食品原料追溯平台（精选16篇）

食品原料追溯平台 第1篇

食品追溯平台 召回问题食品的有力武器

中国食品追溯讯近日，国家食品药品监管总局起草了《食品召回和停止经营监督管理办法(征求意见稿)》。根据该《办法》，若食品出现严重安全风险，食品生产者应在知悉后24小时内提交书面召回计划，并立即实施召回。

食品召回制度的颁布是顺势而生的。上个月出现了几件食品安全大事，先是“麻雀抢食宜昌码头散落大米成批死亡”的消息，再到“福喜使用过期变质肉重加工”，频发的食品安全事件危害着国人餐桌安全，给中国食品安全敲响了警钟。如何减少食品安全事故，让我们吃的更健康安全，又成了时下所有人最关心的问题。

福喜过期肉事件之后，各个省市迅速反应，严格查找有使用过期肉生产产品的餐饮店，并迅速封存了相关食品。这个时间算下来也耗费了一周时间。在此时间内，又有多少过期肉被消费者吃到肚子我们都不得而知。这说明，食品召回的时间上还是不够快速准确。

有了食品召回制度我们远离问题食品又远了一步，但是如何让食品召回做到快速准确，在食品发生安全事件的时候，政府、企业、商家可以迅速反应，减少自身损失的同时，能够快速把消费者与这些食品隔离开呢?答案就是食品追溯体系。食品追溯就是对食品进行从原料到生产到物流全程跟踪，这些信息都在包装上小小二维码里面体现出来，食品信息全程透明可追溯，问题因素大大降低，想要遮掩食品信息变得困难，一旦食品发生问题，可以针对问题批次食品追踪，在哪里，有没有售卖，还有多少，可以迅速进行分析，召回，这样能有效降低问题食品带来的危害。

目前市场上的第三方食品追溯平台，致力于打造食品信息从源头到终端都能实时在线生成并反应到食品包装二维码上，让食品信息人人可轻易获取，透明的各环节信息，大大提高食品企业的信誉和消费者对其信任，最大限度的减少问题食品发生，一旦出现问题，还可以迅速查找原因，召回处理，这样的食品追溯平台让食品安全的壁垒无懈可击!

食品原料追溯平台 第2篇

随着人民生活水平的提高，越来越多的人更加注重饮食健康。市场上琳琅满目的昂贵保健品让人眼花缭乱，至于保健品中营养物质是什么，成分究竟有多少?仅仅靠保健品包装上的说明并不能满足广大消费者的好奇心。第三方食品追溯平台就为我们解开保健品的神秘面纱。目前，我国保健品市场上出现的问题主要有以下几方面：

1.保健食品法律法规不健全，严厉打击违法生产销售行为缺少法律依据

旧的《食品安全法》对保健食品品种管理、生产流通环节的监管没有明确规定，保健食品监管缺乏法律依据。

2.非法添加违禁物品情况时有发生

一些企业擅自在保健食品中添加违禁物品，对消费者健康构成威胁。

3.个别企业违规生产，存在安全隐患

个别企业在实际生产过程中，为了节约生产成本，在生产过程中违反保健食品良好生产规范的要求。此外，保健食品生产委托加工现象普遍，责任不明确，增加了保健食品受污染的环节，难以保证产品质量。

4.非法经营的保健食品屡禁不止

这些产品有的盗用保健食品批准文号，有的冒用保健品标志，有的将普通食品当作保健食品进行宣传，有的生产经营假冒伪劣保健食品，等等，严重扰乱了保健食品市场。遍地可见的“专家咨询”、“免费检测”、“义诊”等活动，骗取消费者的信任，诱导其购买产品，增加了监管工作的难度。

5.保健食品虚假夸大宣传严重

一些保健食品生产厂家和营销者，利用消费者对药品和食品区分上的误区，利用一些消费者迫切心理需求，对产品进行虚假的效果宣传，最终让消费者上当受骗。

追溯助力食品企业品牌建设 第3篇

增加消费者的品牌信任度和忠诚度

追溯贯穿于生产、加工和销售等各个关键环节, 是对食品、饲料以及可能成为食品或饲料组成成分的所有物质的溯源或追踪能力。消费者“真正放心”的基础在于切实的消费体验、可信的证据和对食品安全风险的控制。通过建立从种植 (饲养) 到零售的食品追溯体系, 消费者可以了解其所关心的有关产品的全部信息, 以满足消费者的知情权和选择权。这比任何广告标语、许可证等更加有效和可靠。以猪肉制品为例, 消费者可以通过追溯了解到该产品来自哪头猪, 猪的产地、养殖者、喂养情况、疫苗情况、加工厂商和检测信息等, 使消费者明明白白消费, 同时还可以提高消费者对优质产品的品牌信任度和忠诚度, 有利于企业健康发展。

促进企业不断改进产品质量

追溯不仅能增加消费者的知情权, 而且在企业的质量管理中扮演着预防、规范、监控, 以及消除或减少食品中可能存在的各种危害的重要角色。企业通过追溯将产品的质量情况毫无保留的展示给消费者。一方面表明企业对产品的质量信心十足, 敢于让消费者监督;另一方面, 消费者的监督会促使企业更加努力的改进产品质量, 而过硬的产品质量是成就品牌的关键所在。

另外, 许多食品的加工工艺都非常相近, 产品质量本身并无很大差异, 企业制胜的关键在于品牌差异化价值的竞争优势。追溯技术作为产品质量控制的一种有效手段, 可以使企业获得“先动优势”, 形成品牌差异性, 吸引消费者眼球, 从而抑制竞争对手, 形成门槛更高、产品更加难以模仿的竞争优势, 进而提升产品的品牌价值。在市场竞争日益激烈的今天, 企业的超前意识对提高品牌的知名度具有重要作用, 抢先一步, 形成“先动优势”, 便能抢占市场。

促进国内品牌国际化

近几年食品安全事件的频繁发生, 促使世界各国着手追溯系统的实施, 并以出台相应的法律法规等强制手段要求企业建立可追溯体系, 实现对产品的追溯。目前许多国家的法律法规都强制要求进口农产品必须具备可追溯性, 否则不允许在本国市场销售, 这意味着追溯已成为发达国家的复合性技术壁垒, 并将对国内出口品牌的销售带来不利影响。因而, 顺应时代潮流, 实现食品追溯, 对促进国内品牌国际化具有重要意义。

减少危机事件对品牌的损害程度

目前, 食品安全事件一直困扰着企业, 有时事件出现后, 很难区分是食品原料供应商、食品制造商、物流企业还是销售商的责任, 造成各环节之间相互推诿, 阻碍了事件的快速解决。而追溯能明确供应链及其各方的责任, 继而给予问题责任方以警告和打击, 保护企业自身的品牌免受危害事件的影响。

若确为企业自身原因, 如果事件发生后, 企业反应迟钝, 不能尽快确定问题产品的来源, 将问题产品召回, 更将使企业雪上加霜。追溯技术作为不利事件管理的一种途径恰能很好的解决这一问题, 助企业快速召回问题产品, 提高企业对危机事件的应对能力, 从而减少危机事件对企业声誉和品牌的负面影响。

打击假冒伪劣产品保护品牌免受损害

俗话说“质量是品牌的生命线”, 一个知名品牌必须有可靠的质量做保证, 才能使消费者更忠实于自己, 而在造假技术日益高超的今天, 如何切实保证企业自身的利益免受假冒伪劣产品带来的危害, 也是值得食品企业重视和考虑的问题。而追溯技术恰能为合格产品验明正身, 使企业更好的对产品进行质量控制, 进而起到打击假冒伪劣产品、保护自身品牌的作用。

食品质量追溯平台难把质量关 第4篇

调查：

类似平台较多，想找到不容易

正打算给孩子断奶的崔女士近日一直关注奶粉问题，这时，食品质量追溯平台开通的新闻吸引了她。据称，消费者通过智能手机、平台网站，向前可追溯婴幼儿配方奶粉产于哪个工厂、奶源是何时何地来自哪个牧场，向后可追溯到它具体发往的市场，实现放心购买。“虽然只是几家企业的试点，但还是放心不少。”但是，崔女士搜索发现，网上类似的平台太多了，根本分不清哪个才是正宗的。

据了解，食品质量追溯平台由工业和信息化部消费品工业司牵头成立，将企业质量可追溯系统与国家平台对接，通过打通生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，从源头上保障消费者的合法权益，能够让消费者对乳制品更为放心。

随后，记者在百度连续搜索“食品追溯平台”、“食品质量追溯平台”等关键词，但搜索结果的首页上都没有“食品工业企业质量安全追溯平台”的链接。输入该平台全称后，搜索结果首页上也只是“国家食品安全追溯平台”、“食品工业企业质量安全追溯平台”，并无该平台链接。搜索到的平台有的是其他部委建立的查询平台，如“国家食品安全追溯平台”是国家发改委确定的重点食品质量安全追溯物联网应用示范工程，还有的是企业自行建立的平台。记者反复查询才找到“食品工业企业质量安全追溯平台”（其网址为 http：//www.foodcredit.org.cn/zs/zhuisu.html），先期作为试点的有6家乳企，此外，贵州茅台、五粮液两家白酒企业，以及锡林郭勒牛羊肉相关产品也实现了可追溯。

追问：

追溯平台能否把关质量安全？

建立从生产加工到流通消费的全程监管机制、社会共治制度和可追溯体系，是保障“舌尖上的安全”的重要举措。

工业和信息化部积极探索推动食品工业企业质量安全追溯体系建设工作，计划用2年至5年时间建设食品工业企业质量安全追溯平台，在婴幼儿配方乳粉、白酒等领域开展食品质量安全信息追溯体系建设试点，面向消费者提供企业公开法定信息实时追溯服务，强化企业质量安全主体责任。

“追溯平台能否把关质量安全？可追溯就代表产品质量没有问题吗？”崔女士表示，对她来说，在意的不是出了问题后这个奶粉是不是能追溯，而是不出问题。

对此，河北省食品工业协会有关专家表示，食品从生产到消费的环节很多，各监管部门之间协调的难度相当大，保障食品安全是一个非常复杂的问题。建立食品质量可追溯体系是一个趋势，一个是正向追溯，如厂家发现问题，可实现产品的冻结与召回。第二就是反追溯，如说消费者在食用过程中发现问题，可通过二维码查询具体数据，从而对经销商进行反馈。

食品原料追溯平台 第5篇

西湖龙井茶叶出事儿了。北京市消协公布一份检测报告，沃尔玛、京客隆、麦德龙等20余家大型超市或者专卖店销售的50个龙井茶样品中,有22个样品实测等级严重低于品牌的明示等级，同等级龙井茶的价格相差数十倍。

不仅如此，还有傍名牌现象。老舍茶馆前门总店、沃尔玛的“憩园”西湖龙井茶以及燕莎友谊商城每斤售价千元的特级狮峰龙井等13个样品,在实测中发现不符合西湖产区龙井茶的品质特征,涉嫌假冒商品。

除此之前，沃尔玛等还出现了三款稀土含量超标的龙井茶叶。市消协称,稀土超标的龙井茶样品的原料非常粗,基本不具备龙井茶品质特征,但因超市销售的茶叶多为预售包装,在不打开包装的情况下,消费者无法看见内部茶叶的品相。这让位居中国十大名茶之首的西湖龙井名声一落千丈。

小编平时也喜欢喝茶，但是对茶研究不是很多。像小编这样分辨不了什么是真正龙井的人应该很多，如果不是这次抽查，是否大家还是喝着傍名牌的龙井而不自知？

茶叶出的新闻也很多了。2011年5月，苏州鲍家碧螺春茶查出铅含量超标3.6倍。6月，济南曝出茶超市将散装茶叶日期随意更换。“大地迎春”黄山毛峰含违禁农药停售，7月，湖南黑茶稀土元素超标6倍。11月，立顿铁观音被曝稀土超标。

不仅如此，国际非政府环保组织绿色和平发布的一份《2012年

茶叶农药调查报告》，再次触痛了国人敏感脆弱的食品安全神经，包括吴裕泰、张一元等在内的国内9家知名品牌的18种茶叶“均含有至少3种农药残留，检出的农药种类总数高达29种。其中6个样本含有10种以上农药残留，而日春803铁观音竟含有多达17种农药残留”；超过半数的产品被检出含有氰戊菊脂、硫丹、灭多威等国家禁用农药。

小编看的胆战心惊，虽然这是2012年的数据，但是现在茶叶的质量情况如何大家也心知肚明吧，不然也不会出现龙井事件了。

国人爱喝茶，历史悠久了。可以说，茶叶的质量问题和柴米油盐是一样重要的。但是面对这种种的问题，让我们怎么安心喝茶呢？国家是否应该加强茶叶的监管呢？茶商是否应该要好好反省一下，为什么茶叶会出这么多的质量问题？

小编认为，改善茶叶的质量问题，应该从源头抓起，对茶叶生产实施可追溯管理，做到源头可追溯，流向可跟踪，信息可查询，产品可召回，实现对茶叶卫生品质的有效监督。

如果茶叶加入第三方食品追溯平台，具体是怎么追溯的呢？ 追溯的具体过程包括茶叶从茶园种植和采摘到最终茶叶流入消费者手中。这整个过程中各个环节的重要信息都会被记录和保存，生成二维码，需要的时候扫描二维码，信息就出来了。通过食品追溯平台，消费者和生产者都可以追溯到茶叶生产中任何一个影响茶叶品质的环节上。比如通过茶园种植、化肥农药供应-采摘-生产加工（包括深加工）-运输-销售-零售的过程，可以查找造成茶叶品质安全问题的起因，确定发生问题的环节和特征，并采取相对应的措施；另外，消费者如果发现其在零售商处购买的茶叶产品有卫生品质问题，可以通过食品追溯平台向上层层进行追溯，最终确定问题所在，有利于企业将有问题茶叶的召回。

食品原料追溯平台 第6篇

一块猪肉，凭借追溯码，可以知道其“前世今生”，包括生猪来源、定点屠宰场、经销市场及摊位、动物产品检疫和肉品品质检疫是否合格等信息。今年底，福建全省的乳制品、白酒、食用植物油、食品添加剂，跟肉制品一样，也将实现“追根溯源”。“今年一项重点任务就是推进食品安全可追溯体系建设。”省食药监局有关负责人表示。

福建省为什么把食品追溯体系建设纳为重点任务？小编认为，食品安全问题的严峻促使国家大力推广食品追溯体系，以便找到一种合理的途径来改善目前的状况。不仅福建，全国各地都可以看到建立食品追溯平台的新闻。

种种食品安全问题就不在絮叨了，消费者耳听目闻的已经很多了，这不仅影响了我国居民的身体健康，损害了消费者的利益，并且使消费者对国产食品极度不信任，对监管部门的执法能力失望。食品追溯体系的提出并建立适应了大环境的发展要求，必定可以蓬勃发展。

那么什么是食品追溯体系呢？国际标准化组织和欧共体管理法规将食品可追溯体系定义为“在生产、加工及销售各个环节中对食品、饲料、食用性动物及有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质追溯或追踪能力。”它是一种能连接生产和消费，让消费者了解符合卫生安全生产和流通过程，提高消费者放心程度信息管理系统。我国从提出食品追溯体系的概念，到具体建立起来，前前后后也有十年的时间了，起步阶段肯定会有各种各样的问题，它山之石可以攻玉，国外的食品追溯体系我们完全可以拿来借鉴一下。

食品追溯体系建立的必然性已经众所周知了，那么食品追溯体系如何才能建立起来呢？最早的时候，食品追溯是用条形码，配合电脑技术，来实现追溯的功能。随着二维码的迅速发展应用，用二维码当载体，实现食品追溯的技术已经很成熟了。比如河南卓奇计算机科技有限公司开的第三方食品追溯平台，就是站在第三方的角度，公平公正的记录食品企业的产品信息，用二维码展现出来，让消费者去扫描，就可以看到具体的产品信息。其实就是起了一个桥梁的作用，相当于让消费者直观的看到了该产品的生产过程，吃起来更加放心。并且间接的起到了监督企业的作用，督促他们生产出安全可靠的食品。

但是从总体看，我过追溯体系的发展还是很缓慢的，有一些制约的因素在里面。首先，企业众多，特别是小规模企业，标准化程度低，或者无包装，这样就不能实现全程可追溯。其次，建立追溯体系，需要企业加大投入，在没有强制性规定的情况下，一般企业都不太愿意做追溯。即使企业建立了追溯体系，数据也对外进行公布，怎么让消费者相信该信息是真实的，并愿意支付比普通食品高的价格，这也是企业面临的问题。

食品原料追溯平台 第7篇

随着食品追溯体系的推进，越来越多的中国食品将加入可追溯的队伍。从我们熟悉的肉、菜流通追溯再覆盖到酒类、奶制品、水果及水产品等产品，甚至到食用油，保健食品，中药材等等，食品追溯体系的大家庭成员在不断壮大。

食品安全问题日益严重，要想有效解决这一问题，食品追溯系统可以说是最有效的方法。它作为保障食品安全的有效手段，在欧美等发达国家受到了广泛的关注，欧盟、美国、日本等国纷纷建立食品质量安全追溯系统，为许多国家的食品安全作出了巨大贡献。对我国这个食品安全问题频发的国家来说，食品追溯体系是重树国人对食品安全信心的良方。食品追溯的意义就在于它能把食品从原材料、生产工序、仓储、物流到销售等全程信息实时记录下来，透明化的信息大大提高食品可信度。随着技术的提高，追溯的环节从点到面，目前部分食品已经可以实现全链条可追溯。这样不管食品哪一环节出现问题，企业都能快速查到原因，及时召回避免或减少损失。

食品安全也考验着政府的执政能力。如何保障中国人民的菜篮子安全是关系民生生计和社会稳定的大事，建立食品追溯体系，让政府可以更好的处理食品安全问题，保障民生舌尖安全，提高政府的公信力，是利国利民的好事。

食品原料追溯平台 第8篇

近年来食品安全事件频发, 如疯牛病、口蹄疫、禽流感、三聚氰胺等, 给人们的生命健康造成了重大威胁, 食品安全日益受到各国政府和越来越多消费者的关注, 英国、荷兰、澳大利亚、加拿大等国都相继建立了针对畜禽产品等食品行业的可追溯系统;我国对可追溯系统的研究虽然起步较晚, 但也取得了一定进展。食品安全追溯系统可以对食品初级生产、生产加工、物流配送、流通、消费等各环节进行实时跟踪, 对影响食品安全和质量的各种要素及关键环节进行控制和管理。建立食品安全追溯系统是保证食品安全的有效措施, 也是防止各类食品质量问题发生、减少企业损失、增加消费者购买信心的有效途径。

本期专题, 中国物品编码中心、山东标准化研究院等单位的专家分别介绍了GS1系统在食品安全追溯中的应用以及追溯对食品企业品牌建设的作用;同时, 北京融创天地科技有限公司和航天信息股份有限公司分享了其食品安全追溯解决方案。希望本期专题能为大家带来一定收获。

商品追溯信息平台“E追溯”上线 第9篇

此次超市追溯体验活动主要针对肉类和蔬菜类产品，并首先在北京家乐福超市和永辉超市等12家门店推广。消费者用手机扫描关注“E追溯”微信公众号后，通过其中的“扫码查询”功能扫描可追溯商品价签上的二维码，就能查看商品的溯源信息。

编辑点评：食品药品安全问题频频发生，在日常生活中，人们总是担心自己购买的食品药品是否安全？所用的材料是否可靠？生产和流通过程中是否受到污染？遇到了问题商品该怎么处理？这些问题的解决，都要有赖于商品电子追溯体系的建设与完善。

国际上，欧盟、美国、日本等发达国家和地区早在20世纪初期就已逐步建立安全可追溯制度。2002年，欧盟以法规形式对食品、饲料等关系公众健康的产品强制实行从生产、加工到流通等环节的追溯制度，2006年推行“从农场到餐桌”的全程控制管理。美国要求企业必须建立食品可追溯制度，同时所有涉及食品运输、配送和进口的企业要建立并保全相关食品流通的全过程记录。日本引入欧盟的食品可追溯制度，于2001年建立了肉牛可追溯系统，随后逐渐扩展到其他农产品种类，到目前为止，日本对所有农产品均已实现可追溯管理。

自2010年以来，我国商务部陆续开展了肉类、蔬菜、中药材、酒类等产品电子追溯体系建设，积极探索运用物联网技术解决产品溯源问题。“E追溯”微信公众号的正式上线，就是要让社会公众更加方便、快捷地了解追溯体系、关注追溯体系，亲身参与到追溯体系的建设运行中来，拉近追溯体系与社会公众的距离，让追溯体系走进千家万户，让追溯商品走上百姓餐桌，让追溯理念深入人心。

据悉，下一步商务部将进一步扩大可追溯商品的种类和参与企业的数量，并努力在全国构建统一、标准、公开的平台，确保商品的可追溯性，保障老百姓的“餐桌安全”。

食品追溯方案 第10篇

目前，食品质量安全问题已成为国家层面关注的焦点，直接关系到国家的未来；国内部分食品生产企业已建立了企业级质量安全追溯系统，但各自为政，缺乏统一的规范与公信力。根据工信部《食品质量安全追溯体系建设试点工作实施方案》（工信厅消费〔2013〕92号文）、《信息化和工业化深度融合专项行动计划（2013—2018年）》（工信部信〔2013〕317号文），工信部于2013年着手建立食品企业质量安全追溯体系，在婴幼儿配方乳粉、白酒、肉制品等领域开展食品质量安全追溯体系建设试点，通过搭建国家食品质量安全追溯公共服务平台，并将食品生产企业的追溯信息系统与该公共服务平台进行对接，从而通过具有公信力的统一查询入口，为消费者随时随地提供法定公开的产品质量安全信息的追溯、协助生产企业品牌建设与打假、支撑政府监管等。

为了更好的支撑上述工作，特编制此对接指南，指导食品生产企业（以下简称“生产企业”）纳入食品质量安全追溯体系、与国家食品质量安全追溯公共服务平台（以下简称“国家平台”）对接的工作流程。

一、体系简介

食品质量安全信息追溯体系由生产企业信息系统、企业数据交换系统、公共标识服务系统、行业应用公共系统、客户终端查询系统、信息安全认证系统等6个系统构成。通过国家平台的建设、运行及与生产企业的对接，可为生产企业提供查询入口统一、数据存储安全、查询解析高效的对外追溯服务，建立生产企业与消费者（等追溯用户）之间数据流转的桥梁。该体系组成的总体框架结构如图1所示：

1、生产企业信息系统：生产企业在其产品编码体系中预留字段，用于赋予物联网标识（由公共标识服务系统为其分配）；依照法定追溯信息分类，向追溯体系公开一次、二次、三次信息群；在安全、可控、符合预定接口规范、防篡改等前提下，自动将出厂产品的法定追溯信息推送至企业数据交换系统。

2、企业数据交换系统：部署在企业本地，定期接受企业现有信息系统自动推送的法定追溯信息，并实现信息群的本地存储与按需对外交换；按需向行业应用公共系统中的产品信息数据库提供本企业的法定可追溯信息数据。

3、公共标识服务系统：为各企业分配唯一的物联网标识（标码）；对客户终端查询系统、行业应用公共系统等发出的追溯请求（产品编码）进行解析，并通过查询调度定位到需追溯信息所在位置，将追溯到的数据反馈至客户终端查询系统或行业应用公共系统。

4、行业应用公共系统：包括产品信息数据库、国家食品工业企业诚信信息公共服务平台等。产品信息数据库中存储生产企业的全部法定追溯信息；目前国家食品工业企业诚信信息公共服务平台为用户提供产品信息追溯门户网站，处理用户的追溯请求，并将产品信息数据库中取得的追溯数据反馈给用户。

5、客户终端查询系统：以手机终端、查询定制终端和手持专业设备等为载体，通过向公共标识服务系统发送追溯请求，并从产品信息数据库中获得追溯数据反馈给用户，从而提供追溯服务。

6、信息安全认证系统：将验证提供追溯信息企业及其数据的合法性与唯一性；验证用户的合法身份与追溯请求的合法与有效性，以防止出现恶意查询、蓄意攻击等行为。

二、对接原则

1、生产企业应建立企业级产品质量安全追溯体系及追溯系统，并对其对外提供的产品质量安全信息负责。

2、生产企业应向国家平台申请统一标识编码（前缀），并向国家平台公开各次产品信息群（包括法定公开信息及企业自愿公开信息）。

3、生产企业可直接使用国家平台提供的标识编码分配与解析、法定公开的产品信息群数据存储、统一的移动终端应用程序及网站查询入口等服务。

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4、在试点期内，国家平台提供的各项服务完全免费；试点期满后，产生的服务费用根据实际情况由生产企业与国家平台商定。

三、对接流程

1、生产企业通过统一对接入口（如官网）了解国家平台及追溯体系，包括基本情况、适用范围和技术特点。

2、生产企业与国家平台技术协调组就接入方案进行沟通，针对生产企业的追溯系统特点和需求制定接入方案，包括标识编码的分配与解析、各次信息群在企业内部的整合与公开等；由生产企业自愿提出统一标识编码申请，国家平台根据申请顺序为其进行统一标识编码的分配，并签订标识分配与管理协议；针对国家平台与生产企业的对接及服务签订服务协议。

3、生产企业与国家平台技术协调组有关建设单位根据接入方案开展接入工作，完成所需标识分配、注册、解析流程等工程建设，并通过运行监测机制确保接入成功和后期运行的一致性。

4、国家平台为生产企业提供后续的追溯体系服务。

四、对接技术方案

1、标识申请与分配：生产企业提出标识编码申请（填写标识编码申请表并提交至国家平台）；国家平台为生产企业分配全球唯一的标码前缀。

2、软硬件环境准备：生产企业仅需部署一台用于运行标码系统的设备（企业数据交换系统，或称为标码前端系统），以实现生产企业内部系统与标码前端系统的数据对接；生产企业需在其内部管理信息系统或追溯系统内整合国家平台所需的各次信息群，并实现公开。

3、标识注册：生产企业需调用标码前端系统中的web service标识注册接口，即可将符合“食品质量安全追溯体系”信息规范的各次信息群自动上传至标码前端系统，完成标识注册。

食品原料追溯平台 第11篇

食品安全管理已成为我国重中之重。为解决当前产品质量和食品安全方面存在的突出问题，国务院决定从现在起在全国范围内开展产品质量和食品安全专项整治。2013年《食品安全法》的修订，已列入国务院法制办立法计划。

源品汇追溯系统食品追溯方案特点

基于识别技术源品汇追溯系统能够有针对性的提出解决方案，以确保企业快速、准确、实时采集到质量信息，从而可以实现对食品的全生命周期的追踪管理。

将所有产品的最小销售单元赋唯一的监管码，以一二维条码和数码混合的方式体现，在生产过程进行赋码，通过监管码记录每件产品的生产日期、批号及原料来源、质监报告等生产相关信息，使用数据库进行储存。

出入库时将监管码激活，并上传到监管平台，在流通过程中通过扫描、电话、录入监管码方式查询生产日期、保质期、商品真伪、销售去向等信息，当出现质量问题时，可以根据源品汇追溯系统中监管码带有的生产信息追查原因，还可以根据监管码对应的发货信息检查市场是否有串货现象等等功能。

明确适当的质量控制点进行实时快速采集质量信息，并快速反馈，保证整个生产、流通过程符合产品质量标准。

源品汇追溯系统所实现的价值

生产过程信息化管理，实现生产实时可视化；

提高物流作业效率，追踪每一件产品的流向；

透明化管理产品流通过程，遇到窜货及时报警，防止窜货事件的发生；

物理防伪与信息防伪相结合，防伪与打假轻松实现；

食品可追溯制度 第12篇

一、储存

第一条

为保证对食品实行科学、规范的管理，正确、合理地储存，保证食品储存质量，特制定本制度。

第二条

按照安全、方便、节约、高效的原则，正确选择仓位，合理使用仓容，“五距”适当，堆码规范、合理。

第三条

应按照经营规模的需要，配备符合规定要求的底垫、货架等储存设施，配置必要的温湿度监测和调控设施。

第四条

应设置温湿度条件适宜的恒温度。根据食品储存条件要求，应将食品分别存放于常温库、阴凉库等。对有特殊温湿度储存条件要求的食品，应设定相应的库房温湿度条件，保证食品的储存质量。

第五条

按照食品性能，对其实行分区、分类储存管理。第六条

根据季节、气候变化，做好库房温湿度管理工作，并根据条件及时调节温湿度，确保食品储存安全。

第七条

对不合格食品实行控制性管理，不合格食品应单独存放，专帐记录，并有明显标志。

第八条

储存中发现有质量问题的食品，应立即将营业场所陈列和库存的食品集中控制并停售，报相关部门处理。

第九条

做好储存食品的帐、货管理工作，按月盘存，确保帐、票、货相符。

第十条

保持库内环境、货架的清洁卫生，定期进行清理和消毒，做好防盗、防水、防潮、防腐、防鼠、防污染等工作。

二、出库

第一条

食品出库工作由食品仓库管理员负责。

第二条

食品出库凭“食品出库单”。由领用单位填写“食品领用单”，管理员按照实际品种和数量发放食品，对库存暂不足的品种，均向请领单位说明情况，并尽快请购。

第三条

严把质量关。食品出库时，仓库管理员和领用者必须以认真负责的态度，检查质量和有效期，核实品种，规格等，严防变质失效的食品出库。

第四条

食品领用单经领用者和库管员签字，作为存档，以备查。

第五条

仓库管理员须认真及时销帐，确保帐物相符。

三、不合格产品处理制度

第一条

质量不合格食品不得采购、入库和销售。凡与法定质量标准及有关规定不符的食品，均属于不合格。

包括：

（一）食品的内在质量不符合国家法定质量标准及有关规定的食品。

（二）食品的外观质量不符合国家法定质量标准及有关规定的保健食品。

（三）食品包装、标签及说明书不符合国家有关规定的保健食品。

第二条

在食品验收、储存养护、销售过程中发现有质量问题时，应及时确认，确定为不合格的食品应存放于不合格区，做出标识。

第三条

质量管理员在检查过程中发现不合格食品，应及时通知仓管员、营业员等立即停止出库和销售，同时将不合格食品集中存放于不合格区，做出标识。

第四条

食药监部门检查、抽验发现不合格品，企业应立即停止销售，同时，将不合格食品移入不合格区，做好记录，等待处理。

第五条

不合格食品应按规定进行报损和销毁。

第六条

不合格食品的报损、销毁由质量管理员统一负责，其他各岗位不得擅自处理、销毁不合格食品。

第七条

不合格食品的销毁时，应在质量管理员和其他相关部门的监督下进行，并填写报损销毁记录。

第八条

对质量不合格的食品，应查明原因，分清责任，及时制定与采取纠正、预防措施。

第九条

食品安全追溯系统设计研究 第13篇

1.1 项目内容

为解决好食品安全问题, 福建省政府利用食品安全追溯系统, 通过对食品从源头到消费的整个流程进行全面备案和追溯, 并为公众提供各种查询手段, 让公众投入到协助监管的行列中来。本次食品安全追溯系统设计分为福建检验检疫局局内系统建设和13个分支机构系统建设, 在福建检验检疫局局内进行主机系统、安全系统、应用系统、软件系统、应用支撑系统等方面的建设, 并在13个分支机构进行用户查询终端 (触摸屏幕一体机) 及移动查验终端的建设。

1.2 设计原则与技术要求

本次食品安全追溯系统设计将遵循以下原则: (1) 以需求为导向, 以应用重点; (2) 顶层设计、逐层细化原则; (3) 业务处理灵活、容错设计、符合相关标准、接口独立性; (4) 实用性、增值投入原则; (5) 先进性、可扩展性原则; (6) 标准化、开放性原则; (7) 高可用性、可靠性原则; (8) 经济性和实用性相结合的原则。

本次食品安全追溯系统设计要求采用JAVA开发, 符合J2EE技术规范, 支持J2EE 1.3和Java JDK1.4及其后续版本;要求应用系统能在Web Logic, Web Sphere等主流应用服务器上运行;要求所有软件系统能在Linux操作系统上部署;数据库要求采用Oracle9i以上的数据库版本。要求基于B/S模式的三层架构开发本项目;数据共享交互要求符合XML标准;数据共享交互要求符合SOA和Web services标准;要求实现GIS直观、灵活的展示应用;要求采用自主开发平台架构, 完成系统组件式开发。

1.3 系统总体架构

本次设计的食品安全追溯系统总体架构如图1所示。系统建设必须满足标准化与规范化建设的需求。福建检验检疫局进口食品安全追溯系统建设将涉及到多个部门、多种业务和多个节点之间的连接, 不同的网络、不同的通讯线路的集成等, 这就需要遵循或制定相关的标准和规范来提高系统的通用性和互操作性、信息分类的标准化与规范化、数据编码的标准化与规范化、通讯传输格式的标准化与规范化等内容。项目的建设必须建立命名规范, 主数据由福建检验检疫局负责统一编码, 各单位引用。系统设计将遵循国家和省级信息化主管部门的有关业务、技术、数据等标准和规范。

2 应用系统建设

2.1 应用系统建设内容

本次设计的福建省食品安全追溯系统主要包括6个方面的内容: (1) 进口食品安全追溯监管子系统, 主要配合检验检疫部门对进口食品企业和进口食品的销售过程相关追溯信息进行监管; (2) 进口食品安全追溯申报子系统, 主要是提供食品进口企业或贸易商进行追溯信息的电子申报和产品销售核销的信息化管理; (3) 数据同步子系统, 主要实现检验检疫部门与省食品安全追溯公共平台间、检验检疫部门内部各管理系统之间的数据交互; (4) 进口食品检验检疫监管子系统, 实现进口食品生产企业注册和经营企业备案管理、信用管理, 以及申报、现场查验、检验检疫和后续监管等信息的管理; (5) 进口食品风险预警子系统, 实现进口食品进口时和销售中的风险预警信息管理, 自动提示进口食品风险; (6) 进口食品GIS应急指挥子系统, 实现进口食品追溯、地理位置信息、应急指挥等相关业务信息管理, 充分发挥GIS系统直观、及时的效果。系统的模块逻辑关系如图2所示。

2.2 系统功能设计

(1) 进口食品安全追溯监管子系统:该子系统主要为监管人员提供有关申报信息的审核、追溯码生成、监管预警、地标监管、查询统计等, 其功能模块包括备案管理申报核销审核、检企互动、检验检疫信息、综合查询、统计分析、预警、业务数据同步、公共查询、系统管理等。

(2) 进口食品安全追溯申报子系统:该子系统主要为进口企业提供有关备案、产品以及销售核销信息的申报, 追溯码查询打印、查询统计等。其功能模块包括企业信息管理、申报管理、生产销售商管理、销售管理、打印管理、综合查询、统计分析、检企互动、系统管理、系统帮助等。

(3) 数据同步子系统:该子系统是实现本系统与福建省食品安全追溯公共平台以及福建省其他政府部门相关的数据系统进行数据交换操作, 本子系统是一个后台自动运行的系统, 运行期间不需要进行人机交互, 根据福建省食品安全追溯公共平台的信息格式来进行相关的设置和开发, 其业务流程如图3所示。

(4) 进口食品检验检疫监管子系统:其业务流程如图4所示, 其功能模块包括国外生产企业注册信息管理、进口商、国外出口商或代理商备案信息管理、申报信息管理、查验信息管理、检测信息管理、标签信息管理、后续监管信息管理。

(5) 进口食品风险预警子系统:其业务流程如图5所示, 其功能模块包括风险信息收集、风险信息评估、风险信息审核、风险信息布控、风险信息发布、风险预警信息后续管理、风险信息综合查询。

(6) 进口食品GIS应急指挥子系统:其业务流程如图6所示, 其功能模块包括地标监管、业务点监管、企业监管、通报信息监管、应急统计、应急决策和指挥。

2.3 系统其他要求

(1) 追溯码编码标准:追溯码要求符合省食品安全追溯公共平台的编码标准, 它是食品安全追溯的核心, 由2种类型码组成:追溯码和二维验证码。福建检验检疫局在省食品安全追溯公共平台上的编码规则如下:追溯码按照统一编码规则自动生成, 以商品的批次作为定位, 由局编码 (2位) +产品追溯编码 (13位) 组成, 共15位数字。编码是符合上述标准的128码。在追溯码实现产品信息追溯的基础上, 增加以二维码形式的验证码, 实现一定程度的防伪功能。

(2) 进口食品企业追溯码扫印方式要求:为更好地确保食品安全, 让更多的企业和人民群众参与到食品安全辅助监管行列中。因此, 在食品安全追溯系统推广和实施过程中以减轻企业负担为准则, 在设计应用系统时充分利用进口企业原有的操作方式, 尽量不以其他方式, 向企业增加附加产品投入。

3 应用支撑系统建设

3.1 数据交换系统

数据交换系统就是通过标准化的接口以及通用的数据交换协议, 建立起了一套架设在内外网之间的桥梁。给政府机构以及企业提供了便捷、安全、高效的数据交换方式。再加上其快速部署以及灵活的配置, 使得整个系统更利于维护, 能为政府机构和企业节省大量的工作成本。本次设计中的数据交换系统主要有以下特点:⑴灵活的应用, 通过提供双向队列技术, 实现对称式的数据交互方式, 使得所有基于该系统的内外网中的多个系统间都能实现相互的数据交换;⑵统一的数据标准, 通过使用双向的XML通讯标准, 完全达到了跨系统、跨应用的无缝数据交换;⑶多种交互方式, 为了适应不同的需求和环境, 内部提供多种数据交互方式;⑷无需修改现有系统, 通过部署定义的服务代理, 可以利用配置的方式, 为所有已有系统提供数据交互外挂服务;⑸快捷的部署、简单的维护, 提供了统一的安装包, 向导式的配置模式实现系统的部署。

本次设计的福建检验检疫局进口食品安全追溯系统中, 由于子系统部署在不同的网络中, 本项目业务系统之间以及本项目业务系统与其他业务系统之间存在着数据交换。数据交换系统为需要信息交换的系统提供Web Service接口, 通过标准的SOAP协议封装XML报文, 进行数据交换。

3.2 GIS系统

本次设计中的地理信息管理系统由地理信息子系统及数据更新维护子系统组成, 地理信息子系统是B/S结构的系统, 面向全省用户, 提供基于浏览器的地图浏览方式;数据更新维护子系统采用C/S结构, 面向福建检验检疫局系统管理员, 对基础电子地图数据进行更新维护。地标监管空间信息系统应预装比例尺不低于1:5万的非涉密的福建省地理信息。系统功能主要包括视野调整、漫游、鹰眼导航、图层控制、地图量算、基本查询定位功能、区域查询、周边查询、地名查询、图形属性查询、元素选择、符号化、标注、地图提示、打印输出、书签功能、属性浏览、统计报表功能。

GIS系统的技术要求主要如下:采用商业化的GIS软件产品;支持基于Web GIS的点、线、面图形数据在线编辑功能;支持外挂影像文件格式及集成Mr SID和ECW影像压缩格式;空间数据库引擎必须能够支持国内多种大型数据库, 比如SQL Server, Oracle, Sybase, DB2等;具有完整的数据安全机制 (文件型及影像空间数据均具有密码保护功能) ;基于多源空间数据无缝集成技术开放式数据访问体系结构;多种数据格式转换:提供不同区域、不同图层、不同GIS数据格式的空间数据转换 (导入、导出) 功能;支持一个数据源管理多个数据集的功能;可以直接连接关系型数据库;支持海量影像数据发布和高并发访问;服务器端支持集群和智能缓存技术;企业GIS地图定位:按经纬坐标或打点自主定位;可对GIS地图进行放大、缩小、漫游、全图、鹰眼、图层筛选等操作;GIS地图网格化管理。

参考文献

[1]孔大维.基于供应链管理的食品可追溯系统的构建研究[D].成都:成都理工大学, 2013.

食品安全追溯 第14篇

保障食品安全离不开食品追溯 第15篇

食品追溯平台：近年来，频发的食品安全问题不断挑战着人们的心理底线。在我们和生活中，总是存在着各种各样的食物，在提倡绿色食品、健康食品的今天，还是有一些食品存在着严重的安全隐患。接连不断的发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，同时也关系着政府和国家的形象，食品安全现如今已成为了衡量人民生活的质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。食品安全与人民生命财产息息相关，几年来，被公开曝光生产和销售伪劣，有毒有害的食品的案件层出不穷，受害者成千上万。纵观原因，还是因为国家的监管力度不够，食品安全的标准不够完善。监管力度这虽然是政府部门的失职，但还是情有可原的，他们并不能做到全面地围护。俗话说，上有政策，下有对策，无论监管人员多么的尽职尽责，他们也并不能做到面面俱到。而现在的二维码食品安全追溯体系却正是解决这一问题的关键，在生产过程中引入原材料追溯，流通环节实现批次实时可查，消费终商对产品信息一目了然。而这一些都需要给食品一个“身份证”，依靠一个小小的二维码就可以实现食品信息的全程追溯。现在食品安全可追溯信息系统已经在多地开展了试点，覆盖了肉禽类、蔬菜水果、加工食品、水产品、医疗产品及地方物色食品等多个领域，也已经取得了良好的效果。

一般而言，保障食品安全分为“事前防范”和“事后补救”两个方面，事前防范需要建立完善法律法规体系、检测等。而食品安全追溯则是事后补救的重要手段，运用条码技术，筑就食品安全的科技防火墙是实现可追溯的技术保障。而对于企业而言，在食品事件爆发后，不但能确保食品安全，而且还可提升其产品的信誉。

食品原料追溯平台 第16篇

防备食物安全事故，“治标”的同时，重在“治本”，堵住“根儿”上缝隙，“面儿”上的危险自然就少了。近来，记者从大庆市食药监局得悉，大庆餐饮效劳环节食物安全追溯系统交付运用，餐饮效劳环节建立起了可“追根溯源”的数据链，完成网上动态监管，该电子监管系统在全省尚属首个。

“食物安全监管，多年来一向着重要追根溯源，可究竟什么是追根溯源?怎么完成追根溯源?我想，在网络时代，经过电子监管渠道，完成对餐饮公司随时‘盯梢’，即是一个省时省力又非常高效的好办法。”市食药监局应急办负责人宋建庆这样说。

据了解，依照今年政府作业报告中提出的“建立健全食物安全追溯和质量标明准则，扩大食物药品底层监管覆盖”方针，依据我市提出的建造“智慧城市”和市食药监局提出的建造“食物药品监管信息化系统渠道”的作业需要，该局在充分调研的基础上，于年头启动了建立了“餐饮效劳环节食物溯源办理系统”作业，5月初，该系统完成了开发。系统分为终端监督渠道和客户端上报渠道两个有些，首要包括餐饮公司基本信息办理，餐饮公司证照办理，监管食物种类办理，食物收购、运用的明细办理等18项功能。“以客户端来说，餐饮公司在装置该系统后，还需要装备一台图画扫描设备。在运用中，餐饮公司每天要将当天收购的各类食物质料、配料称号、数量，进货商及进货商天资信息等状况，如实地录入，与此同时，对收购票证‘摄影’上传，以确保真实性。”宋建庆说，在客户端，餐饮公司只能一次性录入，不能修正。公司装置该系统是完全免费的，而图画扫描设备也不需要多么高端，一般的相机就能够。

而在终端监督渠道，市药监局能够随时随地检查公司上报的收购信息，完成动态监管。“比方说，咱们发现有一家饭馆购进的猪肉有疑问，咱们在系统就能查到该饭馆的进货商是谁，再将进货商称号在系统内点击查找，就能够检查到目前全市还有哪些餐饮公司与这家进货商有协作。”宋建庆说，这样从一点能够辐射一个面，一旦发作食物安全事故，能够敏捷找到源头，操控形势，下降危险。

别的，有了这套系统，作业人员还能够发布食物安全预警信息，完成第一时间向公司奉告。