会计实习报告00（精选5篇）
会计实习报告00 第1篇
会计毕业实习自我鉴定00字(精选多
篇)
暑假期间，我有幸来到了中国工商银行双流县支行进行了为期一个月的会计实习，学到了许多书本以外的知识，受益非浅。下面是我对银行储蓄存款实名制进行的一点简单探讨。
一、储蓄存款实名制的含义
储蓄存款实名制是指居民在金融机构开户和办理储蓄业务时，必须出示有效身份证明，银行员工有义务给予记录，并要求存款人在存单上留下自己姓名的制度。其根本宗旨在于有效保护个人利益和维护国家利益的前提下，促进金融体系在公平、公正、公开的基础上进行，保证个人金融资产的真实性、合
法性。
我国建国五十年来，储蓄存款制度一直实行的是记名储蓄制度。其记名可以是真名、假名、代码亦可以是亲友的名字。特别是活期储蓄，银行只认存折不认人，只要取款人提供存折出示印鉴或输对密码银行即按折付款。储蓄存款实名制是发达国家早已实行的一项金融制度，也是绝大多数发展中国家实行的金融制度.二、为什么要实储蓄存款实名制
我国现行的储蓄存款记名制可以说从源头上造成了一系列社会经济问题，已经妨碍了改革开放的进程，到了积重难返的地步。
1、储蓄存款加快增长现象下掩盖了触目惊心的社会财富转移。截止年月末，我国商业银行储蓄存款总额达.万亿元。我国居民储蓄存款是呈几何级数增长的，年，我国居民储蓄存款余额仅亿元,年突破万亿元,年突破万亿元,t年突破万亿元，到年末更是达.万亿元，而仅仅
半年,年月末已达.万亿元。年以来，我国gdp增长率虽然走上了快速增长的通道，最高的年份是年的.%，最低的年份是年的.%，从年到年，算术平均数也仅.%,gdp的增长与储蓄存款增长不同步，这说明两点，一是国民收入的分配过份向个人倾斜。二是有些个人收入已经不来源于国民收入，而是直接来源于国有资产的流失。
2、税收征管困难，偷逃税款严重。纳税是公民的义务，但在现实条件下，能偷逃税赋成了个人的本事，对不少财务管理人员来说，逃税倒成了其义务，我国个人所得税规占人均gdp的比重大约在.%左右，远低于发展中国家平均水平的.%，税源流失过多，根源在于我国的现行储蓄存款制度根本无法支持个人所得税的征收和监管，而存款制度的不完善，不利于建立公民的信用体系，不能明确个人对国家应尽的义务，无法通过税收杠杆调节居民收入差距和贫富差距，缓解社会矛盾，使国家集中力量办
大事。
3、使我国的相关调整政策无所适从，实施效果大打折扣。比如，针对我国内需不旺、消费疲软的状况，国家出台了一系列刺激消费的政策，如连续下调利率、鼓励消费信贷、征收储蓄利息所得税、增加公务员和事业单位人员工资收入、刺激教育消费等等，但这些政策实施效果很不明显，为什么?因为储蓄存款记名制掩盖了贫富差距，立法和行政机构很难对症下药，对少部分暴富阶层的人士来说，收入只是数字的增加减少，钱对他们来说几辈子也花不完，该有的都有了，因此他们对刺激消费的政策很麻木。
4、个人信用制度无法建立起来。市场经济就是信用经济，一切经济关系要靠信用来维系，没有好的信用制度，就会产生“交易冷淡”和“投资锁定”现象，由于互不信任，交易方式会向现金交易和以货易货等原始的刻板的方式滑落，“银行惜贷、企业惜投、个人惜借”的悲
观情绪弥漫，造成经济活力日益下降，宏观调控政策难以发挥作用。个人信用制度建立当然是一个复杂的程序，涉及到金融法律法规建设、金融产品创新、技术创新和管理创新等诸多内容，但储蓄暑期实习报告存款实名制则是最基本、最核心的内容。
三、如何实行储蓄存款实名制
1、以现有的个人身份证号码为基础，建立储蓄存款实名制。信用是公民活在世上的面子和通行证，个人信用的好坏直接关系到能否享受贷款、透支和分期付款，还影响到退休保障。在储蓄存款实名制的记录和支持下，每个人的每一笔收入、交易、纳税、借款、还款的情况都记录在案，作为考核信用的基矗
2、明确一个申报确认期，对现有个人帐户及个人财产进行申报登记，说明可计算的合法来源，对于到期按兵不动，无人认领的，以及无法说明合法来源的，国家给予冻结调查，违法收入将
没收充公。
3、实行银行帐户与税务机关联网，个人帐户收支情况在授权范围内报送税务局，由税务局作为纳税依据，税务局有义务对个人财产高度保密，并建立相应的惩罚措施。为堵塞现金交易、逃避税务检查的漏洞，银行应严格控制大额存取款的数量和次数，对不正常情况报送税务局。
4、要促进支付手段的票据化，为财产登记和依法征税提供依据。尤其是个人帐户要普及支票转帐业务，票据清算要实现电子化、即时化、通存通兑化，切实提供“随时、随地、随意”的个人转帐业务，逐步改变传统的依赖现金交易的做法。
会计实习报告00 第2篇
会计制度设计的原则:合规性原则、实用性原则、系统性原则、前瞻性原则、效益性原则。
总会计师职责（1）编制和执行预算、财务收支计划、信贷计划，拟定资金筹措和使用方案，开辟财源，有效的使用资金（2）进行成本费用预测、计划、控制、核算、分析和考核，督促本单位有关部门降低消耗，节约费用，提高经济效益（3）建立健全经济核算制度，利用财务会计资料进行经济活动分析（4）负责本单位财务机构的设置和财务人员的配备、会计专业职务的设置和聘任提出方案（5）组织会计人员的业务培训和考核（6）协助主要行政领导人对企业的生产经营做出决策，参与新产品开发、技术改造、科技研究等方案的制订和重大经济合同的研究、审查等。
（7）监督本单位贯彻执行国家的各项财经政策、法规和制度。（8）承办单位主要行政领导人交办的其他工作。
科目设计的意义（1）便于为企业内、外部会计信息使用者提供决策所需要的会计信息（2）为建立科学、完善的会计核算方法体系奠定了基础1.会计科目的设计，保证了复式记账法的广泛应用2.会计科目的设计，为顺利编制记账凭证提供了依据3.会计科目的设计，为开设账户、建立账簿提供了依据4.会计科目的设计，有利于成本计算的准确性和财产清查工作的顺利进行5.会计科目的设计，为编制会计报表奠定了基础（3）有利于会计工作的合理分工和会计工作的顺利开展。
科目设计的步骤（1）明确会计科目设计直接相关的会计法规制度（2）全面了解本单位的经济业务内容
（3）对经济业务进行科学分类，确定会计科目名称
（4）为会计科目编号，建立会计科目体系（5）编写会计科目的使用说明（6）列示主要会计事项是财务处理方法
会计凭证设计的意义（1）保证经济业务的发生和完成情况得到及时、准确的反映（2）为登记账簿提供依据（3）加强岗位责任制，完善内部会计控制制度
（4）便于开展会计检查和审计工作
会计凭证设计的步骤
原始凭证的设计步骤（1）根据实际需要，确定原始凭证种类（2）按照原始凭证用途，设计原始凭证的格式和联次（3）制定原始凭证的传递程序（4）建立原始凭证的使用、保管制度
记账凭证的设计步骤（1）设计记账凭证的种类（2）设计记账凭证的格式（3）规定记账凭证的用途和管理制度。
账簿设计的原则（1）账簿组织与企业的规模和特点相适应（2）满足会计报表的资料需要（3）账簿设计要与所采用的会计核算形式相适应（4）设计的账簿要便于登记、审核与保管
会计报表设计的意义（1）为企业管理者进行经营管理提供必要的信息资料（2）为投资者进行投资决策提供必要的信息资料（3）为债权人进行信贷和信用决策提供必要的信息资料（4）为财政、工商、税务等行政管理部门提供对企业实施管理和监督的各种信息资料（5）为企业内部审计机构和外部审计部门检查、监督企业的生产经营活动提供必要的信息资料 会计报表设计的原则（1）完整性原则，即会计报表及其指标体系应当严密完整（2）统一性与灵活性相结合原则，即会计报表的设计既要满足国家统一规定，又要满足企业具体需要(3)稳定性原则，即报表指标内容、名称应保持相对稳定(4)简易性原则，即报表内容及指标要求力求简明易懂，便于编制
会计报表的基本内容（1）编制单位名称，即编制会计报表的企业、事业、行政机关及主管部门的名称，表明会计报表所反映经济内容的空间范围。（2）会计报表的名称及编号，表明各会计报表的种类及其在报表体系中所处的位置和重要程度（3）编制报表的日期，即编制会计报表的日期或会计报表所反映的会计期间，表明会计报表所反映经济内容的时间范围（4）计量单位，即会计报表中所使用的货币量度（元、百元等）、劳动量度（工时、工日等）和实物量度（吨、件、个等）的单位。（5）经济指标，即会计报表中各个项目的数量和金额，除必须具备本期数外，还可包括本年累计数、本期计划数、上年数和历史先进水平数等。（6）补充资料（或报表附注），是为了帮助报表使用者阅读和使用报表指标而提供的一些参考资料。
财务处理程序意义（1）体现会计制度的系统性和完整性（2）保证会计工作的有机运行
（3）提高会计核算质量（4）节约会计耗费，降低会计成本
新建单位账务处理程序设计的步骤为新成立的企业、行政事业单位设计账务处理程序，其步骤与第一种情况一般相反，即先分别设计凭证、账簿、报表等具体内容，然后再将它们组合起来，形成所需要的账务处理程序。由于新建单位一切从零开始，既无成形的凭证、账簿、记账方法和记账程序，又不了解财务人员的习惯，因此，可以不受原有模式的束缚，在一张“白纸”上自由“作画”。
会计实习报告00 第3篇
面对国际金融危机的严峻挑战和极其复杂的国内外形势, 2009年我国坚持实施适度宽松的货币政策,引导金融机构在控制风险的前提下,加大对经济发展的支持力度,银行体系流动性合理充裕,货币信贷较快增长,金融市场平稳运行。全年广义货币供应量(M2)增长27.7%,金融机构人民币各项贷款新增9.6 万亿元,同比多增4.7 万亿元;股票市场震荡上行,上证综合指数累计上涨80%,股票市值增长101%,市场交易量明显放大;债券市场快速发展,发行规模大幅增加,年末人民币债券市值达到17.9 万亿元,增长11.4%;人民币对美元汇率保持基本稳定。
本文以建设银行、浦发银行、民生银行、华夏银行、北京银行、宁波银行、南京银行7家银行为例,对银行2009年度报告的净利润进行简要分析。
本文中的7家银行 2009 年的净利润总计人民币 1446亿元,比 2008 年1243亿元增长11.63%,利润增长较上年的增速41.36%明显趋缓。
各家银行 2009年度净利润均实现了不同程度的增长,民生银行净利润 2009年同比增长53.50%,其余各上市银行的增长率在3.99%-23%之间。 通过分析各家银行净利润的构成,可以看出利息净收入仍然是净利润的主要来源,也是 2009年净利润大幅增长的主要因素,手续费及佣金净收入及投资收益的增长是净利润增长的其他重要因素。
一、建行
2009年度实现利润总额1,387.25 亿元,较上年增长15.85%;净利润1,068.36 亿元,较上年增长15.32%。利润总额和净利润同比达到两位数增长水平,主要得益于:一是积极开展服务与产品创新,手续费及佣金净收入保持持续快速增长,较上年增加96.13 亿元,增幅25.00%;二是加强风险管理,资产质量持续改善,资产减值支出较上年减少253.69 亿元,降幅49.91%;三是适度加大信贷投放力度,生息资产平均余额增长26.86%,增幅较上年显著提高,在一定程度上抵消了2008 年底人行大幅降息的不利影响。
二、华夏银行
2009年,实现净利润37.60亿元,比上年增加6.89 亿元,增长22.45%。主要原因有:一是加强战略管理,保证全行平稳较快发展;二是落实营销工作,推动全行业务发展;三是加强信贷风险管理,信贷风险得到有效控制;四是强化内部管理,提升经营管理水平。
对净利润增速进行分解之后,我们发现公司的净利润增速主要来源于资产负债规模扩张和信贷成本的显著下降。与行业28.21%的存款增速和31.74%的贷款增速相比,公司19.85%的存款增速和21.35%的贷款增速相对较慢。因此,信贷成本的显著下降是公司实现净利润超预期增长的最主要原因。在保证拨备覆盖率稳步上升的前提下,2009年全年的信贷成本为0.88%,远低于08年1.52%的水平,主要原因在于不良贷款核销力度继续保持在08年的较高水平上,09年核销总额20亿元,占还原核销后不良贷款总额的23.53%。
三、民生银行
民生银行盈利能力进一步提高,实现净利润人民币121.04亿元,比上年增长53.50%,业绩增长主要驱动因素是营业收入持续稳定增长、处置海通股权取得较好收益等。
2009年度,民生银行处置了持有的全部海通证券股权共计3.8亿股。该股权投资于2008年12月31日的账面价值为人民币30.89亿元,其取得时的成本为人民币5.5亿元,民生行获得处置海通股权收益人民币49.02亿元。如果剔除了处置海通股权收益,民生银行净利润为83.86亿元,比2008年的78.85亿元略有增长。
四、浦发银行
浦发银行全年实现营业收入368.24亿元,比2008年增加22.63亿元,较上年增长6.55%;营业收入增长主要系资产规模扩大、收入结构优化,以及利息收入、手续费收入、投资收益增长所致。利润增长主要是由于营业收入增长、信贷质量提高、信用拨备成本下降。
五、北京银行
2009 年度,北京银行盈利继续保持增长,全年实现利润总额71.62 亿元,同比增长3.13%;实现归属于母公司股东的净利润56.34 亿元,同比增长4%.
六、宁波银行
公司2009 年度净利润14.57 亿元, 同比增加1.26 亿元,增幅为9.44%。利润的主要增长原因有:一是各项业务发展较快,公司资产规模的不断扩大,确保了营业收入的稳定增长,其中2009 年利息收入40.23 亿元,同比增幅11.44%;二是中间业务收入有较大提高,盈利结构不断改善,2009 年公司继续加大中间业务发展力度,通过加强渠道建设和营销组合,推进国际结算、银行卡、授信理财等各项业务的拓展,着力打造品质服務,提升品牌形象,丰富了业务收入来源,2009 年公司手续费及佣金收入5.21 亿元,同比增长21.39%,增幅较大;三是风险管理基本到位,资产质量控制较好。公司通过健全操作风险评估机制,不断改进全行业务流程,推进了信用风险、市场风险、操作风险的管理机制的建设。同时,强调公司风险的过程管理,通过合规体系建设,将风险管控重心不断前移,提升了风险管理的质量。
七、南京银行
2009年净利润15.44亿元,较上年增加6.02%,保持持续增长势头。
南京银行09年净利润增长的三大驱动因素:一是贷款高速增长68%,净利息收入顺利实现以量补价,增长22%;信贷增速位居上市银行之首。二是信用成本降0.46个百分点至0.67%,拨备支出减少27%。三是中间业务收入保持强劲增长。全年手续费及佣金收入增长49%,其中结算业务手续费增长153%最抢眼。
会计学原理复习00 第4篇
一、会计的定义：以货币为主要计量单位，核算和监督企业、政府和非营利组织等单位经济活动的一种经济管理工作，同时，它又是一个以提供财务信息为主的经济信息系统。可从四个方面理解： ①会计属于管理的范畴;②其对象是特定单位的经济活动;③基本职能是核算和监督;④以货币为主要计量单位。(而不是惟一的计量单位)会计产生发展的原因：①生产发展 ②管理要求
二、会计的特点： 1以货币为主要计量单位
2所反映的数据资料有连续系、系统性、综合性和完整性 3核算职能和监督职能结合 4为提高经济效益服务
三、职能：核算和监督；随着经济发展和管理职能的提高而提高
1、会计核算：指会计以货币为主要计量单位，通过确认、计量、记录和报告等环节，反映特定会计主体的经济活动，向有关各方提供会计信息。会计核算的7种方法：①设置会计科目和账户;②复式记账;③填制和审核会计凭证;④登记账簿;⑤成本计算;⑥财产清查;⑦编制会计报表。
会计核算的基本运作程序：根据发生的经济业务填制和审核凭证，按照确定的会计科目设置账户，运用复式记账的方法登记账簿，按一定的成本计算对象计算成本，定期或不定期地进行财产清查，根据账簿资料编制财务报表。
2、会计监督：指会计人员在进行会计核算的同时，对特定主体经济活动的合法性、合理性进行审查。第二节 会计的对象
会计对象：社会生产过程中的资金运动资金运动分动态-静态
企业会计对象的内容：各项经济业务活动不同，其经济活动也不同，资金运动的表现也有所区别。
工业企业：筹集资金（接受投资、借入资金）→供应过程→生产过程→销售过程→上交税金→分配股利
机关、事业单位会计对象的具体内容： 机关、事业单位会计对象可以概括为社公积和任意盈余公积。
会主义再生产过程中的预算资金收支。
未分配利润：指企业留待以后第三节 会计核算方法
进行分配的历年结存的利润。1会计方法：会计核算方法、会计检查
判断或选择：一般而言，实收资本方法、会计分析方法
和资本公积是由企业所有者直接投入2核算方法组成：会计科目和账户、复的，盈余公积和未分配利润则是企业在式记账、填制和审核会计凭证、登记账生产经营过程中实现的利润留存企业薄、成本计算、财产清查、編制财务报所形成的，因而盈余公积和未分配利润告和资料分析
又称为留存收益。
3复式记账：是对每一项经济业务通过
（二）反映企业动态经营成果 两个或两个以上有关帐户相互联系起
1、收入概念：指企业在日常活动中所来进行登记的一种专门方法。形成的、会导致所有者权益增加的、与4会计前提：主体、持续经营、会计分所有者投入资本无关的经济利益的总录、和货币计量
流入。
5基本准则：基本前提、信息质量要求、2、费用概念：指企业在日常活动中所会计要素、财务会计报告等。发生的、会导致所有者权益减少的、与第二章 会计科目、会计帐户和复式记向所有者分配利润无关的经济利益的帐
流出。
第一节 资金平衡原理
3、利润概念：是指企业在一定会计期
一、会计要素：对会计对象按经济特间的经营成果。利润的实现表现为所有征进一步分类，是基本组成，是会计核者权益的增加，而亏损的发生则表现为算内容的具体化，是从会计的角度描述所有者权益的减少。
经济活动的基本要素。也称财务报表要
二、会计等式：
素。
1、反映静态财务状况等式：资产=会计要素包括6个：资产、负债、所有负债+所有者权益(实际上反映了企业者权益、收入、费用、利润。其中，资资金的相对静止状态，也称为静态会计产、负债、所有者权益三项要素侧重于等式。)反映企业的财务状况，构成资产负债表
2、反映企业动态经营成果等式：收入-要素;收入、费用、利润三项要素侧重费用=利润(实际上反映了企业资金的于反映企业的经营成果，构成利润表要绝对运动形式，也称为动态会计等式)素。
权益：债主权益、业主权益
1、资产概念：是指过去的交易或事资产=权益
项形成的，由企业拥有或控制的，预期 =负债+所有者权益 会给企业带来经济利益的资源。=负债+所有者权益+利润
2、负债概念：指过去的交易或事 =负债+所有者权益=（收入-费用）项所形成的、预期会导致经济利益流出 =负债+所有者权益+收入 企业的现时义务。
第二节 会计科目
3、所有者权益概念：指所有者在企1含义：是按照经济内容对各会计要素业资产中的剩余权益，其金额为资产减的具体内容作进一步分类核算的项目.去负债后的余额。(资产减去负债后的2分类：①按提供核算指标详细程度及余额称为净资产)。
其统驭关系不同，分总分类科目和明细
实收资本(或股本)：指投资者按分类科目。
照企业章程或合同协议的约定，实际投
②按所反映经济内容的性质即按入企业的资本，包括国家资本、法人资其反映的会计对象要素不同，分为资产本、个人资本、外商资本。
类科目、负债类科目、所有者权益类科
资本公积：是指企业在筹集资本过目、成本类科目、损益类科目 程中取得的由投入资本所引起的各种
三、设置原则：①合法性原则;②相关增值，包括资本(或股本)溢价等。性原则;③实用性原则。
盈余公积：是指企业按规定从税后第三节 会计帐户
利润中提取的积累资金，包括法定盈余
1概念：是根据会计科目设置的、具有
一定格式和结构、用以分类反映会计要素增减变动情况及其结果的载体。2与科目的联系：相同之处在于名称一致，核算内容相同；区别在于格式、结构，科目没有格式，没有结构，帐户有格式有结构。
3账户的基本结构（格式帐和丁字帐）包括：①账户名称;②日期和摘要;③增减金额和余额;④凭证号数
4账户的四个金额要素：①期初余额;②本期增加发生额;③本期减少发生额;④期末余额
关系：期初余额+本期增加发生额-本期减少发生额=期末余额(不是会计等式)第四节 复式记账
1复式记账法：对每项交易或事项所引起的资金运动，都要用相等金额，同时在两个或两个以上相互联系的账户中进行全面登记的一种记账方法。2，借贷记账法内容：用“借”和“贷”作为记怅符号；有借必有贷，借贷必相等为原则；也以此规则进行试算平衡。3会计分录概念：是对每项交易或者事项指出应登记的帐户、记帐方向与金额的一种记录。
会计要素（格式）：①账户名称，即会计科目;②记账方向，即借方或贷方;③记录金额。
会计分类：简单会计分录（一借一贷）、复合会计分录（一借多贷、一贷多借、多借多贷）
简答题1：账户和会计科目的联系和区别
答：两者的联系：两者都是对会计要素具体内容进行的分类，一个是项目、名称，一个是载体、方法，两者反映的内容是一致的，性质相同。在实际工作中，对会计科目和会计账户不加以严格区分，而是相互通用。会计账户以会计科目为名称，而会计科目所发生的增减变动情况通过会计账户加以反映和记录。没有会计科目，会计账户就失去了设置的依据，没有会计账户，就无法发挥会计科目的作用。
两者的区别：会计账户有一定的结构和格式，可以记录经济业务的增减变化;会计科目没有一定的结构和格式，不能对经济业务的变化加以记录。简答题2：总分类帐户与明细分类帐户的联系 答：一级帐户为总分类帐，二级三级帐户为明细分类帐。总分类帐是明细分类帐的统驭帐户，它对明细分类帐起着控制作用；明细分类帐则是总分类帐的从属帐户，它对总分类帐起着辅助和补充作用。两者在记帐时总是平行登记，概括起来为三点：同时间登记、同方向登记、同金额登记
第三章 工业生产企业的生产经营过程核算
第一节过程核算意义和内容
1成本计算的要求：1使规定的成本内容进行确认和计量2划清支出与费用、费用与成本的界线3按权责发生制原则进行成本计算
2成本计算内容：确定成本计算对象；划分成本计算期；确定成本项目；准确归集和分配各种生产费用；健全成本计算原始记录
3成本项目：各种生产费用按其经济髟途分类。
第二节资金筹集核算
1资金包含所有者权益和负债。来源主要有投资人投入和向银行及其他金融机构借入两方面。需设置：银行存款；实收资本；短期借款；长期借款；固定资产；工程物资 第三节产品生产业务
1物资采购成本的内容：买价；运杂费（运输装卸保险包装仓储等），运输途中的损耗；入库前的挑选整理费用；购入物资应负担的相关税金和其他费用。第四节产品生产业务
1生产费用：在生产过程中所发生的各种耗费。
2制造费用：指为生产产品和提供劳务而发生的各种间接费用。第五章账户分类 第一节账户经济内容分类
按经济内容分类：资产类；负债类；所有者权益类；成本类；损益类 按用途和结构划分三大类，九小类 三大：基本账户；调整账户；业务账户 九小：盘存；结算；跨期摊配；资本；调整；集合分配；成本计算；配比；财务成果计算 第五章
1会计凭证：是记录经济业务、明确经济责任、作为记账依据的书面证明。填制和审核会计凭证是会计核算起点
2会计凭证按编制程序和用途分原始第三节会计账薄规则
凭证和记账凭证两类 划线更正（凭证正确，记账错）3原始凭证：是在经济业务发生或完成记账凭证对，在记账或结账过程中发现时取得或编制的载明经济业务的具体账薄记录中文字或数字有错误。采用划内容、明确经济责任、具有法律效力的线更正法。方法：错地划线-上方蓝字书面说明。是原始材料和重要依据。正确-盖章
4原始按来源分外来和自制（领料单）；2红字更正法（凭证错已记账账户错）按用途分通知、执行和计算（罚款通知、适用记账凭证科目和金额发生错误，并付款通知、银行进账单）；
已登记入账。方法：红字金额自制错凭按填制手续分一次和累计；按格式分通证-摘要注明-蓝字重填正确-入账 用（银行承况汇票）和专用（增值税专3凭证错，已记账，小计大
用发票、差旅费报销）。
方法：红字凭证（填多计数）-摘要注4记账凭证：又称分录凭证，记账凭单，明
是由会计部门根据审核无误的原始凭4补充登记法：（凭证错已记账大计小）证或原始凭证汇总表编制，按照登记账蓝字凭证（差额）-摘量注明 薄的要求、确定账户名称、记账方向（应注明日期和编号（红字和补充）借，应贷）和金额的一种记录，是登记第四节对账和结账
明细分类账和总分类账的依据。1 对账:保证账薄真实可靠，对账薄和5记账凭证分类：按经济内容分收款、账户所记录的数据加以检查和核对，此付款和转账；按用途分分录、汇总和联工作叫对账
合；按编制分单式和复式。
2分类：账证核对；账账核对；账物核5原如凭证内容：1名称2日期和凭证对；账款核对
号3单位名和姓名4经办人名或章53结账：把某一会计期间发生的业务在业务内容数量、单位、单价、金额6全部登记入账基础上，将各种账薄记录接受单位名7附件
结出“本期发生额”和“期末余额”，6记账凭证内容 ：1名称2日期和凭证编制会计报表。号3会计科目、借贷方向和金额4业务第七章 处理程序
内容5所附原始凭证6填制人员、稽核、1会计核算程序，指对会计数据的记记账、机构、主管等名或章。录，归类，汇总，呈报的步骤和方法。第六章 会计账薄
符合的要求：1要与本单位的性质、规1会计账薄：是以会计凭证为依据，对模和业务的繁简等相适应。2提供会计全部经济业务进行全面，系统，连续，核算资料，及时，准确，系统，全面。分类地记录和核算的薄籍，是由专门格利于掌握现状。3保证资料及明准确基式并以一定形式联结在一起的账页所础上提高会计效率，节省时间。组成的。
2分类：记账凭证处理程序，汇总记账2账薄按用途分类：总账，明细账，日凭证，科目汇总表，多栏式日记账，日记账和辅助账。
记总账。
3总账：总分类账，按总分类账户开设，3记账凭证处理特点：根据记账凭证逐分类核算与监督各项资产负债收入费笔登记总分类账。
用所有者权益成本等总括资料账薄。优点：简单明了，总分类账可详细记录3明细账：明细分类账，明细分类开设，和反映经济业务状况，业务发生少的科分类登记业务，提供明细资料。目，总账可代替明细账，4日记账：按业务发生和完成时间的先缺点：登记分类总账工作量较大，也不后顺序进行登记的账薄。
便于会计分工。
5辅助账：备查账，对末能在序时账和适用规模小，经济业务量较少的单位。分类账中末能反映和记录的事项补充4汇总记账凭证特点：根据记账凭证，登记账薄。
编制汇总记账凭证，据以登记总账。6 账薄按外表形式分：订本账（总分类，5科目特点：定期编制科目汇总表，并日记账），活页账（一般明细），卡片账据以登记总分类账。
（固定资产明细，低值易耗明细）
步骤：1根据原始凭证或原始凭证汇总
表编制收款凭证、付款凭证和转账凭证；2根据收付凭证登记现金、银行存款日记账；3根据原始、原始汇总表、记账凭证登记各种明细分类账；4根据记账凭证，每日或定期编制科目汇总表；5根据汇总表，每日或定期登记分类账；6月终，现金，银行存款日记账和明细分类账分别与总分类账核对；7月终，根据总分类账和明细分类账资料编制会计报表。优点：汇总手续简章
缺点：反映不出账户对应关系，不便于了解业务内容，适用经济业务频繁的单位。
6多栏式特点：设置多栏式现金和银行存款日记账，并据以登记总分类账 7日记总账特点：设置日记总账。第八章 财产清查 第一节
1财产清查：指通过对实物、现金的实地盘点和对银行存款、往来款项的核对，查明各项财产物资、货币资金、往来款项的实有数和账面数是否相符的一种会计核算的专门方法。
2永续盘存制：亦称账面盘存制，是平时对企业单位各项财产物资分别设立明细账，根据会计凭证连续记载其增减变化并随时结出余额的一种管理制度。3实地盘存制：是平时根据有关会计凭证，只登记财产物资的增加数，不登记减少数，月末或一定时期可根据期末盘点资料，弄清各种财物的实有数额，然后根据“期初结存+本期增加数-本期实存数=本期减少数”的公式，倒算出本期减少数额，并记入有关明细账中的一种物资盘存管理制度。第二节
1财产清查种类：全面清查和局部清查；定期和不定期
2清查方法：实物；库存现金；银行存款
第九章财务会计报告 第一节
1财务会计报告：是企业向财务会计报告使用者提供与企业财务状况，经营成果和现金流量等有关会计信息，反映企业管理层受托责任、履行情况的书面报告。、半财务报告的内容包括资产负债表、利闰表、现金流量表、所有者权益变动表及附注、财务报表附注和其他应当在财务会计报告中披露的相关信息和资料。
3会计报表的内容：资产负债表、利闰表、现金流量表、所有者权益变动表及附注等。第二节 1会计报表分类
按内容分：资产负债表（静态），利润表，现金流量表和所有者权益表（动态）按提供对象分：向外提供和内部财务 按编报的时期：和中期 按编报单位：个别报表、汇总和合并 2编制会计报表要求：数字真实、内容完整、说明清楚、报送及时。第三节
1资产负债表：反映企业在某一特定日期的财务状况的报表。一种是账户式，一种是报告式
2编制依据：1根据总账科目期末余额直接填列；2根据同类总账科目期末余额合并计算；3总账科目余额减去其备抵项目后的净额填列；4根据结算科目的有关明细科目末余额调整填列。第四节
1利润表：反映企业在一定会计期间的经营成果的财务报表。分单步式和多步式。计算公式：营业收入=主营业务收入+其他业务收入
营业利润=营业收入-营业成本（主营业务成本+其他业务成本）-营业税金及附加-销售费用-管理费用-财务费用-资产减值损失+投资收益
利润总额=营业利润=营业外收入-营业外支出
实习报告00 第5篇
实习目的
通过实习实践，更深刻的了解自己相关的专业知识，锻炼自己的动手和动脑能力，将理论充分应用到实践中。增强自己的群众性观点、劳动观点、工程观点和建设有中国特色社会主义事业的责任心和使命感。培养学生进行调查、研究、分析和解决工程实际问题的能力，为后继专业课的学习、课程设计和毕业设计打下坚实的基础。
实践实习就是一个很好的方法，拥有很强的动手能力就要让我们在企业中生存，懂得生活的艰辛，从而激发出斗志，这样也可以让自己在学校中所学习的理论知识的基础上有更深一步的提高，在工作中学习知识，在实践中证明理论，这样既可以很好的补充课上没有学习的知识，也可以让大学生提前走上工作岗位，加强动手能力，人际交往能力以及自学能力。
实习时间
2011年7月11日—8月12日
实习单位
大连凯隆食品有限公司 实习部门
肉鸡生产加工车间（分割包装工作）企业简介
大连凯隆食品有限公司创建于1996年，从事种鸡饲养，肉鸡孵化，饲料加工，肉鸡屠宰加工，被瓦房店市政府评为“龙头企业”及重点扶植民营企业。现以通过国际ISO9001;2000质量印证和HACCP食品安全体系认证。
公司地处素有“苹果之乡”及“东方钻石城“之美誉的瓦房店市李店镇，位于沈大高速公路瓦房店南出口5公里，依山傍水，风景秀丽，四季分明，气候宜人，西临旅游胜地长兴岛、仙渔湾50公里左右，南距大连80公里，北抵营口市鲅鱼圈港60公里。陆、中国辽宁省大连瓦房店市李店镇杨沟村海、空交通十分便利。
公司初建从1996年开始从事种鸡饲养、肉鸡孵化、饲料加工、放养、为了能达到一条龙企业，2007年3月新成立大连凯隆食品有限公司，主要经营肉鸡加工，农产品收购。
公司实行总经理负责制，下设财务部、企管部、生产部、销售部、采购部、动力部、饲料厂、兽医服务站等几大部门，公司采用分散办公管理，把权利、责任、义务下放到每一部门，各部门严格履行公司的规章制度，经营理念：守信誉、树品牌、抓管理、重防疫、促环保、争第一。
实习内容
七月十号上午我们到了辽宁省大连瓦房店市李店镇杨沟村准备开始我们为期一个月的实习，因为同学家在市区住同学家往返公司不方便，我们就被安排在员工宿舍，同学的父亲对我们很照顾，在宿舍临时腾出两个床位给我们住，方便我们的实习工作。坐了两天的火车很疲倦，收拾下东西，吃过下午饭，张叔叔把我交给厂里的杨师傅，把另一名同学交给了另一个师傅，交代了一些事情就叫我们休息了，杨师傅告诉我让我好好休息，准备第二天先参观实习。
我的参观实习持续了三天，杨师傅先后带我参观了公司的种鸡繁育小区、肉鸡孵化厂、肉鸡饲养小区、饲料加工厂和屠宰加工厂。
第一天在种鸡繁育小区和肉鸡孵化厂，杨师傅给我详细讲解了工厂的操作情况和注意事项，杨师傅说种鸡场的光照程序，是控制种鸡性器官发育和成熟开产的科学管理工作。适当的光照时间、光照强度和光谱质量不但能使种鸡适时开产，而且还能增加种蛋的数量，反之则会导致种鸡提早或延迟产蛋。育成期绝对不增加光照时间和光照强度，产蛋期绝对不减少光照时间或降低光照强度，对体重已达标准，而性成熟推迟的，加长光照时间，以刺激种鸡性成熟，反之，种鸡性成熟比预期时间提早，则需要减少光照时间，产蛋期增加光照时间可以刺激种鸡多产蛋，但每日光照时间我们控制不超过１７小时。
在肉鸡孵化厂，我看到一排排待孵出的鸡蛋，还有毛绒绒的小鸡，杨师傅告诉我雏鸡到达鸡场后应进行初步的消毒，采用喷雾消毒法进行消毒。消毒后分批放入育雏室，在饮水中（水温在25℃左右）加入维生素C，以调解雏鸡的应激，雏鸡可以自由采食之前已准备的好的饲料。孵化流程为：
种蛋 → 种蛋消毒(鸡舍区)→ 种蛋处置(分级、码盘)→ 种蛋贮存 →
入孵前消毒 → 孵化 → 落盘 → 出雏 → 雏鸡 → 雏鸡处置(分级、鉴别、免疫等)→ 雏鸡存放 → 雏鸡运出
另外，雏鸡进场的第一个星期，每天地面消毒两次（不带鸡消毒）场内饲养人员应轮流24小时值班，随时观察雏鸡的身体情况，以及室内的灯光、温度和湿度的变化，及时作好调节工作。饲养员完工后淘死雏弱雏并做好工作记录。在雏鸡生长到一定的程度时，体格会逐步长大，饲养管理员调整育鸡栏的空间，以防止因空间过小，挤压等造成的伤亡。在第2天的时候等雏鸡适应后放上24小时广播让雏鸡对日后的噪音产生免疫。
第二天师傅带领我去了饲养厂和饲料厂。在饲养厂给我印象最深的是在育雏烤火最忌的是火灶不通风拉火，就不易将室温提高，妨碍育雏鸡的成活率。而且育成的肉鸡体质不好，毛色不光亮，降低肉鸡市场价值，师傅说这样很容易患病死亡，用药需求增大，增加饲养成本。
下午师傅带我去了饲料厂的化验室参观学习。化验室并不大，但是布置合理，东西摆放的井井有条。师傅给我介绍了化验室的布局、设备、用途和注意事项等。据了解，化验室一般进行的是饲料的八项常规化验，基本上承担了原料及样品的检查及化验，保证产品质量安全。在参观化验室的过程中，我还注意到墙上的一些告示。如在产品留样观察制度上面的第二条和第七条值得我们在日后工作中引起注意：
（2）样品管理员在接收时要检查样品的包装、外观和数量，并进行登记、编号，将样品分成两份，一份留存查备，一份按规定粉碎以制备工作样本。
（7）配合饲料、浓缩饲料及预混合饲料样品保存期限必须超出保质期两个月以上，原料样品保存期期限三个月以上。
接着我们去参观了预混饲料车间，车间员工已经下班了，我们就在外面看了下，整个车间有三层楼高，主要生产预混合饲料。师傅大致介绍了下预混饲料的生产技术要点是混合均匀和引入HACCP管理系统，然后去到中央控制室请生产部经理介绍下生产流程的大概情况。中央控制室是饲料厂的核心，如果它运转不正常，则整个饲料厂就无法生产甚至销售。
饲料厂的生产工艺流程如下：
投料 → 初级粉碎 → 搅拌 → 质粒 → 熟化 → 冷却 → 包装
投料：这是把原料投入机器生产的第一步骤，原料要严格按配方执行、准确称重量，任何一种原料过多或过少都会影响产品的质量；
初级粉碎：这个步骤主要是对原料的粗加工，为投入超微粉碎做准备。在粉碎过程中要注意时速，不能过快，过快会影响原料的粉碎程度，导致粉碎不均匀，同时还要及时清除原料中渗有的少量垃圾，保证产品的纯度；
搅拌：这个过程通过加水、加油进行搅拌，加水、加油的量一定要按配方执行，搅拌时间可以适当长一些。如果加的水或油过多或过少都会影响饲料的制粒过程；
制粒：制粒这个过程是在整个流程中对技术和机器要求比较高的环节。制粒机是饲料生产中关键设备之一，它决定了私聊的许多物理指标，因此设计性能优良的制粒机至关重要；
熟化：熟化时间要按照生产标准执行；
冷却：冷却时间不得少于20分钟，冷却完成后就可以进行包装；
包装：包装需要真空包装袋，因为如果饲料直接接触空气会加快氧化、加快变质。
第三天是去了屠宰加工厂，上午在工厂参观学习，为后面的实习做一些准备工作。进入车间的第一道关口就是换装，按照规定所有进入车间的人员必须穿戴头套、帽子、口罩和工作服，并且规定任何人不得把手机、钥匙等杂物带入车间，为的是避免人们无意中使用后再接触产品造成污染。经过严格着装后，再通过一道安全门，我们才能进入到连接加工车间的消毒室；消毒是进入车间的第二道关口，每一个进入加工车间的人员还要对手部皮肤进行清洗消毒。师傅讲了些肉鸡屠宰是利用物理电学、热胀冷缩、机械摩擦等原理。如：用电晕器击昏鸡头部，能使其顺利地将体内血液排放干净且排放的血质好；再如：热烫能使鸡毛与鸡身结合力减弱，便于脱毛。脱毛时利用机械摩擦将羽毛除去更干净。
师傅着重告诉我毛鸡屠宰分割要通过四条生产流水线：吊挂屠宰生产线、掏膛线、冷却后沥水线及分割线。通过实际亲眼见到的流水线程序，师傅讲解了肉鸡屠宰的前期准备及过程。首先是宰前准备，要将待宰鸡禁食12h（供饮水）；其次是肉鸡的屠宰，将待宰活鸡倒悬挂在高架传送机的轨道挂钩上，借助传送轨道自动运转，使鸡头、颈、胸浸入盐水水槽（与外界绝缘），利用水作为导电介质使鸡头与电路可靠接触。当到达击晕器时，鸡体成为一段电路，电流通过鸡体2s左右使其击昏失去知觉，顺利进入宰杀器进行宰杀并彻底放血。电击晕器顶击晕电压为90～110伏，击晕鸡昏迷时间为5～6S，最大生产能力为9000只/小时。被击昏的肉鸡经轨道转运到宰杀器，用自动圆盘刀切断颈部血管，经1.5～2min血液充分排出。手工宰杀可采用口腔放血，耳静脉放血以及切断“三管”法，但刀口不宜过大，以免影响屠体美观。家禽经宰杀后，要经烫毛机进行浸烫拔毛，浸烫水温以60～65℃为宜，时间为1.5min。
常用指盘式脱毛机，借助转轮上的指状橡胶突脱去羽毛，做到体表洁净不变形，不破皮。也可按部位分区手工拔毛，其拔毛顺序为：右翅羽、肩头毛、左翅羽、背毛、腹脯毛、尾毛、颈毛。清除内脏，剪开颈皮，取出气管、食管和嗉囊；剪去肛门。将鸡体放入流动的清水中冷却，并在水中除去残毛、脚皮、趾皮、爪壳、壳，洗去颈部和肛门处残留粪便、血污和其他杂物，送检验处，检验有无破皮、外伤、粪便、血污、残毛及漏取气管、食管、嗉囊、内脏和各种病变等。净膛体必须按顺序进行沥水，沥去体表、腹腔残留血水。沥干后的屠体移至冷却间，使体温迅速下降至20℃左右，然后送包装间处理。心脏去包膜，排除血块及外表脂肪；修净肝脏去掉胆囊；剪去腺胃，剥去肌胃外面脂肪，去掉内容物和肌胃膜，并逐个检查。将符合要求的脏器去除血水，用聚乙烯薄膜把心、肝、肌胃包成小包装送成品包装处。最后是成品包装用于整鸡加工的屠体，将翅膀向后理平，脚拉向腹下，头、颈侧向腹部，用聚乙烯薄膜包装，送分级处处理，然后冷藏或销售。
学习完这些知识，杨师傅告诉我们要做些实事了，因为我不熟悉主要工艺流程的操作技巧和方法，师傅将我安排在肉鸡生产加工车间从事分割包装工作，简单的教授了下操作方法以及穿着工作服的要求，师傅发给我两套工作服，准备开始迎接车间的实习工作。每天早上八点上班，中午十二点休息，下午两点半上班，六点半下班，作息时间很规律。十四号早上师傅带着我在车间进行割腿程序，简单的操作示范后自己就动手对肉鸡进行割腿了。
整个流程都在HACCP体系的控制下进行，包括四个关键控制点：毛鸡接收，严把原料关；屠后检验，确保无药残；预冷检验，防止肉品变质；金属检测，保证产品无害。
在车间加工过程分为四个区域：前处理区、中拔区、预冷区和分割包装区。前处理区是指肉鸡从运鸡车上卸下至鸡毛被打净的处理区域。肉鸡被装在塑料筐内，垒成7笼1摞用汽车送到电宰厂，每筐装8-10只鸡。分笼机就是把7笼1摞的鸡分成一笼一笼地输送到挂鸡输送带上。挂鸡人员从运行中的鸡笼中把鸡挂到屠宰传送链上，一般应按每人每小时挂1200-1500只的劳动强度安排。鸡被挂到挂钩上以后，应在黑暗的通道中运行30-40s,使活鸡得到镇静后再宰杀，以便减少挣扎。宰杀后10s进行电麻，电麻的强度应保证通过每只鸡体的电流为18-20mA,电麻时间为8-10s,电压通常在35-60V之间。使用交流电或直流电均可。宰杀后的沥血时间为4.5-5.5min.沥血时间过短，血沥不净，影响鸡肉的品质；时间过长，对脱羽不利，且引起失重，降低出肉率。沥血后鸡体被输送进浸烫机。浸烫机和脱羽机同为前处理区的关键设备，浸烫效果的好坏直接影响到鸡肉的品质。对浸烫机的要求主要是保证浸烫时间、浸烫温度及浸烫池内的水温的均匀性。浸烫池内的水温温差应不大于0.5°C。工艺流程如下：
分笼 → 挂鸡 → 镇静 → 电麻 → 宰杀 → 沥血 → 浸烫 → 脱毛 → 切爪 → 下挂。
中拔区是指已去完毛的鸡被去除内脏、头、脖皮并清洗干净这一过程所在的区域。其工艺流程如下：
上挂 → 摘小毛 → 拽头 → 开颈皮、割头 → 抠嗉 → 割嗉 → 割脖皮 → 开腔 → 掏内脏 → 分肝 → 分胗 → 摘脾 → 拽肠 → 掏腔 → 拽油 → 割胸囊炎 → 内外清洗 → 下挂。
对于中拔区应注意的是应经常对鸡体进行冲洗，以保持鸡体卫生和湿润，可以在若干个工序之间安排外喷淋器。、预冷区是指来自中拔区的鸡体被消毒和冷却这一过程所在的区域。
分割包装区是指预冷后的鸡体被细分为若干产品并进行包装这一过程所在区域。分割包装区的温度在16°C以下。其工艺流程如下：
挂鸡 → 割鸡尾 → 割两侧 → 割后背 → 割胸翅 → 刮小肉 → 拉里肌→ 割软肌骨 → 割腿 → 割长皮 →割脖 → 摘脖。
鸡腿及胸翅割下后放到V带输送机上进行人工粗分割，再经选别送到工作台上进行细分割及包装。细分的产品主要根据市场需要而定。车间里所有的工作人员都是穿着半封闭的工作服进行操作，而且还有专人不停地对操作工人的服装进行清洁，各个加工区域根据屠宰流程的洁净标准不同有着严格的划分，各区的工人有着不同颜色的工作服加以区别，严禁工人跨区走动。为了防止各个工序使用的刀具和器皿发生交叉污染，每个车间都有专人负责回收进行严格的消毒。
肉鸡屠宰加工主要技术参数如下：
电麻：电压35-60V 时间8-10s 电流18-20mA/只 沥血时间：4.5-5.5min 浸烫时间：75-85s 浸烫温度：57.5-60°C 脱羽时间：30-40s 粗脱羽机皮指盘转速：950r/min 精脱羽机皮指盘转速：750r/min 皮指硬度：邵尔A40-50 预冷：时间40min水温：0-2°C 分割区前边是一个很大的滚筒，滚筒里源源不断的出来已经是“一毛不拔”的白条鸡，然后我们用一把锋利的刀子把一只只的白条鸡割下双腿。看似简单而重复的工作，正真动起手来也不容易，一方面需要一些力气，另一方面需要一些技巧，开始的时候我把鸡腿切割的奇形怪状，不符合加工的要求，被师傅训斥了一整天，我就硬着头皮摸索加学习其他同事们的分割方法。我粗略算了一下，每天杀一万只鸡的话，我们一天就要割断两万只鸡腿。一天过后我拿刀子的手都伸不开了，真的很痛苦。
割腿工作进行了两周，后来七月二十八号早上我就被带到了包装工序的工作组，师傅让我最后两周进行包装的工序，鸡腿鸡翅的包装采用的是真空包装。
包装的工艺流程如下：
接通电源 → 置放 → 压盖抽气 → 包装 → 封口 → 贴标签
真空包装先要接通电源：电源选择开关指向真空为真空封口，指向真空充气为真空充气封口。这里选择真空封口。第二，将装有鸡腿或鸡翅的塑料袋置放真空室内，袋口整齐地摆在热封条上。第三，压下机盖，面板上抽气(真空)指示灯亮，真空泵开始抽气，机盖即被自动吸住，抽真空旋钮可根据包装要求调节真空度高低，调节时，视刻度由低至高，幅度要小。第四，当抽气达到设定的时间(即所要求的真空度)时，即抽气结束，抽气指示灯熄灭，充气指示灯亮，以示充气开始。因为不需要充气，故将电源开关拨到真空位置，程序自动进入真空包装，充气指示灯熄灭。第五，抽气完毕时，指示灯随之熄灭，热封指示灯亮，即进入封口程序，面板上设有热封时间及温度调节旋钮，以适应不同厚薄材料，调节时间及温度时，旋动幅度要小，防止热封温度突然增高，烧坏热封配件。第六，当达到设定热封时间时，热封指示灯熄灭，以视热封结束，即真空室经电磁阀进入大气，直至机盖自动抬启，真空充气包装过程全部结束，准备进行下次包装循环。依旧是熟悉操作要求，一开始不熟练，但操作一段时间后就得心应手了，师傅这一次没有训斥我，很庆幸。因为几乎是全自动的机器，我们只要进行一个一个将产品放进机器然后贴标签就可以了。这个工作相对于分割稍微简单点，但是步骤也很繁琐，分割好的鸡胸、鸡腿和鸡翅等经过迅速整形、包装，并且还要由卫生监督员进行金属探测，确认没有金属碎片等外来异物后才能进入冷冻程序，而熟肉制品还要经过异味探测才能进入冷冻程序。
实习体会
整整四个星期的车间实习给我的带来很大的震撼，实习结束后，张叔叔带着我们请杨师傅和另一个师傅一起吃了顿饭，这一个月杨师傅确实对我很照顾，很感谢他。接着我们在同学家住了两天就坐火车回学校了，准备复习考研。
完成了历时一个月的实习，在思想认识上、实践操作上、理论和实际知识的学习和融合上等等都受益非浅。其一，强化了教科书中所教会我的知识，也带给了我一些全新的知识，并且通过这次的实习，使我更加了解了在实际生产中若遇到问题应当如何去解决，如何更快的解决，更好的解决。其二，通过实习，我更深的认识到在现今社会，企业要生存和发展，就必须在食品的安全和质量管理上下足工夫。其三，实习会帮助我们认识到自己的不足，这样就可以在今后的学习中去充实它，使自己的知识文化水平得到提高，达到一个更高的层次。另外，这次实习使我对禽类加工有了一定的了解，肉制品加工、屠宰、分割、检疫、包装，每一步都在脑中留下了深刻的印象，对食品生产的过程以及基本的生产工艺过程有较深刻的了解，这次实习也巩固和深入理解了已学的理论只是，并为后续课程的学习积累感性及实践知识。我来到工厂才知道，高学历不等于高技术，别管你是哪里的高材生，来到这里就是老师傅手下的伙计。我们应该虚心去求教去学习。这是一种态度的训练。要知道从好高骛远到脚踏实地确实需要这样的一番磨练。
回想实习过程，我觉得在种鸡繁育厂消毒很重要，传染病的发生和流行是一个复杂的过程，家禽传染病在禽群中蔓延流行必须具备三个相互连接的条件，即传染源、传播途径和易感动物。这三个条件同时存在并相互联系时，就会造成传染病的蔓延和流行。因此，我觉得平时就要消除、切断造成流行的三个因素的相互联系作用，进行环境卫生消毒、疫苗免疫、常见疾病监测工作。这样，才能饲养好蛋鸡，使鸡场收到良好的效益。鸡场本是谢绝参观，杨师傅带着我们向厂长说情才进去，鸡场卫生要求也很高，更换工作衣裤，戴上工作帽，换上胶鞋，踩过消毒地，并用消毒水洗手。我注意到工作人员对鸡舍的消毒工作很到位，时不时都在巡查，并且要定时消毒，他们采用的是一般喷雾方法，将配制好的消毒药水对准鸡舍墙壁、器具及其他设备进行喷雾，路面的消毒也可采用此法。另外，鸡群也可定期喷雾消毒。不过我却惊讶的发现了一个极具智慧的工程，便是方便又实惠的自动饮水方式：在鸡舍的高处放置一个400斤量的大水缸，作为引水到舍内外所有空间的水源处，然后采用软管将水引往各处，在软管经过的一定适量的距离用自创的压水器接上一个引水桶，等到水位达到一定量时，便自动压制水流，不易造成浪费，很大功劳的减轻了饲养工作量。鸡舍内采用的是悬空的料筒饲养具，大概每隔1.5——2米放置一个。育成鸡活动空间加大，饲料量需求大，还要在室外备置料盆（师傅说价格低廉且耐用不易损坏）。鸡舍空间是水泥硬化面，这样便于鸡粪的清除处理，定期清洁室内环境卫生，减少疾病的传播，养育健康的鸡群。
在整个实习中，洗手的很多次数，非常仔细，指甲里脏东西还要用刷子来刷，而且绝对不能有头发露出来，我想就是这样严格的要求才能有我们吃到嘴边的安全又卫生的食物，这也是对我们食品专业的学生一个模范作用，让我们以后在工作中也是这样认真负责，严把质量关，在以后的生活中继续学习，习得吃得苦中苦，方为人上人的感悟。
工作不仅仅锻炼了我的毅力和体力，还提高了我的人际交往能力。因为在工段里，要和不少人交往。包括我的合作伙伴，我的师傅，还有段长。面对不一样的人，比自己年长比自己优秀的人还是和自己水平一样的人，我都会以真诚谦卑的心来对待。我在心中告诫自己：自己是大学生，举手投足都要呈现出大学生的风采。
最后还要感谢大连凯隆食品有限公司和张叔叔以及杨师傅，给我们机会在贵公司实习，让我们从一个初出茅庐的学生得到了锻炼，自己也成长了，让我明白很多为人处世的道理。生活上感谢公司的领导和同事对我们的关心和帮助，我觉得公司是个和谐的大家庭，他们的每一份友好鼓励、每一个善意的微笑、每一次细心的指导、都让我感动万分。
