保健食品经营企业档案（精选9篇）
保健食品经营企业档案 第1篇
食品经营索证档案存放内容提示
一、建档的原则要件、顺序：
1、营业执照；
2、食品流通许可证或生产许可证；
3、质量认证证书；
4、商检证明（进口食品）；
5、质量检验合格报告；
6、检验检疫合格证明；
7、法律、法规规定的相关证明文件。
二、规范要求：
１、索取的上述相关证明文件应当依照进货的时间 顺序，按供货者名称或者食品的种类进行归档；
２、档案留存的期限自食品购进之日起不少于2年； ３、档案存放在经营场所内备查。
xxx工商行政管理局监制
保健食品经营企业档案 第2篇
（一）具有经营保健食品的安全管理组织、制度和经过培训的专兼职保健食品安全管理人员；
（二）具有与经营保健食品品种、数量相适应的经营场地；
（三）具有保健食品经营销售、储存过程中控制污染的条件和设施；
（四）具有符合要求的保健食品经营用工具、容器和设备；
（五）从业人员经过上岗前保健食品安全知识培训，经核准的县级以上医疗机构或专业体检机构健康检查合格；
（六）专营保健食品批发企业从业人员不少于5人、零售企业不少于3人，其中不含收费人员；
（七）配备计算机，必须对购、销、存保健食品实行计算机管理，且与沧州市食品药品监督部门实行实时监控的系统联网，定期上传数据；
拟申请开办保健食品经营企业者应当提交以下材料：
（一）申办经营审核应提交材料
1、申办书面申请。其内容包括：申办单位（申办人）基本 情况、企业名称、经营地址和仓库地址、经营方式、房屋产权关系、商业用房证明、拟建企业营业场所面积、仓储面积、设施设备情况、法定代表人、企业负责人、保健食品安全管理人员、其他从业人员的基本情况等；
2、企业现场审查申请；
3、《河北省保健食品经营企业审核申请表》；
4、工商行政管理部门出具的企业名称预先核准证明或营业执照；
5、组织机构代码、法定代表人/负责人（业主）、委托申报经营审核被授权人资格证明文件和身份证明；
6、经营场所商业用房房证或证明（房产证、建筑许可证或租房协议等）；
7、经营场所周围25米环境图、仓库的地理位置图和经营场所平面布局图（标注面积和保健食品销售区与存储区）；兼营保健食品经营企业还应提供企业整体的经营场所布局图。
8、保健食品采购、贮藏、运输和销售过程中安全控制设备、措施资料；
9、安全管理组织机构图、保健食品安全管理制度目录和经过专业培训的专兼职保健食品安全管理人员名单；
10、从业人员花名册；
11、拟办企业法定代表人、企业负责人、保健食品安全管理人员的身份证、学历证明原件及复印件，原单位同意从事保健食品经营（或现无业）的证明和个人简历（质量负责人简历中应注明从事保健食品经营质量管理工作的经历），专业技术人员执业资格证书、职称资格证书及聘书的原件及复印件；非本地人员须出具当地公安部门暂住证；
12、从业人员健康检查名单；
13、保健食品安全知识培训材料目录；
14、企业设施设备目录；
15、拟经营保健食品品种目录。
16、申请人联系方式、地址、邮编、电话。
（二）经营审核变更应提交材料
1、保健食品经营企业申请变更企业或地址名称、法定代表人或负责人的，应提交书面申请、《河北省保健食品经营企业变更申请表》和工商行政管理部门或有关部门出具的证明材料。
2、保健食品经营企业申请变更经营地点的，按照申办经营审核要求提交材料，与原申请材料相同的，可不重复提供。
（三）提交资料要求
申报企业应遵守相关的法律、法规、规章，在填表和整理申报材料之前请认真阅读填表说明及办理指南。
申请人应当提供打印的申请表，不需申明的事项注明“无”，不得空项。
申报资料均应使用A4规格纸张打印，一式两份，建议中文使用4号字，英文用12号字，所有外文均应译为规范中文，内容准确完整、清楚，不得涂改。所有资料（包括复印件，复印件应标明“与原件一致”字样）应逐页加盖申请企业公章。如无企业印章的，法定代表人应按指印确认。
申报资料按本办理指南“提交资料”顺序排列。
1、申请表填写要求
（1）企业名称：按工商行政管理部门核准的企业名称或者个人姓名，全称填写，不能填写企业简称；
（2）经营地址：按实际地址填写，地址应详实，写明门牌号码；
（3）注册地址：按工商行政管理部门核准的企业地址，全称填写；
（4）法定代表人/负责人：按工商行政管理部门核准的法定代表人或者个人填写；
（5）经济性质：拟申报的地址或按工商行政管理部门核准或其它依法确定的企业类型填写；（6）经营面积：保健食品经营区域的面积；
（7）从业人员数：按直接从事保健食品经营销售的实际人数填写（不含财会人员、门卫保安人员、机修工人等）；
（8）邮编：企业所在地的邮政编码；
（9）电话：方便联系的常用的固定电话号码和移动电话号码；
（10）传真：填写方便联系的常用的传真电话号码；（11）申请审核项目：按照“保健食品批发、保健食品零售、保健食品批发兼零售”填写；
（12）申报企业盖章和签署日期：加盖申报企业公章；如果没有公章，应提供工商行政管理部门出具的企业名称预先核准通知书，申请人按指印以示确认；填报日期：填写实际申报的日期，要求标出年月日；
（13）法定代表人/负责人签字和签署日期：申报企业法定代表人/负责人本人亲自签名和签署日期；
（14）其他需要说明的事项：如果无其他事项要说明的在此栏目内填写“无”字。
2、工商行政管理部门出具的企业名称预先核准证明或营业执照复印件。
3、组织机构代码、法定代表人/负责人（业主）、委托申报经营审核被授权人资格证明文件和身份证明原件及复印件。
4、经营场所使用权证明文件
提交房产证或房屋租赁合同复印件。属于租赁的应提交出租方房屋所有权证明材料。
5、经营场所周围25米环境图和经营场所平面布局图（标注面积和保健食品销售区与存储区）
经营场所周围环境图（1）平面图应有标题标识，与实际相符合；（2）经营场所周围25米内平面图；
（3）经营场所周围25米范围内的毗邻关系情况（如经营场所外东南西北方向毗邻的单位、工厂、建筑物、设施等），同时在图的右上角要用坐标标出方向（东、南、西、北）。
经营场所平面布局图
（1）平面图应有标题标识，与实际相符合；（2）标明保健食品库位置；
（3）标明经营场所内保健食品货柜位置；（4）标出场所内门的位置。
6、保健食品采购、贮藏、运输和销售过程中安全控制设备、措施资料
卫生设施设置情况，内容包括防尘、防鼠等设施。有特殊要求的保健食品应说明运输、储存条件及设施。
7、从业人员健康检查名单
企业档案如何更好地为经营服务 第3篇
一、档案在企业经济转型中的重要作用
当前, 企业正面临着进一步改革深化, 经济发展方式也在向集约型、知识型、创新型转变。档案管理必须进一步强化服务意识, 坚持与时俱进, 勇于探索和尝试新的档案管理手段, 才能适应新形势的需要, 充分发挥档案在企业生产经营及各项工作中的重要作用。
1、利用综合档案信息, 为企业的经济转型决策提供重要依据。
随着现代化建设的发展和改革的深化, 企业的经济决策已由领导者的经验决策转变为科学决策。科学决策不是灵机一动拍板就可以定案的, 而是需要在掌握大量信息的基础上, 经过系统分析、思考、判断的过程后作出。尤其是在企业面临经济转型的关键时刻, 如何顺利完成经济发展的转变方式、开拓新的经济增长点, 怎样深入地开展技术研究和科学管理、建立健全现代化企业的各项规章制度等, 已成为当前必须解决的问题。作为真实地记载和反映了企业的生产经营、行政管理、组织机构、生产技术以及产品生产、科学技术等多项重要内容的企业档案, 在企业转型决策各环节的地位和作用是举足轻重的。这些丰富的信息资源, 是企业领导者在经济转型过程中进行决策的重要基础。
2、利用财务审计档案, 在企业转型的资金运作中发挥重要的参考作用。
财务审计档案是指会计凭证、会计账簿和财务报告等会计核算专业材料以及审计报告、资料等, 它是记录和反映单位经济活动的重要史料和证据。企业的各种应收账款档案、知识产权档案、金融票据档案、股权档案、动产档案、不动产档案、年度、专项审计档案等, 不仅是企业进入金融市场、寻求融资的工具, 更是企业进行市场经营、资金运作的重要依据。特别是对于一些生产项目的重大投资, 在进行调研论证作出决策时, 企业的财务审计档案信息是不可缺少的重要因素。
3、利用工程档案, 为企业转型中的生产经营服务。
工程档案是指从工程项目提出、立项、审批, 到勘察设计、生产准备、施工、监理、验收等工程建设及工程管理过程中形成并应归档保存的各种信息资料, 它是工程勘察设计单位档案的主体, 是企业十分宝贵的技术财富。工程档案在企业向科技型、节约型、创新型转变过程中, 起着关键性的重要作用。因此, 在企业进行转型时的生产经营活动中, 要充分发挥工程档案在项目选择、可行性研究论证、招投标、工程设计中的作用, 进一步增强企业的竞争能力, 提高企业的技术质量和经济效益。
4、利用人力资源档案, 做好企业转型中的稳定工作。
作为工程勘察设计改制重组后的存续国有企业, 几年来我院虽然取得了一些改革发展的成绩, 但从目前看, 还存在着一些弊端, 职工身份的转变还不彻底, 人们的思想观念也有待进一步提高。因此, 在企业深化改革进行经济发展方式转变中, 要利用人力信息资源, 重点做好比较敏感人员的思想政治工作。同时, 进一步建立健全劳动合同档案、劳动关系档案、社会保障档案, 在落实各项政策中维护企业在经济转型中的稳定。
二、企业档案管理部门如何更好地为经营服务
1、提高认识, 更新观念。
在企业经济发展经济转型的新形势下, 档案管理工作必须进一步强化服务意识, 更新服务理念。增强档案管理工作人员的历史责任感和使命感, 以积极主动的工作姿态, 紧紧围绕企业经济转型的新特点、新问题、新方式, 创造性地服务好企业在转变经济发展方式中的各项工作, 使档案管理真正成为促进企业经济转型的加速器。
2、利用多种方式, 积极提供企业利用。
不仅提供查阅目录, 档案管理部门还可根据企业经济转型的需求, 有针对性地收集、编辑企业转型所需要的专项档案资料信息, 积极挖掘、充分利用现有库存资源, 主动上门, 为企业经济转型提供个性化的优质、高效服务。
3、改善服务手段, 提高服务水平。
档案管理设备的现代化, 档案种类和载体的多样化特点决定了档案的服务手段要不断改进, 才能适应新形势的需要。档案管理要重视利用现代化的计算机网络技术, 采取丰富多彩的利用形式, 充分发挥档案资料信息在企业经济转型中的作用。这就要求档案管理人员既要有档案管理者应具备的服务意识, 又要努力掌握现代化管理技能。
4、做好企业经济转型中的档案收集和资料归档工作。
档案管理部门在积极主动为企业转型提供服务的同时, 也要注意及时做好企业在经济转型过程中相关的文件、资料的收集和归档工作。尤其要重视做好企业的专利、商标、版权、商业秘密、新品种研制开发、特定领域知识产权档案的收集与整理, 确保企业在经济转型中档案资料的齐全完整。
保健食品经营企业档案 第4篇
上海市食品药品监督管理局计划将此次监督检查、产品检验等信息，纳入企业信用档案，作为评估保健食品生产企业信用等级的依据。将保健食品生产企业分为A（守信）、B（基本守信）、C（失信）、D（严重失信）四个等级，对其进行分类监督管理，确定常规行政监督检查次数和常规抽检品种数，构建分级管理长效机制。例如，对于D级的保健食品生产企业，每月进行1次常规监督检查，全年不少于12次，年内对企业本年度生产的所有保健食品实施全品种和50%以上批次的抽检。对评定为C级和D级的保健食品生产企业，采取法定代表人告诫、负责人强化培训、《保健食品良好生产规范》执行情况的重新审查以及新增产品限制等措施。
上海市食品药品监管部门在打“四非”专项行动中，查见盗用批准文号或伪造批准文号的22种假冒保健食品（均非上海市保健食品生产企业生产，见表1），具体详情可登录上海市食品药品监督管理局网站“曝光台”查询。
保健食品经营企业制度参考 第5篇
日期: 年 月 日
特别说明：本制度（样本）仅供企业参考。各保健食品经营企业应按照《中华人民共和国食品安全法》及其《实施条例》和《保健食品管理办法》的规定，依据本制度（样本）的格式和内容，结合企业自身的实际情况，来制订和完善本企业的规章制度。
一、主要岗位人员职责
（一）企业负责人岗位职责
1、对公司保健食品的经营负全面责任，保证公司执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。
2、负责建立、健全公司质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证公司质量管理方针和质量目标的落实和实施。
3、负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件，负责处理重大质量事故，定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。
4、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批，对公司购进的保健食品质量有裁决权。
5、负责定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查，建立员工健康档案。
（二）保健食品卫生管理员岗位职责
1、认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章，严格遵守公司的质量和卫生管理的规章制度，对保健食品的卫生管理工作负直接责任。
2、按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效。
3、负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录，保证温湿度在规定的范围内，确保保健食品的质量。
4、保证保健食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染，发现可能影响保健食品质量的问题时应立即加以解决，或向企业负责人报告。
（三）购销人员岗位职责
1、严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项政策，遵守公司各项质量管理的规章制度，特别是采购和销售方面的管理制度。
2、采购人员应择优采购，严禁从证照不全的公司或厂家进货。
3、对购进的保健食品应按照合同规定的质量条款，认真检查供货单位的《卫生许可证》、《工商执照》和保健食品的《批准证书》、《检验合格证》，对保健食品逐件验收，4、销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内，并应定期检查在售保健食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向质管部报告。
5、销售时应正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健作用，严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。
6、营业员应每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施，确保保健食品的质量。
7、营业员应经常注意自己的身体状况，当患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的，应立即停止工作并向主管负责人报告。
8、营业员应热心为顾客服务，随时听取顾客的意见和建议，及时改进工作并向上级领导反馈信息。
二、保健食品索证索票、进货检查验收制度
一、采购保健食品时必须选择合格的供货方，须向供货商索取加盖企业红色印章的有效的《卫生许可证》、《营业执照》、《保健食品批准证书》和《产品检验报告书》（或检验合格证），以及保健食品的包装、标签、说明书和样品实样，并建立合格供货方档案。进口保健食品必须有对应的《进口保健食品批准证书》复印件及口岸进口食品卫生监督检验机构的检验合格证明。
二、采购保健食品应签订采购合同，并有明确质量条款，采购合同如果不是以书面形式确立的，购销双方应提前签订明确质量责任保证协议。
三、购进的保健食品必须有合法真实的票据，做到票、帐、货各项内容相符，并按日期顺序归档存放，票据至少保存二年。
四、对购进保健食品的品名、规格、批准文号、生产批号（日期）、有效期、生产厂商、包装、标签、说明书等内容进行查验，按规定建立完整的购进记录，购进记录必须注明保健食品品名、规格、有效期、生产厂商、供货单位、购进数量、购货日期等，购进记录至少保存一年。
五、购入首营品种还应向供货商索取加盖企业红色印章的保健食品批准文号证明文件、质量标准和该批号的保健食品检验报告书。
六、严禁采购以下保健食品：（1）无《卫生许可证》生产单位生产的保健食品。（2）无保健食品检验合格证明的保健食品。（3）有毒、变质、被污染或其他感观性状异常的保健食品。（4）超过保质期限的保健食品。（5）其他不符合法律法规规定的保健食品。
七、保健食品验收工作应在待验区内进行，保健食品质量验收包 4 括保健食品外观质量的检查和保健食品包装、标签、说明书和标识的检查，以及购进保健食品及销后退回保健食品的工作。
八、对包装、标识等不符合要求的或质量有疑问的保健食品，应报质量管理人员进行处理、裁决。
九、保健食品必须验收合格后才能入库或上柜台，如发现假保健食品就地封存及时上报质量管理人员。
三、保健食品储存、养护管理制度
一、保健食品的储存划分为待验区、合格品区、不合格品区，各区应放臵明显标志。所有入库产品应分区、分类摆放在规定的区间，出入库帐目应与货位卡相符。
二、保健食品储存时，严格按要求隔墙、离地堆垛，且不得超重和超高；库存保健食品应按保健食品批号及效期远近依序集中堆码，不同批号保健食品不得混垛。
三、对储存中发现有质量疑问的保健食品，应立即将营业场所陈列和库存的保健食品集中控制并停售，并及时通知质量管理人员进行处理。
四、对近效期的保健食品，应按月填报“近效期保健食品催销表”；对不合格保健食品应单独存放，专帐记录，并有明显标志。
五、养护员应对库存、陈列保健食品定期进行循环质量养护检查，一般保健食品每季一次，重点养护品种增加检查次数（每月一次），并做好养护检查记录，记录保存二年。
六、养护员应按保健食品储存要求检查保健食品储存、陈列条件是否合理。每天定时检查库（区）、营业场所温、湿度情况并填写《温湿度记录》。如所经营品种储存条件有特殊要求，应按其包装标示要求储存；如超出规定范围，立即采取调控措施，并予以记录。
七、保持库内环境货架的清洁卫生，定期进行清理和消毒，库区内必须配备足够的消防器材，以及防尘、防潮、防污染、防鼠、防霉变设备。
八、建立设施、设备管理档案，并做好设施、设备运行使用、检查、维修、保养记录。
九、建立健全保健食品养护档案。
四、保健食品陈列的管理制度
一、陈列保健食品的货架及柜台应保持清洁和卫生，防止人为污染保健食品。
二、营业场所应配备监测和调节温湿度的设施、设备。每日检查保健食品陈列条件与环境，每天上、下午定时对营业场所的温湿度进行观察记录，发现不符合保健食品正常陈列要求时，应及时调控。
三、不合格保健食品不能陈列在货架及柜台。
四、拆零保健食品存放于拆零专柜，并保留原包装的标签。
五、陈列保健食品应避免阳光直射，对存放条件有特别要求的保健食品（如避光、密闭、阴凉等）应放在营业场所内相适应的位臵。
五、保健食品销售管理制度
一、企业应按照依法批准的经营方式和经营范围经营保健食品。
二、企业应在营业场所的显著位臵悬挂《食品卫生许可证》、《营业执照》。
三、销售保健食品要严格遵守有关法律、法规、规章，正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健作用，严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。
四、在营业场所内外进行的保健食品营销宣传（包括灯箱广告、各种形式的宣传资料），要严格执行国家有关的法律法规；未取得广告批文的，不得在营业场所内外发布广告；广告批文超过有效期的，应重新办理审批手续。
五、企业建立售后服务制度，负责解答和处理顾客对保健食品的保健功能、使用方法、食用量、储存方法、注意事项以及质量问题的咨询和投诉，建立售后服务档案。
六、营业场所内应设立顾客意见本、服务公约、服务电话和行业主管部门投诉电话，便于消费者监督。
六、卫生管理制度
一、企业负责人对营业场所卫生和员工个人卫生负全面责任，并明确各岗位的卫生管理责任。
二、应保持营业场所和仓库的环境整洁、卫生、有序，每天早晚各做一次清洁，无污染物、污染源。
三、货架及陈列的保健食品应保持无灰尘、无污损，柜台洁净明亮，保健食品陈列规范有序。
四、营业场所和仓库环境整洁、地面平整，门窗严密牢固，并有防虫、防鼠设施，无粉尘、污染物。
五、仓库要定期打扫，做到“四无”，即无积水、无垃圾、无烟头、无痰迹，保持环境卫生清洁。
六、保持店堂和库房内外清洁卫生，严禁把生活用品和其他物品带入库房，放入货架。个人生活用品应统一集中存放于专门位臵，不得放在保健食品货架或柜台中。
七、在岗员工应着装整洁，勤洗澡、勤理发。头发、指甲注意修剪整齐。
七、人员健康管理制度
一、每年应定期组织一次全员健康体检，体检除常规项目外，应加做肠道致病菌、胸透以及转氨酶、乙肝表面抗原检查，取得健康证明后方可参加工作。
二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参与直接接触保健食品的工作。
三、员工患上述疾病的，应立即调离原岗位。病愈要求上岗,必须在指定的医院体检,合格后才可重新上岗。
四、健康体检应在当地行政部门认定的体检机构进行，体检的项目内容应符合任职岗位条件要求，并建立好每个员工的健康档案，档案至少保存三年。
八、人员培训制度
一、各级管理人员、经营人员均应按《食品安全法》及其《实施条例》和《保健食品管理办法》的规定，根据各自的职责接受培训教育。
二、卫生管理员负责制定员工培训计划，报企业负责人批准后下发实施。按照培训计划合理安排全年的质量教育、培训工作，并负责建立职工教育培训档案。任何人无正当理由，均不得缺席公司的培训，并应自觉完成学习计划。
三、新录入员工、转岗员工上岗前须进行质量教育与培训，主要培训内容包括《食品安全法》及其《实施条例》、《保健食品管理办法》等相关法律法规，岗位职责、各类质量台帐、记录的登记方法等。考核合格后方可上岗。
八、参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员，应将考核结果或相应的培训教育证书留复印件存档。
九、企业内部培训教育的考核，根据培训内容的不同可选择笔试、口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档
九、近效期保健食品的管理制度（批发）
一、为防止保健食品的过期失效，确保企业所经营的保健食品质量，制定本制度。
二、本制度所指的近效期保健食品为：
1、保健食品有效期在二年以上，距有效期不足一年的；
2、保健食品有效期在二年以下，距有效期不足6个月的。
三、近效期保健食品在货位上可设臵近效期标志。
四、对近效期的保健食品应按月进行催销。
五、对近效期保健食品应加强养护管理、陈列检查及销售控制。
六、及时处理过期失效品种，严格杜绝过期失效保健食品售出。
十、首营企业和首营品种审核制度（批发）
一、为确保企业经营行为的合法性，保证购进保健食品的质量，把好保健食品购进质量关，制定本制度。
二、首营企业的审核
采购员负责首营企业的资料收集，质管人员负责资料审核。首营企业属保健食品生产企业的，应向首营企业了解以下情况：企业规模、历史、生产状况、产品种类、质量信誉，并索取加盖企业原印章的《保健食品生产企业卫生许可证》、营业执照的复印件；首营企业属经营企业的，应向首营企业了解以下情况：企业规模、历史、经营状况、经营种类、质量信誉、并索取加盖企业原印章的《保健食品经营企业卫生许可证》、营业执照复印件。
与本企业进行首次业务联系供货单位的保健食品销售人员应提供加盖企业法定代表人印章或签字的法人委托授权书原件，授权书写明授权范围和有效期限，还应提供销售人员身份证、购销员证复印件，以上资料都应加盖企业原印章。
收集好所有资料后，填写《首营企业审核表》，附上有关资料报质量管理人员和企业负责人审批，相关人员都应签署意见、全名和日期。
三、首营品种的审核
１、采购员负责首营品种的资料收集，质管人员负责资料的审核。２、购进首营品种时，应向生产企业索取加盖药品生产企业原印章的证照、药品批准文号批准文件、生产批件、质量标准、GMP认证证书、价格批文或省级物价部门登记证明的复印件和药品最小包装、标签、说明书的样板，了解该药品性能、用途、检验方法、储存条件 13 及质量信誉等。
３、填写《首营品种审批表》，并附上收集的资料，送质管人员和企业负责人审批，相关人员都应签署意见、全名和日期。
４、对首营品种建立质量档案，第一批来货要向供货企业索取该批号药品质量检验报告书。
四、首营企业和首营品种必须经质量审核批准后，方可开展业务往来，购进药品。
保健食品管理制度
日期: 年 月 日
制 度 目 录
一、主要岗位人员职责
1、企业负责人岗位职责
2、保健食品卫生管理员岗位职责
3、购销人员岗位职责
二、保健食品索证索票、进货检查验收制度
三、保健食品储存、养护管理制度
四、保健食品陈列的管理制度
五、保健食品销售管理制度
六、卫生管理制度
七、人员健康管理制度
八、人员培训制度
九、近效期保健食品的管理制度（批发）
保健食品经营企业审核办理指南 第6篇
一、保健食品经营企业应具备的经营条件
1、具有经营保健食品的安全管理组织、制度和经过培训的专兼职保健食品安全管理人员；
2、具有与经营保健食品品种、数量相适应的经营场地；
3、具有保健食品经营销售、储存过程中控制污染的条件和设施；
4、具有符合要求的保健食品经营用工具、容器和设备；
5、从业人员经过上岗前保健食品安全知识培训，经县级以上公立医疗机构健康检查合格；
6、食品药品监督管理部门（卫生行政部门）规定的其它条件。
二、申报材料
（一）申办经营审核应提交材料
1、《保健食品经营企业审核申请表》，按要求下载填报；
2、工商行政管理部门出具的企业名称预先核准证明或营业执照（有效期六个月）；
3、组织机构代码、法定代表人/负责人（业主）、委托申报经营审核被授权人资格证明文件和身份证明；
4、经营场所使用权证明（房产证、建筑许可证或租房协议等）；
5、经营场所周围25米环境图和经营场所平面布局图（标注面积和保健食品销售区与存储区）；
6、保健食品采购、贮藏、运输和销售过程中安全控制设备、措施资料；
7、安全管理组织机构图、保健食品安全管理制度目录
和经过专业培训的专兼职保健食品安全管理人员名单；
8、从业人员健康检查名单；
9、保健食品安全知识培训材料目录；
10、食品药品监督管理部门(卫生行政部门)要求提供的其他资料。
三、提交资料要求
申报企业应遵守相关的法律、法规、规章，在填表和整
理申报材料之前请认真阅读填表说明及办理指南。
申请人应当提供打印的申请表，不需申明的事项注明
“无”，不得空项。
申报资料均应使用A4规格纸张打印，一式两份，建议中
文使用4号字，英文用12号字，所有外文均应译为规范中文，内容准确完整、清楚，不得涂改。所有资料（包括复印件，复印件应标明“与原件一致”字样）应逐页加盖申请企业公
章。如无企业印章的，法定代表人应按指印确认。
申报资料按本办理指南“提交资料”顺序排列。
1、申请表填写要求
（1）企业名称：按工商行政管理部门核准的企业名称或
者个人姓名，全称填写，不能填写企业简称；
（2）经营地址：按实际地址填写，地址应详实，写明门
牌号码；
（3）注册地址：按工商行政管理部门核准的企业地址，全称填写；
（4）法定代表人/负责人：按工商行政管理部门核准的法定代表人或者个人填写；
（5）经济性质：按工商行政管理部门核准的企业类型填
写；
（6）经营面积：保健食品经营区域的面积；
（7）从业人员数：按直接从事保健食品经营销售的实际人数填写（不含财会人员、门卫保安人员、机修工人等）；
（8）邮编：企业所在地的邮政编码；
（9）电话：方便联系的常用的固定电话号码和移动电话号码；
（10）传真：填写方便联系的常用的传真电话号码；
（11）申请审核项目：按照“保健食品批发、保健食品零售、保健食品批发兼零售”填写；
（12）申报企业盖章和签署日期：加盖申报企业公章；如果没有公章，应提供工商行政管理部门出具的企业名称预先核准通知书，申请人按指印以示确认；填报日期：填写实际申报的日期，要求标出年月日；
（13）法定代表人/负责人签字和签署日期：申报企业法定代表人/负责人本人亲自签名和签署日期；
（14）其他需要说明的事项：如果无其他事项要说明的在此栏目内填写“无”字。
（15）申请企业保证书：表格下栏申请企业保证书应手写填。（保证书内容为：本企业谨此确认，申请表所填内容及所附资料均真实、合法，无虚假成份。如有不实，本企业愿负相应法律责任，并承担由此造成的一切后果）
2、工商行政管理部门出具的企业名称预先核准证明或营业执照复印件。
3、组织机构代码、法定代表人/负责人（业主）、委托申报经营审核被授权人资格证明文件和身份证明原件及复印件。
法定代表人委托申报保健食品经营审核授权书（格式）
授权人：身份证号：
被授权人：身份证号：
###（被授权人姓名）为我公司工作人员，现授权其按国家法律、法规有关规定，全权代表我公司申请办理保健食品经营审核有关事宜，特此授权。
授权人签名：被授权人签名：
######公司（盖章）
注：授权人和被授权人分别在个自的签名上加按指印确认。
4、经营场所使用权证明文件。提交房产证或房屋租赁合同复印件。属于租赁的应提交出租方房屋所有权证明材料。
5、经营场所周围25米环境图和经营场所平面布局图（标注面积和保健食品销售区与存储区）
经营场所周围环境图
（1）平面图应有标题标识，与实际相符合；
（2）经营场所周围25米内平面图；
（3）经营场所周围25米范围内的毗邻关系情况（如经营场所外东南西北方向毗邻的单位、工厂、建筑物、设施等），同时在图的右上角要用坐标标出方向（东、南、西、北）。经营场所平面布局图
（1）平面图应有标题标识，与实际相符合；
（2）标明保健食品库位置；
（3）标明经营场所内保健食品货柜位置；
（4）标出场所内门的位置。
6、保健食品采购、贮藏、运输和销售过程中安全控制设备、措施资料
卫生设施设置情况，内容包括防尘、防鼠等设施。有特殊要求的保健食品应说明运输、储存条件及设施。（应提供与供应商的供货协议、安全控制设施设备图片：包括货物陈列图片、货物仓储图片）
7、保健食品安全管理制度资料
保健食品安全管理制度应包括岗位责任制度、日常监督档案管理制度、索证制度、进货查验记录制度、库房管理制度、假冒伪劣保健食品报告制度、从业人员健康检查制度、保健食品安全知识培训制度、退换货制度、从业人员健康档案管理制度、保健食品安全档案管理制度、患病调离卫生管理制度、销售记录管理制度等13项管理制度。每项制度要有可操作的实质性内容。
8、从业人员健康检查名单
保健食品经营企业调查表 第7篇
晋中市保健食品经营企业基本情况调查登记表
县（区、市）填表时间：年月日
填表说明：
1、在表中“单位名称”处加盖被调查单位公章。
2、表中选择项划“√”填写。
3、制度建立情况：视调查情况填写完善、不完善、无等内容。保健食品安全管理制度应包括以下方面：（1）索证索票制度；（2）卫生管理制度；（3）进货检查验收制度；（4）储存制度；（5）出库制度；（6）不合格产品处理制度（无库房可不制定）；（7）培训制度；（8）从业人员健康管理制度。
4、购进验收情况：视调查情况填写完整、不完整、未记录等内容。购进验收记录项目应包括以下内容：产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货单位名称及联系方式、进货日期等内容。
5、供货商情况：填写供货单位总户数并列出企业名称。
6、资质建档情况：填写对所有供货企业是否全部建档，并查看资料是否全面、项目填写是否完整。
7、产品功能按标签说明书所列内容填写。
8、面积指使用面积。
保健食品经营企业档案 第8篇
但是句容市的苗木生产还存在较多问题和不足, 主要表现在以下几方面:一是缺乏统一规划, 区域化生产滞后, 苗木基地显得杂乱无章, 影响外地客商的采购。二是生产主体规模偏小, 全市大部分苗木企业育苗面积在1.33~3.33 hm2, 受土地、信息、资金、技术等多方面的制约, 没有形成集约生产规模, 企业经营档案无人管理, 造成企业管理比较混乱, 从而制约了句容市苗木产业向规模化、标准化、专业化方向发展, 难以形成市场优势和竞争优势。三是龙头企业实力不强。缺乏大型种苗企业, 大部分苗木企业内部各项制度 (包括档案制度) 不健全, 人员职责不清, 影响企业的长远发展。四是在句容市的苗木生产中, 大部分企业负责人的苗木经营档案意识淡薄, 档案信息化管理更是无从谈起。
1 建立林木种苗企业经营档案的紧迫性
林木种苗企业经营档案包含科技档案、生产记录、销售记载、企业建设等各项活动中形成的应归档保存的图纸、图表、文字材料、计算材料等文件材料。因此, 苗木企业经营档案是一种重要的林业信息资源, 对于指导企业内部管理、种苗生产、开展科学试验、科学经营管理以及企业经营决策提供科学依据。充分运用企业档案可提高种苗生产科技水平, 发挥企业经济效益。如今的种苗业已成为优化农业结构一项重要产业, 随着知识经济的发展, 科技兴苗越来越被人们所认识, 保护与开发利用好苗木企业经营档案, 把科技与信息资源转化为现实生产力, 具有深远的现实意义。因此, 建立规范的苗木企业经营档案是十分必要。
1.1 林木种苗企业生产周期长决定了建档的重要性
林木种苗生产经营周期较长, 如果经营档案不健全, 会导致品系混杂、品种衰退等问题, 影响造林成效。20世纪80年代, 句容市引进了一个优良的雪松树种, 近年来该树种种质衰退, 病虫害增多, 其主要原因就是由于以每代扦插苗冒充实生苗或种代混杂造成的, 如果当初育苗时有完善的生产记录档案就完全可避免出现这些问题。同样, 在近几年大面积发展榉树种苗产业的过程中, 扦插苗冒充实生苗的情况时有发生, 在一些地方苗期红榉与白榉混淆不清, 主要是在采种时没有进行有效的记载与归档, 也没有科学鉴定, 给市场造成了混乱。
1.2 林木种苗发展大趋势对建档提出了高要求
今后种苗发展的趋势就是强化苗木的质量标准, 提升种苗的科技含量和经营管理水平。随着种苗产业的扩张和成熟, 质量与标准化就将成为产品竞争力的主要指标。种苗企业要想走向市场, 占领经营制高点, 必须坚持高标准化。因此, 建立详尽的苗圃经营档案不仅是生产的需要, 更是企业效益的需要, 也是高质量绿化造林的需要。目前, 句容市已经开始注重这方面的建设, 尤其在种苗建设之初, 必须充分考虑这方面因素, 否则又会丧失机遇, 甚至再走回头路[4]。
2 建立健全林木种苗企业经营档案, 实行科学化管理
2.1 种苗企业经营档案的标准化管理
2.1.1 苗圃科学规划的记载。
建好一个苗圃, 科学规划是一个重要环节, 其关系到苗圃的发展方向和前景, 更关系到企业的经济效益。科学规划包括组织管理、立地选择、基础条件、田间设计、品种选择、栽培方向等。苗圃的规划是苗圃生产经营管理的开端, 是苗圃最原始的资料, 其资料、文件必须详尽记载。
2.1.2 种子采集、种条及幼苗来源的记载。
无论是大型苗圃还是小型种苗企业, 种苗繁育是大面积栽培、示范推广的基础性工作, 只有选择好良种、优条, 才能繁育出质量好、标准高的壮苗、良苗。通过查阅种子采集、种条及幼苗来源的记载, 能准确地弄清种质来源, 确保品种的遗传品质, 为市场提供优质的良种壮苗, 为育苗企业与个人及广大造林用户提高效益做出贡献。
2.1.3 苗圃生产的记载。
在苗木生产的各个环节, 从采种、种子贮存、种子处理、播种 (插条) 灌溉、施肥、病虫害防治、间苗、除草、松土、移栽、苗木分级出圃等栽培管理措施各方面进行详细的记载, 将育苗月历作为苗木生产的原始档案。
2.1.4 苗木出圃的记录。
在苗木一个生产周期结束后, 苗木出圃必须有完整的出圃记录。包括树种、种类容器苗、裸根苗、苗龄、生长指标 (地径、苗高、根长) 、实生苗还是无性繁殖苗、等级、起苗日期、数量[5]。
2.1.5 气候因子及苗木经营记录。
苗木生产主要是在室外, 受天气条件的影响比较大, 只有较真实地记载每天的天气状况, 才能有针对性地科学制订苗木生产方案, 促进苗木健康生长。苗木销售档案包括销售客户、销售收益、成本、投入及其他经济指标, 都直接反映了苗木企业经营的好坏、经济效益的高低, 从销售资料中可找出经营管理的问题所在。
2.2 种苗企业经营档案的信息化管理
当今社会计算机已普及到社会的各个领域, 利用好计算机可使档案管理走上一个新台阶, 对苗木企业经营档案进行信息化管理已成为现代信息社会的组成部分, 利用计算机管理档案不仅方便、快捷, 提高工作效率, 还能更好地为种苗生产服务。如何搞好种苗企业档案信息化管理, 笔者认为可从以下2个方面开展工作:一是做好电子文件的归档。信息系统生成的文本、图形、图像等电子文件范围应参照纸质文件归档范围确定, 并根据本企业档案保管和利用的实际需要, 对非电子档案实施数字化, 纸质档案数字化后, 不得销毁。二是配备必要的硬件设备。苗木企业档案除了单一的文字、数据之外, 应充分利用数码设备, 如复印机、扫描仪、数码相机等, 以记录大量的图片、影像资料, 使种苗企业经营生产中品种、技术等档案保存更加逼真有效。还可添置自动气象仪等科研设备, 对苗圃生产的气象、水文等资料进行自动记录, 长期保存, 为种苗企业的生产经营提供重要参考[1]。
3 规范林木种苗企业档案管理应采取的措施
3.1 加强和提高企业负责人的档案意识
种苗企业经营档案的建立与完善一个重要因素就是领导的重视程度。档案工作向正常化、规范化方向发展, 企业领导必须要有强烈的档案意识, 要把档案工作纳入议事日程, 使档案管理并入有关人员的岗位职责, 建立档案工作网络, 配备专职档案员。从林木种苗生产经营一开始就要建立健全各项制度, 做好生产、技术、销售经营档案的收集、整理、归档工作, 坚持档案工作与生产同步走。
3.2 企业要为档案工作提供必需的物质条件
档案是不可再生的信息, 档案中的只字片言对档案利用都可能有重要作用, 保护档案的安全, 防止档案虫蛀、霉变、鼠咬及纸张变质发脆, 特别是火患水淹等, 是不容忽视的问题[2]。有远见、有条件的的林木种苗企业应设立档案室, 实行各类各载体档案的集中统一管理, 实现档案库房和办公二分开, 配置档案专用设施设备, 加强档案室的日常管理, 充分发挥档案的资源要素作用, 使其真正成为企业的信息中心和科学决策的智囊团。
3.3 提高档案人员的业务素质, 增强管理水平
要培养和提高档案管理工作人员的业务素质, 必须积极开展业务培训, 邀请档案专家或业务骨干授课, 提高业务技能, 为企业档案管理提供人才支撑。因此, 企业要积极支持档案员参加各类档案业务培训班、进修班、研讨班和档案继续教育, 鼓励其参与规划、生产、试验、技术培训、产品销售的各个过程, 使档案人员能保证归档文件材料的系统性、准确性和完整性, 这样才能不断提高企业档案管理水平。
3.4 加强档案的标准与规范建设
企业档案管理人员必须要按照业务规范标准的要求, 抓好各类档案材料的立卷、形成、归档、积累、管理和开发利用, 力求在企业内部做到编号、分类的统一, 工作质量标准上的统一和表格装具的统一, 档案编纂材料适用、可用[3]。同时档案整理要规范, 案卷质量要符合标准要求;文件材料分类要科学, 组卷合理, 保持案卷内文件材料的有机联系, 必须准确反映种苗生产、试验、管理及应用活动的真实情况;企业的项目档案要充分体现成套性的特点, 确保齐全完整。
摘要：针对句容市苗木生产过程中存在的问题, 阐述了建立林木种苗企业经营档案的紧迫性, 分析建立健全林木种苗企业经营档案应采取的科学化管理技术, 并提出了规范林木种苗企业档案管理应采取的措施, 以促进句容县林木种苗企业规范、健康的发展。
关键词：林木种苗企业,经营档案,建立,管理,江苏句容
参考文献
[1]张华.浅谈林业苗圃档案的标准化与信息化管理[J].江苏林业科技, 34 (4) :42-43.
[2]许庭霞.句容市林业重点工程档案管理探讨[J].现代农业科技, 2011 (120) :202, 206.
[3]徐桂兰.浅析重点工程档案管理的思路及途径[J].今日科苑, 2008 (5) :113.
[4]郑莉.农业科技档案与管理[J].畜牧与饲料科学, 2009 (6) :143-144.
保健食品经营企业档案 第9篇
关键词：食品工业企业；现代企业治理结构；企业经营管理；集约化经营
中图分类号：F425 文献标识码：A 文章编号：1006-8937（2012）26-0027-03
1 相关的企业经营管理理论
1.1 委托代理和内部控制理论
20世纪30年代，美国经济学家伯利和米恩斯因为洞悉企业所有者兼具经营者的做法存在着极大的弊端，于是提出“委托代理理论”，倡导所有权和经营权分离，企业所有者保留剩余索取权，而将经营权利让渡。“委托代理理论”成为现代公司治理的逻辑起点。现代公司制作为现代企业的主要表现形式，使企业的资本来源更广泛，大规模生产成为可能；出资人对公司只负有限责任，投资风险相对降低；公司拥有独立的法人财产权，保证了企业决策的独立性、连续性和完整性；所有权与经营权相分离，为科学管理奠定了基础。
1992年，美国“反对虚假财务报告委员会”下属的由美国会计学会、注册会计师协会、国际内部审计人员协会、财务经理协会和管理会计学会等组织参与的发起组织委员会（COSO）发布报告《内部控制-整体框架》（即“COSO报告”）。该报告将内部控制定义为：是受企业董事会、管理当局和其他职员的影响，目的在于取得经营效果和效率、财务报告的可靠性、遵循适当的法规等目标而提供合理保证的一种过程。广义的内部控制是在一定的环境下，单位内部控制主体为了达到其特定目标所采用的一系列的管理程序和方法。
1.2 动力能力理论和波士顿矩阵
动力能力理论是在竞争位势和资源基础理论基础上发展起来的理论。竞争位势理论视企业为资源和产品的投入产出机器，强调企业的投入产出在行业竞争中的作用。资源基础理论主要研究企业资源的分配和使用，强调资源的配置效率。动力能力理论注重整合企业专有资源的组织惯例和管理过程，强调学习和创新。
波士顿矩阵又称市场增长率-相对市场份额矩阵、波士顿咨询集团法、四象限分析法、产品系列结构管理法等，是由美国著名的管理学家、波士顿咨询公司创始人布鲁斯·亨德森于1970年首创的一种用来分析和规划企业产品组合的方法。这种方法的核心在于，要解决如何使企业的产品品种及其结构适合市场需求的变化。同时，如何将企业有限的资源有效地分配到合理的产品结构中去，以保证企业收益，是企业在激烈竞争中能否取胜的关键。
1.3 约束理论
约束理论是以色列物理学家、企业管理顾问戈德拉特博士在他开创的优化生产技术OPT基础上发展起来的管理哲理，该理论提出了在制造业经营生产活动中定义和消除制约因素的一些规范化方法，以支持连续改进。同时约束理论也是MRPⅡ和JIT 在观念和方法上的发展。约束理论有一套思考的方法和持续改善的程序，称为五大核心步骤：①找出系统中存在哪些约束。②寻找突破这些约束的办法。③使企业的所有其他活动服从于第二步中提出的各种措施。④具体实施第二步中提出的措施，使第一步中找出的约束环节不再是企业的约束。⑤回到步骤1，别让惰性成为约束，持续不断地改善。
2 食品加工企业经营模式存在的主要问题
食品工业是人类的生命工业，它既不是夕阳行业，也不是朝阳行业，它是常青行业。我国人口众多，是食品的生产和消费大国，传统的食品一般是自产自销，没有品牌，数千年来以小作坊个体化方式生产为主，上世纪计划经济时代出现了一些国营和集体食品加工厂，改革开放后市场经济时代出现了一些公司制企业，一些食品生产者开始意识到品牌对产品的重要性，这些生产者开始致力于为自己的食品树立品牌，务求以优良的品质和实惠的价格打入市场，食品加工成为食品行业重要的一环。目前食品加工呈现家庭小作坊方式、私有工厂方式、国资控股和民营投资有限责任公司方式并存的格局，食品工业企业得到了快速发展。
随着改革开放的进一步深入和我国经济进一步融入全球经济，家庭小作坊方式加工销售虽然在农副产品稳定供给和富余劳动力就业上为社会作出了较大贡献，但也就停留在特色产品和小规模生产水平上，私有工厂方式加工销售在经济转型时期有较大发展，但已现颓势，国资控股有限责任公司方式经营因其资源、资金和先发优势出现了多家巨型企业，但随着竞争优势的逐步丧失，一些开始参与垄断性如房地产行业，民营投资有限责任公司方式经营表现出强大的生命力，但一些企业也出现规模不断作大，毛利率持续下降的问题，整个行业同时还受到拥有资本、技术和资源优势的外资企业强大的冲击。农副产品加工企业面临初放式经营向集约式经营的转变，主要问题表现在以下几个方面：
2.1 所有权与经营权分离和风险控制问题的困扰
我国非公司制企业和大部分民营公司制企业均面临所有权与经营权分离难题，国资控股公司制企业或多或少存在风险控制问题。非公司制企业一般规模较小，企业主缺乏融资和抗风险能力，前瞻和做强做大意识淡薄，好的产品资源和独到生产工艺限于个人掌控并代代相传，民营公司制企业虽然在形式上实现所有权与经营权分离，但普遍上实行家族式管理，公司部分、关键岗位很难全社会引进人才，这两类农副产品加工企业经营效果的好坏强烈地依赖所有者个人能力，面临激烈的市场竞争，企业往往在领导人更替时损失惨重。
国资控股公司制企业风险控制问题首先是控股产权不明晰的问题。国企是国家资产建立的企业，其所有权属于人民，国资委代行国企资产的经营权，并对企业进行监督和干预。这种非企业的治理结构必然导致对于国企资产处置后果不明晰的问题，导致资产的变相流失。第二是国有企业的腐败问题。国有企业的领导者都是由国家委派或者选任，这种方式与私有企业根据股份或者投资来形成董事会或者由于特定关系形成的合伙不同，他们与企业不存在利益的关系，极容易利用职务之便，获取非法利益，形成内部控制失效。2011年国企企业家贪腐金额平均每人是3 380万元，其中光明乳业集团创始人、前董事长冯永明一个人就贪污7.9亿元。
2.2 传统食品知识产权保护上的误区
传统食品是中华五千年璀璨饮食文化的物质结晶。它立足于“饮食养生”的哲学思想，具有“食医同源”、“药膳同功”等不可替代的独到价值。传统食品生产目前大多以手工或者较低水平的机械化生产，其生产方式的落后导致其在食品知识产权意识淡薄。许多企业家在传统食品知识产权保护上存在以下误区：
一是认为销售和广告比专利和商标更重要。许多企业宁愿花费巨大的人力物力和资金进行产品推销，不惜投入巨资利用各种媒体作广告，但却不愿投资科研和知识产权保护。如旷日持久的“王老吉”商标之争，加多宝一方在知识产权导入和运作上存在明显缺陷。现产品虽然自称为“王老吉”正宗配方，但却不能用“王老吉”商标，产品本源与形式的被剥离后其在消费者心中的影响可想而知，未来与广药集团的市场博弈将充满变数。
二是认为掌握技术秘密保护优于专利保护。采用技术秘密的形式保护，随着技术人员的频繁调动，技术秘密的流失也无法控制。所以，传统食品工业化生产不适合仅采用单一的技术秘密的方式保护，需要与专利保护如集体专利保护、地理标志专利保护相结合，才能得到有效的保护。另外，即使采取了保密措施，一旦他人自发研制成功并申请了专利保护后，保密厂家虽然具有先用权，但只能在原有范围内生产和使用，不能许可他人生产和再扩大生产。可口可乐技术秘密保护方法仅仅是个案，其在外围专利保护上毫不逊色。
三是认为专利保护不适合传统食品。由于许多传统食品来源于天然原料，因此有人认为专利保护不适合传统食品。实际上专利制度可保护能够重复再现的技术方案，传统食品可以采用性能或制备方法等方式申请专利保护。
2.3 高新技术对传统食品加工行业改造的缺失
世界食品工业广泛、普遍、不断地采用高新技术。近年来，生物、膜分离、超临界流体萃取、微胶囊、超微粉碎、纳米、高静压、挤压膨化、电磁场、生物传感器、基因芯片、快速冻结、冷冻干燥、超高温瞬时杀菌、新型包装等高新技术，已经成功地用于世界食品工业的各个方面，开发、生产出种类繁多、功能各异的新型食品。随着这些高新技术广泛、普遍、不断的采用，世界食品工业保持持续增长，经济规模化和集中度更加突出，拥有技术、资金、管理、资源优势的跨国食品集团大量出现。
我国大部分食品工业企业基本沿用传统的生产工艺，即使部分大型企业引进和开发了与国际现代食品技术同步生产工艺和设备，但行业整体与发达国家食品工业技术水平有较大差距，与国内其它如家电行业的整体生产技术水平也不可同日而语。一些传统的民族的特色产品优势也随着国外跨国食品集团进一步了解和进入我国食品工业，投资和并购民族食品企业和品牌而逐渐丧失。一些为降低成本，又不掌握先进食品技术的企业粗制滥造，甚至违法生产食品，给整个行业都造成了不良影响。缺乏高新技术的开发和应用严重制约着我国食品工业整体向规模化集约化方向发展，而传统食品加工工艺和现代高新技术的结合才是我国食品工业培植核心竞争力和发展壮大最佳立足点，是逐步追赶和超越国外先进食品工业企业的最佳方式，也是企业个体赢得市场和发展壮大的最有效途径。
3 食品工业企业集约化经营模式发展方向
以上食品加工企业经营模式主要问题均可以立足于企业的实际情况并遵循相关的企业经营管理理论予以解决，使企业实现集约化经营模式的转变，达到持续稳健快速发展的目的。所有权与经营权分离和风险控制宜从企业治理结构和内部控制方面入手。传统食品知识产权保护涉及到企业的战略问题，动力能力理论和波士顿矩阵是企业战略分析较有效的方法。高新技术对传统食品加工行业改造涉及到企业产权结构及战略管理外，企业整体实力的提高，人力资源的潜能发挥，内部管理持续改进起着关键性的作用。约束理论的运用对企业集约化经营整体水平和绩效的提高将有较大帮助，企业实力的增加进而为高新技术对传统食品加工行业改造提供资金和管理上的支持。下面结合企业典型案例分析食品工业企业集约化经营模式发展方向。
3.1 现代企业治理结构和内控制度的建立
广东省中山市处于我国改革开发的前沿珠江三角洲中部，是我国著名的“鱼米之乡”。早期食品公有制企业中“乐百氏”饮料、“美怡乐”雪糕、“美味鲜”酱油和“咀香园”月饼构成了享誉国内的著名品牌。经过十多年的市场洗礼，这些著名品牌发展大相径庭，其中“乐百氏”饮料被外资收购，“咀香园”月饼为民营控制，品牌的知名度排名已不能与鼎盛时期相比，“美怡乐”雪糕“平均主义”的改制致使其沦落为地方性的小品牌，“美味鲜”酱油进行现代公司制改造并入上市公司，同时加强了企业治理结构建设，建立了较好的内部控制体系，企业实力从全国调味品十多名之后跃居前三，年销售收入也从几千万元增加到二十亿元，企业正在异地扩产，预计未来十年，年销售收入将突破百亿大关。
“美味鲜”未改制之前企业经营者玩“猫捉老鼠”游戏，平均主义工资体系、经常发生的小金库事件和委派的管理者市场眼光和专业经营能力的不足都限制着其发展，改制后人力资源潜力得到充分发挥，专业经营和管理人才得到适才聘用，企业管理得到全面提升，企业的经营风险得到合理控制，企业实力和投融资能力提高又促进了企业高新技术对传统产业的改造，企业的发展进入良性循环，一举遥遥领先于改制前规模相当的“致美斋”、“美味源”、“味极鲜”、“福金香”等调味品品牌。现代化企业治理结构和内控制度的建立是食品工业企业集约化经营模式的基础要件。
3.2 加强企业战略资源管理
企业战略是对企业的整体谋划，决定着企业的发展方向，涉及企业与环境的关系。在制定企业战略规划过程中重点要关注企业资源投入和产品产出，将企业有限的资源有效地分配到合理的产品结构中去，以保证企业收益。
食品行业对自然资源和文化资源依赖强烈，企业战略资源管理犹为重要，好的资源利用规划要贯彻企业发展始终。我国果汁行业、乳制品行业和保健食品行业在资源利用上均有典型的案例。我国食品工业橙汁原料大多依赖进口，如汇源果汁本质意义上仅仅是外国橙桔产品的推销工具，企业受制于外部果源，难以实现内源式扩张之路。我国乳制品行业受到国外同行业强力挤压，由于资源运用和管理上的缺失，三鹿奶粉闹出三聚氰胺事件，法定代表人判刑，企业瞬间瓦解。伊利、蒙牛等有天然牧场先天优势，在吸取三鹿教训基础上，加强了奶源管理并尝试培育自己的奶源基地，仍然保持着行业领头地位。各国资源条件不同，果汁行业和乳制品行业原料南美和澳洲具有先天优势，我国有条件的企业适当时机到国外扩张并购或参与经营原料基地，保障稳定的原料供应是企业重要的战略发展手段。保健食品行业是改革开放以来取得重大突破的食品行业。许多国家还没有保健食品概念，美国将其归为营养补充剂一类，我国保健食品行业原料基本来源于药食同源的食材，保健食品企业具有文化和原材料上的优势。但由于天然食才具有生长环境要求高、生长速度缓慢的特性，无规划的大量采集将造成货源紧缺，难以维持持续供应，有的甚至造成生态灾难。冬虫夏草价格的持续飙升就是滥采滥用的结果。天然螺旋藻是保健食品重要原料，目前世界上只有非洲乍得湖、墨西哥TEXCOCO湖和我国云南永胜程海湖批量生长。施普瑞集团（绿A牌）在程海湖建造了世界上最大的螺旋藻生产基地，稳定的原料开发和供应将给企业带来可观的利润和发展空间。
3.3 传统生产工艺与高新技术结合及集约式经营
为了实现我国食品工业全面、协调、快速、高效、可持续的发展，我们必须借鉴发达国家的成功经验，利用现有的知识资源和物质资源，大力采用高新技术推动我国食品工业的自主技术创新。高新技术对传统食品加工行业改造必须有好的管理制度和运作机制作为保证，不改变初放式经营思路和管理方法，引进昂贵的所谓先进设备使一些企业债台高筑，经营难以为继。传统生产工艺与高新技术结合的集约式经营使许多传统企业得到如虎添翼式的发展。
山东鲁花是我国食用油生产第一品牌企业，其扶持培育的1 000万亩花生种植基地保证了充足的原材料供应，其独创的包含一次性压榨、“生香、留香”、“无水化脱磷”、酸价控制和黄曲霉素去除等技术的5S纯物理生产工艺被权威专家评定为世界上领先的食用油制造工艺，使企业产品在质量上取得了优势，其“创建优秀团队、整合社会资源”的人本理念、“居安思危、居危思进”经营理念、“目标量化、过程控制、激励机制三者有机结合”的管理方法和 “以财务管理为中心”的经营管理模式等现代管理理念又促进了企业集约式健康发展。
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