大蒜素研究论文（精选8篇）

大蒜素研究论文 第1篇

关键词：大蒜素,提取,化学合成,检测,药理作用

大蒜素(allicin),化学名为二烯丙基三硫化物, 其结构式为CH2=CH-CH2-S-S-S-CH2-CH=CH2,是大蒜的主要有效成分,微溶于水,溶于乙醇、苯、乙醚等有机溶剂。大蒜素具有广泛的药理活性,抗菌谱广,对革兰氏阳性菌,革兰氏阴性菌,真菌都具有较好的抑制作用。抗癌活性强,大蒜素对肝癌、胃癌、结肠癌、肺癌、前列腺癌、乳腺癌、白血病等多种肿瘤均有明显抑制作用。本文主要从大蒜素的提取方法,化学合成方法,检测方法和药理作用进行阐述。

1 大蒜素的提取方法

大蒜素的提取方法主要有以下几种:水蒸气蒸馏法、有机溶剂提取法、超临界CO2萃取法。各个方法所得到的主要有效成分有所不同,并且都有各自的优缺点。

1.1 水蒸气蒸馏法

水蒸气蒸馏法的原理是将水蒸气通入不溶于水或难溶于水但具有一定挥发性的有机物质中,利用大蒜油具有一定挥发性特点,使大蒜油在低于100 ℃的温度下随水蒸气一起蒸馏出来, 再经进一步分离获得较纯物质。该方法得到的大蒜油主要成分是烯丙基三硫化物、烯丙基二硫化物等小分子硫醚类化合物。胡秀沂等[1]采用水蒸气蒸馏法萃提大蒜精油,并采用精炼植物油萃取馏出液中的大蒜精油,从而使大蒜油中蒜素含量和大蒜油质量得到提高,降低了提取成本。而孟宪锋[2]采用减压水蒸气蒸馏法,蒸馏温度在80 ℃以下时,大蒜辣素含量上升。

1.2 有机溶剂提取法

大蒜油微溶于水,而易溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂,利用这一性质可以用有机溶剂提取出大蒜油。溶剂的选择至关重要,不仅需要对大蒜油有很好的溶解度,还需要其沸点较低,容易与大蒜油分离,同时溶剂应无毒,无不良气味,残留低等特点。乙醇提取方法的优点是浸泡和减压蒸馏的温度都不高,并且乙醇可以稳定大蒜素,大蒜素含量较高。该方法所得主要成分是大蒜辣素。曾哲灵等[3]以乙醇为溶剂分离提取大蒜素,确定了最佳工艺参数为,大蒜素的提取率为0.24%。陈宁等[4]采用微波辅助萃取大蒜素,做了乙酸乙酯和乙醇萃取大蒜素的对比试验,乙醇萃取率超过0.2%,而乙酸乙酯萃取率不到乙醇萃取率的一半。

1.3 超临界CO2萃取

流体在临界点处温度和压力的微小变化,会引起流体的溶解能力有很大变化,利用压力和温度变化对超临界流体溶解能力的影响,超临界流体与待分离的物质接触,使其有选择地萃取其中某一组分,然后利用减压,升温的方法,使超临界流体变成普通气体,被萃取物质则完全或基本析出,从而达到分离提纯的目的[5]。由于CO2操作条件温和,无毒,价格便宜,常用作萃取剂。该方法的优点在于其提取收率较有机溶剂提取高,不足在于所需设备投资大,生产效率低,还未实现工业化生产。金建忠[6]采用超临界CO2萃取技术提取大蒜精油,并与溶剂萃取法和水蒸气蒸馏法进行对比,超临界萃取分离得到了具有较高相对含量大蒜素的大蒜精油,明显高于溶剂萃取法和水蒸气蒸馏法,超临界CO2萃取技术是一种较理想的方法萃取大蒜精油。焦静等[7]在大蒜油的提取过程中,采用醇提和超临界CO2萃取结合,蒜素含量达60.54%,比单独用超临界CO2萃取要高。

2 大蒜素的化学合成

2.1 大蒜素制备原理

二烯丙基三硫化物的制备经历两步亲核取代反应,首先烯丙基氯与硫代硫酸钠反应生产烯丙基硫代硫酸钠,S2-亲核进攻烯丙基硫代硫酸钠,生成烯丙基二硫化钠,烯丙基二硫化钠再与烯丙基硫代硫酸钠反应[8]。

2.2 合成方法

加入规定量的水和硫代硫酸钠,升温至40 ℃,搅拌30 min,使溶解,然后滴加氯丙烯,控制反应温度在40~50 ℃,约1 h滴完,再维持内液在50~60 ℃,保温5 h,保温结束,冷却至室温。然后滴加硫化钠溶液,维持反应温度24~30 ℃约1 h滴完,继续搅拌30 min。反应结束后,石油醚萃取上层淡黄色油状物[9]。

3 大蒜素的检测方法

3.1 气相色谱法(GC)及气相色谱-质谱联用法(GC-MS)

大蒜素遇热不稳定,其检测的成分主要是一些大蒜素的热分解产物,如二烯丙基三硫醚,二烯丙基二硫醚,烯丙基甲基三硫醚,烯丙基甲基二硫醚等。赖珊等[10]采用GC法测定大蒜素β-环糊精包合物中大蒜素的含量,采用超声提取法处理样品,最低检测限为0.2 ng。为避免被测物在高温条件下分解,柱温不宜过高,适宜温度为70 ℃。宋兴发等[11]采用毛细管气相色谱法测定大蒜素注射液含量,使用毛细管柱灵敏度高,分离度好,线性,精密度,最小检测限均优于填充柱。

采用GC-MS法可以测出大蒜油中各种组分及其含量,有助于大蒜油组成及其生理活性的分析研究。付松等[12]采用GC-MS法检测保健食品大蒜油中大蒜素,最低检出限为0.005 g/100g,该方法简便快速,结果准确可靠,适用于大蒜油中大蒜素的检测。郑屏等[13]采用GC-MS法对天然大蒜油和合成大蒜素进行分析,比较了两者成分的差别,并且得出结论,通过检测是否含有氯丙烯来判断大蒜油样品中是否含有合成的大蒜素。

3.2 高效液相色谱法(HPLC)

高效液相色谱法克服了气相色谱法中温度高,不稳定的缺点,柱温可控制在较低温度,大蒜素的检测一般采用反相高效液相色谱法。董亚琳等[14]采用反相高效液相色谱法测定大蒜素的血药浓度,选用紫外检测器,测定波长为240 nm。该方法最低检测浓度为0.18 μg/mL,该法能较好的满足大蒜素药代动力学研究的需要。蒋慧等[15]采用高效液相色谱法测定大蒜素注射液中大蒜素的含量,样品同时采用气相色谱法和高效液相色谱法进行测定,结果表明HPLC法简便,准确,灵敏度高,回收率较好,适用于大蒜素的含量测定。

3.3 定硫法

定硫法的原理[16]是大蒜中蒜氨酸的亚砜基和大蒜素的硫代亚砜基被浓硝酸氧化成硫酸离子,与氯化钡反应形成硫酸钡沉淀,根据硫酸钡的重量换算出大蒜素的含量。在定硫法中,氧化剂的用量,酸度和沉淀剂用量等因素都会对测定结果产生影响。马往校等[17]在用定硫法测定大蒜素含量时,对其影响因素进行了研究,结果表明氧化剂用量在2.0~5.0 mL之间较好,氧化剂量过多或过少都会使测定结果偏低,测定溶液的酸度值在2.0~3.0之间最佳,沉淀剂用量在5~30 mL之间对测定结果影响较小。姚军等[16]在保健食品中大蒜素含量测定时,同样对影响因素进行了优化,结果与前一文献基本一致。定硫法测定大蒜中大蒜素的含量具有简便、快捷、试剂消耗量少等优点,在大蒜素保健食品中常用该方法进行大蒜素含量测定[18]。

3.4 分光光度法

在一定温度下大蒜素在蒜酶的作用下水解产生丙酮酸,可以利用测定丙酮酸含量的方法测定大蒜中大蒜素的含量。丙酮酸可以和2,4-二硝基苯肼作用生成丙酮酸-2,4-二硝基苯腙沉淀。利用分光光度计对苯腙进行比色分析,测出消光值D,在D-C标准曲线上找出对应的苯腙浓度,从而换算出大蒜素的含量。张丽霞等[19]采用该方法对大蒜中大蒜素含量进行测定,消光值为0.037,从而计算出大蒜只中大蒜素的百分含量为12.53%。

除此之外,还可以通过测定半胱氨酸的含量从而计算出大蒜素含量。其原理是基于一分子的大蒜素会与两分子的半胱氨酸发生反应,可以通过过量的半胱氨酸与大蒜素反应,用5,5'-二硫代双(2- 硝基苯甲酸)法测定反应前后半胱氨酸的量,根据半胱氨酸减少量计算大蒜素含量。朱薿等[20]采用该方法对大蒜中大蒜素的含量进行测定,测定结果为大蒜素平均含量0.270 mmol/100g。

3.5 其他方法

除以上方法外,还有生物检测法,薄层扫描法,硝酸汞沉淀法,适用于定性分析。

4 药理作用

4.1 抗菌作用

大蒜素抗菌谱广,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌、链球菌、克雷白杆菌、变形菌、梭状杆菌等均有明显抑制作用。大蒜素抗菌活性主要在于它能够与含有巯基的酶相互作用,而这些酶对于微生物来说是至关重要的,大蒜素能够不可逆的抑制巯基蛋白酶的活性。陈晓月等[21]采用致病性大肠杆菌和金黄色葡萄球菌为受试菌,研究大蒜素的体外抗菌活性。大蒜素对大肠杆菌的MIC和MBC分别为200~400 mg/mL和400~1 600 mg/mL,对金黄色葡萄球菌的MIC和MBC分别为12.5~25 mg/mL和25~50 mg/mL,大蒜素在体外对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有较好的抑菌和杀菌作用。Markos N. Marangos等 [22] 研究了大蒜素单独和联合头孢哌酮,托普霉素,盐酸环丙沙星的体外抗铜绿杆菌活性,结果表明大蒜素具有较好的抑菌活性,大蒜素能提高头孢哌酮的抑菌活性,具有一定的选择性。

4.2 抗肿瘤作用

大蒜素对肝癌、胃癌、结肠癌、肺癌、前列腺癌、乳腺癌、 白血病等多种肿瘤均有明显抑制作用,其抗肿瘤作用的机制主要有以下几个方面。

4.2.1 抗氧化作用

大蒜素能减小某些毒物对机体的氧化性损伤,其大蒜素具有清除活性氧自由基的功能。Helen等[23]对已被尼古丁导致的脂质过氧化作用的小鼠进行试验,发现服用大蒜素的小鼠能明显增加抵抗尼古丁脂质过氧化物作用。N. Arranz等[24] 采用单细胞凝胶电泳法研究有机硫化物对N-亚硝胺所诱导的DNA氧化损伤的保护作用,当HePG2细胞用有机硫化物和N-亚硝胺同时处理时,有机硫化物能减小N-亚硝胺氧化损伤,减少遗传毒性。

4.2.2 诱导细胞凋亡作用

Hassan H等[25]研究发现大蒜素可通过增强肿瘤细胞 caspases-3、caspases-8、caspases-9蛋白的表达,抑制肿瘤细胞生长,诱导癌细胞凋亡小体的形成和核固缩。田小娟等[26]的大蒜素诱导喉癌细胞Hep-2凋亡实验表明,随大蒜素剂量的增加细胞数减少,高剂量组可见坏死细胞。MTT结果显示,大蒜素成时间剂量依赖性抑制喉癌细胞的生长。流式细胞仪表明大蒜素作用后,可将喉癌细胞阻滞在G0/G1期,并导致喉癌细胞的凋亡。

4.2.3 抗增殖作用

Sujatha G等[27]证实大蒜素能有效抑制人体肿瘤细胞的增殖,如HCT-15(结肠癌细胞),A549(肺癌细胞),MEL-2(皮肤癌细胞),研究表明其抗增殖作用可能与巯基和体内的钙平衡有关,但是否是大蒜素干扰了体内钙平衡导致肿瘤细胞凋亡,还需要进一步研究。

4.3 防治心血管疾病作用

血栓的形成在心血管疾病中起重要作用,大蒜素能抑制血小板促凝血素的形成,从而抑制血小板聚集。Kung-chi Chan等[28]用富含烯丙基三硫化物的大蒜油饲喂S-D大鼠,以研究烯丙基三硫化物对流血时间,凝固时间和抗凝因子。结果表明富含烯丙基三硫化物的大蒜油能显著延长流血时间和凝血时间,增强抗凝因子抗凝血酶Ⅲ和蛋白C的活性。富含烯丙基三硫化物的大蒜油具有抗凝作用,抑制血栓形成。

大蒜素具有降血脂作用,张庭廷等[29]研究了大蒜素的降血脂作用,将50只小鼠随机分为5组,对照组,高脂饲料组,大蒜素小,中,大剂量高脂饲料组。测定大蒜素对血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),结果表明大蒜素明显降低高脂饲料组血清TC,TG,LDL-C水平,提高HDL-C含量,其作用与大蒜素剂量呈正相关。

5 结 论

大蒜素肠溶胶囊说明书 第2篇

【英文名称】AlltrideEnteric-coatedCapsules

【拼音全码】DaSuanSuChangRongJiaoNang(HuanSong)

【主要成份】大蒜素。

【性状】大蒜素肠溶胶囊(桓松)为肠溶胶丸，内含黄色或淡棕色油状液，具蒜臭。

【适应症/功能主治】大蒜素肠溶胶囊(桓松)适用于深部真菌和细菌感染用于防治急慢性菌痢和肠炎、百日咳、肺部和消化道的真菌感染、白色念珠菌菌血症、隐球菌性脑膜炎、肺结核等。

【规格型号】20mg*20s

【用法用量】口服。成人一次40mg(一次2粒)，一日4次;儿童酌减或遵医嘱。

【不良反应】尚未见不良反应报道。

【禁忌】尚不明确。

【注意事项】因大蒜素对胃有刺激性且易被胃液破坏，故服用大蒜素肠溶胶囊(桓松)时不得咬破，应整粒吞服。

【儿童用药】儿童必须在成人监护下服用。

【老年患者用药】尚不明确。

【孕妇及哺乳期妇女用药】尚不明确。

【药物相互作用】尚不明确。

【药物过量】尚不明确。

【药理毒理】大蒜素肠溶胶囊具有广谱抗菌消炎作用，对多种致病菌有很高的杀菌活性，特别对青霉素及头孢类抗生素耐药的细菌非常敏感;抗真菌感染;抗病毒感染;可抑制血小板聚集，扩张脑血管，协同降血压;对肿瘤细胞有明显保护作用;激活T细胞，调节机体免疫力。

【药代动力学】尚不明确。

【贮藏】密封。

【包装】20mg*20s/盒。

【有效期】24月

【批准文号】国药准字H42022592

【生产企业】湖北金龙福药业有限公司

大蒜素提取液纳滤纯化的研究 第3篇

1 实验部分

1.1 材料

市售脱皮大蒜(产地:河南中牟)。

1.2 试剂

生化试剂,5,5’—二硫代双(2-硝基苯甲酸)(DTNB, Sigma);国产分析纯:浓硝酸,浓硫酸,浓盐酸(18%),氢氧化钠溶液(10%),稀盐酸(36%～38%),硝酸银溶液(1%),氯化钡溶液(5%),硫酸亚铁溶液,乙醇溶液(95%),甲基橙水溶液(0.1%),乙酸乙酯,碳酸钡;生化试剂,L-半胧氨酸(Sigma,Hepes(Sigma))。

1.3 仪器与设备

变色硅胶两盒、定量滤纸、精密 pH 试纸(pH值范围:2.5～4.0,4.0～6.5,6.4～8.0,5.5～8.5,5.5～9.0);广泛 pH 试纸(pH 1～14)。烧杯若干个,锥形瓶若干个,六个培养皿(带盖);冰箱、恒温水浴锅、烘箱、分析天平各一台。两根玻璃棒,滤瓶及长颈漏斗,短颈漏斗和漏斗架,移液管(10 mL,5 mL),滴管, 氮气储气瓶,导气装置,100 mL烧杯, 10 mL离心塑料管(圆底),50 mL圆底烧瓶,25 mL比色管。

FA1604型电子天平(最大量程:100 g,准确度:0.0001 g):旋转蒸发仪(R6型R201型),上海仪器厂;美的微波炉;紫外可见分光光度计;HH-L型恒温水浴槽:上海国华电器公司;纳滤膜,南京赛普膜科技发展有限公司;SHB- M型循环水真空泵,郑州长城科工贸有限公司;ALPHA 1-2型真空冷冻干燥机,德国 MartinChrist公司;LC-10ATvp 高效液相色谱仪:(SHIMADZU,Japan)配SPD-10Avp紫外检测器; XL-30环境扫描电子显微镜,荷兰Philips公司;AP-02B型真空泵,天津AutoScience公司。

1.4 方法

1.4.1 大蒜素提取液的纯化工艺流程

提取液先进行离心分离后进行减压浓缩,进入预处理阶段做好纳滤准备,纳滤后将滤液分离,真空冷冻干燥后得到大蒜素产品。

1.4.2 制备提取液

将大蒜提取液在(3500 r/min)下离心15 min后得到清液。并浓缩至原体积的1/4。以便减少溶剂对膜的损伤,降低乙醇的浓度。在浓缩过程中有部分微粒会析出,吸附在膜面。可以采用0.45 μm微滤膜来过滤将这些杂质除去。

1.4.3 影响大蒜素稳定性的因素

在不同温度下的大蒜素液样品,每隔1 h取1次,放到-20 ℃的冰箱中冷冻,等样品收集完后,分别进行各个样品中大蒜素的含量的测定,将大蒜素浓度变化的趋势绘制成图,研究大蒜素的耐热性能,为选择合适的纳滤温度做准备。

1.4.4 纳滤膜的选择

常见的纳滤膜有芳香聚酰胺类、聚哌嗪酰胺类和磺化聚砜类复合纳滤膜。本实验在20 ℃条件下分别选用不同孔径的圆形复合纳滤膜来处理大蒜提取液,考察杂质的截留率、大蒜素的透过率、和透过液中大蒜素的含量。

1.4.5 纳滤工艺条件

纳滤的一般工作条件为:压力范围为0.4～0.9 MPa;恒定实验温度30 ℃)时,研究在0.5～0.8 MPa压力下,膜通量是如何变化的;并且研究压力对膜通量的影响(恒定温度);另外分别对不同温度对膜通量的影响进行研究(恒定压力)。

1.4.6 真空冷冻干燥

将浓缩液经过12 h的真空干燥后得到产品。(条件,温度:-20 ℃,压力:3.0×10-6 MPa)。

1.4.7 大蒜素(allicin)测定

用50 mmol/L Hepes缓冲液(pH 7.5)将半胱氨酸溶解(现用现配),配成1.0 mmol/L溶液后,取 0.5 mL该溶液,加入缓冲液,2.0 mL 2.0 mmol/L的DTNB溶液,用缓冲液50 mmol/L Hepes稀释为6.0 mL溶液,进行保温30 min后(温度:26 ℃),将波长调整为412 nm,测出它的初始吸光度(A0)。

稀释大蒜待测液到一定倍数后,取0.5 mL的 1.0 mmol/L半胱氨酸溶液,加入0.5 mL 50 mmol/L Hepes缓冲液稀释液,在26 ℃下保温 15 min后加人2.0 mL 2.0 mmol/L DTNB溶液,继续保温30 min,并在412 nn 波长下测定它的吸光度(A)。

式中:d——总稀释倍数

14150——波长412 nm下1 cm光径的摩尔消光系数

Callicin——allicin的浓度,mg/mL

162.26—— allicin分子质量

1.4.8 总酸总糖、还原糖、总固形物的测定

总酸采用酸碱滴定法,食品中的总酸度是指所有酸性物质的总量,用碱标准溶液滴定时被中和成盐类。以酚酞为指示剂滴定至终点。根据所消耗的碱标准溶液的浓度和体积,可以计算出样品中酸的含量;pH值采用pHS-3C型酸度计测定[4]。

食品中总糖是指具有还原性的萄葡糖、乳糖、果糖、麦芽糖等还原糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。总糖、还原糖采用莱因—埃农氏法测定[5];总固形物是食品的一个技术指标,它反映食品的可溶性固形物和不可溶性固形物的含量。理论上它与干物质指标等同。总固形物含量可采用重量法来进行测定。

2 结果与分析

2.1 大蒜液浓缩和微滤前后的理化性质

大蒜乙醇提取液中部分大蒜素随着乙醇蒸发掉。经过0.45 μm 微滤膜过滤后,液体的透光率从65.0%升高到98.0%,大蒜素的损失尚不到3%,粘度也有所下降,其中的颗粒杂质被有效除去,预处理的效果比较明显。

指标:1—总固形物(Total solids);2—大蒜素(Allicin);3—透光率(Transmittance);4—粘度(Viscosity);5—溶液pH(Solution pH)。

2.2 大蒜素稳定性的影响因素

在不同温度下,对大蒜素提取液的浓度进行测定,发现20～35 ℃的范围内,大蒜素降解的速度比较缓慢,但是当温度升高到45 ℃以上时,明显加快了降解速度,因此纳滤的最佳温度应该控制在40 ℃以下。

2.3 纳滤膜的选择

在20 ℃和操作压力0.6 MPa条件下分别用不同孔径的纳滤膜来处理提取液。计算对杂质截留的效果、大蒜素透过率及透过液中大蒜素含量[6]。发现大蒜素的纳滤膜透过率都大于90.0%,纳滤膜的除杂效果,150 μm的纳滤膜明显优于1000 μm和300 μm的纳滤膜。

2.4 150 μm 纳滤膜在不同压力下的通量变化

当操作温度为30 ℃,采用不同压力0.5～0.8 MPa条件下进行膜通量的大小的测试,发现不同压力下150 μm纳滤膜的通量变化趋势为:当压力在0.5～0.8 MPa之间变化时,通量上升。而当压力超过 0.7 MPa时,膜通量升高缓慢。因为增大压力后,膜表面被压实,形成浓差极化和凝胶层,污染加重,膜的通量受到影响[7]。综合考虑后将操作压力选择在0.5～0.7 MPa 范围来研究膜通量的衰减曲线比较合适。在纳滤的常用工作压力范围内(0.4～0.9 MPa)。

2.5 压力和温度对膜通量的影响

恒定温度条件为30 ℃时,分别对 0.5、0.6、0.7 MPa压力时,膜通量的变化情况进行考察。结果如图1～图3。

研究发现,膜通量衰减的速度随着压力升高而加快,压力0.6 MPa适宜操作。

2.6 温度对膜通量的影响

分别测试温度为20 ℃、(30±5)℃、40 ℃时的膜通量,考察结果显示:温度越高通量越大[8]。操作温度应当控制在(33±2)℃(纳滤压力恒定在0.5 MPa)。

2.7 纳滤效果比较

在-20 ℃,3.0×10-6 MPa条件下脱水12 h后可以得到产品。大蒜素的挥发损失大约为7.8%。将经过两种纯化(超滤纯化、纳滤纯化)后和未经纯化制得的产品进行比较。

3 结 论

本实验考察了纳滤膜,压力等的影响,结果确定最佳的操作压力为0.6 MPa。接着通过研究恒定压力条件下,纳滤温度对膜通量的影响,发现有效地除去其乙醇提取液中杂质,获得产品中的大蒜素含量有明显提高。可见纳滤纯化的效果明显。

摘要：采用乙醇提取方法提取大蒜素,并进行纯化。主要考察纳滤前后大蒜液的变化,并通过在不同温度、压力等条件下进行研究,得出最佳纳滤工艺条件是:温度控制在(33±2)℃,操作压力0.6 MPa。发现纳滤纯化可有效除去杂质,产品中大蒜素含量比单纯的乙醇浸提浓缩产品有大幅提高。

关键词：大蒜素,纳滤,纯化

参考文献

[1]张明,胡碧心,李迎都,等.蒜素抗衰老应用的新进展[J].食品研究与开发,2011,32(11):124-126.

[2]曾哲灵,吴刘健,熊涛,等.大蒜素超滤纯化工艺研究[J].食品与发酵工业,2006,32(3):109-111.

[3]熊伟.大蒜素的提取工艺研究[D].南昌大学,2006.

[4]Talia Miron,Irina Shin,Guy Feigenblat.A spectrophotometric assay forallicin,alliin,and alliinase(alliin lyase)with a chromogenic thiol:reac-tion of 4-mercaptopyridine with hiosulfinates[J].ANALYTICAL BIO-CHEMISTRY,2002,307:76-83.

[5]王晓玲,温普红.大蒜中大蒜辣素含量的测定[J].宝鸡文理学院学报:自然科学版,1999,19(4):23-25.

[6]向文良,梁华忠,罗海,等.大蒜素纳滤提取及对粪肠球菌的体外抑菌研究[J].四川大学学报:自然科学版,2010(6):109-111.

[7]吴刘健.大蒜素测定及膜分离纯化工艺研究[D].南昌大学,2006.

大蒜素研究论文 第4篇

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

大蒜;氢氧化钠、无水乙醇、正己烷、二烯丙基二硫醚标准品(大蒜素,DADS,纯度≥90%)、三氯乙酸、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠等均为分析纯。

GC-2010型气相色谱仪:配有FID检测器,日本岛津公司生产;SPS401F型分析天平:感量0.1mg和0.01mg,梅特勒-托利多仪器上海有限公司生产;DK-S26型电热恒温水浴锅:上海精宏实验设备有限公司生产;SHY-2A型恒温水浴振荡器:上海精宏实验设备有限公司生产;JJ-2型组织捣碎机:江苏无锡沃信仪器有限公司生产;TGL-20M型高速冷冻离心机:上海安亭科学仪器厂生产;UV-2600型紫外分光光度计:上海尤尼柯仪器有限公司生产。

1.2 大蒜素含量测定

参照中华人民共和国农业部行业标准NY/T1800-2009[4]。

1.2.1 样品处理与分析。

(1)试样的制备。取大蒜样品可食部分,分别制成蒜片、蒜末、蒜泥3种样品,其中蒜片的厚度为2mm左右、蒜末是用菜刀剁成不超过1mm的碎末,蒜泥用蒜杵捣成,并过20目筛。(2)样品处理。酶解:各试样称取0.5g(精确到0.01g)于100m L具塞锥形瓶中,准确加入10m L水,轻轻摇匀,滴加1~2滴NaO H,调节p H至7.0,加塞,于60℃水浴中酶解60min。提取:向酶解后的试样中加入20m L乙醇溶液,加塞,轻轻摇匀,于65℃恒温水浴振荡器中以约120次/min频率振荡提取60min。振荡提取开始5min内,打开瓶塞排气1~2次。萃取:趁热将提取液经铺有滤纸的玻璃漏斗过滤,待滤液冷却至室温后,准确吸取滤液15m L于25 m L具塞比色管中,准确加入5m L正己烷溶液,加塞,振摇萃取2min,静置分层,去上层液上级测定。振摇萃取后若出现乳化或不易分层的现象时,可滴加甲醇2~3滴即可。处理好的样品置于常温、冷藏和冷冻条件下贮藏。

1.2.2 标准储备溶液的配制。

称取大蒜素0.5g(精确到0.01g),用正己烷溶解并定容至10m L,配置成质量浓度约为50g/L大蒜素的标准储备溶液。该溶液于-18℃下冷冻。

1.2.3 气相色谱条件。

色谱柱:DB-5毛细管柱(30m×0.32mm×0.25μm);进样口温度:160℃;检测器温度:160℃;分流比:10︰1;升温程序:50℃以30℃/min升至160℃,保持3min,100℃/min升至230℃保持3min;氢气流量:50m L/min;空气流量:500 m L/min;氮气流量:55 m L/min;进样量:1μL。得到大蒜素标准曲线。

1.3 数据处理与分析

试验数据结果用Excel2010软件进行统计分析,并计算标准误差,采用SPSS软件进行方差分析。

2 结果与讨论

2.1 不同贮藏温度对蒜片中大蒜素含量的影响

在3种受伤害程度中,蒜片是受伤害程度最轻的一种。如图1所示,15℃的室温条件最有利于蒜片中大蒜素的合成和含量的保持,1h时就出现大蒜素的高峰,含量是0h时的2.1倍;而-18℃的冷冻条件则使大蒜素含量迅速下降,经过4h的贮藏,冷冻条件下的大蒜素含量仅为0h时的24.3%。而5℃的低温冷藏条件也比较有利于大蒜素的合成和保持,在2h时出现大蒜素的含量高峰。

2.2 不同贮藏温度对蒜末中大蒜素含量的影响

蒜末是3种受伤害大蒜中程度居中的一种。0h时蒜末中的大蒜素含量比0h时蒜片中大蒜素含量高25.3%,达到差异显著性水平(p<0.05)(见图1和2)。但随着贮藏时间的延长,不同温度下贮藏的蒜末中大蒜素含量均有所下降,低于0h时的水平。

2.3 不同贮藏温度对蒜泥中大蒜素含量的影响

切割伤害程度最深的蒜泥最有利于大蒜素的合成和保持(图3)。0h时蒜泥中的大蒜素含量即为0h时蒜片和蒜末中大蒜素含量的1.82倍和1.45倍。5℃的冷藏条件最有利于大蒜素的合成和保持,1h时出现大蒜素的含量高峰,比0h时高54.8%,而15℃条件下蒜泥则在2h时出现大蒜素的含量高峰,比0h时高15.0%。-18℃条件下蒜泥的大蒜素含量基本保持不变。

3 结论

大蒜的切割程度和贮藏温度及贮藏时间均影响大蒜中的大蒜素含量。与蒜片和蒜末相比,受伤害程度最深的蒜泥最有利于大蒜素的合成(图1-3),这是因为蒜泥在制备过程中有更多的机会可以让蒜氨酸(大蒜素合成的前体物质)与蒜氨酸酶接触,从而生成大蒜素。蒜泥在5℃的冷藏条件下贮藏至1~2h时其大蒜素含量显著增高,而蒜片则在15℃的室温条件下贮藏1h时其大蒜素含量最高。

参考文献

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[3]Liang Yan,Zhang Jing-Jing,Zhang Qi-Bing,et al.Release test of alliin/alliinase double-layer tablet by HPLC-Allicin determination.Journal of Pharmaceutical Analysis 2013,3(3):187-192

大蒜素的提取及其应用 第5篇

大蒜素(Allimin)又称大蒜油,是从大蒜球茎中分离出的一种化合物,具有强烈的辛辣刺激味。大蒜素是大蒜的主要活性成分,具有抗菌消炎、降血压、降血脂、抑制血小板聚集、减少冠状动脉硬化、抑制体内N-亚硝胺合成,防癌治癌、抗病毒等多种功效。大蒜素可用于医药,对呼吸道、消化道、脑膜炎、肠道疾病,有效率达80%-95%;还可用于兽药、农药和食品添加剂等。近年来,大蒜素在养殖业中已被开发利用,饲料中大蒜素可作为杀菌剂、杀虫剂等。研究发现,这些功能和大蒜中的含硫氨基酸及其分解后形成的一系列含硫化合物有关,目前对大蒜素的提取和应用已成为大蒜研究的热点。

1 大蒜素的提取

目前,大蒜素的提取工艺主要有:水蒸气蒸馏法、溶剂萃取法、超临界CO2萃取法、真空微波辅助萃取法等。

1.1 水蒸气蒸馏法

其原理是将水蒸气通入不溶于水或难溶于水但具有一定挥发性的有机物质中(大蒜油具有一定挥发性),使该有机物在低于100℃的温度下随水蒸气一起蒸馏出来,再经进一步分离获得较纯物质。本法的一般工艺流程为:大蒜去皮→洗净→加水捣碎→酶解→水蒸气蒸馏→油水分离→大蒜油[1]。

孙淑爱[2]等探讨了蒸馏法提取大蒜油的适宜条件。按照大蒜油的生产步骤和影响因素,选择大蒜的破碎粒径、蒜酶激活剂—亚铁离子的浓度、发酵温度和蒸馏提取时间这4个因素,在三水平下对大蒜油的产率进行比较。结果表明,大蒜的破碎粒径为0.2 mm、亚铁离子的浓度为10 mmol/L、发酵温度在33℃、蒸馏提取时间为120 min时,大蒜油的产率最高为0.49%。

水蒸气蒸馏法具有设备简单、成本低、稳定性好等特点,是最常用的方法之一。但是因发酵和蒸馏温度相对较高,蒜氨酸酶的活性下降,大蒜素有损失,使出油率较低,而且所得的大蒜油有一股熟味,不够清新。

1.2 溶剂萃取法

大蒜油微溶于水,易溶于乙醇、苯、乙醚等有机溶剂,利用这一性质可以用有机溶剂将大蒜油浸提出来。该法得到的大蒜油与水蒸气蒸馏获得的大蒜油没有明显的区别。有机溶剂的选择是关键,要求该溶剂对大蒜油的溶解性好,浸提结束后易于分离,沸点差异显著,不含其它不良气味和溶剂残留。溶剂法的一般流程为:大蒜去皮→洗净→捣碎→酶解→溶剂萃取→蒸馏分离→回收溶剂→大蒜油。

李瑜[3]等以乙醇为溶剂,研究了溶剂法提取大蒜油的工艺,确定的醇提最佳工艺条件为:30℃酶解11 min,乙醇浸提时间1.0 h,浸提温度24℃,V(乙醇):m(大蒜)=4 mL:1 g,大蒜油提取率可达75.03%。陈彬[4]等研究了用乙醚萃取法提取大蒜中的有机硫化物,采用正交试验法考察了操作条件对提取物得率的影响,确定了影响产物得率的主要因素为酶解温度、酶解时间、酶解pH、加水量以及离心pH值。确定的最佳提取条件为:酶解温度25℃,酶解时间为60 min,酶解pH值7.0,加水量100mL,离心pH值3.2。实验还发现二次萃取可以减少产物的流失。

有机溶剂浸提法的优点是出油率比水蒸气蒸馏法稍高,且省去蒸气发生设备。缺点是:由于使用有机溶剂,成本相对较高;其他可溶性物质的含量偏高;要注意控制溶剂残留量。

1.3 超临界CO2萃取法

超临界流体萃取技术,是一种新型的萃取分离技术。该技术是利用流体在临界点处温度和压力的微小变化会引起流体的溶解能力有很大变化的基础上,利用流体在高压低温对大部分物质具有较大的溶解能力的性质,提取原料中的有效成分,然后在较低的压力下进行分离,从而实现混合物的分离或提纯。该技术因具有高效节能、工艺简单、安全可靠等优点而应用于化工、食品和医药等部门,而食品、医药工艺中常以无毒、价格便宜的CO2作为萃取剂。超临界CO2萃取大蒜油一般流程为:大蒜去皮→洗净→捣碎→装填萃取柱→密封→超临界萃取→降压→大蒜油。

王霞[5]等研究了超临界CO2萃取大蒜油的工艺。在对萃取压力、温度、时间、流量单因素分析的基础上,对温度、压力、流量、时间四因素进行了正交试验,确定了超临界萃取的最佳工艺参数为:萃取温度35℃,萃取压力15 Mpa,流量30 kg/h,萃取时间2.5 h。梁永海[6]等通过实验确定的超临界CO2萃取大蒜油的具体工艺为:大蒜投料量400 g,分离压力10 Mpa,分离温度45℃,萃取时间4 h,萃取温度45℃,萃取压力15 Mpa,流量2 L/min,大蒜油的收率为3.64 mg/kg。并对超临界CO2萃取法与溶剂萃取法作了对比,发现超临界CO2萃取的大蒜油的收率高于溶剂法,且营养成分与风味、外观都优于溶剂法所得的大蒜油。

超临界CO2萃取法的优点是操作温度低,产品质量好,提取收率高。缺点是设备一次性投资较大,装卸料都采用间歇式。

1.4 真空微波萃取法

与超临界萃取相比,微波萃取仪器设备比较简单廉价,适用面广,能大大提高提取物中大蒜素含量,且溶剂损耗较少。利用微波辅助技术作样品前处理国内外已有不少文献报道。微波辅助技术处理样品的最突出特点是反应速度极快,节时节能,产率高,而且环境友好。其中微波辅助提取萃取(MAE) 作为一种有机成分提取的新技术,在环境、食品、制药等领域中得到了广泛的应用。由于微波提取加热迅速,使提取物瞬间达到很高的温度,致使一些热不稳定性物质会在高温下分解,所以微波提取不利于提取热敏性物质。

真空微波提取技术是微波技术和真空技术有机的结合,兼备了微波加热快、均匀及真空条件下低温提取的优点。真空微波提取与传统微波提取的主要差别是真空微波提取将萃取罐内的空气抽去,使罐保持无氧或少氧的状态,以避免提取液与空气中的氧发生氧化作用。另一方面,由于罐内的大气压较低,在较低温度就能达到溶剂的沸点,所以提取温度较传统微波提取低,避免了高温对热敏性物质的损坏。

陈宁[7]等利用真空微波法提取大蒜素,研究表明该法萃取大蒜素得率可达0.243%,是一种有发展前景的新工艺。

2 大蒜素的应用

2.1 医疗保健作用

大蒜素具有广谱抗菌作用[8]。大蒜素对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、腐生葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、宋氏痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等病菌均有不同程度的抑制和杀灭作用,特别是对金黄色葡萄球菌(夏季皮肤感染的致病菌)、福氏痢疾杆菌(是痢疾病最主要的致病菌)及伤寒杆菌的抑制和杀灭效果更好。用大蒜素预防和治疗人、畜及水产动物等肠道疾病效果非常显著。

大蒜素能明显降低血液中的胆固醇,抑制血小板聚集,预防和治疗高血脂症和血拴形成及抗动脉粥样硬化[9,10]。张庭廷[11]等人研究了大蒜素的降血脂作用及其机理,结果表明大蒜素有显著的降血脂效应,其机理一方面可能是促进了脂蛋白之间的代谢与转化,另外可能是因为抑制了肠道胆固醇的吸收、减少了肝脏胆固醇的合成、促进了血清和肝脏甘油三酯的分解。

大蒜素能阻止亚硝胺在体内的化学合成,阻止癌细胞在体内扩散,所以具有防癌作用。

大蒜素还具有保健功能,大蒜素在体外的抗氧化活性优于人参;在体内(对肝脏)抑制过氧歧化酶的活性也高于人参。大蒜素能减缓人体衰老。

此外,大蒜素还可应用于化妆品中,可以制得对美容、保健有良好效果的化妆品,具有营养皮肤、增白、抗皱、防晒等功能。

2.2 大蒜素在食品保鲜中的应用

大蒜素对多种细菌、真菌、病毒均具有杀灭和抑制作用,被称为“天然广谱植物杀菌素”。冯德明[12]等人将大蒜素酒精提取液应用于豆制品保鲜得到良好效果。

2.3 大蒜素在饲料添加剂中的应用

近年来,在畜牧及水产养殖业中大蒜素被开发利用的进展较快,估计90%以上的加工产品用作兽用药物或直接作为饲料添加剂[13]。中科院水生生物研究所的研究表明,大蒜素对国内已分离出来的所有淡水鱼类致病细菌均有很好的抑制效果,抑菌浓度为ppm级。以大蒜素拌饵投喂,对鱼虾肠炎、赤皮、出血、细菌性烂鳃及其并发症有特效,并可大大提高成活率,促进生长。湖北省农科院采用口服、肌注和静脉注射等不同方式使用,发现大蒜素对人工感染的巴氏杆菌、大肠杆菌、葡萄球菌等病菌有较好的体内抑制和防治效果。另外,众多实验还表明,长期以大蒜素拌料投喂,可提高幼鸡的成活率,延长蛋鸡的产蛋峰期及改善肉鸡的肉味。上海、湖南、湖北、广东等省在开发大蒜素作为兽用和水产药物及饲料添加剂方面已走在前面,不少厂家也由此获得巨大的利润。如广东省农科院畜牧研究所年销售经过加工的大蒜素粉剂15 t左右,年纯利润在百万元以上;广州江村饲料添加剂厂将大蒜素添加入饲料中,制成具有预防疾病功能的饲料,所产饲料畅销两广及东南亚地区。

从总体情况看,将大蒜素用于畜牧、水产还处于初始阶段,潜在的市场还很广阔。

3 展 望

目前,人们已用多种方法提取大蒜素,但如何提高得率并在提取过程中尽量保留有效成分,如何提高大蒜素的稳定性,有待于进一步研究。

大蒜素胶囊治疗小儿腹泻的疗效观察 第6篇

1 资料与方法

1.1 一般资料

选取2010—2012年小儿腹泻患儿102例, 其中, 男59例, 女43例;年龄7个月～6岁, 平均 (3.37±0.53) 岁;病程1个星期左右。将102例患儿分为观察组 (49例) 与对照组 (53例) 。治疗组口服大蒜素胶囊, 对照组给予阿莫西林片。两组治疗的时间为6d。除轻度脱水者给予补液外均没有使用其他药品。

1.2 诊断标准

以小儿腹泻诊断的标准为基础, 符合的入选:有以腹泻为主要表现的消化道症状;大便次数增多, 形态异常;实验室检查粪检:大便呈蛋花样或稀水样, 白细胞:少许。有电解质紊乱、重度脱水和中毒症状等重症病人, 不在观察之列。

1.3 疗效判定标准

两组接受治疗后8d在大便形态和大便次数两方面与治疗前相比较判定疗效。判定的指标:与治疗前相比, 大便次数减少82%以上, 大便形态变成好白细胞没有;次数减少60～82%;大便形态变得好转, 白细胞数目减少为少量有效;次数减少不到8%, 大便形态没有好转为无效。

1.4 统计学方法

计数资料采用χ2检验, 以P<0.05为差异有统计学意义。

2 结果

两组疗效比较差异有统计学意义 (P<0.05) 。治疗组未发现明显不良反应, 对照组发生不良反应1例。

3 讨论

大蒜素研究论文 第7篇

关键词：大蒜素,尿素糖蜜舔块 (UMB) ,补饲,大通牦牛

青海省是我国五大牧区之一, 地处中国西北, 海拔3 000 m以上, 冬季寒冷漫长, 夏季炎热短暂。恶劣的自然环境使得草地牧草产量低, 全年营养分布不均衡。青海省作为全国拥有牦牛数量最多的省份, 牦牛与牧民的生活息息相关。研究如何解决现实存在的营养缺乏问题, 使得牦牛生长情况得以改善。早期王安奎等[1]、李成魁[2]、杨丽[3]已经分别在高原寒冷条件下, 通过补饲尿素糖蜜舔块 (UMB) 防止冬季牦牛、肉牛、羊等的掉膘甚至使其增重的试验研究, 均获得了良好效果。大蒜素作为一种良好的饲料添加剂, 在促进鱼类、禽类、猪及反刍动物生产中的作用已得到证明[4,5,6,7,8,9]。

1 材料

1.1 试验地概况

试验地点为青海省大通种牛场内的金鹿公司, 大通种牛场位于北纬 37°11′～37°22′, 东经101°15′～107°25′, 海拔 2 900～4 800 m, 祁连山东端, 北靠达坂山, 东南接壤大通县, 西连接海晏县, 北与祁连县毗邻。年平均日照时间为2 605 h, 太阳辐射强。年内无霜期为100～120 d, 绝对无霜期为80 d, 年降水量为 450～820 mm。

1.2 UMB

由青海省畜牧兽医科学院畜牧所研制, 主要用于冬季保畜补饲, 成分见表1。

2 方法

2.1 试验动物的选择及分组

试验用牦牛选自金鹿公司育肥牦牛群。选择体重相近、6月龄左右、体貌相近的健康牦牛35头, 随机分为7组, 即对照组和补饲舔块试验组 (Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组、Ⅵ组) 。每组设5个重复。标记耳号, 试验前驱虫。各组间通过t检验发现体重差异不显著 (P>0.05) 。

注:*表示每100 g尿素糖蜜舔块中大蒜素的克数。

2.2 饲养管理

每头牛每天定量饲喂燕麦干草4 kg, 分早晚2次投喂。白天自由饮水并采食天然牧草, 夜间返回保温棚中。将UMB分别置于保温棚和冬季放牧草场上, 以便牦牛自由舔食。试验共73 d, 其中预试期10 d, 待全部牦牛采食量基本稳定 (即空腹称重) 进入正试期, 正试期为63 d。

2.3 测定指标

在试验过程中分别进行3次牦牛空腹称重和舔砖称重, 计算对照组和各试验组的牦牛总增重和每头牛全期平均日增重、舔块的日采食量及大蒜素的日摄入量。

2.4 数据分析

采用Excel和SPSS 18.0软件对试验数据进行处理和分析。

3 结果与分析

3.1 UMB舔食量与大蒜素添加量的关系 (结果见图1)

注:*表示每100 g尿素糖蜜舔块中大蒜素的克数。

由图1可知:大蒜素的摄入量在低水平时, 可以在一定程度上促进牦牛的增重, 但达到较高水平时, 则对牦牛增重存在不利影响, 增重受到阻碍。陆燕等[10]通过体外试验证明:添加高浓度 (300 mg/L以上) 的大蒜油时, 对瘤胃发酵产生负面影响, 这与图1相符。在低水平添加量的情况下, 随着大蒜素添加量的增加, 牦牛的舔食量增加, 但过高的添加量会使舔食量下降, 说明大蒜素可以作为一种诱食剂加入饲料中, 但是过量的添加又会降低采食量。

3.2 生产性能

3.2.1 增重效果

补饲后Ⅱ组平均体重为 (82.00±4.08) kg, 增加 (3.75±2.87) kg, 对照组平均体重为 (71.75±7.41) kg, 减少 (3.25±3.30) kg;Ⅳ组平均体重为 (67.45±4.35) kg, 减少 (3.50±1.73) kg, 减重最多 (见表1) 。说明在寒冷并且严重缺乏营养的冷季, 常规补饲一些牧草并不能满足牦牛生长, 甚至难以提供维持的需要, UMB冬季补充牦牛矿物质微量元素及部分能量, 对牦牛保膘有很明显的作用。与对照组相比, Ⅱ组平均每头日增重增加0.11 kg, 每天每头牛多增收2.03元, 与Ⅳ组相比, 增重效果显著 (P<0.05) 。

注:同列数据肩标字母完全不同表示差异显著 (P<0.05) , 含相同字母表示差异不显著 (P>0.05) 。

3.2.2 经济效益分析

按照下式计算经济效益, 平均每头牛每天收益 (元d-1) = 每天平均增重 (kgd-1) 活重价格 (元kg-1) - 每天平均UMB舔食量 (kg) UMB成本 (元kg-1) , 试验期内经济效益分析见表2。

由表2可知:增重最多的Ⅱ组在饲喂的过程中平均每头牛每天增加59.524 g, 对照组平均每头每天减少51.587 g。与对照组相比Ⅱ组平均日增重增加0.11 kg, Ⅱ组舔块对牦牛保膘、增重有显著作用, 正试期平均每头牦牛直接创造经济效益达72.0元, 相对于对照组减重, 增收达137.4元。

4 讨论

Ⅲ组和Ⅴ组摄入大蒜素的量几乎相同, 但增重效果却不同, 这可能是因为2组饲喂舔砖饲料的比例不同, 摄入的精料量不同引起的。精料与粗料的比例也是影响瘤胃发酵的一个重要因素, 这与娜仁花等[11]的体外产气试验结果相似。

UMB舔食量与舔砖的硬度并无明显的相关关系, 这与何长芳[12]羔羊易啃食较硬级舔块, 对于较硬级舔块、 硬级舔块和舔块的采食总量基本相同的报道基本一致。可能是牛、羊采食舔块是用舔的方式, 不同硬度的UMB被牛唾液润湿后, 硬度均急剧下降, 几乎达到同一个硬度级别, 所以成型后的UMB抗破碎度 (表示硬度) 与舔食量可能并无直接相关关系。

Ⅳ组与Ⅱ组相比, 精料摄入量高, 体重却下降, 而Ⅱ组增重明显。这可能是由于大蒜素摄入剂量较大, 影响了正常的瘤胃发酵。贾玉山等研究表明:高剂量的大蒜素可杀死某些微生物, 导致发酵减弱。

5 结论

UMB成型硬度与牦牛舔食量无必然相关性, 大蒜素可以作为一种诱食剂应用于饲料添加剂中, 但是摄入过多的大蒜素影响牦牛增重效果。UMB可有效提高牦牛的生产性能, 很适合在缺乏能量和蛋白的冷季, 对牦牛进行合理补饲, 控制减重速度, 甚至使牦牛增重, 可提高农牧民收益。大蒜素的使用量不是越多效果就越好, 而应是在促进增重效果的同时, 以不能超过影响瘤胃正常发酵的量为准, 控制适宜的添加量。

参考文献

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大蒜素研究论文 第8篇

笔者用绿色、无毒、无害的大蒜素与马杜霉素作对比试验。试验结果证明, 在饲养艾维茵肉鸡时, 可用大蒜素作为饲料添加剂, 替代马杜霉素。

1 材料与方法

1.1 材料

大蒜素由河北科瑞生物科技有限公司提供 (含量10%) ;试验用鸡由市场购买, 马杜霉素由浙江升华拜克公司生产 (含量10%) 。

1.2 试验分组

选择13日龄健康艾维茵肉鸡90羽, 随机分成大蒜素组、马杜霉素组和试验对照组, 每组30羽。其中对照组饲喂基础日粮;大蒜素组和马杜霉素组分别在基础日粮中各添加0.3 g/kg大蒜素和马杜霉素。

1.3 试验用基础日粮

从市场购买的肉鸡专用料, 营养成分及含量见表1。

%

1.4 饲养管理

采取网上平养, 鸡只自由采食, 自由饮水, 人工光照与自然光照相结合, 20～25日龄时进行球虫病免疫, 饲养期间应保证舍内外环境清洁、无病原体、无粪便等废弃物。

1.5 检测指标

分别于第13天和第43天称重, 记录数值, 记录各组试验鸡的采食量, 计算出各组鸡的平均日增重、料重比和经济效益值等结果。

2 结果

2.1 大蒜素和马杜霉素对艾维茵肉鸡平均日增重的影响 (见表2)

g

由表2可看出, 未添加大蒜素和马杜霉素前鸡只体重相近, 差异不显著 (P>0.05) 。经过30 d试验后, 对照组、大蒜素组、马杜霉素组的平均末重分别为571.7 g、585.4 g、588.0 g, 大蒜素组和马杜霉素组均比对照组高, 而大蒜素组和马杜霉素组差异不显著 (P>0.05) 。

2.2 大蒜素和马杜霉素对艾维茵肉鸡饲料转化率的影响 (见表3)

gd-1

由表3可看出, 大蒜素组和马杜霉素组料重比相同, 均比对照组低。说明大蒜素组和马杜霉素组料重比无差异, 饲料中适量添加大蒜素具有促进肉鸡生长的作用。

2.3 大蒜素和马杜霉素对艾维茵肉鸡存活率的影响

试验期间, 对照组死亡4只, 存活率为87%, 大蒜素组死亡1只, 存活率为97%, 马杜霉素组死亡2只, 存活率为94%, 大蒜素组的存活率高于马杜霉素组, 明显高于对照组。

2.4 经济效益评估

肉鸡按市场价格10元/kg计算, 饲料成本按2.4元/kg计算, 效益分析结果见表4。

元

由表4可以看出, 大蒜素组比对照组每只鸡多收入0.195元, 马杜霉素组比对照组每只鸡多收入0.213元, 大蒜素组比马杜霉素组每只鸡少赚0.018元, 说明大蒜素组与马杜霉素组经济效益差异不显著 (P>0.05) 。

3 讨论

(1) 在饲料中添加了大蒜素后, 发现鸡只在整个生长周期中精神旺盛, 毛色光亮, 并减少了预防用球虫药次数, 说明大蒜素对鸡球虫病有良好的防治效果, 在非球虫疫区可替代抗球虫药使用。