不同季节学校安全教育的重点（精选5篇）

不同季节学校安全教育的重点 第1篇

简阳市石板凳镇九年义务教育学校夏秋季节学校安全

工作计划

进入夏秋季，随着气候变化，学生校外活动增多，各类交通、溺水事故、食物中毒等易发多发，为切实做好中小学生和幼儿安全工作，根据中央领导同志指示精神，教育部、省教育厅文件强调了夏秋良季节的学校安全工作，结合我校的环境和学校安全工作的具体实际，有效防范各类安全事故的发生，确保师生生命和国家财产安全，确保校园平安稳定和谐，现就今后的安全工作做以下安排：

一、高度重视，增强做好夏秋季节学校安全工作责任感

夏秋季节是自然灾害、溺水、交通事故、火灾、食物中毒的高发期，给师生生命财产安全造成了重大威胁，我校对此已经有一定的警示，本着“居安思危、有备无患”的精神，充分了解夏秋季节的主要安全隐患和防范重点，充分认识做好夏秋季节学校安全防范工作的重要性和紧迫性，切忌麻痹松懈；针对夏秋季节特点，逐级建立完善分级负责制，再落实具体措施，切实加强学校重点部位和重点岗位的防范，坚决杜绝学校安全责任事故的发生。

二、加强领导，建立健全安全工作小组

领导小组：

组长：钟金辉

副组长：王志强张翱谢旭

组员：刘仁胜王锐张祚张敏马慧

村小负责人和各班班主任

工作小组：

组长：王志强

副组长：王锐

组员：李键、付友、胡贵、来平钊

责任情况：

钟金辉：安全的第一负责人，主管学校安全的总指挥

王志强：安全的工作具体负责，教师师德师风的主管

张翱：7-9年级的教学管理，后勤管理（住校生、实验室）

谢旭：1-6年级的教学管理，村小、幼儿园的安全负责

王锐：安全的具体落实（住校生和食堂的晨检、验证等记录工作）

刘仁胜：安全信息上报工作

张祚：学生安全的管理

马慧：女教师的安全工作

张敏：安全课程的落实和监督

周玉萍：幼儿园（含民办幼儿园）的监管和指导

三、突出重点，落实季节性学校安全工作

（一）扎实做好“防震减灾知识宣传教育月”工作（王志强、张祚、钟芳负责）今年5月1日—31日，全省学校“防震减灾知识”宣传教育月，围绕“城镇化与减灾”和“识别灾害风险，掌握减灾技能”主题，深入开展防灾减灾宣传教育活动，确保师生防震减灾意识和能力得到明显提高。

（二）深入开展“安全生产月”活动（张祚、马慧负责）

今年6月是全国第13个“安全生产月”，按照省、市和教育和科技局的部署要求，一是成立机构（也就是本计划的领导小组和工作小组），制定活动方案，明确活动内容和形式，深入开展好形式多样、内容丰富、寓教于乐的以“强化红线意识、促进安全发展”为主题的全国“安全生产月”集中宣传教育活动；二是着力解决学校安全“摆位”问题，科学发展观的核心是以人为本，以人为本首先要保障人的生命安全，学校安全作为事关全校的大事，摆上重要议事日程，每周召开行政会议，分析研判安全形势，研究决定重大问题。三是抓好隐患排查整治，对目前存在的严重隐患，要认真排查，下决心整改治理。

（三）抓好自然灾害防范工作（谢旭、王锐负责）

入夏后，针对季节性雷电、暴雨、洪涝、泥石流、山体滑坡等自然灾害，结合当地实际情况采取切实有效措施，抓紧抓好抓落实。汛期前，在原有工作基础上，组织— 2 —

人员对校舍建筑、学校排水系统、设备设施、周边环境再次进行认真排查，切实摸清学校面临的主要灾害威胁情况，采取切实有效的防范措施，进一步做好自然灾害的防范和应对工作。建立健全地质灾害预报、预警和预防体系，加强监测监控。

（四）切实防范学生溺水事故（王志强、王锐、张祚负责）

学校将以“珍爱生命，预防溺水”为主题。集中开展防溺水和水上交通安全专题教育，通过召开一次主题班会、办一期防溺水的板（墙）报、悬挂预防溺水警示横幅等形式加强防溺水宣传教育，增强学生安全意识，教育学生懂得在自身和他人遇险的情况下如何进行自救和施救，避免因盲目施救而导致事故扩大。全面落实学校防溺水工作监管责任，将防溺水安全责任分解到年级、到班、到具体的责任人，校内管理与班主任签定责任书，校外期间与学生家长或监护人签订责任书，逐级明确监管责任。充分利用“家长会”、“家访”、印发《致家长一封信》等，在家长会上将学校作息制度、作息时间、有关安全管理的规定和要求告知学生家长，请家长切实履行对学生的监护、教育、管理责任，共同配合，加强管理，切实做好学生溺水事故防范工作。进一步完善校内水域（化粪池）的防护设施，设立警示标识。主动与当地政府联系，通过设立安全警示牌，安排安全巡视员（王志强、王锐和张祚）和义务监督管理员（付承先、付承和以及池塘的管理员）等，加强附近郊河流、水库、塘堰的管理，营造全社会关心预防学生溺水的良好氛围，确保学生安全。

（五）加强安全教育和培训（王志强、张敏、张祚负责）

一是课堂教育。进一步加强《生活·生命与安全》课程教育，进一步落实措施和要求，确保按要求开齐、开足课时不打折扣。加强安全教师队伍建设，着力培养学生“以人为本、关爱生命、关注安全”的理念，努力提高学生的安全素养和安全行为能力。认真组织参加“赛思特杯”第二届防震减灾知识暨四川省第四届中小学校安全网络知识竞赛活动，不断丰富师生安全知识。

二是专题教育。继续深入开展“汛期安全”、“消防安全”、“安全生产月”、“5.12防灾减灾日”等专题安全宣传教育以及防范季节性安全事故的教育。积极配合本地综治、公安部门落实好中小学“三电”设施安全保护法制教育，积极配合本地政府、公

安交管部门进一步落实“文明交通行动计划”，切实加强对学生道路交通安全教育。针对本校面临的主要灾害威胁，进一步完善预案，搞好应急演练。

三是培训。每周对食堂、学生宿舍等重点岗位人员开展安全专题培训；学校将通过教师会和“群众路线教育实践活动”的机会，对教职工进行安全培训，每月对学校重点岗位人员进行一次培训。通过培训，使受训人员掌握安全工作的“应知应会”，不断提高学校安全管理水平和应急处置能力。

（六）加强食品卫生和传染病防控管理（王锐负责）

学校把学校卫生工作，尤其是食品卫生安全和传染病防控抓紧、抓好、抓实。按照《国家学校体育卫生条件试行基本标准》，采取有力措施切实抓好学校卫生基础设施建设，指定专人负责H7N9和学校传染病防控、食品饮水卫生安全日常监管，按要求将工作落实到位。按照《四川省学校安全管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，落实专人规范食堂管理，必须严格坚持采购索证、食堂留样、试偿制度，加强值守，严把物品进货关、加工关，防止投毒，加强从业人员管理，杜绝无健康证人员从事学校食堂、小卖部工作。认真开展“城乡环境综合治理”工作，重点对校园环境卫生整治，做到环境卫生清理和消毒不留死角，加强平时卫生的打扫和检查，确保不成为资阳市、简阳市“十差学校”。

（六）严格消防安全管理（张翱、王锐、吴家绪负责）

严格遵照《中华人民共和国消防法》和消防安全“防火墙”工程要求，严格消防安全管理，确保不发生校园火灾。在公安消防部门的指导下，加强消防制度和消防档案建设，明确消防重点单位（部位）及防火要求，落实消防责任和措施，开展宣传教育培训，促使消防安全管理更加规范化、制度化；要根据消防安全需要，增加投入，保证学生宿舍、食堂、教学楼、图书室（资料室）、微机室、实验室等重点部位和其他人员密集场所的消防设施设备完好有效；上课期间不得封闭楼梯通道，教室后门不得上锁，对教学楼、宿舍楼和楼梯口防护栏要认真检查，及时安装应急照明灯、应急疏散标志；畅通安全通道，确保安全疏散通道和消防车通道畅通。

（七）加强值班和安全保卫工作（张翱、王锐、李键负责）

在汛期、暑假、节假日、中考和期末考试期间，严格执行值班制度，明确领导带班和干部值班要求。确保信息畅通，及时上报重要情况和重要信息，不得隐瞒不报或迟报、漏报。切实加强学校门卫管理，有效防范不法分子进入校园对师生造成人身伤害，确保校园安全稳定。在汛期（特别是大雨、暴雨时段），落实专人（刘仁胜负责）与有关部门联系，加强监测监控，及时掌握和了解可能发生灾害的重要情况和信息，并加强重要时段的领导带班、干部值班工作，确保有效应急和师生安全。

四、严格落实责任，切实加强危险化学药品管理（张翱、王锐、吴家绪负责）

学校进一步细化管理制度，落实责任，切实加强对剧毒、一类易制毒、易爆药品以及放射源等管理。尽快建立并认真落实双人收发、双人记账、双人双锁、双人运输、双人使用的“五双”管理要求。每次领用后必须进行账物核对，确保品种、数量、标志准确无误，坚决避免因管理不到位而出现危险化学药品遗失或被盗用的情况。

不同季节学校安全教育的重点 第2篇

近几年, 我国义务教育处于发展的重要机遇期, 取得了一些重大进展。但是, 同时也是矛盾等的多发期, 各种各样的新问题、新境遇层出不穷。整体来看, 我国义务教育的发展呈现出一种不均衡的态势, 这种不均衡也特别体现在学校之间的差距不断拉大, 包括教育经费、教师水平、硬件设施、入学机会等方面的差距。随着教育均衡发展的呼声越来越高, 人们对重点学校的建设及其该政策的公平性的批判也越来越激烈。因此, 如何促进义务教育阶段各类学校的均衡、健康发展, 实现教育的公正与公平, 成为我们值得思考的问题。

一、教育公平

教育是一个国家发展、强大的基石, 决定着民族的未来。教育公平关系到国家的长治久安。教育公平是社会公平的重要体现, 是社会公平之于教育的缩影。只有教育公平, 才能确保义务教育阶段所有学生站在基本统一的起跑线上。

教育公平的思想早已有之, 从我国的大教育家孔子的“有教无类”思想, 到捷克夸美纽斯的“把一切知识教给一切人”, 教育公平虽然是世界性的大难题, 但是我们不能避而不谈, 否认问题的存在或者认为问题已经基本得到解决, 这是不可取的。目前我国正处于社会主义初级阶段, 贫富差距不断增大, 社会的不公平必然会传导到教育上, 体现为教育的不公平。

教育公平的基本含义就是在现有的社会条件下, 实现最大多数人的、最大可能性的教育平等。在教育理论界, 一般认为, 教育公平是由三部分构成: 起点公平、过程公平、结果公平。比如说, 随着经济的发展, 地区之间、城市和乡村之间、富人和穷人之间的差距进一步拉大, “择校热”让众多没有很好物质资源的学子输在了起跑线上; 还有可能因为教育腐败和一些老师自身的素质和品性问题, 造成学生在受教育过程中受到不平等待遇; 最后, 一些“名校排名热”的出现以及一些初、高等院校还要看毕业生的毕业学校, 而对毕业生本身的素质和能力关注较少, 这本身又会造成重点学校和非重点学校的划分。这些种种对我国义务教育阶段的学生来说是非常有害, 而且非常有必要进行讨论并进行实践分析。只有在一个度上, 尽可能的保证大多数处于义务教育阶段的学生接受三个方面的平等教育, 逐步淡化重点学校与非重点学校的区别, 这样才有可能实现教育的公平。

二、重点学校产生原因探究

我国义务教育阶段重点学校的产生, 其实是社会历史条件的综合产物。新中国建立初期, 百废待兴。因为国家经济发展水平较低, 造成教育资源的严重不足, 如果想要均衡的发展各地区的教育, 是不可取的。这将会不利于社会主义新中国的建设, 不利于急需的专门人才培养。所以诞生了一批国家倾力扶持的重点中小学[2]。

但随着经济水平和我国教育事业的发展, 通过扶持重点中小学校的发展, 并不能满足我国义务教育的长远发展。又因为教育公平已成为教育现代化的基本价值, 人们对教育公平的呼声越来越高, 重点学校的建设及其发展也受到了广大人民, 特别是学生家长越来越激烈的批判。

其实党和政府也曾作出了一些努力来促进义务教育阶段的公平, 给中小学生提供同等机会和同样优质的教育。在2006 年颁布实施的《中华人民共和国义务教育法》就明确规定县级以上人民政府及其教育行政部门应当促进学校均衡发展, 缩小学校之间办学条件的差距, 不得将学校分为重点学校和非重点学校[1]。然而一些地方虽然取消了义务教育阶段重点学校的称号, 但是这些学校也只是变成了“隐形的重点学校”。重点学校和普通学校差距偏大的问题并没有得到足够的重视和解决, 义务教育阶段不公现象依然存在。

三、重点学校发展原因探究

现在中小学的家长之所以会不惜一切代价想让孩子读重点学校, 是因为较普通学校而言, 重点学校拥有优越的社会地位和优质的教育资源。地方政府和地方教育管理部门会把大量的人力和物力投入到重点学校而非普通学校, 这就使得普通学校较重点学校受到了较少的关注和教育投资力度[3]。

( 一) 政府的政策扶持

重点学校是在各级各类政府的一系列政策倾斜之中慢慢发展起来的。不说现在各级政府和教育管理部门对它的扶持有增无减, 即使这种具有倾斜性质的政策立即终止, 试图让重点学校与非重点学校之间进行所谓的公平竞争, 但是这种竞争对后者来说也不能是公平的。因为非重点学校与重点学校的巨大差距, 包括物质环境、文化环境等, 事实上已经使它们在与重点学校的竞争的一开始就处于极端不利的地位。因此, “竞争”的结局从一开始就可能是注定了的, 那就是造成重点学校与非重点学校的严重两极分化, 冰火两重天[4]。

( 二) 重点学校资金雄厚, 基础设施好

重点学校的基础设施, 如教学楼, 住宿楼, 教学设备、校园环境等普遍比普通学校好得多, 造成这种现象的主要原因就是重点学校拥有雄厚的资金。一方面由于政策的倾斜, 当地政府给它们更多的资金, 另一方面重点学校在吸纳各方资金时具有强大的功能和力量。它们可以源源不断地向社会集资、收取共建单位的共建费以及孩子家长的赞助费、择校费等等, 这都让普通学校的资金实力远远落后于重点学校。

但是对于普通学校来说, 尤其是农村的中小学, 他们在教学设备、多媒体教学和电脑等方面显然受到了不公平待遇, 学生们也只能想象或者从电视中看到这种先进的教学方法。而这些对于学生的智力发展和学习水平的提高具有极大的帮助。从这个意义上讲, 重点学校和普通学校的差距已经拉开[5]。

( 三) 重点学校具有丰富的师资力量, 教师具有较好的职业规划

在重点学校, 因为具有较好的师资力量, 从而在相当大的程度上提高了该学校的教学质量。教学质量的提高会吸引优秀的生源。又因为重点学校获得的物质资源比较多, 一方面使教师的待遇普遍较好, 获得培训、参加教育研究的机会也比较多, 另一方面也便利了教师在日常课堂的备课、教学过程中, 可以运用到比较先进的技术设施设备去进行有效教学。但是不利的一面是: 因为许多很优秀的教师会选择重点学校, 这不仅会影响普通学校教师好好工作积极性, 而且使得普通学校和重点学校之间的差距进一步拉大。

( 四) 学生生源质量和升学状况的巨大落差

由于重点学校比普通学校的办学条件好, 教学质量好, 借助这种优势, 他们通过组织统一的选拔性考试以及接受优秀生生源推荐等办法, 把最好的学生与最优的生源牢牢掌握在自己手里。而且父母们也都希望自己的孩子能够受到最好的教育, 于是有钱、有势力家庭学生的家长会利用自己手中的权利和金钱, 收买优质的学校和学校中的老师, 使自己的孩子可以在重点学校就读。而穷人家的孩子没钱没势的, 只能被挤到普通学校, 没有机会平等的教育, 更别提接受到优质教育的问题。使有的学生可以上重点学校, 而有的只能上普通学校, 这样就人为地拉大了中小学生之间受公平教育的差距。

最终, 重点学校依靠硬件设施和软件设施获得了普通学校无法超越的优势, 造成了相当强烈的“马太”效应。有一些教育专家认为, 重点学校和普通学校的差距过大, 这势必对义务教育的公平性原则是极为不利的, 最终伤害的肯定是学校的长远发展和学生的全面发展。

四、促进义务教育公平策略探究

义务教育是人一生之初接受的教育, 是一个人进一步接受教育的基础。因此, 义务教育要回归它的本意, 必须根据义务教育的性质, 合理分配各学校教育资源, 防止对重点学校进行政策倾斜, 乃至最后逐步废除重点学校。

( 一) 要加大对义务教育的投入, 合理分配有效使用教育资源

首先, 政府应不断加快经济的发展和社会的进步, 增加教育经费的投入, 扩大优质教育资源, 这是推进义务教育均衡发展的根本保证。其次, 在规划教育资源配置时, 应合理配置资源并适当向基础薄弱的学校倾斜, 改善薄弱学校的办学条件, 积极帮助和支援薄弱学校在硬件设施和师资方面的达标。以确保使每一所学校都成为合格学校, 逐渐缩小重点校与非重点校的差距。最后, 还需要加强对基础教育经费拨付、使用情况的监督管理, 真正让每一笔教育资源都发挥它的用处。

( 二) 加强不同学校教师之间的合理流动

要实现在义务教育阶段重点和非重点之间的公平, 各学校之间师资力量的均衡是必须要采取的措施。要达到这种均衡, 可以采用教师定期流动的办法, 让优秀的师资力量在不同学校之间轮换。在新《义务教育法》中有这样的规定: 县级人民政府教育行政部门应当均衡配置本行政区域内学校师资力量, 组织校长、教师的培训和流动, 加强对薄弱学校的建设[1]。我们应更好的实行这一政策。此外, 也不能对老师实行所谓的“同岗不同酬”。

( 三) 逐步取消重点学校, 实现义务教育的公平发展

我们不能将义务教育阶段的学校里的学生分成三六九等, 并对不同的学生提供不同的教育, 即所谓的“因材施教”, 这是不可取的, 因为义务教育具有三大特点: 全民性、公益性和基础性。不该提供不同的教育, 应该一视同仁, 公平的给每个学生提供必须的基础的教育。逐步取消重点学校的特权, 比如: 财政拨款、师资配备、招生等方面, 缩小重点学校和普通学校的差距, 乃至最后逐步取消重点学校。

( 四) 国家应澄清一些观念认识, 改变人们对于重点学校的认识

在很多人看来, 一个国家的教育差距是客观存在的, 并不以人的意志为转移, 任何国家、任何地区都会有优质的教育资源, 良好的教育。学校间的差距是永远存在的, 是客观事实, 我们该承认它, 而非忽视它。但各个国家各个地区应该做的是尽一切可能减少学校之间的差异, 而不是继续使之扩大, 但是, 在义务教育阶段, 设立重点学校很明显在扩大学校之间的差距而非缩小。事实上, 所谓的差异教育, 即对那些少数天才儿童提供特殊的教育, 并没有太大必要, 尤其是在义务教育阶段。学生之间的个别差异存在是事实, 但这种差别在学生的成长初期其实并不大。最后, 家长们迫切的想让自己的孩子受到最好的教育这一思想, 也应该予以改变。很多家长认为, 只有在重点学校学生才能接受到优质的教育, 其实这种观念是有片面性的。虽然重点学校有较好的教学质量, 升学率也很高, 但是重点学校的很多教学方法并不适合每一个学生, 只关注升学和成绩并不能使学生获得全面的发展。

义务教育公平是指每一个适龄儿童都享有平等的接受义务教育权利、均等的接受义务教育的机会和同质的义务教育过程, 以及在弱势情况下得到相应的教育补偿从而完成义务教育[6]。为实现现阶段义务教育的公平发展, 我们必须改变教育政策的倾斜, 优化教育资源的均衡配置, 加强教师流动, 尽快缩小重点学校与普通学校的差距, 乃至彻底废除重点学校, 为广大中小学生提供公平且良好的义务教育环境。只有这样, 才能尽可能的实现义务教育阶段的教育公平。

参考文献

[1]教育部.《中华人民共和国义务教育法》.

[2]刘远碧.从义务教育的性质反思我国的重点学校制[J].河北师范大学学报 (教育科学版) , 2008 (11) :5-8.

[3]王香丽.基础教育阶段重点学校制度对我国教育公平的影响[J].教育评论, 2010 (6) :3-6.

[4]李素立.基础教育中的重点学校现象:多视角的透视[J].河南教育学院学报, 2010 (10) :57-59.

[5]万华.义务教育阶段应体现教育公平取消重点学校和重点班[J].教育导刊, 2007, 1:7.

学校食品安全监管重点及应对措施 第3篇

近年来, 由于推行学校后勤社会化管理模式, 大多数学校食堂由自身经营向租赁、承包、托管等多元化模式发展。利益趋动和食品生产经营等环节繁杂, 使学校食品安全存在很多隐患。加上学校食堂从业人员大多来自农村, 自身文化素质低, 食品卫生安全意识淡薄, 心理及情绪控制能力较差, 部分从业人员没有接受相关专业知识培训, 不安全系数增加[2]。为确保学校食品安全, 笔者在对部分学校调查的基础上, 对学校食品安全监管的重点、监管的细节与应对措施进行了探索。

1 食品安全监管的重点

根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》, 对食堂采购、贮存、加工、销售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节进行重点监督与指导。

1.1 食堂内部监管重点

(1) 从业人员。应对临时食品生产经营人员加强健康证明检查, 并对其身体、心理及情绪进行晨检和记录。 (2) 采购。食堂米、面、肉、油、食用盐等重点物资的采购验收应索证、记录, 建立台账, 并经常抽查 (夏季重点是肉类) 。 (3) 留样。每餐应按要求留样并做好台账记录, 经常抽查留样情况 (留样品种、数量、具体时间、放置及处理等记录) 。 (4) 凉菜间。应对夏季凉菜加工间的整体消毒、剩菜处理进行记录及抽查。 (5) 加工过程。应经常抽查土豆、四季豆、豆浆等特殊食材。 (6) 售卖过程管理。所有售卖环节要有专人负责。 (7) 对特殊岗位员工 (采购、留样、凉菜加工间) 相关食品卫生安全知识进行现场抽查。

1.2 食堂外部监管重点

(1) 学校组织的集体活动校外用餐 (学校承办的大型会议和大型活动) 。学校要组织相关人员对餐饮承办单位进行软硬件考察, 并与餐饮承办单位签订食品卫生安全协议, 安排专人负责检查监督餐饮承办单位的原材料并留样。 (2) 学校内的商业网点。经营食品者应“三证”齐全, 经营的食品要在有效期内, 相关人员要持有效健康证。 (3) 学生使用的桶装饮用水。桶装饮用水要“三证”齐全, 送水人员要持有效健康证。

2 食品安全监管的细节

为保证食品卫生安全, 除监管重点问题外, 也不能忽略监管责任人员能力缺陷问题和相关细节。

(1) 采购中的食用盐及食品加工辅料是否过期, 留样的品种、数量、具体时间、放置及处理记录;夏季凉菜间的消毒、剩菜处理记录;加工过程中的蔬菜浸泡时间, 安全窗口是否有专人负责;投放鼠药是否及时清理等都是需要重视的问题。

(2) 监管过程中易忽略的细节包括:职业情感及责任感不强, 包括职业懈怠 (观念、行为、标准) ;职业政策理解不透, 包括轻视食品安全的麻痹心理;职业责任认识不够, 包括制度执行不力, 检查处理记录不详细或无记录, 现场检查难以深入;职业能力不够, 包括有效交流和关键控制点模糊;职业敏感度不够, 包括检查过程中难以发现问题。

3 应对措施

(1) 监管人员在观念上做到“三转变”。学校食品安全监管人员应转变观念, 树立“细节决定成败, 没有任何借口, 责任胜于能力”理念;转变思维观念, 着手抓以预防人为投毒事件为主的各个环节;转变工作作风, 详细记录每天食品安全监管的检查汇报及处理情况。

(2) 监管人员在工作中做到“三明确”。由于学校食堂大多数从业人员文化素质较低, 食品卫生安全意识淡薄, 而食品采购、生产、加工、运输、存储、售卖过程又非常复杂, 为此监管人员要落实相关法律法规和政策, 明确重点监控点和监管责任, 努力做到“四勤” (勤深入、勤动嘴、勤观察、勤思考) , 了解员工的心理和家庭问题, 强化食品安全意识, 有的放矢地为员工排忧解难, 稳定员工情绪, 在细节上发现问题, 将问题处理在萌芽状态。

(3) 加强食堂托管单位员工从业知识培训与督察。加强对员工职业要求、职业能力、职业责任培训, 检查托管单位是否落实每年2次食堂员工培训, 通过督察促使企业重视培训工作, 提高从业人员的思想素质、业务素质、心理健康素质和食品卫生安全意识, 从源头上预防食品卫生安全事故的发生。根据食品生产加工过程的特点, 采取分段式监管有利于发现食品安全隐患并积极解决。 (1) 全天反复巡查, 于晨检时找重点人员谈话, 回复学生意见, 并记录检查、处理情况; (2) 每天上午抽查, 包括原材料、留样、凉菜加工间, 并记录检查、处理情况; (3) 查看每天4餐售卖情况, 包括留样、从业人员服务态度, 学生就餐意见收集及记录检查、处理情况; (4) 每周一、周三上午检查学校内的商业网点、学生的桶装饮用水, 并记录检查、处理情况。

关键词：学校食品安全,监管重点,应对措施

参考文献

[1]汪中求.细节决定成败[M].北京:新华出版社, 2007.

不同季节学校安全教育的重点 第4篇

由于高校后勤社会化, 大多数学校食堂由自身经营向租赁、承包、托管等多元化模式发展。利益趋动和食品生产经营等环节繁杂的特点, 使学校食品安全存在很大的隐患, 加上学校食堂从业人员大多数来自农村, 自身文化素质低, 食品卫生安全意识薄弱, 受各种因素影响, 心理及情绪控制能力较差, 以及部分从业人员没有接受相关的专业知识培训, 不安全系数自然增加[2] 。为确保学校食品安全, 笔者提出了如下学校食品安全监管的重点、细节与应对措施。

1 食品安全监管的重点

根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》要求, 食堂采购、贮存、加工、销售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节应重点进行监督指导。食堂内部监管重点: (1) 从业人员, 应对临时参加食品生产经营人员加强健康证明查验, 并对身体、心理及情绪进行晨检和记录。 (2) 采购, 食堂米、面、肉、油、食用盐等重点物资的采购验收应记录并经常抽查 (夏季重点是肉类) 。 (3) 留样, 留样应记录经常抽查 (留样品种、数量、具体时间、放置及处理等记录) 。 (4) 凉菜间, 夏季凉菜加工间的整体消毒、剩菜的处理应记录及经常抽查。 (5) 加工过程, 土豆、四季豆、豆浆等特殊材料加工经常抽查。 (6) 售卖过程管理, 所有售卖安全环节要有专人负责。 (7) 特殊岗位员工 (采购、留样、凉菜加工间) 相关食品安全知识要现场进行问题抽查。

食堂外部监管重点: (1) 学校组织的集体校外用餐安全 (学校承办的大型会议和大型活动) 。要组织相关人员对餐饮承办单位进行软硬件考察, 学校组织者要与餐饮承办单位签订食品卫生安全协议, 要安排专人负责检查监督餐饮承办单位的原材料、留样。 (2) 学校内的商业网点。经营食品者应“三证”齐全, 经营的食品要在有效期内, 相关人员要持有效健康证。 (3) 学生使用的桶装饮用水。桶装饮用水要“三证”齐全, 送水人员要持有效健康证。

2 食品安全监管的细节

为保证食品卫生安全, 除上述分析的重点监管问题外, 监管中容易被忽略的监管责任人能力缺陷问题和相关的细节问题直接影响到食品安全, 需要引起高度关注, 主要包括:采购中的食用盐及食品加工辅料是否过期, 留样中的留样品种、留样数量、留样具体时间、留样放置及处理的记录, 凉菜间中的夏季凉菜加工间的消毒、剩菜的处理记录;加工过程中的蔬菜浸泡时间, 售卖过程管理中的所有售卖安全窗口是否定有专人负责, 投放鼠药是否及时清理。监管过程中易忽略的细节包括:职业情感责任不够, 包括职业懈怠 (观念、行为、标准) ;职业政策理解不透, 包括轻视食品安全的麻痹心理;职业责任认识不够, 包括制度贯彻不力, 检查处理记录不详细或无记录, 现场检查难以深入;职业能力不够, 包括有效交流和关键控制点模糊;职业敏感不够, 包括检查过程发现问题较难。

3 应对措施

3.1 监管人员在观念上做到“三转变”

当前学校食品安全监管工作已步入了高危行业, 应转变陈旧观念, 树立“细节决定成败、没有任何借口、责任胜于能力”的理念;转变思维观念, 抓住以预防人为投毒事件为主要矛盾的各个环节;转变工作作风, 详细记录每天食品安全监管的任何检查汇报处理情况。

3.2 监管人员工作过程做到“三明确”

由于学校食堂大多数从业人员文化素质较低, 食品卫生安全意识薄弱, 而食品采购、生产、加工、运输、存储、售卖过程又非常复杂, 监管人员要明确监管相关法律法规和政策、重点监控点和监管责任, 努力做到“四勤” (勤深入、勤动嘴、勤观察、勤思考) , 了解员工的心理情绪问题、家庭问题、食品安全意识等, 有的放矢为员工排忧解难, 稳定员工情绪, 才能在细节上发现问题, 将问题处理在萌芽状态。

3.3 加强食堂托管单位员工从业知识培训督查

加强员工职业要求、职业能力、职业责任的培训, 检查托管单位每年2次食堂员工培训是否落实, 通过督查促使企业重视培训工作, 以提高从业人员的思想素质、业务素质、心理健康素质和食品卫生安全意识, 一定程度上从源头上预防食品卫生安全事故。根据食品生产加工过程的特点, 笔者认为采取分段式监管有利于发现食品安全隐患并积极解决, 包括: (1) 全天反复巡查, 于晨检时找重点人员谈话, 回复学生意见, 并记录检查、处理情况; (2) 每天上午抽查, 包括原材料、留样、凉菜加工间, 记录检查、处理情况; (3) 每天4餐售卖时间 (晚上加餐) , 包括留样、从业人员服务态度, 学生就餐意见收集, 以及记录检查、处理情况; (4) 每周一、周三上午检查学校内的商业网点、学生的桶装饮用水, 并记录检查、处理情况。

关键词：食品处理和加工,组织和管理,卫生工作重点,学生保健服务

参考文献

[1]汪中求.细节决定成败.北京:新华出版社, 2007:5-7.

不同季节饲养肉鸡的密度问题 第5篇

1肉鸡饲养密度应根据不同季节进行调整

在很多肉鸡饲养者看来更大限度提高鸡舍面积的利用率是增加效益的一个手段，其实不然，合理的饲养密度才是效益增加的保障。根据实践证明，饲养密度和肉鸡体重、整齐度、成活率等技术指标呈负相关，即密度过大，体重减小，整齐度降低，成活率下降。所以在不同的季节和不同鸡舍环境条件下合理的饲养密度才是提高经济效益的关键问题之一。

2不同季节的饲养密度

由于一年四季温度的不同变化对肉鸡饲养影响很大，所以应在不同季节选择不同的饲养密度，笔者进行了3年的不同季节的饲养密度对比试验，并对一些饲养户进行了调研得出了以下结论。

2.1春季饲养密度

春季鸡舍外气温逐步升高而肉鸡饲养则需要温度逐步降低, 所以在进鸡雏时就要考虑好密度问题, 一般情况下按11只/m2左右来进雏, 通过育雏、育成等阶段在饲养后期, 也就是温度稍高阶段, 饲养密度可以达到10只/m2左右, 这样即可提高饲养面积的利用, 也能更好的提高饲养效果。

2.2夏季饲养密度

夏季外界气温始终处于很高的情况, 如果饲养密度过大, 则会造成饲养后期鸡只中暑, 从而造成极大损失, 所以一定要考虑好饲养密度问题。一般情况下鸡舍有强制排风设备的可以按10只/m2左右进雏, 在饲养后期可达到9只/m2;而没有强制排风设备的则按9只/m2左右进雏, 在饲养后期则可以达到8只/m2左右进行饲养, 这样才能达到最佳饲养效果。

2.3秋季饲养密

度进入秋季后，气温逐步降低，但白天的气温依然很高，所以要根据自身鸡舍环境条件来选择饲养密度，通风条件好的可以选择稍高密度饲养，即10只/m2左右，而通风条件差一点的则必须控制在10只/m2以下，以9只/m2左右为最好。

2.4冬季饲养密度

冬天外界气温很低，如果选择不好饲养密度会出现很多问题，密度过大则主要造成空气质量下降，因不能经常性通风，则造成氨气排放不畅，容易引起鸡氨气中毒;密度过小，在饲养过程中鸡舍内温度过低，必须进行人工取暖来提高饲养温度，增加了成本，并由于取暖设施的不完善，引起温度低造成鸡群扎堆等问题也无法达到最佳饲养效果，因此，冬季最低饲养密度应为11只/m2以内，不低于10只/m2为最佳饲养密度。