厨房设计范文-盘古文库

厨房设计范文

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来源：盘古文库

作者：莲生三十二

2025-09-17

厨房设计范文（精选9篇）

厨房设计第1篇

一、按厨房规模划分

1.大型厨房

大型厨房是指生产规模大、能提供众多宾客同时就餐的生产厨房。综合性饭店一般客房在500间、经营餐位在1500个以上的饭店，大多设有大型厨房。这种大型厨房，是由多个不同功能的厨房综合而成的。各厨房分工明确，协调一致，承担饭店大规模的生产出品工作。单一功能的餐馆、酒楼，其经营面积在1200平方米、餐位在800个以上，其厨房亦多为大型厨房。这种大型厨房因餐馆经营风味多个而其功能也显得不尽一致。主营一种风味的大型厨房，多场地开阔，集中设计，统一管理；经营数种风味的大型厨房，多需归类设计，细分管理，统筹经营。

2.中型厨房

中型厨房是指能同时生产、提供500个餐位左右宾客用餐的厨房。中型厨房场地面积较大，大多将加工、生产与出品等集中设计，综合布局。

3.小型厨房

小型厨房多指生产、服务200－300个餐位宾客同时用餐的厨房。小型厨房，多将厨房各工种、岗位集中设计、综合布局设备，占用场地面积很大、但多规整，其生产的风味比较专一。

4.超小型厨房

超小型厨房，是指生产功能单一，服务能力十分有限的厨房。比如在餐厅设置、当客现场烹饪的明炉、明档，饭店豪华套间或总统套间内的小厨房等。这种厨房多与其他厨房配套完成生产出品任务。这种厨房虽然小，但其设计都比较精巧，方便美观。

二、按餐饮风味类别划分

餐饮，根据其经因风味，从大的风格上可分为中餐、西餐等，从风味流派上进行细分，中餐又可分为川、苏、鲁、粤以及宫廷、官府、清真、素菜等；西餐又可分为法国菜、美国菜、俄国菜、意大利菜等。与之对应，依据生产经营风味，厨房可分为：

1、中餐厨房

1.粤菜厨房。

2.川菜厨房。

3.苏菜厨房。

4.鲁菜厨房。

5.宫廷菜厨房。

6.清真菜厨房。

7.素菜厨房。

……

2、西餐厨房

1.法国菜厨房。

2.美国菜厨房。

3.俄国菜厨房。

4.英国菜厨房。

5.意大利菜厨房。

……

3、其它风味菜厨房

1.日本料理厨房。

2.韩国烧烤厨房。

3.泰国菜厨房。

……

三、按厨房生产功能划分

厨房生产功能，即厨房主要从事的工作或承担的任务，其生产功能是与对应营业的餐厅功能和厨房总体工作分工相吻合的。

1．加工厨房

加工厨房主要负责各类烹饪原料的初步加工（鲜活原料的宰杀、去毛、洗涤），干货原料的涨发，原料的刀工处理和原料的保藏等工作。

加工厨房在国内外一些大饭店中又称之为主厨房，负责饭店内各烹调厨房所需烹饪原料的加工。由于加工厨房每天的工作量较大，进出货物较多，垃圾和用水量也较多，因而许多饭店都将其设在低层出入便利、易于排污和较为隐蔽的地方。

2．宴会厨房

宴会厨房，是指为宴会厅生产服务的厨房。大多饭店为保证宴会规格和档次，专门设置此类厨房。设有多功能厅的饭店，宴会厨房同时负责各类大、小宴会厅和多功能厅开餐的烹饪出品工作。

3．散餐厨房

散餐厨房，是专门用于生产烹制客人临时、点用菜点的厨房，即该厨房对应的餐厅为散餐餐厅。散餐餐厅是给客人自行选择、点食的餐厅，故列入菜单经营的菜点品种较多，厨房准备工作量大，开餐期间亦很忙杂。这个厨房的设计多有足够的设备和场地，以方便制作和按时出品。

4．冷菜厨房

冷菜厨房是加工制作、出品冷菜的场所。冷菜制作程序与热菜不同，一般多为先加工烹制，再切配装盘，故冷菜间的设计，在卫生和整个工作环境温度等方面有更加严格的要求。冷菜厨房还可分为冷菜烹调制作厨房（如加工制作卤水、烧烤或腌制、拌烫冷菜等）和冷菜装盘出品厨房，主要用于成品冷菜的装盘与发放。

5．面点厨房

面点厨房，是加工制作面食、点心及饭粥类食品的场所。中餐又称其为点心间，西餐多叫包饼房。由于其生产用料的特殊性，苏菜肴制作有明显不同，故又将面点生产称为白案、菜肴生产成为红案。各饭店分工不同，面点厨房生产任务也不尽一致。有的面点厨房还包括甜品和巧克力小饼等制作。

6．咖啡厅厨房

咖啡厅厨房，是负责生产制作咖啡厅供应菜肴的场所。咖啡厅相对于扒房等高档西餐厅，实则为西餐或简餐餐厅。咖啡厅经营的品种多为普通菜肴和饮品。因此，咖啡厅厨房厨房设备配备相对较齐，生产出品快捷。也正因为有此特点，许多饭店将其作为饭店每天最长经营时间的餐厅，其厨房兼备房内用膳制作出品的功能。

7．烧烤厨房

烧烤厨房，是专门用于加工制作烧烤菜肴的场所。烧烤菜肴如烤乳猪、叉烧、烤鸭等，由于加工制作与热菜、普通冷菜程序、时间成品特点不同，故需要配备专门的制作间。烧烤厨房，一般室内温度较高，工作条件较艰苦，其成品多转交冷菜明档或冷菜装盘间出品。

8．快餐厨房

快餐厨房是加工制作快餐食品的场所，快餐食品是相对于餐厅正餐或宴会大餐食品而言的。快餐厨房，大多配备炒炉、油炸锅等便于快速烹调出品的设备。其成品多较简单、经济，生产流程的畅达和高效节省是其显著特征。

厨房设计第2篇

厨房里面一些不起眼的小角落都有可能为宝宝的安全带来隐患，下面罗列的都是常见的一些隐患，希望各位家长注意。

1、用带盖子的旅行杯喝热水，养成习惯。因为旅行杯的盖子是密封的、隔热的，不会因为歪倒而把热水撒出来。用固定的餐桌垫代替桌布，宝宝通常喜欢拉桌布角，桌子上的东西会伤或烫伤宝宝。

2、不要把暖壶、茶壶这样的东西放在桌子边沿附近。

3、灶台是非常危险的地方，宝宝会对煤气开关又打又扭、又拉又拽，所以，有小宝宝的家庭最好选用有罩子的煤气灶，那种连它的旋钮都被罩住的类型。做饭的时候，不要把锅的长手柄朝外，而是要对着墙壁，以防宝宝够翻烫伤。而最好的防御措施就是，根本不要让宝宝靠近灶台。

3、橱柜尽量不要用玻璃门。抽屉、柜门用安全锁好。

4、地面溅上水或油渍的时候，要及时清理，以免宝宝或端着热食的你滑倒。

5、电饭锅、微波炉等电器的电线尽可能不要拖在地上或搭拉在桌边，如果不得不这样，就要尽可能短。

6、垃圾袋要放在隐蔽的地方，宝宝对这个装满各式各样”乱七八糟东西的袋子总是特别感兴趣。而像塑料袋则更要收拾好，以免宝宝拾到玩耍，蒙在脸上引起窒息。

厨房装修设计安全

1、台面及橱柜的设计：厨房的台面及橱柜的边角或是把手有时为了造型的好看往往设计得很尖，看起来很酷的样子，但是宝贝不小心进入厨房，这种设计就很容易碰伤或划伤宝贝的皮肤，所以最好改用圆弧修饰的橱柜及把手。橱柜尽量选用导轨滑动门，别用玻璃门，以防宝宝开门时被玻璃划伤。

2、厨房门的设计：为确保往内开的厨房门不会因突然开启而撞到正在备餐的人，烫伤宝贝，最好改为推拉门。

3、表面装饰材料的选用：厨房是个潮湿易积水的场所，因此，像地面、操作台面、墙面、顶棚等表面装饰用材都应选择防水耐水性能优良的材料。橱柜内部设计的用料最好选用不易污染，容易清洗、防湿、防热而又耐用的材料，像瓷砖、防水涂料、PVC板、防火板、人造大理石等都是厨房中运用得最多的安全材料。火是厨房里必不可少的能源，所以厨房里使用的表面饰材必须具有防火功能，尤其是炉灶周围的材料更要注重它的阻燃性能。否则容易酿成火灾。

厨房用电安全

内置家电的处置：

在处理内置式家电时，应预留边位，这样，一旦电器出现故障可以比较方便地移出修理。

冰箱的安置：

冰箱如果放在厨房，不宜靠近灶台，一方面容易影响冰箱内的温度，另外也容易导致冰箱粘水，出现漏电现象。

电源保险丝不可用铜丝代替：

铜丝熔点高，不易熔断，起不到保护电路的作用，应选用适宜的保险丝。

厨房用灯具：

厨房的灯具应使用螺口式，并加装安全罩。

电线及电源插座的铺设：

可以有计划地在厨房的各个角落多设一些电源插座，防止电线横陈，给宝贝带来一些不必要的危险因素。电线不要在洗涤盆、电炉或其他炉具旁铺设，并安装漏电保护装置。

可移动电器的使用：

电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器，用完后除关掉开关，还应把插头拔下，以防开关失灵。因为长时间通电会损坏电器，造成火灾。一般家庭在正常情况下不宜使用电炉，如要用电炉应有专用线路。家用照明电路不可接用电炉，因为这样电炉电热丝容易和受热器接触而直接或间接造成触电事故。

厨房物品陈设安全

餐具的摆放：

刀、叉、削皮器等锋利的餐具应放在宝宝够不着的地方，或把它们锁起来。杯子、盘子、碗等餐具也要锁在柜子里，防止宝贝拿出砸碎，砸到小脚丫，或者被碎片割破皮肤。

垃圾的存放：

厨房的垃圾最好存放在一个比较隐蔽的地方，以免宝贝取到，给宝贝的健康带来危害。购菜的塑料袋等要及时清理，防止宝贝拿到手里玩耍，蒙在脸上导致窒息。

清洁用品的存放：

厨房使用的清洁用品比较多，这些清洁剂、去油剂、消毒剂、融解剂等都含有氯或者氨等，因此，含氨与氯的清洁剂倒到一起会产生一种叫氨胺的致命气体，所以这些清洁剂一定要放在宝贝够不着的位置，使用时要将宝贝抱到别的房间，戴上手套、口罩，千万不要两种以上清洁剂一起使用，并且注意通风。

其他杂物的存放：

船舶厨房通风系统设计第3篇

根据国际海上人命安全公约(SOLAS),船舶厨房处所属于较大失火危险的服务处所。在船舶舱室通风系统设计中,厨房通风系统的设计也是至关重要的,厨房通风设计涉及舱室防火与相关规范多方面的要求,并且同厨房集气罩、煎锅等设备的摆放位置有关。为保证船舶在航行时厨房通风状态良好,优化船舶厨房通风系统的通风效率是船舶设计人员考虑的重点。根据46000DWT散货船的设计经验,下面简要介绍厨房通风系统的设计。

1 船舶厨房通风设计的规范、规则与设计准则

从2002年7月1日起开始施行的国际海上人命安全公约2000修正案主要是对公约2001综合文本第Ⅱ-1、Ⅱ-2、Ⅴ、Ⅸ、X章和附录的内容进行修正,其中规定了从2002年7月1日起开工建造的船舶,如总吨位大于4千载重吨或者载客超过36人的客船,厨房空调必须采用单独的空调器,且在厨房空调通风管路中设自动挡火闸。另外,SOLAS公约规定用于厨房的通风导管在不得不穿过其他起居处所时,必须满足以下要求:(1)通风导管为钢质,管壁厚度为3～5 mm。(2)贯穿于起居处所、服务处所导管均按“A-60”级标准隔热。

按照ISO9943标准以及SOLAS公约,在设计厨房通风时应满足下面条件:(1)厨房通风的送风采用独立的全新风设计。(2)厨房通风的排风也是独立的系统,并将全部送风的风量排至外界大气中。(3)厨房内必须保持负压。

2 船舶厨房通风系统设计

船舶厨房通风系统设计包含机械通风系统设计与厨房空调通风系统设计,现结合46000DWT散货船实船,对此简单进行介绍。

2.1 厨房通风风量计算

厨房通风风量计算一般包含厨房送风风量计算、厨房空调送风风量计算和厨房抽风风量计算。在进行风量计算时,一方面要遵守船舶建造规格书和船舶入级的相关规范,另外还要考虑船上实际情况,对计算进行适当调整。

46000DWT散货船入级CCS,挂中国国旗。根据46000DWT散货船建造规格书对厨房换气次数的具体要求(表1)以及厨房送风的特点,为了使厨房工作环境更舒适,在实际计算时把厨房所要求的换气次数适当放大。厨房体积约为70.4 m3,通过计算得出以下相关风量:机械送风量q1=2 500 m3/h,空调送风量(全新风)q2=900 m3/h,机械抽风量q3=3 900m3/h。总送风量为q1+q2=3 400 m3/h。可见抽风量大于送风量,厨房内保持负压,满足使用要求。

2.2 厨房保持负压

厨房作为特殊服务场所,也是油烟和蒸汽的聚集地,为了防止油烟和蒸汽溢流到走廊和其他居住舱室,厨房内应保持负压,全新风厨房空调没有回风,排风机直接把风排到外界露天处。在船舶厨房通风设计时,常常采用双速风机或送风机与排风机联锁。

2.2.1 风机联锁

风机联锁主要设置厨房只有机械送风与机械抽风的情况下,以防止抽风机故障时,送风机仍工作造成厨房内正压。当送风机与抽风机马达连锁后,在抽风机故障停转时,送风机也启动不起来。

2.2.2 双速风机

46000DWT散货船厨房送风机与排风机皆为双速风机,根据外界气候情况调节为低速与高速2种状态。在冬天与中间过渡季节空调停止运行时,厨房排风机为低速运转,而此时排风机的风量必须大于送风机的风量,以满足厨房内负压要求。在空调柜机运行时,机械送风机和空调送风同时工作,此时排风机高速运转,且满足排风量不小于机械送风量与空调送风量之和。

为降低厨房内的噪音,安装在厨房内的送风机和抽风机一般选择4级电机的离心风机,并且风管在制作时尽量减少弯头与变径,风速以不超过4.5 m/s为宜。

2.3 厨房机械通风与厨房空调系统设计

46000DWT散货船的厨房机械通风系统采用机械排风、机械送风的通风方式,并且厨房通风系统独立于其他处所的通风。因厨房内各种设备散热量多,为使厨房通风效果更好和工作人员的工作条件更舒适,采用点送风的方法,由独立的柜式空调器送风口安装预绝热螺旋风管为厨房局部定点送冷气,厨房空调器安装在空调机室内,厨房柜式空调器的新风百叶窗安装在距离主甲板900 mm的位置。

图1为46000DWT散货船厨房通风系统,采用了排风机风管安装在厨房集气罩排风口中间位置,空调定点送风口在外侧里圈和机械送风口在外圈的设计理念。在空调送风管靠近厨房舱壁处安装一个防火风闸,排风管中安装2个自动型防火风闸,靠近集气罩的排气口处安装1个,2个防火风闸之间预留足够的空间,以安装释放CO2的喷头。

在厨房内,厨房集气罩布置在电灶、电炒锅、深煎锅等设备产生油烟的地方正上方,以方便把油烟和蒸汽抽到外界大气中,送风口布置在外圈,能阻断内侧产生的热油烟气外溢,并能使部分烟气向集气罩中间位置汇集后利于抽出。另外为了给厨房内工作人员提供更舒适的工作环境,空调送风口布置在灶台操作面和非操作面,使局部冷却效果好。图2为厨房通风气流组织示意图。

根据厨房设备布置的情况,厨房通风管系布置会因船舶类型的不同而不同。有的船舶会采用厨房灶台上方集气罩抽风,一侧送空调风,另一侧机械送风。还有船舶会采用厨房灶台上方集气罩抽风,集气罩底部四周布满球形送风口的机械送风方式,在集气罩两侧布置空调送风口。作为厨房通风系统设备的集气罩,厨房内通风效果与集气罩的抽风效果直接相关。厨房集气罩一般做成整体式,抽风口在集气罩上方。在集气罩四周设置集油槽,集气罩内设置油烟过滤器。当然,随着集气罩结构新工艺的应用以及船舶通风设计新理念的产生,船舶厨房内的通风和冷却效果会更好。

3 结语

本文简单介绍了船舶厨房通风系统的设计,在满足规则与相关规范对厨房通风系统的要求之外,同时注意风管布置对通风效果的影响,使通风系统有更好的气流组织。

参考文献

[1]中国船舶工业总公司.船舶设计实用手册[M].北京:国防工业出版社,1999

厨房设计第4篇

1、空间设计：主人对别墅厨房奢侈空间的满足感

相对于普通住宅而言，别墅的各个功能空间都是“扩大版”，厨房也不例外。别墅厨房面积大，楼层高，下厨感觉完全不同于普通住宅。对于别墅的主人而言，大多数是社会成功人士，平常工作压力较大，生活节奏快，居住别墅就要求放松心情享受生活，在周末的日子他们喜欢邀集亲朋好友一起下厨，因此厨房除了做饭更成为主人举行party、聊天会友的场所，所以厨房的空间分区至关重要，在满足了基本的储物空间、操作空间的前提下，还要有足够的活动空间。

在这样的活动空间里，别墅厨房成为享受生活的地方。一般住宅厨房里容纳不下的家电都可以在别墅厨房里得到应用，厨房空间的分割可采用岛式或者半岛式布置，在岛台的上方可以设计铝制吊架。实木系列吊架、玻璃吧台等。很多别墅的厨房还将中西厨分开，封闭式的中式厨房能将油烟尽量集中一处，符合中国人的烹调习惯：而西式厨房则可以做成开放式的，无论是家人聊天还是朋友聚会，开放式厨房是一个理想场所。另外，在厨房中加入电视，收音机等娱乐设施，可以一边下厨一边收看喜爱的电视节目或倾听优美的音乐，尽情享受生活。

2、厨房装饰：别墅厨房应该充分体现艺术性与实用性的默契

一套好的别墅厨房不仅要有好的设计理念，适当的装饰更能为厨房增色不少。例如

吊柜可以设计一些彩色玻璃门，或吊格，便于存放收藏品或书籍，合理使用射灯，使厨房具有很好的装饰与展示效果，提升别墅品味；

在厨房中加入一些绿色植物，不仅能够净化空气放松神经，自然的绿色更将成为厨房装饰中的亮点。

3、管线设计：大动脉应该得到合理的安置

上下水

为了追求视觉的美观，别墅的上水管基本上都是藏在墙里面，更换不是很方便，因此对材料的要求相对就苛刻了许多，建议使用澳大利亚进口的铜管，既时尚又满足了环境的需求。对于下水则最好不要从同层走，这样的管路设计复杂又不美观。如果将下水引入地下室内，就起到了事半功倍的作用，排水通畅且视觉效果良好，也方便拉篮的安装。

电路

别墅厨房电器配备全面而集中，设计时应充分考虑到整体厨柜的位置。使用电脑模拟电器与插座，厨柜的位置，合理分布电器的位置，让使用更具合理性与便利性。

烟道

烟道设计要配功率大的排风装置设计师必须针对需求选择燃气灶的功能，建议选择多个“灶眼”的燃气灶，提高使用效率。别墅的层高较高，通常都在3米以上，油烟机的烟道走得较长，因此烟机的排风量、电机的功率都应较大。如果烟道长度大于4米，就应考虑增加一级排风装置，增进排风效果。另外地排式的烟机也是一种不错的选择，当你想在大厨房里享受野外烧烤的乐趣时，不妨使用这种烟机，你会有耳目一新的感觉。

燃气管

燃气是有毒又易燃的气体，其管路的设计要极其小心。建议最好管道集中整齐，且靠近灶台，既有利于操作使用也避免了危险。

4、细节设计：大别墅考验小细节

燃气灶

别墅主人的生活方式决定了使用物品的配置，经常的聚会使得燃气灶的使用相对集中，设计师必须针对需求选择燃气灶的功能。建议选择多个炉头的燃气灶，提高工作效率。

台面

台面兼有准备区和操作区的功能，其高度和宽度需符合人体工程学原理，适合东方人的身高和臂长。空间相对宽敞的别墅厨房为强化功能可以加大台面进深，做成阶梯状，在台面上安装调料盒、刀叉槽等设置，增加使用的便利性。

净水装置

《厨房》教学设计第5篇

1、使幼儿认识厨房的主要设备，初步了解炊事员的劳动过程。

2、让幼儿感受厨房里的叔叔阿姨的辛苦。

3、教育幼儿要热爱、尊敬他们。

活动重点：

让幼儿认识厨房里的主要设备，了解炊事员的劳动过程

活动难点：

体会厨房里叔叔阿姨的辛苦。

活动准备：

幼儿用书画面“厨房里的叔叔和阿姨” 娃娃家厨房设备(刀、砧板等)

活动过程：

一、师幼谈话导入课堂

(让幼儿想了解厨房里面叔叔阿姨的工作)教师：小朋友们我们每天都要吃营养的饭菜，那是谁为我们准备的这些饭菜呢?

(幼儿回答)老师：(厨房里的叔叔阿姨)他们都在忙着给我们做饭，那我们一起来看一看，他们是怎么工作的。

二、基本部分。

1、引导幼儿认识厨房的各种设备，了解炊事员的劳动过程，知道叔叔阿姨工作很辛苦;教育幼儿要尊敬、热爱他们。

2、了解厨房中几种主要设备的名称、用途，知道这些东西很大、很重，使用起来很累，初步感受炊事员的辛苦。

教师：你们认识这里的东西吗?

教师：它们叫什么名字?是用来干什么的?(刀和砧板是用来切菜的，煤气灶点起火来可烧饭、烧菜，锅是用来煮饭。烧菜、烧汤的，铲子是用来炒菜的..)教师：你们在家里看过妈妈或者是奶奶煮饭吗?

教师：他们是怎么煮饭的?我们厨房里的叔叔阿姨啊，帮我们煮饭好辛苦。

教师：因为我们幼儿园里有那么多的小朋友，老师，还有阿姨，都是吃那些叔叔阿姨做的饭菜，所以阿姨们要做很多很多的菜，洗很多小朋友的碗等会很辛苦。教师：叔叔阿姨每天除了做饭和做菜还要干什么?

(引导幼儿说出做点心、磨豆浆等)教师：叔叔阿姨每天要为小朋友磨豆浆、做好吃的点心;使小朋友们能吃到香喷喷的饭菜，工作很辛苦。

教师：所以啊，我们小朋友要对厨房里的叔叔阿姨有礼貌，爱惜他们做的饭菜，不剩饭，不撒饭，不挑食，我们吃点心或者是吃饭的时候都要吃的干干净净的，珍惜叔叔阿姨的劳动成果。

3、请幼儿看幼儿用书画面，欣赏儿歌《炊事员》，进一步强化幼儿对厨房里叔叔阿姨的热爱之情。

教师：那现在呢，我们一起来看看这本书，书里面有一首儿歌，说的就是我们厨房里的叔叔阿姨，你们仔细听听儿歌说了些什么。

(老师朗读儿歌，幼儿进行回答。)教师带领幼儿朗读儿歌。

酒店厨房设计标准第6篇

厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。

现在饭店里有几种情况：一是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出，饭店筹建人员退场，接手的厨师叫苦不迭，厨师成了设备的奴隶。二是不论自家饭店卖什么风味的产品，其设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是先进的。须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制，最适合于旺火速成的粤菜烹制。可现在有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭州菜的菜馆，仍选配广灶着实为难了不少厨师。殊不知，淮扬菜擅长炖、焖、煨、海派菜浓油赤酱，讲究靠功，这都需要炉灶有支火眼配合猛火使用等等。不考虑这些因素，不仅成品风味、质地难以地道，而且对燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。情况之三，只要是提到改善厨师的工作环境，厨房要做到先进整齐，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见，叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全隐患。

因此，厨房的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格，充分考虑实用、耐用和便利的原则，具体地讲，应在以下几个方面特别加以重视：

厨房的通风。不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。

厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。

厨房地面。厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。

厨房的用水和明沟。有许多厨房在设计水槽(水池)时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服务。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。

厨房的灯光。餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。

辅助设计是强化完善餐饮功能的必要补充。辅助设计，主要指的是在餐饮功能的划分上，既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计，餐厅可能会显得粗俗不雅，甚至噪杂零乱;厨房生产和出品也会变得断断续续，甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。

备餐间是配备开餐用品，创造顺利开餐条件的场所。传统的餐饮管理大多对此设计和设备配备没有引起足够的重视。因此，也出现了许多餐厅弥漫污烟浊气，出菜服务丢三落四的现象。备餐间设计要注意以下几个方面：

1.备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等信息沟通。

2.厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到“三隔”的作用，还遮挡了客人直接透视厨房的视线，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。

3.备餐间要有足够空间和设备

洗碗间的设计与配备，在餐饮经营中，可有效减少餐具破损，保证餐具洗涤及卫生质量，在设计时应处理好以下几方面的问题：

1.洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。洗碗间与餐厅保持在同一平面，主要是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后，用餐车推送餐具，这也是前提条件。

酒店餐厅厨房设计第7篇

1引言

酒店餐厅是前台,为客人提供服务的主要项目之一;厨房则是后台,为前台提供规范、优质服务的保障。前、后台功能布局设计应符合餐厅与厨房运转的专业要求,如果设计到位,使运转效率大为提高,反之不仅效率低下,还浪费人力资源及增加水电气等耗量。酒店餐厅包括宴会厅、中餐厅、餐厅包厢、西餐厅;厨房有主厨房和辅助厨房。餐厅和厨房功能布局设计专业化对任何档次的酒店经营管理与效益都很重要。可以这样说,一个成功餐饮服务的基础来自于合理的功能布局。餐厅设计符合协调、舒适、典雅、文化的原则;厨房设计符合流程运作、高效地为餐厅服务要求。

2餐厅设计

2.1宴会厅

宴会厅一般位于裙楼顶层,整个厅内没有柱网,否则影响装潢效果。宴会厅面积要求在300m2以上。随着会展经济的发展,为了增加经济效益,宴会厅除了提供宴会外,还提供其他服务项目,如开会、表演、T型台、大型展览等。宴会厅功能布局见图1所示,设有下述配套功能:(1)前室,在大厅门前区域,作为缓冲区,用于会前会中客人休息,还可提供茶水服务,也可供客户签到、发放礼品、资料等用。(2)接见厅,位置靠近大厅入口处,用于贵宾接见或休息。(3)衣帽处,位于前室区域,采用半封闭式。(4)洗手间,与宴会厅同楼层,离宴会厅不要过近或过远,其内厕位数应足够,可与同楼层其他服务项目共用,注意洗手间内排风效果应是真排风。(5)宴会厅面积比较大,一般应设活动隔断,有利于经营,当有客情需要时,两个半场可分别提供中型宴会服务,注意活动隔墙移动应灵活,且具有隔音效果。(6)宴会厅内不设固定舞台,以满足不同类型的活动,采用积木式拼装舞台。(7)设音响化妆间,带上水,应设两处,待大厅分成两块后,分别供两个场地使用。(8)设储藏间,供翻台、存放物品用。(9)设前后台服务通道,连接厨房与宴会厅。(10)设辅助厨房,位置与宴会厅同楼层,且与宴会厅距离越近越好。(11)宴会厅内空调应采用机组送风型式,且机房在宴会厅附近,且避免风机噪音对餐厅干扰,一般采用机房与宴会厅有空间隔断。宴会厅内空调一般不用风机盘管加新风型式,以免影响装潢效果,还带来管理上麻烦及增加能耗。图

12.2中餐厅

中餐厅是酒店餐饮服务配套项目,有时用作中餐零点厅,见图2所示。中餐厅位置选择很重要,客人进出中餐厅要方便,因此一般位于酒店裙楼部分的低楼层,如一、二层位置,这样对缓解客梯交通压力很有好处。中餐厅装修风格应体现中国文化内含,如门口或玄关采用木质结构造型,配以红灯笼、阿福贴画装饰,厅内墙壁采用木雕花、镂花图案装饰,椅子靠背高度在1m左右的高背椅,服务员服装是餐厅动态装饰,用当地、中国传统式样别具一格,如印染织布等。中餐厅根据面积大小,其餐桌位置、通道按流程布局。一般以10人桌布局,注意圆桌尺寸直径D=70cm∀餐位/3.14(cm),餐位数按1.5~1.8m2/位来设定,客人在厅内能自由起座、走动,服务员能优质服务。中餐厅与厨房之间的通道应设置双道双门结构,起到隔味、隔热、隔音作用,保证中餐厅的档次。另外中餐厅内餐具柜数量不宜多,其高度不要超过1m(低于椅子高度),否则

影响厅内整体视角效果,喧宾夺主。应在同层设有厨房。

2.3餐厅包厢

酒店餐饮服务的餐厅包厢属中高档次消费,为了满足客人需求,见图2所示,包厢面积及装修档次分别按大、中、小与高、中、低来进行,对大面积包厢内还设有活动隔断,以满足经营需要。高档包厢内还设有洗手间(男、女分设)。餐厅包厢在装修前,必须先给每个包厢取名,装修后的效果要体现餐厅名字的文化内含。有些餐厅包厢还设有双通道,即客人通道与服务通道,这样做有一定的好处:(1)服务中少交叉,上档次。(2)服务快捷(服务步行距离短)。(3)保护客人通道地面(如地毯)清洁,包厢内如设沙发休息区宜放在入口附近一侧。图

22.4西餐厅

西餐厅与中餐厅相比可以设置于静一些的区域,如果与中餐厅在同一楼层,中餐厅靠近门厅较近,而西餐厅则靠近里侧。西餐厅内功能布局要考虑摆台具有一定的灵活性,因为西餐厅有时根据经营的需要布置成自助餐厅,如国内不少饭店让住店客人在自助西餐厅用早餐。西餐厅内餐桌多以方桌(900∀900)或长桌为主,座位常沿墙壁或隔断处布置成半包厢型式富有隐私保护感。西餐厅地面用软、硬地面均可。同层应设厨房,并且在餐厅与厨房之间设双道双门结构,以保证档次。

3厨房设计

酒店厨房是餐饮服务的重要组成部分,随着市场竞争激烈,厨房从原来概念上后台部门逐渐扮演着重要角色,厨房运转的好坏直接影响餐饮产品的质量。要使厨房正常运转必须有合理的功能布局来支持。厨房面积指标(S)越来越受到重视,S=厨房面积/餐厅面积,有些饭店S值已达到1,为了保证厨房正常运转,S值不能小于1/2。厨房面积包括生产区域面积与后台面积。生产区域包括:粗加工、切配、冷菜间、烹饪、白案、烧烤、蒸煮等;后台区域包括:餐具洗涤与收藏、干货库、酒水库、冷冻冷藏库、员工和厨师长室等。酒店厨房分主厨房和若干个辅助厨房。主厨房的位置要求:进货畅通,垃圾易出去及方便清洁卫生;领料方便、联系快捷、便于管理。厨房位置、面积确定后,就要考虑其内部功能布局了,见图

1、图2所示。厨房的门尽量少设,不设窗户;厨房区域与其他区域在天花板以上高度应完全隔断,避免排风时,产生短路现象。厨房地面应设明沟,且明沟底有足够的坡度,最浅处离厨房地面的深度应大于150mm,保证明沟内无积水现象,注意灶台前的明沟不要紧靠灶台,应离开灶台400~500mm左右,让厨师站在地面上操作,不要在明沟钢栅栏上跳#的斯科∃。厨房内排水主管直径应大于200mm,确保排水畅通。地面铺设吸水、防滑小尺寸(50∀50)地面砖,忌用300∀300尺寸的,墙面白瓷砖贴高至天花板。厨房与餐厅的通道应设置双道双门结构。

4餐厅照明根据餐厅名称、服务定位、面积、装修风格,选择合适的色调、照度及灯的造型。注意艺术造型灯色样与本空间协调,还须注意尺寸搭配,对中餐厅、包厢等应根据餐桌位置进行主灯光(吊灯)目的照明。餐厅灯光色调宜选用暖色调营造氛围,给客人以亲切、温馨之感受,使客人受到尊重,从而提升餐厅的档次,对于间接照明灯带的色调也应用暖色调。宴会厅、中餐厅除色调要求外,还应考虑照度应在200lx左右。灯光控制也可采用电脑自动控制照度的,根据日光强度,自动调节灯光照度,保证客人就餐氛围及节能。灯的开关控制设在门口附近,此外应根据餐厅面积大小,设若干个回路可以节电。餐厅包厢灯光照明应采用#餐桌目的物照明∃专业要求,照度最好可以调节,以便节电。照明灯的开关控制设在门口附近。西餐厅装修具有协调、典雅、含蓄,灯光色调用暖色调,其照度比中餐厅弱一些,如果配以烛光造型的灯具更有情调。

5餐厅厨房空调

5.1餐厅空调

餐厅空调包括宴会厅、中餐厅、餐厅包厢和西餐厅。餐厅空调的主要特点是负荷(夏季)变化范围大,从客人的角度要求空调在夏季,餐厅客满时,能达到舒适的程度,因此餐厅空调效果是体现酒店产品档次的重要方面。餐厅空调送风型式一般用机组送风、风机盘管加新风及局部式空调,对于大空间如宴会厅、中餐厅和西餐厅采用机组送风较为合适,主要是考虑到这些区域的天花装修效果及运行管理方面的要求,因风机盘管有人孔、冷凝水问题影响装饰效果,所以应慎用。对于餐厅包厢有时因受层高的限制,可以采用风机盘管加新风的形式。无论采用何种形式,均要保证餐厅内新风尽量满足30m3/人· h。餐厅空调标准为:夏季温

度:20~26%,湿度小于65%;冬季温度:18~23%,湿度大于45%。餐厅内空调送回风口设置应合理,避免送回风口短路或盲区现象。餐厅与厨房之间应设双道双门。餐厅空调负荷按80~160W/m2考虑,以保证餐厅的档次。

5.2厨房空调

现代餐饮产品不仅体现前台服务,厨房作为后台起着越来越重要作用,客人对厨房内卫生也越来越关心。如果厨房地面是湿的,则餐厅地面也会受到污染,因此要治餐厅地面先治厨房地面。厨房排风效果达不到要求是地面潮湿的一个主要原因。要求厨房排风达到负压状态,即排风量大于补风量,要保持50~60次/h换气次数。如果厨房生产任务重,可再设岗位送风,改善员工的工作环境。根据环保及安全要求,油烟罩应选用运水烟罩,而老式直排式油烟罩存在安全隐患,据统计饭店厨房失火事件中,95%以上是直排式油烟罩引起的6结论

设计审美对厨房设计分析研究第8篇

美国心理学家唐纳德A诺曼在《情感化设计》一书中将设计的分为三个层次, 本能水平, 行为水平和反思水平。本能水平的设计关注的外形, 行为水平的设计关注的是操作, 反思水平的设计关注的是形象和印象。本能和行为水平在全世界都是相同的, 尽管有迥然不同的文化, 只有反思水平在文化间有很大的差异。1消费者对产品的外观是有双重要求的, 一种是精神上的。一种是物质上的, 产品本身有三种功能, 实用功能、审美功能和象征功能。产品的外观应这三种功能的协调和综合。人们购买金银首饰, 主要目的是起装饰作用, 而贵重的首饰也是身份和地位的象征。世界上最大的一颗钻石就镶嵌在英国女王的皇冠上。在中国的封建时代, 服饰的色彩、图案和质地都代表不同的官阶等级, 皇帝需要用皇袍来彰显他至高无上的地位和权力。表示他是天子, 是龙的化身。刘勰的《文心雕龙诠赋》中提出“情以物兴”, “物以情观”。就是要设计师们以“物我交感”“心物应合”双向生成的设计理念, 将自然形态转化为富于生命力和情趣的设计形式, 从而创造出有生命力的作品。2如果一个产品的外观能够唤起消费者的美好情感, 能够体现人与人之间的真挚感情, 就可以使消费者对产品产生美感。俄国著名的作家托尔斯泰也曾表达了对艺术的看法, 他把艺术看作人与人相互交际的手段之一。他写道:“在自己心里唤起曾经一度体验过的感情, 在唤起这种感情之后, 用动作、线条、色彩、音响和语言所表达的形象来传达出这种感情, 使别人也体验到这同样的感情, 这就是艺术活动。艺术是这样的一项人类活动;一个人用某些外在的符号有意识地把自己体验过的感情传达给别人, 而别人为这些感情所感染, 也体验到这些感情。”它们以美的外形、结构和色彩向大众传播审美信息, 满足、激起和发展它们的审美需要, 并促使审美需要变成消费需要。人们需要越来越多的新产品, 这不仅为了这些产品的新属性, 而且为了满足审美需要。产品的外观主要包括形态、色彩、材质这三个方面, 如果一个产品有夺人眼球的外观, 必然会吸引消费者去购买。每一个产品的外观可以有很多种, 设计师的工作就是在综合各种因素的前提下, 选择出符合消费者要求的外观方案, 设计是连接品牌和消费者的一个关键部分, 设计在令差别富有意义和被商业及创新认识认可上也成了一种关键驱动力。

二、设计审美在厨房里的表现

作为产品的情感主要是能带给消费者新奇感、独立感、安全感、感性、信心和力量感。在现代, 工业设计的功能和审美是缺一不可的, 这两者是产品存在的因素。在厨房里人们在食物的香味里聊天, 谈论生活和工作, 现代厨房的功能已经不仅仅是它原有的烹饪食物的场所, 变成了联络家庭成员感情和地位, 生活品味的展示台。

在科技日益发达, 尤其是电子科技的发展, 人跟人之间最原始的交流被人机器人代替, 每个人变成了个体, 我们开始明显感觉到了相对于以往社会, 现代社会中人情的孤独、疏远和感情的失衡。3

厨房是一个家庭的情感维系点, 任何人都忘不了自家厨房的味道, 并且这个味道会伴随我们一生。也许你不擅长烹饪, 但是当你看到某样厨房用品时, 总能激起你的回忆, 这回忆大多数都是美好的。食物美味和家庭的温暖在一瞬间会被想起。在所有设计的类型中, 厨房设计一直是最容易成功, 也最容易失败。成功的厨房设计抓住了使用者对食物的回忆的情感, 相反则失败。这就要求的设计者必须走进人群, 去了解使用者的需求, 这也是《情感化设计》设计一书中诺曼教授所提出的设计挑战怎样设计出“未表达的出来的需求”。简单点的说就是惊喜, 美观, 人情味。

中国厨房向来没有什么讲究的设计, 一切都是在最实用的基础上, 随着时代的发展和西方文化的冲击, 年轻人开始关注厨房的美观和这个空间带来的个人印象感觉。厨具的设计变得大胆个性强烈, 温馨的色彩精美的印花和中西合璧的厨具造型都丰富了我们的厨房。其中日式厨具以它古朴静谧的造型, 柔和的色彩给快节奏的都市人在用餐的时间一个平静的享受。

三、厨房设计赏析

日式的厨具的特点是造型古朴, 质地紧实, 色彩静谧三个特点。多以木, 竹, 瓷, 陶等源于自然的材料, 这与日本文化有着密切的关系。日本文化深受中国文化的影响, 汉唐以后, 中国传统文化, 包括儒释道思想以及文字、绘画、建筑、雕刻等等, 传入了日本等国, 譬如程朱理学与陆王心学在日本的传播, 形成了日本的朱子学、阳明学。这些都是整个日本文化的底蕴, 也是中国文化的底蕴。在厨具设计方面, 一方面是日本可爱文化的风格, 另一方面是传统文化的设计风格。食物不仅仅是用来填报肚子, 与食器的结合更多的体现了对食物的美的再创造。

现在人对美食的追求比任何一个时代更加普及, 人人都可以做饭, 将自己的食物拍照发到网上社区, 等到别人的评价。这是人们在现在高压力快节奏的生活中的一种自我娱乐和本能释放。食物是安慰人心的最好药物。

摘要：一个优秀的产品设计除了要有实用功能外, 还得具备一定的审美功能。也就是说在满足人们需求的同时, 还得给人带来享受的能力。在满足人的审美需要方面, 艺术历来起着重要作用, 现在艺术设计产品也能发挥审美功能。现代生活的快捷使得越来越多的人向往的慢生活, 对待产品的要求也越来越高, 功能主义的设计时代早已过去, 后现代主义的兴起让越来越多的设计者将生活的热情和情感注入到设计里, 设计从包豪斯时代的冷漠化, 几何化, 机械化的外观渐渐的变得柔和充满人情味。

关键词：设计审美,厨房设计赏析,设计的三个层次

参考文献

[1].《情感化设计》[美]唐纳德·A·诺曼著电子工业出版社2008年8月第7次印刷

[2].《文心雕龙·诠赋》南北朝刘勰著 (约公元465——520) , 字彦和

[3].《家庭厨房用具的情感化设计》李苏南著江南大学2007年

[4].百度文库:http://baike.baidu.com/view/9564.htm

厨房设计第9篇

由于厨房面积较小。因而在有限的空间内合理的布局则显得尤为重要。专家提醒：在布局上。通常以操作顺序为流程。力求减少往返，避开同时操作的拥挤。通常来说。主人在厨房操作内容的中心应该是清洗和烧制。这两项更是整个烹饪工作中耗时最长的任务。因此龙头、水槽和灶具、案桌的位置设计尤为重要，通常这部分的布置形式主要有：

“一字形”：

适用于狭长的厨房空间。由于开间较窄。因此采用单排式布置。即按洗池——案桌——炉灶顺序布置。这种布置操作灵活，方便，是狭长形厨房常用的布置方法。

“二字形”：

适用于开间宽在2.7—3米左右。这种布置可将三大件设备分列两侧，适用于无阳台的厨房和相对有二道门的厨房。

“正方形”：

适用于长宽比例相近的厨房空间。这种方法能有效利用墙面。操作省力方便。洗池在厨房的一侧。炉灶偏里靠侧墙，池灶之间以案桌相连。这样的厨房布置，顺序明确。洗—切———烧互不相扰。面积虽小，却得体有序。

让小厨房科学的收纳

麻雀虽小。五脏俱全。厨房虽小。却也锅碗瓢盆俱全。厨房用具本来就很琐碎。大到高压锅。小到调味瓶。每一件都需要合适的摆放地方。合理地收纳，就是闲置时隐藏。使用时方便取用。井然有序的厨房生活。才是既能品尝美味。又享受品质生活的关键。

吊柜：

位于橱柜最上层。这使得上层空间得到完全利用。将重量相对较轻的碗碟和锅具或者其他易碎的物品放在高处是最合适不过了。也可制作一些吊架、小壁柜等。用工和用料不多，收益却不小。如灶具和桌案下可设小壁柜，上下两层。供放油盐酱醋等调味品以及碗碟之类盛具。灶具上部可设挂物钩数只。专供挂锅铲、勺等炊具。

立柜：

它在厨房中一般体积较大。所以它的收纳空间相对来说也就比较宽裕。日常生活中，可以把它作为储藏柜来运用。不太常用的物品都可以收纳进这个“庞然大物”。既节约了空间。又使厨房显得整齐利落。而且。立柜中都设有通体筐。是最高的收纳篮子。它和橱柜一般高。可以将物品分类储存。绝不杂乱。

抽屉：

在大开门的柜子与大小抽屉的组合中，超强收纳的作用显而易见。让抽屉有最为合理的功能分区。根据存放物品的不同。制作出隔板。其实用心也就一目了然了。

地柜：

地柜位于橱柜的最底层。对于质量较重的锅具或厨具。主人不便放于吊柜里。地柜便可轻而易举帮您解决。

金属篮：

拉篮具有随意的摆放性。而且可以用隔栏合理切分空间。使各种物品和用具各得其所。在橱柜内可以加装网篮和网架。洗干净的厨具和餐具分别放在网架内。既干净又卫生。

令小厨房拥有剔透的视野：

小厨房往往面临采光不好，视觉拥睹等状况。因此设计选材上要选择一些展示效果较强的材质和颜色。首选材料是玻璃。玻璃橱柜会还你一片剔透的空间。其实玻璃门板在橱柜中的应用很广泛。几乎每款橱柜都会加上一两扇玻璃门作为陪衬。特别是吊柜中玻璃边框的运用。使人不会感到压抑。但要想效果好。玻璃的材质要选好。玻璃的选择也不能马虎。搭配起来还真有一套学问。

还小厨房统一的风格：

虽说厨房小。但是也不能阻隔追求它的style，无论是田园风、简欧风。地中海风……只要抓住要领，相信都可以打造出理想的厨房风。

1墙面选择单一的浅色墙砖

小厨房的色彩要有亮度。但切忌花花绿绿。不能使用印有立体感图案或明暗对比强烈的装饰材料。否则，会使厨房面积在视觉上显得狭小。尤其是墙面色彩安排宜以白色或浅色为主。不宜使用反差过大的颜色。

2地面简单干净是第一选择

素色的地板会出现明显的污渍。选择有斑点或图案的地板，能够节省清洁工夫；浅色的地板会令房子更明亮。深色地板则会使房子较暗：过分鲜艳夺目的图案会使画面凌乱。所以在小厨房里铺简单的地面永远是正确的选择。

3色彩采用亲和力强的颜色

一般可选择单色调、浅色系。单色调、浅色系因有扩散和后退性。使居室能给人以清新开朗。明亮宽敞的感受。橱柜不宜使用黑色。深棕色等较暗的颜色。白色。浅灰色或明亮的奶黄色、浅蓝色等都是不错的选择。

TIPS：

小厨房—定要因地制宜地设计厨房整体格局

1注意现有水管的位置，考虑在配合整体格局装修时如何重新安排水管走向。以尽量不要移动为好。

2注意现有电源插座的位置。如不符合你的要求。也应周详地考虑重新布线的路径是否合理。