西红柿炒鸡蛋怎么做？西红柿炒鸡蛋的做法-盘古文库

西红柿炒鸡蛋怎么做？西红柿炒鸡蛋的做法

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来源：漫步者

作者：开心麻花

2025-09-19

西红柿炒鸡蛋怎么做？西红柿炒鸡蛋的做法（精选5篇）

西红柿炒鸡蛋怎么做？西红柿炒鸡蛋的做法第1篇

西红柿炒鸡蛋是非常简单的家常菜，不过要想让其更加营养而美味就要讲究一定的烹饪技巧，下面大学网就来介绍下西红柿炒鸡蛋的五大烹饪技巧。

西红柿炒鸡蛋怎么做好吃?西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧

西红柿炒鸡蛋的五大烹饪技巧

1、通常咱们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例非常主要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。不错得原料搭配不可靓味得基础，而且是营养均衡得保障。

2、打鸡蛋得时候咱们要小心办法，“要狠狠的打”打鸡蛋时，要用力多打一能，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋做行了。

3、在炒西红柿得时候咱们可以加点糖。这么可以中和西红柿得酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水得滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大微型块，这么才可以获得非常多得汁水。

4、炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油得高热。

5、先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋得一个密技。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足以得、恰到好处得、味道纯正得新鲜汁水!

西红柿炒鸡蛋怎么做？西红柿炒鸡蛋的做法第2篇

做法一

1原料图。番茄、丝瓜、鸡蛋、泡好的黑木耳、蒜瓣备用。

2丝瓜去皮切滚刀块，木耳切丝，番茄切块，蒜切末，蛋打散。

3锅内油热入蒜炒香。

4入丝瓜稍炒。

5入木耳稍炒。

6入番茄炒，加适量盐、蚝油。

7加水没过食材。

8水开后，煮至丝瓜熟，番茄出味，挑去番茄皮。快速以划圈方式倒入蛋液。

9迅速搅拌几下，关火。有着漂亮蛋花的汤就出锅啦。

做法二

1.丝瓜洗净，切薄片

2.鸡蛋打散

3.番茄洗净，切块

4.锅里放水烧开

5.放入丝瓜

6.放入番茄，煮2分钟

7.放入小青菜，烧开淋入鸡蛋即可

你会做西红柿炒鸡蛋吗? 第3篇

原料：西红柿3个，鸡蛋2个，花椒、大蒜、大葱适量，盐、白糖、食用油、料酒、麻油少许。

做法：西红柿去蒂，切成厚片；鸡蛋打散；切好葱花、蒜片备用。锅烧热，倒入油，烧热，放鸡蛋，旺火炒，鸡蛋炒至表面为金黄色，盛出备用；再加少量的油，放入花椒，炸成黑色捞出；炝入葱花、蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒、盐，炒到西红柿脱皮、汤汁黏稠时，加入一点白糖、盐，放入鸡蛋，翻炒片刻，滴几滴麻油即可出锅。

鸡蛋和西红柿的比例：一般用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多，不能尽兴吃到炒蛋。

鸡蛋要“狠狠打”：打鸡蛋时，要用力多打一会儿，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打到鸡蛋表面有大量泡沫，才算打好了。

炒鸡蛋多加油，油要热：要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内。倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样鸡蛋就不会粘锅了。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒。

炒西红柿加点糖：这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样汁水较多，菜口感润滑。

先关火后加盐：这正是西红柿炒鸡蛋的“秘技”。您会发现，当把菜端到桌上，番茄刚好释放出足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！

西红柿剥皮口感更好：炒西红柿之前，把洗好的西红柿用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易剥掉，这样炒出来不仅味道不减，口感变得更加好。

鸡蛋液中加点水：在刚打好的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，保证鸡蛋炒出来鲜嫩，而且不容易粘锅。

加葱花味道好：在鸡蛋搅拌的过程中加入葱花，炒出的鸡蛋特别香。即将出锅之前，将剩余的葱花倒入锅中，一起焖一会，整盘菜的口感会倍增。