厨艺大赛范文（精选10篇）

厨艺大赛 第1篇

第二届研究生厨艺大赛方案 2007-11-12

为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校研究生会特此举办这次以 “弘扬中国传统美食，活跃校园文化气氛”为目标的个人厨艺大赛。

一、活动目的

俗话说，“民以食为天”，饮食伴随着每个人的一生。而当今社会对健康饮食也越来越关注，校研究生会举办此次“厨艺大赛”，旨在通过此次活动能给研究生们提供一个展现自我的平台，活跃校园文化，丰富同学们的生活，教会同学们一些有关饮食方面的小常识。同时也可展现各地美食，再现地方特色，培养同学们的饮食情趣，丰富同学们的课余生活，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

二、活动主题

弘扬中国传统美食，活跃校园文化气氛

三、选手报名

1、时间：2007年11月10日至11月15日每日下午18:00-19:00；

2、地点：研究生会办公室（26舍旁活动室1楼）；

3、选手：在校研究生（请带上学生证、可代报名，需提供学生证）；

四、活动时间 2007年11月17日 初赛：10:00-11:00 决赛：11:00-12:30

五、活动地点 荷塘畔

六、活动方式

本次活动采用组队报名方式，每队最多三人（包括主厨和副手）。参赛选手自备主料和特殊调料，大众调料：油、盐、糖、味精、酱油、醋、料酒和部分香料（花椒、大料„„）可由组委会筹措，也可自行携带。

七、活动具体操作 1.联系比赛场地，争取赞助，减少内部开支；

2.11月10日起，海报宣传。地点: 食堂、各栋研究生宿舍各一张，报名者需填表； 3.购买大众调料，以备比赛时使用；

4.请裁判：食堂经理、厨师以及各位研究生分会主席

八、活动流程 初赛： 1、10:00-10:20参赛队自己从寝室把做好的菜端比赛场地； 2、10:20-10:50由大众评委评出前5进入决赛； 决赛： 1、10:50入场：嘉宾、参赛选手、工作人员； 3、11:00负责人致开幕词。主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话。宣读比赛规则及奖项设置等问题； 4、11:10-11:40正式比赛； 5、11:10-11:40场内互动：由主持人向现场观众提出营养美食方面问题，并对回答正确的观众给与适当的奖励； 6、11:40-12:00评分：

嘉宾品尝，并根据色香味形各25%比例评分并点评占总成绩的66%； 现场观众作为大众评审品尝评分并现场点评，占总成绩的34%；

在场的每一位观众，为自己喜爱的选手举手投票，评选出三名“最佳大众奖”；

7、统计分数，并宣布比赛结果；

8、颁奖（奖品、荣誉证书）；

9、观众退场；

10、清理场地。

九、比赛规则：

每组选手现场在规定时间内烹制一个自定菜式，由选手对自己的菜进行简单的介绍。

十、活动内容：

现场准备有定量的蔬菜：青辣椒、土豆、红萝卜、鸡蛋、茄子、莴苣、粉丝； 肉类：鱼肉、五花肉、精肉、牛肉

厨具：燃具、灶、锅、菜刀、菜凳、碗筷等（也可自行准备）参赛选手根据上述材料，选手任意做出自己的心仪的菜品。要求：

1、要掌握好时间（控制在30-40分钟之内）。

2、要求有特色，有创新，有立意。

十一、奖项设置：

此次比赛设：

一等奖“最佳厨艺奖”一名，授予“金厨”称号，给予奖金100元+奖品1桶金龙油； 二等奖“特色风味奖”一名，授予“银厨”称号，给予奖金50元+奖品1桶金龙油； 纪念奖：“最佳大众奖”三名，奖品为锅铲1把。

厨艺大赛组委会

2007年11月10日

2.淮师一附小庆六一厨艺大赛活动方案

活动目的：

庆祝六一儿童节，培养同学们的动手实践能力，丰富同学们课余生活，挖掘淮扬美食，弘扬饮食文化，打造快乐、祥和、幸福的童年生活。

参赛年级：

五、六年级

时间安排：第十四周星期二下午第二节课开始（六年级）

第十四周星期四下午第二节课开始（五年级）活动内容：

以班级为单位，在指定时间，现场完成二道菜的整个制作。活动要求：

1.每班选出2名同学参赛，参赛作品为2道菜

2.色香味俱全，介绍菜名及菜的文化内涵和历史，制作菜名卡。3.参赛时只提供锅、火、气、刀具和盛菜的碟子、筷、勺等。4.制作菜肴的所有材料和辅料自备 5.冷盘、拼盘不得参加评比。

3.厨艺大赛策划书

为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校团委特此举办这次以 "弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛为目标的个人厨艺大赛。

一、活动时间： 2005年11月12日晚6：30

二、活动地点：食堂

三、活动内容：在规定时间内做 “规定菜”和“特色菜”

（一）规定菜：尖椒土豆丝

1、原料：土豆丝、青辣椒

2、调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

（二）特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜

1、要掌握好时间（控制在15分钟之内）。

2、要求有特色，有创新，有立意。

3、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。

（三）评分标准：

1、由专业厨师进行评审，色、香、味、形各占25%的比例。

四、活动流程：

1、参赛选手在赛前抽签分组。

2、比赛场地的布置。

3、入场秩序。（包括嘉宾、参赛选手、工作人员）

4、主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等问题。

5、场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。

6、现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题，同时也可向选手提问。

7、嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

8、统计分数，并宣布比赛结果。

9、颁奖。（奖品、荣誉证书）

10、观众退场。

11、清理场地。

五、奖项设置：

1、设一等奖一名，二等奖两名、三等奖三名

2、最佳“特色风味奖”一名、“最佳厨艺奖”一名

3.一、大赛主题和宗旨

为弘扬中华民族的传统美食文化，为使同学们真正了解饮食内涵，学院第四届科技文化艺术节决定开展以“我的生活我作主”为主题、体现“美食?文化?健康?和谐”的厨艺比赛活动，通过本次活动让同学们更多的了解中华美食文化，增强同学们的动手能力，培养同学们发扬艰苦奋斗的民族精神和时代精神。

二、承办单位与协办单位

食口技术与动物技术系承办 学院食堂伙食监督委员会协办

三、报名事宜

1、报名地点：

食动系办公室（联系人：张素艳老师，电话：4212493）

院学生会生活劳卫部处（联系人：伍华生，电话：***）

2、报名要求

（1）对象：全体在校生（2）形式：厨艺1+2，即每组１个主厨+2个副厨

四、比赛时间和地点

11月25日（星期天），在旧篮球场

五、比赛环节

1、自我介绍----介绍参赛组选手（包括所要的参赛项目的名称）

2、技能展示----选手按规定的要求做出符合色、香、味、形、器及营养搭配的协调一致的食物。

3、知识问答-----考察选手的心理素质和应变能力，包括对中华饮食文化的了解程度（中华饮食文化；食品营养及健康饮食；选择安全食品注意事项；食物中毒及急救处理；食物的相克原理；重大食品安全事件等，观众互动环节）

六、评分标准

根据食物的色、香、味、形、器及营养搭配的协调一致，及特色造型和创新工艺由评委评分，同时参考知识问答情况进行综合评分。

七、奖项设置

1、设冠军一名、亚军二名、季军三名、优秀奖若干名，颁发荣誉证书。

2、最佳造型奖、最佳特色奖、最佳创意奖各一名.第四届科技文化艺术节组委会办公室

2007年11月5日

4.为了更大程度的丰富同学们的课余生活。宣传理工饮食文化，使同学们更好的走进食堂，了解食堂，加强食堂与同学们之间的沟通，拉近食堂与同学们之间的距离，并给广大同学一个展现自我，挑战自我，更好的发展自我的机会，山东理工大学轻工学院食品与健康协会联合饮食服务中心、膳食监督会于4月9日晚在我校第四食堂举办了以“食行天下”为主题的校园厨艺大赛。此次大赛吸引了我校的众多烹饪爱好者参加。

当主持人宣布比赛宗旨后一声令下，比赛开始计时，第一组选手便开始有条不紊的在精心准备的原料旁忙活起来。

在比赛现场，除了参赛选手的亲友团，还有许多食堂大师傅驻足观看，当看到平时似乎只知道在食堂打饭的大学生们做出一道道色香味俱全的佳肴来时纷纷表示，这些大学生的厨艺不可小看。同时食堂大师傅也纷纷摆出自己的拿手好菜与选手们一争高下。

而来自饮食中心、膳食监督协会的评委们对参赛大学生所展示出来的厨艺和比赛风格高度赞誉，有评委说：我可以负责任的说，许多菜做出来并不比酒店的逊色。”

记者看到，选手中有很大一部分是男生，在接受记者采访时，他们表示，有一手不赖的厨艺，既能维持将来的自主生活，也是为以后家庭生活负上一定责任。当代大学生不能仅仅知道书本上的知识，还应该掌握许多生活上的技术与技巧，力争成为一个独立能力较强的全能大学生。

最终经过激烈的角逐，来自轻工学院的刘福平凭借“糖醋鸡蛋”、“油浮茄子”两道色香味出众的菜夺得此次厨艺大赛的一等奖，管理学院的丁良则获得了最佳创意奖，另外还评出了二等奖两名，三等奖三名及优秀奖若干。

采访中，饮食中心王德丰主任表示，此次大赛既是响应学校“静益化管理”的活动，也是为迎接校庆到来而作的表率。据了解，饮食中心所掌辖下四个食堂将连续开展此类活动，同时，为加强食堂与同学之间的沟通交流，另有一项新措施即将施行：食堂将聘请二十名同学作为食堂餐饮质量考评员，他们的意见和建议将为食堂管理作参考，这些同学对学校饮食供应的评价将直接与食堂员工奖金挂钩。

一、主办单位：徐汇区教育工会

二、承办单位：徐汇职业高级中学

三、比赛日期：2008年11月1-2日（周六、日）上午8:00开始

四、比赛地点：徐汇职业高级中学凌云校区烹饪实训室（上中西路145号）

五、参赛对象：

徐汇区教育系统在职教工（以夫妇为参赛队，其中夫妻两人至少有一位是本系统教职工，教工中食堂、宾馆等专业人员除外）

六、比赛内容：

每个参赛家庭自主烹饪二菜一汤，具体要求是：

1、菜肴为一荤一素，汤荤素不限。

2、每个菜肴净重为250克。

3、菜肴色、香、味、形，自定（包括装盆的形状）。

4、二菜一汤总价不能超过50元（以一般市场价为标准）

七、比赛规则：

1、每个参赛家庭，烹制二菜一汤的时间为30分钟（包括切配时间）。

2、参赛选手应本着相互学习，相互促进的原则，做到友谊第一，比赛第二。

3、所有参赛选手应准时报到，选手应听从赛场工作人员指挥。每个参赛家庭必须两人进入赛场参加比赛。

4、每个参赛家庭必须在规定时间内完成比赛。超时按规定扣分（超时5分钟，扣1分）。比赛中发现选手有舞弊现象立即责令选手退出比赛。

5、比赛结束参赛家庭应将赛位打扫干净，否则扣卫生分。

八、注意事项：

1、参赛家庭原料须按规定自备，可以加工成半成品状态。

2、赛场仅备常用调料和工具：油、盐、酱油、糖、味精、淀粉、料酒、胡椒粉；常用的刀、勺、锅，特殊调料及用具自备。赛场烹调设备与家庭相仿。除特殊器具外，赛场配备常规盛装器具。

九、评分内容和计分标准：

1、按菜肴的“色、香、味、形、器、质”俱佳，次味为主的总要求，对参赛的每一道菜都认真的对照评判内容和计分标准。逐项鉴定，全面衡量，正确旁分，体现“公开、公正、公平”。

2、每菜以100分为满分进行判分。

（1）色15分：要求色调明快，自然，美观。色泽不正，配色不当，酌扣2至7分，如用人造色素的整个菜肴不予判分。

（2）味25分：要求味道纯正主味突出，无异味，无糊味，无腥腻味。（3）形15分：指菜肴成熟后的形态，要求形象自然，选料讲究，刀工精细。主辅料搭配得当，器皿与菜肴协调。不符合上述标准，以及过分装饰，喧宾夺主，因摆弄而影响菜点质量的酌扣2至7分。

（4）质20分：指菜肴的质感。要求火候掌握得当，每一道菜肴符合各自应具有的质地特点。不符合上述标准，酌扣2至7分。菜肴出现生、糊而不能食用的，整个菜肴不予判分。

（5）洁10分：相当于卫生要求（包括墩上和灶上）。成品上不能有鳞、毛、泥沙等杂物；器皿上不能有油迹、卤汁等不洁现象，墩案一定要干净。

（6）创新及营养15分有创新意识，搭配合理，富于营养。

3、现场操作和扣分办法

（1）参赛者衣着不洁，或其他违反个人卫生要求者；（2）食物生熟不分，工具不齐，乱扔下脚料者；（3）重做者或使用别人已加工好的原料或汤汁者； 以上每发生一项，按期限情节轻重，酌扣1至5分。

十、奖项设置：

根据报名参赛情况分别设一、二、三等奖若干名。

十一、评选人员：

5.金桂园家庭厨艺大赛

一、活动目的

根据目前金桂园住户的特点，业主多为白领家庭，工作压力大、时间少，如何能在饮食上给自己更多的健康成份，十分重要，主办单位从爱护业主的角度考虑，举办“家庭厨艺”比赛活动，让社区有厨艺的人与想学习厨艺的人有交流的机会。

为比赛现场的安全起见，本次比赛选用微波炉作为烹饪工具，所有参赛选手通过微波炉烹饪展示自己的才艺，又增大了现场活动的难度和趣味性。

二、主办单位：社区文化行组委会

金桂园

三、参加人员：小区住户

金桂园健康美食秀·家庭厨艺大赛活动细则

一、活动场地：金桂园广场

二、活动道具：长桌5张，由组委会提供微波炉5台（参赛业主也可自带熟练操作的微波炉参赛）。

三、参赛家庭如何报名: 凡金桂园的业主及住户均可报名参加.于2002年9

月18日前到物业管理处填表报名.四、参加比赛家庭：10户/组

根据报名情况全天比赛最多为3组

五、现场评委：5人，主办单位1人，文化行组委会1人，现场观众3人。

六、活动现场流程

1、参赛人员自行准备参加比赛的所用材料，参加每人备1个品种。

2、在规定时间内现场进行比赛。

3、参赛家庭把做好的菜放在裁判席上,在1分钟内向观众讲他作品的特点, 评委给予亮分.4、现场通过评委对色、香、味、形及特点进行10分制的评分。

5、如参加人多可分组进行，但统一评分。

6、每组最后总分最高的人获“金桂园家庭厨艺冠军”的称号。

7、如出现总分相同的情况下，通过智力问答决出冠军。

七、奖品设置

1、冠军：获由“广州大型优秀居住社区文化行”组委会与金桂园房产公司共同颁发的“金桂园家庭厨艺冠军”证书。获奖微波炉一台。

2、参加人员获由“广州大型优秀居住社区文化行”与“金桂园”公司颁布发的“金桂园家庭厨艺冠军”活动优秀奖证书。纪念奖一份获“足底穴位按摩器”一套。

3、所有评委获纪念奖一份

4、所有参与现场活动者可参加现场抽奖，现场奖品100份.八、广州大型优秀居住社区文化行”组委会与金桂园本次主要活动分工

文化行组委会负责活动

1、负责本次活动媒体宣传报道。

2、现场主持

3、负责活动现场布置、道具准备，4、奖品的筹备、发放。

5、现场的布置 金桂园方面

1、负责在社区内的宣传并组织业主报名参与的活动。

2、负责现场活动的用水用电、卫生、保安.3、派员协助组委会布置现场

6.绿鸟鸡杯”首届乌市“健康妈妈”评选暨厨艺大赛

一、创意策划背景：

疯牛病、SARS、禽流感„„近几年发生的人畜共患病，使人对食品的安全更为重视。食品的安全问题重于泰山，近期，阜阳“大头娃娃”事件引起了政府的高度重视和媒体的热切关注，使全社会对食品安全的认识提到了前所未有的高度。现代人都在追求健康的生活，而安全消费是健康的首道屏障，科学消费是健康的根本所在。健康是人生最大的幸福，而妈妈在一个幸福的家庭中扮演着重要的角色，妈妈的健康消费理念、食品安全和科学消费的知识的程度直接决定着一个家庭的生活质量，甚至生命安全。因此，为了进一步传播安全科学健康的消费观，提高人们的生活质量，特拟与本市主流媒体联合主办“绿鸟鸡杯”首届乌市“健康妈妈”评选暨厨艺大赛。

二、活动宣传主题：

传播健康消费理念

展示时代女性风采

三、活动主要内容：

1、向社会公开征集评选百位都市健康妈妈，获奖者将获得由草原兴发和其他主办单位联合颁发的草原兴发“健康妈妈”证书，并成为草原兴发的健康传播使者。“健康妈妈” 将可参加由草原兴发举办的健康知识培训及各种联谊等活动。

2、参赛条件与方法：（1）参赛妈妈必须身体健康，有安全、科学、健康的消费理念及消费行为。年龄不限。

（2）参赛者需持身份证、户口簿到新疆都市报报名登记，填写评选表格，并准备个人生活照片两张。

（3）参赛者需制作以鸡为主料的菜肴一道，蒸、煮、炖、烩、炸、炒、煎等做法均可。报名时提供该作品的照片，并附菜名、做法、特色。

3、评选办法：

由大赛组委会根据参赛者的具体情况进行初选，入围者将由组委会通知进行决赛。

四、决赛评选标准： 总分100分 其中

形象气质

30分 健康知识

30分 菜肴展示

20分 语言表达

10分 才艺展示

10分

五、奖项设置：

1、所有入选者均可获由草原兴发提供的绿鸟鸡两只；

2、百位健康妈妈每人将获得价值200元的奖品。（电磁炉）

六、活动流程：

（一）征集时间：7月5日——8月5日 1、7月5日，在新疆都市报头版发布大赛消息。2、7月7日，发布大赛公告。3、7月8日起，媒体跟踪系列炒作。

（二）部分入选者纸上展播 展示时间：7月20日——8月13日

展示内容：个人照片、姓名、职业、年龄、个人才艺、健康理念、精短健康消费故事、个人参赛菜肴照片及介绍等。

（三）决赛时间及地点： 1菜肴制作时间：

8月14日——22日，地点：草原兴发涮园，由草原兴发绿鸟鸡、相关辅料及烹饪工具。

2、其他项目决赛时间： 8月23、24日，地点待定。

（四）颁奖仪式：

8月28日，举行颁奖仪式。地点选在户外，如商业广场、文化广场等。

1、主办单位领导讲话，省市有关领导致辞。

2、百位健康妈妈及有关领导在百米健康宣言长卷上签名纪念。

3、为百位健康妈妈颁奖。

4、健康妈妈才艺展示及集体合唱。

5、合影留念。七：主办单位：

新疆自治区宣传部、妇联、消费者协会、新疆都市报、草原兴发新疆分公司

厨艺大赛 第2篇

为培养良好的饮食习惯和饮食方式，弘扬中国优秀传统饮食文化，使健康饮食、特色饮食深入人心。吃出营养，吃出健康，吃出精彩，吃出生活的美好！经贸系特此举办这次以“激活校园生活，品味健康美食”为主题的团体厨艺大赛！

一、报名时间：2010年3月22日到25日

抽签时间：3月25日19点30抽签。（由各班派代表前往团学会抽签，由抽签决定选手出场顺序）

比赛时间：3月30日

二、活动地点：暂定前操场

三、活动主题：品味健康

四、主办单位：经贸系团学分会生活部

五、参赛对象：大一，大二各班派一支队伍（3-5人）作为班级

代表参赛。

六、活动内容：

1、本次大赛的比赛内容是水果拼盘，汤的熬制以及菜肴的烹

饪。以上三项按顺序依次进行比赛，比赛的成绩将由三个项目的平均分来决定。

2、在规定的时间内各组参赛选手用各自准备好的材料，现场

拼做具有特色的水果拼盘，熬制汤品，烹饪各种健康美食。

七、注意事项：

1、要掌握好时间（尽可能控制在一个小时内）

2、要求参赛作品有特色、有营养、有创新

3、选手需自备除调味料外的材料

七、评比标准：

1、色、香、味、形、名各占15%的比例，另外25%是看三个项目之间的营养搭配以及相互映衬程度。

2、“经贸厨神”是从本次比赛获得冠军的队伍中选拔。

八、活动流程：

1、由生活部制定活动策划书，交由主席团通过，最终确定比赛。

2、赛前宣传：

A,首先由生活部召开生活委员会议，向我系各班同学发出通知，由生活委员传达，然后再由我部门部员利用时间在各班进行比赛的流程介绍以及参与比赛的意义

B,其次，向全院各系发出邀请，邀请其他各系同学前来观看比赛。

C，再次，请宣传部的同学帮忙出一些宣传海报放于学校显眼的位置，务必让全校的同学知道我们要进行厨艺大赛这个活动。D，希望能邀请本系骆书记和李老师以及各班辅导员做评委，邀请各系生活部长以及经贸系主席团做嘉宾。

E，希望邀请某饭店主厨做特约评委，并得到活动某些方面的赞助。

3、跟学校食堂协商借厨艺大赛用的厨具

4、统计各班报名情况，并将各班参与比赛的报名费收齐。

5、参赛选手赛前抽签决定出场顺序

6、派两名部员采购比赛所需的作料，以及布置比赛场地所需的东西。

7、比赛当天希望能请宣传部的成员帮忙布置比赛会场，劳卫部和治保部的成员搬运比赛所需厨具，纪检部的成员帮忙维持会场秩序，秘书部的成员帮忙统计比赛结果，文娱部的成员主持比赛，信息部的成员帮忙摄像，心理部和女生部帮忙比赛的善后，本部门成员总指挥。

8、确定主持人与主持人商议比赛的流程以及主要注意事项，以确保比赛能顺利进行。

9、参赛的作品由评委点评后，由秘书部统计参赛各组的分数

10、由嘉宾颁奖，然后获奖选手合影留念。

11、由获奖选手代表发表获奖感言，然后嘉宾就此次比赛做总结发言。宣布比赛结束。

12、再由团学会各部门协助赛后的场地的清理。

13、活动举办组委会开会总结此次活动的举办的优势和不足。

14、出海报公开厨艺大赛的比赛结果，以及比赛的照片，昭告全校本次经贸系第四届厨艺大赛圆满结束。

九、活动奖项设置：

1、设一等奖一名奖现金120元，并颁发奖状

2、设二等奖两名奖现金60元，并颁发奖状

3、设三等奖三名奖现金40元，并颁发奖状

4、设最具特色奖、最佳创新奖、最佳团队奖各一名颁发奖状。

5、设“经贸厨神”一名，奖金50元并颁发奖状。

十、活动经费：

预计经费：奖金410元

比赛的宣传费用：50元

比赛所需的茶水以及碗筷：

基于厨艺创新的探析 第3篇

随着国民生产总值的不断提高，国民的平均生活水平得到进一步的改善，烹饪和饮食已经不再单单是为了解决人们的温饱的问题。而是在保证温饱这支队伍不断壮大的情况下，还在视觉，味觉，材料，调料刀工等方面源源不断的吸取能量，使烹饪行业成为名副其实的色香味俱全的特色行业。创新和传统是支持各个行业不断向前发展的两把利器，对于烹饪行业也是始终如一，在继承着传统的烹饪技术以外，还不断的改进和推出各种新菜式和特色烹饪技术。现在就让我们先来简单看一下烹饪技术的发展史。

1 先秦时代的烹饪

从新石器时代烹饪技术的雏形初现，从茹毛饮血到熟食的形成，接着上古三代随着各种调料和各种辅料种类的增多，烹饪技术得到飞速的发展。青铜器的出现，为炊具型的个性烹饪创造了很大的空间，而烹饪技术也达到了另一个跨越式的发展，烹饪原料也中得“五谷（“稷，黍，麦，菽，麻籽）”，“五菜（葵，藿，头，韭，葱）”，“五畜（牛，羊，猪，犬，鸡）”，“五谷（枣，李，栗，杏，桃）”，“五味（米醋，米酒，饴糖，姜，盐）”，毫无疑问，食材物资日渐丰富，人们对食物的敏感性越来越强，阶级分化的严重性也使食物和烹饪技术也随之出现了分化，贵族烹饪文化和奴役烹饪主文化，周代八珍就是当时饮食烹饪文化界的一朵奇葩，不管在当时还是对现在，都产生了深远的影响。随着战国时代战乱的增加，百姓不得不迁徙，而军需也刺激着农业的发展，许多烹饪行业的新鲜元素也随之迸发，为烹饪行业的多元化的深入性前瞻性提供了很好的前进动力。

2 秦后民国前的烹饪时期

秦始皇统治六国，狼烟四起，秦国的骄奢淫逸的生活以及秦始皇的挑剔压榨百姓，在一定程度上，鞭策了农工业的发展，为了生存以及附和统治阶级的腐朽糜烂的生活，美食便成为政治生活中讨好统治者的捷径小道，烹饪技术便随着各种新奇细想和政治胁迫下，不断发展。到明清，腐朽的政府加上贪得无厌的统治者，再一次无形的推动烹饪业的迅猛发展，以满汉全席为首的高档次高消费的上层饮食进入官宦富商的日常生活，但是满汉全席也成为饮食和烹饪界的一代骄子，被人们称赞。

3 民国以后

鸦片战争让中国列强打开了中国的大门，随着中国的物资不断流进资本主义的腰带里，列强各国的饮食物资和饮食习惯、文化、材料也留在中国并慢慢渗透到日常生活中，一些调料为中国菜系的完善和口味的改善起到重大作用，中西方文化的交流让中西方的饮食烹饪文化得到交换的一个重要途径。还引进了一些先进技术下机械合成的食疗，“咖喱，味精，果酱，鱼露，蛇油，芥末，苏打粉，香精”等，跟传统的调味料发生了一次正面的碰撞，也有逐步代替传统调味料的趋势，传统调味料收到前所未有的冲击和挑战。在和谐社会的背景下，现在烹饪业伴随着商业的冲击和发展，向经济、高档次、商务的方向多元化发展。

烹饪在我国不断的壮大发展，跟随着历史前进，不断的创新技术新奇思想，成就了现在我国的川、鲁、粤、苏四大菜系。其实创新与传统的完美结合，把烹饪从历史舞台牵引出来。当代的烹饪行业对于国民有着非同吃饭一般的意义。在各种社会政治生活中，烹饪和餐饮随着商业化的加剧，进入到商界的领域，和政治的领域。烹饪和厨艺的优劣决定着一个国家或者一个商业集团的态度和实力。因此，客户现在已经不满足吃的简单需求，而是要色、香、味、奇，对于厨艺和烹饪技术，无疑又是一个跨越式的激励。创新便成为吸引客户最大的筹码，而创新也是各个烹饪和厨艺界竞相比拼的领域。

为了达到提高厨艺的创新，必须要进行对比、改正、学习、达到创新的目的。那么接下来，我介绍一下中西方厨艺和烹饪技术的差别。

4 西方厨艺特点

西方人比较理智，节约时间，这就是西方快餐流行的原因。但是这并不代表西方人的饮食习惯不科学，他们一向寻求科学营养的食餐，西方人不仅注重饮食，还比较注重情调。对于一些特别细小的环节也会特别注意，比如说卡路里的多少，利不利于肠胃吸收，是否是纯天然，是否是绿色系列。而在于另外一个方面，西方人采用的是一人一餐式，那么烹饪和厨艺就会针对个人的喜好，烹调出符合客户要求的食物，这种有针对性的服务使烹饪和厨艺去尝试一些非常规的技术，也会从中发现新的元素去推动新菜式的推出和烹饪的独特性。西方烹饪和饮食也反应出一种机械性和功力性，反映出了西方资本主义的自私和自我意识。西方烹饪技术有一定的单调性，牛肉，牛排，鸡肉等都是西方烹饪行业最佳选手，不会互相掺杂，也就减少了菜式的多样性，对于厨师和烹饪师创新的方便给予很大的禁锢和阻力，不过，西方餐饮文化在世界上还是比较受关注和认同的，在西方的调味盒酱汁方面，中国的传统调味料会略逊一筹，但是中国的各种调料盒材料的搭配，又是西方的烹饪技术不可比拟的。所以，在西方的厨艺烹饪创新中，新菜式往往是历久弥香，传承久远。

5 中国厨艺的特点

在中国的饮食文化和烹饪方法上，跟西方存在着巨大的差异。从古代开始，东方人就学会用“色、香、味、形”来评判饮食和厨艺的优劣，由此可见，东方人与西方人相比较而言，对于饮食和厨艺都抱着一种感性并且欣赏的眼光去看待，并不仅仅局限于它的营养和热量等生物因素，而是一种精神享受。中国人接受各种饮食材料相互掺杂，只要最后成品满足于上述条件，便是优秀厨艺的代表。也正因为如此，中国四大菜系，菜式繁多，因地区差异，出现了“南甜、北咸、东辣、西酸。江南人喜清淡、甜咸、爽口，讲究营养，乐于质高量小；西北人爱吃带有酸味、经济实惠和牛羊肉品种的菜肴；东北人爱吃肥而不腻、脂肪多的鱼肉菜品”，正所谓众口难调，所以，中国烹饪技术的多元化和厨艺的个性化，是好多西方国家的厨师不能比拟的。在创新方面，由于中国厨艺没有西方饮食习惯等得束缚，中国的菜式，调料和刀工，都得到前所未有的自由发展的空间。中国人更加适应一群人在一起吃同样菜的饮食，这样也使烹饪和厨艺得到极大的考验，要满足所有人的要求。这也相对的体现了中国人社会主义思想的和谐性和团结性。但是中国烹饪技术没有西方那样太过于注重饮食的搭配和科学合理的营养综合。

通过以上可以看出，中西方的烹饪调理方面是各有千秋，中餐应该再向绿色化，科学化和营养化发展，而西方，则需要学习东方的多样化。在厨艺创新方面，中西方都在最近或者一直以来取得了成就，只是现在都遭遇着快餐带来的瓶颈时期。快餐业的日益增长，一方面以另外一种形式推动着饮食行业和烹饪者的厨艺改进，然而，另外一方面，也因为周期长等原因抑制了中餐厨艺的创新和累计。

创新，不仅在于内容实质上的改变，也有改头换面的形式。我们部应该仅仅把眼光局限于推出新菜式和烹饪原料等方面，跟烹饪息息相关的就是餐厅，而在餐厅必不可少的则是菜单，如果，看见菜单上的名字都不想去消费，那么这相当于废纸一张。为了提高烹饪者的兴趣和被肯定的心绪，可以在菜名上，给出新奇的建议。

比如，红嘴绿鹦哥：炒菠菜。随着现在国民受教育程度的提高，已经不仅仅满足于一个普普通通的菜名带来的饥饿感，而是想要在饮食的同时体现出自己品味和文学修养，既能迎合顾客的需求也能是烹饪者赏心悦目，努力争创更多的优秀点子，这便是企业管理中重要的激励法。也在烹饪厨艺上，起到了不可忽视的作用。

在厨艺上，还有一项也是创新的领域———食雕。

在春秋战国时期，便发现有食雕的存在。它可以用食物本身或者食物的根茎叶来进行刀工的修饰，雕刻成动物或者植物，也有建筑等。也可以使我们可以吃的食材雕刻成的，不仅可以使用，也可以观赏，增加了厨艺的艺术性。毕竟艺术来源于生活。食雕也是随着厨艺和烹饪流传下来的中国的一朵瑰宝，借以神似形似采用各种修辞和表现手法把雕刻的对象表现的栩栩如生。食雕主要分为整雕，镂空，浮雕，摸扣四个大类，根据雕刻的对象来选择原材料和雕刻。食雕的难度远远大于直接烹饪的难度，食雕除了要全神贯注以外，还要有多年累积的雄厚的刀工，和一定的艺术构造能力，在不断地训练和改进中，才能真正掌握食雕的精髓。因食雕具有艺术特性，才有巨大的创新和发挥的空间，可以天马行空，也可以循规蹈矩，任由烹饪者随意发挥。在越来越注重观赏价值的今天，食雕的发展和不断的完善会使人们对厨艺这一概念有了更加深刻的认识。

6 小结

厨艺是人们生活中不可或缺的部分，它的发展也代表着社会发展进程的一种侧面的表现形式。不论是中方还是西方的厨艺，都是为了使饮食行业更好的发展和使顾客获得更大的享受，不管是身体的还是精神的。中西方也应该互相学习，共同进步，但是不要丢弃传统。创新不分国界，不管菜系，在各个方面加以改进，融入新鲜思想。随着人们生活的不断提高，饮食和厨艺已经不再是口粮的满足，越来越多的是得到精神上的享受和各个感官的舒适感。随着烹饪行业不断进入到生活社会和商业领域，它的创新已经不仅仅是审美疲劳或者是味觉惯性所能解释的了，它的商业性直接影响着我们必修不断的改进，进步，保留以前特色的同时，不断去发现新的亮点去推动烹饪和厨艺的发展壮大。这个行业涉及范围之广，不是靠一个两个国际名厨就可以完成的改革。要从政策上，形式上和内容上全方位挖掘新鲜视点。以跟上中国不断加快的经济增长步伐，以响应社会主义精神文明建设的号召。与餐饮业有着唇亡齿寒的关系，创新迫在眉睫，现在形势极其严峻，烹饪业看似饱和甚至溢出的现状，是一个即将停滞的标志，不过在社会发展的推动下，厨艺及烹饪会不断向前发展，开辟出一条康庄大道的。

参考文献

[1]许珂.浅谈烹饪专业实践教学.科技信息.

[2]唐美雯.烹饪原料加工技术.高等教育出版社.

[3]周妙林,李炳权.冷盘制作技术.高等教育出版社.

校园厨艺大赛 第4篇

“所以我的脑海中冒出一个绝妙的主意，”刘校长提高了音量，“我们举办一次校园厨艺大赛，如果孩子们能亲手烧菜给父母吃，他们该多高兴！就这样定了，让学生在食堂烧菜，请同学们品尝！这不仅能锻炼学生烧菜的能力，还能提高食堂的经济收入，一箭双雕（diāo），哈哈……不过本次大赛处于策划阶段，请千万保密！”

可是第二天，校园厨艺大赛的消息就被司马老师班上的乐凡天泄露出去了，因博客泄密的司马老师把乐凡天拎（līn）到办公室审问，“你怎么知道写博客的是我？”“谁知道呀，我又不是FBI（联邦调查局）！”乐凡天说，“但是你博客上对我们班级的事情知道得那么清楚，连司马老师几点下班、买了几棵青菜都知道，不是您老人家还能是谁？这条消息反正是要公布的，早一天晚一天有什么关系？”

“跟我是没什么关系，可跟你们有关系。”司马老师说，“刘校长下了命令，校园厨艺大赛的选手从我们班里出！而你——就是那倒霉的男选手！”眼看乐凡天要晕过去，司马老师又补充了两个字：“之一！”

一放学，乐凡天就请队友们齐聚学校门口的小吃店讨论比赛问题。

乐凡天首先发言，“这涉及到我们男生的荣誉，只能赢！”“但女生队里有花朵，她会烧水扑蛋啊！”巴豆未赛先败。“水扑蛋算什么？我们做小葱拌豆腐怎么样？”牛猛建议，“那玩艺儿好整，只要把葱切碎了拌到豆腐里就可以了。”乐凡天微微摇头：“但我们是参加比赛。”“这……”巴豆挠挠头，“也许女生队做的是炒青菜，嗤（chī）啦一声炒糊了，我们就嘎嘣一声赢了！”乐凡天严肃地瞪着他，“有这个可能吗？”

“还是换一个高难度点的吧。”牛猛说，“北京烤鸭怎么样？把北京烤鸭带到食堂，到时候切成块就行了。”乐凡天推牛猛，“你以为刘校长是瞎子，他们会看不见？”

“满汉全席！”艾因坦朗声回答，“嘎嘣！女生队不用比赛就得举手投降！”“好建议！”乐凡天点头道，“你去烧，照着食谱学习……”

“等一下！”巴豆打断两人争吵，“有一道菜，非常的流行时尚，非常的独出心裁（cái），同时又非常的简单易学！”

“可乐鸡翅？”牛猛问。

厨艺大赛活动总结 第5篇

为展示我们的才艺，丰富我们的大学生活，我们外语系特此举办了一次以“弘扬中国传统美食、活跃校园文化气氛”为主题的个人厨艺大赛。此次活动过程中，同学们积极参与，各位学长大力支持，活动最终取得了圆满成功，在此我代表我们生活部向各位同学表示深深地感谢！

此次活动取得了许多成绩，但活动中也存在许多不足。为了让以后的活动举办得更好，在此我对本次活动做如下简单的总结：

一、成功之处: 1.将活动宣传得比较充分，10、11级许多同学都积极参加了本次活动，参加人数比较多使得菜的品种也比较多

2.选手对活动所需的原料准备得比较充分充足，大家都能够在规定的时间内找到自己所需的原料并完成作品。

3.组织得也比较有序，同学们积极配合，并做出了许多美味可口的菜，很好地展示了大家的才艺。

4.工作人员安排得比较有序，大家都将充分落实了自己的工作。5.最后将活动的结束工作也做得比较好，有学生会生活部成员进行最后的洗刷工作让他们充分体验到了自己动手参与的乐趣。

二、不足之处

1.活动的分组安排得不是很合理，使得同学们的相互了解不是很充分。2.对比赛的评分标准讲解得不是很详细，使得同学们做菜时忽略了一些重要的评分之处。

但其中也评出来一些比较优秀的选手，如下： 第一名：10级英本三班盛婷婷与穆芳玲-------炸酱卷 第二名：11级英教一班郭婷与刘煜琴---------干烧黄花鱼

第三名：11级英语本科二班周维维、苏莹莹、陈欣--------板栗烧鸡翅 优秀奖;11级英教四班蔡艳艳、11级英本二班殷成倩、胡光宇、秦辰

11级英本二班刘象王、增辉

尽管此次活动有许多的不足之处，但我们从活动中学到了许多。同时我们也相信，带着这些经验，在以后的活动中，我们一定能将活动组织得更好！

外语系团总支学生会生活部

厨艺大赛主持词 第6篇

亲爱的老师们、同学们

大家上午好

曼妙的春风卷着罗衫款款地拂来

在这春意盎然，野花飞舞的日子里，我们背上行囊，远离了家乡

告别了满含深情的故乡，我们在此相聚一堂，共叙科大辉煌

载着对故乡的思念与祝福

带着对科大的热爱与赞美

在科大六十年校庆之际

我们喜迎山东科技大学第二届“食行科大，美味乡情”厨艺大赛

古老的华夏大地养育了一代又一代的英豪

勤劳的人们在这片土地上创造奇迹

中国饮食文化已经绵延170多万年

经过万年的传承与发展，我们拥有了一份傲人的饮食文化

我们的文明未曾随历史的浪涛失去

如今，在广阔的土地上中华文明衍生出美味多姿的饮食文化

今天，来自五湖四海的学子们齐聚科大，秀出各地美食风采

厨艺大赛流程 第7篇

1、制作并复印宣传单，报名表，评分表，顺序表；

2、联系宣传部，出宣传海报，放置在食堂门口

3、与商大后勤饮服中心洽谈活动相关事宜，与环境学院及杭商院学生会进行联系； 4、4月6日团例会宣传，发报名表，宣传单；

5、向学办申请德育加分； 6、4月8日在学办216（13：00—1：30）收取报名表，并整理制作顺序表；（马凯，黄茹）

7、邀请评委；

8、①在学生会中招募8名工作人员（负责初赛决赛维护秩序等工作），签到，分发组号（两人）

带领参赛，每轮结束后带参赛队伍离开（四人，分两组）维护现场秩序，收打分表（两人）结束后，一起参与清理工作

②邀请记者团现场拍照，写宣传报道（叶苏云）

③向学生会借用工作证，租借音箱，购买笔，制作台签（评委）； 二初赛 9、4月11西院食堂三楼进行预赛，赛前布置场地（权益部干事）（张贴顺序表，进出口的安排），选手在二楼签到处签到后，由工作人员统一带领，到三楼按秩序进行比赛，评委现场打分之后，收回评分表；

10、赛后清理现场，完成收尾工作，统计分数，选出12组进入决赛；（权益部干事）

11、公布12组决赛名单，通知决赛队伍时间，形式，发放决赛菜品登记表，要求在4月15日前必须上交以及通知后勤； 三决赛12、4月18日西院食堂三楼进行决赛，主持人负责现场气氛的调动，场内互动（可邀请场外观众进行互动游戏或其他形式）参赛选手在指定位置制作各自的参赛作品，制作完成后由一名队员负责解释菜名的命名原因、特色、含义等，评委品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评；

13、统计分数，并现场宣布比赛结果，颁奖（奖品、荣誉证书），合影留念；

14、活动总结。评分标准：

初赛：色香味（60分）形（20分）刀功（20分）决赛：指定菜品的制作（10分）：评委根据总体印象打分；

自选菜式：（90分）：

色香味形（60分）名（10分）创意（20分）

奖项设置：

1、设金勺奖一组：必胜客PIZZA一个，银勺奖一组：KFC外带缤纷桶一个，铜勺奖二组：德芙巧克力一盒 总计180元左右 后勤提供： 油，盐，酱，醋，糖等各种调料，锅，铲子，刀，砧板，盘子等用具，以及三楼和二楼部分场地。

我们会在决赛开始之前把比赛所需要的用菜提前通知给后勤中心以便采购

浙江工商大学后勤

食品与生物工程学院学生会权益与自律部承办

厨艺大赛现场直播 第8篇

广东是中外文化交流之地，这使得广东人形成了一种开放性的思维结构。粤菜在秦汉时期就形成了。它以本地的饮食文化为基础，吸收了国内京、鲁、苏川等菜系的精华和西餐的烹饪技术（比如，爆、扒、氽是是从北方移植过来的，煎、炸等法是从西餐中借鉴过来的），逐渐形成自己独特的风味。

粤菜中无所不吃的特点，也和那里比较开放和自由有关。自从去年“非典”暴发，广东人也开始反省自己的饮食是不是合乎自然界的法则。

不过，热爱美食本身是没错的，是热爱生活的一种表现。美食使生活变得丰富。你看，在粤菜中，最见师傅制作功夫的鸡馔有向百种多，广东几乎每个有名的酒家都有自己创制的招牌鸡，如广州酒家的文昌鸡、佛山的柱侯鸡、清远的白切鸡等……每种滋味都不同，多好啊。广东的中学生不仅特别有口福，他们还经常举行厨艺大赛，比拼手艺呢！

镜头一★

广东省佛山市南海区樵岗中学

高一（2）班 吴群燕

主持人宣布：“开始！”按计划，我先把两勺花生油倒进锅里，半分钟后，便把鸡肉倒进锅里。谁知，我不小心把残留在碟里的水也一同倒了进去。“刺啦”一声，花生油就像跳进热锅的青蛙马上从四面跃出。刚才满怀好奇的围观者一下子逃散了，个个都把我当成罪魁祸首一样指骂。我只好忙道歉赔不是。不知道是出于兴趣还是因为贪吃，他们并没有因此减少半点热情，很快又从四面八方围拢过来了。吸取前次的教训，这次他们与锅保持了一定距离。

尽管准备充分，我们在大显身手之际，还是碰到了不少意料不到的事。比如每当要用水时，大家就会手忙脚乱的。因为担心鸡肉烧焦，取水的动作必须很快，可是我们没有盛水的厨具，与水龙头又有好长一段距离。不过，忙乱归忙乱，我们还是把自己的佳作完成了！

镜头二 ★★

广东省佛山市南海区樵岗中学

高一（1）班 区连娇

哇！那不是幻厨队吗？他们的队名的灵感大概来自2004年的贺岁片《魔幻厨房》吧！煎好的大大的薄薄的鸡蛋片放在盘子中央，到底葫芦里卖的什么药？仔细打听一下，原来他们准备做一道鸡蛋卷，名叫“春意盎然”。

“快来看呀！快来看呀！”小玲又在卖弄了！她一本正经地熟练地将木筷插入油锅，试了试油温，说：“行，时间刚好。”这一举动，令在旁的老师赞叹不已：“小玲，你果然有两下子，真有点大厨的风范啊！”“口兹”的一声响，小玲把肉放进油锅了……嘴馋的小涛两眼直瞪油锅里翻滚的猪排，一副迫不及待的样子，惹得在场的同学们哈哈大笑。这也难怪，那香味实在太诱人了。

镜头三★★★

广东省佛山市南海区樵岗中学

高一（1）班 潘海涛

噼里啪啦……碗盏刀俎……高手云集啊！我们赛前对于这次厨艺比赛的信心早已被割得支离破碎了。看着我们的材料，除了几只鸡翅、几只香橙、几颗草莓以外，什么也没有了。

炸鸡翅，真是没有把握，既没有拜过师又没有学过艺，况且这菜色也挺不入时的！创意分从何而来？

看那边的厨神队，果然名不虚传，用菠萝做装饰的“大金锅”，里面的料很丰富，五彩缤纷，最后还弄个“金锅盖”！

数十张精神抖擞、斗志昂扬的面孔在我眼前飞转，织成一张网，我想弃权，无奈却逃不出去……

“哇！好美啊！”我正小心翼翼地切着香橙和草莓，几位老师走过来了：“这也让你想到了，真有创意！” 看来，我也未免太小看自己了。在别人的欢呼声中我想：其实我们也不差呀！

当我感到鼻子、眼睛隐隐作痛时，拌碟已经做好了，鸡翅也上盘了，真可谓色香味俱全啊！

厨艺大赛总结 第9篇

10月29日下午，学校一食堂一层热闹非凡，笑声、欢呼声连成一片，洋溢着欢乐的气氛。建院11级近百余新生欢聚食堂，学校党支部书记、校长出席活动。一场由校生活部组织的别开生面的厨艺大赛比赛正在紧张有序的进行着，让大家在繁杂的学习生活中中度过了一个轻松、愉快的日子。

在比赛现场，随着主持人一声“开始”的口令，厨艺大赛比赛立刻进入了紧张状态。各个二级学院的选手们开始了剁菜、拌馅、包饺子，三个人合理分工井然有序：一人麻利地切菜，一人娴熟地将面团揉动，一人拌肉馅。赛场上只听见咚咚的切菜声、刷刷地擀面皮的声，还有啦啦队的加油声，这声音汇聚成了一曲优美、动听的欢乐交响曲。

只见一盆盆菜馅、一块块白面，一张张面皮在他们手里翻飞。压面、填馅、捏褶、收口，整个过程一气呵成。转眼间，一个个饺子整整齐齐的摆放在盘中，娇小玲珑，晶莹剔透如同精雕细琢的艺术品。选手们高超娴熟的技艺，让在场的每一个人都大饱眼福。

过了一会，一盘盘热气腾腾、香喷喷的饺子子端上了桌。

大家品尝自己的劳动果实。同学们们跑着、跳着、叫着、乐着，老师们兴奋的说着、笑着、吃着、品着、穿梭着、享受着，食堂如同举行一场大型的家庭盛宴，把活动推向了高潮。

电视厨艺大赛 第10篇

电视厨艺大赛活动方案

主办单位

公司

活动时间

一、前言：

俗话说“民以食为天”，随着社会经济、文化的不断发展，现代人的生活节奏进一步加快，人们在消费上更加追求品质和品位，注重健康，这就对饮食的要求越来越高。传统中国菜在色、香、味等方面具有西餐无可比拟的优势，发现民间烹调高手，丰富市民美食生活，倡导绿色饮食方式的“”杯电视厨艺大赛必将引起所有的市民的关注，掀起一场轰轰烈烈的厨艺热潮。

二、目的：

本次活动将通过厨艺大赛的方式，对和厨艺有关的产品进行一次集中展示。现代社会，市场经济，对于消费者来说，购物的选择面无比广阔，一个品牌想要做大做强，自身实力，产品质量是最重要的一方面，另一方面，还要加大宣传的力度，让消费者认知、接受，最终成为该产品的忠实用户。一个品牌的宣传，不外显性广告和隐性广告两个方式，显性广告重在提升品牌知名度，而隐性广告润物无声，是通过植入的方式更好地体现产品的品质和特性。本次厨艺大赛，由冠名，活动现场的布置将全面体现的品牌形象，加深消费者的印象，而比赛中所有调味品全部指定使用系列产品，因此无论是产品的种类，还是产品的功能，都将得到一次全面的展示。同时与厨艺大赛相关的所有产品都将指定品牌，比如橱柜、灶具、橱具、餐具。在一场全民参与的烹饪大联欢中，所有品牌形象的宣传和产品功能的介绍，都将一一呈现。

三、大赛主题：

厨奇制胜、健康美食

四、参赛对象

20岁以上喜欢厨艺的女性观众。

五、参赛要求：

制作有独特风味的拿手家常菜。

六、主持人：

七、报名时间和方法：

每月的前两周由活动所在社区推荐20名参赛选手。

八、活动流程：

本次厨艺大赛为全年活动，每月举办一场，决出月一、二、三等奖，每季度由几个月的一、二、三等奖决出季度一、二、三等奖，年底，决出全年名次，决出全年一等奖一名，二等奖二名，三等奖三名，优秀奖六名。

（一）、年2月1日——2月15日，2月份社区推荐选手。

（二）、年3月1日（周六）举行2月份厨艺大赛。

（三）、年3月2日——3月16日，3月份社区推荐选手。

（四）、年3月29日（周六）举行3月份厨艺大赛。

（五）、年4月5日（周六），举行1季度复赛。

（六）、年4月1日——4月15日，4月份社区推荐选手。

（七）、年4月26日（周六）举行4月份厨艺大赛。

（八）、年5月1日——5月15日，5月份社区推荐选手。

（九）、年5月31日（周六）举行5月份厨艺大赛。

（十）、年6月1日——6月15日，6月份社区推荐选手。

（十一）、年6月28日（周六）举行6月份厨艺大赛。

（十二）、年7月5日（周六），举行2季度复赛。

（十三）、年7月1日——7月15日，7月份社区推荐选手。

（十四）、年7月26日（周六）举行7月份厨艺大赛。

（十五）、年8月1日——8月15日，8月份社区推荐选手。（十六）、年8月30日（周六）举行8月份厨艺大赛。（十七）、年9月1日——9月15日，9月份社区推荐选手。（十八）、年9月27日（周六）举行9月份厨艺大赛。（十九）、年10月5日（周日），举行3季度复赛。

（二十）、年10月1日—10月15日，10月份社区推荐选手。（二十一）、年10月25日（周六）举行10月份厨艺大赛。（二十二）、年11月1日—15日，11月份社区推荐选手。（二十三）、年11月29日（周六）举行11月份厨艺大赛。（二十四）、年12月1日——15日，12月份社区推荐选手。（二十五）、年12月27日（周六）举行12月份厨艺大赛。（二十六）、2009年1月3日，举行4季度复赛。

（二十七）、2009年1月10日，举行全年决赛和颁奖晚会。决赛和颁奖晚会：

九、比赛环节

（一）、每月前两周为社区推荐选手时间。

（二）、比赛现场，主持人将介绍冠名单位、协办单位、指定用品单位领导。

（三）、比赛现场，主持人不少于3次介绍冠名单位、协办单位、指定用品单位。

（四）、主持人介绍评委、参赛选手及拿手菜。

（五）、选手分组比赛。

（六）、现场互动节目（包括根据商家提供的产品资料，进行现场观众有奖问答）。

（七）、菜做好以后，由评委根据菜的色、香、味、形、独创性等方面进行综合评定。

（八）、评委点评。

（九）、宣布获奖名单。

（十）、现场颁奖。

评奖方式：

评委评奖（评委由专家、赞助企业代表、市民代表组成）

十、奖项设置：

（一）、月比赛： 一等奖 价值3000元的奖品

二等奖 价值2000元的奖品

三等奖 价值1000元的奖品

（二）、季度比赛：一等奖 价值5000元的奖品

二等奖 价值3000元的奖品

三等奖 价值2000元的奖品

（三）、总决赛：一等奖 价值10000元的奖品

二等奖 价值8000元的奖品

三等奖 价值5000元的奖品

优秀奖 价值3000元的奖品

十一、宣传计划

（一）、创作30秒宣传片一条，初赛活动宣传、比赛实况录播、决赛活动预告 决赛活动实况转播、颁奖晚会实况转播。

（二）、各赞助企业促销广告、指定类企业促销广告展播。

（三）、每月广播电视节目报提供两次专题报道（一次在报名时，一次在比赛后）。

项目优势

（一）、平台广

“厨奇制胜”电视厨艺大赛的16场比赛，每一场比赛都将在电视台播出。

（二）、周期长

“厨奇制胜”电视厨艺大赛从年2月1日拉开帷幕，直到2009年1月10日决赛并举办大型颁奖晚会，每月一场比赛，每季度一场复赛，全年比赛16场次，宣传周期历时近一年，是企业进行产品营销和品牌展示的不二选择。

（三）贴近性

“厨奇制胜”电视厨艺大赛，将选择在各大小区进行比赛，拉近与观众消费者的距离。参赛选手的选拔也将采取社区推荐的方式，提高观众参与的热情，调动选手的积极性，活动现场的互动性游戏也将让现场的观众融进比赛的氛围，从各个层面提高活动的影响力。

（四）、效果好

“厨奇制胜”电视厨艺大赛，参赛的选手不是专业人士，而是普通的家庭主妇。对于日常生活用品，家庭主妇的认同度是产品销量的晴雨表，在本次大赛中，所有的用品用具都将指定品牌，并且使用一切可能的时机和方式在现场和媒体上加以充分展示。如前所述，采取这样的方式进行产品宣传，效果将会事半功倍，因为不但有品牌的显形展示，可以提升品牌形象，提高品牌知名度，还会有隐性宣传，比赛中选手使用的每一样用品用具，无疑都是对产品性能、使用舒适度

等方面最好的阐释，从而能够加强受众的认同感。

招商方案：

（一）总冠名（总费用58万）

1、名誉回报方案：

（1）以冠名企业品牌冠名“电视厨艺大赛”的全部赛事；（2）、特约企业领导人担任本次大赛组委会“名誉主席”。（3）、冠名单位企业领导担任比赛现场和颁奖晚会特邀颁奖嘉宾，并做5-10分钟讲话。

（4）、指定冠名单位品牌作为本届大赛“调味品”类唯一指定品牌，同类产品将被排除。

（5）、奖杯证书上均出现“冠名单位”字样。

（6）、赛事结束后，将为合作企业提供比赛及颁奖晚会DVD光盘。

2、活动现场回报方案

（1）、冠名单位代表将作为评委出席每次比赛现场。（2）、每场比赛冠名单位可以组成现场观众方阵。

（3）、比赛现场展板或舞台背景体现冠名企业形象（包括气拱门、热气球等）。

（4）、主持人话筒将带有企业标识。（5）、主持人帽子、围裙也将体现企业标识。

（6）、冠名企业产品作为大赛获奖选手以及现场观众奖品之一或赠品之一。

（7）、冠名企业广告知识将编入本届大赛现场考题，作为现场观众问答题

3、媒体回报方案

（1）、总冠名始终随大赛宣传片出现。

（2）、全年每场比赛都将由电视台全程录制播出。（3）、每月广播电视节目报提供两次活动专题报道。（4）、冠名单位主要负责人出席大赛的新闻发布会并发言。（5）、主要负责人在总决赛现场贵宾席就坐并接受主持人现场采访。（6）、电视台有关栏目对冠名单位进行专门报道。（7）、片尾第一位置鸣谢。

（二）、协办单位（总费用38万元）

1、协办企业名誉回报方案：

（1）、“厨奇制胜”电视厨艺大赛”全程协办单位；

（2）、特约企业领导人担任本次大赛组委会“名誉副主席”；（3）、协办单位企业领导担任比赛现场和颁奖晚会特邀颁奖嘉宾；

（4）、指定协办单位品牌作为本届大赛“XX”类唯一指定品牌，同类产品将被排除；

（5）、奖杯证书上均出现“协办单位”字样

（6）、赛事结束后，将为合作企业提供赛事纪念画册及DVD光盘；

2、活动现场回报方案

（1）、单位代表将作为评委出席每次比赛现场。

（2）、每场比赛协办单位可以组成现场观众方阵

（3）、协办企业产品作为大赛获奖选手奖品之一或赠品之一；（4）、比赛现场展板出现协办单位名称。

（5）、主持人围裙将体现企业标识

（6）、企业广告知识将编入本届大赛现场考题，作为现场观众问答题。

3、媒体回报方案

（1）、协办单位始终随大赛宣传片出现。（2）、全年每场比赛都将由电视台全程录制播出。（3）、相关宣传活动中出现协办公司名称。（4）、每月广播电视节目报提供两次活动专题报道（5）、电视台有关栏目对协办单位进行专门报道。（6）、片尾第二位置鸣谢。

（三）、指定用品单位（每类一家，赞助金额18万元/家）

1、指定产品招商范围：

（1）整体厨柜；（2）油烟机；（3）消毒柜；（4）炊具类（电磁炉、煤气灶、无油烟锅等）；（5）食用油类；（6）调味品类（已经确定）；（7）速冻食品类。（8）水

2、指定用品企业名誉回报方案：

（1）、“厨奇制胜”电视厨艺大赛”指定品牌单位；（2）、企业领导担任比赛现场和颁奖晚会特邀颁奖嘉宾；

（3）、指定协办单位品牌作为本届大赛“XX”类唯一指定品牌，同类产品将被排除；

（4）、赛事结束后，将为合作企业提供赛事纪念画册及DVD光盘；

2、活动现场回报方案

（1）、大赛过程的电视转播中全程由主持人播报企业或产品名称。

（2）、每场比赛冠名单位可以组成现场观众方阵。

（3）、协办企业产品作为大赛获奖选手奖品之一或赠品之一。（4）、比赛现场展板出现协办单位名称。

（5）、企业广告知识将编入本届大赛现场考题，作为现场观众问答题。

3、媒体回报方案