酒店实习生管理制度范文第1篇
此次实习地点是上海松江开元名都大酒店，这是一家五星级酒店。在这里我真正地感到了社会的气息、大城市的魅力以及挣钱的不易。
来到酒店，我们首先接受了为期三天的培训，从中对酒店有了一个总体的认识。培训结束后，培训主管开始为我们分配工作，即把我们分配到相应的部门。于是我们被分配到不同的部门，主要是房务部和餐饮部，这也是酒店最大的两个部门。而我和另外两个同学被分配到了礼宾部(属于房务部)，成为一名礼宾员。
作为一名礼宾员，我的工作内容因为岗点的不同而不同。我们礼宾部工作分为三个岗点，即正门岗、侧门岗和待岗。当站正门岗时，主要工作是以标准的手势示意客人停车，然后帮客人开车门、护顶，引客人入店;当站侧门岗时，主要工作是帮助客人运送行李，介绍酒店的相关设施，并送客人至房间(介绍房间内的相关设施);当待岗时，主要工作是分发报纸、杂志，收发邮件，寄存行李，物品租借(如雨伞)，以及轮椅车的使用(专门为有需要的客人准备的，包括把喝醉酒的客人送往房间)等。初次进入部门时，主管并没有让我们直接独自上岗，而是一边让我们自己学习，一边让老员工带我们上岗实践，
而且每周都会对我们进行培训和检查。于是，我一方面认真学习工作流程，并严格执行;另一方面，我会主动向老员工请教，询问相关业务知识。经过一个星期的磨练，我终于可以独立站岗了。
在接待客人时，我时刻以“开元关怀”要求自己，总是充满了热情，礼貌问候，并主动询问客人是否需要什么帮助。因为我明白酒店行业其实是个细腻的行业，服务的品质往往突显于细节。对于客人的询问，我总是礼貌的回应，对于无法解决的问题，我会请客人稍等，然后马上向老员工、领班或是主管寻求帮助。同时在与客人的多次交流中，我也会主动向客人询问他们对我们酒店的意见和建议，然后将其汇总后，向领班和主管反映，从而得到了表扬。
记得有一次，有一位客人(中年妇女)，在酒店大厅里东找西找，满脸焦急的样子。于是我主动迎了上去，问到：“您好，女士。请问有什么可以帮到你吗?” “我儿子不见了!”客人带着求助的眼神，说到。“您先别着急，我们可以马上帮您找，请您描述一下您儿子的样貌特征。”我微笑地说到。“他十岁左右，胖胖的”客人稍微平和地回应到。“对了，您儿子的姓名是什么?”“XXX”“好的，马上帮您找”于是我跟同事交代了下，就马上帮客人找儿子，终于在三楼过道找到了，他也正在找妈妈。当我确定姓名后，我把手机给了他，让他先给妈妈打了一个电话报平安，然后把他顺利地送到妈妈的怀抱，客人见了儿子，表示十分感谢。这件事深刻地启发了我，让我明白：为客人解决问题才是酒店服务人员最大的工作价值所在。
还有一次，两位客人喝醉了。一位客人紧紧地抓住我说：“我朋友
喝醉了，你把他送到XX宴会厅。“先生，请您放心，这是我该做的。””我微笑地说到。然而他却不放心，一把揪住我的铭牌，说到：“我记住你的号码了，出什么事就找你和你领导!“先生，我的工号是XXX。请”
您放心，我一定会把你的朋友安全送到XX宴会厅。”我依然微笑着，但以坚定的语气回应到。然后他松开了手，和他朋友握了握手，说了几句客套话，坐车走了。而我热情地把他朋友安全地送到了XX宴会厅。其实，我也明白，来酒店的客人有的素质并不高，更何况是喝醉了酒。他们难免会说些言辞比较激烈的话，甚至会有些粗鲁的行为，但我们一定要冷静对待，只要没有违背原则，我们依然要做好自己的工作。不为别的，因为他们是客人。
当实习过了半个月的时候，突然感觉工作有点累的。因为每天都要上岗8个小时，除了待,.l岗不用站外，其他时间都站着的，而且还是以标准姿势站着，所以每次下班回去都感觉脚挺酸痛的。同时，由于我们酒店是商务型酒店，所以客流量一般高于其他类型的酒店，这就意味着我们的工作量还是挺大的。再加上酒店属于比较特殊的服务行业，24小时营业，就决定了酒店的工作实行“三班倒”，即早班、中班和晚班。尽管我们礼宾部没有夜班，中班也要到23:30下班，回到宿舍就是第二天了，这样生物钟就被打乱了。当时真觉得有种军训时的感觉，而它比军训久多了。但是我明白，我不可以轻言放弃，这不仅是人生的必经的过程，而且我是一名中共预备党员，我有我的信仰。所以我绝不放弃，坚持就是胜利。我成功战胜了自己，并以以往的激情坚持到最后。
酒店实习生管理制度范文第2篇
顶岗实习是人才培养方案中的重要组成部分，是学生理论联系实际的重要环节。顶岗实习的主要目的是让学生熟悉现代酒店业的组织及整体运作模式，掌握酒店业主要业务部门的工作程序与方法，提高分析问题和解决问题的能力，培养良好的职业素质和团队精神。使学生初步具备岗位独立工作的能力，为学生的就业和专业发展奠定基础。
(二)实习要求1.全面熟悉和理解现代酒店业经营、服务与管理理念;
2.熟悉现代酒店业组织结构及整体运作模式;
3.掌握酒店业中主要业务部门的工作程序与操作方法，培养对所学专业知识、技能的综合应用能力;
4.熟悉实习岗位的工作流程、职责与工作对象，具备一定的人际沟通能力、协作能力和自我发展能力，培养良好的职业道德与团队精神;
5.至少在一个(或以上)岗位上从事较长时间的与酒店服务业有关的具体业务工作; 6.在实际工作中树立服务意识、安全意识、规范和创新意识; 7.撰写实习日志和实习周记，认真记录实习心得体会，定期对实习工作情况进行总结、交流，及时与实习指导教师沟通，汇报实习工作中的问题和困难;
8.搜集必要的资料，独立撰写实习一篇3000字以上的实习总结。
(三)实习纪律有注意事项
1.严格遵守实习单位的规章制度，服从实习单位的管理和工作安排。
2.严格遵守学院有关顶岗实习的管理规定，听从指导 教师和专业人士的实习指导，认真完成顶岗实习任务。
3.遵守职业规范、设备操作规程和作息制度，遵守社会治安管理条例和食品安全法规，提高人个安全保护意识。
4.文明礼貌，谦虚谨慎，勤奋工作，努力学习专业技术和岗位技能;尊敬领导，团结同事，密切企业合作关系，维护学院声誉。
5.遵守职业道德规范，保守技术机密和商业机密，不做任何有损实习单位利益的事情。
二、实习项目内容
1.酒店企业宏观认识
了解酒店目前运营状况、市场定位、发展前景。 2.酒店基础操作培训 托盘培训、标准的铺台摆位 3.服务操作流程
迎宾应接的方法与注意事项、顾客入座后的服务过程、上菜的服务过程与注意事项、结账的方法
4.对菜单的工作流程
对本酒店菜单与菜肴的了解、了解本酒店出菜顺序与配套器械、上台操作菜的操作方法 5.前厅与客房服务工作流程
酒店实习生管理制度范文第3篇
【摘要】顶岗实习是高职院校工学结合人才培养的重要手段，其质量直接影响到高职人才培养质量。针对顶岗实习工作在实习管理、质量监控、实习评价等方面存在的问题，以提高顶岗实习质量为目标，杭州科技职业技术学院旅游学院经过四年的探索与实践，建立了酒店管理专业“1234”实习质量监控体系，实现了对顶岗实习质量的有效监控，促进了学生职业能力的培养，提升了学生和酒店满意度和就业率，在研究实践的基础上，也对该质量监控体系提出了反馈和改进措施。
【关键词】高职 酒店管理 顶岗实习 质量监控
【基金项目】浙江省教育厅2013年科研课题（课题编号Y201330106）;杭州科技职业技术学院2013年重点教改课题（课题编号：HKYJG-2013-07）。
顶岗实习是高职院校推进工学结合人才培养模式的有效形式，是培养高职学生职业能力的关键环节。顶岗实习质量直接影响到高等职业教育人才培养质量。有效的顶岗实习质量监控有利于实习学生达到预定培养目标，不断提高实习质量和人才培养质量。目前，高职院校顶岗实习管理和质量监控工作尚缺乏系统设计研究和有效的管理信息手段支撑[1]，存在监控主体缺失、监控不够全面、监控范围狭窄[2]、考核主体单一、考核形式简单、缺少过程考核[3]等方面的诸多问题。为此，越来越多的高职院校愈加重视对实习质量的有效监控，以期促进学生高效完成实习任务、提升实习质量。杭州科技职业技术学院旅游学院从2011年起，在酒店管理专业前期开展“工学交替，分段递进”人才培养模式改革的基础上，进行了顶岗实习质量监控体系的研究和实践，经过四年探索初步确立了“1234”顶岗实习质量监控体系，在一定程度上解决了顶岗实习工作的难点，实现了对顶岗实习质量的有效监控，促进了实习管理的科学化，促进了学生职业能力的培养和就业工作的开展。
一、“1234”顶岗实习质量监控体系的内涵与外延
如何实现动态性、高效性、客观性、长效性地完成高职实习质量监控一直是摆在高职教育管理者面前的难题，杭科院旅游学院以搭平台、促结合、多管理、强保障为思考点，推广“1234”实习质量监控体系，实现对实习学生的无缝化管理与人性化监督。
（一）引入一个平台，加强信息化管理
信息化是当下教育管理不容忽视的可利用因素。学院开发使用了一个集学院、实习指导老师、实习酒店、实习学生为一体的在线毕业实践综合管理与沟通平台。该平台具有实习管理、监控、信息互动、信息统计、评价反馈、就业管理等功能，能实现信息的快速化互动和动态化的实习监控，很好地支撑顶岗实习工作的顺利开展，提高了管理水平和效率。该平台还对不同用户设计了不同的权限和功能，达到管理主体多元化的实习管理要求。
（二）促进两个结合，强调无缝化管理
针对顶岗实习管理的具体情况，学院以“两个结合”为中心，完善对学生实习的不间断、全覆蓋管理，即通过“ON TO OFF”（线上与线下）相结合、实习管理与引导就业相结合的方法，使顶岗实习监督管理工作更加务实可行。首先，对于实习管理，建立了网上实时监控与网下实地检查相结合的工作机制。不仅实习指导老师要按照走访率不低于80%的指标实地关心指导自己所辖学生，且学院实习领导小组还要抽查走访，检查学生实习情况、实习酒店实习指导状况、学院指导教师指导情况，多方面加强实习工作的管理。其次，重视实习与就业的结合，以实习为契机，加强职业生涯指导，引导学生更加客观的认识自我、认识工作世界，努力实现实习与就业的无缝对接。
（三）建立三维管理队伍，实现多元化管理
构建了以学院（实习管理人员、实习指导老师）、实习酒店（酒店人资部门、帮带师傅）、学生自我管理（班党团组织、个人）三方共同参与、各负其责、运行过程沟通协调的“金三角”式实习管理模式。学院不仅挑选了责任心强、指导能力好的专任教师担任实习指导工作，还组成了教务、学生管理、心理辅导等相关人员组成的实习管理队伍，从专业指导、心理咨询、学生管理、就业服务等方面加强服务和引导。实习酒店都精心挑选了优秀员工担任“帮带师傅”，对实习生进行一对一指导，使实习生尽快掌握岗位知识和技能，提高服务质量和水平。在实习学生中以实习酒店为单元组建了临时班委和党团支部，在学校、酒店、学生之间起到桥梁纽带作用，加强学生的自我管理和服务。
（四）树立四项保障，突出专业化管理
根据管理学原理和酒店管理专业实习要求，学院从组织与制度、过程管理、资源与经费、科学考核等四个方面为顶岗实习提供保障，确保实习质量和定岗实习的顺利开展。
1.组织与制度保障
组织与制度保障是实习监督的灵魂。我院通过管理机构、规章制度、实习标准规范等三个方面实现组织和制度保障。首先，成立了由学院领导为组长、副组长，成员包括教务、学生、对外合作、专业团队等负责人的实习工作领导小组，负责顶岗实习的组织协调、具体实施、对外沟通等工作，加强对学生顶岗实习的组织领导。其次，制订实施了《实习实施方案》、《实习组织机构及工作职责》、《实习指导教师工作职责》、《顶岗实习纪律安全守则》等相关制度。最后，严格制定并实施了顶岗实习标准规范，认真细致地做好实习计划管理，有效地保障顶岗实习及其管理的有序性、规范性。
2.实习过程管理保障
过程管理是质量监控体系的核心，主要通过分阶段引导、实习指导、沟通管理、定期巡查等四个方面加以体现。严密的实习组织管理尤其需要对实习过程的监管。首先，考虑到酒店管理专业人才培养需要和学生就业需要，对顶岗实习采取了分阶段引导、管理的方法。在实习的前6个月，学生在学院推荐的实习酒店当中挑选酒店集中实习，后6个月学生可以在学院推荐的实习酒店或自行选择符合一定标准的酒店实习。其次，学院为加强过程管理，构建了实习巡查抽查走访机制，定期对实习基地和实习学生进行走访和巡查，对学院实习指导教师工作进行检查，加强实习工作的管理。此外，学院与实习酒店建立了有效的沟通机制，及时相互反馈实习生工作、生活、思想状况，形成管理合力。
3.资源与经费保障
校内实训基地、校外实习基地、经费等三个方面是实习质量的刚需保障。学院在进一步完善校内实训基地的基础上加强了对校外合作实习基地的建设，使得与我院合作的实习酒店和实习岗位无论是在数量还是在质量上都有了较大提高。首先，积极与知名度高、管理规范、实习生聘用与管理经验丰富、位于旅游经济文化发达城市的高星级酒店长期合作，有利于增强对学生的吸引力和提高实习效果。其次，学院还要求实习酒店能综合学生的兴趣、性格、能力、特长、外表等因素合理分配岗位，并能安排适当轮岗和关注其职业发展。此外，学院还预留了专门的实习专向经费和就业奖励经费，有利地保障了实习管理和就业工作的顺利开展。
4.科学考核保障
科学的考评是事关实习效果的重大问题。我院以实习酒店、实习指导老师、学生自我等三部分为考核主体，实现考评主体多元化，并赋予不同权重，确保考核结果公平公正。学院在所有合作酒店都设立了企业冠名奖学金，根据考核成绩进行颁奖。同时，考核评价还兼顾了过程性指标和结果性指标因素，不同考核主体采用不同考核指标，努力实习评价指标的科学化。如实习酒店主要从职业素养、顶岗能力、团队协作、社会能力、岗位技能等方面对学生进行评价;学校指导老师主要从实习表现、顶岗能力、团队协作、社会能力等方面对学生进行评价;学生主要从顶岗表现、岗位任务、过程、结果等方面进行自我评价。
二、“1234”顶岗实习质量监控体系的实施效果
杭州科技职业技术学院旅游学院酒店管理专业从2011年开始四年累积对500余实习学生的顶岗实习质量进行监控和评价，具体成效如下：
（一）学生职业能力有明显提升
据顶岗实习前后学生职业能力比较分析发现，实习后学生专业能力平均值显著高于实习前，统计学p值为0.02（小于0.05）[4]。特别是工作效率、专业技能、人群行为知识、行业知识、服务意识等五项具体能力的提升最为明显。而实习前后社会能力、方法能力的平均值差异虽不显著（p值大于0.05），但也有所提升。
（二）酒店和学生满意度均有较大提高
根据对企业的用人满意度调查结果统计，对于学生顶岗实习表现及工作质量的评价，从2011年的满意2家、比较满意7家、一般3家，提升到2014年12家满意或比较满意，学生顶岗实习表现和实习质量稳步提升;从对于顶岗实习质量监控与实习管理的反馈来看，满意度从2011年的满意3家、比较满意6家、一般3家，到2014年12家满意或比较满意，顶岗实习质量监控与实习管理逐步成熟。同时，实习生对顶岗实习的满意度从63%上升到87%，对于顶岗实习质量监控与实习管理，学生满意和基本满意的比值也从75%上升到91%。
（三）促进了就业工作
根据毕业生跟踪调查数据显示，我院四年来毕业生就业率和专业对口就业率逐年增加，学生顶岗实习后选择实习酒店作为择业对象的比例稳步提升，例如我院2014屆酒店管理专业就业率达到98%、专业对口就业率为72%、学生选择实习酒店就业比例为35%。而顶岗实习表现优秀的毕业生专业对口率和顶岗实习酒店就业比例则更大。2011—2014年四届顶岗实习评价等级为优秀的毕业生中78%的人选择了在酒店就业，42%的人选择了留在原顶岗实习酒店就业，这些数据说明，顶岗实习对于学生的就业影响深远，做好实习监督管理工作意义重大。
三、“1234”顶岗实习质量监控体系的反馈与改进
经过四年的研究与实践，“1234”顶岗实习质量监控体系虽逐步走向成熟，也取得了一定成效，但整合实习酒店、实习学生、实习指导老师和其他实习管理人员等多方反馈意见，现有顶岗实习质量监控体系仍存在不足和有待改进之处。
（一）进一步强化过程管理
顶岗实习是一个培养职业能力素质的过程。我们要进一步加强对工作过程的管理与监控，及时了解学生动态并做出相应反应，注重引导学生对职业和岗位的认同、理解，以及职业习惯的养成，切实做到对其日常表现的全面监控;要进一步严格要求学生按时保质量地撰写实习周志，提高教师对其批改反馈的及时性;还要进一步加大实习指导教师队伍建设、能力建设，扩大指导教师走访现场指导实习生比例，并加强巡查监督管理。
（二）进一步加强沟通
安排顶岗实习时，由于生源分散、实习指导教师较少等原因，往往不能实现对实习学生的理想指导，容易出现过分依赖企业完成顶岗实习的管理、监控及评价等问题。顶岗实习作为人才培养过程中的重要环节，其管理、质量监控及评价是在校企充分合作基础上由学校、酒店、学生共同完成的，三者应相互配合，主动加强沟通，及时掌握实习生动态并迅速做出回应与调整，从而保证顶岗实习的顺利开展。
（三）进一步与就业相结合
部分学生在完成顶岗实习后并不选择酒店就业或另选酒店就业。究其原因，除行业及专业认同偏差外，学生顶岗实习过程中部分企业不注重引导实习生职业定位和职业发展规划亦是造成上述问题的重要因素。因而，学校和酒店不仅要注重对学生行业认同、专业认同的培养，还要合理安排实习岗位和注重实习生职业发展规划，并在顶岗实习中切实加强对学生的引导，突出就业因素，指导其做好职业生涯规划，使学生能够找准自己的职业定位，坦然面对就业。
参考文献：
[1]张红.高职学生顶岗实习管理与质量监控研究与实践[J]北京：中国职业技术教育，2014，（32）：18-23.
[2]王万刚.高职院校学生顶岗实习质量监控体系存在的问题与对策[J]黑龙江：教育探索，2013，（10）：58-59.
[3]孙百鸣，袁冰滨，陈志平.高职学生顶岗实习质量考核评价体系构建研究[J]天津：高等职业教育——天津职业大学学报，2012，21（1）：72-74.
[4]朱宝宏.基于职业能力培养的高职酒店管理专业实习实效研究[J]北京：职业，2014，（30）：105-106.
酒店实习生管理制度范文第4篇
顶岗实习是人才培养方案中的重要组成部分，是学生理论联系实际的重要环节。顶岗实习的主要目的是让学生熟悉现代酒店业的组织及整体运作模式，掌握酒店业主要业务部门的工作程序与方法，提高分析问题和解决问题的能力，培养良好的职业素质和团队精神。使学生初步具备岗位独立工作的能力，为学生的就业和专业发展奠定基础。
（二）实习要求
1.全面熟悉和理解现代酒店业经营、服务与管理理念;
2.熟悉现代酒店业组织结构及整体运作模式;
3.掌握酒店业中主要业务部门的工作程序与操作方法，培养对所学专业知识、技能的综合应用能力;
4.熟悉实习岗位的工作流程、职责与工作对象，具备一定的人际沟通能力、协作能力和自我发展能力，培养良好的职业道德与团队精神;
5.至少在一个(或以上)岗位上从事较长时间的与酒店服务业有关的具体业务工作;
6.在实际工作中树立服务意识、安全意识、规范和创新意识;
7.撰写实习日志和实习周记，认真记录实习心得体会，定期对实习工作情况进行总结、交流，及时与实习指导教师沟通，汇报实习工作中的问题和困难;
8.搜集必要的资料，独立撰写实习一篇3000字以上的实习总结。
（三）实习纪律有注意事项
1.严格遵守实习单位的规章制度，服从实习单位的管理和工作安排。
2.严格遵守学院有关顶岗实习的管理规定，听从指导
教师和专业人士的实习指导，认真完成顶岗实习任务。
3.遵守职业规范、设备操作规程和作息制度，遵守社会治安管理条例和食品安全法规，提高人个安全保护意识。
4.文明礼貌，谦虚谨慎，勤奋工作，努力学习专业技术和岗位技能;尊敬领导，团结同事，密切企业合作关系，维护学院声誉。
5.遵守职业道德规范，保守技术机密和商业机密，不做任何有损实习单位利益的事情。
二、实习项目内容
1.酒店企业宏观认识
了解酒店目前运营状况、市场定位、发展前景。
2.酒店基础操作培训
托盘培训、标准的铺台摆位
3.服务操作流程
迎宾应接的方法与注意事项、顾客入座后的服务过程、上菜的服务过程与注意事项、结账的方法
4.对菜单的工作流程
对本酒店菜单与菜肴的了解、了解本酒店出菜顺序与配套器械、上台操作菜的操作方法
5.前厅与客房服务工作流程
酒店实习生管理制度范文第5篇
短短六个月，我经历了客房和大堂吧两种工作环境，虽然我是一名服务员，但我的工作却绝不仅仅是服务这么简单，其中也有一系列的复杂程序。在这半年的工作中，我发现只要我们以积极的心态去对待每一项工作，无论工作是繁重还是清闲，都能够很好的解决，而不会因为工作量的大小或客人的无理取闹而去抱怨。作为一名学生，我们更要做的是要保持好的心态来面对每一天，所以工作中我刻苦学习业务知识，在主管的培训指导下，我很快的熟悉了酒店的基本情况和服务流程，从理论知识到实际操作，从待客迎宾到为客服务，一点一滴的学习积累，虽然期间有过一次岗位调整，但我还是在很短的时间内就掌握了一个客房服务员和一个吧台服务员应具备的各项业务技能。
“人无完人，”我们主管一项是这么说的也是这么做的。在工作中我也有过失误，主管、领班没有太多的抱怨，反而给了我一次又一次的鼓励，使我对工作更加充满了热情。也正是这一次次的鼓励使我在工作中勇敢的闯过难关，不断进步。我平时在工作中一丝不苟、主动积极想办法解决问题，因此在如此多的实习生中我得到了酒店领导的充分肯定。
作为教学实习的主要目的是把在学校学到的理论知识与实践相结合，而另一个目的是为以后进入社会作铺垫。通过半年实习，我感到自己获取了很大收获:
一、待人要真诚
踏上工作岗位上第一天，只见几个陌生的脸孔。我慢慢地微笑着和他们打招呼。从那天起，我养成了一个习惯，每次见到他们都要微笑的说声“您好”，那是我心底真诚的问候。我总觉得，经常有一些细微的东西容易被我们忽略，比如轻轻的一声问候，但它却表达了对同事对朋友的关怀，也让他人感觉到被重视与被关心。仅仅几天的时间，我就和同事们打成一片。我想，应该是我的真诚，换取了同事的信任。他们把我当朋友，也愿意把工作分配给我。
二、要善于沟通
沟通是一种重要的技巧和能力，时时都要巧妙运用。认识一个人，首先要记住对方的名字。了解一个人，则需要深入的交流。而这些，都要自己主动去做。
三、要有热情和信心
其实，不管在哪个行业，热情和信心都是不可或缺的。热情让我们对工作充满激情，愿意为共同的目标奋斗;耐心又让我们细致的对待工作，力求做好每个细节，精益求精。激情与耐心互补促进，才能碰撞出最美丽的火花，工作才能做到最好。
四、要主动出击
当你可以选择的时候，把主动权握在自己手中。我想很多人和我一样，刚进实习单位的时候，都做过类似打扫卫生的“杂活”。或许同事们认为你是小字辈，要从小事做起，但有些时候，是因为他们心中没底，不知道你能做什么。做“杂活”是工作的必需，却无法让我学到什么，我决定改变自己的命运。有些东西不能选择，有些东西却可以选择。份内的工作当然要认真完成，但勇敢的“主动请缨”却能为你赢得更多的机会。只要勤问、勤学、勤做，就会有意想不到的收获。
五、要讲究条理
如果你不想让自己在紧急的时候手忙脚乱，就要养成讲究条理的好习惯。“做什么事情都要有条理，”这是我们主管给我的忠告。其它的工作也一样，讲究条理能让你事半功倍。“处理信件”的故事想必大家早有耳闻，它旨在告诉我们养成讲究条理的好习惯，会让我们在工作中受益匪浅。
这半年里，不仅让我学到许多做人做事的道理，还让我对酒店的各项管理和文化都有所了解，其中让感触最深的两点莫过于酒店的服务质量和酒店文化：
一、对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。在温都水城我很好的感受到了酒店领导对服务质量的重视程度,所有领导不定期对员工进行业务培训,不断提高和改善他们的业务素质和水平，即使对于我们短期实习生,酒店也是必须经过严格的服务培训经考核合格后才能上岗。部门经理和主管经常对我们说:“你们是温都水城的品牌形象代言人”。
二、饭店里无处不体现着服务文化，“不懈的努力，永远的追求。”的水城企业精神铸就了“为宾客营造养生抒压的天堂。”的服务理念。在饭店里所有的员工都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识外，他们还在遇到困难时更多的向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。为了能更好的满足客人，就连百忙之中的水城总经理都要给员工上一堂有关服务细节方面的课。来到酒店的客人不管走到酒店的任何一地儿都会遇上彬彬有礼的服务人员，而他们规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻都接受着礼仪文化的熏陶同时也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。
虽然酒店有许多值得学习的地方，但从经营管理方面我也做了一些总结，发现了一些不足：
一、应该改变传统的对待员工的态度。人是管理中的主体，管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，而不是一种统治与被统治的关系;相反，现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，而处于管理层的领导就是追随者心中领袖和导师，他们的职责更多是把这些追随者培养成领导而不是指使他们去努力完成某项工作。管理者只有拥有更加人性化的管理才会为酒店留住人才，吸引人才，培养人才。所以说“科学化、人性化的管理才是现代管理的精髓。”不仅仅是针对酒店高层管理者，更多的是对一个基层管理者要求的体现。
二、企业在员工素质培养方面重视程度不够。中国是一个文明古国，而现代人的素质却在不断下降，如果不重视员工素质的培养对酒店来说将会是一个隐形的损失。中国有句古话：“一屋不扫何以扫天下”。从酒店的基层领导到普通员工如果连掉在员工餐厅地上的一只筷子都不愿意捡，那他在看得到酒店地上的一块普通垃圾时会弯腰去捡吗?提高员工素质不仅仅能减少一些不必要的损失，更多的是能培养员工主人翁的责任感，真正建设好“员工之家”。
三、企业缺少一套有效的激励机制。酒店的激励机制中过多的注重于物质上的激励，而忽视了精神上的激励。事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们的管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励。员工生日时收到的一份礼物将会是酒店服质量得以提升的一种很好的投资。
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。这次实习使我找到了理论与实践的最佳结合点。我们平时只重视理论学习，忽视实践环节，往往在实际工作岗位上发挥的不是很理想。实习是把所学的专业理论知识得到巩固和提高并且从紧密结合自身专业特色，在实践中检验自己的知识和水平。通过实习，原来理论上模糊和印象不深的得到了巩固，原先理论上欠缺的在实习环节中得到补偿，加深了对基本原理的理解和消化。
短期的半年实习一晃而过，却让我从中领悟到了很多的东西，而这些东西将让我终生受用。这次实习加深了我与社会各阶层人的感情，拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干，进一步明确了我们青年学生的成材之路与肩负的历史使命。社会才是学习和受教育的大课堂，在那片广阔的天地里，我们的人生价值得到了体现，为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。
短短的六个月已经过去啦，而过去的成功与失败都将写进我的历史，我们应该调整好自己的心态去迎接未来的挑战，去面对即将来临的难题。回到学校，走进课堂，我们应该总结实习过程中的不足，针对所发现的自身不足利用好在学校的时间更加努力的补充各方面的知识以便完善自己。希望以后还有这样的机会，让我从实践中得到锻炼。
酒店实习生管理制度范文第6篇
谌龙*同学实习半年来，工作主动，踏实，肯干，和老师同事关系处理的很好，耐心学习不断的努力工作，以提高技术的自身，受到大家好评，望今后发扬成绩。
2.该学生对于别人提出的工作建议，可以虚心听取。在时间紧迫的情况下，加时加班完成任务。能够将在学校所学的知识灵活应用到具体的工作中去，保质保量完成工作任务。
该生在实习期间能保质保量地完成领导交办的任务;还表现出强烈的敬业精神和团队精神，深厚的专业基础和良好的专业知识水平，是一位不可多得的人才。
3.该学生严格遵守实习单位的各项规章制度，实习期间，未曾出现过无故缺勤，迟到早退现象，并能与公司同事和睦相处，与其一同工作的员工都对该学生的表现予以肯定。
该生在实习期间，工作积极认真，不怕苦，不怕累，并不断总结提高自身素质和能力，希望谌龙*同志继续努力，为毕业后投身祖国建设打下扎实基础。
4.该生在实习期间，态度极其认真，工作积极、细心、踏实，能虚心接受指导;同时善于思考，能够举一反三，具有较强地外语沟通能力和沟通技巧。
该同学能够认真制订活动计划，主动向指导老师请教，能配合知道老师做好实习准备，有较强的协作能力，希望今后能再接再厉，成为一名优秀人才。
5.该生实习期间,工作认真，勤奋好学，踏实肯干，在工作中遇到不懂的地方，能够虚心向富有经验的前辈请教，表现出较好的团队合作精神和敬业精神。
该生在实习单位实习期间，能够严格要求自己，工作勤恳，负责，责任心强,知识面广,基础知识扎实,在专业技术上遇到的问题能及时解决生活积极向上。望其再接再厉。
6.该生实习期间，工作热情、主动、积极。对事物保持高度的好奇与兴趣，虚心求教并勇于建言。随时调整自己，力求成长、自我提升能力强。 谌龙*同学在实习期间，工作积极肯干，与同事融洽相处,善于与领导沟通,主动积极地做好每一件事情，总体评价为优,希望该生在今后的工作中继续发扬。
7.该生实习期间，能积极争取机会，发挥所长，同时该生能够严格遵守实习单位的各项规章制度，能与同事和睦相处，不断最求新的目标。
该生谦虚谨慎，勤奋好学，注重理论和实践相结合，将大学所学的课堂知识能有效地运用于实际工作中，认真听取老同志的指导，希望该生再接再厉，成为一名优秀人才。
8.该生工作认真负责，实习工作做的扎实，且学习能力较强，能经常深入工作基层学习技术知识，深得与其一同工作的员工的认可。该生已具备良好工作素质。
该生在森宝食品公司实习期间，表现出较强的求知欲，并能够仔细观察、切身体验、独立思考、综合分析，灵活运用自己的知识解决工作中遇到的实际困难。望再接再厉。
9.该实习生实习期间认真负责，能独立处理和完成各项工作，遇到问题应变能力强，并能根据不同工作要求创新技术，具备了一定工作经验和素质。
该生踏实肯干，吃苦耐劳，有创造性、建设性地独立开展工作的思维，具有一定的开拓和创新精神，接受新事物较快，涉猎面较宽，有自己的理想和目标。望再接再厉。
10.该生实习期间,对于别人提出的工作建议，能够虚心听龋，能够将在学校所学的知识灵活应用到具体的工作中去，保质保量完成领导和导师交办的工作。
该同学在实习期间能够认真遵守实习生守则，工作较为负责，在实习作中取得了较好的工作业绩。希望今后能再接再厉，继续进步! 11.该学生严格遵守我单位的各项规章制度，实习期间，未曾出现过无故缺勤，迟到早退现象，并能与单位同事和睦相处，交流融洽，善于取长补短，虚心好学，注重团队合作。
该生实习工作期间，综合素质较好，业务能力较强，服从安排听指挥，与同事友好相处，能够做到爱岗敬业，认真负责，相信会在今后的工作中取得出色的成绩。 12.谌龙*同学在实习单位实习期间，工作积极主动，学习认真，尊敬师长，待人诚恳,能够做到服从指挥，团结同事，不怕苦，在实习期间得到领导和同事们的一致好评。
谌龙*同学于2011年7月至2012年1月之间在森宝食品股份有限公司实习期间，认真学习各种专业技能，并有强烈的团队意识及能为团队进步提出合理化建议，整体表现良好。
13.谌龙*同学工作努力，能按实习导师要求去工作，尊敬师长，半年来技术理论水平及操作技能均有提高，希望今后更加努力成为一个合格的建设人才。
