商场(超市)店长每日工作流程-盘古文库

商场(超市)店长每日工作流程

来源：火烈鸟

作者：开心麻花

2025-09-23

商场(超市)店长每日工作流程（精选9篇）

商场(超市)店长每日工作流程第1篇

店长每日工作流程

一般超市的营业时间为早上七点到晚上十点，总计15个小时。通常店长为确保开店的态势良好，以及尽速了解昨日营业状况，通常采早班出勤，其上班时间为上午六点半至下午六点半，这样即可充分掌握中午及下午的两个尖峰销售时段，至于店长下班后的店内管理工作，通常会交给副店长或指定主管代理。正常情况下，每日之大致工作流程如下：

店长每天必须处理的事情十分繁杂，但是其中大约有70%-80%是重复的工作，仅有

20%-30%的工作是属于非例行性，所以店长只要懂得采80-20法则，就下列要项作重点管理，就可使卖场维持正常运作并保有一定的服务水准：

一、人的管理

（一）顾客管理：顾客就是财神爷。没有来客就没有营业额，所以必须要了解下列二项与顾客有关的资讯：

1、顾客来自何处：

如果知道顾客从何处来，便函可进一步分析出该地区的所得、人口、户数、消费倾向、年龄、性别等相关资料，而使顾客更能获得满意的服务。通常要了解顾客分布状况，可从问卷调查，摸彩券、地图插针法来得知。

2、顾客的需要：

超市设立的目的，在满足家庭日常生活所需的商品，故须时常去了解顾客的需求，才能根据其需求或抱怨去开发新产品，并提供更佳的服务。通常要了解顾客的需求，可利用设立顾客抱怨中心、顾客意见箱、或采问卷调查等法得知。

（二）厂商管理

1、准时配送

消费者对销售比重超过40%生鲜食品、果汁、牛乳等日配食品，非常注重其鲜度及使用期限，故在不能有过多库存的前提下，上述商品是否能在开店前即送达店内，以满足顾客的需求，是非常重要的课题。此外，即使干货商品，亦有标准的库存量，厂商亦须配合送货时间。才不致发生缺货现象；故管制厂商的配达时间，对营业额有很大的影响。

2、良好的品质

超市平均销售品项达6，000项，超过70%的品项是会使人体健康产生直接影响的食品，故超市对厂商提供的商品一定要予以严格检查，包括外观、保存期限、标示内容等皆须符合规定。此外，生鲜食品、蜜钱等还须有卫生机关检验合格的证明才可销售。否则，若顾客吃出问题，将对超市信誉产生重大打击。

（三）从业人员管理

1、出勤状况

超市经营利润不高，各部门的人员配置均很紧凑，而且由于每日几乎都有人轮休，故出勤状况不佳的部门，常会发生工作效率降低，出货、补货、服务等项目受到影响的状况。所以，员工出勤人数、休假人数、排班表、迟到、早退等状况、一定要每天掌握，才不会影响卖场整体的营运。

2、服务状况

良好的服务品质可成为超市经营的优势，故一定要不时地提醒从业人员，注意自己的服装仪容、礼貌用语及应对态度，还要随时留意顾客抱怨及意见反应，切不可让顾客觉得不满（表

四）而不再上门。

3、工作效率

人事费用在成本中所占的比率最高，往往超过月营业额的6%，故须经常规划追踪各部门从业人员的作业安排表，并将闲置人力好心灵活调度，这样才能产生最高的人效。

二、商品管理

（一）缺货管理

零售业者均知[缺货是最大的罪恶]。因为缺货使顾客的需求无法获得立时满足，而且不需花费更多的时间再去别处购买；故卖场若常有此现象，顾客必定会大量流失，营业额亦会急据下降。因此，如何让缺货率降到1%以下，是店长管理各部门商品的重点。

（二）鲜度管理

超市的主力商品是生鲜食品及日配品，最重鲜度管理，如何能使商品自厂商后场卖场均能维持在恒温状态下，并以新鲜之姿卖给顾客，而使损耗降至最低，是商品管理的重点。

（三）损耗管理

由于超市业竞争激烈，故损耗高低也成为是否获利的主要关键。往往一个单位的损耗需要五至六个单位的销售才可弥补，故损耗管理是节流管理中相当重要的一环。损耗常由于进货不实、顾客偷窃、员工监守不当、残货过多、标价错误、变价不实、盘点不实等主因所导致，故店长如何改善这些管理漏洞，是内部管理控制的要务。

（四）活性化表现

如何配合季节、促销活动，把商品的量感、关连性、活泼性表现出来，让商品回转加快，是店长指导卖场商品表现的重要工作。

三、金钱管理

（一）收银管理

收银台是超市现金进出最频繁的地方，亦是现金管理最重要的地方。熟练的收银员，其收银差异率可控制在万分之四以内，而新进的收银员，其差异率则往往超过万分之十，若整个收银组的差异情形不控制在万分之四以内，则一个月现金短溢的结果，以月营业额一千五百万计，差异可达九千元，一年即达十万八千元，影响可谓不大。此外，收银常见的问题，如：退货不实、伪钞、金光党、亲友结帐短打等，教师店长需要管制的重点。

（二）进货入库单管理

进货入库单就是金钱，是日后付款的凭证，故务必正确管理，并每天以收支差率（营业额-进货额）/营业额，来估算是否有异常现象。避免入库单误差的措施，为验收正确，签认确实、登录清楚及严禁压单，如此才可避免损益不实的现象。店长应每日检核验收流程、会计部门的作业状况、以防止人为疏失的产生。

四、资讯管理

超市目前大多采行POS系统，提供及分析各种营运相关资讯，以供作工作计划及对策参考。故店长定时（日、周或月）研析下列表报，以掌握营运动态；

（一）营业日报表（部门别、时段别、销售比、营业额、来客数、客单价、客品项、品单价等）

（二）商品排行表（销售额别、销售量别、交叉比率别、回转率别、毛利率别、销售比重等）

（三）促销效果表（营业额、来客数、客单价、促销品、毛利率等促销前后差异）

（四）顾客意见表（抱怨项目、抱怨件数、抱怨部门、支持项目、支持件数、支持部门等）

（五）费用明细表（各项费用金额、回转率等）

（六）盘点记录表（部门存货额、回转率等）

（七）损益表（营业额、毛利额、损耗额、费用额、损益额等）

上述管理重点，若能充分掌握并要求各部门主管彻底执行，则店务必能蒸蒸日上。

商场(超市)店长每日工作流程第2篇

店长是公司在当地营业店的代表人，代表了公司的整体形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司销售目标。店长所管理的门店，必须做到达成公司制定的销售目标、各项营运管理要求才能证明店长的价值。而在实现目标的过程中，店长的管理能力、处理突发事件的能力、是否能够以身作则、是否严格按照公司的要求和规章流程做好每一件事情、处理好每一个问题，将是极其重要的。店长不但要发挥自己的才能，还要负责管理、监督其他员工，帮助每一个员工都能发挥才能，同时店长必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。

店长的能力将直接影响门店的整体形象与销售业绩。

店长需明确细节决定一切，态度决定一切。

一、店长管理权限

1、人员的管理（培训、奖惩、员工间关系）：

出勤的管理：严禁员工未提前通知主管人员即迟到、早退，员工需严格遵守公司各项规章纪律；

服务的管理：以优质的服务吸引回头客；

工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量；

对不合格员工的管理：一般分两种情况：对不合格的员工进行再培训，对无药可救的员工进行辞退工作。

店长需让员工明白团队合作的重要性，让员工感受到自己是这个团队中不可缺少的一员，以此来调动员工的积极性。店长需维持员工之间融洽的工作及相处气氛。定期召开小组列会，让员工清楚总部的方针及自己的工作计划安排。分析总结门店的营业状况，调动员工努力实现计划目标。店长需分析门店繁忙及非繁忙时间，合理分工、安排、必要的调动、吃饭、休息等，适当的调配员工，公平的管理员工。

店长注意员工的精神状态和工作情况，以便提出改进意见并以身作则。

对新进员工安排熟练的人员去培训、指导，保持店内人际关系的良好，避免新进店员被冷落。听取员工的意见，及时改进自己的工作方式及方法，提高效率。

2、缺货的管理

缺货是造成营业额无法提升的直接原因，所以，在下订单时，必须考虑营业的具体情况并考虑供应商及配货中心的实际送货能力，送货时间间隔，及季节性因素加上提前量。店长需每日检查商品是否缺货，并检查订货、到货情况。

3、损耗及成本控制的管理

损耗分为内部损耗和外部损耗

店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的，在门店的经营中，每损耗一毛钱，就必须多卖出更多的商品才能弥补损失，所以控制损耗，就是在增加盈利。

A：内部损耗

营业店主要以收取现金为主，如果在收银的环节上，由于人为的因素而造成损耗，将直接影响你所管理店面的营业额，其中最大的人为因素是偷窃现金或更为隐蔽的盗窃公司财物。

当员工发生下列情况时，店长应提高警觉，观察店员是否有损耗动机：

员工没有请假就擅自离开门店；员工无证据却怀疑他人不诚实；收银机内零钱过多，收银员经常出现营业款差额，员工经常借故单独进行收货、退货（严禁员工单独收货、退货，并需加强复核，严禁商品未经收货及复核即上排面销售或进入仓库），员工工作态度异常。

当发生以上问题时，店长应及时调查，知道发现问题的根本原因，并迅速解决。

（1）内盗造成的内部损耗：

员工自己购物，与收银员里应外合（少收或不收）；员工收货、退货与供应商里应外合（多收、不复核、收有质量问题的商品，供应商不按订单要求随意送货，且门店将货收下，退货不打退单或多退货）；员工监守自盗。

当发生以上情况时，第一要抓住有利证据，第二要坚决开除（上报公司后执行）。

（2）作业疏忽产生的内部损耗：

标价签放置或标识错误、物品已过期、商品质量问题造成顾客投拆产生的损耗。由此产的损耗造成的门店损失由门店通道相关负责人员进行赔偿。

B：外部损耗

（1）订货和验收不当造成的外部损耗：应该订货的产品未订货，而不该订货的却订了（门店订货不得与供应商相互勾结多订货，严禁欺压供应商对该订货的商品不订）。此种情况一经发现一律开除。

（2）外盗造成的外部损耗：部分社会不良人员或顾客因一时贪念而门店员工未及时发现造成的损耗。门店店长需对门店排面制定损耗指标，要求员工加强巡查力度，对当月排面损耗超标的相关人员的当月工资进行考核。

（3）其他原因造成的外部损耗：不可抗力的因素、停电、打架、斗殴、人员意外受伤。发生以上情况，店长应汇报公司相关部门后，再找相关人员解决问题。

C：店长需控制门店成本及损耗

有质量问题的商品坚决不收货，销售中产生的有质量问题的商品能退货的一定要及时退货，不能退货的一定要及时打折处理，收取残值，以免产生更大损耗。

同时店长需加强对以下作业进行管理并及时进行记录：

店间调货、顾客的赔偿、自用的各类易损耗品（如扫帚、抹布等）。

4、收银的管理

收银操作不能误输，错输；收银的现金如和帐目不符，应找出原因、记录并进行考核；收回的营业款要安全保存。

5、各项表单的管理

表单填写必须严谨、正确，签名后不能随意更改，发现涂改要问明原因；表单错误，要严格审查。

6、购物环境的管理

购物环境包括店内外环境卫生和店内外购物便捷与顾客在店内购物时员工所提供的服务： A：店内外的卫生必须随时清扫，让顾客有一尘不染的感觉，顾客才会回头。

B：在节假日及较忙时段需做好店外停车的管理，方便顾客购物。

C：店内商品陈列要井然有序，方便顾客购买。员工发现顾客在同一排面来回走动，下不了购买决心，要主动上前服务，热心介绍。

7、促销的管理

促销活动前店长需及时对促销商品的到货情况进行确认，如缺货的需联系相关采购、供应商及配货中心，并要求其给出具体到货时间；邮报到达门店后店长要安排员工认真学习并认真发放、要求员工熟悉促销商品的价格、促销商品在门店的陈列位置，做好促销活动开始前的宣传，检查店内外POP是否到位，促销标价签是否齐全、正确、醒目；促销活动时（特别是促销活动前三天）店长需对员工出勤进行合理安排，必免发生岗位空缺现象（特别是生鲜及收银部门）。同时店长需及时对缺货的促销商品进行补货、订货。

8、市调的管理及竞争对手门店的巡视

店长需安排员工至竞争对手门店进行市调：生鲜商品需做到每日市调，敏感商品需做到每周市调（门店销售前200名的商品及当地特产的商品）。门店店长每周至少需对竞争对手的门店进行一次巡视了解，取长补短。

9、对投诉及突发事件的管理

店长对任何问题造成的投拆一定要控制在萌芽阶段，以免造成更大损失。如店长不能自行解决的一定要及时联系公司相关人员，并根据要求及时处理。

店长对门店发生的突发事件（如停电、自然灾害等）一定要及时通知公司相关部门，并根据其要求及时处理。

10、安全的管理

店长需对门店各项设备运转情况进行检查。对作业工具（如扶梯）的安全状态进行检查，有问题坚决不使用，对各项可能造成人身伤害的作业（如电工作业、高空作业、较高位置的上下货作业）一定要有员工进行陪同。店长需加强门店营业款的安全管理，门店打烊前后的检查，以保证门店非营业时间的安全。

11、和总部的联系

门店需加强和总部的沟通，对总部下发的文件需认真学习并执行。如对下发文件不能成功接收的需联系相关人员解决，对下发文件有疑问的需及时联系文件下发人，要求其进行指导。门店店长需保证每两小时检查有无总部下发的文件。

12、固定资产的管理

门店固定资产需保证做到每半年盘点一次，并保留盘点记录。任何固定资产的携出需有总部固定资产调拔指令（需相关人员盖章、签字）、店长、核算员、值班人员、携出人员签字方可携出（非本公司人员不得进行固定资产携出）。

13、保密管理

店长需监督门店营运数据的保密情况，任何人员，不得用任何方式、在任何时间、任何地点泄露公司的任何数据。同时店长需做好门店各项数据的保密管理工作，严禁任何员工泄密。

二、店长应有的能力

1、指导的能力

是指能扭转陈旧观念，改变原有陋习，鼓励并奖励任何对门店及公司有利的新思维、新方法，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高的能力。

2、员工的管理、教育、培训、考核的能力

能发现员工的不足，耐心纠正、指导。店长需定期开展员工培训（员工规范、销售技巧、服务品质），帮助员工提高能力和素质。门店店长需通过员工在平时店内表现进行打分评比，对员工的错误及时进行考核、纠正，对优秀的员工给予奖励，并通过每月的工资进行体现，以此来提高店长在门店的权威性。但店长对待每一位员工需做到公正，不得徇私。

3、店内营业数据计算、分析、决策的能力

掌握、学会、分析报表、数据，从而知道自己店面成绩的好坏。并通过分析制定并调整销售计划，通过与供应商、采购的沟通争取到更为有利的促销资源，从而提高门店销售。店长需熟知门店每日、每月、每季、全年的销售任务，并需将销售任务下达到门店的各个部门。店长需熟知门店每日、每周、每月、每季的销售情况及总公司下达门店销售任务的达成情况。店长需根据每月门店各个部门销售指标的达成情况进行工资考核，避免大锅饭。

4、良好的判断力

店长需有良好的判断力，时刻保持清醒的头脑，面对问题有正确的判断，并能迅速解决。

5、专业知识的能力

店长需熟悉店内经营品种的性能、各种指标参数、特别是对有特殊使用要求的商品更需了如指掌。

6、店长自我训练、提升的能力

要跟上时代提升自己，才能更好的管理门店、员工并和公司一起成长。

7、诚实和忠诚

店长需做好对公司诚实、忠诚。不得用任何方式、在任何时间、任何地点泄露公司的任何数据。同时店长需做好门店各项数据的保密管理工作，严禁任何员工泄密。

三、店长不能有的品质

1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题）

2、推卸责任，逃避责任

3、私下批评公司，抱怨公司现状

4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹

5、有功劳时，独自享受

6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处

7、不愿培训员工，不愿员工超越自己

8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲

9、不愿严格管理店面，只想做老好人

10、对公司下达的要求，下发的文件不能及时、认真执行。

四、店长一天的工作流程

1、开业前的准备工作：

A：开店前半小时需做到：昨日销售的确认、营业款是否正确（重大异常需及时上报公司营运、财务），店面的购物环境的检查（缺货、陈列、标价签、POP、店内卫生、灯光、设备、零钱等状况），检查是否有门店结业后总部下发的调价记录，并及时进行标价签打印、更换及磅称机的调价工作。

B：开业前一刻钟：召开当班员工晨会，检查员工的出勤和休假的情况，确认员工的精神状况；对昨日的营业额对全体员工进行通报：具体的数目、是降是升，宣布当日营业目标、门店今日的工作重点及今日全力促销的商品。

2、开店后到中午（开店后至11点）：

商品市调、竞争对手门店的巡视，门店销售数据的分析，今日工作重点的确认，销售达成情况，商品订货及跟踪，促销跟踪，营业问题的追踪，公司下发文件的下载及执行。A：商品市调：

店长需安排员工至竞争对手门店进行市调：生鲜商品需做到每日市调，敏感商品需做到每周市调（门店销售前200名的商品及当地特产的商品）。员工市调结束后店长需对市调内容进行分析，生鲜商品与竞争对差价在5%以内的店长可直接调价，其余商品只要不是负毛利的店长可直接跟价（跟价不宜超过五天，但如果此商品竞争对手在促销档期内，门店可跟价至对手促销档期结束）。非生鲜商品如需负毛利销售的，店长需征求相关采购意见，采购同意后方可调价销售。门店需保留市调及调价记录备查。

B：竞争对手门店的巡视

门店店长每周至少需对竞争对手的门店进行一次巡视了解，了解竞争门店的销售、客流情况，商品结构、新品的引进、促销活动的形式，陈列的改进。通过巡视，学习竞争对手在各方面的优点，对自身不足予以改进，对竞争对手销售较好的新品通知采购引进，对竞争对手成功的促销方式通知企划部门并要求企划部门作出相应的支持。

C：门店销售数据的分析：

分析昨日销售数据的达成情况，同比情况，销售指标的达成情况，是否跟上时间进度，并对销售计划做出相应调整：

如何进行指标分析的说明：

门店每日销售指标=门店每月销售指标/当月自然日的总天数

门店每日毛利指标=门店每月毛利指标/当月自然日的总天数

门店月销售额同比=门店当月累计销售/同期时段累计销售

门店月毛利额同比=门店当月累计毛利/同期时段累计毛利

门店销售指标达成=门店需分析时段累计销售/需分析时段的销售指标

门店毛利指标达成=门店需分析时段累计毛利/需分析时段的毛利指标

每月时间进度的确认=分析日的日期/当月自然日的总天数

每月累计销售任务是否跟上时间进度=销售指标达成/每月时间进度

D：今日工作重点的确认，今日营业额要的达成情况，今日全力促销商品的陈列、销售、宣传、库存、订货情况。

门店店长需保留每日数据分析结果，以方便今后参考，但需做好数据的保密工作。E：营业问题的追踪为以下几种：

(1)门店购物环境检查（店内外），设备是否正常运转。

门店购物环境需做到整洁、明亮。设备需正常运转。生鲜、日配设备需每小时检查运转情况，并有相关记录（收银、通讯、门店电脑设备做到每两周检查一次）。

(2)商品陈列是否到位。

商品陈列需饱满、不开天窗，促销商品需有特价标价签、POP、店内广播宣传。

(3)总服务台对促销商品的宣传是否到位，总服务台对促销活动赠品发放的登记情况是否到位。

总服务台需保证对促销活动的宣传力度和密度，对促销活动涉及的赠品需认真发放、及时记录。

(4)促销活动的跟踪。

促销活动需及时安排员工培训、熟悉促销商品的价格、陈列位置、及时认真地发放邮报、及时订货、补货、做好陈列、店内外POP、广播宣传。

(5)常销商品的陈列、商品质量、库存、到货、订货。

常销商品不能缺货，订货要有技巧，除团购及突发性销售外，同一商品或同一供应商理论上每周仅需订货一次。门店店长需检查商品的订货、到货情况，加强与供应商、采购、配送之间的沟通，保证不缺货，从而保证销售。同进需检查商品质量，对销售过程中产生有质量问题的商品需及时处理。可退货商品及时退货，不可退商品及时打折出清或进行报损，特别是生鲜商品。因质量问题造成的打折商品不得从收银机直接进行打折销售，需填报折扣单统一进行残值收取。因质量问题需打折或报损的商品，门店需保留折扣单及报损单备查。

(6)公司下发文件的下载及执行

店长需保证每两小时检查总公司是否有新的文件下发至门店并做到认真学习执行。如文件接收异常的及时联系相关人员，如对下发的文件有疑问需及时联系文件下发人员。

(7)门店员工纪律检查。

门店店长需每小时进行一次门店巡视，店长需保留巡店检查记录。在检查中如发现问题时需对错误问题进行纠正，对发现的重大问题需上报公司营运部门。在检查中如发现员工有违纪行为需及时记录，并要求违纪员工签字确认。

3、下午（1：00~4：00）

员工专业知识、服务意识与销售技巧培训并进行考核（卖场内），店内巡视并解决问题，第二天店促商品的确定与订货。

A：员工专业知识、服务意识与销售技巧培训并进行考核（卖场内，每月至少一次）

对员工进行专业知识、服务意识与销售技巧培训、考核，使员工能更好的了解所销售商品的性能，做出更好的服务。同时店长需每月安排时间进行员工专业知识、服务意识、与销售技巧的考核。

B：店内巡视并解决问题

了解门店运营中的实际情况，检查门店购物环境（店内外）、设备运转、商品陈列、送货、缺货、订货与库存情况，总服务台宣传、各项表单的登记、赠品发放登记是否到位，促销宣传是否到位，员工工作纪律、服务态度是否良好。店长需保留巡店检查记录，对发现的问题需及时进行纠正并进行考核。对发现的重大问题需上报公司营运部门。同时门店店长每月需至少进行两次对在岗收银员的营业款检查，每周至少进行一次门店营业款及备用金的稽核，每周需至少进行三次收货流程检查（其中生鲜至少两次，食品、百货至少一次）。C：门店店长需根据竞争对手及市场实际情况制定店促商品并保证经常更新。

生鲜必须每日安排十个店促商品（其中蔬菜两个、水果两个、豆制品一个、肉制品一个、蛋品一个、水产品一个、面制品一个、杂粮干货一个）。食品、百货每日必须安排不低于十个店促商品（依季节、库存、竞争对手及市场实际情况制定）。店促商品由门店提出要求，报相关采购同意后方可执行。店促商品原则上不得与现行邮报促销商品发生冲突，不得使用有质量问题的商品进行店促。其中生鲜类店促商品同一商品店促时间不得超过三天，食品、百货店促商品同一商品店促时间不得超过五天，这样能给顾客更多的新鲜感，觉得门店更多品类的商品在不断进行促销，给顾客带来门店商品价格低、质量优的感觉。店促商品确认后店长需及时订货，不得缺货。店促商品门店与每日下午2点前上报相关采购批复，相关采购必须在每日下午5点前回复，未回复门店可视为认可采购已同意店促商品品种及价格，可以要求相关部门给予调价权限进行调价销售。

门店需保留店促商品的确认、调价、订货记录以备查。

4、傍晚至打烊（4：00~打烊）

确认营业额的完成情况，检查店面的整体情况，公司下发文件的下载及执行情况，生鲜残次品的打折出清情况。对团购或因突发销售造成订货的订单再次进行确认，指示值班代理人员的注意事项。

A：营业额完成情况、店面检查、公司下发文件的下载及执行参照店长门店开店后至下午的要求执行。

B：生鲜残次品需做到每日出清，不得结留至第二天处理，同时店长需严格控制生鲜商品的报损，尽量做到提前打折处理，减少门店损失（具体打折及出清方法参照店长门店开店后至下午的要求执行）。

C：团购或因突发销售造成订货的订单需店长亲自过问，并需再次与供应商、采购、配货中心进行确认，以免任何一方遗漏，造成不必要的销售流失。

D：指示值班代理人员的注意事项，交代其需代理店长完成的事项，在此期间需代替店长职责。如遇突发重大事件需及时联系店长，上报公司相关部门。要求值班代理人加大生鲜商品的宣传促销力度，尽力完成门店当日销售及毛利目标。

超市理念与图书馆读者服务工作第3篇

一、超市理念及其成功所在

随着市场经济的发展, 现在超市已是星星之火燎原了整个神州大地, 并以其强大的生命力在发展着。笔者对所在地湖南吉首的佳佳、佳惠、家润多以及家乐福等几家大的超市进行了走访调查, 找出了超市的成功所在, 即超市经营理念就是以人为本, 顾客就是上帝。

1. 规范统一的服务用语及热情的服务

当你一走进超市就会听见“您好!欢迎光临, 需要帮助吗”等等热情问候, 当您面对众多商品犹豫不决, 不知所措时, 就会有服务人员热情主动为您介绍各种商品, 为您提供一些参考意见。当您满载商品离开时, 就会听到“再见, 欢迎下次光临”。简单的一句话, 甜甜的一个微笑, 就会拉近了顾客与超市的距离, 让顾客感到了亲近与关爱, 从而使顾客增加了对超市的好感。

2. 品类繁多的商品及科学的定价

超市商品不仅要求种类繁多, 而且要遵循一定陈列原则, 即“一目了然、容易挑选、便于取放”原则, 商品陈列要分门别类摆放整齐, 让顾客看得清楚, 分得明白, 便于挑选自己所需。另外还要定出合理的价格, 做到物美价廉, 如果定价过高, 则会让顾客可望不可及, 失去了购买能力及购买欲望, 如果定价过低, 则会有损超市的利益, 且顾客又会产生是否是假货的顾虑, 从而失去购买欲望。

3. 统一结算的付款方式

每个超市在出口处设有统一结算货款的结算处, 在结算处营业员将一张记录商品名称、数量、单价及金额等信息的详细小单给顾客, 使顾客对自己的消费情况一目了然, 做一个明明白白的消费者。

4. 打折促销的销售方式

每隔一段时间, 各超市都会采取一些打折促销的活动来处理一些超市商品, 通过打折, 既能帮助商家促销商品, 也能使消费者得到一些实惠。打折促销的形式多种多样, 有节日打折、换季打折、特殊日子打折、经理自定打折等。

另外, 每个超市在入口处都有行李代管处, 免费为顾客管理袋、包等物品, 真正为顾客提供方便。

二、超市经营理念的启示

1. 超市热情服务及规范统一的服务用语的启示

根据超市热情服务的特点, 图书馆作为传播知识和精神文明的窗口, 应规范一下服务用语, 针对不同工作岗位的特点, 制定出切合实际规范标准的服务用语, 从而认真贯彻落实到每一位馆员的工作

2. 超市陈列原则的启示

超市商品陈列原则中的“一目了然原则, 容易挑选原则、便于取放原则”, 对于图书馆书库布局应有很好的借鉴作用。

3. 超市结算管理方式的启示

图书馆也可借鉴此方式, 为读者出具一张借书清单:读者姓名、借书证号、借书日期、所借书 (刊) 名称及应还日期。使读者对自己的借阅情况清清楚楚, 不致因记不清日期而出现超期或丢失等现象。

4. 超市打折促销方式的启示

打折促销是超市吸引消费者的一种常用方法。通过打折, 既能帮助商家促销商品, 也能使消费者得到一定实惠。每到打折促销日, 超市简直人山人海, 拥挤不堪, 商品也销得又快又多。图书馆是否也可借鉴这一方式, 结合本馆实际情况, 开展形式多样的方便读者的活动?

5. 超市托管财物的启示

图书馆也可以借鉴超市这托管事物的方式, 为读者提供寄存书、包等自身物品的贮物柜, 以免读者发生丢失书籍和包袋等物的现象。

三、借鉴超市经营理念, 搞好读者服务工作的措施

前面探讨了超市经营理念及其对图书馆读者服务工作的启示, 下面就联系实际谈谈搞好读者服务工作的措施。

1. 解放思想, 使用切合实际、规范标准的服务用语

解放思想首先就是要转变观念, 变以前的被动服务为现在的主动服务。坚持“读者第一, 读者至上”的原则, 热情为读者服务。只要图书馆工作人员加强心理学、语言学的学习, 真诚热情地对待每一位读者, 巧妙使用文明规范的服务用语, 就会使读者感到温馨, 进而愿意和馆员沟通, 融洽馆员和读者的关系, 给读者留下图书馆的美好印象, 便于图书馆服务工作的更好开展, 使图书馆服务工作上一个新的台阶。

2. 搞好书库布局, 做到一目了然, 取放方便

书库布局应以人为本, 体现人性化, 以“一目了然, 容易选择, 便于取放”为原则, 考虑对读者身心健康和学习效率的影响, 一般应采用2米左右的书架陈设藏书, 书架过高, 读者在查找过程中要采取仰视姿势, 从而增加了眼睛的疲劳度和取放的不便利, 过低不仅压缩了藏书空间使储藏需要得不到满足, 也会让读者蹲踞式查找, 十分不便。因此书库布局应以读者为本, 采取人性化布局: (1) 高度适宜, 取放方便。在书库中应按读者的黄金视角位置 (即地面起1.1米至1.7米) 布置藏书, 并且应把使用频率高的热门书籍放在醒目位置。 (2) 间距适当, 通道畅通。每排书架的距离要保持适当, 不能太拥挤, 以能让23名读者同时通过为宜。 (3) 标架醒目, 查找方便。每架藏书应按《中图法》的类目清楚标示出来, 让读者一目了然, 查找方便, 节省时间。 (4) 在书库放置一张大桌或书车, 让读者把不想借但又找不位置不能正确归架的书放在桌上或车上, 由工作人员即时上架, 这样就会避免乱架现象。

3. 打印清单, 督促读者还书或续借

图书馆是否也像超市一样, 在出纳台配置一台打印机, 将每位读者的借阅信息 (读者姓名、借阅证号、所借图书 (刊) 名称、应还日期等) 用一张清单打印出来, 既方便读者对自己借阅信息的了解, 使其及时归还或续借, 减少延误现象。又便于工作人员发现操作中的误差, 及时予以纠正, 还可以使工作人员能督促读者及时还书或续借。

4. 从实际出发开展形式多样的优惠活动

图书馆从自身实际出发, 想读者之所想, 一切以读者至上, 像超市一样开展一些优惠活动也是搞好读者服务工作的一大举措。例如设立“特别宽恕还书日”, 即确定某一天为还书的特别日子, 凡在这天归还的图书予以减免超期款, 这样既能使长期积压在读者手中的图书能快速回到图书馆, 加速图书的周转, 同时又可以减少一部分读者因长期超期而承受的经济处罚。但这一活动的开展形式、次数要根据外借部门提供的一定时期图书借还的相关数据的分析来确定, 要不然会被部分不遵守规章制度的读者所利用, 从而不利于图书馆工作。另外, 高校图书馆还可以在寒暑假增加读者借阅权限, 便于读者借阅更多的图书资料, 借期更长。这样既使读者能在假期阅读更多资料, 使假期更充实, 大大的给读者提供了方便, 又能使图书馆的藏书利用率得以保障, 实现了图书馆的社会价值。

另外, 图书馆还可像超市一样为读者设立储物柜, 方便读者寄存包、袋、伞及书籍等物品, 为读者提供更多方便。

总之, 超市经营的成功之道是可取的, 超市经营理念对图书馆读者服务工作是有很大借鉴意义的。图书馆馆员一定要吸取超市经营理念的精华, 以人为本, 以读者至上, 想读者所想, 热心为读者搞好服务, 为图书馆事业的发展贡献应有的力量。

摘要：通过对超市经营模式和经营理念的分析, 本文探讨了超市经营理念对图书馆读者服务工作的启示。

关键词：超市,超市经营理念,开架借阅,读者服务

参考文献

[1]潘东霞.现代超市理念对图书馆建设的启示[J].图书馆杂志, 2002, (1)

[2]谢芳.美国商场打折奇招[J].商界报刊, 2002, (6)

他们为何还去传统超市工作？第4篇

她是人力资源咨询服务公司罗迈国际（RMG Selection）的高级顾问，帮企业招人是她工作的一部分。在她的行业经验里，互联网和金融行业总是最受欢迎的，每天能收到很多份简历，专业性很强的制造行业受欢迎程度也不差。但到了传统零售业，有时一天只能收到一份简历。

在和零售企业沟通的时候，柴鹤娇也能感受到这些雇主的纠结：“毕竟现在年轻人的选择比较多，怎么让优质的年轻人选择传统零售业，是他们现在非常头疼的问题。”

在智联招聘的《2015年春季人才流动分析报告》中，求职人数最多的十大行业里并没有零售，相反地，它成了跨行业跳槽最活跃Top10行业中的第二名—从业者纷纷离开它选择了房地产、互联网/电商和快消行业。而中国零售业人力资源研究中心的一份报告也显示，2013年至2014年间，87%的零售企业缺岗率在5%至15%，个别企业甚至超过了20%。

原因不难推测。关店潮、电商冲击、利润下滑、销售额减少，相比热门行业，有关传统零售业的坏消息确实出现得有点频繁。另一方面，在大多数人的印象里，传统商超行业的工作辛苦、琐碎。大润发的行销部总经理叶淑芬则告诉《第一财经周刊》，在超市工作意味着没有朝九晚五、周末双休和一些法定假期—毕竟人们有闲暇去购物的假期，也正好是超市最忙的时候。早上七八点钟上班、通宵盘点，甚至一整个工作日都没法坐下来休息，是这份工作的常态。

除去琐碎和辛苦，传统超市工作对年轻人而言最减分的一点，可能还在于这份工作的无趣和不时髦。每天和开架性质的日用商品和食品打交道，和库存及流水数字打交道，和中老年消费者打交道，和厂商及供应商打交道—工作流程中的大多数环节，接触到的大多数人看起来都跟有趣、创造性、活力、时尚感有比较远的距离。

而往前数十几年，沃尔玛、家乐福这样的大型外资超市的工作机会之所以令人羡慕，一方面是它们代表了当时最时髦最受欢迎的零售业态，一方面知名外企的光环、更规范的企业管理和充分的学习机会也为它们加了分，但如今，这些优势几乎已经完全不再。

与此同时，电商业的快速发展让传统商超业态整体衰落，高强度的工作并不能带来类似互联网行业一般的高薪……

那么，这是不是就意味着，去传统商超工作，成了一个差劲的职业选择呢？

我们在采访中看到了几个不一样的年轻人。他们的简历堪称优秀，他们原本也可以有所谓更好看起来更炫的职业选择，但他们最终决定在传统商超工作，作为普通店员，从通宵盘点的工作开始做起。那么他们为何会做此选择，他们在工作中到底经历和体会到了什么，他们能为更多年轻人提供什么样的借鉴意义？—这是我们这篇文章想要解决的问题。职业选择从来就不是一个有定理有范式的事情，每个人都有自己的考量，以高薪、热门度、发展空间和行业趋势作为参考维度也无可厚非，所以文章标题所提出的问题我们依然无法确切回答，但希望这些年轻人的故事能带给大家一些有益的思考。

A本质上，这是一门体量不小的生意

MBA毕业后该去哪里工作？这个选择对于很多人来说就像踏入社会的第一份工作一样重要。读完复旦大学MBA的周舰在毕业时正好看到了家乐福的MBA招聘计划—这家在中国业绩不甚理想的法国公司从2014年开始，就会在一些MBA院校里做宣传，寻找有3至5年工作经验同时对商业运作有所了解的年轻人，它希望将这些人直接培养为拥有更多决策权的店长甚至区域级管理者。

“不是每个500强公司都能拿出这个职位给一个刚毕业的MBA学生。”尽管毕业时还同时拿到了民企、外企和创业公司的offer，周舰最终还是选择了家乐福，他更看重这个平台给予的发展空间。

培训店长并不是什么轻松的工作，只有了解一家门店运作的各个环节，才能做好它的管理者。因此当大多数MBA都西装革履地坐在办公室时，周舰正在门店里学习一只柚子该怎么定价、订货、陈列和促销。2014年2月至2015年6月，他都在门店轮岗，从管理商品的生鲜、纺织、杂货，到给门店提供支持的收银、人事和财务，这些内容他都要学一遍。每种商品至少有几十种不同的品牌和品类，他也必须要对它们有所了解。

通宵盘点成了周舰做过的最辛苦的事。家乐福的一家门店有大约4万种单品，盘点时需要对它们一一核对。既要完成庞大的工作量，又不能影响正常营业，盘点通常要从晚上十点半持续到第二天早上五六点。周舰在轮岗期间参加过3次盘点，白天上完班，晚上立马继续工作。

不过相比工作的辛苦，以及人们对这个行业的“偏见”，周舰更看重这份工作带给他的收获—他目前正在学习的，是如何管理一个有两三百名员工、每天库存1000万到3000万件、年营业额高达几亿元的门店—在他这样的年纪，就能有权力经营这样体量的生意，这是他很看重的机遇。

周舰说这份工作让他更明白商业是怎么一回事。“零售行业的每个部门都有职能细分，细到很多局外人想象不到。”他并没有表态自己是否会一直留在这个行业，但他认为如何事无巨细地做一门生意，管理一家年销售额上亿元的店，对任何行业来说都是难得的经验，“这是一个包罗万象的行业，一个公司有很多很多部门，你总有学不完的东西。”

B打破规则，改变现状，最辛苦也最开心

从在中国读本科，到去美国读研究生，于熙涵做过包括金融、物流、市场营销在内的6份实习。在尝试了不同方向的职能工作后，最后一份助理采购的工作让她意识到自己更喜欢这种接地气的工作。“我的这份工作除了要接触供应商，平时接触最多的就是门店员工，他们都是站在一线服务顾客的人，他们会反馈各种问题，让我更实在地了解如何改善我的工作。”在美国沃尔玛做了一年采购之后，于熙涵回到了中国。

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从对一个商品有初步的想法，到协同供应商做开发、定价，并最终送上货架，每个环节都必须有采购的参与。而其中，和供应商打交道成了于熙涵工作里最有挑战也是最有意思的事。

早在回国以前就已经有人告诉过她，中国本土供应商只负责接单，设计能力并不强，这不利于它们向零售商提供有差异性和竞争力的商品。“但我不会考虑这些。供应商不懂设计，可以培养他们。不能因为不懂设计就没有自己的想法，跟着大家做一样的事情。”为了让供应商的商品不再从众，能做出不一样的产品，于熙涵曾找美国沃尔玛的供应商要过一些当时市场流行趋势的参考，并推荐给自己在中国的供应商一起学习。她还从国外引进过一个供应商，在卖场里推出了一款售价只有59元的穿衣镜，这款镜子由于性价比高，还被一个网红分享到了网上，并在刚上市时就成为了沃尔玛家居部门的销售第一。“打破规则，改变现状，这是最辛苦，也是最开心的。”2014年于熙涵拿到了沃尔玛最佳采购的荣誉。

在超市工作的这两年让于熙涵变得更务实。沃尔玛中国有400多家门店，由于商超的利润微薄，基本都是靠量来实现盈利，因此哪个商品卖得不好，马上会被反映出来。“这个数据，对于某些行业来说，可能每隔一个时间段检测一次，但我们是每天，你早上来办公室，数据就挂在你头上。”这种压力反倒成为她做采购工作的乐趣，让她可以时刻审视自己的工作。

尽管于熙涵也注意到，的确有消费者正在离开商超大卖场，他们的部分失望来自于对产品质量、食品安全的不信任，“但这些问题，作为采购是可以去改变的。”于熙涵认为正因为如此，超市更需要有好的采购去扭转人们对超市的认知。

CBN=CBNweekly C=Chai Hejiao

CBN：超市似乎被看做是一份不吃香的工作，那它有什么可取之处？

C：零售行业周期比较短、节奏非常快，所以它会培养员工的抗压性和应变能力。比如店长，他们除了要了解整体的周边环境，也要考虑所有的员工，因为人多的时候事情就比较多，他们需要思考怎么把控事情的整体。这份工作还会培养他们的商业判断能力，哪些商品有利润，哪些商品认可度比较高，货物到位后怎么在最短的时间内最好地展现给顾客，这都是很大的锻炼。

CBN：相比现在比较火的金融或互联网行业，超市的管理类岗位有哪些容易被忽视的发展机会？

C：现在这个行业的确受线上冲击比较大，但传统渠道有它不可取代的地方，总有人会选择线下购物，它不会完全消失。其次每个行业、每家公司都会有培训，但涉及到金融和互联网，更多是一些中小型公司。虽然它整体机会比较多，但流程并不完善。商超大卖场里大型企业更多，会给员工提供一些领导力培训或出国培训的机会。而且这个行业机构庞大，岗位轮换机会多，能够学到的东西也比较多。这些知识，不管是在行业内部还是外部，都是有互通性的。

CBN：零售业的这种培训相比其他行业算是比较多的吗？

C：零售行业的薪酬存在局限性，企业会给员工很多内部培养的机会，从公司内去提升一批人。所以年轻人选择大卖场超市还是有比较大的空间，做了几年后，综合能力会有很大提升。

店长每日工作流程第5篇

1、到店做好考勤记录。

2、早会：参考早会流程

3、店内督导 ⑴ 顾客状况：

检查顾客预约表，全天督促美容师做好当天预约及售前、售后服务。

⑵ 员工状况：待客礼节是否正确？客人是否等待过久？客人情绪是否良好？沟通是否顺

4、店内秩序：

a、顾客休息是否舒适，有无顾客无人接待 b、顾客安排是否顺畅，接待是否按流程进行？

c、员工预约客人、等客、待客及轮班是否顺利，有条不紊？

5、高峰时段的调配：

⑴ 店长必须亲临指挥 ⑵ 注意员工安排是否恰当、流畅 ⑶ 提醒、指挥员工 ⑷ 安抚员工情绪 ⑸ 注意客人接待，免受冷落 ⑹ 抱怨处理，安抚客人(7)待客用语是否运用自如。

6、非高峰阶段的调度

(1)员工整理仪表

(2)讲解高峰时段的对策(3)个人沟通

(4)与顾问沟通、检讨

7、行政业务：

1)有关报表的检查：每日工作汇报单、预约单、新顾客档案、前台日报表、月计划、周计划等 2)与顾问沟通：

① 美容师各项检查确认 ② 各项安排执行情况③ 员工出勤与分配情况 3)问题处理1.电话咨询顾客状况及回访安排2.收集客户意见情况

8、汇报

每天的美容师绩效考核

9、业绩分析会议月会

周会：1.每周一召开全体员工业绩检讨例会（周日晚应安排好卫生打扫及检查工作）,由主要依照周业绩情况一览表带领全体员工检讨上周业绩的产生情况和申报下周业绩的发生情况。

2.开会前半小时要求美容师个人将上周各项业绩具体情况统计完毕，由顾问填写在周业绩情况一览表上，开会时美容师申报的下周各项业绩的产生应由顾问做详细记录，要求畅？客人是否不满或抱怨？技术提供是否细心？严格按照绩效考核标准进行考核。

细化到每一为顾客具体的情况。

3.检讨上周不足，分享成功经验，提升工作能力。

日会

10．分析员工每日工作总结。

(3)店内促销活动的公布和讲解，并检查大家对促销活动的认知程度，要求大家话述统一、合理以达到促销活动的成功。店长

3.繁忙时，仍应以热情的态度招呼每一位客人，对需要等待的客人，及时送上饮品和杂志。

4.客人做完护理后，让客人稍作休息，并与客人攀谈，交代家居护理的细节。5.为客人开单结帐。

6.定期电话跟踪服务，在适当的日子赠送小礼物给客人，保持良好的客情关系。

8.营业结束后，在全体员工离开后，顾问应和值守人员对全店的水电设备卫生等进行一次全面检查，如果没有问题和安全隐患后方可离开。

店长每日工作说明第6篇

一、上班动线............................................................................2

二、做好班前准备及工作安排...............................................................3

三、检查现场............................................................................3

四、用餐工作安排........................................................................4

五、楼面巡查............................................................................4

六、办公室工作..........................................................................5

七、管理组简短会议......................................................................5

九、参加班前例会........................................................................6

十、班前会后工作........................................................................6

十一、走动管理，进行各项日常工作的督导：..................................................7

十二、班后工作..........................................................................9

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好歌城KTV 店长每日工作流程

一、上班动线

工作检查动线及内容；车场：卫生、员工况、车辆况；

底楼：卫生、外招情况、员工况、各种物料摆放；电梯：卫生、框架内海报、电梯等；

大堂：卫生、员工况、候位区、大堂音乐等节假日活动执行况；总台：物品摆放、待客况、了解是否有相关汇报事项；超市：了解各种小碟、冰镇酒水、饮料储藏情况等；洗手间工作间：卫生况及各种物品配备况；

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二、做好班前准备及工作安排

1)着装整齐，仪容仪表的自检； 2)记录班前检查存在问题;3)看上一班的交接事项，了解今日公司下达相关指令； 4)批阅各岗工作日志，对存在问题进行点评和相关要求；

5)对存在问题进行汇总，并结合今日工作计划对各项工作进行安排和要求。直接找早班副理互动，并将内容和晚班副理共享。

三、检查现场

1)环境检查表的操作；

2)对昨天交办事项的进度的检查；

3)抽查员工对各种活动、上级（老板、总部）下达的新的流程、制度等的掌握情况；

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4)从早班经理了解同行情况，如有异常及时上报。

四、用餐工作安排

1)用餐，并关注员工餐的质量、厨房各项卫生况；

2)餐后用20分钟在监控前观察现场情况（此时为员工用餐高峰，多关注现场动态）。

五、楼面巡查

1)巡视现场及时发现存在问题；

2)抽查包厢退场清包情况及现场卫生保持况； 3)了解工程部今天各种工作执行况（含表单操作）； 4)了解早班包厢、超市营业况； 5)抽空安排个别员工进行约谈；

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6)抽查各种电器开关情况。

六、办公室工作

1)进行今日早班经理各项工作进度的了解； 2)查看OA或相关文件，掌握公司相关新信息；

3)查看各部门常态操作的相关数据表格，进行分析，发现问题，找出原因，进行相关工作调整。

七、管理组简短会议

1)交办今天相关事项； 2)对存在的问题提出要求； 3)掌握各未完成事项的工作进度。

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九、参加班前例会

1)检查召开班前会的整体情况（会议需传达的内容、通知、行文、活动，员工士气的鼓舞等）； 2)查看员工整体的精神状态；

3)简述昨天工作中或其他门店共享的问题、异况，进行分析，以免发生类似事件； 4)对上级（公司）下发的相关事件进行宣达；

5)相关奖惩的操作（月星、周星或一些口头表扬和相关奖惩等）。

十、班前会后工作

1)抽查：现场各区交接情况，查看人员安排是否合理；

2)抽查：各岗开班前的准备工作到位：各区域的环境卫生清洁、各种易耗品、杯具的配备；各收银口零钱的充足，发票的准备；

3)抽查：超市各种商品（各类食品、小碟、酒水、饮料等）缺货情况、冰镇酒水的充足，确保商品正常销售；

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以上事项等如未操作到位，对经理进行相应要求；掌握早班业绩情况。

十一、走动管理，进行各项日常工作的督导：

1)服务品质（纪律、规范操作、规范用语、行为举止、鞠躬，各种活动的掌握等）；

2)环境品质（各区域卫生的保持，顾客退场的及时清包，卫生间卫生的检查，各种工作间卫生、杯具的检查）； 3)成本控管（收银台各项的控管等）； 4)房态的随时掌握，并了解同行的相关情况；

5)各主管分工在现场，主动招呼、主动认识顾客、主动为员工补岗。关注特殊顾客（酒多客、黄毒赌、带蛋糕、常客、高消费顾客等）等操作情况； 6)常态、VIP客户、政府人员的接待工作； 7)现场各种运营异议的苗头的关注，及时处理；

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8)突发事项处理：合理分工、及时上报、处理得当；

9)及时发现和处理工作中存在的问题，及并对种异况及时记录和上报； 10)收集、征求客人意见，能整改的及时整改，不能整改的跟踪尽快整改； 11)二次巡房、促销的关注； 12)候位客的安排的关注； 13)各种营销活动动执行况的关注；

员工就餐安排后，（根据特殊节假日，提前做好加餐准备等），特别关注现场各岗动态：

1)加强员工对外场值台的力度（是否空岗多），顾客离场有否第一时间查房，对客遗物的提醒等，避免跑单；2)前台买单高峰的协助，应答的及时性； 3)外场各个卫生的保持；

4)各种清洁房的清包安排，确保顾客二次进场有充足包厢待位

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十二、班后工作

1)填写工作日志；

2)填写交班本：对今日工作的相关要求及注意事项等，对明天工作进行简单安排（如派发DM策略、市调人员等）

药店店长每日工作流程第7篇

药店店长每日工作流程

时段

工作项目

工作重点

AM8:00-9:00 1.晨会

工作要项传达 2.人员状况确认

出勤、休假、人力配置、服装仪容及精神状况 3.卖场状况确认

(1)卖场商品陈列、补货、促销以及清洁状况

(2)收银人员、找零钱、备用品以及服务台状况

4.昨日营业状况确认

(1)营业额

(2)来客数

(3)每位顾客购物总价，即客单价

(4)每位顾客购物品种，即客品数

(5)品单价

(6)未完成预算部门。AM9:00-10:00 1.开店状况检查

(1)各部门、专柜、商品、促销等就绪状况

(2)入口、地面清洁、背景音乐、灯

光照明、购物篮等就绪状况

2.工作计划重点确认

(1)销售计划(2)要货商品计划

(3)出勤计划

(4)培训计划

(5)其他(竞争店调查等)AM10:00-11:00 1.营业问题点追踪

(1)昨日营业未完成目标的部门原因分析改善

(2)电脑报表时段别及商品销售状况分析，并指示有关部门限期改善

2.卖场商品态势追踪

(1)配送中心欠货确认追踪

(2)重点商品、季节商品及陈列表现确认

(3)时段别营业额确认 AM11:00-12:30 1.后场库存状况确认

仓库、冰柜、展示柜、库存品项、数量及管理状况了解指示 2.营业尖峰态势掌握

(1)各部门商品表现及促销活动展开状况

(2)后场人员调度支援收银、促销活动

(3)服务台加强活动广播

PM12:30-1:30 午餐

交待指定领班负责卖场管理工作 PM1:30-3:30 1.竞争店调查

同时段与本店营业状况比较(来额数、收银台开机数、促销状况、重点商品等)

2.部门会议

(1)各部门协调事项

(2)如何完成今日营业目标

3.教育培训

(1)新进人员在职培训

(2)定期在职培训

(3)配合节庆促销计划及准备

4.文书作业及各种计划报告撰写准备

(1)人员变动、请假、培训、顾客意见等

(2)月计划及竞争店对策等 PM3:30-4:30 1.时段别、部门别营业额确认

日营业目标完成程序、各部门营业额确认及尖峰时段销售指示 2.全场态势巡视、检查及指示

(1)卖场、后场人员及商品、清洁、促销等环境及改善指示

(2)专柜厂商配合 PM4:30-6:30 1.营业尖峰态势掌握

(1)后勤人员调度支援卖场收银或促销活动

(2)收银机开台数、找零钱确保正常状况

(3)商品齐全及量感化

(4)服务台配合促销广播

(5)人员交接班迅速且不影响顾客服务 PM6:30以后

1.指示副店长(店长助理)接班注意事项

火灾中商场工作服的设计和研发第8篇

1 火灾中商场工作服设计存在的问题

通过商场工作服的调研和分析,发现当前商场工作服的设计和研发的问题主要有以下几个方面。

1.1 智能化元件

服装材料在服装穿着性能中具有决定性作用[1],主要表现在服装穿着舒适性以及服装对人体的束缚感。因此,在火灾商场工作服的设计中,除了对传统纺织材料(棉、麻、毛、丝以及“七大纶”)和新型智能纺织材料应用设计之外,还应重点选取合适的特殊功能智能化元件(GPS定位仪、电子芯片和超细导线等)作为火灾中商场工作服的主导型材料。由于智能化元件体积相对较大,其材质性能与传统的纺织材料在物理性能方面上存在着根本性区别,因此两者在服装中的集合达不到融合状态,极难在服装的结构中设计,以致成衣出现智能元件与纺织材料的剥离,服装穿着使用时间不长,甚至出现穿着不舒适感。此外,服装后整理保养的难度也大大增加。

1.2 火灾中商场工作服的结构设计

火灾中商场工作服的设计与传统服装的设计一样,应具备最基础的设计要素——结构。在结构的设计中,智能化元件的物理属性要满足服装结构基本型设计的功能性,同时兼顾服装整体设计的美观性,还需满足商场工作人员的工作活动量。因此,在商场工作服的结构设计中,智能元件尺寸的偏大会造成服装整体美观度的下降,同时影响服装穿着舒适性。

1.3 火灾中商场工作服的工艺设计

在火灾中商场工作服的设计和研发,其重点与难点是智能元件与纺织材料的结合。智能元件柔软度较差,体积较大,而纺织材料其缝纫性能强,使两种物理属性完全不同的物质难以融合在一起,增加了缝制工艺的难度。

2 火灾中商场工作服的设计和研发思路

从上述火灾中商场工作服的设计研发存在问题可以得出,针对商场工作服的设计和研发需要从多角度进行分析,根据人体感性需求,加强火灾中商场工作服的他救和引导逃生的认识,应从新的设计理念与设计手法出发。

商场火灾一旦发生,消防员可以通过对商场工作服GPS定位,最快速度找到商场工作人员的所在地,第一时间赶到火灾现场,把握住救人的黄金时间,解救受困人员。在商场火灾中,顾客可以通过商场工作人员的指引进行逃生。而火灾现场通常温度较高,且黑暗,如何让顾客在第一时间找到商场工作人员,这便是对商场工作服赋予的第二个功能,通过在商场工作服中的纺织材料中植入热敏材料,使商场工作服在火灾发生时遇到一定温度(>50℃)发生色变,进而发挥引导逃生功能,便于火灾中的他救。这类变色服装采用的是热敏变色材料,能够将热敏化合物掺到所需的染料中去[2],再进一步印染到织物上去。染料是由黏合剂树脂的微小胶囊组成的,并且每个胶囊中都有液晶,而液晶能随温度的变化而出现不同的折射率,从而使商场工作服在火灾中变换出所需要的黄色和红色。现在科学家们已研究和掌握了一些精细地调整热敏变色材料的技术,使这种面料能够在设定的环境下显示出红色和黄色。这能够使得顾客在商场发生火灾的第一时间找到商场工作人员,听从他们的指挥,进行逃生。

3 火灾中商场工作服的设计和研发

根据商场工作人员的分工不同进行分析,逐步对火灾中商场工作服进行设计元素提取,从而进行款式设计和研究。

3.1 火灾中商场工作服的感性认知分析

3.1.1 商场工作人员第1次感性认识

这是火灾中商场工作服的设计和研发关键。火灾中商场工作服的设计作为与传统服装不同的另一门类设计,其面临的关键问题是引导逃生和他救。作为商场工作人员来说,服装款式的时尚新颖和服装的充裕的活动量已不能完全满足他们的需求,而作为特殊功能商场工作服而言,最重要的是火灾中商场工作服的引导逃生和他救功能。

3.1.2 商场工作人员第2次感性认识

通过第1次感性认识的理解,在第1次感性认识的基础上形成并加以细化。通过对商场工作人员市场调研分析总结,得出以下几方面感性需求:

一是舒适安全感,这是火灾中商场工作服设计的基本要求,主要包括面料舒适感(吸湿、透气)、智能化元件的舒适性(元件体积与厚度的适中);

二是材料安全感,主要包括原料的纺织制造和染色对人体无害方面,加强纺织材料使用的安全意识;

三是工艺安全感,作为火灾中商场工作服设计的关键元素,结构设计的合理化是体现服装安全设计的成功标志,因此,在符合人体工程学的基础下,满足人体理疗安全的特殊需要;

四是智能化安全元件的安全感,这是火灾中商场工作服的设计核心,也是商场工作服的实际功能需求的体现。

因此在元件设计时,要充分考虑其体积与质量,做到既能与服装完美融合,又能实现GPS定位,为消费者的穿着使用带来便利。

3.1.3 商场工作人员第3次感性认识

这是在第2次感性认识的基础上进行的,对设计元素要求细化分析,包括款式安全感、舒适感、结构安全感和美感。

3.2 火灾中商场工作服的感性元素分析

3.2.1 舒适感

舒适感是智能化理疗安全服装设计的基础,其主要分为面料舒适、结构舒适以及服装款式舒适。与传统的工作服设计不同,火灾中商场工作服在满足基础设计元素舒适性的基础上,对服装中的智能化安全元件舒适性具有较高的要求,主要体现在体积与质量上,即元件体积不宜过大,根据设计部位的不同,一般为微型;质量方面,对服装定位精确,能快速准时地进行定位。在火灾中商场工作服在进行面料选择时,要充分考虑面料的吸湿性、透气性,应对服装热湿舒适性进行分析评价。

3.2.2 款式安全感

火灾中商场工作服的设计与研发——以中老年理疗安全短裤设计为例,款式安全性是设计的关键。由于其穿着对象工作性质的不同,要求在款式设计中体现。

3.2.3 结构安全感

在确定款式基础上,其结构安全性是实现他救和引导逃生功能的前提,因此在其结构工艺设计中,将智能化元件——GPS定位仪芯片更好地融合设计在商场工作服结构中,提高其整体安全能。

3.2.4 美感

美感,作为现代服装设计的基础感性认识,除了具备实用功能性之外,应在其设计上增添时尚美感,即款式、色彩和面料均迎合当季流行趋势,为产品开发提供较好的设计和指导。

4 结语

在火灾中商场工作服的设计中,应以“人”为本,具体细化研究人的体型特征要求,着重分析以感性工学原理与“物”之间的辩证关系,深入掌握商场工作人员对工作服的功能需求,从而结合感性工学原理设计出更加满足商场工作人员在火灾中所需要的特殊服装产品。

参考文献

[1]余卫华.关于服装面料与服装造型关系的探讨[D].苏州:苏州大学,2004.