茶室规章制度范文（精选8篇）

茶室规章制度 第1篇

臻奇汇茶室（规章）制度

一、道德及职业素质

（一）职业道德

1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。

2、为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。

3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。

（二）职业素质

1、对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗。

2、掌握熟练的业务技巧和服务技巧。

3、掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力。

4、对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方、诚实诚信，具备良好的心理素质。

5、具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。

6、具有文化、品德、智能的自我修养能力，不断提高自身的综合素质。

二、工作流程

（一）职业仪表

1、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。

2、服饰：着工作服上岗

3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。

4、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。

5、卫生：注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手保持清洁，不藏污积渍。

（二）工作程序

1、班前准备，提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。

2、主管布置当日工作任务，提出存在的问题及注意事项。

3、根据分工，对茶楼所有用品、用具及包间、操作间等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。

（三）文明用语

1、礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。

2、收找款用语：要唱收唱付（意思是离柜概不负责）、交待清楚。“先生（女士），收您XX元；找您XX元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。

3、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。

4、禁忌语：切勿用“哎”、“喂”等单调词语喊叫顾客，禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指划划，更不准以貌取人，伤害顾客自尊心。

三、岗位职责（一)店长

必须具有高度的责任心，较强的指挥能力、协调能力和应变能力。

1、与夜班值班人员交接清理昨日销售商品。清点销售款及库存商品，交报主管经理。

2、备好当日找零，节约各项开支和办公用品，不得擅自挪用销售款。

3、不得超越权限打折，需打折的必须报主管经理批准。

4、安排当日工作。

（1）检查服务员到岗情况。

（2）对茶楼卫生进行检查，发现问题及时解决。（3）对不到位、卫生打扫不彻底的按制度考核。

（4）对昨日工作中发生的问题进行讲评，提出表扬、批评。奖罚按规章制度办。

5、热情接待每位客人，及时解决服务纠纷。

6、不足商品及时上货，不得影响销售。

7、负责安排茶楼长、短期经营促销活动，报主管经理批准后执行。

8、根据业务经营情况，安排服务员的班次。

9、负责茶楼各项规章制度的制定和具体实施。

10、每天下班应协同值班人员，清理营业场地，对所有的电器设备，电源、门窗、房间进行认真检查。

（二）服务员

1、按时到岗、签到、换工装后负责将茶楼内的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘。

2、地面用拖把拖时应注意不能太湿。

3、所挂字画是否正齐，清点各房间内的茶具及物品是否齐全、干净。

4、一切物品准备待用，杯子要及时清洗消毒。

5、迎客，站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时要笑脸相应：“欢迎光临，您几位，需要单间还是卡座”，领位时，步态端庄，吐字清楚，介绍房间及卡座的收费标准，如有促销活动，要介绍清楚。

6、如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。

7、点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。

8、冲泡茶的时间不易过长，不要让客人等得太久。

9、巡台：每隔15-25分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。

10、客人品茶完毕后，服务员应将客人引领到吧台结帐，告知吧台客人所在房间名称，大厅座号。吧台人员收款完毕，送走客人后，在内部单上签字。

11、撤台：客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭、检查客人是否有遗留物品（如果有请交给吧台登记）、收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。下班前工作任务：

（1）纸篓、痰盂、垃圾、地面等，打扫干净。（2）检查房间物品是否齐全。

（3）所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机应全部关闭。

（三）吧台服务员

1、按时到岗、换工装，签到。

2、清点底金、各种烟、酒、小食品、展台商品的数目是否正确。整理吧台内外的卫生。

3、客人入座必须按时间准确记单，服务员所报的物品全部上单，字迹清楚，不得涂改。

4、客人买单时，收到多少，找回多少要唱收唱付，同时送上打折卡和茶楼名片，然后有礼貌地送客人：“谢谢，欢迎下次光临”。

5、记单，把实收金额填写在单据上，引领买单服务员签名。

6、接听电话，首先问您好，向当班主管报告情况，向服务员传达客人所需。

7、交接班时，钱物交接清楚，如有差错，迅速查明。

8、晚班下班时，应清点所有烟、酒、小食品等数目，登记每天销售物品明细清单和汇总当天销售票单据及销货款、底金。

9、销售票单据应按号码顺序排列整齐，汇总当天销售，填写收据上交财务会计。及时上报烟、酒、小食品数量，以便补充货源。

（四）值班人员

1、到岗后，巡查茶楼设施、设备。员工下班后应对营业场地，所有房间大厅的电器设备、电源、水源、门窗，进行检查，确认安全后，锁上大门。

2、如客人未走，经理安排后，负有收款、服务的责任，第二天交接时，应将货、款、票交清。

四、组织纪律

1、树立严谨的工作作风，保持良好的工作状态。

2、不准迟到、不早退，有事请假。

3、不准聊天、看书报、电视、吃零食、接打私人电话，不准私自外出会客，不做一切与工作无关的事情。

4、客人给的小费，拾到遗物品，要及时上交吧台登记。不准擅自进入吧台。

5、服从店长的工作安排。

6、不得对茶楼重大安排借故推辞或请假。

7、离职人员，按规定交回本店物品，否则不能结算工资、押金。未满一年者，结算本店相关费用。

8、如有员工辞职，应提前一个月向主管写出书面申请，说明理由。经同意签字方可生效，未经许可私自离开，不退押金及本月工资。

9、工作中如发生问题或矛盾，要通过正当途经向店长提出或讲明，不可私下议论或将不满情绪带到工作中去。

10、计价收款要迅速准确，款物清楚，帐面清洁，唱收唱付，收款员和服务员同时签字。

11、客人入座点茶后，每隔15分钟全场巡查一遍，客人提出需要，应立即解决，并报吧台。

12、正常购进商品，必须由主管经理和经手人收到签字。

13、营业收入必须交给主管财务，防止发生意外。

14、严禁工作期间饮酒。

15、收款收到假币由当事人全额赔偿。

16、未经许可任何人不准挪用销售款和底金，违者重罚。

五、员工规范的行为标准和禁忌动作

（一）姿态 站相标准：

1、双脚自然分开与双肩齐；

2、身体站端正，挺胸收腹，腰板挺直；

3、双臂自然下垂交叉于前，右手压在左手上；

4、眼光望前，表情开朗得体，面带微笑； 禁忌的站相：

1、单手叉腰、单臂抱肩或手搭货架；

2、背手或双手相搭于背后；

3、腿、背部贴靠墙壁或展柜；

4、单腿后翘、脚尖点地；

5、长时间低头来回踱步；

禁忌坐姿：收款台人员坐岗时托腮、趴俯、仰靠或翘二郎腿等不雅姿势。

（二）行走 基本要求：

男性：端正、稳健；女性：轻盈、灵敏；要领：上身正直，两臂自然前后摆，重心可稍前移，双眼平视，面带笑容，行走时，脚尖对正前方，先落脚跟再过渡到脚趾。

禁忌：

1、左顾右盼，东张西望；

2、老是盯住顾客上下打量；

3、一边走路，一边指指点点对人评头论足；

4、手插衣袋，或叉腰，或倒背手；

5、二人以上行走勾肩搭背，拉拉扯扯、拍拍打打、成群结队、边走边说笑；

6、拖泥带水，踢里踏拉，横冲直撞；

7、吃饭、喝水、上洗手间时呼朋引伴。

（三）手势

标准：在介绍、引导和指方向时，手指自然并拢，手掌向上斜，以肘关节为轴，指向目标。禁忌用一个手指指点方向；

禁忌：

1、双手托肋或用胳膊支住柜台而立；

2、掏耳、挖鼻、抠脸、抠手；

3、打呵欠、伸懒腰、打响指；

4、长时间接打私人电话；

5、手里有意无意地摆弄、转悠笔、钥匙及其它物件；

（四）表情姿势

微笑服务：

1、微笑自然、诚实；

2、说话语气和蔼、声音轻重适度；

3、情绪饱满热情、精力集中持久；

4、兴奋适度、谨慎；

5、姿态优美、文明、富于规范化；

6、态度亲切、热情、耐心、诚恳；

禁忌：

1、冷笑、讥笑、傻笑、大笑、不笑装笑、谈笑风生；

2、口吻粗暴、声音过高；

3、招呼时有气无力、拖长腔；

4、接待中对顾客紧绷着脸，横眉冷对，心不在焉，萎靡不振，失神发愣，爱搭不理，被动应付；

5、岗上做鬼脸；

（五）着装佩证

上班期间要统一着工作装，佩戴工作证。

禁忌：

1、工装皱皱巴巴，污渍斑斑；

2、丢缺纽扣，系扣不全或敞胸露怀，内长外短。

六、清洗消毒管理制度

1、茶具清洗、消毒必须在专间进行,间内设有专用的洗、消设施,各类设施必须明显标示用途。

2、茶具清洗必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。使用的洗涤剂、消毒剂符合卫生要求。

3、茶具使用后应及时洗净消毒，定位存放，保持清洁。已餐具消毒和未消毒的食（饮）具、茶具应分开存放。

4、消毒后的茶具应贮存在专用保洁柜或保洁间内备用，保洁柜或保洁间应有明显标记。保洁柜或保洁间应当定期清洗，保持洁净;无杂物，无蟑螂、老鼠活动的痕迹。保洁柜应带门。保洁柜或保洁间内不得存放其他物品,每天使用前应清洗消毒。

5、应定期检查餐具消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。所用药物必须符合卫生要求, 有批准文号、保质期。

6、茶具最好是采用热力消毒,特别是湿热消毒法。因其材料不能适应热力消毒的才使用化学消毒方法。

7、采用洗碗机进行清洗消毒的，必须严格按洗碗机出厂说明使用。

8.消毒后的食（饮）具、茶具应符合《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934)的规定。食（饮）具感官指标必须符合卫生要求,物理消毒（包括蒸气等热消毒）:食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味；化学（药物）消毒：食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。六、奖罚制度 奖励：

1、工作表现优秀并有突出贡献者，奖励200元。

2、对茶楼提出合理化建议并收到效益的，奖200元。

3、每月考核（全勤奖）第一名，当月奖励200元。处罚：

1、工作时间饮酒者，罚100元。

2、与客人争吵，衣冠不整被顾客投诉者，罚50元。

3、对茶楼重大安排，借故推辞、无故不到或请事假者，罚50元。

4、旷工一天，罚5０元。

5、未执行规章制度，未按操作程序工作，卫生检查不合格，罚10元。

6、无故迟到、早退者，罚10元。

7、商品、各种款项交接班时对不上帐，帐货不符的，由责任人全额赔偿。

8、违返操作规程，损害茶楼形象，造成茶楼损失的，不服从管理，无理取闹，顶撞上级的罚款50元。

9、发现浪费者，罚10元。

茶室规章制度 第2篇

一、道德及职业素质

（一）职业道德

1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。

2、为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。

3、维护茶室整体形象，崇尚诚意，重视信誉。

（二）职业素质

对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗。掌握熟练的业务技巧和服务技巧。

掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力。

对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方、诚实诚信，具备良好的 心理素质。

具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。

具有文化、品德、智能的自我修养能力，不断提高自身的综合素质。

二、工作流程

（一）职业仪表

1、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。

2、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端装、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。

3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。

4、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。

5、卫生：注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手保持清洁，不藏污积渍。

（二）工作程序 班前准备

提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。

准时参加列队点名讲评，店长与全体当班员工互道问候，布置当日工作任务，提出存在的问题及注意事项。

根据分工，对茶楼所有用品、用具及房间、卫生间、操作间、大厅等进行保 洁，做到窗明几净、地面光洁。

（三）文明用语

礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。

2、收找款用语：要唱收唱付、交待清楚。“先生（女士），收您XX元；找您XX元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。

3、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请

慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。

4、禁忌语：切勿用“哎”、“喂”等单调词语喊叫顾客，禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指划划，更不准以貌取人，伤害顾客自尊心。

三、岗位职责（一)领班

必须具有高度的责任心，较强的指挥能力、协调能力和应变能力。

1、与晚班值班人员交接清理昨日销售商品。清点销售款及库存商品，交报经理。

2、备好当日找零，节约各项开支和办公用品。、不得擅自挪用销售款。

3、不得超越权限打折，需打折的必须报经理批准。

4、安排当日工作。（1）检查服务员到岗情况。（2）对茶室卫生进行检查，发 现问题及时解决。（3）对不到位、卫生打扫不彻底的按制度考核。（4）对昨日工作中发生的问题进行讲评，提出表扬、批评。奖罚按规章制度处理。（5、热情接待每位客人，及时解决服务纠纷。

6、不足商品及时上货，不得影响销售。

7、负责安排茶室短期经营促销活动，报经理批准后执行。

8、根据业务经营情况，安排服务员的班次。

9、负责茶室各项规章制度的制定和具体实施。

10、每天下班应协同值班人员，清理营业场地，对所有的电器设备，电源、门窗、房间进行认真检查。

（二）服务员

按时到岗、签到、换工装后负责将茶室内的卫生打扫干净、包括桌椅、沙 发、窗台、窗帘、电话、地板。地面用拖把拖时应注意不能太湿。所挂字画是否正齐，清点各茶具及物品是否齐全、干净。每月单日给花浇水，一切物品准备待用，杯子要及时清洗消毒。

迎客，站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时要笑 脸相应：“欢迎光临，您几位，请问是否预定？”，领位时，步态端庄，吐字清楚，介绍收费标准，如有促销活动，要介绍清楚。

如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人。

点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡 法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。冲泡茶的时间不易过长，不要让客人等得太久。

巡台：每隔15-25分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，要熟悉每个客人 的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。

客人点饭菜时，服务员需要记录，点完后，应重复一遍给客人听，准确无误，让客人稍等。

客人品茶完毕后，服务员应将客人引领到吧台结帐，告知吧台客人 所在座号。吧台人员收款完毕，送走客人后，在内部单上签字。撤台：客人走后把没有熄灭的烟头熄灭、检查客人是否有

遗留物品（如果有请交给吧台登记）、收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。继续迎接下一桌客人。

下班前（1）纸篓、痰盂、垃圾、地面等，打扫干净。（2）检查 物品是否齐全。（3）操作间的插头、灯、空调、饮水机应全部关闭。

（三）吧台服务员

按时到岗、换工装，签到。

清点底金、各种烟、酒、小食品、扑克、麻将、棋类、展台商品的数目 是否正确。

整理吧台内外的卫生。

客人入座必须按时间准确记单，服务员所报的物品全部上单，字迹清楚，不得涂改。

客人买单时，收到多少，找回多少要唱收唱付，同时送上打折卡和茶楼 名片，然后有礼貌地送客人：“谢谢，欢迎下次光临”。记单，把实收金额填写在单据上，引领买单服务员签名。

接听电话，首先问您好，向当班店长报告情况，向服务员传达客人所需。交接班时，钱物交接清楚，如有差错，迅速查明。

晚班下班时，应清点所有烟、酒、小食品、扑克、麻将、棋类等数目，登记每天销售物品明细清单和汇总当天销售票单据及销货款、底金。销售票单据应按号码顺序排列整齐，汇总当天销售，填写收据上交 财务会计。

及时上报烟、酒、小食品、扑克数量，以便补充货源。

（四）服务生

按时到岗，换工装、签到。

扫门前地面用拖把拖净，窗台、窗框、对联、牌匾，用鸡毛掸子清理 干净，不得有灰尘。

清理卫生间，镜子明亮，大小便池不得有异物，地面、窗台、洗手面 盆擦洗干净，打开窗户，关闭排风扇。

客人来时，主动向客人问好，预防突发事件的发生及茶室的勤杂工作。工作时间内应隔30分钟清理一遍卫生间 饮水机没水，应立即换水。

晚班结束时把卫生间的纸篓倒掉，关上排风扇、窗户、灯。清扫门前 和卫生间。

五）值班人员

1、到岗后，巡查茶室设施、设备。员工下班后应对营业场地，所有电器设备、电源、水源、门窗，进行检查，确认安全后，锁上大门。

2、如遇零时后，客人未走，应配合吧台服务员的工作，如 遇熟客，经理安排后，负有收款、服务的责任，第二天交接时，应将货、款、票交清。

四、组织纪律

1、树立严谨的工作作风，保持良好的工作状态

2、不准迟到、不早退，有事请假。

3、不准聊天、看书报、电视、靠墙、吃零食、接打私人电话，不 准私自外出会客，不做一切与工作无关的事情。

4、客人给的小费，拾到遗物品，要及时上交吧台登记。不准擅自进入吧台。

5、服从上级领导的工作安排。

6、不得对茶室重大安排借故推辞或请假。

7、离职人员，按规定交回本店物品，否则不能结算工资。

8、如有员工辞职，应提前一个月写出书面申请，说明理由。经同意签字方可生效，未经许可私自离开，扣除本月工资。

9、工作中如发生问题或矛盾，要通过正当途经向上级领导提出或讲明，不可私下议论或将不满情绪带到工作中去。

10、计价收款要迅速准确，款物清楚，帐面清洁，唱收唱付，收款员和服务员同时签字。

11、客人入座点茶后，每隔１５分钟全场巡查一遍，客人提出需要，应立即解决，并报吧台。

12、正常购进商品，必须由主管经理和经手人收到签字。

13、营业收入必须存入银行，防止发生意外。

14、严禁工作期间饮酒。

15、收款收到假币由当事人全额赔偿。

16、未经许可任何人不准挪用销售款和底金，违者重罚。

17、操作间、吧台不准存放私人物品。

五、奖罚制度 奖：

1、工作表现优秀并有突出贡献者，奖励３０元。

2、对茶室提出合理化建议并收到效益的，奖３０元。

3，事假不超过１小时，病假不超过３小时，不扣工资。罚：

1、工作时间饮酒者，罚１００元。

2、与客人争吵，衣冠不整被顾客投诉者，罚５０元。

3、对茶楼重大安排，借故推辞、无故不到或请事假者，罚３０元。

4、旷工一天，罚１００元。

5、未执行规章制度，未按操作程序工作，卫生检查不合格，罚１０元。

6、纯净水用于客人、员工饮用，发现它用，罚款１０元。

7、迟到、早退一次者，罚５元。

8、商品、各种款项交接班时对不上帐，帐货不符的，由责任人全额赔偿。

9、坚决杜绝跑单，少收款，一旦发生，由服务员和吧台人员各赔偿跑单少收金额的一倍。罚值班管理人员５０元。

10、违返操作规程，损害茶室形象，造成损失的，不服从管理，无理取闹，顶撞上级的罚款５０元，情节严重者，除名。

11、对服务员工作中存在问题，未发现，未处理，罚值班店长２０元。

12、发现浪费者，罚１０元。

六、员工规范的行为标准和禁忌动作

（一）姿态 站相标准：

1、双脚自然分开与双肩齐；

2、身体站端正，挺胸收腹，腰板挺直；

3、双臂自然下垂交叉于前，右手压在左手上；

4、眼光望前，表情开朗得体，面带微笑； 禁忌的站相：

1、单手叉腰、单臂抱肩或手搭货架；

2、背手或双手相搭于背后；

3、腿、背部贴靠墙壁或展柜；

4、单腿后翘、脚尖点地；

5、长时间低头来回踱步；

禁忌坐姿：收款台人员坐岗时托腮、趴俯、仰靠或翘二郎腿等不雅姿势。

（二）行走 基本要求：

男性：端正、稳健；女性：轻盈、灵敏；

要领：上身正直，两臂自然前后摆，重心可稍前移，双眼平视，面带笑容，行走

时，脚尖对正前方，先落脚跟再过渡到脚趾。禁忌：

1、左顾右盼，东张西望；

2、老是盯住顾客上下打量；

3、一边走路，一边指指点点对人评头论足；

4、手插衣袋，或叉腰，或倒背手；

5、二人以上行走勾肩搭背，拉拉扯扯、拍拍打打、成群结队、边走边说笑；

6、拖泥带水，踢里踏拉，横冲直撞；

7、吃饭、喝水、上洗手间时呼朋引伴。

（三）手势

标准：在介绍、引导和指方向时，手指自然并拢，手掌向上斜，以肘关节为 轴，指向目标。

1、禁忌：用一个手指指点方向；

2、禁忌：

（1）双手托肋或用胳膊支住柜台而（2）立；（3）掏耳、挖鼻、抠脸、抠手；（4）打呵欠、伸懒腰、打响指（5）；（6）长时间接打私人电话；

（7）手里有意无意地摆弄、转悠笔、钥匙及其它物件；

（四）表情姿势

1、微笑服务

（1）微笑自然、诚实；

（2）说话语气和蔼、声音轻重适度；（3）情绪饱满热情、精力集中持久；（4）兴奋适度、谨慎；

（5）姿态优美、文明、富于规范化；（6）态度亲切、热情、耐心、诚恳；

2、禁忌：

（1）冷笑、讥笑、傻笑、大笑、不笑装笑、谈笑风生；

（2）口吻粗暴、声音过高；（3）招呼时有气无力、拖长腔；

（4）接待中对顾客紧绷着脸，横眉冷对，心不在焉，萎靡不振，失神发愣，爱搭不理，被动应付；（5）岗上做鬼脸；

（五）着装佩证

根据各季节的要求，按规定着装，工装要整洁平展，装饰领结要佩 带齐全；证章要端正地佩带于左上胸。禁忌：

（1）工装皱皱巴巴，污渍斑斑；

（2）丢缺纽扣，系扣不全或敞胸露怀，内长外短；（3）女职工未佩带装饰领结或佩带不规范；

论传统茶室的灯光设计 第3篇

随着时代的发展, 灯光科学也越来越被设计师们重视, 灯光设计的作用也从单一的照明效果更多地往室内气氛、意境营造方面倾斜。人们也不再满足于室内的亮度效果, 而是更看重室内灯光的情感渲染, 例如在情侣空间将应用何种灯光, 在酒吧用何种灯光也应是设计师注意研究的内容。人们的物质生活提高了, 对精神生活的渴求促进了茶室等文化休闲场所的发展, 而传统茶室的灯光设计, 也越来越受到社会和人们的重视。

在传统茶室中的灯光设计, 除了本身要保证照明功效, 以及灯具的质量外, 更要能体现独特的茶文化, 使茶室的功能完美地发挥。笔者通过市场调研发现, 越来越多的茶室, 不仅更注重于在人造光源上的选择, 对于精美的灯具运用出神入化, 更是巧妙地将自然光源植入室内, 与人造光源相互交融, 故此, 人造光源与自然光源结合的灯光设计理念, 将会更加受到设计者的青睐。而本文的目的, 也在于结合市场实践数据, 由三个方面浅论传统茶室的灯光设计。

2 由三个方面论述传统茶室的灯光设计

传统茶室作为人们休闲、放松、交流的场所, 拥有上千年的悠久历史, 古代的茶室照明, 主要以太阳光与烛光为主。但随着时代的变迁和科学的发展, 现在茶室内若纯粹使用烛光与太阳光, 则不仅满足不了顾客的需求, 而且与现代建筑潮流背道而驰。因此, 在传统茶室灯光设计的基础上, 结合时代特点与现代科技因素, 探索现代环境下传统茶室的灯光设计是很有必要的。笔者将立足传统茶室设计, 从光源选择、照度调节、灯具设计三个方面入手, 逐步探索传统茶室的灯光设计, 希望能找到一种既具可行性又不失茶室茶文化情怀的灯光设计方法。

2.1 探索传统茶室灯光的光源选择

根据《建筑照明设计标准》一书, 现代室内设计的灯光, 一般可以分为两种:自然光和人工光。诚然, 也有二者的结合应用而产生的既是自然光也是人工光。

自然光指的是现实生活中存在的无需人力启动的光源因素, 比如太阳的光亮。但是, 由于茶室的室内空间设计本身的局限, 自然光源不可能渗透于茶室的每一个角落, 这是其一;自然光源无法把握照度和亮度, 日光太强则耀眼, 太弱则难以视物, 且天气变化无常, 因此单靠自然光源的室内灯光设计, 是几乎不具可行性的, 这是其二;自然光源有一定时间上的限制, 日出日落都有时间, 无法调试掌控, 这是其三。综合上面的因素, 自然光源虽然能体现茶室茶文化中自然的特点, 但是在实际操作上是欠缺可行性的。

人工光指的是人为创造出来的光源, 在古代是烛光, 而现代则是灯光。人工光对比于自然光而言, 具有更易于掌控, 时间上无所限制, 可行性强的特点。而且人工灯光的照度和亮度, 可以自由调试, 可以通过不同亮度和照明范围的设计, 形成层次分明的光学效果, 突显出想要表达的内容。但考虑到灯光的设计之处在于传统茶室, 而非一般的酒店、酒吧, 单纯地使用人工光, 满足不了茶室灯光意境营造的需求。

笔者通过调查发现, 在茶室的灯光设计中, 采取自然光与人工光结合的方式, 将能同时解决茶室灯光可行性操作与意境营造问题。在茶室的采光设计中, 以自然光为主要光源, 以人工的灯具为辅助光源, 当天气不好或天色转暗时, 则开启人工光源;当太阳光耀眼时, 则关闭人工灯具, 由此形成了自然与科学、强光与暗光之间的和谐统一, 既满足现代需求, 又能凸显茶室中的茶文化韵味, 是一种比较可行的方法。

2.2 探索传统茶室灯光的照度调节

探讨现代室内的灯光设计, 除了光源的选择, 其次便是考虑室内灯光的照度调节。正如前文所述, 将自然光与人工光结合, 是切实可行的灯光光源选择, 那么如何具有落实人工光源的照度调节, 也是本文要论述的内容。

据资料显示, 一般的室内照明方式分为四种:一般照明、分区一般照明、局部照明、混合照明四大类。而市面上的茶室一般使用的都是一般照明、局部照明、混合照明的结合一体, 这种设计理念得到市场需求的验证, 是科学可行的。但是在此, 笔者提出, 关于灯光局部照明的应用, 要注意凸显出茶室中的茶文化范围, 这是许多茶室容易忽略掉的。通过重点的灯光照明, 将室内光亮聚焦在体现茶文化氛围之处, 形成独特的视觉效果, 是在灯光设计中突显文化情调的重要手段。

在照度调节设计上, 《建筑照明设计标准》一书给出了明确的设计指令, 笔者毋庸赘述。但是, 室内照度和亮度的调试, 不仅仅是从灯光本身下手, 也应该从室内的材料选择上进行探讨。科学考究发现, 不同的材料物质, 对于光彩的反射性能是大不相同的, 而茶室中往往是木架式结构, 材料的显色性是较差的, 因此, 加强室内灯光的照度和亮度, 使之不至于阴森, 体现出茶室应有的茶文化特点, 是很有必要的。而且, 传统茶室中灯光设计的最高理念是“见光不见灯”, 灯光总体上不宜太亮, 故此掌握一个适宜的照度, 才能给人们以轻松感, 提高文化内涵。

2.3 探索传统茶室灯光的灯具设计

在传统茶室中, 灯光设计的光源选择以及照度调节所组成的最终结果, 要经由传统茶室内布置的照明灯具显现出来。而照明灯具, 本身作为室内重要的陈设, 如若选择得当, 更能为茶室的总体设计增添不一样的魅力格调。

首先, 照明灯具是多种多样的。在一般现代室内灯光设计中, 往往选择豪华的吊灯当主要照明工具, 而台灯、壁灯等则充当补充照明灯具。除了这些, 有些现代室内设计还别出心裁地将灯光隐藏在室内陈设中, 比如雕像的眼睛, 壁画的里面的太阳, 以此起到创新效果。

在传统茶室中, 结合茶室本身必需的茶文化底蕴, 照明灯具的设计, 也不宜过于另类与现代化, 在选择具体灯具时, 应深入思索能否突出传统茶室本身的功能特点。茶室一般以休闲、放松、文教为主要功能, 其室内环境设计, 结合茶本身的意蕴, 应做到格调优雅, 布置大方, 色调柔和, 采光良好。相应地, 在传统茶室内的灯光设计上, 也应做到格调优雅大方, 色调柔和端庄。吊灯照明的广普性太强, 在室内容易形成强光效应, 容易使得顾客精神高度集中和产生紧张情绪。故此, 笔者认为, 在传统茶室内的照明灯具选择, 应该以色调柔和的台灯和壁灯为主, 也可使用别出心裁的灯具设计, 例如将灯具设计成茶具形状, 悬挂在墙壁上, 使之既起到装饰的效果, 又有照明之功效。在壁画后面暗藏壁灯, 衬托出壁画的意境, 也不失为一种妙方。

其次, 要考虑灯具的摆放位置。一般而言, 茶室中即使有悬挂吊灯, 也不宜正对桌子, 而应在桌子偏下角, 这样可以在一定程度上避免强光效应。台灯和壁灯是地上灯, 则应注意摆放位置, 切勿使之产生眩光效果。有些茶室的设计中按各自灯光的强度将灯具层次递进地放置, 形成光学上的跳跃效果, 使得室内原本空旷无物的空间有了层次立体感, 这种效果深受消费者喜欢。故此, 灯具的位置摆放, 对茶室内的总体灯光设计, 所起到的作用, 是不可小觑的。

综上, 在传统茶室中的灯光设计, 应注重从光源选择、照度调节、灯具设计三个方面入手, 进行逐步探讨, 针对室内材质、茶室本身的设计布局等或迎或让, 给出具体的应对策划, 这样, 才能设计出精美的茶室空间。

3 结束语

在当今的数字媒体时代, 灯光摄影的作用对于视觉传达是巨大的, 而灯光设计, 事实上便是将相机中的各种调光效果, 运用到室内中来。在一处精美的室内建筑中, 好的灯光设计不仅要求设计师注重其照明质量, 更要求设计师注重其感情传达和意境营造。伴随着人们生活水平的攀升, 文化强国理念的提出, 人们的目光开始投注于精神文化领域, 讲究吵杂的酒吧文化, 以及各式网吧、酒店等休闲场所已经使现代的消费群体逐渐感到消费疲劳, 而像茶室、瑜伽场所、拳馆、书吧这些休闲场所, 更能受到现代消费群体的青睐。传统茶室作为休闲场所中相对高贵典雅的一类, 在具体茶室内的灯光设计, 便既要考虑现代科技可行性, 又要结合茶文化底蕴, 结合人们的生活方式和审美特点, 演绎出具有东方哲学和现代生活于一体的茶饮体验空间。笔者希望, 设计师们能更注重于传统茶室的灯光设计, 设计出代表中华茶文化的精美茶室。

摘要：茶室作为中华传统茶文化的物质载体, 从唐玄宗时期初次出现在文献《封氏演进论》以来, 经历了漫长的历史传承和发展。而作为集休闲、放松、饮食、娱乐、文教等多功能为一体的固定场所, 茶室在唐宋时期便广受人们的喜欢, 而随着改革开放以来物质生活水平质的飞跃, 茶室更受到现代消费群体的青睐。客观的市场需求造成了传统茶室之间激烈竞争, 更多的设计理念被注入传统茶室的设计之中, 人们开始注意传统茶室的每一个设计细节。而灯光设计作为建筑设计的重要内容, 也是传统茶室设计研究的重要内容。经由古代到现代的跨度, 传统茶室内的灯光设计也由自然光源、烛光, 改变成为辉煌灿烂的现代灯光, 因此, 在传统茶室的灯光设计中, 既要适合现代科技潮流的发展趋势又要不失茶室本身文化底蕴, 才能更好地设计出符合现代需求的茶室。

关键词：传统茶室,灯光,设计,茶文化设计元素

参考文献

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难忘伊朗茶室 第4篇

从来没有看过任何国家的人像伊朗人一样，将茶喝成了生命里的一道美丽风景。

大大小小的茶室遍布全国各地：或奢华得让人眼花缭乱，或简陋得令人望而却步；铺陈得花里胡哨的与摆设得古色古香的无不尽有。

故都最美丽的茶室

每个不同城市的茶室，都有与众不同而让人津津乐道的特色。印象最深的是坐落于伊斯法罕的茶室。

伊斯法罕是伊朗的故都，位于中部，是伊朗的第三大城市，这儿没有破坏景观的高楼，也没有川流不息的车辆，全城弥漫着一种悠闲恬淡的气氛，洋溢着一种古雅朴实的气息。

全市最美丽的茶室设在那座历史长达300余年的朱埃桥下。一迈进门，我便大大地怔住了。哇，那里的布置简直是“超级夸张”，密密麻麻地吊着、挂着、贴着、钉着各式各样的画作、毛毯、铜塑品、陶质品，还有许许多多盏绘着不同图案的布质圆形吊灯。最奇怪的是，尽管装饰品如此密不透风地排列着，连半寸的空隙也没有，然而，坐在这个面积不大的茶室里丝毫没有局促的感觉，反之，却有一种恍若置身于古老博物馆的雅致感。

到此来的茶客，大多有着一定的文化水平，有人全神贯注地遨游于书中世界，有人对着窗外景色浮想联翩。那些结伴而来以享受闲谈之乐者，也识趣地把说话的声音调得很低，尽量不干扰别人。轻风徐来，河水潺潺，说不尽的诗情画意。．

入夜之后，我到伊斯法罕另一间设在皇家广场店铺顶层的露天茶室，却又领略了另一番截然不同的风情。整个广场，灿烂而又密集的灯光不断地闪烁。茶客三三两两地坐着，啜茶，观赏夜景，说东道西。当他们快活地喝着茶时，我也快活地品味他们喝茶的快乐。

别具一格的饮茶方式

伊朗人喝茶有个很奇特的方式——琥珀色的茶水盛在小巧玲珑的玻璃杯子里，喝茶时，糖块不是放进茶水里，而是直接放入口中，再去喝茶。伊朗的糖，呈现不规则的结晶体，一片片薄薄的，晶亮的黄色，轻轻一咬，“卡卡”数声，糖片分崩离析，再悠悠然把茶啜入嘴里，它就慢慢地与口内的甜味融合，在味蕾上泛起一层又一层令人心驰神往的涟漪。有些糖片还镶嵌着柠檬皮，一咬，满嘴生津，这时赶紧将略带涩味的茶啜入口中，以舌尖略略搅和，那种甘醇至极的好味道，沁人心脾。当然，一般较为简陋的茶室，并不备有这些薄片糖晶，只供给一般的方块白糖。伊朗人习惯的做法是：以拇指和食指捏着糖块，蘸了蘸茶水，放进口里，等它在舌上欲融未融之际，便啜茶入口，茶糖相溶。

坦白地说，我最初对伊朗人这种喝茶方式觉得很不适应，可是，后来，入乡随俗，在同一杯茶，竟能品尝到不同层次的甜味，层层推进，渐入佳境，好像是我们所期待的人生。

茶室与水烟

许多伊朗人每天非茶不饮，而每天喝茶的次数也多得惊人。许多伊朗人告诉我，一天喝十五六杯是最起码的。有位伊朗朋友说得好：“政府禁酒，我们便以茶代酒，提神、健身、开胃、清肠，全靠它。”

茶室，对于大部分伊朗人来说，是会友的地方，也是谈生意的好场所。几乎每间茶室都出租水烟，握着水烟管咕嘟咕嘟吸食的同时，一宗宗生意也就不知不觉地谈成了。

有些茶室名气极响，但却未能留给人名副其实的好印象。在南部古城舍拉子有个占地极宽而又设计极美的陵园，纪念的是伊朗著名的诗人哈法兹，陵园附设茶室，在我想象中，茶室既设在诗魂缠绕的陵园之内，必定是清静幽雅的。结果呢，恰恰相反，茶室中央，有个方形的水池，水池上面俗里俗气地托着一个巨型水烟壶作为装饰品。水池四周，摆满了桌子，桌边坐满了人，浑浊的烟味严重污染了原本清新的空气；不专心品茗，却以响亮得令人生厌的声音制造语言垃圾，随处抛掷，乌烟瘴气，噪音充斥。

男女必须分开坐

伊朗北部大城市大不里士桑葚茶室，是别具格调的露天茶室，就设在成排的桑葚树下。正是果子成熟季节，一串一串丰满多汁的桑葚挂在茂密的枝叶间。步入茶室，悦目的绿，便像骤然降下的雨，深深浅浅而又斑斑驳驳地落得满头满脸都是。

正欢喜难抑地走进，冷不防有人大喝一声：“止步!”一位白须老头僵直地立在眼前，冷冷地说：“女人，去另一边坐!”另一边?哪一边?我狐疑地看着他。他用手指指另一个隔了一堵矮墙的狭窄通道。我好奇地探头看了看，那儿，疏疏落落地放了几张桌子，半个人影也没有。白须老头一脸固执地说：“根据我们这儿的规定，男女必须分开坐。”规定?我生气了，冷冷地应道：“我是游客，我不必受这条规定的约束。再说，我已经逛过了伊朗的七个城市，去许多茶室喝过茶，从来没有人告诉我伊朗有这么一条规定!”白须老头气得涨红了脸，正气势汹汹想要反驳时，其他茶客却七嘴八舌地开腔了，就在双方吵得不可开交时，我觑了个空儿，迅速跨着大步走了进去，找了个位子，安安稳稳地坐了下来。

白须老头站在原地，满脸不快而又无可奈何地瞪着我，口中喃喃着，仿佛在咬碎一些说不出口的话。其实，说起来，我也不是真的想喝那杯茶，只不过是想争一口气罢了。而今，当真争“赢”了，觉得捧在手里那杯茶特别可口，特别香醇。拂面的轻风夹杂着成熟了的桑葚那一股甜香的气息，仰头看时，颗颗桑葚宛如粒粒小巧玲珑的碧玉，在午后温煦的阳光里晶莹剔透。

那天，在那间露天茶室，足足坐了三个小时，喝了十杯茶，以自助方式吃了无数桑葚。啊，那种什么也不做，“时而千思时而无思”的感觉竟是如此难忘而美好。

各国茶室礼仪 第5篇

祭祀用茶早在南北朝时梁朝萧子显撰写的《南齐书》中就有记载：齐武帝萧颐永明十一年在遗诏中称：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已。”

以茶为祭，可祭天、地、神、佛，也可祭鬼魂，这就与丧葬习俗发生了密切的联系。上到皇宫贵族，下至庶民百姓，在祭祀中都离不开清香芬芳的茶叶。茶叶不是达官贵人才能独享，用茶叶祭扫也不是皇室的专利。无论是汉族，还是少数民族，都在较大程度上保留着以茶祭祀祖宗神灵，用茶陪丧的古老风俗。

用茶作祭，一般有三种方式：以茶水为祭，放干茶为祭，只将茶壶、茶盅象征茶叶为祭。

在我国清代，宫廷祭祀祖陵时必用茶叶。据载同治十年(1871年)冬至大祭时即有“松罗茶叶十三两”记载。在光绪五年(1879年)岁暮大祭的祭品中也有“松罗茶叶二斤”的记述。而在我国民间则历来流传以“三茶六酒”(三杯茶、六杯酒)和“清茶四果”作为丧葬中祭品的习俗。如在我国广东、江西一带，清明祭祖扫墓时，就有将一包茶叶与其它祭品一起摆放于坟前，或在坟前斟上三杯茶水，祭祀先人的习俗。茶叶还作为随葬品。从长沙马王堆西汉古墓的发掘中已经知道，我国早在2100多年前已将茶叶作为随葬物品。因古人认为茶叶有“洁净、干燥”作用，茶叶随葬有利于墓穴吸收异味、有利于遗体保存。

历古以来，我国都有在死者手中放置一包茶叶的习俗。像安徽寿县地区，人们认为人死后必经“孟婆亭”饮“迷魂汤”，故成殓时，须用茶叶一包，并拌以土灰置于死者手中，这样死者的灵魂过孟婆亭时即可以不饮迷魂汤了。而浙江地区为让死者不饮迷魂汤(又称“孟婆汤”)，则于死者临终前除日衔银锭外，要先用甘露叶作成一菱形状的附葬品(模拟“水红菱”)，再在死者手中置茶叶一包。认为死者有此两物，死后如口渴，有甘露、红菱，即可不饮迷魂汤。原来在封建迷信中，人死后要被阴间鬼役驱至“孟婆亭”灌饮迷魂汤，目的是为了让死者忘却人间旧事，甚而要将死者导人迷津备受欺凌或服苦役，而饮茶后则可以让“死者清醒”，保持理智而不受鬼役蒙骗。故茶叶成为重要的随葬品。

茶在我国的丧葬习俗中，还成为重要的“信物”。在我国湖南地区，旧时盛行棺木葬时，死者的枕头要用茶叶作为填充料，称为“茶叶枕头”。茶叶枕头的枕套用白布制作，呈三角形状，内部用茶叶灌满填充(大多用粗茶叶)。死者枕茶叶枕头的寓意，一是死者至阴曹地府要喝茶时，可随时“取出泡茶”;一是茶叶放置棺木内，可消除异味。在我国江苏的有些地区，则在死者人殓时，先在棺材底撒上一层茶叶、米粒。至出殡盖棺时再撒上一层茶叶、米粒，其用意主要是起干燥、除味作用，有利于遗体的保存。

丧葬时用茶叶，大多是为死者而备，但我国福建福安地区却有为活人而备茶叶，悬挂“龙籽袋”的习俗。旧时福安地区，凡家中有人亡故，都得清风水先生看风水，选择“宝地”后再挖穴埋葬。在棺木入穴前，由风水先生在地穴里铺上地毯，口中则念念有词。这时香火绕缭，鞭炮声起，风水先生就将一把把茶叶、豆子、谷子、芝麻及竹钉、钱币等撒在穴中的地毯上，再由亡者家属将撒在地毯上的.东西收集起来，用布袋装好，封好口，悬挂在家中楼梁式木仓内长久保存，名为“龙籽袋”。龙籽袋据说象征死者留给家属的“财富”。其寓意是，茶叶历来是吉祥之物，能“驱妖除魔”，并保佑死者的子孙“消灾祛病”、“人丁兴旺”，豆和谷子等则象征后代“五谷丰登”、“六畜兴旺”;钱币等则示后代子孙享有“金银钱物”、“财源茂盛”、“吃穿不愁”。

茶室设计问题总结 第6篇

 总平面图缺少道路，茶室孤立，铺装地和草地不分  室内外高差不分，应有分隔线或台阶 平面和立面不对应，比如门窗的开设  门：推拉门，但实际有效宽度只有一半  窗：开窗太少、太小、太杂

 台阶达到一定高度，要考虑安全问题  通道太窄

 家具、洁具不按尺寸画  轴测图不应有灭点  房间功能标出来

 露台上围墙不足1.2m，平面图上不用加粗，以区别该层通高墙体

 屋顶（特别是坡屋顶）做得累赘、繁复

 立面标高以毫米为单位？标高下横线

 立面上门窗只画了门窗洞，未表示门窗，少门框、窗框

茶室承包经营协议 第7篇

发包人（甲方）:湖州市周生记食品有限责任公司渔人码头店

承包人（乙方）：

为了更好地经营二楼茶室，经甲乙双方友好协商，就承包经营茶室事宜达成一致，并签订本协议书，双方共同遵守。

一、合同地点

甲方将座落在渔人码头F幢F8号2楼(建筑面积平方米)承包给乙方经营，乙方根据本协议书约定享有经营管理权和承包受益权，但不得违反本合同的各项规定，不得超出甲方的授权范围开展各项经营活动。

乙方对甲方所有茶室的现状已有充分了解，愿意承包经营甲方的茶室，并保证合法经营。

二、经营方式

乙方承包经营期间，实行独立核算、自负盈亏(房租等其他费用)、自主经营。

三、承包期限

1、承包期限为

年，即从 年 月 日 至 年 月 日止。

2、根据本协议书约定，承包期到可优先享受承包权。承包期间如遇转让可优先享受转让权。

四、承包金及缴纳

乙方承包茶室经营的承包金额为______元/年，;乙方应按下列方式向甲方缴纳承包金： 一年一付，承包经营期间，乙方必须按时交纳承包金。乙方需预付房屋押金 贰万元 整（押金不计息），与第一期房租同时缴纳，协议期满后，甲方退还给乙方。

五、甲方的权利义务

1、甲方有权按约定收取承包金。

2、本协议签订后甲方应及时将茶室移交给乙方使用。

3、甲方对移交给乙方承包经营管理的设施、设备等资产享有法定所有权，并享有监督权。

六、乙方的权利义务

1、乙方应按约定及时足额缴纳承包金。

2、乙方应当合法经营，乙方不得以茶室名义对外进行担保或从事与损坏茶室名誉的经营活动。

3、乙方应当爱护茶室设备设施，适时维修和保养。负责甲方移交的资产设施、设备的保管维护工作，杜绝固定资产流失。除此之外乙方因经营需要添置的设备，合同期满，除不可拆除的外，乙方有处置权。经营期间的水电费用及其他有关部门收取的费用均由乙方全额承担。

4、经营过程中乙方确需适当调整茶室装饰的，应当事先征得甲方同意，所有费用由乙方承担。

5、合同期内，乙方对甲方提供的资产设施、设备享有合同使用权并必须保持设备整洁完好。如有损坏的设施，应由乙方及时告知甲方，乙方不得擅自处理，并做相应的赔偿。

6、乙方在经营中不得与茶室以外人员签订任何经营承包协议。否则甲方收回承包权，造成损失从乙方押金中扣除。

7、未经甲方同意，不得擅自使用甲方财产对外提供担保，不得擅自处置甲方财产。

七、违约责任

双方应当全面履行本协议书约定，任何一方违约的，均应向守约方支付违约金，根据违约情况从押金中扣除。

一方违约的，守约方有权提前解除协议或终止本协议书的履行。

八、承包期间的其它约定事项

协议期满后，甲方如重新对外发包经营的，在同等条件下，乙方有优先承包经营权。

2、协议期满或解除后，原有设备及设施归甲方所有，乙方添置的设备设施归乙方所有。

九、茶室财物清单：

十、本协议未尽事宜，经甲乙双方协商一致，可订立补充条款，补充条款及附件均为本协议组成部分，与本协议具有同等法律效力。

十一、本协议项下发生争议，由双方当事人协商或申请调解，协商或调解不成的，依法向当地人民法院提起诉讼。

十二、本协议自双方签订之日起生效。

十三、本协议一式二份，甲乙双方各执一份。甲方（签章）：

乙方（签章）：

传统茶室的环境艺术设计 第8篇

1 茶室设计及其特点

我国的茶文化源远流长, 其文化内容更是博大精深, 而茶室为展现我国优秀的传统茶文化提供了一个交流传播的窗口, 是我国茶文化及其它传统文化元素传承并发扬广大的舞台。茶本身即具有清新、淡远、雅逸的特点, 自古以来都是文人雅士用来静心养性之良品, 他们或竹林静坐、或邀三两知己, 在清新淡雅的空间环境中执一盏青瓷, 品一杯清茗, 品茶又静心, 给人以超然物外之感。由于茶的这种天然特性, 茶室也多以清静为特点, 尤其是现代人们的日常生活快速喧嚣, 人们更需要一个清雅淡静的环境来让自己陶冶身心, 体味世间真味, 所以, 茶室空间环境的设计不仅印证了人们对于高质量物质生活的追求, 同时也表现出人们对于烦躁生活的精神休憩的追求。

2 茶室内空间界面设计

2.1 音乐的融入

茶室的空间界面设计由于受到茶文化的根本影响, 一直都特别注重人与自然的密切相融, 尤其是在现今喧嚣的城市生活中, 追求心灵的宁静, 走向山野自然的自由向往已经成为了现代人不可缺少的心理与精神需求, 而茶室要营造这种人与自然和谐共融的空灵意境, 需要将现实与虚拟相结合。音乐具有让人舒缓心灵、忘却忧伤的作用, 将其充分合理地应用于茶室环境的空间设计, 不但在视觉上沁人心脾, 而且在听觉上使人在倾心聆听中放松精神, 享受到茶与乐的完美交叉融合。在茶室环境中添加怡人心神的悠悠乐声, 《春江花月夜》、《琵琶语》、《班得瑞》等, 悠悠古韵伴随着古筝、琵琶的丝韵琴声流入品茗之人的内心深处, 将人们带入古色古香的深远意境之中。在古朴雅致的茶室空间环境中, 处处体现着清雅淡远的风格特色, 再配以典雅的古琴名曲、琵琶筝韵, 使茶客于水乳交融的茶香筝韵中走向一个飘然而神秘的心之境界。淡淡的音乐之声, 叩开茶客的心灵, 让人们在乐声中感受清风徐来、流水淙淙, 甚至是鸟鸣虫幽, 在一景一物、一花一室中增添一份音乐的缥缈意蕴, 增添一份温暖人心的自然情怀, 以一字字精致堆叠的音乐词曲洗涤心灵覆盖的尘埃, 撞击喧嚣不安的灵魂, 换自己一片灵魂的栖身净土, 如《班得瑞》不但体现了静的精髓, 而且每个音符都听似天籁般悠远, 实却点点滴滴地叩人心扉, 激发着茶客们内心深处的诚挚、感动与温情, 需要在细细体味中感悟个中真味。

2.2 墙面的设计

茶室空间是由墙面合围形成的, 墙面也是将茶室的内环境与外环境两部分分隔开来的重要组成部分, 是创造茶室空间的环境形象, 展现茶室环境的空间序列的有效手段, 无论是墙面漏洞, 抑或是通过某些手法表现的叠影等, 都处处体现着其展示茶室空间环境的背景舞台作用。一般的茶室的墙面设计都会根据茶室的不同类型以及茶室的整体风格特色进行相应的布局设计。

田园式茶室通常都是通过适当的自然材料装饰将自然景观引入茶室的墙面设计中, 并通过自然纹理的打磨以及室内绿化等措施, 营造出一种和谐自然、淳朴高雅的空间氛围, 其中最常见的有竹片、卵石装饰, 简单的墙面涂鸦, 传统“茶馆”再现等, 尤其是墙面上的“茶馆”再现, 或展现当地的风土人情、文化习俗、生活场景等, 或以农人的磨盘、渔具、秋千、辣椒等配以瀑布流水、幽山鸣鸟, 增添无限的农人与自然的生机妙趣。现代茶室的墙面设计很多都在追求时尚, 同时也更加具有通透性和开放性, 如整面墙装饰以大小各异的白瓷盘, 并在白瓷盘上绘制各色风景图画;或者是直接在墙面上完成三维的图画装饰, 甚至是建筑、雕塑装饰, 以增加茶室环境空间的艺术感与层次感;又或者是落地玻璃窗作为墙面, 直接引入室外的晴天丽景, 具有微风拂面而来之感。

园林式茶室更加注重茶室内外的和谐一体, 强调人与自然的完美融合, 在这类茶室的墙面上, 最传统的就是园林艺术的融入, 将自然山水、动植物与建筑环境融为一体, 形成趣味与意境兼备的三维环境, 在有限的环境中欣赏到大自然的奇美壮阔, 令人流连忘返。此外, 借景是园林式茶室墙面设计的重要特色, 通过空间渗透带来的美景享受欣赏价值与玩赏意趣缺一不可, 但总归离不开一个“巧”字, 巧妙地将自然园林风光融汇于小小的一间茶室, 如通过形状各异的橱柜陈列彰显茶具、书画艺术的“借”洞等。

2.3 地面的设计

茶室的地面设计多注重简素之美, 而且在取材上也大多偏爱木质材料, 并且尽可能地保持木质原料本身的颜色与纹理, 以突显出木材特有的亲和力与生命力, 同时与茶性简约风格特色互通互融, 体现出茶室环境的淳朴优雅, 展现给茶客一种自然和谐的本色之美。人工亚光木即是这样的一种木质材料, 它以随意的形态和粗糙的质地展现着自然环境的简朴之美, 流淌着茶室内部的淡泊洒脱。茶室地面设计的视野方面也要有开阔之感, 现代茶室针对不同的类型及环境需要, 多是采用了地砖、石材等, 增加了沉稳踏实的感官体验, 而铺设具有传统文化意蕴的地毯, 则不仅是一种地面装饰, 还起到地面的保护作用。综合运用这些功用不同的地面材料, 使得茶室的空间设计上展现独具匠心的风格特色, 体现出茶室艺术的朴素真性情, 折射出品茗人的心理精神及物质生活的需求所在。地面的形状设计也能带给茶客不同的视觉体验, 或蜿蜒曲折, 或起伏多变, 都能以独特的层次美及韵律美达到扩到视觉空间的目的。

3 茶室的环境艺术氛围

3.1“寂”在现代茶室空间中的应用

现代主义的创新思维通常是破坏现有事物或想法, 并将其进行分解重组, 达到建立新秩序的目的, 这种行为方式虽然可以很容易地创造出新事物, 但同时也将人们的思维精神与森林旷野相互分割开来, 使人与自然之间的联系不再像之前那样紧密, 尤其是城市居民长期面对一成不变的景物环境, 在身心方面极易产生审美疲劳, 所以, 现代茶室在空间环境上大多都尝试着形式上的自然回归与本质还原, 在城市环境中人为创造自然环境。但是, 这种人为的刻意模仿又带有太多的人工痕迹, 甚至会弄巧成拙, 使得茶室空间环境显得局促生硬。因此, 在现代茶室环境空间设计中, 通过对细节的理解与刻画进行联想创设, 以精致的环境景观体现“寂”这一环境特色, 更加能够以温暖谦逊的情感触动城市居民对和谐生活的追求渴望之情。

3.2“静”在现代茶室空间中的应用

虚静之美是茶文化审美的显著特征, 在茶室的空间设计上也要直接地体现出这种状态。虚静作为根植于道家思想的东方传统审美特征之一, 在东方茶道中的应用体现得十分广泛, 虚静处于人的内心思想中, 当人们受到外在环境事物等的困扰时, 在茶室中悠闲地品茗, 排除人们浮躁心灵的虚浮之物, 排解内心郁闷烦躁之情, 在艺术审美的世界品味茶的色香味形等, 并鉴赏茶艺文化的器具、冲泡、境界等文化之美。光线是体现茶室的虚静之美所不可或缺的重要部分, 可以营造出明暗虚实相交的茶室室内环境, 带来不断变换的视觉享受, 还可以充分地利用墙面、屏风、玻璃、柱子、橱柜等进行空间上的光线间隔, 增强其形式上的变幻多姿。

3.3“清”在现代茶室空间中的应用

自古以来, 清心修行之人必然择一风景清幽之处作为隐居生活的居住之所, 通过茶室空间环境中“清”的设计, 使茶文化与茶室环境及禅意相互融合, 营造出一种“物我合一”的禅宗化境, 使茶客能够在品茗时以清为伴。茶室空间环境的“清”设计是一个空间递进, 由表及里的过程, 由入口环境到室内空间, 由茶室装饰到茶客使用的茶席, 都要递进地体现出这一整体理念, 从头至尾地顺应茶道的理论文化, 营造清幽的意境, 以清朗之感直指人心, 为茶客创设恬淡自然的品茗空间。

4 结语

茶室空间环境作为商业性的休闲之所, 不仅仅是对人们物质上的满足, 更重要的还是它的精神休闲与艺术文化功能, 所以, 在茶室环境设计中需要融入各种传统艺术元素, 以营造集清、静、寂于一身的茶室环境, 适应现代化的多元审美需求。

摘要：茶室是中国优秀的传统茶文化的重要组成部分, 是向世界传播我国茶文化的艺术窗口, 其空间环境艺术起着重要的背景媒介作用。中国传统的茶室环境的艺术设计从茶室本身到茶室内部的空间环境, 都包含了意蕴深刻的视觉艺术形象, 包括室内装饰、音乐符号及环境陈设等, 以其独有的清、静、寂给消费者以强烈的感官与情感升华体悟。

关键词：传统茶室,环境艺术设计,音乐符号

参考文献

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