工程部优秀员工考核试题（精选11篇）
工程部优秀员工考核试题 第1篇
桑拿部优秀员工考核试题
姓名： 岗位： 得分：
一、填空题。（30分）
1、我们酒店的全称为（），是山西省第一家集（）（）（）（）（）为一体的大型综合酒店。
2、我们三皇水一方酒店的服务宗旨是（），酒店店花是（）。
3、我们酒店核心文化是（），（），（）的山水文化精神。
4、酒店分机号码分别为：前台（），餐饮（），康体（），女浴（），男浴（），库房（），KTV（），客房服务中心（）。
5、我们酒店的店训是（）、（）、（）、（）、()、()、()、()、努力！
6、我们酒店餐饮部订餐电话是（）、前台预定电话是（）、（）。
二、问答题。（40分）
1、请简述我们酒店logo注解？
2、简述你的岗位职责？
三、附加题。（30分）
1、浴场水区人身安全管理，应注意哪些问题？
2、为了避免跑单，在受理换手牌时、受理退手牌时，分别应注意什么问题？
工程部优秀员工考核试题 第2篇
部门：姓名：分数：2012年1月7日
一、填空：（30分）
1、药品零售企业购进药品应以（）为前提，从合法的企业进货，对（）应确认具合法资格，并且做好（）。
2、验收药品质量时，应按照规定同进检查（）、（）、（）等项内容。
3、销售特殊管理的药品，应严格按照国家有关规定，凭盖有（）限量供应。销售及复核人员均应在处方上（）或（）。处方保存（）年。
4、药品拆零销售使用的（）、（）应清洁和卫生，出售时应在药袋上写明（）、（）、（）、（）、（）等内容。
5、药品零售企业应在营业店堂的显著位置悬挂（）、（）以及与执业人员要求相符的（）。
6、药品经营企业每年应组织质量管理（）、（）、（）、（）等直接接触药品的人员进行健康检查，并建立（），发现有（）、（）和其它可能污染药品疾病的人员，应及时调离其工作岗位。
7、企业从事质量管理工作的人员应（），不得在其它单位（）。
8、销售药品时，处方要经过执业药师或具有药师以上（）职称的人员审核后方可（）和（）。对处方所列药品不得擅自（）或（）。对有配伍禁忌或超量的处方，应当拒绝（）和（）。必要时，需经地原处方医生更正或（）方可调配和销售。
9、药品企业从事（）、（）、（）、（）、养护、（）等工作人员在经地专业培训，考核合格后持证上岗。
10、企业已经出售的药品如发现质量问题，应向有关管理部门报告，并及时追回（）和做好（）。
二、不定向选择题目：15分
1、小型经营处方药品的零售连锁企业县（含）以上城区门店的营业场所面积不低于（）。A100平方米 B40平方米C60平方米D50平方米
2、有下列情形（）之一的药品按假药论处。
A变质的B被污染的C所标明的适应症或主治超出规定范围的D国务院药品监督管理部门规定禁止使用的3、生产销售劣药的处罚金额为（）。
A二倍以上五倍以下B一倍以上三倍以下C50%以上三倍以下D五倍以上十倍以下
4、《药品经营许可证》有效期（）年。
A3B4C5D105、药品经营企业购进药品记录不全的给予（）处罚。
A责令改正B给予警告C处以1000元罚款D情节严重的吊销《药品经营许可证》
三、名词解释25分
1、药品经营企业：
2、首营品种：
3、非处方药：
4、药品不良反应：
5、假药：
四、简答题：（30分）
1、处方药的销售规则是什么？
2、药品各类仓库的温度及湿度是如何要求的？
3、不合格药品应该如何处理？
4、拆零药品的管理规定是什么
5、调剂过程的几个步骤？
答案：
一、1、质量首营企业记录
2、包装标签说明书
3、医疗单位公章的执业医师签字盖章二
4、药袋用具 药品名称 规格 批号 效期 用法用量
5、营业执照经营许可证 执业证明
6、验收养护 保管 销售健康档案传染病 精神病
7、专职 兼职
8、含中药师调配 销售 更改 代用调配 销售签字后
9、质管 验收 采购保管销售
10、药品 记录
二、1、B
2、ABCD3、B 4C 5ABD
三、1、指经营药品的专营或者兼营企业
2、指本企业向某一药品生产企业首次购进的药品，包括新规格、新剂型新包装等。
3、指不需要凭借执业助理医师处方即可自行判断购买和使用的药物。
4、指合格药品在正常用量用法下出现的与用药目的无关的或意外的有害反应。
5、有下列情形之一的为假药：药品所含成份与国家药品标准规定的成份不符的：以非药品冒充药品或者以他种药品冒充此药品的。
四、1、处方要经执业药师或具有药师以上（含药师和中药师）职称的人员审核后方可调配和销售。对处方所列药品不得擅自更改或代用，对有配伍禁忌或超剂量的处方，应当拒绝调配、销售。必要时，须经原处方医生更正或重新签字后可调配和销售。审核、调配或销售人员均应在处方上签字或盖章，处方按有关规定保存备查。
2、冷库温度2-10℃、阴凉库温度不高于20℃，常温库0-30℃，各库房相对湿度保持在45%--75%之间。
3、企业对不合格的药品进行控制法管理①发现不合格药品应按规定要求程序上报。②不合格药品的标示、存放。③查明质量不合格的原因，分清质量责任，及时处理并制定预防措施。④不合格药品的报废、销毁的记录。⑤不合格药品处理情况的汇总和分析。
4、药品拆零销售使用的工具，包装袋应清洁卫生，出售时应在药袋上写明药品名称、规格、服法、用量、有效期等内容。
工程设计员工绩效考核探析 第3篇
关键词：工程设计院；员工；绩效考核。
工程设计院员工由设计员工、设计辅助员工、管理员工(含总承包项目管理)三部分组成。其中设计员工是主体，他们工作绩效的好坏直接影响设计院的设计进度、设计质量、技术创新、核心竞争力培养、拓展市场等方面；对设计员工的绩效考核是直接影响其潜能发挥和工作积极性的一个重要因素。可见，绩效考核体系科学、合理并执行的好，将会激励设计员工士气、促使其主动完成好所承担设计任务的设计进度、设计质量、投资控制、技术创新等，使工程设计院与设计员工能达到共同和谐发展的目的和效果；若绩效考核体系不科学、不合理、执行的不好，则会造成员工消极怠工、进度拖期、质量出现问题、工程投资达不到合理控制等诸多不良影响l会阻碍工程设计院与设计员工的长远发展。为此，本文以工程设计员工绩效考核为研究对象，结合绩效考核基本涵义等理论，对其绩效考核现状和存在问题进行分析研究，提出相应有效的改进措施。
一、工程设计院绩效考核的现状及存在的问题
1.工程设计院绩效考核的现状
(1)设计科室集体承包考核分配
设计任务由设计院分配给工程项目主体设计室，主体设计室向相关的辅助设计室提出设计资料，共同完成设计成果。绩效考核分配由职能考核部门季度或半年预考核、分配到各设计科室，年终再整体平衡分配。
(2)個人系数法
设计任务由设计院分配给工程项目主体设计室，主体设计室向相关的辅助设计室提出设计资料，共同完成设计成果。绩效考核分配由职能考核部门确定标人考核分配结果，以设计员工的资历(学历、职称、工龄、职务等)为依据，确定其考核分配系数。设计员工的绩效考核分配结果等于标人绩效薪酬乘以资历分配系数。
(3)项目承包分配
设计任务由各设计室自己寻找或由设计院分配。其绩效考核分配由项目总设计师按专业考核分配到设计员工个人。
2.目前工程设计院绩效考核存在的问题
(1)工程设计员工绩效考核指标单一
现阶段，对工程设计员工的绩效考核指标较为单一，主要有两个：一是以绘制图纸量为主的绩效考核，二是以工程投资为主的绩效考核。以绘制图纸量为主的绩效考核较为看重设计制图量，这样会忽略了绩效考核的内容、难以真实反映设计员工的工作，也无法帮助他们完成相应的绩效改进。以工程投资为主的绩效考核，使得设计员工可能不考虑甲方成本，造成甲方利益受损，影响工程设计院质量和形象，从而促使双方合作受损。
(2)绩效考核周期不合理
目前对工程设计员工的绩效考核，大多数是由职能考核部门以半年度或年度进行计量考核。由于缺乏对工程设计员工有效的日常考核记录，绩效考核执行者难以了解其真实工作情况，因而绩效考核的结果与实际情况之间偏差较大。(3)项目承包制的绩效考核问题在项目承包制的绩效考核中，项目总设计师往往遵循个人利益最大化(给本专业分配的收入多，而给其它专业分配的收入较少)，甚至采取“花光政策”。这样的绩效考核不利于专业间协作和谐和设计院的长期发展(如：员工培训、技术考察、各专业新规范、新图籍购买等不能切实做好)。
(4)效绩考核过程中缺乏有效的沟通和反馈
现阶段，工程设计院在绩效考核的沟通和反馈方面还是存在诸多不足，一是绩效考核过程中缺乏上下级的沟通，考核执行者并不一定了解、掌握设计员工具体的工作难度和工作量大，J、二是信息反馈流于形式，设计员工对绩效考核的管理思想和方式不明确，经常产生错误的理解甚至心理上的歪曲。
二、提升工程设计员工绩效考核的相应措施
尽管绩效考核这杆“公平秤”无法做到绝对的公平，但是我们可以依据绩效考核理论对其现状和存在的问题认真分析研究，探析出相对合理、公平的绩效考核体系，并在实践中不断改进和完善。
1.以项目为单位进行有效的绩效考核
改进的工程设计员工绩效考核应以项目为单位，依据设计员工在工程设计项目中承担项目内容的重要程度、工作量大小等进行过程考核。以下是实施工程设计“项目经理负责制”(即项目总设计师负责制)的过程绩效考核流程图。
2.建立工程设计员工绩效考核指标体系
应对工程设计员工的工作进行认真分析、调研，并向专家咨询，寻找出影响其工作绩效的关键点，制定出完善的绩效考核指标体系。结合设计部门绩效考核情况，分析工程设计院的考核指标研究和设计过程，将设计员工的绩效考核指标设计为四个方面，如员工工作业绩、审核员工业绩、施工服务工作以及平衡调节，其中员工工作业绩是绩效考核的主要部分，其指标有工作进度、工作质量、甲方评价、经济评价、规范符合性、设计资料质量、协作员工评价以及甲方工作满意度等。
3.工程设计员工绩效考核体系综合运用
工程设计院需要建立绩效考核组织机构——绩效考核分配委员会。绩效考核分配委员会根据工程设计项目流程，对设计员工设计工作的进度、质量、协作服务等绩效考核指标实施过程考核；及时沟通和反馈真实绩效信息，增进设计员工对绩效考核工作的理解和支持；以工程设计项目设计收费的一定比例对各级设计员工进行设计产值提奖分配，并给予工作优良的设计员工相应的责任和奖励。下面是工程设计员工绩效考核体系运用图(见图2)
4.加强工程设计员工绩效考核沟通和反馈
要实现较公平的绩效考核结果，必须加强绩效考核的及时沟通和反馈，注重目标制定、绩效实施、绩效反馈以及绩效改进四个方面的沟通。目标制定的沟通可使设计员工更清楚地了解工程设计院的战略目标，为完成相应的绩效目标而努力工作；实施阶段的沟通使设计员工了解绩效的实施和完成情况，以便调整、改进相关的工作方向与进度(如适时在局域网公布绩效的目标、绩效完成情况等)；对设计员工的绩效考核需要营造一个良好的氛围，使考核者和设计员工能够针对绩效考核存在的问题进行分析、交流，增进设计员工对绩效考核工作的理解和支持，并提出相应绩效考核的改进意见和措施。
另外，为保证工程设计员工绩效考核结果的公正性，当考核结果与设计员工的真实绩效不一致的时候，设计员工可向绩效考核分配委员会申诉，绩效考核分配委员会将尽快(最迟在下季度)作出处理。为了确保绩效考核结果较准确，应建立有效的申诉机制，提高设计员工参与绩效考核的积极性，体现设计员工的自我价值。同时，还需要建立合理的绩效考核申诉制度：一是对绩效考核相应的考核执行者进行重新角色定位，二是申诉人应填写申诉表，并有相应的评价者对申诉内容审查是否受理。
三、结论
工程设计院绩效考核分配委员会在对工程设计员工绩效考核时应坚持以下原则：
1.向设计生产一线倾斜，，充分调动设计员工的积极性，稳定设计骨干队伍，引导设计员工不断提高设计质量，树立市场观念。
2.以设计项目为单位，考核分解到设计员工个人，尽量具体化、数量化、用考核记录的数据说话，使绩效考核制度具有可操作性。同时，加强设计进度和质量管理，对各方面的工作实行过程管理、目标管理和限时管理。
3.至少每季度进行一次综合的绩效考核，并将考核结果在局域网上公布，同时建立各级沟通、反馈机制，便于及时掌握真实情况，使绩效考核这杆“秤”更公平。
4.绩效考核分配应留有节余，用以促进员工培训、业务建设、核心竞争力的培养等。
2011年餐厅员工考核试题 第4篇
——餐厅
1、请回答餐厅服务员个人卫生要坚持的 “五不”的内容。
2、用84消毒液消毒餐具时，配药比例和消毒所需的时间是多少?
3、餐厅服务员做好推销的基本要求是什么?
4、中国人饮食口味总的特点是什么？
5、宴会正式开始前要做好哪些准备工作。
答：做好三个方面的准备工作：①掌握宴会人数标准、客人要求等基本情况；②审阅菜单，了解客人国籍、民族、宗教、饮食习惯等要求，以便有针对性地服务；③准备好餐茶用具，酒水饮料，香烟做好宴会铺台服务工作。
6、自助餐有几种形式?
答：主要有西餐自助餐、中餐自助餐和中西结合式自助餐三种形式。
7、中国白酒的香型有几种?
答：①清香型；②浓香型；⑧酱香型；④米香型；⑤兼香型。
8、啤酒是怎样分类的?
答：四种分类方法：①按麦汁浓度分类有低浓度、中浓度、高浓度之分。②按是否杀菌分类：经过杀菌的为熟啤酒，未经杀菌的为生啤酒。③按颜色分类有黄啤酒、黑啤酒、白啤酒之分。④按酒精含量划分有含酒精啤酒、无酒精啤酒之分。
9、中国酒的分类？
答：（1）按酒精含量分类可分为①高度酒②中度酒③低度酒
（2）按酒的酿造方法分类可分为①蒸馏酒②酿造酒③配制酒
（3）按不同的酿酒原料分类大体可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、汽酒、配制酒等六大类。
10、餐厅服务员应具备的基本技能是什么？
答：六大基本技能：托盘、摆台、斟酒、上菜、分菜、口布叠花。
11、托盘的操作要求？
答：平、稳、松。
12、什么叫摆台？
答：摆台是指餐台、席位的安排和台面的设计，也叫做餐台设计。
13、餐厅干货库、酒水库的温度应该控制在多少度？
答：10度—15度。
14、餐具消毒所指的是哪四消毒？
答：煮沸消毒、干热消毒、蒸气消毒、药物消毒。
15、食（饮）具必须按哪些顺序操作，防止交叉感染？
答：必须按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。
16、请说出粤菜中三种地方菜系的主要特点。
答：①广州菜，主要特点为用料广，配料多，善变化，讲究鲜嫩、爽、滑、浓。②潮州菜，主要特点是以海鲜见长，汤菜最具特色，重清、鲜、甜、原汁原
味。③东江菜，特点是下油重，上味偏咸，主料突出，少用配料，独具乡土风味。
17、中国是酒的故乡，请举出三种中国最著名的白酒，说出它们的产地和香型。答：①茅台，贵州茅台镇，大曲酱香型②五粮液，四川宜宾市，大曲浓香型③汾酒，山西省汾阳县杏花村，大曲清香型。
18． 上菜、走菜的常用步法如何运用？
答：一般菜肴走常步；火候菜走快步；汤汁菜肴走碎步；菜到桌前走垫步；遇到障碍走窍步。
19、餐厅服务员服务时要掌握的“一看二听三问”的技巧？
答：① “看”，看客人的年龄，举止情绪，是外地还是本地，是吃便饭还是洽淡生意，宴请朋友聚餐。调剂口味是炫耀型还是茫然型，还要观察到谁是主人，谁是客人。②“听”，听口音，判断地区或从顾客的交谈中了解其与同行之间的关系。③“问”，征询顾客饮食需要，作出适当的菜点介绍。
20、铺台布有哪几种常用方法？
答：有三种常用方法：抖铺式、撒网式、推拉式。
21、请问斟酒的具体操作方法？
答：斟酒时，服务员站在客人身后右侧，左手托盘，右手持瓶，酒标向客人，斟至八分满时，旋转酒瓶收回，然后擦干净瓶口。
22、斟酒前服务员为什么要让主人辨认商标？
答：主要包括三个意思：①表示对主人的尊敬；②核实选酒有无差错；③证明商品质量可靠。
23、上菜、走菜有哪些要求？
答：端平走稳，轻松自如，仪表自然，合乎礼仪，保证安全，讲究卫生，不损质量。
24、上菜应掌握的原则是什么？
答：先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烧，先清淡后肥厚，先优质后一般。
25、中餐宴会一般的上菜顺序怎样进行？
答：冷盘、头菜、干菜、二汤、熘爆炒菜、烧烤菜、素菜、鱼类、甜菜、尾汤、水果。
26、请问斟酒的操作方法？
答：斟酒时，服务员站在客人身后右侧，左手托盘，右手持瓶，酒标向客人，斟至八分满时，旋转酒瓶收回，然后擦干净瓶口。
27、为客人上火候菜时应注意什么问题？
答：上火候菜时，服务员一定要掌握动作迅速这一环，免得耽误时间，使菜肴失去火候菜的特色，还应及时向客人介绍应及时品尝，以不失菜肴的焦、酥、脆、嫩的风味特色。
28、斟酒的程序？
答：①先斟果酒（即红酒），后斟烈性白酒。②客人点的酒水，开启前，服 务员应左手托瓶底，右手扶瓶颈，商标向主人，让其辨认。③先斟主宾，再斟主人，然后按顺时针方向依次斟酒。④酒水不宜斟满，以八成为好。
29、服务员开餐前应做好哪些准备工作？
答：①搞好环境及岗位卫生工作；②准备好餐具、用具；③准备好佐餐的调料
和配料；④了解当天供应的品种、价格、数量等：⑤ 仪表、仪容的检查整理。
30、中餐宴会使用的三套杯是什么？
答：饮料杯、葡萄酒杯、白酒杯。
31、客人要求退饭菜，服务员应怎样处理？
答：一般情况，如厨房没有下料制作，可予退换。如因原料变质、不卫生或烹调质量低下，应及时退换，并表示歉意，立即向厨房提出。
32、零点看台应怎样防止“跑帐”？
答：①对单个就餐客人多注意；②对陌生就餐客人多注意；③对餐厅门口附近就餐的客人多注意；④ 对快要餐毕的客人多注意。
33、请讲出至少五种川菜的主要代表菜？
答：鱼香肉丝、宫保肉丁、麻婆豆腐、麻辣鱼、回锅肉、毛肚火锅等。34、8人圆台桌与椅怎样恰当摆放？
答：采用十字对中，两两对称法。
35、客人来就餐但餐厅已经客满，怎么办？
答：礼貌地告诉客人餐厅已客满，征询客人是否愿意稍候，告诉客人需等候的时候，并时常给客人以问候；迎宾员要做好候餐客人登记，并酌情提供茶水服务；一旦有空位，应按先来后到的原则带客人入座；如果客人不愿等候，建议客人在本酒店内的其他餐厅用餐。
36、客人把食物吃完后才投诉，怎么办？
答：耐心听取客人的意见，然后把具体情况汇报餐厅经理，经了解客人投诉的情况属实，向客人道歉，然后免费赠送果盘或饮品来补偿；若客人是以此手段有意赖帐，则汇报大堂经理，由经理出面处理。
37、服务过程中不小心打翻托盘，将酒水洒到客人衣服上，怎么办？
答：诚恳地向客人道歉，用干净地毛巾为客人擦干衣服，征求客人的意见，为其免费清洗；若客人仍十分恼火，应暂时回避，请上级出面处理。
38、宾客在宴会期间发表讲话，怎么办？
答：在宾客讲话时，服务员要停止一切服务操作，站立两旁（姿势要端正），保持宴会厅的安静；与厨房保持联系，让厨师暂缓菜式的制作，传菜员暂缓菜肴的传送。
39、客人发脾气骂你时，怎么办?
答：当客人发脾气时，要保持冷静，待客人平静后再做婉言解释与道歉，绝对不能与客人争吵或谩骂;如果客人的气尚未平息，应及时向领导汇报。
40、两台客人同时需要你服务时，怎么办？
答：要做到既要热情、周到、又要忙而不乱；服务员要给那些等待的客人以热情、愉快的微笑，在经过他们的桌子时应打个招呼：“我马上就来为您服务”或“对不起，请稍等一会儿”，这样会使客人觉得他们并没有被冷落和怠慢。
41、客人喝醉酒时，怎么办？
答：客人有喝醉酒的迹象时，服务员应礼貌拒绝给客人再添加酒水；给客人递上热毛巾，并介绍一些不含酒精的饮料、如咖啡、热茶等；如有呕吐，应及时清理污物，并提醒醉客的朋友给予关照；如有客人在餐厅酗酒闹事，应报告大堂副理和保安部，以便及时处理。
42、用餐时客人发生争吵或打架，怎么办？
答：立即上前制止，隔离客人，把桌上的餐具、酒具移开，以防受到损失，报告上司、保安部和大堂经理。
43、常见的分菜方法有几种？
答：①托盘分菜法。②桌面分菜法。③工作台分菜法。
44、宴会前的组织准备工作的“十知”、“三了解”指什么？
答：指在宴会前的组织准备工作中餐厅管理人员和服务员所应掌握的有关宴会的情况。“十知”是：①知宴会时间；②知主办单位及联系人；③知宴会人数；④知宴会标准；⑤知宴会台型；⑥知宴会桌次；⑦知宴会主宾的国籍与身份；⑧知宴会所用的酒水、饮料；⑨知宴会 菜式品种与出菜顺序；⑩知收费方法。“三了解”是：①了解宾客的风俗习惯；②了解宾客生活喜忌、宗教禁忌与习惯； ③了解宾客的特殊要求。
45、托盘的基本方法是什么？
答：轻托一般是用左手，方法是左手向上弯曲，小臂垂直，肘部离腰部约
1.5公分，掌心向上，五指分开，以大拇指端到手掌的掌根部位和其余四指托住盘底，手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触，平托于胸前，略低于胸部。
46、我国俗称的“八大菜系”分别是哪八个地方的菜肴？
答：山东菜系、江苏菜系、浙江菜系、广东菜系、福建菜系、四川菜系、湖南菜系、安徽菜系、分别简称“鲁菜”、“苏菜”、“浙菜”、“粤菜”、“闽菜”、“川菜”、“湘菜”、“徽菜”。
47、斟酒完毕后，为什么要转酒瓶？
答：服务员为客人斟酒时，每一次斟酒动作接近尾声时，服务员都要轻轻旋转一下手中的酒瓶，这是为了使瓶口的酒液顺势流在瓶口部位，防止瓶口酒液滴洒在餐台上或客人的衣服上。
48、什么是非酒精饮料？
答：非酒精饮料是指不含酒精的饮料，如咖啡、可可、茶、牛奶及奶制品、矿泉水、果汁、蔬菜汁、汽水等。又称为软饮料。
49、清洗餐具实行的“四过关”是什么？
答：一洗、二刷、三冲、四消毒。
50、客人在饭菜中，吃出杂物怎么办？
答：①以最诚恳的语言向客人表示歉意。②尽量减少其他客人的注意力，减少影响。③按客人要求重上或退掉此菜（注意：重上的菜必须等新上的菜上桌后，再将有杂物的菜撤回厨房）。④必要时通知主管，领班以其他方式给客人补偿。
51、宾客离座后，应做到的“三清两不留”是什么？
答：指是的：桌面清、地面清、工作台清；餐桌上不留食物、不留垃圾。
52、当客人反映菜式或咸或淡怎么办？
答：先了解属于哪类菜系，有些菜式本身口味偏重，我们应视情况向客人说明（特别是在点菜时）。但必须以客人接受为前提，遵照“顾客永远是对的”这条准则。
53、餐饮部的软件质量主要体现在什么方面？
答：管理水平、服务质量、员工的素质。
二、判断题
（）
1、餐厅、酒吧等餐饮营业点面对面为客人提供的服务称后台服务。
（）
2、客房送餐部通常是饭店餐饮部下属的一个独立部门，一般提供不少于12小
时的服务。
（）
3、放转台要求居中，横拿轻放，底座旋转灵活。
（）
4、大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前。
（）
5、电话铃响三声以内迅速接听，报餐厅名称并主动问好。
（）
6、斟茶先给长辈或主宾斟倒七八成，壶嘴不可对着客人摆放。
（）
7、中餐厅主要任务是接待团体客人。
（）
8、香槟酒开瓶前首先提前冰镇，并将瓶身倾斜30℃，左手大拇指紧压瓶塞，右
手轻轻转动往上拔。
（）
9、轻托所托重量一般在5千克左右；重托则10千克左右。
（）10.在斟倒香槟酒时每斟一杯最好分两次完成，以免杯中泛起的泡沫溢出。（）11.冷餐会属于自助餐中的一种类型，接待对象为零散客人或团体客人。（）
12、被人们称为“液体面包”的是葡萄酒。
（）
13、黄酒中的加饭酒需要温后饮用，才能更好得突出其口味特点。
()14.对餐厅员工管理中最核心的手段是激励，一般有物质激励和精神激励两种方法
()15.餐厅能否为客人提供第一流的服务，关键在于服务人员的素质。（）16.餐桌的大小要合理，以给予每位就餐者不少于75厘米的边长为宜。
员工基础知识考核试题 第5篇
1、什么是商品条形码?
答:商品条形码是一种商品识别标记,是供光电识读设备向电脑输入数据的代码,通过其放映商品销售的各种信息.2、什么是店内码?
答:是由超市电脑系统设置生成且仅在店内使用的商品条形码.3、什么叫单品? 单品的概念?
答:是指能完整的独立表达某一产品的名称叫单品.单品=品牌+品名(属性)+规格/型号/容量+包装含量+单位+产地=条形码(国际码)
4、什么叫主通道? 什么叫副通道?
答:主通道指卖场内指引顾客走完全卖场的主要通道,一般通道宽度大于其他通道；副通道是指卖场内衔接各属性商品的通道,一般宽度较窄.5、什么叫商品陈列?(商品展示)
答:商品陈列是指超市为了最大限度的方便顾客购买商品,运用一定的方式方法对商品进行的摆放和展示.6、商品陈列有哪些基本原则?
答:1.集中原则：同类的商品集中陈列；
2.易见原则：顾客容易看见；
3.二指原则；商品与货架层板之间保留有二个手指的空间；
4.易取放原则；在商品陈列时，商品可以随意取放；
5.满陈列原则；商品陈列时摆放丰满；
6.先进先出原则：商品的保质期近的放在前面；离保质期远的放在后面。
7.关连性陈列：商品有关联性，如鞋油，鞋擦，属不同类别，但可以陈列在一起。
8.黄金陈列位；畅销商品（A类主力商品）选择
7、商品陈列方式有哪几种?
答；陈列方法:1.横向陈列法;2.纵向陈列法;3.随机陈列法;4.整齐陈列、随机陈列;5.兼用、窄缝陈列;6.端头、堆头、仓储笼;7.岛式、盘式陈列、突出、悬挂陈列.部门：姓名：
8、什么是先进先出陈列?
答:为保证商品的新鲜性,补货时将离保质期近的放在前面,保质期远的放在后面.9、丰满陈列有什么好处?
答:1.有效利用陈列面积;
2.增加商品展示度;
3.增加商品量感,增加顾客购买欲望.10、什么叫关联陈列?
答:指把不同属性的商品但商品之间有关联或互补性的商品陈列在一起或相临式的陈列方式.11、理货员在营业前应做哪些准备工作?
答:1.清扫卫生;2.补货/整理/擦拭商品;3.核实价签;4.核实POP;5.检查商品质量.12、补货六步曲?
答:1.撤下货架上的商品;2.清洁货架;3.检查商品保质期;4.商品陈列;5.校对商品价签;6.清理现场收拾纸壳.13、什么叫POP?
答:POP即销售时点广告,是店内提供商品信息与服务的标志.14、哪几类商品需退货?
答: 1.产品质量不合格商品；
2.招顾客投诉商品；
3.政府明令禁止销售商品；
4.坏货破损商品；
5.滞销商品，销售排行末位淘汰制的商品；
6.顶期商品（离保质期30天，生鲜日配品除外）
7.更换供应商的商品及供应商不再经营的15、如何张贴店内码?
答:1.先核对条码与商品是否一致
2.原条码如不能用,须用店内码把原条码覆盖,并使原码断码;
3.贴店内码时不准覆盖品名,产地及产品说明.16、哪种商品不能上架销售?
答:1.过期商品:
2.变质商品;
3.顶期商品(离保质期近的商品);
4.外包装破损残缺商品;
5.产地不详的商品;
6.缺件商品;
7.不符合国家有关质量标准的商品;
8.假冒产品;
9.无三证商品(产品合格证/卫生许可证/准销证).17、什么叫全员防损?
答: 全员防损是指超市每一位员工都有责任和义务监督举报其他员工或顾客偷盗及破损商品的行为.18、超市的卫生要求包含哪些?
答:1.商品要不能有灰尘，保持清洁干净;
2.货架，堆头，TG台，地笼不能有灰尘；
3.上货后的包装物及其它物品要及时清理，不能影响通道正常运转;
4.垃圾每日清理;
5.价签、POP，要清晰准确，一目了然,无残破现象;
6.POP架要同一高度（2.00米）;
7.收银区要保持干净整齐;
8.各区域要保持整洁,地面无水迹杂物；
9.厕所无异味，清洁用具妥善、隐蔽保管;
10.办公区保持整洁,办公桌要保持整齐。
19、消防安全工作中四懂四会指什么?
答:四懂:一懂火灾危险性;二懂防火措施;三懂灭火方法;四懂疏散逃生办法.四会:一会报警(火警119);二会使用消防器材;三会扑救初起火灾;四会自救逃生.20、常用礼貌用语是哪些？
员工综合素质考核试题及答案 第6篇
员工综合素质考核试题
（满分：100分，考核时间：80分钟）
姓名：日期：
一、填空题（2*25）
1、公司的全称是：。
2、公司的招商理念是：。
3、信阳钢材大市场8大市场功能：，，，。
4、企业员工应具备的四种心态：，。
5、职场从业者最基本的素质：
6、每日签到、签退各一次，即、均需签字确定。
7、请假需填写《》逐级呈批，经审批后，交由备案，作为考勤依据。
8、公司正式员工辞职须提前天提出，试用期员工可以随时提出，并填写
《》，阐述辞职原因。
9、任何费用支出经办人最迟在事项终了内报账。日常办公费用的开支，必须
有，印章齐全，经手人签字，经总经理批准后方能报销付款。
二、不定项选择题：（2*6）
1、下列哪些是在商务交往中错误的介绍礼节：（）
A、介绍客户给公司同事B、介绍年轻者给年长者C、介绍低级主管给高级主管
2、公司固定电话除了有3889111、3889333外，还有一部固话号码是（）：
A、3889666B、3889555C、38899993、下列哪些是入职培训的内容（）：
A、考核B、公司概况C、规章制度
4、公司对员工的要求是（）：
A、品德优秀B、不断丰富自己的知识C、对公司各项制度的学习和遵守
5、公司vip卡场地认租客户可享受总价百分之几的租金优惠，认租时购卡款直接冲抵租金
款（）：
A、8%B、6%C、5%
6、下列哪些是公司涉及的业务范围（）：
A、仓储B、现货交易C、运输和配送
三、简答题
1、信阳欧亚经营管理有限公司（信阳钢材交易大市场）对外的具体位置和乘车路线有哪些？（5分）
2、请写出企业五要素。（5分）
3、请写出公司采购的办理程序。(8分)
4、请简述钢材物流交易中心施行的首租优惠5大政策。（10分）
四、自由发挥题（10分）
有一家人决定搬进城里，于是去找房子。全家三口，夫妻两个和一个5岁的孩子。他们跑了一天，直到傍晚，才好不容易看到一张公寓出租的广告。他们赶紧跑过去，房子出乎意料的好。于是，就前去敲门询问。
这时，温和的房东出来，对这三位客人从上到下打量了一番。丈夫鼓起勇气问道：“这房屋出租吗？”房东遗憾地说：“啊，实在对不起，我们公寓不招有孩子的住户。”丈夫和妻子听了，一时不知如何是好，于是，他们默默地走开了。
那5岁的孩子，把事情的经过从头到尾都看在眼里。那可爱的心灵在想：真的就没有办法了？他那红叶般的小手，又去敲房东的大门。这时，丈夫和妻子已走出5米来远，都回头望着。
门开了，房东又出来了。这孩子精神抖擞地说：……
房东听了之后，高兴笑了起来，决定把房子租给他们住。
问：这位5岁的小孩子说了什么话，终于说服了房东？
员工综合素质考核试题答案
一、填空题：
1、信阳欧亚经营管理有限公司，2011年4月
2、合作共赢
3、配送、运输、装卸、加工、仓储、信息、电子交易、物业服务
4、我有必定成功公式、做事先做人、过去不等于未来、是的，我准备好了。
5、敬业
6、上午上班、下午下班
7、《请假申请表》总经理行政中心
8、三十《员工辞职申请书》
9、10日正规发票
二、选择题
1、A2、B3、BC4、ABC5、C6ABC
三、简答题
1、具体位置：河南信阳市京港澳高速出口与G312交叉口
乘车路线：火车站乘11路公交车至平桥路口，到路对面换乘12路公交车至终点站
2、员工、顾客、利润、竞争、社会关联
3、使用部门提出申请，填写《采购申请表》，经总经理同意后转财务中心、行政中心审核同意后交由行政中心询价，询价工作由行政中心和财务中心一并进行，由行政中心负责采购。
4、优惠政策1:前10名送10万元租金。
优惠政策2：租3年以上免一年租金，合同内不涨租金。
优惠政策3：首租客户均免12个月物业管理费。
优惠政策4：凡前50位首租商户可享受公司网站12个月免费广告。
优惠政策5：免3个月时间作为商户场地建设，建设期内不收租金。
说明：以上为首租商户所享受的特惠政策，续签合同不再享受以上优惠。
三、自由发挥题
餐饮部员工晋升考核试题 第7篇
姓名___________成绩_________
一、填空题0.5分 共20分
1、中餐坐次安排原则____主人____ 坐在厅房的正对面,右侧坐___主宾____
侧坐 副主宾
副主人。
2、中餐服务的六大技能分别为___托盘__ _、_ 摆台___、__折花___、斟酒、上菜
、分菜。
3、斟酒时杯口离瓶口的距离__2CM_ ______
_酒速_ ___、____商标
______对准客人。
4、按餐厅的标准红葡萄酒斟至杯中的__1∕2_ __2∕3
_
____白酒酒斟至杯中的4∕5。
5、铺台布的三种方法是__抖铺式 _______、__撒网式 _____、___推拉式。
6、“三轻”指的是__________、__________、____________。
7、“四勤”指的是__________、__________、__________、_________。
8、“五声”指的是_________、_________、__________、_________、________。
9、值台时烟缸内不能超过___2 ___烟头,骨碟有___1∕3 ___残渣必须更换。
10、中餐厅宴会斟酒的顺序是先 葡萄酒或黄酒
再斟___烈性酒 ___最后斟倒
啤酒
__ 及软饮料
顺时针
方向斟倒。
11、摆台的标准中____1.5 ___厘米___1.5 ___厘米
12、摆台时味碟摆在骨碟的___正前方 _____距骨碟1厘米。
二、判断题2分
共20分
×
×
×
√
×
×
√
1、为宾客服务时应从主位开始
2、开瓶时让宾客辨认
4、华东莎当妮干白售价是208元
3、客人叫买单时只要直接到收银台打单就可以了
5、三江流醉52°500ml 售价88元/瓶
6、服务时一般都在客人的左边
7、波尔巴 干红 售价198元/瓶
8、西洋参茶
售价15元/杯
√
9、特色牛头
售价 218元/份
×
10、上水果后应用托盘和毛巾夹从客人右侧换一次毛巾。
×
三、选择题1--4题3分/题5—6题4分/题共20分 选错或多选1
个扣1分
1、以下哪项是托盘装盘的正确内容
A 重物高物托至靠近身体一边
B 轻物低物摆至外面
C 先用物品摆放前面
D 后用物品摆放里面、下面
ABC
ABCD
2、下列哪几项是斟酒的正确姿势
A 斟酒时应站在客人的右后侧
B 右脚伸入两栋之间 C 右手握酒瓶的下半部分
D 身体微微向前倾可以贴靠桌边
3、下列哪几项是上菜的正确知识
A 位上
B 上菜要注意双手表示尊重
C 剩余的菜肴可之间撤下
BD
D 菜盘与转盘接触时不能发生太大的声音
4、下列哪几项是正确的服务程序
A 先撤茶杯后点酒水
B 先上毛巾后上菜
C 先买单后退酒水
D 先斟酒后撤茶杯
5、请选正确的收台知识
A 客人走后先将灯和空调关闭
B 收台时先将餐具收台到洗碗间
C 收台时首先应把椅子拉齐
BD
ACD
D 收台时应收口布、毛巾
6、请选出下列正确的酒水价格
A 红石梁售价7元/瓶古越龙山陈五年25元/瓶
B 王老吉6/听
老王朝干红 78/瓶
C 汇源果汁售价26元/瓶
蒙牛酸奶售价25元/瓶
D 苹果汁
四、简答题30元/扎 利群香烟20元/盒
6分 共30分
AC
1、你怎样理解酒店服务的100-1=0的质量公式
2、请说明员工为何不可以偷吃
3、为什么要提高服务质量
4、怎样理解服务员的服从意识观念
5、请写出服务员站姿的基本要求
五、论述题
10分
请谈谈你对工作的看法
一、填空题（每题2分 共50分）
1、由于宾客用餐的要求标准、规格及方式不同，所以餐厅分以下几种、、。
2、酒店对服务员的举止所指的是：、、。
3、托盘按其操作方式可分为 和 两种。
4、无论轻
托还是
重托，在操
作时应
尽量做
到、、、。
5、一
般的正
式
用
餐
台
面由、、、、、。
6、圆桌铺台布方法有、、。
7、员工如有纪律处分，口头警告一次，扣除浮动工资 %。书面警告一次，扣除浮动工资 %。严重警告一次，扣除浮动工资
%。
8、查灭火器的压力表指针，如指针在 色区域，则表明灭火器筒内的压力正常于规定值。
二、简答题（每题10分，共50分）
1、中国的八大菜系有哪些？
2、请简述零点服务的特点？
3、摆台的基本规范有哪些？
4、简述团体会议的用餐特点？
5、服务员上菜前如何把关？
6、从事食品生产经营，公共场所服务个人卫生“四勤”是什么？
7、国家颁布《公共场所卫生管理条理》的目的是什么？
8、餐具清洗消毒的方法程序是什么？
9、食品卫生五专是什么？
10、开餐期间突然停电怎么办？
3.请写出员工迟到5分钟内、旷工1天的处罚条例？
4.请写出例会的流程？
5.控制餐厅成本的具体措施？
6.请写出部长一天的工作流程？
7.如客人投诉菜品里有异物，你将如何解决？
8.请写出菌王锅、清热去火锅中各种原料的分量？
9.如营运中两位员工发生冲突，你应如何解决？
客房部基层员工考核试题 第8篇
一 填空题
1.大酒店一共有()间房，总统套房（）间，商务套房（）间。
2.酒店客服中心的电话是()、（），前台的电话是（）、（），中控室的电话是（），工程部的电话是（）。
3.杯具洗涤与消毒中将杯具浸泡在（）消毒液中，浸泡（）。
4.客房部楼层服务员早班时间是（），中班时间是()，夜班时间是（）。
5.用抹布擦尘的顺序是按顺时针或逆时针由（）向（）抹浮尘。
6.放枕头时大床房两对枕头开口相（）。
7.服务员进客房前应敲门自报身份（），开门至（）公分后，重复身份再进入房间。
8.在酒店行业中ＶＣ表示（），ＯＯＯ表示（）ＬＳ表示（）。
二 选择题
1.服务员检查退房的时间必须控制在（）内，超过时间前台将默认查房结束。A：5分钟B：4分钟C：3分钟
2.铺设床单时，包角要求内角（）度，外角（）度。
Ａ：９０度、４５度Ｂ：４５度、９０度Ｃ：４５度、４５度
3.补充客用品应遵循离店房更新、更换；住客房（）的节俭原则。
Ａ：不补Ｂ：补缺不撤Ｃ：更换新的4.工作车的摆放标准中脏棉织不得高于袋口（）厘米，垃圾不得超过垃圾袋（）处。A：30 三分之二B：30三分之一C：45三分之二
5.铺床标准中，羽绒被在床头翻折（）厘米．
Ａ：３０Ｂ：４５Ｃ：２０
6.检查、调试电视时，音量标准（），频道（）。
A：10中央1台B：15中央1台C：10中央0台
7.打扫完洗手间后，洗手间门应是（）。
Ａ：虚掩三分之二Ｂ：关闭Ｃ：虚掩三分之一
8.为贵宾服务时，先在杯内倒入（）成开水，再用茶盘托好送入房间。
Ａ：七Ｂ：八Ｃ：九
9.洗手间木托摆放中第一排由左至右分别是（）。
Ａ：洗发水 沐浴液 润肤露Ｂ：沐浴液洗发水润肤露Ｃ：洗发水 润
肤露 沐浴液
10.洗手间里的２个口杯摆放标准是距离墙（）公分，之间的距离是（）公分． Ａ：２ ４Ｂ：２ ２Ｃ：４ ４
11.清扫整理客房时，尽量不要动用客人物品，尤其是客人的（）类物品。
A：生活用品B：首饰C：文件、纸张
12.清扫整理客房时，在完成了收集杯子和烟灰缸这一工序后，接下来的工作是（）。A：撤换床上用品B：整理床铺C：除尘除迹
13.伤残客人是属于饭店的（）。
A：重要客人B：特殊客人C：常客
14.饭店工作人员在接到有爆炸威胁的警告电话时，应想办法把来电者（）。A：找到B：抓到C：拖住
15.撤出客人用过的杯具后，应统一由客房服务员在（）进行洗涤消毒。
A：房间B：卫生间C：消毒间
16.清扫客房的一般顺序是先做（）。
A:退房B：请即打扫房C：空房
17.标准客房内摆放（）。
A：一张双人床B：两张单人床C：一张单人床
18.客房服务员迎宾时在（）。
A：大堂B：房间门口C：楼层电梯口
19.夜床服务时间一般在晚上（）结束。
A：20:00前B：22:00前C：21:30前
20.客人不在房间，()让来访客人将礼品放入房间.A：可以B：不可以C：看情况决定
三．判断题
1.火灾是客房常见安全事故之一。（）
2.如果客人物品被盗，楼层服务员须第一时间与公安部门联系。（）
3.客房服务员发现生病的客人要及时向上级报告并作好记录。（）
4.如客人醉酒后在楼层大声吵闹或损坏物件，客房服务员应立即对客人强行制止。（）
5.如果住客需要，客房服务员应该帮客人买药或提供相关药品。（）
6.客房服务员对自己无法办到的事情，不能随便向客人做出任何承诺。（）
7.饭店员工发现爆炸物或可疑物时，应将它轻轻移动到安全地带。（）
8.客房服务员听取客人当面投诉时，可随时打断客人的投诉而做委婉的解释。（）
9.服务员在行政办公室进行清洁卫生时，可随便翻看文件资料，可让无关人员进入办公室。（）
10.微笑应发自内心，应来自员工敬业乐业的精神。（）
11.擦鞋服务可以在客房内进行。（）
12.无论客人是否在房间，服务员每次进房间都要敲门。（）
13.清扫房间时，房门要打开直至打扫完毕。（）
14.清扫住客房时女士化妆品的空瓶可以扔掉。（）
15.打扫住房时，电话铃响，服务员要立即接听。（）
16.楼层服务员应配合总机为客人提供叫醒服务。（）
17.客人的合理服务要求要给与满足。（）
18.客房门上挂着“请勿打扰”的牌子，不可以打扰客人。（）
19.住客不在房内时可以开门让访客在房间内等候。（）
20.撤床时可以将脏布草先放在地毯上。（）
四，简答题
1.你正在打扫一间住客房时，有一位客人回房，你该如何做？
2.简要叙述清扫退房的程序？
3.夜床服务的主要程序？
4.简述开房门的程序？
5.擦空房的步骤？
6.杯具的洗涤、消毒的过程？
7.意外损坏宾客的物品应如何处理？
8.遗留物品如何处理？
9.怎样做才能成为一名优秀的客房服务员？
五，现场操作题
1.铺床
集团员工安全培训考核试题 第9篇
姓名:单位:车间:得分:
一、单选题（每题2分，共60分）
1、我集团的安全生产方针是（）?
D.安全责任重于泰山
2、集团的安全生产目标是（）?
A.安全生产，事故为零B.安全第一，预防为主C.环境优美，事故为零D.预防为主，节能降耗
3、新入厂员工进入岗位时，应该认真学习（）?
A.员工守则B.门卫管理制度C.岗位和设备安全技术操作规程D.考勤制度
4、各级负责人接到安全事故报告后，首先要做的工作是（）?
A.进行事故调查B.制定防范措施C.组织抢救伤者D.追查当事人责任
5、操作人员要做到安全生产的“三不伤害”，下列（）不属于“三不伤害”?
A.我不伤害自己B.我不伤害他人C.我不被别人伤害D.我不被外来人员伤害
6、工作服穿戴要“三紧”，下列不属于“三紧” 的是（）?
A.领口紧B.袖口紧C.裤管紧D.下摆紧
7、使用灭火器扑救火灾时要对准火焰的（）部位喷射?
A.上部B.中部C.中上部D.根部
8、下列灭火器材不能用于扑救油类火灾的是（）?
A.沙子B.泡沫灭火器C.二氧化碳灭火器D.干粉灭火器
9、人员发生触电时，下例哪种行为不正确（）?
D.若呼吸不畅应进行人工呼吸
10、在火灾初发阶段，应采取（）方法撤离？
A.乘坐电梯B.用湿毛巾捂住口鼻低姿从安全通道撤离C.跳楼逃生D.跑到楼顶呼救
11、干粉灭火器适用于（）?
A.电器起火B.可燃气体起火C.有机溶剂起火D.以上都是
12、有人触电时，使触电人员脱离电源的错误方法是（）?
A.借助工具使触电者脱离电源B.抓触电人的手C.抓触电人的干燥外衣D.切断电源
13、引起电气线路火灾的原因是（）?
A.短路B.电火花C.负荷过载D．以上都是
14、在使用设备时，如果发现设备工作异常，应该（）?
A.停机并报告相关人员进行维修B.关机走人C.继续使用，注意观察D.停机自行维修
15、扑救易燃液体火灾时，应用那种方法（）？
A.用灭火器B.用水泼C.扑打D.以上都可以
16、发生电气火灾，首先应该采取的第一条措施是（）?
A.打电话报警B.切断电源C.扑灭明火D.求援
17、从事一般性高处作业脚上应穿（）?
A.硬底鞋B.软底防滑鞋C.普通胶鞋D.防砸鞋
18、从业人员有权拒绝（）指挥和（）冒险作业? A.以人为本、遵章守法、安全第一、预防为主B.质量第一、兼顾安全C.安全至上、以人为本A．应迅速切断电源，抢救伤者B．应迅速注射兴奋剂C．当患者伤势严重时，应立即送医院强救
A.正确、强令B.违章、强令C.正确、违章D.强令、违章
19、、下列不属于我国安全色标准规定的颜色的是（）？
A.红色B.黑色C.蓝色D.绿色
20、对操作者本人，尤其对他人和周围设施的安全有重大危害因素的作业称（）?
A.危险作业B.高难度作业C.特种作业D.特殊作业
21、机器防护罩的主要作用是（）?
A.使机器表面美观B.防止发生人身伤害事故C.防止机器积尘D.防止设备损坏
22、根据国家规定，凡在坠落高度离基准面（）以上有可能坠落的高处进行的作业，均称为高处作业?
A.2mB.3mC.4mD.5 m23、机械在运转状态下，操作人员（）?
A．对机械进行加油清扫B．可与旁人聊天C．严禁拆除安全装置D.可在设备上跨越
24、安全防护装置如发现损坏，应（）?
A.将它拆除B.立即通知有维修人员修理C.不予理会D.自行维修
25、使用叉车时，如货物挡住驾驶员视线时，应（）?
A.倒车行驶B.正常行驶C.不能行驶D.快速行驶
26、有异物刺人头部或胸部时,以下（）急救方法不正确 ?
A.快速送往医院救治B.用毛巾等物将异物固定住,不让其乱动C.马上拔出,进行止血D.现场不能服止痛药
27、身上着火后,下列哪种灭火方法是错误的（）?
A.就地打滚B.用厚重衣物覆盖压灭火苗C.迎风快跑D.可用水将火扑灭
28、现燃气泄漏,要速关阀门,打开门窗,不能（）?
A.触动电器开关B.使用明火C.拨打电话D.都正确
29、新员工入厂时应接受培训教育一般分为（）三级 ?
A．厂级、车间级、班组级B．国家、省、市C．省、市、企业D．省、县、企业
30、使用手持电动工具时，下列注意事项正确的是（）?
A．使用万能插座B．使用漏电保护器C．身体或衣服潮湿D.可以使用不带壳的工具
31、锯切型材作业时，为了防止手部被锯片伤害到，手握物料应与锯片保持（）距离？
A.50cmB.10cmC.20cmD.100cm32、如电气设备发生故障时候，员工应当怎样处理（）？
A.立即找出原因及时维修B.找电工人员进行检查和维修处C.立即合闸，找出故障D.找车间班长修理
33、熔融的铝水遇水易发生爆炸飞溅，操作工人作业中应采取何种防护措施防止面部烫伤（）？
A.防尘面罩B.防护眼镜C.防护屏D.防毒面具
34、安全电压是（）？
A.36伏B.220伏C.110伏D.42伏
35、氨气气瓶是用（）颜色做标识？
A.白色B.黑色C.蓝色D.黄色
36、下列哪些不是燃烧基本条件（）？
A.可燃物B.助燃物C.着火点D.风力大小
37、下列哪些不属于机械旋转设备（）？
A.齿轮B.皮带轮C.对转辊D.锻锤
38、下列属于我集团重大危险源的是（）？
A.高压变电所B.天然气站C.锅炉房D.酸碱罐
39、设备启动前首先要（）并试车，确认无安全问题后方准运行设备？
A.鸣铃示警B.打开电源C.切断电源D.直接运行设备
40、下面哪项不属于“三同时”制度要求（）？
A.同时设计B.同时施工C.同时投入生产和使用D.同时验收
41、下面哪项不是灭火的基本方法（）？
A.隔离法B.窒息法C.冷却法D.通风法
42、下列哪项不是压力容器的是（）？
A.锅炉B.氧气瓶C.汽油罐D.天然气罐
43、下列物质可以用水进行扑救的是（）？
A.油类、易燃液体火灾B.熔化的铁水、铝水C.高压电气装置火灾D.不易燃液体火灾
44、下列哪些问题属于涂膜厂不需停机只要降速即可处理的问题（）？
A.版辊上粘有覆着物B.塞刀C.版花D.清理“三合一”布卷版辊上异物（毛）
45、下面不属于天然气危险特性的（）？
A.易燃B.易爆C.烫伤D.窒息
46、下面不是天然气的物理性质的（）？
A.无色B.无味C.微溶于水D.有毒
47、下面不属于事故调查的原则（）？
A.事故原因未查清不放过B.事故责任人未处理不放过C.整改措施未落实不放过D.有关人员不必接受安全教育
48、下列属于不属于安全检查的内容（）？
A.查思想B.查管理C.查隐患D.受教育程度
49、下列哪些不属于吊具（）？
A.钢丝绳B.吨带C.吊绳D.吊挂
50、登高作业人员不应采取的措施是（）？
A.戴安全帽B.系安全带C.接受安全教育D.穿硬地防砸鞋
51、下列不属于危险化学品主要特性的是（）？
A.爆炸性B.有毒性C.腐蚀性D.污染性
52、使用二氧化碳灭火器时，人应站在（）？
A.上风位置B.下风位置C.可随意选择位置D.以上都不正确
53、起重机的吊钩可分为片式吊钩和（）吊钩两种？
A.锻造B.铸造C.焊接D.以上都不正确
54、“禁止烟火”标志牌是用（）颜色标识的？
A.红色B.绿色C.蓝色D.黄色
55、接触酸碱作业手部应佩戴（）劳动防护用品？
A.红色B.绿色C.蓝色D.黄色
56、“当心吊物、当心坠落” 标志牌是用（）颜色标识的？
A.红色B.绿色C.蓝色D.黄色
57、“安全出口、安全通道” 标志牌是用（）颜色标识的？
A.红色B.绿色C.蓝色D.黄色
58、“必须佩戴安全帽” 标志牌是用（）颜色标识的？
A.红色B.绿色C.蓝色D.黄色
59、从事噪声作业应佩载（）防护用品？
Ａ.工作服Ｂ.安全帽C.耳塞或耳罩D.面具
60、各种气瓶的存放，必须距离明火（）以上，避免阳光暴晒，搬运时不能碰撞？
Ａ.5米Ｂ.8米Ｃ.10米D.20米
61、电流为（）毫安时，称为致命电流？
Ａ.50Ｂ.100Ｃ.120D.8062、在剪切机械造成的事故中，伤害人体最多的部位是（）？
Ａ.手和手指Ｂ.脚Ｃ.眼睛D.63、安全带的正确挂扣应该是（）？
Ａ.同一水平Ｂ.低挂高用Ｃ.高挂低用D.以上都正确
64、生产经营单位的主要负责人，对本单位的安全生产工作（）负责？
Ａ.主要Ｂ.全部C.全面D.局部
65、《安全生产法》规定：生产经营单位新建、改建、扩建工程项目的（），必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用？
Ａ.生活设施B.福利设施C.安全设施D.其他设施
66、（）级以上的大风与雷暴雨天，禁止在露天进行悬空作业？
Ａ.四Ｂ.五C.六D.七
67、在雷雨天不要走近高压电杆、铁塔、避雷针、远离至少（）米以外？
Ａ.10米Ｂ.15米C.20米D.25米
68、生产经营单位采用新工艺、新材料或者使用新设备，必须了解、掌握其安全技术特征，采取有效的安全防护措施，并对从业人员进行专门的安全生产（）？
A.教育和考核B.教育和培训C.培训和考核D.考核
69、在空气不流通的狭小地方使用二氧化碳灭火器可能造成的危险是（）？
A.中毒B.缺氧C.爆炸D.燃烧
70、使用危险化学品从事生产的单位必须建立、健全危险化学品使用的（）？
A.安全操作规章制度B.防火防爆管理制度C.安全管理规章制度
71、从事一般性高处作业脚上应穿（）？
A.硬底鞋B.软底防滑鞋C.普通胶鞋D.72、剧毒化学品以及储存数量构成重大危险源的其他危险化学品必须在专用仓库内单独存放，实行 收发、（）保管制度？
A.双人、一人B.一人、双人C.双人、双人D.一人、一人
73、三线电缆中的红色线是（）？
A．零线B．火线C.地线D.以上都不是
74、从业人员有权拒绝（）指挥和（）冒险作业？
A.正确、强令B.违章、强令C.正确、违章D.强令、违章
75、从业人员应当接受（）教育和培训？
A.操作规程B.技术措施C.安全生产D.76、安全监察是一种带有（）的监督？
A.强制性B.规范性C.自觉性D.主动性
77、对电击所至的心搏骤停病人实施胸外心脏挤压法，应该每分钟挤压（）次？
A.60-80B.70-90C.80-l00D.100-l2078、对操作者本人，尤其对他人和周围设施的安全有重大危害因素的作业，称（）？
A.危险作业B.高难度作业C.特种作业D.79、高温场所为防止中暑，应多饮（）最好？
A.纯净水B.汽水C.含盐清凉饮料D.茶水
80、人体发生触电后，根据电流通过人体的途径和人体触及带电体方式，一般可分为单相触电、两相触电及（）？
Ａ.三相触电Ｂ.跨步电压触电Ｃ.直接触电D.间接触电
二、判断题（每题1分，共10分）
1、女工夏季工作时可以穿高跟鞋和拖鞋作业。（）
2、危险处所必须有警告标志，未经许可人员不可以随意进入。（）
3、高空作业，有坠落危险的地方应采用安全带、安全帽做保护措施。（）
4、安全色有红色、绿色、白色、黄色四种颜色。（）
5、钳工、电工、焊工、吊车工同属于特殊工种岗位。（）
6、如有异物刺入眼睛应立即将异物拔出。（）
7、焊接作业时氧气、乙炔气瓶不可以放置一起进行作业。（）
8、天然气压力管道用蓝色颜色来识别的。（）
9、吊装作业时人员可以在吊物下做短暂停留。（）
10、车间的安全通道和安全出口是用黄色颜色做标识的。（）
11、油漆车间所领用原料可以一次多领，备用几天的用量。（）
12、切割作业时，氧气和乙炔气瓶保持在1m左右距离摆放即可。（）
13、天然气的密度比空气重，泄漏时不易在空气中挥发。（）
14、引起火灾和爆炸的常见火源有明火、高热物及高温表面、电火花、静电火花。（）
15、天然气管线需要焊接作业时，必须在作业前用惰性气体将管线内天然气置换，并将相邻阀门用盲板挡住。（）
16、吊车工在起吊、落吊及靠近同层吊车时必须鸣铃发出警告。（）
17、吊装作业过程中，吊运满筐物料，在物料平稳的情况下可以不挂四个钩。（）
18、矫直水冷铝型材时手不允许扶料，防止型材拉断伤手。（）
19、破碎作业时为防止物料碎片崩伤眼部应戴防护屏。（）
新员工三级安全教育考核试题答案 第10篇
一、填空题（每小题4分，共20分）
1.《中华人民共和国安全生产法》于 2002年11月1 日起施行。
2.《中华人民共和国安全生产法》中明确提出，我国的安全生产方针是 安全第一，预防为主。
3.三级安全教育包括厂级级教育，车间级教育，班组级教育。
4.公司规定所有盛装危险物品的容器应贴有安全标签，同时在使用和储存危险物品的场所可以查阅物料安全技术说明书（MSDS）就可以知晓该危险品的性能、成份、操作注意事项、应急处理方法。
5.发生电器火灾，应立即切断电源，可以用干粉灭火器灭火器灭火，切不可用水灭火。
二、选择题（以下提供的答案中，只有一个正确答案，共40分，每小题4分）。
1.安全教育培训的目的是提高员工的安全素质，防患于未然，使员工努力做到：（D）。
A.事不关已，高高挂起；B.保证自己安全，不伤害自己；
C.保护自己，不被他人伤害；D.不伤害自己，不伤害他人，不被他人伤害；
2.像电梯工、电工、电焊工、叉车工这样的特种作业人员，符合以下哪种情况方可上岗作业（C）。
A.只要会做，就可上岗；B.不会做，慢慢一边上岗，一边学；
C.经专门的技术、技能培训经考核合格发证后方可上岗；D.主管安排谁，谁就去上岗;
3.员工在安全生产中有拒绝权，是指：（A）。
A.有权拒绝违章作业和强令冒险作业；B.不想做的工种，就可拒绝；
C.不想做的岗位，可以不去；D.心情不好，就可以拒绝；
4.员工在安全生产的义务包含（D）。
A.自觉遵守安全规章制度的义务；B.自觉学习安全知识的义务；
C.自觉报告危险和不安全因素的义务；D.以上都包含；
5.公司应为员工提供个人防护用品，并且该防护用品：（B）。
A.需要员工自费；B.公司免费提供；C.用旧后，由员工自费再买；D.以上答案都不对；
6.按公司的培训内容，我厂主要的危险源有：（B）。
A.化学危险品；B.电源；C.机械设备；D.以上都是；/ 2页
7.公司要求员工按要求佩戴个人防护用品的目的是：（B）。
A.应付客户的检查；B.保护员工的身体健康；C.应付政府的检查；D.应付老板的检查；
8.环境保护，人人有责，并养成良好的环保习惯，如：（D）。
A.改善质量，减少废品；B.不同类的废物放进不同的垃圾箱；
C.节约一度电、一滴水、一张纸；D.以上都是；
9.我国火警电话是：（B）。
A.110B.119C.112D.120
10.员工在上下班的路途中，必须做好（A）
A.自觉遵守道路交通安全法，行走时要走人行道，横过马路或十字路时要做到“一停、二看、三通过”；
B.快速横过马路或十字路口；C.在有机动车辆时，才走人行道；
三、判断题（对的打√,错的打×,共40分，每小题4分）。
1．岗位消防安全“四知四会”中的“四会”是指：会报警，会使用消防器材，会扑救初期火灾，会逃生自救。（√）
2．电加热设备必须有专人负责使用和监督，离开时要切断电源。（√）
3．要做到及时控制和消灭初起火灾，主要是依*公安消防队。（×）
4．电器开关时的打火、熔热发红的铁器和电焊产生的火花都是着火源。（√）
5．仓库内应该安装碘钨灯。（×）
6．“ABC干粉灭火器”的意思是能灭A类、B类和C类火灾。（√）
7．由于室外消火栓不能擅自取消，因此构筑时可以把室外消火栓圈起来保护好。（×）
8．精神病人放火，没有人需负责任。（×）
9．扔掉烟头两小时后再着火就不用负责任。（×）
工程部优秀员工考核试题 第11篇
（总分100分，80分为合格分数）
姓名： 部门： 成绩：
一、单项选择题（共20题，每题3分）
1.员工试用期满前（），向人力资源部索取并填写《试用期员工转正申请》及《试用期人员转正评鉴表》。
A、3天 B、5天 C、7天 D、10天
2.每自然月公司允许员工迟到三次，三次内不罚款，但三次合计时间不得超过（）分钟。
A、15 B、25 C、35 D、45 3.无故迟到、早退超过1小时不到4小时者，以（）半天而论。
A、事假 B、病假 C、旷工 D、出差
4.每自然月内迟到早退超过（）以上视为严重违反规章制度行为，公司有权随时解除劳动合同，且无需支付补偿金。
A、3次 B、5次 C、7次 D、9次
5.年累计迟到早退（）以上视为严重违反规章制度行为，公司有权随时解除劳动合同，且无需支付补偿金。
A、10次 B、15次 C、20次 D、25次 6.按照劳动合同法的规定：每天标准工作时间为8小时，每月计薪工作天数为（）。
A、21.25天 B、21.45天 C、21.75天 D、21.5天 7.公司正式员工均享有婚假和晚婚假，晚婚假应当在婚假后连续使用，合计可休（）。
A、10天 B、13天 C、15天 D、17天 8.员工内旷工达（）的，公司可以单方面解除劳动合同。
A、三天或四次 B、四天或三次 C、四天或五次 D、五天或四次 9.员工（）前入职当月上社保公积金，以后入职则下月上。
A、10号 B、15号 C、20号 D、25号
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10.公司所有员工都有通讯补助，员工须在（）之前手机保持开机状态，以便联系。
A、7:00-22:00 B、8:00-22:00 C、7:00-23:00 D、8:00-23:00 11.单笔借款超出2000元，需要提前（）通知财务备款。
A、1天 B、2天 C、3天 D、5天 12.单笔借款超出10000元，需要提前（）通知财务备款。
A、1天 B、2天 C、3天 D、5天 13.我司员工累计工作10年不满20年的，年休假（）天。
A、5天 B、10天 C、15天 D、20天 14.员工直系亲属亡故，可申请（）个工作日的丧假，非直系亲属可申请（）个工作日的丧假。
A、3、1 B、3、2 C、4、1 D、4、2 15.员工每年可享有国家法定（）天有薪假期。
A、5天 B、7天 C、10天 D、11天 16.女员工晚婚条件中对年龄要求为年满（）。
A、20周岁 B、22周瑞 C、23周岁 D、25周岁 17.婚假必须在结婚登记日起（）内休完，提前1个月申请，附上结婚证复印件经批准后生效。
A、3个月 B、6个月 C、12个月 D、24个月 18.缺勤两小时以上，返回公司上班后（）个工作日内未补办请假手续或补办手续未获批准者视为旷工。
A、1个 B、2个 C、3个 D、4个 19.财务部根据实际情况在每（）下午进行财务报销。
A、周一 B、周二 C、周三 D、周五 20.某员工该自然月迟到5次，迟到时间为5分钟、3分钟、8分钟、2分钟、6分钟，扣罚款额为（）。
A、50元 B、150元 C、200元 D、250元
二、填空题（共10题，每题2分）
1.公司的目标是：。
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2.员工行为规范中，如发现未按规定执行，按情节轻重给予处罚并处已
罚款。3.我公司考勤计算周期为当月 至 日（假设本月共31天）。4.员工在合同期内个人原因辞职，根据《劳动合同法》规定须提前
书面通知部门主管，试用期期间需提前 日书面通知。5.员工全年事假不得超过 天。
6.对入职满一年但不满十年的员工，可享受 个工作日的年休假。7.一般违纪+较严重违纪=，可立即辞退员工，并不支付任何赔偿金。
8.因公出差的员工必须事先填写。9.本公司在录用制度上实行 制度。
10.员工不得与他人交流他人或自己的薪酬其概况，这种制度为。
三、判断题（共10题，每题2分）
1.无故迟到、早退不到4小时者，以旷工半天论。（）2.公司尊崇以人为本的宗旨，是人才为公司的第一资本，是公司最宝贵的财富。（）3.员工出差、工作时间之外参加公司组织的内、外培训均不属于加班。（）4.每月工资的发放日为次月的15日，逢节假日则顺延。（）5.婚假按自然日计算，包括公休日和法定节假日。（）6.事假以“半天”为计算单位。（）7.员工入职前领取的结婚证，入职后也可申请婚假。（）8.凡在本公司就职而产生的业务信息，无论是口头、书面或是电脑文件形式的，均属于商业秘密。（）9.旷工期间，按小时工资乘以旷工小时数扣减工资。（）10.未办理离职手续，擅自离开工作岗位的，公司将延期支付其工资，直至其办理完交接手续。（）
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