温州市发展绿色物流的策略

结合SO战略、ST战略、WO战略、WT战略，得出以下对温州市发展绿色物流的策略。

3.1 政府加大对绿色物流的重视

政府在绿色物流发展上起着精神上的引导作用。一是应加强对绿色物流的宣传，让企业和消费者在心理认可绿色物流是为了保护环境和节约资源。让企业意识到发展绿色物流是它们的使命。发展绿色物流能够在企业间更具备竞争力。二是制定绿色物流的法律法规，可结合国情，吸取国外绿色物流政策与立法的经验，推动绿色物流的标准化发展。

3.2 政府给予支持，创造绿色物流需求

政府应给予实质上的支持。一是温州的物流基础设施虽然在慢慢完善，但对满足发展绿色物流的需求还远远不够。政府应对绿色物流基础设施的建设多加投入。有健全的设施，企业发展绿色物流的需求才可能变大。二是政府可以对发展良好的企业进行绿色物流的试点，给企业给予一定财政上的支持，调动企业发展绿色物流的积极性。用成效带动其他企业，创造需求。

3.3 加强对绿色物流人才的培养

一是温州各大高校在条件允许的情况下，多开设物流管理专业，加强对绿色物流的理论知识学习，为企业多培养绿色物流的高素质人才。二是企业应多注重绿色物流的人才的培养与培训，多创造向外学习的机会。三是企业要为绿色物流人才提供相应令人满意的薪资与福利，创造与其他城市竞争绿色物流人才的优势，留住人才。

3.4 利用自身优势促进合作，建立物流信息共享平台

温州具有的地理优势、交通优势和产业优势，应灵活地运用自身的优势。一是利用地理和交通优势与宁波、上海等经济发展较好城市积极合作，积极学习，提高自身竞争力。而是利用产业集群优势，企业间可以进行通力合作，建立物流信息共享平台，减少资源浪费。企业间整合自身资源，加强信息化建设，提升智能化建设，提高自动化程度，达到降低企业成本目的，协同发展绿色物流。

3.5 发挥独特精神，管理方式整改

温州应发扬独特的温州人精神，敢于去尝试新事物，勇于对新兴的事物进行挑战。企业吸收绿色物流观念，对内部员工进行绿色物流的培训，并且时常更新知识。对家族式管理方式进行一定的整改，广纳具备绿色物流的高素质人才。

参考文献

[1]戴晓震.温州市现代物流业发展对策研究[J]. 现代商贸工业.2015，（04）.

[2]孙晓琳.我国绿色物流发展存在的问题及对策[J]. 物流工程与管理.2017，39（10）.

绿色食品发展论文范文第3篇

随着时代的进步和人们消费观念的转变,加之环保型绿色消费渐成人们消费趋向的主流,当今人们的餐饮消费习惯也随之发生了巨大变化。因此,消费者在去餐饮场所消费时,不仅讲究就餐环境和用餐情调,而且“绿色餐饮”也已成为广大消费者的追求。这种注重环保的绿色消费观念,目前已在众多消费者的头脑中树立起来,它将促使餐饮业进一步加快变革,以便顺应这种发展趋势。

最近,笔者在餐饮市场走访时,就听到许多不同的声音。一些餐饮经营者不住地抱怨:顾客要环境我有环境,要服务我有服务;顾客想吃好菜,我高薪聘请名厨烹饪精美菜肴,可是,随着经营手段越来越多,餐饮生意却越来越难做了!消费者也在抱怨,餐桌上这些菜的背后到底是什么?媒体曝光的地沟油、食品加工黑窝点、化学用品浸泡的食品;阴暗的厨房里肮脏的烹制过程、洗碗过程,等等。虽然这仅仅是一小部分不法商家存在的问题,但此类报道看得多了,消费者心里自然就会有疑虑。比如一些餐饮场所在厨房外悬挂的告示牌,上面标有“厨房重地、闲人免进”、“本店厨房,谢绝参观”等字样,这些文字把顾客隔在厨房门外的同时,也把财源隔在了门外。

以上问题,可谓是目前在众多餐饮场所普遍存在的现象。经营者抱怨用尽手段生意仍然难做,消费者抱怨饭店酒楼厨房制作环境太差,难以达到绿色环保要求,因此对饭菜质量存有疑虑。分析其矛盾的根源,那就是餐饮经营场所没能跟上时代的发展和消费者的需求,在“绿色餐饮”经营上没有下好工夫。作为进店消费的顾客来说,在没有品尝到菜肴、深刻领会酒店饭馆的内在文化底蕴之前,对一家酒店的直观印象往往是从它的外部设计和内部烹饪、就餐环境中获得感受。对于众多客人而言,他们可以通过欣赏不同的装修风格、内部经营环境是否绿色环保,获取喜爱或感慨的心灵反应。客人很可能因为经营环境的绿色环保和厨房的透明卫生而喜欢光顾这家饭店,从而频频前来就餐,即使食物和菜品不够精美,体味那份心理上的舒适也会感到心满意足。

在山东济南长清有一家叫银东生态园的酒店,目前就以注重园林生态文化和绿色餐饮而闻名。该酒店以绿色餐饮理念和园林般的经营环境相融合,重点诠释了旅游六要素中的“吃”这一关键要素,让顾客消费时“吃”的不仅是美食,而且还有环保的用餐环境,使环境和美食融为一体,使客人真正体会到一种愉悦身心的深层次需求。该酒店餐厅主体酷似温室,其钢架结构造型别致,而且极有光线通透性,能四季恒温,模拟原始生态环境。奇石叠翠、小桥流水、树木交错、花草掩映、瀑布飞流、垂钓活鱼,整个氛围胜似天然。更令人赏心悦目的是,制作菜肴的厨房里外透明,烹制设备和地板墙壁洁白生辉,市内的菜品于透明的密封橱柜中清楚可见,室内既无烟尘又无异味,飘出的只是一缕缕诱人的菜香……酒店经营者介绍说,做绿色餐饮首先要“绿色环保”,这样的优美环境是对顾客最大的吸引。顾客于绿树掩映中品尝美食,于品味美食时观赏厨师烹饪菜肴的过程,同时还能看着身边池水中五颜六色金鱼的游动,如此消费环境,可以给人带来美好的享受。

由此可见,“绿色餐饮”不仅仅要求食物本身的天然与营养,还要求食物的生产和消费过程的绿色环保及服务的“绿色化”。也就是说,当用餐客人点菜时,服务员要本着“经济实惠、合理配置、减少浪费”的原则推荐食品,并尽可能介绍绿色、健康食品和饮料,客人用餐后,服务员应主动提供打包服务。更重要的是,餐饮经营者仅仅做到这些还不够,绿色餐饮最关键的还是要从菜品的原料上把住关口。比如济南长清的银东生态园酒店,他们的蔬菜都是纯天然无公害的绿色蔬菜,有的从南方空运过来,有的是生态园周围的菜地里用农家肥种植的,这让前来消费的顾客吃得放心。

目前,国内许多地方的餐饮经营者已把“绿色餐饮”这一现代生活时尚融入经营理念之中,让顾客在绿色环保的环境中边品尝绿色健康的美食,边欣赏身边优美的风景。绿色养生、环保健康,已成为当今众多消费者外出就餐时的新追求,作为餐饮行业,在经营中应把绿色餐饮的特色体现于具体经营中的方方面面,为都市人提供一个回归自然、放松身心的休闲佳境,而这种颠覆传统、引领时尚的经营方式,不仅会成为餐饮行业的发展趋势,而且将会激发更多消费者的餐饮需求,为餐饮市场注入新的活力。

绿色食品发展论文范文第4篇

摘 要：在时代和科技共同发展的今天，人们的消费方式和消费理念都发生着巨大的变化。绿色消费作为现代消费的主题正广泛的推广着，营销市场正因为如此面临着巨大的变革，绿色营销就是在这种风潮中应运而生的产物。本文从绿色营销的概念入手，分析我国企业绿色营销的发展形势，并针对我国绿色营销发展的障碍寻找其解决的方案。

关键词：企业 绿色营销 绿色消费

一、绿色营销的概念

在科技发展到一定程度时，企业和社会都会意识到环保对于经济长久发展的重要性，所谓的绿色营销就是以这种变化为基础，从生产到销售再到使用过程中都不产生对环境有害物质的营销方式，既满足消费者的需求，也满足企业的发展需要，并符合可持续发展规律。绿色营销与传统营销不同，它不是一种诱导性的消费，也不利用纷繁复杂、夸大其词的功能和功效提升产品在消费者心目中的地位，它是一种潜移默化的、长期渗入的经营过程，而它的结果则是实现企业生产与自然环境保持和谐和平衡，并以此作为商业发展机会，提升企业竞争力的方式。在绿色营销的过程中，企业需要做到开发绿色的生产技术，建立绿色的消费市场，实现绿色经济的广泛普及，这样绿色营销才会实现其真正的意义。

由于我国倡导绿色经济的时间尚短，大多数人对绿色消费的概念还是很淡薄，即使企业有发展绿色营销的决心，但因为国内市场不济，许多企业都选择转战国外市场，如此一来，国内绿色营销市场就进入了恶性循环，消费者没有绿色消费的需求，国内企业没法在国内开展绿色营销，我国的可持续发展大策就很难全面开展，对我国生态环境的保护也是十分不利的。而那些选择继续在国内发展绿色营销的企业却不具备绿色营销的思想，他们以短期的微观利益为目标，按照传统的经营理念进行，无法考虑企业绿色营销的长远发展以及生态环境的长久保护，因此他们无法根据产品开拓出新的绿色营销市场。尽管有些企业也具备了先进的意识，但因为政策方面的缺失使得绿色营销的发展要花费大量的人力物力，企业的负担大大加重，这也让许多企业的发展大计被扼杀在摇篮当中。

二、绿色营销在我国的发展现状

近几年，消费者对绿色消费越来越看重，绿色营销也因此得到了相对广泛的重视，但因为国内企业生产结构、营销模式以及政策环境上的支持还得不到有效的提升，我国的绿色营销的发展速度十分缓慢，而走在绿色营销前沿的企业多是已经拥有固定消费人群的老牌企业。而且我国多数中小型企业的营销思想过于守旧，导致他们只着眼于眼前利益，不肯放弃微观利益，所以长远来看受益并不大。同时，我国的企业进行绿色营销的外界条件并不能给绿色营销构建良好发展环境，所以我国绿色营销面临着许多困难。

1、绿色消费意识未完全形成，绿色营销无法全面展开

我国是一个发展中国家，绿色消费在我国属于“新鲜”的事物，无论是企业还是消费者对绿色营销和绿色消费的概念都有许多误区。绿色消费和绿色营销都是以保护环境，保护消费者身体健康为目的的，许多消费者认为，他们应该是绿色营销的受益者，而并不需要他们做什么事，而且不少消费者把绿色营销和宣传噱头划等号，是一种提高企业知名度的方式，但对环境保护和消费者身体健康的保护起不到太大的作用。市场上的确有许多企业是这样做的，在这种情况下，企业的绿色营销得不到消费者的认可，而消费者的绿色消费意识就无法形成，消费者一方面不理解绿色营销的意义，另一方面，消费者从市场中吸收了许多错误的思想，最终导致我国的绿色营销市场受到了重重阻碍，无法全面的展开。

2、企业缺乏对绿色营销的认识，无法考虑长久受益

从全世界的发展局势来看，采取绿色营销措施的企业所占的比例越来越高，以这种发展情势来看，实施绿色营销的企业只会增多不会减少。随着绿色消费的理念逐渐深入人心，绿色低碳环保也成为未来企业发展的主流，在企业按照这样路线发展的同时，企业还需要根据绿色产品的特色树立具有特色的企业形象，让企业变得更加鲜活，使企业的市场竞争力有大幅度的提高。但在我国，绿色营销被看做是一种“前卫”的营销理念，而不是看做一种企业发展的必经之路，许多中小型企业由于先天条件不好，所以企业的绿色营销一直处于初级阶段，并很难再发展。这些企业打着绿色营销的名头，却依旧采取刺激消费者消费，损害自然环境的营销方式进行营销，以短期获取最大化的利润为目的，尽管在短时间内企业能看到较大的受益，但从长远来看，这样营销的企业会破坏自然环境，掠夺自然资源，极大程度的阻碍着企业绿色营销的发展。

3、传统营销思想仍为企业营销主导思想，产品种类和营销方式过于单一

绿色营销能否得到发展取决于消费者和企业两个方面，即便消费者拥有了绿色消费的意识，但企业无法准确定位其在市场中的地位，无法采取适当的营销手段进行绿色产品的营销，那么企业的绿色营销也无法真正的实现。我国绿色营销的概念提出的时间尚短，在绿色营销在我国发展的几年中，主要还是以传统的营销方式为主要营销方式，且我国绿色产品的生产方式过于落后，很多制作工艺都无法得到有效的提升，使得绿色产品由于价格高、上市时间短等因素让消费者无法完全认可。如果仅凭国家政策的支持，而不改变企业的营销方式和生产方式，那么企业就无法改变消费者的消费观念，我国的绿色营销的状况在短时间内也不能有所改观。

4、政府在绿色产品营销推广过程中作用小，绿色营销缺乏政策上的支持

尽管我国政府原则上支持绿色营销的发展，但相关的政策条文的颁布却少之又少，以至于企业想要发展绿色生产和绿色营销，但无奈找不到方向。在发达国家，政府能够为企业营销起到风向标的作用，一旦市场中发生变化，政府能够利用政策的变化让企业有更加合适的发展方向。虽然我国相关部门也会根据市场变化做出调整，但大多数情况下都是企业先发生变化，政府再作出政策调整，政策的颁布有滞后性，起的作用就会大大降低，同时，有关绿色营销的相关政策规定相当模糊，一般只有政策，却没说明政策应该如何实施，实施后会让企业有何种收益，可操作性不强。因此，政府需要针对这一问题作出调整，提升政策可行性，并为企业绿色营销的发展作出指引。

四、我国企业实施绿色营销发展战略

尽管我国因为正处于摸索期而使绿色营销的发展存在许多障碍，但我国的人口众多，消费潜力巨大，所以我国的绿色营销市场仍然比较乐观。针对以上问题，企业和政府可以通过以下方式进行调整。

1、培养消费者的绿色消费理念，实现绿色营销的全面开展

消费者是完成绿色营销的主要部分，因此，让消费者理解绿色消费，懂得绿色消费的重要性是实现绿色营销的关键步骤，为此，企业可以适当的做公益广告宣传，告诉消费者使用绿色产品对人类自身的益处，当消费者产生想要购买绿色产品保护环境和自身的心理时，企业可再通过相关广告宣传让消费者知道从哪里购买、如何使用绿色产品，以此提升消费者的绿色消费理念。同时，企业还可以适当开展绿色公益活动，让部分消费者适当的进行体验消费，以此提升绿色产品在消费者群体中的知名度，这样绿色营销的全面开展将指日可待。

2、提高企业对绿色营销的认识，使企业着眼长远利益

绿色营销就是追求可持续发展的过程，然而许多企业都认识不到绿色营销对经济发展和人类发展的重要作用，许多企业为了生产出对人类而言“绿色”的产品，不惜牺牲环境，导致“绿色产品”不“绿色”，这实际上是企业忽视长期利益而目光短浅的着眼于眼前利益的结果，这种方式不仅不会使环境免遭破坏，还会使环境的污染更加严重。为此，企业应该从最底层员工开始宣传绿色营销的理念，使企业上下都能够理解绿色营销的重要作用，并借助政府的力量加强政府相关部门对企业的监督作用，杜绝“绿色产品”不“绿色”的现象，使得我国的绿色营销发展能够走上正常的轨道，并能够秉承着可持续发展的思想发展。

3、树立新型营销战略，积极开发新型绿色产品

只有企业才能让绿色营销真正发挥作用，而要想让企业拥有驱动绿色营销的力量，就需要企业改变旧有的营销观念，以全新的角度面对绿色营销。企业在进行绿色营销时要制定全新的战略高度，认识到企业进行绿色营销不是血本无归的投资，而是具有超前思想的发展方式。我国的企业能否积极的进行营销方式的变革，关系到企业未来一个世纪的发展走向。为此，企业应该着眼于新型营销战略的建立，并积极的开发新型的产品，给消费者带来耳目一新的感觉，并利用产品的环保特性保证人类与自然的和谐共处。

4、提升政府在绿色营销中的作用，完善绿色营销相关政策

许多企业想要发展绿色营销，但苦于没有良好的发展环境，导致很多企业的绿色营销发展计划都被搁置。就目前情况来看，我国政府在绿色营销方面做的努力还不够，政府还没有做到全力支持绿色营销的发展，无法引领企业绿色营销的发展，因此，我国绿色营销的发展比发达国家落后许多。由此可见，政府在经济发展过程中起到的作用是十分重要的，政府应该积极的参与到绿色营销活动当中，并采取适当的手段实施对企业和消费者的绿色管理。同时，政府还应该根据市场的变化制定相应的发展战略，最大程度上的推动绿色营销的进行，为企业绿色营销的发展起到风向标的作用。

我国是一个发展中国家，在我国并没有雄厚的物质基础，也没有很好的发展环境，因此，在绿色消费思想推广时，企业也需要采取措施，抓住绿色营销的发展机遇，借助政府的力量，改进国内目前的绿色营销发展环境。总而言之，国内企业绿色营销的发展离不开政府支持和消费者支持，有了这两方面的力量，再加上企业自己的努力，企业绿色营销的发展环境会更有利。

五、结语

绿色的消费理念是如今被广泛推崇的消费理念，随着消费者生活条件的日益提高，绿色营销成为吸引消费者的重要举措。绿色营销不仅仅关系到企业的发展，国家经济的发展，更关系到人类的长久生存，因此，企业需要从消费者入手，提升消费者对绿色消费的认识程度，根据消费者的消费情感变化改进绿色营销的营销方式，并重视企业新型绿色产品的开发，以及绿色产品生产技术的提升，最后还要政府在政策上协助各个企业完成绿色营销的发展，如此我国绿色营销的发展会更上一层楼。

参考文献：

[1]吕俊杰. 绿色营销问题探究[J]. 合作经济与科技，2014，23：76-77.

[2]刘蓉. 绿色营销研究文献综述[J]. 现代商贸工业，2015，12：57-58.

[3]邢鹤，唐定芬. 我国绿色营销的现状、困境及发展对策[J]. 改革与战略，2015，10：41-44+104.

[4]王勇. 浅析我国连锁企业绿色营销发展状况[J]. 经营管理者，2014，27：276-277.

绿色食品发展论文范文第5篇

关键词：绿色营销；绿色消费者；绿色价格；环境保护

文献标识码：A

绿色食品发展论文范文第6篇

近年来，随着人们环境保护和节能降耗的意识逐渐加强，处于第三产业的会展行业，在科学技术日新月异的今天，其绿色发展理念也逐渐引起重视。为深入探讨处于会展产业链下游的展示设计领域中的环保绿色发展问题，在第六届中外会展项目合作洽谈会期间，《中外会展》杂志社特别策划了“会展展示设计论坛”。

本次会展展示设计论坛于7月28日下午，在北京雁栖湖国际会展中心312室成功举行。主持人由北京优逸国际展览有限公司总经理穆桦担纲，出席论坛的领导嘉宾与专业观众，可谓各具代表性，既有行业主管部门领导，又有会议展览业界翘楚，更有会展专业教育人士。

商务部：推动展览业绿色低碳发展

在推动展览业绿色发展领域，在现场所有的嘉宾观众中，商务部流通产业促进中心会展服务业促进处副处长张哲最有发言权。因为在今年6月份举行的中国绿色会展发展研讨会上，商务部流通产业促进中心会同会展主办单位、展览服务商、会展中心和管理促进机构等共52家会展机构，成立了中国绿色会展联盟。张哲向与会嘉宾观众介绍，绿色与创新是我国“十三五”时期的发展理念，国务院印发了 《关于进一步促进展览业改革发展的若干意见》（国发【2015】15 号），商务部流通产业促进中心在推动展览业低碳绿色、环保发展方面采取了许多措施，包括制定行业标准和规范依据，在发挥示范作用的同时，加强会展从业者的环保意识，从而逐渐培育绿色发展市场。

张哲还透露，商务部拟将推动展览业绿色低碳发展，纳入商务部今后支持展会的评审要素，从而引导展会主办方通过运用现代科学技术，创新服务管理模式等多种方式，积极贯彻展览业绿色发展的理念。

VR：为客户提供便捷安全的互动体验

在展示设计领域的末端，展台的搭建与拆卸，将不可避免地产生物料浪费与环境污染现象。在展览业发达的欧美国家，展台材料的组装重复使用，相较于国内展商的一次性投资现象，更加具备环保性。然而，发展绿色展览业，既离不开会展从业者环保意识的加强，也离不开展示领域内科学技术的进步。

展会是一种线下活动，随着“互联网+”大数据技术的发展，虚拟现实技术由于可以跨越空间和时间的限制，受到越来越多人的关注。北京笔克展览服务有限公司总经理李麒，向大家声情并茂地讲述了VR在展览展示行业的运用情况与数字营销概念。李麒总经理认为，每个人都可以运用VR技术，为客户提供便捷、安全、接近真实的互动体验，但同时他觉得VR的这种线上体验技术，不会取消线下活动，反而会吸引更多的消费者参加真实的线下活动，进而增加更多的体验感觉。

对话嘉宾：虚拟现实技术可以减少能耗

由于VR技术在展览行业中的应用愈来愈广，在展示设计论坛的对话环节，多位重量级嘉宾发表了自己对VR技术，以及绿色环保发展理念的真知灼见。

点意空间国际展览集团副总裁吕玉忠认为，面对VR技术改变了传统展览形式，作为会展企业要秉持绿色环保的发展理念，更要学会融合这些新科学技术，并做好人才储备工作，与互联网公司建立战略合作。

创E汇发起人及常务理事罗锐锋则认为VR技术在近期内很难完全取代线下活动，但可以减少一些能耗；在布展期间使用互通性的模块，则可以实现展具材料的循环使用。

苏州国际展览中心有限公司总经理姜世海认为VR技术可以弥补一些体验者体验不到的东西，但是成本较高，因此使用绿色环保型搭建材料就非常好，这方面国内的发展程度和补贴政策有待提高。

华毅东方展览有限公司总经理助理胡燕举例说，布和纸都可以作为绿色材料，VR技术确实让人眼前一亮，但是其成本一般的企业接受不了。

针对现场一位教育领域的观众关于展示设计专业前景的提问，江西省外贸广告赛维展示有限公司董事长李宇认为，要高度重视培养人才，才能应对时代变化，“展示设计专业很有前途，因为展示设计是一种视觉认知和眼球艺术，好的展示设计能更加突出展品的特点。”

在本次论坛上，《中外会展》编辑部主任陈猛现场发布了《展示设计行业发展情况分析报告》。综合而言，在会展展示设计领域，科技进步是行业绿色可持续发展的推动力，创新则引领着会展未来的发展方向，奠定了会展经济的基础。