扬州金陵大酒店康乐部调查研究（精选8篇）
扬州金陵大酒店康乐部调查研究 第1篇
扬州金陵大酒店康乐部调查研究
【摘要】：康乐在星级酒店地位越来越突出，目前，越来越越多的酒店开始注重酒店康乐部的经营和管理。然而，酒店的康乐部的突飞猛进的发展同时，还是有些不尽人意的地方。此文，主要以扬州金陵大酒店的康乐部为例，主要研究扬州地区酒店康乐部的发展现状，主要是对其康乐部的康乐项目设置，康乐服务质量，康乐服务的营销，康乐设施维护等方面调查研究，以为扬州星际酒店康乐部经营管理提出建议。
【关键词】：康乐部，扬州金陵大酒店，康乐项目，酒店项目经营特色方面、康乐服务质量
康乐是人们为达到调节身心，恢复体力和振作精神的目的，在闲暇时间，在一定的场所和设施条件下参与的休闲性和消遣性的活动。康乐在高星级酒店中占据极其重要的地位，首先，顾客对它的需求越来越大。有些人甚至把康乐作为生活中不可缺少的内容。然而目前高星级酒店的康乐部在发展过程中存在一些不尽人意的地方，对这方面的研究也较为薄弱。此外，根据旅游酒店星级评定规格和标准，康乐部是高星级酒店的必不可少的先决条件，康乐部的设施状况直接影响星级酒店的划分和评定。从酒店家角度来看，高星级酒店设立康乐部，不仅可以展现星级酒店的档次和魅力，还可以满足不同客人的不同的需求，完善服务功能，稳定和增加客源，延长客人在酒店的定留时间，从而提高酒店经济效益和综合效益。一：扬州酒店康乐部总体状况
扬州作为一个旅游胜地，近些年来，旅游业发展越发快速，酒店业因而得到飞速发展。大大小小的酒店纷纷在扬州安营扎寨。面对竞争日益剧烈的局面，各个酒店各显神通，在酒店的经营管理方面各具特色。其中，康乐部适应市场需求，成为了他们吸引游客的主打经营特色。扬州的酒店为了适应这种需要，适时调整酒店康乐市场定位，康乐部门酒店的一个管理部门，成为与客房、餐饮等部门平行的重要部门，而且面向当地市场经营，使酒店康乐项目成为当地人们消费的代表性场所。位于扬州市政府重点规划的西区CBD中心位置的扬州金陵大酒店在经营酒店康乐部方面，绝对是他们中的典范。
二：对扬州金陵大酒店的康乐部调查研究
扬州金陵大饭店由扬州来鹤台广场开发建设有限公司投资兴建，由南京金陵酒店管理公司管理，它地处文昌西路、邗江大道交汇处西北侧，紧邻扬州市最大的景观广场来鹤台广场，为扬州第一高楼,是扬州繁华市中心门户地带的地标性建筑。扬州金陵大饭店，酒店规模宏大，设施先进、功能齐全，文化韵味之浓，堪称一流。是一座集商务、会议、旅游、休闲于一体的酒店。
（一）金陵大酒店康乐部的经营现状
扬州金陵大酒店康乐部无论从投资规模还是投资项目有了长足的发展，基本上达到了国际水平，与北京，广州，上海等发达地区的先进水平也很接近，但其康乐部带来的经济效益却差强人意。从近年来，金陵大酒店康乐部的经营情况，主要出现以下状况。（1）其康乐部康乐设施利用率相对较低。（2）康乐设备日常运营维护成本较高，设备设施损坏较为严重。（3）康乐服务质量不高，常有一些客人抱怨，这也是扬州各大酒店常面对状况。（4）康乐管理混乱，例如，对员工培训，职责划分方面、在安全管理方面也不够完善。
首先要先分析一下扬州金陵大酒店的康乐部的优缺点。它的主要优点：（1）康乐项目种类十分丰富。它的康乐项目应有尽有，主要有，华丽夜总会，KTV娱乐包厢、健身房、美体SPA、露天泳池，名流配套一应俱全；更有休闲娱乐一体化设施，诸如网吧、中医按摩、休闲棋牌室、台球室、乒乓球室等。这些项目，满足不同的客人的休闲的娱乐需求，得到众多游客青睐和支持。（2）康乐项目的布置较为合理，且具特色。各项康乐项目能够根据因地，因时，因时，因人的原则，安排布置康乐项目。各项康乐项目根据各种客人的需求及酒店自身状况，分布在不同的楼层和区域。其康乐设备设施，美观大方，许多设施都体现世界新潮的风格与品位，绝对吸引住客的眼球。（3）康乐项目的人员配备较为齐全，酒店的在各项康乐项目投入大量的资金。
不足之处：（1）康乐项目的经营特色不够不突出,部门没有较为详尽且有效地营销计划，以增加康乐部的营销收入。酒店实施差异化经营策略关键在于推出不同于竞争对手的特色产品，为顾客增加更多的附加值，而康乐项目正式酒店展现个性，突出风格的特色产品。而星级酒店普遍存在统一，缺乏个性的康乐产品，而这些产品已经跟不上时代潮流，满足多变的顾客需求。（2）员工的素质普遍不高，康乐服务质量堪忧。康乐部员工的专业技能和服务技能普遍不高。虽然受过培训，但技能还不足以迎合一些客人的需求。一些员工甚至不会操作一些康乐器材，仅仅提供一些低级服务。（3）康乐管理还存在诸多漏洞。主要表现在： a设备设施的维护b对员工的监督督促c规章制度的制定，以及规章制度的贯彻执行d对员工的培训。而这些造成了造成康乐项目运营的紊乱，经营成本的增加。（4）对康乐项目文化内涵没有深入挖掘，以彰显本酒店的特色和文化，并且没与扬州深厚的文化接轨。（5）与客人交流较少，没有深入挖掘潜在顾客，了解顾客的喜好。
面对这种情况，金陵大酒店应该采取措施改进，以促进康乐部的收入，并促进酒店康乐部的发展。主要可以采取以下对策：（1）在酒店康乐部营销方面。为增加酒店营业收入，制定本部门的适合经营策略、工作计划，并加以监督和督促，以确保计划顺利完成。（2）在酒店设施设备管理方面。有效管理部门所有财物设施，进行成本控制。保证完成酒店下达的各项管理指标。制定设施检查，维护制度，提高设施的利用率和完好率。（3）在员工管理方面，监督、领导员工工作，提高员工的素质和服务意识，注重对员工专业技能的培养。做好各设施项目主管,领班工作考核,适时指导工作,调动各级人员积极性.随时搞好巡视检查,保证康乐中心各设施项目管理和服务工作的协调发展。（4）在对客服务质量方面。建立以客人为中心的服务体系，包括优质服务、妥善处理宾客投诉，建立良好的宾客关系。随时收集,征求客人意见,处理客人投诉,并分析康乐中心服务质量管理中带倾向性的问题,适时提出改进措施。（5）对于酒店经营特色方面。加强对康乐项目的宣传，给予客人对康乐设施使用指导。根据市场和客人需求变化,研究并提出调整各设施项目的经营方式,营业时间,产品和收费标准等管理方案.配合酒店销售活动,配合有关部门组织泳池边食品销售,网球,壁球,保龄球比赛等销售活动,适应客人消费需求变化,提高设施利用率和销售水平。（6）酒店康乐部与其他部门关系方面。搞好康乐中心和酒店各部门的协调配合,完成总经理交办的其他工作任务。
总之，金陵大酒店的康乐部，如果想成为本酒店一项重要的经济来源部门话，就一定要加强对部门管理，注重开发酒店的经营特色。
参考文献：吴克祥 周昕，饭店康乐经营管理【M】北京，中国旅游出版社，2004,4杨敏 田芙蓉，康乐经营和管理 【M】重庆，重庆大学出版社，2003刘哲，康乐经营与管理 【M】北京，中国旅游出版社，2003
叶文，城市休闲旅行 【M】天津，南开大学出版社，2006
房士林 曹文彬 【M】中国商业出版社，2004,10
扬州金陵大酒店康乐部调查研究 第2篇
11级酒店管理1班马荣超0302110220 周坤03021102011
康乐是指人们为达到调节身心，恢复体力和振作精神的目的，在闲暇时间，在一定场地和设施条件下参与的休闲性的消遣性的活动。我国的康乐业20世纪80年代开始出现，随后以较快的速度进行发展。近年来，随着我国人们可支配收入和时间的增加，产生了康乐、旅游等更层次的精神需求。尤其在很多高星级的酒店，康乐部已经同餐饮部、客服部并列成为高星级酒店的三大支柱产品部门，现代康乐是人类物质文明和精神文明高度发展的结果，也是人们文化水平提高的必然要求。酒店康乐部是提供住客康体、娱乐和休闲保健等活动场所的部门，是酒店为满足客人多样化消费的需要，吸引客人来此消费，提高饭店社会效益和经济效益的重要部门，作为五星级酒店的西安皇冠假日酒店的康乐部也成为酒店不可或缺的。然而目前酒店的康乐部在发展过程中存在一些不尽人意的地方。文章通过对西安皇冠假日酒店的康乐部现状调查，分析酒店康乐存在的问题且提出解决对策。
西安皇冠假日酒店位于陕西信息大厦，西安的第一高楼。这家5星级酒店设有室内游泳池、健身中心和免费停车场，占据25楼及以上楼层。空调客房俯瞰着城市的天际线，提供免费无线网络连接和24小时客房服务。皇冠假日酒店毗邻陕西省体育场，被小雁塔、陕西省国际展览中心和西安博物馆所环绕，大雁塔和大唐芙蓉园有12分钟车程，距离钟鼓楼和清真食品街有15分钟的车程。省体育场地铁站（2号
线）距离酒店仅有5分钟的车程，提供便捷连接前往最热门的景点。西安咸阳国际机场距离酒店有45分钟车程。
西安皇冠假日酒店无论从投资的规模还是经营项目都有了长足的进步，但是在正常的营业上还存在不尽如人意的地方：
（一）康乐项目不够丰富，吸引力小
人们观念在更新，已经把休闲和康乐看成是生活的一部分，随着科学技术、社会经济和教育水平的提高，人们对能促进身体心理更加健康的康乐活动需求还会更加强烈，都很愿意在康乐项目上做“快乐投资”。因此目前茵特拉根酒店和国内很多该类型的酒店的康乐形式单一乏味，已不能满足客人的要求。
（二）康乐项目经营特色不够突出
康乐项目是酒店经营特色的体现，酒店实施差异化的经营战略关键在于推出不同一部分。其康乐部给酒店带来了可观的经济效于其他酒店的特色产品，为客人创造更多的价值。在茵特拉根酒店推出了很多的经营产品，但是特色不够突出，没有特定的主题产品，即产品多而乱，而所应该提供的产品就应该彰显酒店个性突出风格的特色产品。这对于不少高星级酒店普遍存在的统一化、缺乏个性的康乐产品已经跟不上时代的潮流和市场需求的变化
(三)管理模式单一，缺乏创造力
首先，康乐部的地位越来越重要。康乐部是高星级酒店的重要标志之一，目前，酒店为了适应竞争的需要，不断引进新的康乐设备，完善其服务设施，这样对康乐部所应达到的管理标准和职能要求也越来越高。酒店康乐部的管理内容也随着规模的扩大而繁多。在酒店的运行中对康乐部的职能提出了更高的要求。康乐都必须在尽可能提高酒店各种康乐项目盈利能力的同时，尽可能的降低能源、原材料、配件和人力消耗。单一的管理模式让很多该开发的项目得不到及时的开发管理，管理跟不上进度，使康乐部的发展滞后，从而影响整个酒店的经济和社会效益。针对深圳茵特拉根酒店康乐部存在的问题提出的解决措施：
（一）创建有特色的经营项目
针对茵特拉根的瑞士文化理念，突破传统的束缚，打造欧洲瑞士文化的康乐项目，以此来吸引世界各地的住客。即打造属于自己的康乐文化内涵，树立如深圳三九大酒店的月光娱乐城以其趣味性、新奇性及刺激性的娱乐内容，在过去几年里一直成为深圳人的首选。
（二）创建多样化的康乐娱乐项目
为了满足酒店住客个性化多样化的需求，酒店在保留原有的康乐设施外还要引进各种各样的符合社会发展的康体娱乐活动。酒店可以选择音乐厅、迷你电影厅、地方特色的名族风情表演，如茶道、民歌等娱乐项目，而且可以选择多种运动项目场所，如保龄球室、射击场和射箭场、儿童康乐室等，还可以选择棋牌室、桑拿、美容、按摩等保健服务项目。这样不仅延长住客的停留时间、提高酒店接待能力，还通过各式各样的有特色的康乐服务的提供，提高了酒店的竞争能力。
（三）准确酒店康乐部的功能定位
康乐功能定位的不同反映康乐的酒店中的地位差异。在酒店经营过程中，酒店中的康乐功能，最初是按西方人追求健康和缓解工作压力的需要而设立的场所，在相当长的一段时间，因国内顾客缺少对酒店娱乐设施的需求，酒店中的康乐设施大多处于闲置状态，酒店的康乐部门一直处于从属地位。近几年来，人们越来越认识到康乐的重要，康乐正在改变着不同地区人们的生活。酒店应该为了适应这种需要，适时调整酒店康乐市场定位，康乐部门不仅逐步从其附属的部门中独立出来，形成一个专业化的管理部门，成为与客房、餐饮等部门平行的重要部门，而且面向当地市场经营，使酒店康乐项目成为当地人们消费的代表性场所。
（四）创建多样化的管理模式
首先康乐管理模式呈多样性反映酒店经营的多样化。康乐部的管理模式目前常见的有三种。首先是最常见的传统自营式管理模式。康乐部的人、财、物和所有业务由酒店统一经营和管理。这种模式的优势是酒店能根据自己的发展需要统一规划，协调发展，不足是适应市场变化的能力较差，这也是大部分酒店康乐经营盈利性差的原因之一。其次是业务外包式管理模式。酒店将康乐经营外包给专业型的企业来经营和管理。这有利于酒店将注意力集中到自己的有竞争力的核心业务上。从事专业康乐经营管理的公司，不仅在项目经营上具有可靠性、专业性、前瞻性、系
酒店康乐部开荒细则 第3篇
一、开荒保洁流程
1.首先清理现场留下的少量装修垃圾； 2.由上到下全面吸尘；
3.客房、会议室、办公室：墙壁用掸子或是吸尘器做除尘处理，擦拭灯具、开关盒、排烟装置、空调口、排风口等，踢角线：用毛巾擦拭，用刀片去掉各种胶迹、涂料点等。如果是木制的注意不要留下划痕。
4.房间内卫生间：坚持由上而下的原则，首先要确认卫生间顶棚的材质，是PVC板或是铝塑板还是涂料的，再根据不同的材质用不同的清洁方法进行清洁；用清洁球或是板刷清洗卫生间的墙壁，着重瓷砖的缝隙，和瓷砖表面上遗留的胶迹、涂料点、水泥渍等；用毛巾清洁卫生间的洁具，用不锈钢清洗液针对各种龙头、管件进行清洁；
5.擦玻璃：先用毛巾把玻璃框擦拭干净，再用涂水器沾稀释后的玻璃水溶液，均匀的从上到下涂抹玻璃，有顽固的污渍用铲刀清除干净，再重复以上工序后用刮子从上到下刮干净，用干毛巾擦净框上留下的水痕，玻璃上的水痕用鸡皮擦拭干净。
6.用洗地机对房间的地面进行最后的清洁，尤其是地面的边角，用清洁球和刀片对洗地机洗不到的角落进行针对性的除污、去除水泥渍等；
7.客房楼层走廊：用豪华地拖进行清洗，有必要的可用洗地机进行清洗和抛光，并抹除墙布上的灰尘
8.门及框：对未撕掉的薄膜层先撕掉，然后分清门的材质，用专业清洁剂稀释后，用毛巾擦拭，程序也是从上到下，把毛巾叠成方块，从门的顶部开始从左到右的擦拭，不能有遗漏，有胶渍的地方可用除胶剂做处理；框的程序同门；一定要做到无遗漏、无死角。9.步行楼梯的清洗：把所有的做完以后，就是每个楼层步行梯的清洗了，贵酒店步行梯铺设石材，按行业标准是先清扫，再拖擦地面，最后是吸水风干；按标准作业的话就选择专用石材清洁剂稀释后，开始清洗。地面上的胶渍可用刀片清除，顽固的可用除胶剂处理；最后一道工序做完后，应由领班全面检查一遍后，确认无遗留后再撤到下一个楼层作业。
10.电梯：撕掉不锈钢保护层，然后用除油剂进行擦拭，对已有磨损的地方用不锈钢光亮剂进行保养。
11.公共卫生间：先对重点污渍进行特殊处理，然后再用水擦拭卫生间各部位，做到括塑部分不沾水，贴磁片部分不见污渍，一片光亮整洁。
12.酒店大堂：因为目前还没装修好酒店接待大堂，所以只能按以往作业经验来进行清洁维护。
二、清洁标准：
（达到优良）具体如下： 风口：无污迹、无尘；
灯具：无污迹、无尘、洁净；
天花板：无污迹、无尘、洁净、无水痕；
墙面：无污迹、无尘、无胶和涂料点；
开关：无污迹、无尘、洁净；
玻璃：无污迹、无尘、无胶、无水痕、明亮；
玻璃窗框（台）：无污迹、无尘、无胶、无杂物；
壁柜：无污迹、无尘；
地面：无污迹、无尘、洁净； 镜子：光亮、无手印；
坐便器：无水痕、无污迹、无异味；
步行梯护栏：无污迹、无尘、明亮；
石材及地砖地面、踢脚线：无胶、无尘、无污迹、无杂物；
门（门框）：无污迹、无尘、无胶；
家具家私：无污迹、无尘、洁净； 电梯：无油迹、无粘着物、无尘、光亮。
温泉池：无泥垢、无污迹，杂物、光洁。
三、开荒工程清洁位置：
1、前台大堂：玻璃转门，墙面，风口，前台，开关，顶板，玻璃（内外），灯具，窗框（台），地面；
2、步行梯：步行梯地面，护栏，踢脚线；
3、电梯：不锈钢墙，脚踏板
4、包房，健身房：地面，家具家私，阳台，门（门框），地板，镜子，坐便器，壁柜，开关，玻璃窗框（台），玻璃，风口，墙面，洗手盆；
5、楼层走道：地面，开关，灯具，风口，空调口，顶板；
6、公共卫生间：灯具，墙面，开关盒，洗手盆，厕盆，地面和门、下水畅通；
7、温泉泡池； 马赛克池底，池壁，池面，上下水口；
六、开荒期间规章制度及注意事项。
1、规章制度：
1）每天按规定时间集合点名,超出所安排时间均按迟到处理,点名后未经上级允许不得离开工作岗位(特殊事情需向上级报告),私自离开按旷工处理。
2）开荒阶段属于非常时期，部门有权延长工作时间完成开荒工作（超出工时按酒店规定执行）。3）进入康乐区域必须服从上级安排,严禁顶撞上级,带头起哄闹事或拒不执行上级安排的工作任务。
4）禁止在工作区域打闹,不得将食品带入工作岗位,工作区域不得吸烟。5）钥匙掌管人员必须保管好交接到自己的钥匙,如丢失应立即报告上级。
6）分发到各部门的工具请各部门人员认真保管,如在使用中损坏,要立即通知上级,如丢失或有意损坏由当事人员进行赔偿；正常损坏物品不要私自丢掉，要报告上级，以旧换新，正常报损。
7）在工作过程中严禁听音乐、玩电话和做与工作无关的事情，违者按违规处理。
8）按标准、要求、质量完成当天工作，如规定时间内没有完成工作任务，不得下班，直到完
成为止。
9）开荒期间表现突出者的，将上报总经理申请给予奖励，并记入员工档案，作为转正，晋级的依据。
10）工作中出现突发事件（漏电、跑水等），应立即报告上级，第一时间通知工程人员。11）部门和部门之间交叉工作时，要做到互相协作，积极配合，不得出现怠工、发牢骚和不负责任的现象。
12）坚守分配自己的工作区域，不得擅自到其它施工现场观看和逗留。
13）酒店集体工作进行时，如有需要临时调动员工做其它工作时，必须要经过总负责人的同意，否则无权调动。员工有权给予拒绝。
14）酒店任何员工不得因故与施工单位人员发生矛盾和冲突，出现问题要立即报告上级处理。15）所有员工都要掌握灭火器的使用方法，以便在突发火灾时得以实施灭火行动。
2、注意事项：
1）
开荒采取的原则是：从上到下，从里到外。所开荒工作须从楼顶开始，由高层逐渐下移，否则可能出现被遗漏的地方及二次污染情况。
2）在进行各项开荒工作前，必须专业工作人员对该项工作进行分析。如：温泉池有水泥用什么药水，地毯局部有污迹怎么处理等。再指导员工按照标准操作程序进行开荒工作。3）对特殊清洁剂的使用（如强酸强碱等）必须由主管或领班控制，主管或领班应酌情使用该类清洁剂，使用时必须严格按照操作程序，以免烧坏地面及其它设施；
4）开荒使用的清洁剂瓶坚决不能与地面或台面直接接触，必须垫好抹布再放，而且必须在旁边放一块湿抹布，以免万一碰倒地上时马上用湿抹布清除，杜绝一切可能损坏地面的因素发生；
5）使用清洁机器的员工必须熟练各种机器的使用方法，包括地刷的分类使用，各种钢丝垫的分类使用，各种颜色百洁垫的分类使用等；
6）在部分区域进行清洁时，必须在适当的位置铺上报废床单或台布，避免工作劳而无工，更可能将污水带到其他区域；
7）各部门的固定资产及低值易耗品必须在第一时间做好盘点，如毛巾、杯具等，指定专人负责管理，以书面形式做好记录，避免开荒期间物品的遗失；
8）如高空作业必须佩带安全帽、安全带，使用梯子进行高空清洁工作时，必须两人进行，一人清洁，一人扶梯，以策安全；
9）在每天开荒前和开荒工作结束后，任何一名员工不得擅自离开，由管理人员统一组织开荒人员进出开荒现场。
酒店康乐部领班述职报告 第4篇
各位尊敬的领导
本人来自康乐部的客房领班XXXXX，现阶段主要负责酒店开业之前的客房各区域的计划筹备工作。自入职至今已有两个月。现对近期工作总结如下：
1、认真准确积极的完成上级交派的各项任务。
2、熟练掌握管辖区域内的设施设备和硬件措施。
3、完善本部门的详细培训计划和培训时间并及时与领导沟通。
4、、巡视现场熟悉场地的进度和变化，检查本部门存在的工程问题和漏洞及时上报，并及时跟踪解决所记录的问题。
5、与各部门做好沟通协调工作，积极主动参加酒店组织的各种培训。在芭堤雅的两个月里我凭借着自己对工作的热爱和责任心、踏实肯干、好学 让我再这里学到很多东西，认识了很多同事和朋友，在这个和谐友好的氛围中我自身各方面得到了进一步提高，从心里感谢这个企业给我这么好的一个自我提升的平台，感谢这里的领导和同事给我热心的帮助和指导使我更有信心做好自己的工作时刻准备好迎接芭堤雅酒店的开业。在自我提高的同时，我要尽我所能的改正和克服自身的缺点。加强人际交流方面的能力，凡事多学多问，丰富自己的专业知识。
今后工作方向：
1、克服自身缺点，提高工作效率，更好的完成工作。
2、熟练掌握本部门的培训资料并合理运用。
3、对即将入职的新员工做好培训工作，并树立正面榜样。
酒店康乐部2008工作计划 第5篇
一、2007年康乐市场综合分析：
1.客户群定位
回顾开业至今，客户群定位过于狭窄，我们营销工作属于 “等客上门”的初级阶段。之前；我们主要依托住店客人及已开发的瑜珈会员是康乐客源的服务主流，缺乏引导培育散客市场的有效机制，没有充分体现发挥康乐经营在四星级酒店整体运营上的特色和对客吸引力。作为酒店康乐部我们应当充分挖掘自身的优势，扩大市场影响力、巩固现有客户群，完善宾客档案信息。据我们自身条件要走高、中端线路，锁定稳住高端，拓展中端市场，分档接收不同消费群体，真正体现我店“高贵不贵”市场导向，由此方可保证酒店整体项目的前进与发展。
2．竞争对手分析
目前，作为天津市场竞争对手硬件条件或星级相当的酒店有喜来登酒店、滨江万丽酒店、泰达会馆、水晶宫酒店、津丽华酒店、天津宾馆、金泽大酒店、金皇大酒店。
众所周知，2008年我店周边将有多家酒店开业。当今我店的优势一：硬件好、二：新酒店，而其他新店的开业让我们以新为特色将成为历史。那么我们将需要在服务质量、客户关系协调以及硬件配置维护上苦下功夫，只有如此我们才有可能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
3．广告宣传力度
在当今激烈竞争的市场经济中，广告宣传越来越被企业所重视，主要有媒体宣传、过街条幅、楼体喷绘、车厢广告、主干道广告牌、宣传单页、口碑宣传等等，通过有效的广告宣传开拓新市场、巩固已有市场和树立良好的企业形象，成为企业发展的重要手段。
二、培养客户群、减少营业成本
一个酒店只有具有特色、良好的服务、具有新颖的卖点、与之产品相匹配的价格体系，真正实现客我共赢，方能维系良好的客我关系，才能谈及客户的忠诚度。
忠诚的顾客其自愿花钱购买酒店的产品与服务，其消费支出远远超出随意性客人，并且产生的口碑效应是对酒店最好且免费的宣传。培养新的客户群需要花费一定的费用，如各种广告及公关费用，但是随着客户对酒店的产品或服务逐渐熟悉，如果我们能做到上述的几点，便可增加客人对酒店的认知度和忠诚度，那么我们随之维护关系费用将相应的减少，我们要做的是适时的进行日常拜访和沟通。
酒店营业成本核算，营业至关重要一环，营业收入经常纳入正常的监管范围，而其实质性的利润要比营业收入更为重要。做到100万和50万利润如果雷同，那么100万和50万投入的人力、物力肯定不言自明。并且对成本核算不是月底算帐，建议财务成本核算如果计算成本，要以天或周为单位，进行及时的计算，这样可第一时间分析原因，便于及时进行相应调整。例如：康乐项目如果上周营业毛利率计算是50%，而在本周计算跌至40%，那就要引起重视，分析原因在哪里？其次人员编制也要随淡旺季而改变，各部门人员编制不能依硬件配置而满额编制。另外，酒店各部门的能耗、物耗、人力成本、杂项开支等，凡与酒店经营支出费用相关的要进行及时的督导及分析。这样方能真正起到财务稽核的作用，方能实质性的减少酒店营业成本开支。
三、节日营销与联动营销
中国作为一个礼仪之邦，每年节日在60余个，大家普遍比较重视的也有20多个，基本每个月都有节日，对于酒店来讲可根据天津本地市场环境，根据不同的节日做出相应的营销策划与推广。有两个方面酒店可有所收益，一是带动酒店经营收益，二是起到良好的宣传效应及提高酒店知名度。
首先，康乐部是高星级酒店的重要标志之一，康乐项目的地位越来越重要。其次，康乐项目是酒店特色经营的体现。北京前门酒店的老舍茶馆，展示了以京剧为特色的中国传统文化的形象；杭州国际大厦Radisson 广场酒店就成功地树立里一个现代化的歌剧院的独特品牌形象。第三，康乐项目延长旅客停留时间，提高酒店接待能力。
四、康乐部营运工作
目前康乐部整体经营各点连接非常分散，而且；与前期经营策划理念未达标，如果以现有工作基础注入特定温泉文化与会所或俱乐部经营概念因素相结合，使其不断延伸为康乐项目特色，并配以人性化的服务细节及流程，利用项目空间的转换提高客人的舒适度，形成店康乐的特色（私密、高档俱乐部）。现在大多的商务休闲酒店都在追求精致化、主题化、多样化。那我们今年共同努力的任务，我认为是如何将酒店的康乐部经营工作搞好。
宣传方面：我们有相应的广告也达到很高的回报，同时我们也应注意到广告创意不新颖不能足够吸引顾客。宣传时把各部位的特色及优势体现出来同时也要求我们各部位必须事先建立良好的服务链。
1.利用报纸甚至电视台等媒介，将酒店整体服务架构，诠释成具有规范、系统、特色、完整、正确的酒店概念展示给天津社会各界及广大同仁：
①可提高酒店整体的声誉
②让消费者知道君豪健身中心：提供保持健康体魄的相关咨讯及相应的减压训练计划，将健身运动、美容美体、理疗放松融为一体完整体系）
③让消费者清楚知道私密性高档俱乐部的概念（设立项目文化的宗旨）
2.利用相关的机会（商务会议、联谊、店庆、酒店定期推广等），将同样的理念向宾客宣传，并与宾客沟通对话，让更多宾客的知道酒店咨讯及特色，关键是我们可以从中知道宾客在想什么，以便调整我们的工作方向，引导客人正确消费。
3.跟踪服务以电话、电传、信函等形式经常与宾客保持联系（需销售部或前厅部提供每位宾客的联络方式；公关部配合将需要发布的信息以电传、信函等形式传递给宾客，并建立灵活的销售机制，同时形成客户档案史），充分体现酒店对宾客的尊敬与关注，服务的细致与周到。
4.部门之间利用定期活动（圣诞、五
一、国庆、美食节、沙龙等）进行互动式促销及相关活动推动整体经营工作，事先；各部位主管人员及时向其他部位服务员进行本部位的卖点（并建立物质刺激相关销售机制）。
5.每月实行服务的技术考核工作，得到相应的等级时；其个人奖金额相应的得到提高，考试在每月初进行一次具体考试内容由部位经理制定。
6.实行兼职外聘教练挂牌服务（私人教练签约式），提升酒店整体教练队伍综合素质；规定营业额的基数值达到相应的基数值时奖金相应提高，达不到时奖金相应降低。部门将制定签约方案，同时；鼓励在职教练助理积极参与工作提升教练整体服务工作品质。
7.健身中心组建精品店（运动商品等）并以代销或经销的形式，建立对客二次消费导向。
8.丰富健身中心使用功能，增设乒乓球项目，适当的时间组织常驻户或配合工会等举办联谊赛或---杯比赛，拉动综合营业指标上升。
酒店康乐部岗位职责培训（精选） 第6篇
１。上岗前要检查个人的卫生和仪容仪表．
２。上岗前的准备工作，要检查好自己区域内的卫生和所以的设备情况以及服务时的所需用品． ３。准备工作完毕之后，站岗迎客，以最饱满的精神，最美好规范的姿态微笑的面容迎接客人的到来．
４。宾客来临时，主动上前迎接，打开包厢门，把客人带进包厢，请客人就坐调好适当的灯光，熟练地打开电视及点歌系统，并流畅地介绍我们的设备的功能和操作，可体现我们一流的硬件设备． ５。当客人已稳定后，服务员方可进行推销，向客人介绍我们的特色小吃，点心，饮品之类，在客人能够接受的前提下为公司创更好的效益．
６。服务中我们要规范熟练的操作，礼貌的用语，半跪式的服务，做到包厢舒适的气氛和整洁的环境．
７。要做到观察客人的所想所需，主动上前询问，做到服务要主动．
８。结帐时要询问客人是否有剩余的物品要退，是用现金还是信用卡及支票，是否要收据发票，然后去帐台打单并仔细检查客人消费细目表，是否有多算和漏算，然后用收银夹夹好帐单．
９。客人走时，把包厢门打开，站在门口欢送客人，并提醒客人带好随身物品，并说＂欢迎下次光临＂．
10。客人走后，马上检查麦克风及电脑电视设备是否有损坏和丢失．
11整理包厢（如遇翻挡迅速整理好包厢，迎接下一批客人）整理要有前有后，分类整理，玻璃器皿和盘碟分开，以免损坏，造成不必要的损失，瓶罐垃圾应放在指定位置，要做到当天的包厢清洁卫生，不留杂物，以免害虫繁生（如蟑螂，白蚁等）之后关好包厢所以电源，打开包厢门及排风，让空气流通．
ＫＴＶ服务员的服务流程
１。上岗前检查个人的仪容仪表：男服务员：工作服：必须保持完整平整，清洁，不得有损坏污泽斑点，不能有遗失的钮扣或线头脱落；面部：面容要整洁，经常刮脸，不留胡子；口腔：工作前不得吃有异味的食品（如洋葱，大蒜和气味较重的食物）更不能饮酒也不能有较浓的烟味，保持口腔清新，牙齿洁白，头发坚持三天一洗，前不能低眉，不能遮住眼睛，两边鬓角不能超过耳朵上部，后面不能遮住衣领，不能留有怪发或漂染（黑色除外）其他颜色．耳朵不能佩带耳环，手部不能佩带戒指（订婚戒指除外）指甲要剪短并整齐干净，手腕不能佩带任何物件（手表除外）脚部只能穿黑色短袜，鞋全部黑色布鞋，鞋式要稳重大方，不得穿怪异或过于时髦的款式，不的有灰尘和污迹．女服务员：制服必须保持平整清洁，不能有破损或污泽斑点，不能有遗失的纽扣破损，面部化妆淡雅，眉毛不要画得过于粗浓，粉不能抹得过于厚浓（唇应红色），工作前不得吃喝异味食品，头发坚持两天洗一次，不允许戴假发，头发必须干净整洁，没有头皮屑，并要求盘发，留海不能遮住眼睛，不能梳怪异头发，不能漂染（除黑色外颜色），耳朵不能佩带耳饰，劲部不能佩带除工作用具之外的任何饰品，手部不能留长指甲，不得涂指甲油，手指只能佩带订婚戒指，手腕不得佩带（除手表外）的任何物件，脚只穿肉色连裤袜无反光，不能有破洞或抽丝袜面清洁无污迹，鞋穿半高跟布鞋（黑色），不得有灰尘污迹．
２。上岗前的准备工作：要检查打扫好自己区域内的卫生和所以的设备情况，以及服务时的所需用品，杯皿清洁卫生标准，所有杯皿应用开水烫过，再用口布细擦，手拿杯底以免留下指纹，检验应在灯光下，查看要无水迹无指纹无灰尘，ＫＴＶ包厢内所有器皿必须备齐，充足，规格大小按类摆放，茶几台面上的烟缸摆放数量对称，打火机，开瓶器，纸巾要放到味位，检查包房内所有设施，电视机，电脑，音响，麦克风，杀菌灯，电话，台灯，麦克风线要盘卷有序挂在指定位置，不得有结．沙发摆放要一致，墙面墙角门玻璃地面卫生要做到位．
３。准备工作完毕后，站岗迎客，站姿标准，挺胸收腹，目光平行正视前方，时常保持微笑，女性双手交叉握于腹部（左手在下，握空拳，右手在上）双脚并拢，男性双手交叉握于背后腰部（右手在内，左手在外）
４。客人来临时，主动上前迎接，服务员站立在包房门侧，面带微笑，并说＂晚上好，欢迎光临＂同时把客人带入包房内，当客人入坐后，服务员应关上包厢门，找一个顾客能看见自己正面的方向，面带微笑，目光不得乱转并做自我介绍：＂各位晚上好，我是本包厢的服务员，很荣幸今晚能为你服务．＂立即打开电脑电视，进入点歌状态，把伴奏音和话筒音量调到适当的音量，并同时流畅地介绍我们设备的功能和操作．
５。当客人稳定后，方可进行推销，向客人推销洋酒，红酒，啤酒，以及我们这里的特色小吃（如温州鸭舌和温州虾干等，不得进行强制推销以免造成客人不满），点好酒水和小吃之后，礼貌用语：＂请稍后，您们点的酒水马上为您送到．＂在机动服务员还没有把酒水送到之前，可以点迹首歌给客人唱，以免造成气氛紧张尴尬．当酒水和小吃送到后，向客人说＂对不起，让您久等了＂，当着客人的面把酒水打开，以示验酒真假，并要问客人酒可以打开了吗？客人同意后再打开，按次给客人把酒斟好，红酒，洋酒有专用的酒杯，斟酒的方式也不一样，啤酒不要对着客人的面开，应沿着杯壁慢慢望往下倒，一半即可，不得乱摇，防止外溢．
６。服务中我们要规范熟练地操作，礼貌用语，半跪式的服务，保持台面的清洁，及时主动的清理台面，保持桌面的整洁，把剩余的空杯清理掉，不要让客人觉得台面很乱，应勤换烟缸，烟头不得超过３个，勤收空碟，空罐应放在台面下或放置指定的垃圾筐内，以免客人忘记饮过的数量，及时主动询问是否要添加酒水小吃（配合推车第２次推销）但要掌握要领，不用公式化的强行推销． ７。要做到观察客人的所想所需，做到服务要主动，当客人损坏物品时，不管是有意或无意，不能直接向顾客索赔，应通知部门主管及经理，注意包房内异常情况，玩扑克，怀疑有毒品，摇头应迅速反映给部门主管经理．
８。结帐时，要询问客人是否有剩余物品要退，是用现金还是信用卡，是否要收据发票（一般情况下，问客人收据行不行），然后去帐台打单并仔细检查细目表，是否有多算和少算，然后用收银夹夹好帐单，收到客人的支付现金金额应当面点清，再当面复述一遍所付现金金额，以免帐单和现金不符，找零应归还客人，信用卡买单：国际卡无需密码和出示身份证，国内卡应到收银台拿ＰＯＳ机到包房内请客人输入密码，并根据情况出示身份证核对，将ＰＯＳ机和客人信用卡一同交由收银台，打单，收音台打单无误请客人签名后，将消费底单和信用卡归还客人，如用支票应出示身分证，并要有担保人． 客人要签单时，烦请负责干部担保，以备查询，如遇打折，应告诉客人原价多少，打折后多少（买单礼貌用语＂对不起，让您久等了，这是您今晚的消费单，共计人民币若干元，请过目，谢谢，您给的是若干元，请稍等为您找零）．
９。客人走时，把包厢门打开,站在门口欢送客人,(先生,小姐请走好,欢迎下次光临)并提醒客人带好随身物品。
10、客人走后，马上检查话筒及电脑电视设备是否有损坏丢失情况。
11、整理包厢（如有翻档马上清理后台）整理有前有后，按类整理，玻璃器皿和盘碟分开，以免损害。造成不必要的损失，要做到当天的包厢清洁卫生，不留杂物，不让害虫繁生，之后关好灯，包厢门留开，排风要打开，可以让空气流通。
吧台岗位职责
1。上班着装整洁，以饱满的精神、清醒的头脑对待自己的工作。
2。销售物品要按成品、半成品归类分开、区域卫生、单据交接，补充当班的所需物品。3。根据服务员的出品单、检查是否正确、准确无误的发货不能少发或发错。
4。保管好出品单的联号，不能私自涂改作废单据，要有主管部门签字、注明原因。5。不得外借营业中的物品用具，销售物品（特殊原因）。6。爱护公司财物，所有的物品、用具。物品保持清洁卫生（每天打扫物品要统一摆放，要轻拿轻放。7。杯具损坏要领班以上人员确认报损。8。每周进行一检查和盘点，把过期的物品全部报有关部门废除。统计各类物品数量，销售多少、库存多少，帐面要清晰，每月底要做总销售报表交财务对帐。9。按规定使用消毒柜，冰箱每天把所有啤酒、饮料冰制好。
吧台服务程序
1。上班着装整洁，以饱满的精神、清醒的头脑对待自己的工作。
2。把自己区域内的卫生打扫干净，酒柜、玻璃全部打扫干净，成品、半成品归类分开摆放，所需的单据补充，物品补充全部到位。
3。检查电脑打印机的电源，打印纸是否充足。
4。如有出品单来，快速撕下单据，核对货物，按量发货，不能多发也不能少发。5。保管好出品单的联号，不能私自涂改，作放废单据要有主管部门签字注明原因。6。中途如有时间要仔细核对单据数量，确保无误码。
扬州金陵大酒店康乐部调查研究 第7篇
一、桑拿设置标准
桑拿的规模可根据酒店客房接待能力（床位数）的3%-5%来计算桑拿的接待能力。其中浴室各部分所占面积和桑拿总营业面积也有百分比：前厅服务台3%，男更衣室8%，男淋浴5%，男干蒸5%。男湿蒸5%，男按摩池8%，男按摩室8%，男厕1%，女更衣室6%。女淋浴4%，女干蒸4%。女湿蒸4%，女按摩池4%，女按摩室6%，女厕1%；公共休息室16%，吧台2%，过道4%。
二、桑拿管理制度
1、宾客需知
（1）请宾客先到收款台办理消费手续并领取更衣柜钥匙。
（2）请勿自带饮料及食品进入营业场所。
（3）进入更衣室时更换拖鞋。
（4）请注意保管贵重物品及大额现金，如有遗失给不负责。
（5）请勿随意丢弃废弃物。
（6）进入蒸房，随手关门，以免蒸汽外逃。
（7）患有高血压、心脏病或身体不适者，请慎用桑拿设备；患有皮肤病和传染病者，本室谢绝接待。
（8）室内请勿大声喧哗。
2、工作程序
（1）主管或领班在员工上班前开门。
（2）做好营业前的准备工作，确保正式开业前设备都正常运行。
（3）召开班前会议，布置当天工作，安排员工岗位，传达上级指示。
（4）做好营业场所的卫生清洁工作：营业前厅、服务台、地面、家具、卫生间及娱
乐设备设施等。
（5）完成后，营业前由主管或领班检查。
（6）检查员工仪表、仪容等是否符合规范。
（7）营业途中做好员工的定岗及相应的衔接工作。
（8）营业结束前，员工应将营业场所用品归位。
（9）将所有营业单据交至上一级领导处。
（10）主管或领班检查当日营业结束前的各项工作：卫生、消防及设备。
（11）关闭营业用电，切断电源。
3、服务程序
（1）当宾客到达时，主动询问宾客消费要求，开出单据，并将单据按要求填入当日营业统计表内。
（2）主动问候顾客，并帮助宾客寻找相应的更衣柜，并提示宾客锁好更衣柜。
（3）服务中注意宾客的要求，即使提供合理必要的服务。
（4）宾客离开时提醒不要遗忘随身物品，及做好结帐工作
4、服务规范
（1）站立服务：肩平，双臂自然下垂，双手轻握腹前
（2）保持精神饱满，仪态自然端庄，面带微笑。
（3）着装整洁，保持个人卫生。
（4）用简洁、亲切的语言回答宾客的问询。
（5）设备故障时及时处理。
（6）遇到投诉时态度诚恳，尽量避免和客人发生争执。
5、卫生清洁标准
（1）服务台：所有物品摆放整齐，台面上无尘土污垢。
（2）更衣室：地面干净，更衣柜光洁整齐。
（3）按摩室：地面、墙面无尘土，设备摆方整齐，床面干净整洁。
（4）桑拿、浴区：
A、浴池池底无污物，池壁光洁。
B、墙面无污渍
C、内部设备洁净无尘。
D、房内无异味。
桑拿、按摩主管作业规范
1、桑拿、按摩主管岗位职责
（1）负责桑拿、按摩项目的日常经营工作，研究安排营业方式、收费标准，报上级批准
后贯彻实施；负责安排班次，组织接待服务。
（2）巡视检查桑拿、按摩日常工作，督导领班搞好设施环境、设备布局、清洁卫生、安
全服务。营业时深入现场，随时解决营业中出现的问题。
（3）督导领班和员工贯彻宾馆及本部门的规章制度、服务程序、服务规范、质量指标。
定期分析研究问题，制订改正措施，不断提高服务质量。
（4）巡视检查设备的使用情况、用品及费用消耗情况，掌握营业额完成情况，适时提出
整改意见。
（5）做好员工的培训工作。
桑拿、按摩领班作业规范
（1）具体负责本班组的日常服务管理工作，督导本班组员工为宾客提供优质服务。
（2）检查本班组员工的仪容、仪表、礼节礼貌、劳动态度和工作效率，正确记录考勤情况。
（3）负责培训本班员工安全操作规程，合理使用和保养设备。
（4）督导本班服务员岗位责任制的落实情况，检查营业场所的卫生清洁情况。
（5）负责本班组营业物品的领用和保管。
（6）做好对员工的指导培训工作，定期对员工考核评估。
桑拿、按摩服务人员的作业规范
（1）负责宾客的接待工作，包括开单服务、更衣服务、浴室服务、休息服务和茶点饮料服务等。
（2）负责营业场所的卫生清洁工作。
（3）具体负责各项设备的使用、检查、保养。
（4）对水质取样化验、PH值要符合标准，检测水温。
扬州金陵大酒店康乐部调查研究 第8篇
————康乐部培训心得 今天，刘总为我们召开了酒店全体员工培训，虽然刘总没有演讲大师讲的那么有激情或是热血澎湃，但是我们认为这是一节很成功的培训，因为他讲的是那么的真诚和实干，通过这次培训我们全员都心悦诚服的接受了刘总传达的酒店人应有理念等等，我们也都在这次培训之后，极短的时间内或多或少的改变强化自己的心态行为。同时我们也保证在日后的工作中，通过自身的不断努力和酒店这个大家庭的教导下做到具备善于接受批评，经常反思，善于学习、传播，善于低调做人，高调做事，积极向上，海纳百川等等酒店人应该有的特质，争取做一名合格的君汇人，以便在不久的将来和君汇一起学习，一起进步、一同成长。一同走向成功。
通过刘总的培训，使我们懂得了成功的组成因素有很多，而细节就是不可获取的一部分，在这堂课上刘总讲了许多发自身边的故事，透过很多小细节，带着我们所有人一步一步的去了解、去学习。之所以我们觉得这是一节成功的培训，也是因为在这堂课上我们看到了许许多多有血有肉的发生在其他酒店的真实故事及细节。最能打动所有人，改变所有而都是这些看似不起眼却发生在我们身边的细微故事，如果不及时整改，不从中得到经验和教训，那么这所有的一切都可能像电影一样重演在我们酒店的身上，如果不关注细节，最终细节就会把我们毁灭，而通过这次的培训我们不但懂得了如果去避免同样的事情发生在我们的身上。同时知道了要在日后的工作过程中，记录每一个细节，总结我们自身的不足，不断的完善和进一步的提高我们的服务水平。
这就是我们学到的第一点：服务源于细节、细节决定成败。
通过刘总的培训，也使我们懂得不论酒店规模大小，得到社会认可就是好品牌，在这个年代里，酒店拼的也不仅仅是硬件设施。决定其究竟能走多远，走多高，来源于的还是在这个酒店里的灵魂，也就是所有君汇人的服务心态。可怕的不是你有一颗什么都不会的心，而是你有着一颗什么都装不进去的心。而通过这次的培训也使我们明白，我们要永远怀揣着一颗感恩的心，感谢同事的帮助，感谢领导的鼓励，感谢客人的支持。以一个积极向上的心态，以一种酒店人应有的特质行为融入日常的工作和生活当中。
这就是我们学到的第二点：心态决定行为,行为决定习惯。
康乐部现阶段虽然不是酒店的一线部门，但是我们会继续互相学习，互相鼓励，成为非常默契的团队，也会让客人在我们这里度过一个轻松愉快的时光，达到一个真真正正的健康娱乐的效果。同时我们经过反思，经过团队共同的磨合缺点和融入优点，一定会做到在在日后的工作中开展有决心只为成功找方法，不为成败找理由，有信心把方便让给别人，把麻烦留给自己，有耐心，不埋怨、不抱怨、不计较、不指责、不推诿、扯皮。有恒心的去扮演好我们每一个人在君汇扮演的角色，用我们的实际行动来造就君汇人独特的人格魅力。这就是我们学到的第三点：互帮互助互爱，尽心尽力尽责。
在这节培训会上还有很多小故事比如一个营销部COCO故事的小插曲，让我们明白人无完人，但是一个团队，一个集体可以是完美的，很多时候独木是不成林的，只有团队中的每一员都以整体利益为上，才能够创造出最佳效益。又比如刘总拿出的一张张爱心便利贴，举例的青岛海景花园大酒店等等，这都是我们值得去学习和改进的地方，就像刘总说的那样，那一张看似细微不起眼的小便利贴其中 不就是把我们中国人独有亲情化融入其中了，一个细节一种关怀，一种真正把客人当成家人的习惯，如果你把客人当家人，客人也会把你当家人，日积月累，我们的客人一传十，十传百，这无疑就替我们酒店节省了一笔巨大的广告投入费用。在这节课上刘总又通过微笑、仪表等六大行为标准进行了讲解。这里其实就是向我们所有人传达了两条信息：其一就是行为的标准，而其二就是现阶段我们员工做到的不足，这是帮助我们所有员工行为举止，服务礼仪得到提升一种规范化的作用，经过认真的反思和研究，我们明白了，我们要做的就是融合这种亲情化和规范化，才能更好的紧跟着酒店前进的步伐，做好做到一个真正五星级酒店的员工，来真正的做好为五星级酒店消费的客人提供五星级的服务。
感恩酒店：它给我们广阔的平台，坚信在这里，我们一定会成为最优秀的酒店人。感谢领导：它将打造我们成为一名优秀的君汇五星级员工，提供君汇五星级服务。感激战友：它给我们提供帮助，陪伴着我们共同成长，我们定携手打造五星君汇。感动客人：把客人当做亲人，提供规范化服务，用心去工作，用心去感动客人。
君汇国际酒店
