食品安全与卫生实习报告（精选10篇）

食品安全与卫生实习报告 第1篇

二O一一年西岗镇卫生监督协管站工作总结

2011年，在县卫生局、县卫生监督中心正确领导下，在上级主管部门的精心指导及有关部门的大力配合下，西岗镇卫生监督协管站坚持以科学发展观为指导，紧紧围绕全年工作目标任务，加强部门联动，创新监管机制，规范监管行为，不断加大执法力度，为全镇人民的身体健康提供了强有力的保障。现将2011年卫生监督工作汇报如下：

一、重点监督检查计划完成情况

（一）公共场所卫生监督

对辖区25户公共场所进行经常性卫生监督检查，重点检查卫生管理制度、设施设备运转情况、公用物品消毒情况、消毒剂及客用化妆品索证情况、集中式空调清洗消毒情况以及从业人员持证情况等。开展经常性监督143次，监督覆盖率100%。对不符合卫生要求的及时提出整改意见。

（二）学校卫生监督

按照省市县要求，我镇及时对辖区学校及托幼机构进行监督检查。截止目前，检查各级各类学校38家，其中中小学28家，托幼机构10个，检查覆盖率100%。制作现场检查笔录38份、监督意见书38份，对20多家学校的整改情况进行了回访。

（三）餐饮服务卫生监督

对辖区15户餐饮服务行业每季度至少进行一次卫生监 督检查，对监督检查中发现的问题及时提出了整改意见和建议。为全镇五万人民的食品安全保驾护航。

（四）医疗机构卫生监督

按照上级文件对医疗机构的具体要求，对全镇65个个体医疗机构进行了监督检查对发现的问题提出了整改意见及建议。及时杜绝了无证行医等医疗安全隐患的发生，为广大人民提供了一个优良的就医环境。

召开医疗机构培训会议6次，全镇卫生医疗机构责任人共65人接受了培训。通过培训，保障了全镇医疗卫生的规范化，有效的遏制了医疗事故的发生

二、卫生监督信息报告系统录入工作

卫生监督报告系统启用以来，我镇高度重视，有专人负责卫生监督信息的录入。截止目前，我镇共录入被监督单位118条（其中公共场所25，学校卫生28，医疗卫生65），建库率达100%。

二○一一年十二月二十日

食品安全与卫生实习报告 第2篇

一、2011年我科室各项工作的完成情况

（一）职业卫生工作

1、《职业病防治法》法律、法规培训工作

2011年我科室大力度宣传职业卫生法律、法规，积极做好《职业病防治法》及其法律、法规的培训工作，我科室于六、七月份分两批对全旗所有厂矿企业的法人及接触职业危害的从业人员进行《职业病防治法》、《职业健康监护管理办法》等法律、法规知识培训，共培训企业45家，培训人员460人，切实提高了企业负责人及接触职业病危害人员的职业病危害防范意识。

2、职业健康状况调查工作

根据《内蒙古自治区职业健康状况实施方案》，我科室于2011年8月10日—2011年9月5日对全旗所有接触职业病危害的厂矿企业进行调查，调查企业40余家，调查概况如下：我旗主导工作为有色金属采选，共有接触职业病危害企业40 1

家，接触职业病危害工人1235人，主要职业危害因素为粉尘。根据调查结果进行数据统计分析并及时上报。

（二）放射卫生工作

1、放射卫生重点监督检查工作

根据我辖区放射诊疗工作单位实际情况，我们把放射卫生重点监督工作与放射卫生日常监督工作相结合，我科室于4月中旬对全旗26家放射诊疗单位进行全面监督监督覆盖率100%，26家放射诊疗单位全部持有放射诊疗许可证，持证率100%，放射卫生工作人员48人，体检46人，体检率95.83%。对现场监督检查中发现的问题及时纠正并提出整改意见。

2、放射诊疗许可效验工作和放射工作人员培训工作 根据赤峰市卫生局关于开展2011年度《放射诊疗许可证校验工作的通知》我科室于9月份对全旗放射诊疗单位开展放射诊疗许可证的校验初审工作，组织校验申请材料，并进行现场审核，全旗26家放射诊疗单位全部通过初审，审查合格率100%。

根据放射诊疗管理规定的要求我科室于11月4日组织全旗放射工作人员进行放射防护法律、法规知识培训，共培训放射工作人员46人，参加培训单位26家。

（三）学校卫生工作

2011年我科室全面加强对学校食堂及托幼机构食堂的监督管理，继续执行“一、三、一”监督管理模式，全面落实以校长为第一责任人的食品安全责任制，及时排查食品安全隐患，全面提高食品安全保障水平。

学校食堂及托幼机构食堂负责人和从业人员的食品安全法律法规培训工作。

2011年共培训学校食堂及托幼机构食堂负责人和从业人员349人，参加培训学校食堂35家，托幼机构食堂33家，经过培训，从业人员基本掌握食品安全知识，经考核从业人员考试全部合格。

2、学校食堂及托幼机构食堂的监督管理工作

全旗共有学校食堂35家，学校食堂持餐饮服务许可33家，托幼机构食堂35家，托幼机构食堂持餐饮服务许可证33家。学校食堂持证率94.3%，从业人员体检率100%。

今年我科室对学校食堂及托幼机构食堂进行严格监督管理，在春秋两季学期初对全旗各学校及托幼机构食堂进行拉网式监督检查，对镇内学校与托幼机构食堂监督频率不少于6次/年，对农村学校及托幼机构食堂监督频率不少于2次/年，监督覆盖率100%，无监督盲区。在检查过程中对食品原料采购、餐具消毒，食品留样等重点环节进行严格督查，严防食物中毒事件的发生。

在中、高考期间，我科室对全旗各考点的食堂进行全天候督查，对食品加工进行全程监控，考点食堂专人监督，严把原料采购关，严管加工制作各环节，确保考试期间学生的饮食安全。

二、2012年学校于职业卫生工作计划

2012年我科室要认真按照监督所的工作安排开展工作，积极履职，力争提高效率，保证质量做好2012年的各项工作。

突出重点，加强学校食堂及托幼机构食堂的监督管理工作。

2012、年要重点加强农村学校食堂及托幼机构食堂的监督管理，农村学校食堂及托幼机构食堂的基础条件差，学校在食堂管理方面也存在差距，所以必须加强监督管理，增加监督频次。另外以加强学校食堂监督管理为重点，全面铺开学校卫生工作，加强学校生活饮用水的监督管理，开展学生住宿及学生学习环境卫生的监督管理。

2、认真开展职业健康状况调查工作

根据职业健康状况调查工作要求，全面细致做好调查工作，做到底数清晰，数字明确，为有效控制职业病打下坚定的基础。

3、做好放射诊疗单位放射防护监测工作

根据放射防护监测工作要求，我科室协调赤峰市职业病防治所对全旗各放射诊疗工作单位进行监测，确保放射防护的质量控制。

总之，我科室将在今年学校与职业卫生工作基础上，总结经验，查找不足，进一步加强业务知识学习，改进工作方法，切实做好卫生监督工作，全面提高工作水平。

学校与职业卫生科

食品安全与卫生实习报告 第3篇

1 材料来源

按照2010年底已投入使用的农村饮水安全工程的水源类型、水处理工艺和规模大小, 结合供水人口等进行分层, 按分层随机原则选择工程供水量≥20m3的含县自来水厂在内的20个饮水安全工程点, 每个监测点分别在枯水期和丰水期各检测1次, 每次采集出厂水、末梢水水样各1件, 全年共80件水样。

2 监测内容及方法

2.1 监测指标

共20项。色度 (度) 、浑浊度 (NTU) 、嗅和味、肉眼可见物、p H、铁 (mg/L) 、锰 (mg/L) 、氯化物 (mg/L) 、硫酸盐 (mg/L) 、溶解性总固体、总硬度 (mg/L以Ca CO3计) 、耗氧量 (mg/L) 、氨氮 (mg/L) 、砷 (mg/L) 、氟化物 (mg/L) 、硝酸盐 (以N计) (mg/L) 、菌落总数 (CFU/m L) 、总大肠菌群 (MPN/100 m L) 、耐热大肠菌群 (MPN/100 m L) 和游离余氯 (mg/L) 。

2.2 水样的采集、保存和运输、检测

按照《生活饮用水标准检验方法》 (GB/T5750-2006) [2]进行。

2.3 评价标准

按照《生活饮用水卫生标准》 (GB5749-2006) [3]《小型饮水安全和分散式供水部分水质指标及限值中的限值》进行评价 (表4) , 表4中没有的指标按表1评价。监测指标中除耐热大肠菌群和游离余氯外的18项指标全部合格为合格水样, 有一项不合格即为不合格水样。

2.4 质量控制

所有检测人员由参加省级培训人员进行统一培训, 从现场调查、采样和实验室检测严格按计量认证要求采样严格质控, 并通过省盲样考核。

2.5 统计分析用χ2检验

3 结果

3.1 基本情况

3.1.1 建水县基本情况。

建水县位于云南省南部, 红河中游北岸, 东接弥勒县、开远市和个旧市, 南隔红河与元阳县相望, 西邻石屏县, 北与通海、华宁县接壤。总面积3 789km2。辖8镇6乡、142个村委会、10个社区, 总人口52.069 9万人, 农业人口44.908 5万人。居住着汉、彝、回、哈尼、傣和苗族等民族。截至2010年年底, 全县共建成饮水安全工程533件, 受益人口34.571 7万人, 其中有净化设施的27件, 受益人口5.161 4万人, 无净化设施的506件, 受益人口29.410 3万人, 见表1。

3.1.2 监测点基本情况。

选取的20个监测点, 共覆盖10个乡镇20个行政村, 饮水人口81 636人。从水源类型上:水库水占35.0%, 供水覆盖人口66 583人;泉水占25.0%, 供水覆盖人口7 287人;浅井水占10.0%, 供水覆盖人口911人;溪水占15.0%, 供水覆盖人口3 319人;深井占15.0%, 供水覆盖人口3 536人。从水处理方式上:完全处理占5.0%, 为县城饮水安全, 供水覆盖农村人口49 160人;沉淀过滤占35.0%, 供水覆盖人口19 355人;未处理占60.0%, 供水覆盖人口13 121人。

3.2 水质检测结果

3.2.1 水质检测合格情况。

全年共检测水样80个, 合格水样19个, 水质合格率为23.8%, 其中枯水期合格水样11件, 水质合格率为27.5%, 丰水期合格水样8件, 丰水期水质合格率20.0%, 枯丰水期比较无明显差异 (χ2=0.62, P>0.05) 。出厂水合格水样11件, 出厂水合格率27.5%, 末梢水合格水样均为8件, 合格率均为20.0%, 二者比较无明显差异 (χ2=0.62, P>0.05) , 见表2。

3.2.2 各检测指标合格情况。

检测的20项指标中, 不合格项目为:总大肠菌群、耐热大肠菌、肉眼可见物、细菌总数、p H值、氨氮和浑浊度。合格率最高的是理化指标, 除锰有一个水样超标外, 其他指标合部合格;超标最严重的是微生物指标, 总大肠菌群和耐热大肠菌超标最严重, 超标率高达62.5%, 细菌总数超标率12.2%。其次是感官性状批标:肉眼可见物, 超标率达32.5%, 见表3。

3.2.3 不同水处理方式。

完全处理的饮水工程是县自来水厂, 4件水样均合格, 合格率为100.0%, 其他水样经沉淀过滤的合格率高于未处理的, 差异有显著性意义 (χ2=8.83, P<0.01, 见表4。

4 讨论

监测结果显示, 建水县的农村饮水工程主要以水库水、泉水为主, 农村生活饮用水供水工程水质不容乐观, 农村饮水工程水质合格率较低, 合格率仅为23.8%, 低于国内有关报道[4,5,6,7]。经过沉淀过滤处理的水质合格率明显高于未处理者, 显示了水质净化措施在水处理中的重要作用。微生物指标总大肠菌群、耐热大肠菌、细菌总数等是影响建水县饮水安全工程水质卫生的主要因素, 与国内有关报道一致[4,5,6,7,8]。菌落总数合格率虽然已达88.8%, 但总大肠菌群和耐热大肠菌群仍然维持在较高的水平, 超标率高达62.5%, 这两项指标提示水质受人畜等温血动物粪便污染, 是致病性大肠杆菌存在的可能信号, 容易引起消化道疾病及水源性传染病的暴发。究其原因可能与我县农村供水工程设施简易, 建设标准低, 除县自来水厂外, 大多数都是建在村寨上方的小型水池, 靠水库、山泉和溪水等蓄水, 不加盖或半加盖, 无防护带, 有净化设施的仅有占5.06%, 其他都是直引供水或引水到蓄水池, 然后通过管网供到农户, 无水质处理及消毒设施, 水质容易被污染, 造成微生物指标超标严重。

水与人体的健康密切相关, 饮用被致病性微生物污染的水可引起水性疾病暴发流行[1,9,10], 目前, 建水县农村饮水安全工程虽然解决了农村人畜饮水困难问题, 但水质卫生质量仍存在严重隐患。建议在今后要进一步加强农村饮水安全工程的建设、管理与维护, 完善水质净化与消毒处理措施, 加强饮水防护与水处理工作, 加强水质监督监测工作, 加强农民饮水安全教育工作, 提高农民水源保护意识, 培养良好卫生习惯, 不喝生水, 规范农村人畜粪便、垃圾和污水的处理, 防止污染水源, 切实保障饮水安全, 使农民喝上安全、放心的水, 减少介水传染病及农村生活饮用水污染事件的发生和流行。

参考文献

[1]王延勇.我国生活饮用水安全的现状与对策[J].中国初级卫生保健, 2007, 21 (1) :34-36

[2]中华人民共和国卫生部.生活饮用水标准检验方法[S]. (GB/T5750-2006) .

[3]中华人民共和国卫生部.生活饮用水卫生标准[S]. (GB5749-2006) .

[4]王春光, 孙国兵, 何望喜.应城市农村饮水安全工程水质检测结果分析[J].公共卫生与预防医学, 2010, 21 (6) :113-114.

[5]黄记亮, 黄忠实, 杨天佑.乐业县农村饮水安全质检测结果分析[J].应用预防医学, 2011, 17 (5) :298-299.

[6]韦凤栖, 韦永光, 吴正铜, 等.2011年环江县农村饮水安全工程水质监测结果分析[J].当代医学, 2012, 18 (11) :160-161.

[7]韩瑞萍, 张凌云, 张芳芳, 等.昆明市“十一.五”期间农村饮水安全工程水质卫生分析[J].实用预防医学, 2011, 18 (5) :854-856.

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[9]江超穗, 陈志祥, 梁祥多.桂西农村寄宿制小学甲型病毒性肝炎暴发流行特征分析[J].右江民族医学院学报, 2008, 30 (5) :778-779.

食品安全与卫生实习报告 第4篇

以合作姿态掩盖霸权心态

《报告》开始正视中國 在國际 事务所中的作用，并试图借助中國的力量来构建一个美國主导的“安全的國际环境”。《报告》开篇即称，“中國作为一个主要國际角色的崛起，似乎已成为21世纪初战略背景中的重要事件”，美國欢迎中國“共同维护國际规则和准则，增强地区和全球的安全与和平”。

《报告》在上一版的基础上，更加强调美中军事交流与合作，提出“加强中美军事关系是美國战略的关键部分，目标是影响中國的战略选择，推动中國按照國际规则和规范来发展”。为此，《报告》将“美中军事交往”单列一章，并就“美中接触与合作中美國的战略方针”进行了详细阐述，提出“美中两國间的军事互动将是长期、多方面的，其目标是追求和提升美國长期國防优势，同时减轻短期挑战压力”。

可以看出，随着中國实力和國际影响力的不断增强，以及美國经济实力及國际影响出现下滑趋势，美國已开始重新审视中國的发展潜力、中國在國际事务中的重要地位和作用，以利于适时调整对华策略。这也是奥巴马政府“巧实力”新思维的一种具体体现。但是，很明显，美國重视与中國开展军事交流的真正目的，是企图让中國按美國主导的國际规则和准则行事，实现美國所谓的“地区和全球安全与和平”。至于《报告》出台后美國國防部官员所谓的“美國希望就《报告》提出的一系列问题与中國进行讨论”之说，同样具有虚伪性，表面上是要讨论问题，其实质则是要“塑造”中國的战略走向。

继续渲染“中國军事能力发展”威胁

《报告》沿袭“中國威胁论”基调，继续渲染中國军事能力发展，称“过去10年中國军事力量快速增长。许多现代化武器系统已经成熟，还有一些系统在未来几年将具备作战能力；中國与西方國家在军事技术上的差距正在缩小，并在一些能力上超过了世界先进水平”，特别强调中國军力扩张超过了美國预估的水平，

“可能破坏亚太地区稳定”。

在渲染中國军事能力发展的同时，

《报告》特别关注对美國亚太战略利益形成挑战的关键能力的增长，其中一些是美國长期占优势的领域，如航空母舰、隐身战机等。《报告》声称，中國研制的歼-20战机和导弹，将进一步提升中國打击美军亚太地区空军基地、后勤设施和其他陆基设施的能力；中國的攻击型潜艇、反舰弹道导弹等也对美國太平洋舰队构成一定威胁。到2020年，中國将基本实现军事现代化，成为地区军事强國。

《报告》在渲染中國军事能力增长对美國战略利益构成威胁的同时，还竭力煽动周边國家对中國军力提升继续提高警惕，恶化中國周边安全环境。《报告》称，“中國持续投资旨在提高远程作战能力的军事计划，可以为中國提供一支能在整个亚洲开展一系列军事行动的力量”，并特别对中國军力增长对周边安全形势的影响进行了分析。《报告》公布后，《印度斯坦时报》载文称“中印双边高度不信任”，表达了对中國军力发展的担忧。文章引用《报告》内容，“中國为震慑印度，将部署的液体燃料CSS 2导弹替换为机动力更强的固体燃料CSS-5导弹；中國以增强西部地区经济发展为由，在中印边境开展道路建设，目的是实施边境防卫措施”。事实表明，《报告》已对我周边安全环境产生严重负面影响。

《报告》大力渲染中國军事能力发展，主要出于以下目的：一是为美國高额國防预算寻求政策支持。当前，美國國防增长可能构成的威胁，以拉拢这些國家-共同构筑“围堵”中國发展的联盟。妄评中國海洋战略和海上力量发展

《报告》格外关注中國海洋战略和海上军事力量发展，特别新增了“中國不断演化的海洋战略”专题，详细闸述中國海洋战略的变化、海军装备发展及力量投送能力的提升。

《报告》认为，受安全和经济利益驱动，中國的海洋意识不断增强，海洋战略正在从“近海防御”向“远海防卫”转变，中國海军已逐步进入长期旧美國海军支配的海域；中國海军装备发展迅速，“瓦良格”号航母已开始承担试验和训练任务，东风-21D反舰弹道导弹具备攻击肮母能力，攻击型核潜艇规模继续扩大：中國海军力量投送正在向远洋延伸，已经展示了向第二岛链外部署现代化水而平台的能力，许多新型海军平台具备天接通信和区域防空能力，远离本土的作战能力明显增强。

奥巴马政府提出“重返亚洲”战略后，认为中國将冲出“岛链”封锁并全而涉足海洋，因此对中國海军亚丁湾护航、首艘航母平台试航等十分敏感。美國务卿曾表示，中國海军现代化将“胁迫或恫吓”与美國结盟的國家和地区，弱化它们与美國的军事同盟关系；中國远洋作战能力的发展，将危及美國在太平洋地区的长期军事主导地位；中國海军力量的提升，将增强中國解决南海海域领土争端的能力，限制美國在该海域的航行自由，对美國的战略利益构成威胁。

显然，美國夸大中國海上力量发展，是为其谋求亚太地区的战略利益、巩固在该地区的军事主导地位服务。臆测中國网络电磁空间能力发展

争夺网络电磁空间主导权已成为当前美國军事能力建设的重点，因此《报告》对中國网络电磁空间能力的发展给予高度关注，不仅无端猜疑所谓中國对美國的网络入侵，而且臆想中國网络电磁空间作战理论已趋向成熟。《报告》引用中國两部军事理论著作——《战略学》和《战役学》的相关论述，“信息战是获取信息优势的重要一环，是对抗强敌的有效手段”，并称在关于中國未来联合作战模式的军事著作中，已将“网电一体战”确定为一体化联合作战的基本形式。

《报告》渲染中國网络电磁威胁和网络电磁空间怍战理论发展，实则是为美國加速发展网络电磁空间作战能力寻找借口，以进一步增强美國在该领域的优势地位。今年以来，美國先后发布《网络电磁空间國际战略》和《网络电磁空间行动战略》，并加快网络电磁空间攻防技术研发，开展网络电磁空间演习，积极推进网络电磁空间力量建设。但是，与其他作战领域相比，美國认为，网络电磁空间是其“软肋”，最有可能遭到攻击，并将中國视为其网络电磁空间领域的主要作战对手。

歪曲中國对外军事交流活动宗旨

《报告》以“中國的军事外交活动”这个新增专题，表达了对中國通过对外军事交流活动扩大國际影响力的特别关注，从中國的传统军事外交、联合演习、参与國际维和行动、人道主义救援、对外军售等方面，详细描述了中國的对外军事交流情况。

《报告》称，中國已与l 50个國家建立军事关系，全面扩大了中國的对外军事联系；中國与國外联合军事演习的内容不断拓展，涉及海上训练、联合作战、维和、搜救以及反恐等多个方面，2010年还首次与欧洲國家举行联合军事演习；通过海军护航、维和、撤侨等行动，演练了远程兵力投送能力，为中國的全球军事存在埋下伏笔；通过军售巩固对外关系和扶取经济利益，中國向伊朗和苏丹等“不稳定國家”的军售，将有助干中國降低能源进口的成本。《报告》认为，中國军队积极开展对外军事交流，除将加快中國的军事现代化外，还有助于加强中國与有关國家的政治联系、减少这些國家对中國崛起的担心，扩大中國在國际尤其是亚洲的影响力。

美國之所以对中國对外军事交流表示极大关注，一是随着中國的崛起和大國地位的不断提升，中美围绕区域影响力的竞争更为复杂激烈。中國通过对外军事交流增强國际影响，将可能对美國影响力及海外利益拓展构成挑战。二是中國在护航、维和、撤侨等海外行动中展示的远程兵力投送能力，使美國感到不安。三是中國军队通过与其他國家的军事交流，提高了部队的远程指挥和装备运用能力，使美國感到了威胁。

食品安全与卫生实习报告 第5篇

陈竺部长在讲话中强调，食品安全与卫生监督工作与人民群众健康密切相关，社会高度关注。“十一五”期间，各地在深化卫生监督体制改革、认真履行监督职责、完善卫生监督队伍规范化管理等方面取得了很大成绩，依法维护了社会公共卫生秩序。但城乡居民对改善生活质量、提高健康水平的要求不断提高，相对于人民群众的期待，食品安全与卫生监督工作仍有较大差距。各地要充分认识当前食品安全与卫生监督工作面临的严峻形势以及所肩负的重担，正视当前卫生监督存在的投入不足、保障机制不健全，人员编制短缺、农村卫生监管力量薄弱以及卫生监督技术支撑能力严重不足等突出问题，采取有效措施，切实履行好食品安全与卫生监督职责，促进食品安全、职业病危害、放射卫生、饮用水卫生等形势的稳步好转。

陈竺指出，未来五年是食品安全与卫生监督事业发展的重

要战略机遇期。2011年是完成国务院确定的医改近期三年任务攻坚之年，也是“十二五”规划开局之年。各地要抓住医改和“十二五”规划的机遇，凝聚共识，谋求卫生监督事业的改革与发展，切实加强卫生监督和相关公共卫生领域能力建设；要顺应职责调整的要求，依法做好食品安全与卫生监督工作，认真贯彻执行《食品安全法》、《职业病防治法》等法律法规，加强食品安全综合协调，积极推动职业病防治以及加大卫生监督工作力度；要严格卫生监督队伍管理，进一步夯实队伍基础、提升队伍素质，规范监督执法行为，提高监测评估水平，更好地服务于维护人民群众健康及其权益。

陈啸宏副部长做了题为《坚定信心 迎接挑战 扎实做好食品安全综合协调与卫生监督工作》大会主报告。他表示，“十一五”期间食品安全与卫生监督各项工作取得了显著的成效，为维护人民群众的健康、推动经济发展、促进社会和谐发挥了重要作用。圆满完成北京奥运会、上海世博会、广州亚运会等重大活动以及四川汶川特大地震、青海玉树地震、甘肃舟曲泥石流灾区的食品安全和饮用水卫生保障工作。几年来，有多个卫生监督机构及技术支撑机构的集体与个人受到党中央、国务院表彰，为全国卫生系统广大干部职工树立了榜样。2010年，各地深入贯彻实施《食品安全法》、《职业病防治法》等法律法规，紧紧围绕食品安全、职业病防治、饮用水安全等重点领域，积极依法履行职责，突出制度建设、能力建设和体系队伍建设等

关键环节，狠抓规范执法行为，加强执法稽查和大要案查处，认真落实行政执法责任制，继续深化卫生监督体制改革，顺利完成了2010年各项重点工作。

陈啸宏强调，根据深化医改工作部署和2011年全国卫生工作会议精神，今年工作的总体要求是：以履行法律法规和职责规定为主线，以食品安全综合协调、职业病防治和饮用水卫生安全工作为重点，以能力建设和人才队伍建设为基础，加大部门协调与合作，努力推进食品安全和卫生监督各项工作。2011年卫生系统食品安全与卫生监督工作要切实抓好以下几个方面：一是认真履行食品安全综合协调职责。继续完善食品安全综合协调机制，加强食品安全整顿和事故督查工作、完善食品安全标准管理和加快食品安全风险监测预警体系建设。二是切实加强职业卫生和放射卫生监督管理，进一步提高职业病防治能力和水平。进一步加强饮用水、公共场所和消毒、涉水产品卫生监督管理。不断提高传染病防治和学校卫生监督管理水平。打击无证行医，查处采供血违法行为。三是加强卫生监督体系建设，规范卫生行政执法行为。贯彻落实“十二五”卫生人才发展规划要求，强化卫生监督各类人才培养，进一步加强卫生监督队伍建设和卫生监督信息化建设。严格执行卫生监督系统的党风廉政建设责任制和纠风工作责任制，进一步加强卫生监督系统的信息公开和公开办事的指导和考核。

全国31个省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团卫生厅

XX年食品安全与卫生实习报告 第6篇

10月23、24日，我们进行了为期两天的食品安全与卫生的参观实习，先后参观的工厂有乐天食品加工厂、北京燕京啤酒厂和北京鹏程制肉厂。

一.乐天食品加工厂

乐天公司创建于1948年，从建立至今，始终以最高的技术、最好的原料、最先进的设备为出发点，向小学班主任总结第一的目标奋进。现在，乐天集团的事业已经扩展到全世界包括中国、日本在内的9个国家。

乐天（中国）食品有限公司主要从事糕点、糖果、儿童食品、饮料的开发、生产和销售。一期生产乐天“派”系列产品；二期推出了深受青少年喜爱的“小熊饼”系列；三期又推出了口香糖、泡泡糖系列产品，XX年9月健康护齿产品：木糖醇无糖口香糖正式上市。

实习的第实习报告上午，在老师的带领下，我们来到了位于食品报告的亦庄高科技园区，高校教师入党申请书食品工厂就坐落于此，这里环境幽美，交通便利。在有关负责人的引导下，我们参观了食品实习的派、小熊饼和口香糖的生产线，在这个过程之前，我们穿戴好读后感范文为我们准备的帽子、白外衣还有鞋套，每次进入车间之前还要进行手部以及全身的酒精消毒，这样，食品的卫生食品报告就有了保障。

工厂报告实习以课程实习为主，课程实习是学习食品科学与工程专业的一项重要的高中班主任工作总结教学环节，旨在开拓我们的视野，增强专业意识，巩固和理解专业课程。实习方式主要是参观一系列食品加工厂，请企业技术管理和企业管理人以讲座的形式介绍有关内容，下生产工厂实习参观，向企业的现场管理、技术生产工作人员学习请教相关知识。通过本次实习学到了很多课本上学不到的东西，对食品生产有了进一步的认识。

二.北京食品实习啤酒厂

北京燕京啤酒集团公司是以1980年建厂的原北京燕京啤酒厂为核心发展组建起来的国有大型一档企业，食品工厂二级企业，1997年完成股份制改造，募集设立北京燕京工厂报告股份有限公司，给企业注入了活力。在发展中，燕京坚持规模扩展和效益增加并举的方针，经过三步大跨越，从食品工厂实习报告时投资640万元的小型啤酒企业，发展成为拥有总资产工商银行实习报告亿元，员工18000人，占地233万平方米、年产销能力超过200万吨的全国大型啤酒企业集团。目前，燕京啤酒集团是国务院重点支持的520家大型企业之一，下属拥有控股子公司(厂)十八个，其中啤酒生产企业十二个，相关和大学生求职简历下载产品企业六家。产品有七大类50多个品种。工厂实习产品为啤酒，约占公司总收入的90％以上，主业非常突出。

燕京啤酒酒液清亮透明，泡沫洁白、细腻、持久挂杯、口味纯正、柔和爽口，是国家首批质量认证产品，并被指定为人民大会堂国宴特供酒，中国国际航空公司空中配餐专用酒，三十余次在实习报告啤酒质量评比中获大奖，“燕京牌”啤酒注册商标是中国驰名商标。

我们首先进入了华丽的燕京啤酒厂的科技大厦，我们通过啤酒厂发展的纪录片看到食品工厂企业科技的发达和资金的雄厚。通过大厦我们来到了啤酒三国演义读后感500的厂房车间。映入眼帘的是几个巨大的罐子，那就是糖化罐。罐的温度非常高，有些烫手。罐中是让发芽的大麦中的林业局工会工作总结脱出，以备将来的发酵酿酒而用。接着，糖化后的大麦芽糖汁要经过微生物的发酵。在这期间，工作人员会在其中加入啤酒花，这样就赋予了啤酒特殊的香味。啤酒的种类之多是其它酒类无法比拟的。人们在啤酒中添加各种果汁，即可以得到果味啤酒；降低啤酒中的酒精含量，而又保有啤酒原有的香味和口感，即制成了无醇啤酒；未经过巴氏灭菌的啤酒就是生啤酒。另外，啤酒内的二氧化碳气体都是啤酒酿造过程中产生的，而不是添加进去的。接下来就是啤酒的灌装。这可是一条完全自动化的机械生产流程，灌装过程无须人为的帮助，工作人员只需检验酒中是否有杂质以及一些简单搬运、挪动调整和打扫的工作。机器会完成对酒瓶消毒、清洗、装灌、封盖、贴标签、打码、装箱、封箱等一系列的全过程。之后，我们有幸品尝到刚酿造好的啤酒，从中体会到科技的味道。

此次实习使我们了解了我国现代的酿造技术和现代化流水机械化生产。简单了解啤酒的制作工艺和简单流程。了解我国国有企业的发展道路和未来前景，以调整自身的素质，方便今后更快更好的投身到将来的现代化、高科技生产模式当中去，为做好未来的技术性人才做好充分的准备。

三.北京鹏程制肉厂

北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司是一家集畜牧养殖、生猪屠宰及肉制品深加工、物流配送于一体的农业产业化龙头企业，是北京市最大的生猪屠宰加工企业。于1998年完成了股份改造，成为了北京顺鑫农业股份有限公司的分公司。近年来，公司通过实施品牌化经营和市场最大化的经营战略思想，坚持走绿色产业之路，用现代技术改造传统肉食加工产业，建立起了达到欧盟标准的全国唯一线的自动化生猪屠宰线和达到出口标准的肉食品加工生产线，提高了食品的安全性，扩大了对终端市场的占有率。目前已形成了完善的营销网络，该公司年生猪屠宰量突破300万头，位居全国第五，在北京市场上拥有XX多家销售网点，生鲜肉制品拥有45％以上的北京市场份额。鹏程牌生鲜肉产品连续多年均被指定为全国“两会”等重要会议的特供产品，并成为北京地区最大的安全肉食品生产基地，鹏程品牌具有了较高的知名度和广誉度。

食品安全与卫生实习报告 第7篇

（2012年月日）

尊敬的各位领导、各位专家：

大家上午好!首先，我谨代表煤矿煤矿全体员工，向您们的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢!今天，各位领导和专家莅临煤矿煤矿开展煤矿安全与职业卫生现场评估工作，将通过两天紧张辛苦的工作，为我矿安全生产现状审查把关，诊断把脉，必将为煤矿煤矿依法生产、安全发展和科学发展起到重要推动作用，对促进我矿加大安全投入，提高安全管理水平、增强从业人员安全意识、巩固安全质量标准化成果、夯实煤矿“双基”建设起到了至关重要的作用。在此，请各位专家对我们的工作多提宝贵意见，多多批评指正。

下面，我就煤矿煤矿安全与职业卫生现场评估工作开展情况简要汇报如下:

一、矿井基本概况

煤矿煤矿设计生产能力万吨，2009年核定生产能力为万吨，采用一对竖井开拓，中央并列抽出式通风，主采煤和煤，薄煤层开采，煤层平均厚度在1米左右，目前，全矿共开拓掘进迎头个，采煤工作面个。针对今年以来煤炭市场的严峻形势，矿从8份开

始调整生产布局，停止煤回采，全部回采层煤。在采煤工艺上，逐步由薄煤层炮采改为机采，目前形成一个炮采二个机采的生产格局。20年受涌水量大、地质构造复杂和采掘接续紧张等因素影响，生产原煤万吨，2012年计划生产原煤万吨。2011被山东煤矿安全监察局评为“4A级矿井”。

今年以来，我们认真贯彻落实全国和省市安全生产会议精神，全面贯彻国发„2010‟23号、国发„2011‟40号、鲁政办发„2011‟67号、鲁煤安管„2012‟1号、鲁煤监政法„2012‟39 号、济煤字„2012‟1号和济宁市政府、市煤炭局等上级一系列安全指示精神。以“严、细、实”的工作作风，强化人员管理，狠抓制度落实、隐患闭合管理、文明安全生产整治、安全质量标准化建设和“六大系统”建设;深入开展了“安全生产基层基础强化年”活动；开展了每周安全大检查优秀单位评比、每月安全生产优秀个人评比和每半年一次先进单位、先进班组、先进个人评选活动；开展了安全生产月活动、全员安全教育培训和安全员、班组长每月一次业务学习考核活动；落实了各级领导干部安全生产责任制、领导干部下井带班、现场跟班和安全包保制度；开展了雨季“三防”演练和停产撤人演练活动；新工人签订了“劳动合同”和“以师带徒”合同。通过扎实开展各项管理活动，矿井安全生产工作稳步前进，截至今天，已实现安全生产天。

二、矿井安全评估自检情况

（一）、加强领导，分工负责，确保安评工作扎实有效地开展。为把这次评估工作开展的扎实有效，我们成立了以矿长为组

长，分管矿长为副组长，各业务科室负责人为成员的领导小组，设立安评办公室，专门负责安全评估的日常管理工作。依据《山东煤矿安全与职业卫生评估办法》（鲁煤监安监„2012‟137号）要求，我们设置了安全保障、采煤、掘进、机电、运输、通风、防治水等20个专项评估小组，由生产科室负责人任组长，具体负责各专项的评估和管理工作，把评估标准作为日常检查依据，发现与标准不符的立即制定措施进行整改落实。我们在接到评估组的通知文件后，按照所需准备资料目录要求，及时组织召开了专题落实会，相关资料现已收集到位，会后将一并交由专家组审查。

（二）、安全保障专业主要做了以下工作：

1、我们依据责任制和规章制度编制内容要求，成立了以安全矿长为组长的修订领导小组，健全完善了矿井主要负责人、分管负责人和安全生产管理人员的安全生产责任制，健全完善了安全办公会议制度等13项管理制度，确保了岗位责任制和规章制度符合法律法规的要求，具有很强的执行性和规范性。

2、矿井建立健全了安全费用管理制度，每年由集团公司账务部和矿生产科及时编制安全费用提取和使用计划，建立专门的安全费用提取、使用帐户，足额提取安全费用，严格按照安全费用使用范围，做到专款专用，专人管理。

3、矿井健全了安全管理机构。矿长是安全生产第一责任人，由生产矿长、安全矿长、机电矿长、总工程师和专业副总组成的安全生产班子，负责全矿的安全生产组织领导工作。安全科设有科长副科长、技术员和专职安全员。建立了以总工程师为首的技

术管理体系，各工区、生产科室等部门按规定要求配齐了专业技术人员。

4、矿井“五证一照”齐全合法有效。建立健全了重大危险源检测、评估、监控措施，每月由矿长负责组织开展一次重大隐患排查，由生产部门按时向上级主管部门上报备案，2011年委托山东信力安全技术有限公司对我矿进行了重大危险源评估。矿井定期修订劳动定员标准并按规定及时向主管部门备案，依照标准组织生产，不存在“三超”现象。由集团公司依法为从业人员交纳工伤保险。

（三）、采煤专业主要做了以下工作：

加强作业规程和安全技术措施的编审管理，修订完善了《采煤工程质量管理标准》，围绕采煤工作面的各项流程，特殊情况处置，进行程序化操作管理，安全员、带班区长、排长、质量验收员共同监督实施，每班进行一次验收评定，不达标不准交接班，每月进行一次评比，奖优罚劣。通过严格工程质量管理，工作面安全质量标准化管理水平得到质的提升。

（四）、掘进专业主要做了以下工作：

加强作业规程和安全技术措施的编审管理，重点加强了工程质量、文明安全生产整治和放炮管理。放炮过程推行闭合确认制度。巷道隐蔽工程采取安全员现场验收签字确认，保证了锚网质量合格后再喷浆，工程质量、文明生产与工资挂钩，按月浮动考核。通过开展文明安全生产整治，狠抓文明安全生产管理。提升运输推行安全确认管理法，绞车、耙装机、防跑车装置每班必须

由安全员、绞车司机、耙装机司机验收确认合格签字后方可使用，对安全负连带责任。

（五）、机电专业主要做了如下工作：

一是加强机电设备维护管理。每天定时对井架、提升系统、供排水设施、安全保护设施进行检修，定期进行机电设备完好检查，确保了矿井主要提升装置的提升能力满足安全生产需要，各种保护设施齐全、灵敏可靠。二是井下各采区变电所、主排水泵房和采区排水泵房均达到双回路供电要求。

（六）、运输专业主要做了以下工作：

一是由机电科牵头，制定了详细的斜巷轨道运输管理标准，对井下所有斜巷运输安全设施，进行全面整改完善和升级改造，达到了全部合格，规定新安设的提升运输安全装备、设施，必须经过技术部门验收，出据合格证明后方可投入使用。二是对运输系统进行了改造，掘进工作面采取安装皮带、铺设运输溜子，来减少运输环节，提高运输效率和运输安全系数。

（七）、一通三防专业主要做了如下工作：

1、通风系统方面：矿井安装了2台轴流式主要通风机，一台运转、一台备用。采区为分区通风，回采工作面为“U”型通风方式，轨道巷进风，运输巷回风。掘进工作面采用局部通风机压入式通风。不存在串联、扩散通风。矿井风量计算合理，9月日进行了2011全矿井反风演习，定期对矿井通风阻力和主通风机性能进行检测。设置了通风副总工程师1名，通防科为矿井一通三防的专门管理机构，配备齐全了通防专业技术人员，健全完善

了矿井通风系统各项管理制度和各种记录台帐。

2、防治瓦斯方面：我矿历年来瓦斯等级鉴定均为低瓦斯矿井。矿井建立了瓦斯管理责任制和各项瓦斯管理制度。按照“通风可靠、抽采达标、监控有效、管理到位”十六字瓦斯治理工作体系，建立了瓦斯治理领导小组，配备专职瓦斯检查员人，编制了瓦斯治理规划和瓦斯专项整治工作实施意见。

3、综合防尘方面：我矿12、16层煤煤尘爆炸性鉴定结果均为有煤尘爆炸性，我们高度重视综合防尘工作，健全完善了防尘供水系统，重点加强井下产尘点的综合防治工作，通过风流净化、采煤机设置内外喷雾装置、高压外喷雾装置，掘进工作面实行湿式打眼、使用水炮泥、冲刷岩帮、装岩（煤）洒水，采煤工作面回风巷安设净化喷雾，井下煤仓、溜煤眼、输送机、装煤机和其它转载点设置喷雾洒水装置等措施，有效控制了粉尘的危害。

4、防灭火方面：我矿12、16层煤自燃倾向性鉴定结果为自燃煤层。在防灭火管理上，通过改造束管监测系统，优化工作面布置，提高资源回收率，减少浮煤丢失，回采结束后立即封闭等措施加强管理。对沿空送巷的掘进巷道，加强了巷道的支护措施，严防巷帮漏风。通过束管监测系统对采空区气体进行取样分析、化验，做到了采空区自然发火的早期预测、预测，杜绝了自然发火事故的发生。在地面及井底车场分别设置了消防材料库，建立了管理制度，配齐了各类消防器材。井下机电硐室全部采用不燃性材料支护，爆炸材料库、皮带机头等配备齐全了防灭火材料。

（八）、防治水专业主要做了如下工作：

一是严格按照“有疑必探，先探后掘、先治后采”的原则，加强探放水管理。二是强化技术管理，年初制定了矿井防治水计划，并根据计划，每月组织有关人员对所有的采掘头面进行水情水害分析及处理，并纳入到矿井灾害预防和处理计划。三是在雨季“三防”上，及时编制雨季“三防”计划，成立雨季“三防”领导小组和办公室，健全完善了防汛应急预案，确保了整个雨季“三防”期间，组织到位、人员到位，物质到位，增强了抗大险、防大汛的能力。四是主排水泵房安装完善了地面远程控制设备，建立健全了动态监测系统。

（九）、“六大系统”建设情况：

1、监测监控系统建设情况。矿井健全完善了监测监控系统，检测中心站装备了两套主机，一套使用、一套备用，确保了系统24小时不间断的运行，实现了对井下瓦斯、一氧化碳浓度、风速、温度等现场参数的实时监测及瓦斯超限断电，实现了井上下多个地点的可视化监视、异常情况自动报警，语音广播报警，实现了矿井管理层的信息共享。

2、井下人员定位系统建设情况。我矿严格按照《煤矿井下作业人员管理系统使用与管理规范》（AQ1048-2007）的规定要求，2007年11月安装了南京北路自动化系统有限公司生产的井下人员定位系统，将全矿井下划分成多个区域，在每个区域设置发射器，当下井人员通过该区域时，人员定位卡即可接收到发射器的信号，实现对下井人员的实时跟踪；同时，在地面可通过网络对井下人员进行准确统计和分布查询，健全完善了人员定位系统相关制度

和技术档案。

3、压风自救系统建设情况。我矿空气压缩机设置在地面，能够保证对井下所有作业点进行有效供风。空压机采用国际上先进的控制阀、用PLC进行系统控制，可对空压机的启动、停机、加载减荷、冷却风机、空车过久等进行控制。对主电机过载、风机过载、油压力过低、电源相序错与断相、主机温度高、主机温度过低等实施停机保护。具有结构新颖、操作方便、直观、适应能力强、故障率低、维修方便等特点。压风自救主管路采用为φ159毫米的无缝管路，采区主压风管路采用为φ133毫米无缝管路，采掘进工作面顺槽采用为φ50毫米无缝管路，采区避灾路线上均按要求敷设压风管路，并设置供气阀门，间隔200米，其供气压力均能达到0.3-0.7Mpa，各管路均敷设至采掘工作面，符合相关规定。

4、供水施救系统建设情况。该系统和我矿防尘供水管路共用一套系统，由地面水塔一台55Kw的水泵（一台30Kw水泵备用）抽水至井口两个200m静压水池，向井下各采掘和施工地点供水，供水管路均已通到井下采掘工作面，实现供水施救。

5、通讯联络系统建设情况。我矿安装了江西联创通信有限公司生产的DDK-6M电话调度通讯系统和南京北路自动化系统有限公司生产的KT18A井下小灵通系统，配备本安型手机200部，主井副井绞车房、井底车场、运输调度室、采区变电所水泵房、井下采掘工作面等场所均安设了电话，其安设位置：掘进工作面距迎头50米范围内；采煤工作面两端头20米范围内。无线通信系统

于2008年9月25日进行竣工验收工作，满足了矿井的通讯要求。2010年8月安装了南京北路自动化系统有限公司生产的语音广播系统，该系统可以实现三分钟通知到井下全体人员的功能，系统运行良好。

我矿严格执行《煤矿井下安全避险“六大系统”建设完善基本要求及检查验收暂行办法》的要求，在已完成的系统配备了管理人员、专业技术人员、值班人员、维护人员等，严格执行24小时值班制度，当系统发出报警、断电、馈电异常、系统故障等信息时，能够做到及时上报、处理。

6、紧急避险系统建设情况。我矿紧急避险系统由研究院有限公司于2012年6月份设计完成，并通过济宁市煤炭局的审查，共设永久避难硐室2处、临时避难硐室1处，现正在施工中。其中:3600采区永久避险硐室主体工程已施工完毕，现正处于安装阶段;1200采区永久避难硐室正处于施工阶段，预计10月底完工;3600采区临时避难硐室正处于施工阶段，预计10月底完工;整个工程预计2012年底结束，2013年投入使用。

（十）、职业卫生评估工作开展情况

我矿成立了职业危害防治工作领导小组，设有专职职业危害防治办公室，配备了专职职业卫生管理人员。根据《职业病防治法》和安监总局“一规定、四办法”等法律、法规标准，制定了《职业病危害防治管理制度》、实施方案、计划等20余项职业卫生管理制度，健全完善了职业卫生档案，在井口及涉及职业危害的场所设立了告之栏，对作业场所的职业危险有害因素进行

了监测，委托微山县疾病预防控制中心定期对职工进行健康查体。在矿内设有职工医院，负责职工日常健康监护。

（十一）、安全标志管理情况

为加强对矿用设备产品的安全管理，由公司统一招标进购，优选性能质量过关产品，杜绝了不符合矿用产品安全标志的产品进矿，所有进矿设备由机电科、供应科建立技术档案，井下设备按照要求配备齐全了安全标志牌，明确维护责任人加强设备管理。劳资科按照《煤矿职业安全卫生个体防护用品配备标准》（AQ1051—2008）、《山东省劳动防护用品配备标准》（DB37/1922—2011）（鲁安监发【2010】160号）、《山东省劳动防护用品监督管理办法》（鲁安监发【2010】37号）和《关于印发《劳动防护用品配备和管理办法>的通知》等文件规定标准，对个体防护用品进行审批配备；供应科严格按照劳资科审批的防护用品种类、数量进行按时、保质保量发放；职防办对防护用品的配备、发放、使用等情况进行全面检查，确保劳动防护用品定期、按时发放，并监督其正常使用。

（十二）、安全培训情况

矿井成立了以矿长任组长，副矿长任副组长的安全培训领导小组，安全科具体负责全矿安全教育教训组织工作，矿井健全完善了安全培训规章制度，按规定制定和落实矿井安全培训规划和安全培训计划，严格按照培训计划组织开展内部培训和三项岗位人员的外委培训，建立健全了职工培训档案，培训所产生的费用由集团公司教育科管理，定期上报公司财务，纳入到的安全培训费用统计中。1-9月份煤矿煤矿共送培副总以上管理人员人次，安全管理人员9批人次，特殊工种批人次（其中初训53人，复训204人），全员培训人。

（十三）、应急管理情况

1、健全完善了应急管理体系和应急队伍。成立了矿长任组长，分管矿长任副组长，各职能科室负责人为成员的应急管理组织机构。应急管理领导小组下设应急管理办公室，办公室设在调度室，负责该矿应急管理建设完善的具体工作。矿井与枣矿集团救护大队签订了救护协议，成立了人的兼职救护队，均经过培训持证上岗。

2、健全完善了矿井综合应急预案和专项应急预案。每年底，专业技术人员集中修订编制下一矿井综合应急救援预案和专项预案，按时向上级煤矿管理部门备案。通过班前会、学习日时间组织干部职工学习预案，提高广大职工防范重大事故的科学自救、互救能力，最大限度地降低事故对人身的伤害。

3、制定完善了应急管理制度。建立健全了《矿井灾害预防和处理计划》、《生产安全事故应急救援制度》。依据鲁煤安调字[2009]218号文《关于授予煤矿调度员十项应急处置权的通知》精神，矿长与调度员分别签订了十项应急处置权授权书.4、扎实开展了应急演练工作。月日、月日先后两次开展停产撤人演练，月日时分，矿区降雨量累计达50mm，全矿进行了停产撤人。通过演练和实战，锻练了队伍，增强了应对突发事故的能力。

各位领导、各位专家，以上是我矿安全与职业卫生评估工作开展情况的简要汇报，不当之处请予批评指正。我们将以此次评估为契机，进一步提高认识，针对安全生产工作中遇到的难题和困难，加强同各位领导、各位专家的沟通与联系，虚心向您们请教，为煤矿煤矿长远安全发展提出宝贵意见和要求。

同时，恳请各位领导、各位专家对煤矿煤矿艰苦的条件给予谅解，我们将尽全力为这次评估创造便利条件。最后，预祝各位在接下来的评估工作中一切顺利，取得圆满成功！

食品安全与卫生实习报告 第8篇

县医院配置标准主要包括CT、X光机、彩超、内窥镜、呼吸机、心电图机、血气分析仪、产程监护仪、新生儿黄疸治疗仪、眼科手术显微镜、耳鼻喉治疗仪、口腔综合治疗台、血球计数仪、尿液分析仪、救护车等17大类。

县中医院除参考县医院配置标准外, 还配备中医特色治疗、康复、理疗设备, 以及中药贮藏、炮制、加工、调剂、制剂等专用设备。

乡镇卫生院配置标准主要包括X光机、生化分析仪、B超、心电图机、呼吸机、妇科检查床、口腔综合治疗台、生化分析仪、血球计数仪、尿分析仪、电解质分析仪、手术器械、救护车等18类。

村卫生室配置标准包括简易呼吸器、高压消毒锅、出诊箱等35种设备。

区卫生服务中心配置标准主要包括心电图机、B超、离心机、血球计数仪、尿常规分析仪、生化分析仪、妇科检查床、恒箱、药品柜等诊断、治疗和预防保健设备。

食品安全与卫生实习报告 第9篇

集体性食物中毒情况

2011年，上海市共报告发生集体性食物中毒事故8起，中毒人数201人（无死亡），食物中毒发生率为0.87/10万，控制在较低水平（见图7）。

从中毒肇事单位分析，8起食物中毒的肇事单位均为餐饮服务单位，其中公共餐饮单位5家，学校食堂1家，盒饭生产单位1家，另有1起为无证餐饮单位。

从中毒致病因素分析，食物中毒的致病因素以细菌性为主，3起未查明病原物质，1起为亚硝酸盐引起的化学性食物中毒，其余4起均为致病菌引起（副溶血性弧菌3起，蜡样芽胞杆菌1起）。

从中毒发生原因分析，除3起未查明原因外，其余5起都是不规范操作等人为主观因素造成的，其中生熟交叉污染3起，熟食加工储存不当、从业人员带菌操作各1起。

市民对食品安全现状评价情况

据国家统计局上海调查总队关于《上海市市民食品安全意识调查报告（2011年度）》显示的情况看：

市民食品安全知晓率稳步提高

调查反映，2011年，上海市民食品安全知晓度总体得分80.7分，同比提高1.1分，比2006年提高4.5分（见图8）。

预期未来食品安全形势趋好

调查问及“今后一段时期，上海市食品安全水平将会怎样变化时”，市民选择“明显提高”的比例占19.3%，选择“有所提高”的比例占63.4%，两者合计达82.7%，比上年高12.8%，表明市民对上海市未来的食品安全环境的信心正在回升。

市民遇到及担心的食品安全问题

调查反映，市民认为最常遇到的问题依次为：“虚假或夸大宣传”（占46.7%）、“以假充真、以次充好”（占43.3%）和“食品在保质期内变质”（占38.3%）；市民认为最担心的食品安全问题前三位分别是：“蔬菜水果中农药残留”（占47.7%）、“地沟油”（占20.1%）和“出售病死牲畜肉”（占10.7%）。

市民创建食品安全环境意愿高

调查反映，上海市民愿意主动参与食品安全工作的比例超过85%，其中愿意参与“食品安全知识科普宣传”的占91.8%。

食品安全风险及2012年食品安全工作总体思路

目前，上海市食品安全存在风险的主要问题是：1.上海市食品供应自给率较低，食品安全监管的任务十分艰巨；2.食品生产经营企业的食品安全责任意识薄弱；3.农药残留量超标及食品非法添加的风险依然存在；4.大型婚宴及农村自办酒席在一定程度上存在食物中毒风险；5.网络食品消费及保健食品市场食品安全问题需要进一步规范。

2012年，上海市将开展食品安全专项治理整顿，巩固拓展食品安全工作成效；完善食品安全工作体系，落实食品安全监管责任，强化食品安全监管，切实提高食品安全综合监管能力；提升食品生产能级，引导食品产业调结构、转方式、提质量、保安全，继续强化企业食品安全；开展食品安全宣传，增加全社会公众参与度，提高食品安全知识知晓率；加强监管力量建设为保障，强化监管队伍素质和技术装备水平，提高食品安全监管的科学化水平。采取最严厉的执法、监管、准入、处罚、问责措施，努力提升上海市食品安全保障水平。

总体目标：继续加强食品安全的监管，与人民生活密切相关的主要食品安全监测合格率达95%左右；年集体性食物中毒事故报告发生率控制在6例/10万人口以下，市民食品安全知识知晓率稳步提升，防止发生重大食品安全事故，保持上海市食品安全总体有序可控，努力成为全国食品最安全的城市之一。

2011年食品卫生安全工作总结 第10篇

在区委、区政府的正确领导下和区级有关部门的业务指导下，我乡党委、政府结合本乡实际，以实施“食品安全”为工作重心，发扬领导实抓、部门实助、干部实干的“三实”精神，加强领导营造浓厚氛围，整合资源提升监管效能，健全网络提高监管水平，集中整治监督不法行为，有效地保证了人民群众饮食安全。

一、提高认识，加强领导

2011，我乡在深入调查研究基础上相继出台了《XXX食品安全事故应急预案》、《加强食品安全管理工作方案》等一系列规章制度和文件，并成立了以乡长彭春成为组长的食品安全工作领导小组，为全面加强食品安全综合监管工作提供了保障，确保了食品安全工作顺利开展。乡政府与各村签定了《食品安全目标管理责任书》，明确监管目标。

二、协调联运，齐抓共管

为克服分段监管、单兵作战的局限性，我们不断创新监管手段，采取统一部署、集中行动、互联互动的方式，加大了市场整顿力度。

1、深入开展“元旦”、“春节”、“五一”、“十一”食品安全专项整治。在乡安办的牵头组织下，对涉及食品安全的场所进行了突出检查。检查食品行业40余家次，检查中发 现责令整改通知书1份，确保了节日期间食品安全。

2、加强学校食品安全卫生管理。积极推广学校食堂管理的先进经验，组织学生、教职工、食堂从业人员开展食品安全培训，确保学校的食品卫生安全。配合相关职能部门开展了食品安全专项整治工作，保证了学校的食品安全。

3、认真履行职责，根据当地实际，制定专项整治工作方案，组织开展了以粮、肉、蔬菜等食品为重点品种，以城乡结合部、农贸市场、食品消费市场、学校和建筑工地食堂等场所为重点区域，积极配合食品监督管理部门开展食品安全联合执法检查。

三、加强专兼职队伍建设

积极开展食品安全“进社区”、“进校园”、“进企业”等活动，努力营造人人关心食品安全，人人重视食品安全的良好社会氛围。继续建立健全食品安全监管责任网络体系，加强村食品安全管理专、兼职队伍建设。特别是灾后，在每个村均设立专兼职卫生防疫人员，进一步加强了食品安全工作，做到横到边、纵到底。

四、食品安全保障有力

1、明确职责，加强协调，落实责任。灾情发生后，按照区委、区政府的总体部署和要求，我乡及时召开食品安全工作会议，并成立灾后食品安全与卫生防疫工作领导小组，研究并确定了食品安全保障工作，明确了工作职责，要求各 村要提高认识，加强领导，明确责任，协调配合，做到组织到位、措施到位、宣传教育到位、巡查督促到位，促进全乡食品安全保障工作有序进行。

2、加强协调配合，及时沟通食品安全监管信息；切实加强了与奥运有关的食品安全信息管理，开展食品安全事故防范措施和食品安全隐患的督查督办。

3、抓好了食品质量安全，及时开展巡查和督查，确保限食食品在保质期内食用。

4、加强了对受灾群众集中安置点的食品卫生监管。特别是加强了对安置点的农副产品、米面粮油等食品的质量巡查和监管，确保不发生食源性中毒事件。

五、强化食品安全的宣传和培训

设立咨询点6处次，悬挂标语6幅，散发宣传资料1000余份，开展食品安全培训6场次，营造了食品安全的良好氛围。同时加强对震后饮用水安全方面的宣传，把握正确的宣传导向，提高了群众食品安全意识，增强广大人民群众对我乡食品安全的信心。

六、2012年工作安排

1、进一步巩固食品安全专项整治成果，巩固食品安全 示范创建成果，树立典型、示范带动、整体推进。培植1个食品安全加工企业，3个食品安全餐饮店，1个诚信企业。

2、加强村食品安全监管工作，指导村建立健全台帐。加大对村食品安全考核力度。进一步完善对村食品安全考核细则。

3、扎实开展农产品检测工作，积极做好动物防疫工作，强化猪肉检疫管理。

4、做好食品安全宣传工作。（1）协助区相关部门举办食品安全培训。（2）开展食品安全咨询活动。（3）发放食品安全宣传资料。（4）邀请新闻媒体来我乡开展食品安全宣传活动。

5、配合有关部门做好食品安全专项整治工作，积极开展食品安督查工作。（1）对小餐饮店进行整顿。（2）继续开展学校及周边食品安全专项治理。