酒店毕业实习报告范文第1篇

这是一篇关于酒店管理专业学生的毕业实习报告。

前言实习通向实际工作的一个人生转折，对于我来说，它似乎来得好突然，因为这是我暑假返校后才接到的通知，回来后的第二天，我就开始了我的实习生活。带着激动和憧憬，实习正式开始了。当然实习是残酷的也是收获成功和希望的，我们都紧紧的牢记自己的目标和理想在自己的实习岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，争取不给学校丢脸，不给自己抹黑，用自己的能力证明，我们是一个优秀的人，不论从工作还是学习。实习目的1.真正的达到学习与实践相结合的目标，通过实习，来完善我们在学习专业知识中的不足与欠缺。2.更加生动，形象，系统的了解熟知有关饭店的构成，服务，运作与管理等。3.通过实践，增加我们的阅历，丰富我们的经验，增强我们的信心，培养我们吃苦耐劳等精神，“吃得苦中苦，方为人上”。4.实习中会遇到好多意想不到的事，不断锻炼中教会我们如何冷静解决问题，如何与人交流等等。实习单位介绍XX集团位于XX半岛的港口城市------XX市，这里地处XX经济带，东临XX、南靠XX、西依XX港、北与XX隔海相望，地理位置优越，水、陆、空交通十分便利。XX集团经过三十年的艰苦创业，现已发展成为以民营股份制经济为主体，多产业并举发展，进入中国企业500强行列的国家级大型企业集团。目前，XX集团辖属三个园区(XX工业园、南XX海旅游度假区、XX旅游区)，十三个居民生活区，40 余处企业，XX集团以工业生产为主相关服务业为辅，集生产经营和资本运营为一体，拥有能源、铝业、纺织服装、建材、葡萄酒、旅游、高尔夫、教育、房地产、金融等十大主导产业。主要产品：电力、氧化铝、电解铝、铝型材、高精度铝板带箔制品、精纺、呢绒服装、塑钢型材、塑料管材、散热器、葡萄酒、装饰板材、家具等。为满足公司国际贸易不断发展，目前，XX集团在澳大利亚、美国、意大利、香港等国家和地区均设有分公司。而这次我们实习的单位就是XX集团辖属的XX国际会议中心 。XX国际会议中心由A、B两栋楼及XX大剧院构成，是XX首家挂牌的五星级酒店，坐落景色秀丽的XX风景区内，依山傍水而建。豪华高雅的五星级设施配备是商务、政务和旅游度假的最佳场所，竭诚满足宾客舒适、愉悦的需求，随时为过往来宾提供优质服务。XX国际会议中心拥有480余间品位高雅、温馨舒适的客房，具有现代风格的商务套房、豪华套房(北区)、行政套房(北区六楼)、单人间、标准间，房内设施齐全、豪华、清洁、文雅，让您体验安逸的享受。温馨怡人的大中小宴会厅(B1豪华宴会三个，B3大宴会一个)、中(B1)、西餐厅(三楼)，咖啡厅(一楼)，风格各异的高雅包房(B3)，美食佳肴中西兼备，规模宏大，是商务、会议、宴请、品尝美食的理想场所，给您的光临留下永久的美好回忆。环境优雅的歌舞厅(五楼)，宽敞明亮的健身房、桑那浴(北区B3)、美容美发、酒吧等，先进的设备、温馨的环境，为每位宾客提供一流的服务。以举办个中大型演出和召开高层次大型会议为主的XX大剧院总面积2万平方米，中央大厅高12.5米，设有观众席1600个，豪华坐席包厢5个，现代化的视听音响系统和演出升降舞台系统，全部采用计算机控制，剧院建筑造型风格和装饰效果堪称一流，各项设施达到国内演出场所先进水平。走过昨天，创造今天，迎接明天，XX“追求发展，永无止境”。

酒店毕业实习报告范文第2篇

______________负责同志：

兹介绍中国海洋大学会计系财务管理2008级学生_________前往贵单位进行为期四周的毕业实习，实习结束请对该生作出实习鉴定和评价。望予接洽为盼。

中国海洋大学会计系

2012年4月7曰

中国海洋大学本科实习单位鉴定表

注：进行分散实习教学的学生填写此表，请同《中国海洋大学本科实习报告》一并交回院(系、中心)。

酒店毕业实习报告范文第3篇

【关键词】 酒店业 酒店管理专业毕业生 供需矛盾

引言

近年来，我国酒店业一直处于持续快速的发展之中，并且高级酒店管理人才也势必将成为职场上炙手可热的高薪阶层[1-3]。据文献报道[4]，截止2005年底，我国已有星级饭店11828家，饭店从业人数151.7万人。随着酒店业的发展，市场上出现了大量酒店管理的岗位，为了满足市场需求，我国许多高校开设了酒店管理专业，以培养高素质的酒店管理人才。据中国旅游网统计， 2005 年底，全国旅游专业院校共有1336所， 在校大学生56. 65万名。无论从市场需求还是人才储备的角度来看， 酒店业的就业前景都是十分广阔的。

然而现实中酒店管理专业毕业生却存在着严重的供需矛盾。一方面，许多酒店管理专业毕业生选择酒店业岗位的人逐渐减少；另一方面，酒店行业对于相应对口专业毕业生也不够青睐，酒店业出现的人才缺失问题并没因酒店管理专业毕业生的生员数量的增加而得到缓解。酒店管理专业毕业生的供需矛盾已经成为了一个非常严峻的问题， 甚至危及到酒店管理专业及酒店业的正常发展。因此，必需思考产生酒店管理专业毕业生供需矛盾的原因，寻找解决的办法，从而采取对策改变这种现状。

本文对酒店管理专业毕业生的供需矛盾现象进行了介绍，分析了产生供需矛盾的原因，并提出了解决这种供需矛盾的方法。

1. 酒店管理专业毕业生的供需矛盾现象

酒店管理专业存在着较为严重的供需矛盾问题，这种供需矛盾现象主要表现在以下三个方面[5]：

第一、酒店业对人才需求的激增，然而却招不到合适的酒店管理专业毕业生。截止到目前，我国酒店业的从业人员中没有受过专业化教育的人员仍占有相当大的比例。酒店业的人才现状使得酒店行业中迫切需要引进一些专业化强、文化水平高的酒店管理专业人才，然而现实情况却相离甚远，高校培养的酒店管理专业的学生却在酒店业招聘中屡屡碰壁。

第二、高校酒店管理专业招生规模逐年剧增，毕业生的数量也大量增多，然而，这些专业人才却找不到相应的酒店管理岗位。近年来，每年都有众多的酒店管理专业的毕业生无法在酒店业找到自己满意的工作，而纷纷转行、另谋它业。还有一部分酒店管理专业的学生直接选择跨专业考研，跳出酒店业。

第三、酒店管理专业毕业生在酒店业从业过程中的流动性太大。在现实中，高校酒店管理专业毕业的大学生大多是把酒店业当作了人生的一个避风港，他们在这里暂时驻足，稍作休息，便奔向了下一个目标。巨大的人才流失率给酒店的人力资源管理带来了极大的负担，也造成了部分酒店业对酒店管理专业学生产生了不认同的心理，从而进一步地给酒店管理专业毕业生的就业造成了一定的障碍。

2. 酒店管理专业毕业生供需矛盾的原因

从酒店管理专业毕业生供需矛盾的现象可以看出，这种供需矛盾主要是由两方面的原因造成的。一方面是毕业生自身的原因，另一方面是酒店业的影响。

2.1从毕业生角度来看酒店管理专业毕业生供需矛盾的原因

酒店管理专业的学生在校期间的学习方式近几年都进行了改革，在大多数高校中，酒店管理专业的学生都是按照以工作过程为导向的教学模式进行培养的。就读于酒店管理专业的学生在校期间既需要系统的掌握专业知识，又需要具备较强的动手能力和工作能力，此外，酒店管理专业的学生还要进行校内实习和校外岗位锻炼，这也就是说，酒店管理专业的毕业生在正式踏上酒店业岗位前，均已掌握了全面的专业技能，那么为什么酒店管理专业的毕业生还会在就业中放弃岗位呢？

笔者认为，导致这种现象的原因是酒店管理专业的毕业生没有正确认识酒店服务业的特点，刚刚参加工作还不具备太多的经验，对福利条件和工资待遇的要求过高。一些毕业生从事到酒店业行业中比较浮躁，在工作中捺不住性子，不肯从最基层的工作做起，怕吃苦，好高骛远，自视甚高，优越感过强，眼高手低，不愿意向文化水平低的老员工学习经验，总不能踏踏实实地做好第一本职工作等，因此，也导致了这些年轻的酒店管理专业毕业生找不到理想的工作，即使签订了合同也做不了多久便辞去工作，跳槽到其他工作岗位。此外，刚刚毕业的酒店管理专业的学生缺少对职业生涯的规划，导致他们在从事酒店业中目光短浅，限于眼前利益，缺乏长远目标。

2.2从酒店业方面来看酒店管理专业毕业生供需矛盾的原因

虽然到目前为止，国内人才市场已拥有了一支偌大的酒店管理专业的人才队伍，但对于酒店业来说，对酒店管理人才的需求方面却存在很大的空缺。从酒店业来看，笔者认为，一方面是因为部分酒店业的招聘制度存在较大的漏洞，大多是通过人际关系，开后门进来的人，这一现实给酒店专业毕业生很大的打击，使专业人才由于没有人际关系而看不到希望时，主动退出了应聘，或者即使签订了合同，也会辞去工作。另一方面酒店给予酒店管理专业毕业生的工资待遇过低，用人制度不完善，使得那些能力较强的专业人才不愿意继续合作，造成人才流失。此外，还是有为数不少的毕业生有吃苦的心理准备，愿意从基层做起，虽然认识到酒店的待遇普遍较低，但是在刚就业时他们还是选择了酒店。而许多酒店却只看眼前利益，在旺季时招来包括酒店管理专业的毕业生在内的大批人员，只对他们进行简单的培训，把他们当作劳动力来使用，在淡季时把精力投注于削减成本，而不考虑对人员进行培训提升，从而导致那些较为优秀的酒店专业毕业生一有机会就会选择离开， 而渴望在酒店得到发展并长期为酒店工作的大学生最后也往往选择去其他有更好发展机会的企业。

当然，造成酒店管理专业毕业生供需矛盾的原因很多，如家庭经济的影响、个人情感的影响、学校教育模式脱离市场需求实际等等[6]，此处不再展开论述。

3. 解决酒店管理专业毕业生供需矛盾的对策

笔者认为，为了较好地解决酒店管理专业毕业生供需矛盾，高校酒店管理专业、毕业生自身以及酒店业都需做出努力。

3.1酒店管理专业高校在解决供需矛盾时需采取的对策

首先，高校应该从理论教学和实践教学两个方面来着手解决这个问题[7]。在理论教学方面，学校的课程设计应该与酒店的岗位设计或者人才需求相吻合。高校应该和酒店多联系交流，并建立一个良好的交流机制。现在很多酒店已基本实现服务现代化的模式， 有许多现代技术设备， 有自己的信息管理系统。此时学校要给学生进行补充学习，尤其在实践教学方面，学校更应该做好与酒店的衔接。首先要定时带领学生到酒店实习， 亲身接触自己所学的行业，只有这样才可以更加深层次的理解自己所学的东西；其次做好总结学习也是很重要的，在实践的基础上扩展理论学习，理论与实践相结合， 这样才能出效率。这样学校培养出来的人才才真正是酒店行业需要的人才。

其次，高校应该培养酒店管理专业学生的职业意识，提高综合素质。酒店聘用毕业生时最初大都安排在一线服务岗位上，这也符合企业用人的一般规律。但许多学生会在实习初期或工作初期因为酒店基础工作的辛苦而跳槽或改行。这就要求学校在平时的教学工作中，加强学生的职业思想教育。在学生刚进入专业学习时，就要实事求是地告诉他们酒店工作的本质特点。帮助学生尽早做好思想准备，避免学生在实习和就业过程中出现眼高手低问题，强化职业责任心。

3.2酒店管理专业毕业生在解决供需矛盾时需采取的对策

对于酒店管理专业毕业生来说，首先要加强对专业知识的学习，为胜任酒店业的工作打下基础。毕业生普遍都感慨：走上社会才知道学校教育的重要性。因此，酒店管理专业的学生在学校就应该确定目标、珍惜时间，好好学习，牢固掌握专业技能。学生们在校学习期间，要看清专业本质，多了解社会需求，建立自己的学习目标，发扬刻苦钻研精神，加强对专业课程和语言课程的学习，将专业课知识学专学精，并能熟练地将其运用到实际操作中去。这是胜任酒店工作的基础。

其次，认清自己，合适定位。所谓的自我定位，就是在很好的认识和了解自己的基础上，确立自己在社会上所处的位置和大概的行动方向。对选择在酒店工作的大学生来说，合适的自我定位可以使其在了解自身优劣势的基础上，根据酒店业对人才的要求，确定其能力水平在酒店所占的位置，从而制定出其在酒店合理的发展线路。由于其实际能力不足，酒店往往不能满足其要求。因此大学生应根据自身理论水平高，实践能力欠缺的特点，在一开始进入酒店时，把自己定位为初学者，投入到基层工作当中，积极主动的学习工作技能，积累工作经验，逐步提升个人的能力，最终符合酒店对人才的要求。从而避免因要求过高，在酒店不能获得理想的职位而转入其他行业，导致流失。

最后，毕业生在校期间应该制定合理的职业规划。在就业前，毕业生一定要根据自身的情况和就业意向对将要从事行业的实际情况进行充分的了解。 建议酒店管理专业的大学生在校期间，经常利用闲暇时间到酒店进行实习，通过实践来更好的了解自身的优缺点，减少自身与酒店对管理人才要求的差距；平时也要多搜集酒店业方面的资料，及时了解酒店业发展的最新动态，从而制定更合理的职业规划。

3.3酒店业在解决供需矛盾时需采取的对策

酒店业在解决酒店管理专业毕业生供需矛盾中发挥着最重要的作用。对于酒店业来说，可以通过采取改善福利政策，完善用人制度来改变供需矛盾。福利政策与用人制度的完善与否常常会成为择业人员作为是否选择该行业的重要因素。很多的国有企业工资并不高，可是却非常受待业人员的青睐，原因就是国有企业的福利待遇及用人制度比非国有企业完善。酒店行业可以从中得到启示， 完善福利制度和用人制度，通过福利和公平的晋升空间来吸引优秀的酒店人才。酒店行业是一个非常特殊的行业，我们可以在不增加酒店开支的基础上给员工多一点小实惠，比如在酒店淡季的时候多举行一些小活动给员工一些物质性的奖励， 在旺季的时候更应该给员工一些实质性的鼓励，比如提高员工餐的质量，特别忙的时候给员工加餐或者加薪水来表示关心。这些都是酒店很容易做到的事情， 但是在员工看来却是非常值得珍惜的。在用人制度上，公平对待员工，荐贤举能，尽可能地为给每一位员工提供提升技能和业务培训的机会，在晋升职位时应尽可能地考虑员工的工作能力和现实表现，不偏不倚，为员工营造公平、公正、公开的竞争升迁的空间，就能使员工竭尽其能为酒店效力，从而实现双赢。

参考文献：

[1] 蒋丁新.饭店管理[M].北京：高等教育出版社，2004.

[2] 贾明.毕业生薪水期望开始和企业对位. http：//www.myjob.edu.cn/，2006.2.

[3] 航空学校招生网.酒店管理专业毕业生实际就业的具体岗位. http：//www.zhuxue163.com/，2011年02

[4] 中国国家旅游局.2004年中国星级酒店统计公报[M].北京：中国旅游出版社，2004.

[5] 毛勇.靠什么留人谈酒店业员工流失问题[J] . 经济大观， 2003（1） ： 35- 36.

[6] 刘薇.酒店大学实习生流失现象思考[J].湖北经济学院学报， 2008（ 3） ： 80- 81

[7] 林红梅， 李昕.解决酒店管理专业大学生流失的措施[J] . 经济师， 2003（10）：153-154.

酒店毕业实习报告范文第4篇

SEG已进入中国七年，一直坚持采用传统办学理念，这使得其旗下的五所大学无法得到中国教育部的学历认证。但SEG毕业生的良好就业情况，又似乎证明教育部的学历认证显得没那么重要。

瑞士的酒店管理教育已有百年历史，瑞士亦是世界酒店管理教育及行业的中心。近几年，中国旅游业高速发展，带动了酒店服务业迅猛发展，行业对酒店管理人才需求日益增加，酒店管理专业已成为当下热门专业之一。

酒店管理不是做服务生

提起酒店管理专业，很多人都想当然地认为“读酒店管理就只能在酒店工作”。实际上，今天的酒店管理，已经从酒店领域延伸至旅游、会展、航空、奢侈品管理等领域，这些行业因为有着共同的发展圈和服务特点，被统称为“泛酒店管理”行业，酒店管理专业也就成为“泛酒店管理”专业。

SEG，全称Swiss Education Group，是全球综合实力第一、瑞士最大的酒店管理教育集团。SEG旗下有五所酒店管理大学，即瑞士酒店管理大学（SHMS）、瑞士恺撒里兹酒店管理大学（César Ritz）、瑞士蒙特勒酒店工商管理大学（HIM）、瑞士纳沙泰尔酒店管理大学（IHTTI）、瑞士库林那美食艺术管理大学（CAA），这五所学校均由星级酒店改造而成，在全世界的酒店业里颇有名气。

看准2008年北京奥运会为中国酒店行业带来的巨大发展机遇，以及中国酒店行业对专业人才需求激增，瑞士酒店管理教育集团SEG于2007年进入中国，在广州成立首个中国直属办事处，随后于2009年、2010年，分别增开上海和北京两地的办事处。

尽管SEG意欲在中国快速扩大自身影响力，以获得更好生源，不过，目前国内对酒店管理专业的认识还存在偏差，比如仍有不少人认为“学酒店管理就是去做服务员”。另外，国内开设酒店管理专业的学校也多为职业学校或者专科院校，这也使得许多家长和学生倾向于认为，酒店管理专业对学生素养要求不高。这些因素给SEG在中国的招生带来了一定的困难。

“酒店管理其实是工商管理的一个分支。”SEG大中华区域现任总监陈丽仪（Tracy Chan）不得不向对酒店管理专业持有偏见的中国学生和家长反复强调这一点。她告诉《留学》，尽管酒店业雇佣最多的是那些不需要很高知识水平的劳动力，如服务员、接线生、保洁员等；然而，酒店中最核心的人物，是那些身居行政管理职位的人士，他们是销售及市场部、人力资源部、收益管理部、宴会部、前厅部等重要部门的领导者，而这部分人正是酒店管理专业要培养的对象。

实际上，学习酒店管理的就业领域也并不算窄。SEG的毕业生除了就业于酒店、旅游、会展等相关行业，有的也进入奢侈品、领事馆、银行等领域工作，这种专业应用领域的广泛性跟SEG对酒店管理的理解有关，他们的一句口号是：“酒店管理，能管理的不只是酒店”。

据SEG就业指导中心《2013年SEG中国毕业生数据统计报告》显示，2013年，共有92.1%的中国毕业生直接就业，其中逾五成学生选择在海外工作。从行业分布来看，就业学生中近六成选择与专业直接对口的酒店业，其他就业人数较多的行业依次为：旅游及航空（10.7%）、奢侈品（8.8%）、会展与项目策划（6.3%）。在就业于酒店行业的毕业生中，超过九成进入国际大型品牌酒店工作，就业岗位主要集中于酒店集团总部事务或对外运营工作的后台行政管理部门，如集团总部、市场部、宴会部、销售部、公关部、行政办公室、人事部等。

难以与国内高校达成合作

尽管国内学生和家长对“酒店管理”的认识还停留在初级阶段，但这丝毫不影响SEG与国内酒店集团的合作。目前，SEG在中国有合作关系的企业，主要是国际联号酒店集团，而几乎所有入驻中国的海外五星酒店集团和SEG都有合作，如万豪、喜达屋、凯悦、希尔顿、四季、丽思卡尔顿等，其他的还有万达集团、盘古七星、新元素等，这些酒店主要分布在北京、上海、广州、深圳、成都、重庆、杭州、香港、澳门等旅游业发达的城市；另外，国内二三线城市的酒店业发展速度也非常快，宁波、西安、大连、厦门等地也有越来越多的酒店寻求与SEG合作。

Tracy表示，与SEG有合作关系的酒店里，大部分都来自校友推荐，在挑选合作伙伴上集团主要看重酒店本身能否提供一个良好的就业平台。SEG对学生就业的关注，还体现在举办高端招聘会上。每年SEG会在瑞士举办两届IRF（International Recruitment Forum）国际招聘会，参加招聘会的酒店集团、航空公司、旅游公司超过60家，提供的职位超过1000个，工作地点广泛分布在瑞士、美国、迪拜、法国、中国、葡萄牙、马尔代夫、毛里求斯等国家和地区，其招聘对象只针对SEG的学生和校友。

虽然与大型企业、集团的合作做得风生水起，SEG与中国高校的合作却显得比较沉寂。Tracy解释说，自SEG中国办事处成立以来，他们经常收到国内高校的合作申请，但至今仍没有遇到能够符合SEG学校总部要求的高校。“我们希望，如果在国内开办分校或合作项目，这个项目的教学质量必须和我们瑞士总部一脉相承。”

这种要求并不抽象，比如要求校区要由星级酒店改造而成，教师都具有非常丰富的行业经验，学生比例要国际化，学生每年均可以获得海外带薪实习的机会等等。此外，SEG还希望合作的高校，培养学生的宗旨与瑞士校区一致，即把学生培养为“泛酒店管理”行业的领导者。然而，中国国内的实际情况却是，酒店管理专业建设还处于起步阶段，基于SEG这样的合作要求，国内鲜有高校能够与之达成合作。

教育部不认三年制本科

SEG对教育传统的执着，并未给他们在中国教育市场的开拓上带来便利。瑞士的联邦学分制规定本科课程必须为四年制课程，但包括SEG五所大学在内的大部分瑞士酒店管理学校，都是采用瑞士传统的三年制大学学制，即2年理论+1年实习。然而，三年学制的本科教育却得不到中国教育部的认可。

据了解，中国对瑞士学校的认证，是根据“该瑞士学校是否符合瑞士联邦学分制度”，尽管SEG旗下的五所大学已经得到Eduqua瑞士联邦政府学校品质审核委员会和TedQual联合国世界旅游组织认证体系、ASEH瑞士最权威的酒店管理学校协会等的认证，但其采用的三年学制显然达不到中国教育部的认证要求。对于这一点，SEG显得无可奈何。

SEG认为，三年制的课程设置更符合业界对人才的需求，没必要为了迎合联邦学分制，而把课程延长至四年。Tracy说，SEG的学生来自全球80余个国家，不同国家有各自的教育系统，其中英国、澳洲、新加坡、法国等大部分酒店管理本科课程都是三年制，均效仿瑞士酒店管理的教学模式。同样用四年时间，SEG的学生已经可以完成本硕连读。

除了洛桑酒店管理学院和另外一所现已停止招生的酒店管理学校，中国教育部基本不认证瑞士酒店管理专业类的院校。但“学历认证”显然是家长和学生十分在乎的问题。对此，Tracy说，“学生家长关心学历是否被教育部认证，无非就是关注将来就业”，SEG的毕业生主要就业于国际五星酒店、旅游、航空、奢侈品管理、媒体、相关教育行业等，“这些行业认可的是SEG的教育质量，而非SEG是否有中国教育部的认证”。

在Tracy的眼中，SEG最大的优势是就业。她对《留学》说，SEG已有30年的办学历史，为全世界的酒店及相关行业输送了数万精英，获得了全球包括中国相关行业的认可。2013年，SEG的中国毕业生就业率高达97.7%，其余学生选择了自主创业或继续深造，“就业率是行业认可性的最好说明”。

中国酒店管理层缺乏本土人才

随着2008年北京奥运会、2010年上海世博会和2011年广州亚运会的相继召开，中国已经成为备受世界瞩目的“泛酒店管理”大国。各大国际集团在华加速发展的同时，泛酒店业中高级管理人才必将成为兵家必争的资源。但Tracy告诉《留学》，目前，中国大多数酒店集团的管理层仍然由外国人掌控，酒店对本土高素质人才的需求非常迫切，特别是从瑞士酒店管理院校毕业的中国学生，越来越受到业界的青睐和重?用。

SEG校友、希尔顿集团大中华区人才管理经理Charles Liu说：“外国高管的引进可以帮助行业快速成长，但现在我们必须要栽培中国人。像现在希尔顿大中华区需要的是培训中国籍的学生、中国籍的领导者，因为他们才是我们酒店未来的总经理。”

面对在华推广中所遭遇的观念误解、学历认证障碍、与高校的合作困境，SEG中国办事处的工作推进显得并不顺利。良好的世界声誉和就业质量能否吸引到更多的中国学生投入SEG的怀抱，短期内似乎并不乐观。

拎客

学费

酒店毕业实习报告范文第5篇

关键词：洛阳　主题酒店　优劣势　研究

1　主题酒店的概念

主题酒店是指在建筑风格、装饰艺术、文化品位、市场定位和服务特色等方面围绕某个特定主题展开的洒店。主题酒店以提供特色的服务、具有特定的功能和营造特定的文化氛围来吸引顾客，所提供给顾客的已经超越了酒店的基本功能，从有形的建筑设施到无形的服务再到更高层次的文化品位。

2　洛阳主题酒店发展的优势

2.1洛阳旅游业的快速发展洛阳市依托丰富的旅游资源，强力推进旅游业发展，在旅游产品和市场开发、旅游目的地建设、旅游产业规模、旅游经济效益上取得了突破性进展。2007年，全市接待游客4002.7万人次，同比增长42.6%。其中，接待入境游客26.2万人次，同比增长21.11%;旅游总收入194.7亿元，同比增长42.43%。其中，旅游创汇8091万美元，同比增长21.30%;旅游景区(点)门票收入5.1亿元，同比增长32.89%。截止2006年底，洛阳市拥有旅行社89家：星级饭店58家;旅游景区(点)83家;旅游汽车公司6家：旅游商品生产企业经销企业128家，旅游直接从业人员6万人，间接从业人员30万人。所以，旅游业已经洛阳的优势产业。

2.2抵洛顾客需求的个性化日渐显著随着经济的快速发展，一方面，顾客越来越推崇与众不同的产品，他们希望通过产品或服务来表现自己独特的个性和品味。另一方面，在同质产品的消费上，顾客有追求个性消费行为模式的倾向。当一位顾客到酒店消费时，表面上是钟爱一种品牌、产品或服务，而在内心其实是缘于对酒店文化的一种认可与偏爱。主题酒店正是通过赋予酒店某个主题，将各种设施服务融入到主题当中，营造出一种特定的文化氛围，以个性化服务代替刻板化服务，让顾客在该酒店获得欢乐和知识，从而获得强烈的文化感受。

2.3洛阳丰厚的文化底蕴洛阳是中国著名的古都，从夏朝开始，13个朝代，先后1500多年都在洛阳建都。先祖在洛阳创造了以农业城市文化为代表的中华文明，创造了以河洛文化为代表的华夏文化。中国古代河出图，洛出书，伏羲、女娲、黄帝、唐尧、虞舜、夏禹等神话，多传于此。伏羲据河图洛书制作八卦，周公“制礼作乐”，老聃著术文章，孔子入周问礼，东汉白马驮经，儒释道三家皆产生于洛阳。留下了丰厚的文化遗存：现有国家级文物保护单位21处、省级77处、市县级1024处，馆藏珍贵出土文物40多万件，并形成了以龙门、关林、白马寺、天子驾六、千唐志斋、汉光武帝陵、龙马负图寺等为代表的古都历史文化景观;洛阳是华夏文明的重要发祥地，博大精深的河洛文化，使洛阳成为海外游子寻根问祖的热点地区之一。洛阳牡丹自古甲于天下，现已形成了独特的牡丹文化。

3　洛阳主题酒店发展的劣势

3.1市场定位不清市场需求决定产业的发展方向、发展规模、发展速度和发展前景，所以主题酒店在进行主题文化选择时，应当以以客源市场的现实和潜在的需求导向，去发现、挖掘、提炼、选择主题，进而开发出富有特色的主题产品。洛阳大部分主题酒店定位在度假休闲市场，但度假休闲市场只在节假日、周末需求才较旺。主题酒店的产品周期不是一个孤立的问题，由于客源限制，不仅绐营销、公关、人力资源的战略带来一系列问题，而且直接关系酒店的投资回收周期及投资风险等重大决策问题。另外洛阳的主题酒店在进行市场定位时，很多酒店都认为确定了主题就确定了市场定位。实际上主题与市场定位是两个不同的概念，主题选择确定了“酒店将经营什么”，市场定位则告诉了顾客“为什么要选择酒店”。例如同样是以“牡丹”为主题的酒店，如果定位于“这是牡丹花的海洋”，目标顾客群体将主要是一批对喜好植物、花卉的顾客;而如果定位于“这是一个温馨浪漫的牡丹世界”，县标顾客群体中将会有大量情意绵绵的情侣：再如果将酒店店定位为“为您营造牡丹文化氛围”，那吸引的可能是文化层次较高的的顾客群体。可见，同一个主题由于市场定位不同，可以占领完全不同的客源市场。

3.2品牌知名度低目前，洛阳大多数主题酒店发展没有形成规模，也很少创立品牌，所以影响不大，实力不强。已经形成规模和连锁经营的主题酒店由于发展历史短，缺乏品牌含金量、影响力、号召力、凝聚力等各方面也与国内知名品牌还有相当大的距离。这就造成了顾客对洛阳主题酒店的认知障碍，不了解主题酒店的服务功能与主题文化，更不能参与体验酒店产品与服务。

3.3宣传力度不够主题酒店在品牌传播时总是借助于广告这种单一的手段，却忽视公关活动、公益活动等能够提升和明确品牌形象的手段，使品牌形象在传播过程中容易被弱化或扭曲：品牌形象经常变化，不能持久，这容易给顾客造成品牌混乱的印象，难以被目标顾客理解和接受。

3.4网络营销程度低网络的应用已成为酒店管理方面的一场革命，形成了以“网络营销”为核心的酒店管理新理念。主题酒店阏站的经营理念和顾客自身观念都会影响到酒店网络营销的发展。洛阳主题酒店网络营销刚刚起步，对网络营销应该发挥的功能与作用缺乏深刻的认识，只看到网络营销表层的技术优势，认为通过网络发布信息和打广告就是网络营销。同时，网络安全性也是顾客在网上消费时面临的安全威胁，例如，在电子支付过程中个人资料和密码的外泄，被冒名预订主题酒店的客房等。同时，传统的消费观念也是酒店网络营销发展的一大障碍。顾客消费受到传统购物观念的束缚，在短期内难以适应网络消费方式。网络消费本身具有无形性的特点，对于习惯于眼见为实的顾客而言，不太容易接受虚拟环境下的消费方式，仍然倾向于固守原有的消费方式。

4　洛阳主题酒店的发展对策

4.1明确市场定位

4.1.1产品定位。洛阳主题酒店应集中酒店产品和服务的竞争优势，将本酒店与其他竞争对手区别开来。主题酒店的优势就在于文化资源的优势，应当将这种主题文化在有形产品中得到良好的体现，将酒店的客房、大堂、大门进行装修改造，使形象和功能得到全面提升。

4.1.2价格定位。洛阳主题酒店要确定其在洛阳市场价格区域中的位置。酒店可以根据自身的市场定位、实力、产品生命周期等因素，对自身所处的市场的总体水平和自身设定的主题内涵确定本酒店的价格水平。确定是选择取脂定价策略，还是渗透定价策略。

4.1.3目标顾客定位，即要准确选择目标顾客，要重视分析顾客的兴趣爱好。对于不同的顾客，其消费需求会呈现出较大的差异性，如：商务型顾客要求优质的产品和高标准的服务，会议型顾客则重视产品的特色和服务速度，家庭型顾客更讲究酒店产品的温馨、实惠。主题酒店主题文化的定位要符合各类顾客的需求才能获得顾客的认同。

4.2提高品牌知名度品牌是主题酒店的象征，一个具有强大震撼力和感召力的品牌，能够提高顾客对酒店的忠诚度和认知度。因此洛阳主题酒店必须增强品牌意识，注重品牌的设计和推广，坚持以过硬的质量作为品牌竞争的基础，以独特、新颖、鲜明、引人入胜的形象作为品牌竞争的标识，并以深厚的文化底蕴作为品牌的生命，从而在顾客的心目中确立酒店的品牌。消费者行为学认为消费者在做出某种活动前会通过各种途径对其活动进行了解，其中通过其他消费者的口碑在消费者的决策中占了很大～部分，所以应当充分利用顾客的口碑营销，利用其对主题酒店品牌的认同和信赖来感染潜在顾客，不断培养新的消费群体，继续扩大酒店的影响力。此外，由于忠诚顾客和意见领袖在人际传播中的巨大影响力，酒店应更加关注这部分顾客群体的满意度的提高，不仅要给予他们更多的实惠，而且要与他们进行情感交流和沟通以满足其心理需求，从而提高酒店品牌的知名度。

4.3加大宣传力度

4.3.1加大广告传播力度。洛阳主题酒店要劝说潜在顾客使用酒店设施和服务，广告可以围绕着介绍主题酒店的高档设施和优质服务进行，重点介绍该产品的各种优点，利用产品的美好之处使顾客产生购买的需求。洛阳主题酒店要与本地的重要媒体建立良好的关系，如洛阳日报、洛阳电视台等，在媒体、版面、出版时间上都能拥有一定的优先权。

4.3.2丰富促销手段。洛阳主题酒店可以用价格折扣、降价为手段的促销。既可以是根据季节进行的客房、餐饮等的淡季打折促销，也可以是为延长某个产品的生命周期，实现产品价值最大化而对该产品进行的降价促销。还可以针对国内假日消费进行节日促销，例如春节、国庆节、中秋节等，或者通过赠送礼品，抽取奖券等促销活动密切与顾客的关系，从而达到吸引更多客源的目的。

4.3.3融洽公共关系。通过分析主题酒店政策、产品、活动对社会公众的可能影响，运用适当的信息沟通与传播手段赢得社会公众对酒店的理解、同情和支持，以使社会公众的意识、舆论和行为产生对酒店有利的变化，达到更好地树立酒店形象、销售酒店产品的目的。例如配合政府、社会组织进行的公益活动，邀请知名人士入住酒店并获取媒体的报道，通过赞助、提供慈善捐助等方式传播主题酒店奉献社会、回报社会的理念等。

4.4加大网络营销力度随着网络的发展，越来越多的顾客通过网络获取酒店信息，国内顾客中大多数又通过各大专业的订房网络(如国内的携程、艺龙等)预订客房。洛阳主题酒店应当注重有效利用互联网，向外地顾客进行酒店整体设施设备、内部环境氛围、交通状况、地理位置、各种服务等动态地展示，使他们能获得身临其境的感觉，从而提高客房出租率，具体可以采用两种策略：

4.4.1产品策略。洛阳主题酒店在产品形态、产品定位和新产品开发等方面应充分利用互联网的优势，根据目标顾客的需求设计和开发产品。主题酒店产品的提供者可以与顾客进行互动交流，及时了解他们对主题酒店产品的评价，强化目标顾客的主动权和参与性，使其产品能够最大限度地满足顾客个性化的需求。

4.4.2联盟策略。随着信息技术的进步和管理水平的提高，主题酒店联盟逐渐兴起，其优势主要有降低成本、分享技术、开发新产品打入新市场、进入资本市场融资等。主题酒店的联盟方式可以从简单的销售、协定、技术服务等合作开发，直至联合兴办主题酒店。由于联盟完全是由主题酒店之间按照自愿的原则签订协议组成的，各个成员都是具有平等地位的独立法人，所以它具有灵活性较高，交易成本较低等优点。所以洛阳的各主题酒店之间也应当通过联盟，互相提供各类服务，进行技术交流，从而使资源得到更全面的整合。

酒店毕业实习报告范文第6篇

【关键词】 酒店业 酒店管理专业毕业生 供需矛盾

引言

近年来，我国酒店业一直处于持续快速的发展之中，并且高级酒店管理人才也势必将成为职场上炙手可热的高薪阶层[1-3]。据文献报道[4]，截止2005年底，我国已有星级饭店11828家，饭店从业人数151.7万人。随着酒店业的发展，市场上出现了大量酒店管理的岗位，为了满足市场需求，我国许多高校开设了酒店管理专业，以培养高素质的酒店管理人才。据中国旅游网统计， 2005 年底，全国旅游专业院校共有1336所， 在校大学生56. 65万名。无论从市场需求还是人才储备的角度来看， 酒店业的就业前景都是十分广阔的。

然而现实中酒店管理专业毕业生却存在着严重的供需矛盾。一方面，许多酒店管理专业毕业生选择酒店业岗位的人逐渐减少；另一方面，酒店行业对于相应对口专业毕业生也不够青睐，酒店业出现的人才缺失问题并没因酒店管理专业毕业生的生员数量的增加而得到缓解。酒店管理专业毕业生的供需矛盾已经成为了一个非常严峻的问题， 甚至危及到酒店管理专业及酒店业的正常发展。因此，必需思考产生酒店管理专业毕业生供需矛盾的原因，寻找解决的办法，从而采取对策改变这种现状。

本文对酒店管理专业毕业生的供需矛盾现象进行了介绍，分析了产生供需矛盾的原因，并提出了解决这种供需矛盾的方法。

1. 酒店管理专业毕业生的供需矛盾现象

酒店管理专业存在着较为严重的供需矛盾问题，这种供需矛盾现象主要表现在以下三个方面[5]：

第一、酒店业对人才需求的激增，然而却招不到合适的酒店管理专业毕业生。截止到目前，我国酒店业的从业人员中没有受过专业化教育的人员仍占有相当大的比例。酒店业的人才现状使得酒店行业中迫切需要引进一些专业化强、文化水平高的酒店管理专业人才，然而现实情况却相离甚远，高校培养的酒店管理专业的学生却在酒店业招聘中屡屡碰壁。

第二、高校酒店管理专业招生规模逐年剧增，毕业生的数量也大量增多，然而，这些专业人才却找不到相应的酒店管理岗位。近年来，每年都有众多的酒店管理专业的毕业生无法在酒店业找到自己满意的工作，而纷纷转行、另谋它业。还有一部分酒店管理专业的学生直接选择跨专业考研，跳出酒店业。

第三、酒店管理专业毕业生在酒店业从业过程中的流动性太大。在现实中，高校酒店管理专业毕业的大学生大多是把酒店业当作了人生的一个避风港，他们在这里暂时驻足，稍作休息，便奔向了下一个目标。巨大的人才流失率给酒店的人力资源管理带来了极大的负担，也造成了部分酒店业对酒店管理专业学生产生了不认同的心理，从而进一步地给酒店管理专业毕业生的就业造成了一定的障碍。

2. 酒店管理专业毕业生供需矛盾的原因

从酒店管理专业毕业生供需矛盾的现象可以看出，这种供需矛盾主要是由两方面的原因造成的。一方面是毕业生自身的原因，另一方面是酒店业的影响。

2.1从毕业生角度来看酒店管理专业毕业生供需矛盾的原因

酒店管理专业的学生在校期间的学习方式近几年都进行了改革，在大多数高校中，酒店管理专业的学生都是按照以工作过程为导向的教学模式进行培养的。就读于酒店管理专业的学生在校期间既需要系统的掌握专业知识，又需要具备较强的动手能力和工作能力，此外，酒店管理专业的学生还要进行校内实习和校外岗位锻炼，这也就是说，酒店管理专业的毕业生在正式踏上酒店业岗位前，均已掌握了全面的专业技能，那么为什么酒店管理专业的毕业生还会在就业中放弃岗位呢？

笔者认为，导致这种现象的原因是酒店管理专业的毕业生没有正确认识酒店服务业的特点，刚刚参加工作还不具备太多的经验，对福利条件和工资待遇的要求过高。一些毕业生从事到酒店业行业中比较浮躁，在工作中捺不住性子，不肯从最基层的工作做起，怕吃苦，好高骛远，自视甚高，优越感过强，眼高手低，不愿意向文化水平低的老员工学习经验，总不能踏踏实实地做好第一本职工作等，因此，也导致了这些年轻的酒店管理专业毕业生找不到理想的工作，即使签订了合同也做不了多久便辞去工作，跳槽到其他工作岗位。此外，刚刚毕业的酒店管理专业的学生缺少对职业生涯的规划，导致他们在从事酒店业中目光短浅，限于眼前利益，缺乏长远目标。

2.2从酒店业方面来看酒店管理专业毕业生供需矛盾的原因

虽然到目前为止，国内人才市场已拥有了一支偌大的酒店管理专业的人才队伍，但对于酒店业来说，对酒店管理人才的需求方面却存在很大的空缺。从酒店业来看，笔者认为，一方面是因为部分酒店业的招聘制度存在较大的漏洞，大多是通过人际关系，开后门进来的人，这一现实给酒店专业毕业生很大的打击，使专业人才由于没有人际关系而看不到希望时，主动退出了应聘，或者即使签订了合同，也会辞去工作。另一方面酒店给予酒店管理专业毕业生的工资待遇过低，用人制度不完善，使得那些能力较强的专业人才不愿意继续合作，造成人才流失。此外，还是有为数不少的毕业生有吃苦的心理准备，愿意从基层做起，虽然认识到酒店的待遇普遍较低，但是在刚就业时他们还是选择了酒店。而许多酒店却只看眼前利益，在旺季时招来包括酒店管理专业的毕业生在内的大批人员，只对他们进行简单的培训，把他们当作劳动力来使用，在淡季时把精力投注于削减成本，而不考虑对人员进行培训提升，从而导致那些较为优秀的酒店专业毕业生一有机会就会选择离开， 而渴望在酒店得到发展并长期为酒店工作的大学生最后也往往选择去其他有更好发展机会的企业。

当然，造成酒店管理专业毕业生供需矛盾的原因很多，如家庭经济的影响、个人情感的影响、学校教育模式脱离市场需求实际等等[6]，此处不再展开论述。

3. 解决酒店管理专业毕业生供需矛盾的对策

笔者认为，为了较好地解决酒店管理专业毕业生供需矛盾，高校酒店管理专业、毕业生自身以及酒店业都需做出努力。

3.1酒店管理专业高校在解决供需矛盾时需采取的对策

首先，高校应该从理论教学和实践教学两个方面来着手解决这个问题[7]。在理论教学方面，学校的课程设计应该与酒店的岗位设计或者人才需求相吻合。高校应该和酒店多联系交流，并建立一个良好的交流机制。现在很多酒店已基本实现服务现代化的模式， 有许多现代技术设备， 有自己的信息管理系统。此时学校要给学生进行补充学习，尤其在实践教学方面，学校更应该做好与酒店的衔接。首先要定时带领学生到酒店实习， 亲身接触自己所学的行业，只有这样才可以更加深层次的理解自己所学的东西；其次做好总结学习也是很重要的，在实践的基础上扩展理论学习，理论与实践相结合， 这样才能出效率。这样学校培养出来的人才才真正是酒店行业需要的人才。

其次，高校应该培养酒店管理专业学生的职业意识，提高综合素质。酒店聘用毕业生时最初大都安排在一线服务岗位上，这也符合企业用人的一般规律。但许多学生会在实习初期或工作初期因为酒店基础工作的辛苦而跳槽或改行。这就要求学校在平时的教学工作中，加强学生的职业思想教育。在学生刚进入专业学习时，就要实事求是地告诉他们酒店工作的本质特点。帮助学生尽早做好思想准备，避免学生在实习和就业过程中出现眼高手低问题，强化职业责任心。

3.2酒店管理专业毕业生在解决供需矛盾时需采取的对策

对于酒店管理专业毕业生来说，首先要加强对专业知识的学习，为胜任酒店业的工作打下基础。毕业生普遍都感慨：走上社会才知道学校教育的重要性。因此，酒店管理专业的学生在学校就应该确定目标、珍惜时间，好好学习，牢固掌握专业技能。学生们在校学习期间，要看清专业本质，多了解社会需求，建立自己的学习目标，发扬刻苦钻研精神，加强对专业课程和语言课程的学习，将专业课知识学专学精，并能熟练地将其运用到实际操作中去。这是胜任酒店工作的基础。

其次，认清自己，合适定位。所谓的自我定位，就是在很好的认识和了解自己的基础上，确立自己在社会上所处的位置和大概的行动方向。对选择在酒店工作的大学生来说，合适的自我定位可以使其在了解自身优劣势的基础上，根据酒店业对人才的要求，确定其能力水平在酒店所占的位置，从而制定出其在酒店合理的发展线路。由于其实际能力不足，酒店往往不能满足其要求。因此大学生应根据自身理论水平高，实践能力欠缺的特点，在一开始进入酒店时，把自己定位为初学者，投入到基层工作当中，积极主动的学习工作技能，积累工作经验，逐步提升个人的能力，最终符合酒店对人才的要求。从而避免因要求过高，在酒店不能获得理想的职位而转入其他行业，导致流失。

最后，毕业生在校期间应该制定合理的职业规划。在就业前，毕业生一定要根据自身的情况和就业意向对将要从事行业的实际情况进行充分的了解。 建议酒店管理专业的大学生在校期间，经常利用闲暇时间到酒店进行实习，通过实践来更好的了解自身的优缺点，减少自身与酒店对管理人才要求的差距；平时也要多搜集酒店业方面的资料，及时了解酒店业发展的最新动态，从而制定更合理的职业规划。

3.3酒店业在解决供需矛盾时需采取的对策

酒店业在解决酒店管理专业毕业生供需矛盾中发挥着最重要的作用。对于酒店业来说，可以通过采取改善福利政策，完善用人制度来改变供需矛盾。福利政策与用人制度的完善与否常常会成为择业人员作为是否选择该行业的重要因素。很多的国有企业工资并不高，可是却非常受待业人员的青睐，原因就是国有企业的福利待遇及用人制度比非国有企业完善。酒店行业可以从中得到启示， 完善福利制度和用人制度，通过福利和公平的晋升空间来吸引优秀的酒店人才。酒店行业是一个非常特殊的行业，我们可以在不增加酒店开支的基础上给员工多一点小实惠，比如在酒店淡季的时候多举行一些小活动给员工一些物质性的奖励， 在旺季的时候更应该给员工一些实质性的鼓励，比如提高员工餐的质量，特别忙的时候给员工加餐或者加薪水来表示关心。这些都是酒店很容易做到的事情， 但是在员工看来却是非常值得珍惜的。在用人制度上，公平对待员工，荐贤举能，尽可能地为给每一位员工提供提升技能和业务培训的机会，在晋升职位时应尽可能地考虑员工的工作能力和现实表现，不偏不倚，为员工营造公平、公正、公开的竞争升迁的空间，就能使员工竭尽其能为酒店效力，从而实现双赢。

参考文献：

[1] 蒋丁新.饭店管理[M].北京：高等教育出版社，2004.

[2] 贾明.毕业生薪水期望开始和企业对位. http：//www.myjob.edu.cn/，2006.2.

[3] 航空学校招生网.酒店管理专业毕业生实际就业的具体岗位. http：//www.zhuxue163.com/，2011年02

[4] 中国国家旅游局.2004年中国星级酒店统计公报[M].北京：中国旅游出版社，2004.

[5] 毛勇.靠什么留人谈酒店业员工流失问题[J] . 经济大观， 2003（1） ： 35- 36.

[6] 刘薇.酒店大学实习生流失现象思考[J].湖北经济学院学报， 2008（ 3） ： 80- 81

[7] 林红梅， 李昕.解决酒店管理专业大学生流失的措施[J] . 经济师， 2003（10）：153-154.