常见的几种家常菜做法范文第1篇

课型：复习课

主备人：何志红

审核：张玉红

复习目标：

1、辨别病句类型。

2、掌握修改病句的方法，会修改常见的病句。

一、病句的常见病因有8种：①用词不当(含关联词);②搭配不当;③用词重复;④词序颠倒;⑤指代不明;⑥成分残缺;⑦前后矛盾;⑧不合逻辑。

第一种，用词不当类。

1、小明出席了市里的作文竞赛。

2、我高兴得坐立不安。

3、学校的操场扩张了不少。

4、张延虽然学习成绩好，而且他一点也不骄傲。

5、我们学校展现出一批助人为乐的同学。

6、同学们都很爱护今天幸福的学习生活。

7、詹天佑经常奖励工作人员说：“我们的工作首先要精密，不能有半点儿马虎。”

8、在公共汽车上，看到一位老奶奶上车，一个小学生连忙让座，嘴里说：喂，老奶奶，坐这儿来!

9、 他出席了学校举行的秋季运动会短跑竞赛。

10、所有的同学都尊重小学生守则。

第二种，指代不明类。

1、老师把王虹和晓敏喊到跟前，对她说：“上课要积极发言。”

2、小丽和小华一起去上学，她在路上捡到一个钱包。

3、张文和王勤约定一起在自己家做作业。

4、李刚和小海是好朋友，他经常帮助他。

第三种，搭配不当类。

1、江心岛的夜晚是人们乘凉的好地方。

2、“六一”节那天，同学们穿着新艳的衣服和红领巾到学校参加庆祝活动。

3、城外耸立着一座小巧的房子。

4、我们要继承和发扬老一辈的革命事业。

5、刘平望见远处的那架飞机，嗡嗡的声音。

6、她围着一条白围巾，一件红衣裳，好看极了。

修改病句

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7、随地吐痰的人，是一种不文明的习惯。

8、我们要继承和发扬老一辈的革命事业。

9、我的家乡是上海市人。

10、秋天的西安是个美丽的季节。

第四种，不合逻辑类。

1、幼儿园经常给我们吃哈密瓜、西瓜、苹果、西红柿等水果。

2、学校的体育室摆满了足球、排球、篮球、地球仪等体育器材。

3、奶奶家养了许多鸡、鸭、鹅、牛、马等家禽。

4、昨天，参加国庆节联欢会的有工人、农民、小学生、解放军、青年等。

5、 妈妈今天买回来很多水果，有苹果、香蕉、西红柿、梨、黄瓜。

6、海洋里有带鱼、鲫鱼、黄鱼等多种鱼类。

第五类，成分残缺类。

1、每个学生都应该上课专心听讲的好习惯。

2、看了《雷锋》电影后，受到了深刻的教育。

3、小勤从小养成了热爱劳动。

4、在“六一”节联欢会上，表演了精彩的节目。

5、全校加倍努力，争当“三好”学生。

6、我们从小就要养成讲卫生、懂礼貌。

7、经过老师和同学的帮助，进步很快。

8、接到“文明单位”的牌匾，高兴极了。

第六种，词序颠倒类。

1、语文对我发生了浓厚的兴趣。

2、爸爸妈妈从小就对我们严格要求。

3、我国的人口是世界上最多的国家。

第七种，用词重复类。

1、他经常回忆过去有趣的往事。

2、周老师指导我们做了许多一只只不同型号的船。

3、我们要珍惜时间，不要把时间白白地，无缘无故地浪费掉。

4、语文课上，小红总是首先第一个举手回答老师的提问。

5、我经常看见他天天在院子里打羽毛球。

6、赵成宇不禁忍不住喊起来。

第八种，前后矛盾类。

1、平静的河面上，有一只小船迎着风浪向岸边驶来。

2、天空布满了乌云，阳光照得人睁不开眼睛。

3、这道题我肯定做对了，大概不会错。

修改病句

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4、今天早上下了一天雨。

5、我断定他可能回家去拿伞了。

二、想一想下列的病句属于哪一种类型的，然后用正确的修改符号修改，不能改变原来的句子意思。

1、妈妈烙的饼和馒头很好吃。

2、我遇到困难的时候，同学们总是虚心而热情地帮助我。

3、河南省的名胜古迹有开封的相国寺，登封的少林寺，郑州的黄河公路大桥。

4、多读好书，可以丰富和提高我们的知识。

5、气象小组的同学，每天早上都记录和收听当天的天气预报。

6、妈妈常对我说起那过去的往事，要我们珍惜今天的幸福生活。

7、出席今天会议的有工人、学生、机关干部等一百多人参加了晚会。

8、我们从小要学会爱劳动的好习惯。

9、丁叔叔被评为“优秀党员”的光荣称号。

10、每个人都难免没有缺点。

11、两辆新旧车子，骑起来就是不一样啊!

12、这本书的内容和插图都很精美。

13、指南针、造纸、印刷术、火药是我国的四大发明之一。

14、我们家的生活在逐步提高和改善。

15、队员们和师生们一起唱着校园歌声。

16、全体教师和班主任和我们一起参加升旗仪式。

17、只有在社会主义的新中国，广大少年儿童就能过上幸福的生活。

18、只有在社会主义的中国，我们就能过上幸福的生活。

19、今天小明穿了新衣服和新帽子。

20、老师表扬了班里的全体同学和李小明同学。

21、一起床，他就穿上衣服和帽子出去了。

22、泰山是我国的五大名山。

23、虚心的人学一当十，骄傲的人学十当一。

24、王珊只要会唱歌，就会跳舞。

25、布达拉宫，故宫，长江大桥是我国古代的伟大建筑。

26、雷锋精神是全国人民学习的榜样。

27、我们要不断改进学习方法，增加学习效率。

28、这本书我整整用了差不多半天的时间才看完。

29、我们召开了中队委员会，大家一起琢磨了中队计划。

30、王琳眼睛里流着激动的泪花。

31、大家都讲究卫生，健康和疾病就有了保障。

修改病句

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32、邓均获得了小学生作文竞赛第一名，他感到非常荣誉和高兴。

33、这学期开始，同学们就制订了学习计划和决心。

34、我家新买了木床、衣柜、沙发、挂钟等家俱。

35、写作文应该先列提纲、再修改、审题、起草、誊清。

36、不到三天以后，奶奶的病全好了。

37、北京的故宫、上海的豫园和东方明珠都是我国的名胜古迹。

38、有了改革开放政策，我国人民的生活水平迅速得到改善。

39、乌云和暴雨从天空倾泻而下。

40、在老师的帮助下，他明确了学习态度。

41、这些作文题目的选材范围比较困难。

42、我们不怕疲劳，陆续前进，终于到达了目的地。

43、我喜欢看电影和音乐。

44、果园里的桃树上结满了许多又红又大的桃。

45、在国歌声中，五星红旗慢慢地徐徐升起。

46、这篇文章的插图，内容真美丽真丰富啊?

47、清晨，窗外传来阵阵动听的歌曲。

48、我在商场买了钢笔、笔记本、文具和书包。

49、这个星期天的上午，太阳整整一天没有露脸。

50、这个学期，王佳的作文水平大大前进和提高了。

51、我们从小养成了讲究卫生。

52、老工人在马路上协助交警保持交通秩序。

53、秋天的田野里，到处能看到果实成熟的景象和芳香。

54、今年，我们的王老师又光荣地被评为“市先进班主任”的称号。

55、我猜想他肯定是一个六年级学生。

56、小亮的肩头被沉重的米袋压得喘不过气来。

57、看了这本书，很受教育。

58、桌子上的闹钟走了一圈，一个小时又过去了。

59、庐山瀑布、大明湖、趵突泉是济南的三大名胜。

60、游泳运动员打破了一次又一次世界记录。

61、通过老师的帮助，使我改正了缺点。

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2、桌子上有尺子和钢笔，这是她的，那是他的。

63、我们通过并讨论了中队计划。

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4、《春晓》这首诗的作者是唐代诗人孟浩然写的

修改病句

常见的几种家常菜做法范文第2篇

1.概念的有效性切忌“偷换概念”

如果在一个论证中，概念的内涵和外延不明确，就会出现混淆概念或者偷换概念的情况，这样的论证显然是缺乏说服力的。所以，对于一个论证来说，在概念特别是核心概念的界定和使用上是否清楚、正确和前后一致显得尤为关键。

偷换概念的错误经常在结论型题目中出现，有些迷惑性选项就是通过偷换概念来设置的，考生一定要仔细辨别，避免误选。

2.语言的有效性语言必须清楚明确

在论证过程中，词或短语的意义可能会发生变化。一个词项不可能在前提中具有一种意义，在结论中却是另一种相当不同的意义。一个正确的论证要求所使用的语言必须是清楚明确的，违反语言明确性的要求，通常容易出现“非黑即白”、“稻草人”、合成谬误等逻辑错误。

3.论题的有效性论题应当清楚、明白并且保持统一

为了使论证正确而有效地进行，论题就必须清楚、明白。否则，就无法找出适当的论据和正确的论证方式来进行论证。在一个论证过程中，论题必须始终保持同一，不能任意转换。违反这条规则，就会犯“转移论题”或“偷换论题”的逻辑错误。这类错误常出现于评价型题目中，多以对话的形式出现。

4.论据的有效性

(1)论据应当是已知为真的判断

论据是用来确立论题真实的理由。因此，论据的真实性是证明具有论证性和说服力的重要条件。

违反这条规则，就会犯“论据虚假”或“预期理由”的逻辑错误。

①论据虚假

“论据虚假”指在证明过程中使用了显而易见(已确认)的不真实理由作论据。

例如：研究表明，在大学教师中，有90%的重度失眠者经常工作到凌晨2点。张宏是一名大学教师，而且经常工作到凌晨2点，所以，张宏很可能是一位重度失眠者。

上述论证是错误的，已知“90%的重度失眠者经常工作到凌晨2点”，但是经常工作到凌晨2点的到底有多少是重度失眠者就不一定了，题干以“经常工作到凌晨2点的大学教师有90%是重度失眠者”这个未经证实的假设为前提得出结论，犯了“论据虚假”的逻辑错误。 ②预期理由

“预期理由”是指以真实性尚未被证实的判断作为论据来进行论证。在公务员考试中，这类错误多在削弱型或评价型的题目中出现。

例如：有人为了证明“火星上是有人的”，而提出论据“用望远镜观察火星，可以发现上面有不少有规则的条状阴影，而这就是火星人开凿的运河”。

这个证明就犯了“预期理由”的错误。因为“火星上的有规则的条状阴影是火星人开凿的运河”的真实性还未确定。

(2)论据的真实性不应当靠论点的真实性来论证

论据是用以支持论证的，论点能否成立主要依赖于论据的真实性。因此，论据的真实性应当独立于论点的真实性，即不依赖于论点而成立。

违反这条规则，就会犯“循环论证”的逻辑错误。

5.论证方式的有效性

在论证中，论证方式是联系论点与论据的纽带。只有合乎逻辑的论证方式，才能保证从论据的真实性推出论点的真实性。因此，论证方式的规则只有一条，即论据和论点之间应有必然的逻辑联系。

违反这条规则就会犯“推不出”的逻辑错误，这类错误经常出现在可能性推理题中，其主要表现有：

(1)违反推理规则

要使论据和论点之间有必然的逻辑联系，保证从论据合乎逻辑地推出论点，必须遵守有关的推理规则。凡违反推理规则而进行的论证，必然犯“推不出”的逻辑错误。这类错误通常出现在评价型题目中，结合必然性推理的相关知识进行考查，考生需要准确把握题干的推理形式，从而发现其中的错误。

(2)无关推论

凡在论证过程中，用与论点毫无联系的论据去推论论点，就叫“无关推论”。在这种情况下，即使论据是真实的，仍然推不出论点。

这类错误一般出现在削弱型、加强型和结论型题目中，经常会出现论证中没有出现的新的概念，比较容易区分。

(3)以偏概全

以有限定条件的原则为论据，错误地推论出一个超越这一限定条件的结论，把在一定条件下的真实判断当作无条件的真实判断，或以片面的论据推出全面的结论，这就是“以偏概全”的错误。这类错误多在削弱型题目中出现。

(4)论据不充分

在论证过程中，有时提供的论据虽说不是与论点不相干，但却不足以推出论点，即仍不能从论据合乎逻辑地证明论点，这样的错误称为“论据不充分”。

(5)以人为据

在论证过程中，不是以事实和已经证明的科学原理为依据，而是以与论题有关的人的权威、地位、品德、人格等作为论证这一判断真假的依据，这就是“以人为据”。具体表现为“诉诸权威”、“诉诸无知”等。这类错误一般出现在结论型、削弱型、加强型等题目中。 ①诉诸权威

“诉诸权威”是指在论证中以权威作为论据的根基，而不是以逻辑或事实来支持论点。 例如：地心说是不能怀疑的，因为亚里士多德就是这么认为的。

在这个例子中，对于地心说不容怀疑这个论题，紧紧依靠亚里士多德的言论来证明其为真，是典型的“诉诸权威”。

例题

一般认为，一个职业运动员在45岁时和他在30岁时相比，运动水平和耐力都会明显降低。但是在已退役与正在服役的职业足球运动员中举行的一场马拉松比赛结果却是：45岁的退役足球运动员和30岁的正在服役的运动员在比赛中的成绩没有什么差别。据此，认为一个职业球员到了45岁时运动水平和耐力都会明显降低的观点是错误的。

以下哪项为真，最能加强上述论证?

A.以上调查分析是由专门研究足球运动员体能的科研机构进行的

B.科学研究证明，人的青年时期可以延续到45岁，因此运动水平和耐力应该能够保持

C.以上调查中的退役职业球员都是长期担任足球教练的人

D.年龄在一定限度内的增加并不必然导致运动水平和耐力的下降

解析：即使不看题干，就单纯看A项，就可以判断这是个错误的选项，通过调查分析机构的权威性来加强论证，是犯了典型的“诉诸权威”的逻辑错误。这种选项在很多加强型题目中经常见到，一般来说都是不正确的。

B项则说明不仅在实验上而且从科学理论上也可以证实题干的结论，这样就加强了题干的论证，这实际上就是一个科学归纳法;D项有一定的干扰性，容易误选，事实上，“不必然导致”不等于“必然不导致”，只等于“可能不导致”，支持的强度不如B项;C项是无关选项。因此，答案选B。

②诉诸无知

“诉诸无知”是一种以无知为论据而引起的谬误，即辩称一个命题为真，其依据仅仅是该命题没有被证明为假，或者辩称一个命题是假的，仅仅因为没有被证明为真。即以人们对某一个命题的无知为依据，从而断言该命题的真假。

例如：鬼是存在的，因为没有人能证明它是不存在的。

作者用“没有人能证明鬼是不存在的”来证明“鬼是存在的”，就犯了“诉诸无知”的错误。对某些知识的无知，与它是否存在是没有关系的。

③诉诸众人

诉诸众人则是指援引众人的意见、见解、信念或常识等来进行论证，以被广泛接纳为理由服人。

例题

某市教育专家建议，可以采取按照年龄、教授科目和职称等级将教师平均分配的办法来配置教育资源，这样就能实现教育公平，解决目前因上重点中学引起的社会问题。

以下哪项如果为真，最能削弱上述专家观点?

A.很多原来重点中学的教师对此表示支持

B.普通中学纷纷要求增加拨款加强学校硬件建议

C.一些重点中学教师要求到该市以外中学任教

D.绝大多数学生和家长表示反对

解析：专家认为将教师平均分配就可以实现教育公平，解决上重点中学引起的社会问题，但如果引起上重点中学的原因并不是教师的问题，而在于学校硬件设施，即B项，则削弱了专家的说法。A项加强了专家的观点，D项绝大多数学生家长反对并不能说明“将教师平均分配不能实现教育公平”，犯了“诉诸众人”的错误。因此，答案选B。

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)数据不可比

“数据不可比”谬误指用不可比的两个数据所进行的错误相比论证。这类错误在各种题型中都有可能出现，需要引起考生的注意。

常见的几种家常菜做法范文第3篇

但如果只是一味的语言论述，难免让人觉得枯燥，况且学年论文、毕业论文的字数一般都不下六千，只用文字表述也没有那么多话可说。下面就说说比较简单的一种方法，就是加图表。以下几种类型的图表虽然比较基础，但是用好了也可以帮你解决不少困难。

(一)走势图

走势图表示某种趋势，变好或者变坏，或者变化不大。当你想表达一个事物、行业(等等)发展趋势的时候，就可以搜集数据做走势图。关于数据来源的问题，宏观的数据去国家统计局找就可以了，如果想要省里或者市里的数据，去省级市级网站找(政府网)，根据自己所写内容，也可以进一步查找省级的分支网站，比如经济类的，就可以找省商务厅网站，以此类推。

2007-2012年黑龙江省CPI走势112110108106104102100989694922007年1月2007年5月2007年9月2008年1月2008年5月2008年9月2009年1月2009年5月2009年9月2010年1月2010年5月2010年9月2011年1月2011年5月2011年9月2012年1月2012年5月2012年9月CPICPI时间

图1-3 2007-2012年黑龙江省CPI走势 (数据来源：中华人民共和国国家统计局)

(二)饼状图

饼状图一般表示构成，各部分占总体的比重，为的是在一系列影响因素中抓到主要矛盾，图形可配合着数据进行举例论证，也可以饼状图为基础，找出主要矛盾后，利用计量分析来做进一步分析。

这个图还有个好处，就是能督促你在写论文的时候做到各个部分要详略得当。以本图为例，一眼就可以看出食品占了34%，然后是娱乐的14%，居住的13%，和交通通信的10%，这样，这几部分也就是你要重点论述的影响因素了。当然了，有绝对优势的34%，是要用更多的文字去重点论述的。再比如这里只占4%的医疗，相对于其他影响因素来说就是微乎其微的，也就不必赘述。(如果你实在想写医疗，那就换一组能突出医疗的数据来做图，来论述)

2010年我国CPI构成食品 烟酒及用品居住14%6%9%10%10%

34%交通通信 医疗保健个人用品 衣着 13%4%家庭设备及维修服务 娱乐教育文化用品及服务

(三)柱状图

柱状图一般用在做比较上。以下面这个图为例，就包含了横向的和纵向的比较。

1、单看食品(也可以单看其余7项中的任何一项)，不同年份的柱子高度不同，说明数据是逐年增加的，结合具体数据的含义，进行具体的解读。例如，本图中的解读就是“食品类的居民消费价格指数是逐年增长的”，这是图的解读，图是为了理论提供依据，具体的理论就要自己想了。

2、纵观八大类，食品的涨幅最明显，这是要说明的第二个现象。把食品自己各年间的对比，拓宽到了八大类的对比。所以，一个图表可以从多个角度去解读，重点是看你需要什么，把你所需要的在你构制的图表中体现出来，就算是成功了。

2009-2011年黑龙江省CPI分类价格指数变动情况居民消费价格分类指数115.0110.0105.0100.095.090.085.02009年2010年2011年品住信品着务 通用 务服食居和人衣服及通个修品交和维用化健文保教育疗乐娱CPI八大构成部分家庭设备医用品及烟酒及用品

这是个人在写论文的时候总结的，因为发现身边的好多同学都写纯文字论文，也有室友抱怨说把这辈子认的字都写在论文里了还是不够，即便够了老师也总说抄袭严重，很无奈，所以就分享一点自己写论文的经验，虽然说不上极好，但是也算一点小技巧吧，当年论文3天见初稿，其实就是把之前准备好的数据做成图表，之后加些事先找好的资料，然后整理一下逻辑顺序就出来了，因为有图表省了不少力气。就是对数据的挑选有点繁琐，大家没什么事在论文期间就多去统计局网站溜达溜达吧，统计局的数据的月份的都有，很全面，而且是最新的，对构制图表有很大帮助。

常见的几种家常菜做法范文第4篇

原料：猪后臀尖，青蒜

辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅

青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好

锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。

2、红烧肉

1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放

三、四汤匙白糖，转小火。

前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。

2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。

4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧

二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。

3、宫保鸡丁

材料:鸡脯肉400 克 炸花生米50 克 鸡蛋1 个 大蒜5 瓣 淀粉适量 干辣椒10 个注：可酌情配料

调料 :食用油500 克(实耗50 克) 香油1 小匙 酱油 大匙 料酒1 大匙 香醋1 小匙 精盐1 小匙白糖1 小匙

味精 小匙

做法

1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;蒜洗净切末;

2.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油;

3.锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒;

4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。

花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。

4、水煮鱼

草鱼一条，片成鱼片。

鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈：)

把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右

锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用

这个油是用来做什么的呢~~~?：)是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样

放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸

花椒炸出香味后，加入干辣椒(这两步过程一直用小火)

等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开

1 /

55、鱼香肉丝

材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量

调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

做法：

1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀;

2、葱姜蒜洗净切丝备用。

3、木耳和胡萝卜切丝备用。

4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可

6、蒜苗五花肉

制作工艺:熟炒 口味：咸鲜味 主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：青蒜250克 调料：大葱5克 酱油4克 花生油20克 盐3克 料酒4克 味精3克

1. 将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片;

2. 青蒜苗洗净切小段; 3. 大葱切花; 4. 炒锅注油烧热，下入葱花爆锅;

5. 倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。

7、清炒木耳菜

制作工艺:清炒 口味：蒜香味 主料：木耳菜350克 配料： 调料：花生油15克 大蒜15克 香油8克 料酒3克 盐2克 味精1克

1. 木耳菜洗净，捞出沥水备用; 2. 蒜切成末;

3. 炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒;

4. 倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。

8、生菜拌蛋片

制作工艺:拌 口味：酸甜味 主料：鸡蛋120克 生菜200克 配料：芹菜叶50克 胡萝卜50克 调料：香油20克 盐5克 白砂糖10克 醋7克 味精1克

1. 生菜洗净后切成片;

2. 鸡蛋放入沸水锅内煮熟，捞入凉开水内过凉，取出剥去壳后切圆片;

3. 芹菜叶洗净后放入沸水锅内焯一下，捞入凉开水内过凉，取出挤干水分后切碎;

4. 胡萝卜去皮洗净后切成丝，投放沸水锅内焯一下，捞入凉开水内过凉，捞出挤干水分;

5. 将香油、白醋和味精同放碗内调成味汁;

6. 生菜片放入盆内，加入精盐、白糖、胡萝卜、芹菜叶和鸡蛋片，浇入调味汁，拌匀装盘即可。

9、肉酱豆腐

制作工艺:清蒸 口味：酱香味 主料：豆腐(北)300克 配料： 调料：牛肉辣瓣酱50克 大葱20克

1. 豆腐清洗干净，切成小块置于盘中; 2. 葱洗净切成葱花;

3. 将肉酱罐打开，撒于豆腐块上; 4. 用隔水法蒸10分钟后取出;

5. 最后，撒上葱花即可食用了。

10、 醋熘卷心菜

制作工艺:醋溜 口味：酸咸味 主料：圆白菜300克 配料： 调料：醋25克 辣椒(红、尖、干)5克 大豆油75克 花椒5克 酱油4克 盐2克 白砂糖2克 味精1克 香油1克 淀粉(豌豆)5克

1. 卷心菜洗净切成3厘米见方的块，用刀拍松，用盐拌匀待用; 2. 干辣椒切丝;

3. 把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水)调成汁;

4. 勺内放豆油烧热，先放花椒炸黑，捞去花椒;

5. 再加干辣椒丝炸黄后，随即下卷心菜翻炒;

6. 待稍软后将调好的汁倒入勺内，翻炒几下，淋上香油即成。

11、 甘蓝拌青椒丝

制作工艺:拌 口味：清香味 主料：青椒500克 孢子甘蓝150克 配料： 调料：大蒜5克 大葱5克 盐3克 味精2克 酱油10克 醋10克 胡麻油5克 虾皮5克

1. 大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末; 2. 大葱去根洗净切成丝;

3. 将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘;

4. 再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。

12、粉丝蛋皮丝

制作工艺:拌 口味：咸鲜味 主料：鸡蛋260克 粉丝150克 配料：菠菜200克 调料：香油10克 醋10克 虾米10克 盐3克 味精2克 大蒜5克

1. 将粉丝、海米分别用水泡发好，备用; 2. 大蒜去皮剁成末待用;

3. 菠菜摘洗干净后切成长5厘米的段，放入沸水中焯一下，捞出用凉开水过凉挤干水分;

4. 水发粉丝切成8厘米长的段; 5. 鸡蛋打入碗内，加少许精盐搅匀;

6. 炒锅置火上，放入香油烧至五成热，鸡蛋液倒入锅内，将锅转动，使蛋液摊开成较薄的蛋皮，翻面煎一下，取出放案板上切成丝;

7. 菠菜、粉丝、蛋皮丝、醋、精盐、味精、蒜末和香油一起放入盆中，调拌均匀装盘后撒上水发海米即可。

13、生拌彩丝

制作工艺:拌 口味：香辣 主料：海带(鲜)200克 配料：青椒50克 柿子椒50克 调料：姜10克 大蒜10克 盐2克 味精2克 酱油5克 醋5克 甜面酱5克 白砂糖10克 香油10克1. 大蒜去皮捣成蒜茸备用;

2. 海带切成丝，放入开水锅中焯2分钟，用冷水冲凉，沥去水分;

3. 青椒和红椒去籽，洗净，切成丝，放入开水锅内略烫一下捞出，用凉水冲凉，沥去水分;

4. 生姜切丝; 5. 海带丝、红椒丝、青椒丝和生姜丝一起放入盆内，加入酱油、甜面酱、白糖、精盐、味精、醋和蒜茸，拌匀装盘，淋入香油即成

14、虎皮青椒

制作工艺:熟炒 口味：酸咸味 主料：青椒400克 配料： 调料：盐2克 酱油6克 醋10克 味精3克 色拉油70克

1. 青椒去蒂，洗净，放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油;

2. 炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋，炒匀入味后，起锅装盘即成。

15、青蒜烧豆腐

制作工艺:红烧 口味：蒜香味 主料：豆腐(北)250克 配料：青蒜100克 猪肉(肥瘦)50克 调料：色拉油20克 酱油2克 白砂糖3克 香油3克 淀粉(豌豆)5克

1. 青蒜清洗干净后切斜段，蒜白与蒜青分开备用; 2. 猪肉洗净绞碎; 3. 豆腐切方块;

4. 锅中倒入20克油，先将肉炒松，再放入蒜白少香;

5. 放进切好的豆腐块及调味料(高汤3/4杯、酱油2克、糖3克、麻油3克)所有材料，先用大火煮开，再改用小火煮约五分钟，放入青蒜; 6. 最后用淀粉、水勾芡后即可盛出。

16、炒芽白

制作工艺:生炒 口味：微辣 主料：大白菜(白梗)400克 配料： 调料：色拉油50克 盐3克 味精2克 辣椒(红、尖、干)10克

1. 将黄芽白洗净，去老叶，切成4厘米长的段;干红椒切段。

2. 锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，下入干红椒段煸香，再加入黄芽白炒拌断生，加精盐、味精翻拌均匀，出锅装盘即可。

17、煎荷包蛋

制作工艺:生煎 口味：原本味 主料：鸡蛋60克 配料： 调料：猪油(炼制)20克

1. 煎碟入炉，旺火预热2分钟。

2. 放进猪油，中火加热2分钟，打进鸡蛋，蛋黄和蛋白用牙签穿孔，中火加热半分钟即成。

18、烧冬瓜肉丸子

制作工艺:锅烧 口味：原本味 主料：冬瓜250克 猪肋条肉(五花肉)100克 配料： 调料：盐3克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 姜3克 植物油15克

1. 先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用;将猪肉剁碎，放入碗内，加入盐少许、味精半份、葱姜末，加适量水调成黏糊状，最后加入水淀粉拌匀备用;冬瓜去皮、去瓤、切块，待用。

2. 将炒锅置火上，放入植物油，热后投入冬瓜煸炒，加入盐、并略加清水，然后将肉馅挤成丸子，放入锅内，盖上锅盖，烧开后加入味精即成。

19、炝青椒肉丝

制作工艺:炝 口味：清香味 主料：青椒100克 猪肉(瘦)300克 配料：胡萝卜50克 鸡蛋50克 香菜10克 调料：大豆油50克 淀粉(豌豆)5克 盐3克 味精1克 大葱3克 姜3克 胡麻油5克

1.将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用;青椒去籽洗净切丝;猪肉切成丝;胡萝卜洗净切成丝;香菜切成段。

2.肉丝装碗内，加蛋清、淀粉抓匀浆好。

3.锅置于火上，加适量油，烧至五成热时放入肉丝滑散，倒在漏勺中控净油。

4.胡萝卜丝、青椒丝分别用开水烫一下，捞出晾凉，控净水。

5.取盘，先放入青椒丝，再放上胡萝卜丝、肉丝、姜丝、精盐、味精、花椒油，撒上香菜段，拌匀即可

20、肉末萝卜干

材料：肉末萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油

1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;

2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅)，随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可.

21、麻婆豆腐

材料：嫩豆腐600克，猪瘦肉末60克

调味料:

1、辣椒粉少许，姜末1/2茶匙

2、四川豆瓣酱2大匙，米酒1/2茶匙，蒜泥1茶匙，酱油1茶匙。

3、白糖1/2茶匙，高汤1 1/2杯。

4、花椒粉少许，葱花2根。

5、太白粉水1大匙，麻油1 1/2茶匙

做法: 1 豆腐修去老皮，切为1厘米见方小块。

2 锅烧热后注入油少许，先入肉末炒干水分，续入调味料(1)炒至出味。

3 再将调味料(2)加入拌炒均匀后，放入豆腐与调味料(3)烧滚入味，再加入太白粉水勾芡，并淋上麻油即可。

22、油焖冬瓜

材料：冬瓜、姜、酱油

做法：冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块备用，姜末;锅里加比炒菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟，略加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可

23、咸鱼蒸土豆

材料：土豆500g咸鱼100g香葱姜片

做法：1.土豆去皮切成0.5cm的厚片，咸鱼切成小块，香葱切末，姜片备用;

2.把切好的土豆片在碗底码好，咸鱼铺在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上锅蒸20分钟左右;

3.蒸至土豆熟透后取出，用筷子将土豆和咸鱼拌匀，连同汤汁装盘，撒上香葱末即可.

24、素炒木耳

做法：1.木耳泡发后洗干净切成小条，黄瓜切丝，葱丝，蒜末备用;

2.然后就是炒了，锅里加点油，扔点蒜末，煸香后倒入木耳，翻炒翻炒后加盐，鸡精调味，最后倒入黄瓜丝，葱丝翻炒几下就可以出锅了,要是加上我最爱的剁椒，味道才更好.

25、清香手撕圆白菜

原料：圆白菜1颗(约500克)干红辣椒6根大蒜2瓣

调料：料酒1汤匙(15ml)米醋1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)

做法：1)圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉后沥干，再用手撕成小片儿.大蒜切成末备用。