小型超市食品安全管理制度（精选8篇）

小型超市食品安全管理制度 第1篇

为加强农产品质量安全监督管理，维护公众健康和生命安全，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等有关法律、法规的规定，制定本办法。

一、按照国家和本省规定应当包装或者附加标识的农产品，经包装或者附加标识后方可上市销售。

二、包装上市的农产品，应当在包装上标注或者附加标识，标明品名、产地、生产者或者销售者名称、生产日期。有分级标准或者使用添加剂的，还应当标明产品质量等级或者添加剂名称。不能包装的农产品，应当采取附加标签、标识牌、标识带、说明书等形式标明农产品的品名、生产地、生产者或者销售者名称等内容。

三、销售获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等质量标志使用权的农产品，应当标注相应标志和发证机构。

四、符合下列条件之一的农产品，可以免检进入市场销售：

(一)在认证有效期内的无公害农产品、绿色食品、有机农产品，凭认证标识;

(二)经法定检测机构检验符合国家质量安全标准的同一批农产品，凭有效的合格证明;

(三)与农产品销售市场签订销售合同的无公害农产品认定产地生产的农产品，凭产地证明和销售合同;

(四)农产品批发市场送销的农产品，凭市场主办单位出具的产地证明和检测报告;

(五)其他符合质量安全标准的农产品，凭县级农业行政主管部门或者乡镇政府、村委会、农民专业合作经济组织等出具的产地证明和检测报告;

(六)实行定点屠宰并取得检疫合格标志的猪肉，凭检疫合格标志，其他依法需要实施检疫的动植物及其产品，除凭上述有关证明外，还需提供检疫合格标志、检疫合格证明。

小型超市食品安全管理制度 第2篇

合同编号：[2008]0号

甲方：**有限责任公司

乙方：身份证号：

为了更好的实施“万村千乡市场工程”，甲方在县镇(乡)村投资开办村级直营超市一座，聘用乙方在该店当营业员。现就该店经营管理的有关事项，双方协商，达成以下几条约定：

一、甲方权利和义务

1、甲方负责在这块地面投资开办一座面积大约***平方米的直营店，并享有这座房屋的经营权。

2、出资给店内配置货架和商品，（详见财产清单）。

3、每月按时给店员支付报酬

4、。负责办理好本店的营业执照，税务登记证等各种必备证照。

二、乙方权利和义务

1、协助甲方取得用电、用水权，并协助施工，把水、电引到本商店。

2、接受甲方管理，认真履行职责，积极热情地经营好本商店。

3、按照本合同约定，按时、足额得到劳动报酬。

4、负责商店商品安全和自身安全，因被盗、火灾、水灾、生病、煤气中毒、货物盘点短少等原因造成的经济损失及人身安全责任，由乙方全部承担，甲方概不承担。

5、商品包装物、纸箱应细心收集堆放，甲方送货时随车拉回。或者由乙方销售，用于购买出售商品的手提方便袋。

6、保证限日限时足额缴纳销货款。

三、经营方式

1、**公司对村级直营店实行统一采购、统一配送、统一价格、统一结算、统一管理、统一形象。

①统一采购：店内所有商品均由甲方统一采购，乙方不得自行采购，若有违反，自采商品及其销售收入全部收缴，并扣罚违约金***元；发生三次以上（含三次），解除聘用关系，终止本合同。

②统一配送：新贸公司配送中心定期向本直营店电话访销及配送商品，乙方应及时报告配货计划单。

③统一价格：商品零售价格由甲方统一核定，乙方按照其规定价格明码标价销售。乙方若私自抬高价格，检查发现或群众举报，要给于乙方相应处罚，每次扣罚**元，在当月工资中冲减。

④统一结算：送货员定期到本店结算，收回销售款，乙方应及时缴纳，不得以任何理由挪用货款，若但发现每推迟一天缴纳货款，扣罚**元，发生三次以上（含三次），解除聘用关系，终止本合同。

⑤统一管理：甲方聘用乙方每期为壹年，期满根据表现可以续签。甲方安排专人，定期来本店检查、指导工作，抽查、盘点商品，甚至更换不称职的店员（乙方）。

⑥统一形象：本店与其它直营店的店容店貌、店名招牌，对外宣传等形象是统一的。

2、给乙方计付报酬的办法：

①本店每月基本报酬为***元，基本销售任务为每天***元，（含***元）。日销售额在***元以上超额部分，按4%的比例计提奖励报酬。

②甲方每月给本店提供**元的水、电费，节余归乙方，超支由乙方补足。

③本店冬季采暖煤炉由甲方购买，整个采暖季节给于乙方***元的购煤款，包干使用。

④乙方工作业绩突出，无违反本管理合同行为发生，年终通过评比，甲方可给于一次性表彰奖励。

四、法律责任

甲、乙双方都应严格遵守本合同的各项约定，如有违约行为发生，支付对方违约金*万元；如有人为破坏行为发生，依法追究法律责任。

甲方：**有限责任公司

代表：%26lt;签字%26gt;

乙方：县镇村

村民：%26lt;签字%26gt;

甲方法律顾问:%26lt;签字%26gt;

中小型超市散装食品安全让人忧 第3篇

记者在北京某超市门店看到, 超市生鲜区非常大, 占了整个超市一半的面积, 生鲜区顾客也比别的区域的多, 人头攒动熙熙攘攘。一路走过去, 面点、肉食、粮油、鸡鸭鱼肉等区都很热闹。商品品种丰富齐全, 蔬菜显得特别新鲜, 再看一看价格, 有的比农贸市场都要便宜, 怪不得生意这么好。

但是记者看到, 在熟食区, 烧鸡腿、猪肚之类虽然放在玻璃柜里, 但柜门大敞着, 柜子的位置也很低, 顾客选购时, 低头对着大堆裸露在外的熟肉食, 说话也不避开食品, 柜子旁边站着的促销员也并未戴口罩。旁边还有一个小型的食品促销车, 促销车就放在路正中, 小车上放着许多红肠, 完全裸露在空气中, 旁边人来人往, 促销员虽然戴着遮蔽的塑料口罩, 但口罩并没有遮住口鼻。当记者问起, 红肠这样裸露着是否不太卫生时, 促销员说:“不会, 我们这里首先是保证卫生的。”

面包区和凉菜区也是如此。烤好的面包放在面包架上, 没有用食品包装膜之类的盖上, 挑选面包的人都特别近距离围着面包架, 你一言我一语地评论着面包的好坏, 有一位顾客甚至直接用手背去试试面包还热不热。凉菜区里凉菜新鲜、品种丰富, 让人非常有购买欲望, 但是储存凉菜的透明玻璃冷藏柜的柜门也是大开着, 倒是方便了顾客自己挑选, 但就这么露着, 卫生方面着实让人担心。

粮油杂食区品种很丰富, 许多商品这里都有卖, 但是, 大堆大堆的大米、花生米、怪味豆甚至白糖之类的东西直接裸露着, 没有玻璃盖子, 旁边也少有人管理, 被顾客用小铲子翻来翻去。

粮油区对面是蔬果区, 蔬果区的蔬菜都码的整整齐齐, 几乎看不到蔫、烂的菜叶, 一个角落里堆着些卖相不太好的水果, 记者看了一下, 虽然都是处理品, 但没什么烂、霉的情况。

蔬菜区过去, 是水产区和猪牛羊肉区, 大块的生猪牛羊肉、生猪肝之类的东西摆放在敞开式的冷藏柜里, 显得满满当当、货源充足的样子, 但是并没有用保鲜膜包起来。

关于散装食品就这么裸露的问题, 记者在超市里随机问了一些顾客, 有的人说“我一般都不买, 啥人都有, 别人摸过了你也不知道”, 有人却说“超市不都这样吗?尤其是米啊面啊的, 不都敞开卖吗?”根据记者的观察, 在这些超市里, 散装食品的生意还是很红火的。

但是, 关于中小型超市散装食品卫生问题, 已经出现过不少事故, 报载有的顾客因吃了超市产的凉皮而得急性肠胃炎的情况;有的超市也曾出现过散装无遮盖的白糖里面有苍蝇和黑块的问题。还有的超市也曾被曝光裸露销售的散装食品上有苍蝇、散装干果被小虫围攻的情况。

散装食品比包装好的食品便宜不少, 很多都是超市当天自制的产品, 很新鲜, 所以受到消费者的欢迎。而对于散装食品的安全卫生问题, 国家是有明确规定的。在国家有关部门2004年11月修订的《散装食品卫生管理规范》第七条中规定, 经营者销售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品, 必须做到:1、食品应由专人负责销售, 并为消费者提供分拣及包装服务。销售人员必须持有效健康证明, 操作时须戴口罩、手套和帽子。2、销售的食品必须有防尘材料遮盖, 设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及, 并具有禁止消费者触摸的标志。关于违反法规的, 《中华人民共和国食品卫生法》第四十一条规定“食品生产经营过程不符合卫生要求的, 责令改正, 给予警告, 可以处以五千元以下的罚款;拒不改正或者有其他严重情节的, 吊销卫生许可证。”

2012年1月20日, 《北京市工商局食品流通许可工作规范申请条件 (试行) 》的规定更加严格, 规定销售裸装的散装食品的经营者应当设置更衣室和员工洗手消毒设施。就连员工洗手用的水龙头, 也规定“宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关”。

小型连锁超市管理系统开发 第4篇

小型连锁超市管理系统拥有系统管理、采购管理、配送管理、库存管理、销售管理、预警管理、促销管理、会员管理、加盟管理、审批管理、卖场管理、结算管理、卡券管理、查询、统计汇总、办公系统、数据管理、员工管理和信息管理等主要功能。系统开发使用C/S架构模式，通过客户端运行处理来减少服务器端的工作压力，使得整个系统反应灵敏，并且易于管理。

关键词：

连锁超市；管理信息系统；C/S

中图分类号：F27

文献标识码：A

文章编号：16723198（2016）04006102

随着时代的进步和社会的发展，超市进入国内并成为我国零售业的一种重要形态，随着时间的推移，出于减轻经营压力等诸多原因，超市走向连锁已经成为了必然。超市连锁不仅使其经营业态发生变化，其管理系统也随之发生变化。开发适合连锁超市的管理系统，是现实的实际要求。

1 系统分析

超市有大型超市和小型超市之分，而小型超市为了应对竞争压力，已经开始走上了连锁的模式。但由于来源的限制，比如加盟店等，以及人力、物力、财力的限制，使其信息化建设的步伐远远落后于大中型超市，出现了诸如：不能有效地管理每种商品，收款结算速度慢，容易出现营业差错，不易进行商品调价，盘点效率低等问题，而且在超市日常管理中，商品的进、销、存等决策以经验为主，缺乏实时分析功能，管理人员对及时传递资料的要求始终得不到满足。这不仅降低了效率，也没有发挥连锁的作用。在这种情况下，有针对性加快小型连锁超市的信息化建设步伐，建立高效的小型连锁超市管理系统，不仅必要而且必须。

小型连锁超市系统，既有一般超市系统的通用性，也有其特殊性，这个特殊性主要体现在“小型”和“连锁”上面。

所谓“小型”，是指单体店的店面、规模等相对小，这样，销售的商品数量就不会太多；所谓“连锁”，就是多个小型的店组合在一起，形成集团规模，统一采购，统一定价，统一标识，这样，单体店店小量小价格没有优势的缺陷就可以被弥补。这也是小型连锁超市存在的原因之一。

小型和连锁反映到管理信息系统上，从系统角度看，是系统与模块之间的关系；从功能角度看，是总控功能与单一功能之间的关系；从数据角度看，是小数据量以及数据传输、反馈的关系。具体说，各单体店所用的系统是总系统的一个模块，也可以把它看成是一个终端。因此，有些连锁店系统也有了总店版与门市版的区分。

本系统是小型连锁超市的总店版，用于总店或区域的管理，总体的、宏观的较多，完整、配套是其基本要求。具体的功能要求如下：

（1）功能完整、全面、准确，满足小型连锁超市的需求。

（2）操作简单明了，界面友好。

（3）各模块间互相联系又各自独立。

（4）完善齐备的权限控制。

系统在实际使用时，首先出现的登录界面，只有经登录才能看到与其权限匹配的内容。当然，在登录界面还有新闻、公告和通知等。

2 系统功能

小型连锁超市具有系统管理、采购管理、配送管理、库存管理、销售管理、预警管理、促销管理、会员管理、加盟管理、审批管理、卖场管理、结算管理、卡券管理、查询、统计汇总、办公系统、数据管理、员工管理和信息管理等功能。具体如图1所示。

3 相关问题

3.1 管理模式

小型连锁超市的管理模式多以集中管理为主，但由于连锁加盟的方式不同，其管理模式也会发生一定的变化。若是多以加盟店的方式开设，由于原有的店面及人员等因素，会相对于新开店有所不同。因此，在确定系统开发对象时，需要注意到这种区别和不同，并在开发细节注意区分。这些，更多地体现在配送和销售上。松散的加盟店方式可以是集中配送，各自销售，也可以是加盟后整合，全面管理。这些，可以针对具体的开发对象确定。

3.2 系统架构

在系统实现方面，考虑到中小连锁超市管理系统的多用户和跨平台的特征，系统采用了C/S和B/S的混合架构，在实现B/S体系架构的多种解决方案中，针对用户需求和系统特点，采用当前流行的ASP.NET开发语言，大大提高系统的性能，具有好的可维护性和可扩展性。

3.3 数据与数据库

综合来看，小型连锁超市应该有以下数据库：商品库。用来保存商品的基本数据，其来源可以是系统开发者提供，也可以是自己录入的，目前，使用系统开发者提供的数据再进行修改的居多。供应商库，采购系统在商品采购过程中生成和使用的，在结算、供应商评价、下次采购中都需要用到。另外，还有员工库，会员卡库等，在此就不一一重复了。除了这些库外，还有一些是存放中间结果的，最典型的销售库。至于销售情况需要保存多长时间是超市决定的，目前采取的方式多是在保存期间内正常保存，期间外将转换为其它形式，如数据仓库等进行保存。

小型连锁超市管理系统的开发，可以极大地提高了工作效率，降低差错。相信在今后不断改进的过程中，本系统会发展得更好。

參考文献

[1]邵洋.基于.NET的超市管理系统的研究与实现[D].长春：吉林大学，2011.

[2]秦宇伟.基于B/S的连锁超市管理系统的设计与实现[J].电脑学习，2011，（02）：7981.

小型超市管理知识 第5篇

2、门店的特价商品堆头展示应醒目，堆头不宜过大，过杂，以免影响堆头效果，降低门店的单位销售额。

3、店铺的走道设置在80～90厘米左右，不同于超市的设计。根据门店的高峰期合理安排商品的布局，将难挑选的商品和畅销商品分开，以避免高峰期购物者堵满走道，不便于其他顾客的购物。

小型超市管理系统需求分析 第6篇

小型超市管理系统需求分析

1.引言

1.1 编写目的

自改革开放以来，社会市场经济不断发展，人们生活水平不端提高，由小型小卖部、小型零售商等小而杂的商店逐渐演变成今天市区里我们无处不在东西品种繁多的价格便宜的大小中型流行超市。超市之流行是以顾客自选方式经营的大型综合性零售商场。又称为自选商场，大大方便了人们购物，为大量忙碌的工作人员节省了大量的时间。

本系统采用microsoft visual C# 2010程序设计及SQL Sever 2005数据库管理知识进行功能的实现。能够提高超市信息管理系统各项工作地效率和质量，改善经营管理，减轻各类事务性工作的工作量，使超市的职员能够更轻松并且更好地服务于顾客，保证顾客的购物需求，同时也间接地为超市带来更多的盈利。最终达到为超市服务的效果。

1.2 项目风险

具体说明本软件开发项目的全部风险承担者，以及各自在本阶段所需要承担的主要风险，首要风险承担者包括： 任务提出者： 软件开发者：

产品使用者：面向小型超市、小型零售店 本系统无风险，为学生作品。

1.3 预期读者和阅读建议

列举本软件产品需求分析报告所针对的各种不同的预期读者，例如，可能包括： 用户；

1.开发人员； 2.销售经理； 3.库存管理员;4.商品录入人员。

5.系统使用者(经营中小型超市法律主体)6.收银人员；

并且描述了文档中，其余部分的内容及其组织结构，并且针对每一类读者提出最适合的文档阅读建议。

《小型超市管理系统》需求分析报告

1.4 产品范围

本软件适合于中小型超市管理用于采购管理、销售管理，库存管理及财务管理及商品数据录入，修改、查询。我们不仅能够快而准的知道我们的一天的进出货及销售情况，又能够准确无误的生成知道我们想要拥有的销售报表、季销售报表、年销售报表。通过一些基本查询功能，查询自己想要的结果，知道自己的盈利情况。通过此系统，我们能够及时查询到我们的存货情况，通过系统警报及时补缺商品。

1.5 参考文献（具体开发过程中外加参考资料）

列举编写软件产品需求分析报告时所用到的参考文献及资料，可能包括：

1．百度文库（小型超市管理系统）

本项目的合同书；

上级机关有关本项目的批文； 本项目已经批准的计划任务书； 用户界面风格指导；

开发本项目时所要用到的标淮； 系统规格需求说明； 使用实例文档；

属于本项目的其它己发表文件；

本软件产品需求分析报告中所引用的文件、资料； 相关软件产品需求分析报告；

为了方便读者查阅，所有参考资料应该按一定顺序排列。如果可能，每份资料都应该给出： 标题名称；

作者或者合同签约者； 文件编号或者版本号； 发表日期或者签约日期； 出版单位或者资料来源。

2.综合描述

这一部分概述了正在定义的软件产品的作用范围以及该软件产品所运行的环境、使用该软件产品的用户、对该软件产品己知的限制、有关该软件产品的假设和依赖。

本系统采用microsoft visual C# 2010程序设计及SQL Sever 2005数据库管理知识进行功能的实现。能够提高超市信息管理系统各项工作地效率和质量，改善经营管理，减轻各类事务性工作的工作量，使超市的职员能够更轻松并且更好地服务于顾客，保证顾客的购物需求，同时也间接地为超市带来更多的盈利。最终达到为超市服务的效果。

《小型超市管理系统》需求分析报告

2.1 产品的状况

超市管理系统，该系统是现有应用软件的替代品(升级产品)；是新一代新型的，自主型的产品。它是一个大系统的组成部分，它与POS机连接在一起收银及会员及时消费。能够达到快速提升的收银效率和一系列的管理有机的结合起来。

2.2 产品的功能

该系统包括：前台管理（普通收银部分和会员收银包括与后台折扣情况结合起来，达到高效率结算）和后台管理（销售管理，存货管理，财务管理，基本资料管理，每日提醒）。

一．前台管理：

1.登陆人员管理：使用人员账号密码登陆

2.销售信息管理：添加商品的单价价格以及销售数量等 二．后台管理：

1.存货管理：主要是了解某一类商品的库存情况，并对商品进行添加、修改、删除；

2.供货商管理：记录供货商的个人资料（姓名，地址，联系方式等）； 3.基本资料管理：里面包含产品的概况、人员管理、商品管理等。

2.3 运行环境

描述了本软件的运行环境，一般包括：

硬件平台；

操作系统和版本：Windows XP 支撑环境(例如：数据库等)和版本：Microsoft VisualC#和Microsoft SQL Server2005 其它与该软件有关的软件组件； 与该软件共存的应用程序。

2.4 设计和实现上的限制

确定影响开发人员自由选择的问题，并且说明这些问题为什么成为一种限制。可能的限制包括下列内容：

必须使用的特定技术、工具、编程语言和数据库； 避免使用的特定技术、工具、编程语言和数据库； 要求遵循的开发规范和标准； 例如，如果由客户的公司或者第三方公司负责软件维护，就必须定义转包者所使用的设计符号表示和编码标准； 硬件的限制

例如，定时需求或存储器限制；

《小型超市管理系统》需求分析报告

数据转换格式标淮的限制。

2.5 假设和约束(依赖)列举出对软件产品需求分析报告中，影响需求陈述的假设因素(与己知因素相对立)。如果这些假设因素不正确、不一致或者被修改，就会使软件产品开发项目受到影响。这些假设的因素可能包括： 计划使用的商业组件，或者其它软件中的某个部件； 假定产品中某个用户界面将符合一个特殊的设计约定；

有关本软件用户的若干假定(例如：假定用户会熟练使用SQL语言。)；

有关本软件开发工作的若干假定(例如：用户承诺的优惠、方便、上级部门给予的特殊政策和支持等。)； 有关本软件运行环境的一些问题；

此外，确定本软件开发项目对外部约束因素所存在的依赖。有关的约束可能包括： 1．工期约束； 2.人员约束； 3.设备约束； 4.地理位置约束； 其它有关项目约束；

3.外部接口需求

3.1 用户界面

3.1.1 用户登录界面

用户名

密码

组件：文本框、标准按钮 快捷键：Enter键

《小型超市管理系统》需求分析报告

3.1.2商品信息管理

商品的增、删、查、改

存货管理界面

库存录入

《小型超市管理系统》需求分析报告

存货查询

组件：文本框、标准按钮、消息框、数据网格

基本资料管理界面

产品概况 人员管理 供应商管理 商品管理

组件：标准按钮、文本框、数据网格、下拉列表框

《小型超市管理系统》需求分析报告

3.2 软件接口

描述该软件产品与其它外部组件的连接，这些外部组件必须明确它们的名称和版本号以资识别，可能的外部组件包括：

操作系统：Windows XP；

数据库：Microsoft SQL Server2005； 工具：Microsoft Visual C# 2010； 函数库；

集成的商业组件：中间件；

4.系统功能需求

4.1 用户登录

用户登录界面主要提供用户的登录。

4.2 前台管理

4.2.1 人员管理

提供用户的注册、注销、修改以及删除。

《小型超市管理系统》需求分析报告

4.2.1 销售管理

提供商品销售的信息，以便及时补货。

4.3 后台管理

4.3.1 存货管理

存货管理提供了库存的录入、查询、修改登录功能，还包括缺货提醒的提醒功能。

1.库存录入，包括库存的添加、删除、修改等功能提供添加旧商品或添加新商品的选择功能。

基于java小型超市管理系统 第7篇

public class Mytest { static int sign=0;//goodname数组第一个空下标号

static int sign1=0;//cname数组第一个空下标号

static String[] cpass=new String[20];//存放售货员名称

static String[] cname=new String[20];//存放售货员登入密码

static String[] goodname=new String[20];//存放商品名称

static double[] goodprice=new double[20];//存放商品价格

static int[] goodout=new int[20];//存放商品销售量

static int[] goodnum=new int[20];//存放商品数量

public static void main(String[] args)throws Exception { cname[0]=“ZhouTian”;//初始的售货员名称

cpass[0]=“723”;//初始的售货员密码 createArrays();readArrays(“goodname”);//将文件中的内容读入到相应的数组里

readArrays(“goodprice”);readArrays(“goodnum”);readArrays(“cname”);readArrays(“cpass”);readArrays(“goodout”);menu();//登入之后加载的主菜单

} /** * 加载登入菜单

*/ private static void menu(){

Scanner scan = new Scanner(System.in);

System.out.println(“ttt欢迎使用商超购物管理系统 n”);

System.out.println(“tttt1.登录系统n”);

System.out.println(“tttt2.退出 ”);

System.out.println(“*************************************************”);

System.out.println(“请选择，输入数字: ”);

int a = scan.nextInt();

switch(a){

case 0:

System.out.println(“退出！”);//按0不登入

case 1:

System.out.println(“请输入用户名：”);// 查找售货员姓名是否存在，与所对应的密码是否匹配

String name = scan.next();

System.out.println(“请输入密码：”);

String pass = scan.next();

int flage = 0;

int ff = 0;

for(int i = 0;i < cname.length;i++){

if(name.equals(cname[i])){

flage = 1;//售货员的名称匹配flage=1；

ff = i;

break;

}

}

if(flage == 1){//名称匹配之后再匹配密码

if(pass.equals(cpass[ff])){

loadmenu1();//密码也匹配之后再允许登入

} else {

System.out.println(“密码错误！”);

}

} else {

System.out.println(“该用户名不具有权限”);

}

break;

case 2:

System.out.println(“谢谢您的使用!”);

break;

default:

break;

} }

/** * ,创建文件，将数组信息存入到各文件中, */ static void createArrays(){

BufferedWriter bw = null;

try {

File file1 = new File(“d:gname.txt”);

if(!file1.exists()){

bw

=

new

BufferedWriter(new FileWriter(“d:gname.txt”));

String content1 = strToString(goodname);//数组内容转换成字符串

bw.write(content1);//写入

bw.close();

}

File file2 = new File(“d:gprice.txt”);

if(!file2.exists()){

bw

=

new

BufferedWriter(new FileWriter(“d:gprice.txt”));

String content2 = doubleToString(goodprice);//数组内容转换成字符串

bw.write(content2);//写入

bw.close();

}

File file3 = new File(“d:gnum.txt”);

if(!file3.exists()){

bw

=

new

BufferedWriter(new FileWriter(“d:gnum.txt”));

String content3 = intToString(goodnum);//数组内容转换成字符串

bw.write(content3);//写入

bw.close();

}

File file4 = new File(“d:cname.txt”);

if(!file4.exists()){

bw

=

new

BufferedWriter(new FileWriter(“d:cname.txt”));

String content4 = strToString(cname);//数组内容转换成字符串

bw.write(content4);//写入

bw.close();

}

File file5 = new File(“d:cpass.txt”);

if(!file5.exists()){

bw

=

new

BufferedWriter(new FileWriter(“d:cpass.txt”));

String content5 = strToString(cpass);//数组内容转换成字符串

bw.write(content5);//写入

bw.close();

}

File file6 = new File(“d:gout.txt”);

if(!file6.exists()){

bw

=

new

BufferedWriter(new FileWriter(“d:gout.txt”));

String content5 = intToString(goodout);//数组内容转换成字符串

bw.write(content5);//写入

bw.close();

}

} catch(IOException e){

e.printStackTrace();

}

}

/** * 登入之后加载商超购物管理系统

*/ static void loadmenu1(){

System.out.println(“欢迎进入商超购物管理系统！”);

System.out.println(“tttt商超购物管理系统”);

System.out

.println(“********************************************************************************”);

System.out.println(“tttt1.商品维护”);

System.out.println(“tttt2.前台收银”);

System.out.println(“tttt3.商品管理”);

System.out.println(“tttt4.退出”);

System.out.println(“********************************************************************************”);

System.out.println(“请选择，输入数字或按0退出：”);

Scanner scan = new Scanner(System.in);

int a = scan.nextInt();

switch(a){

case 0:

System.out.println(“谢谢您的使用!”);

break;

case 1:

System.out.println(“执行显示商品维护菜单”);

loadmenu2();

break;

case 2:

System.out.println(“执行前台收银”);

loadmenu6();

break;

case 3:

System.out.println(“执行商品管理”);

loadmenu7();

break;

default:

break;

} } /* * 在商超购物管理系统中按1键时 */ static void loadmenu2(){

System.out.println(“tttt商超购物管理系统 商品维护”);

System.out

.println(“********************************************************************************”);

System.out.println(“tttt1.添加商品t”);

System.out.println(“tttt2.更改商品t”);

System.out.println(“tttt3.删除商品t”);

System.out.println(“tttt4.显示所有商品t”);

System.out.println(“tttt5.查询商品t”);

System.out

.println(“********************************************************************************”);

System.out.println(“请选择，输入数字或按0返回上一级菜单：”);

Scanner scan = new Scanner(System.in);

int b = scan.nextInt();

switch(b){

case 0:

loadmenu1();

break;

case 1:

addgoods();

break;

case 2:

System.out.println(“执行更改商品操作”);

loadmenu3();// 修改商品

break;

case 3:

System.out.println(“执行商品删除操作”);

loadmenu4();// 商品删除

break;

case 4:

System.out.println(“显示所有商品”);

System.out.println(“商品名称ttt” + “商品价格ttt” + “商品数量ttt”

+ “备注”);

showgoods();

break;

case 5:

System.out.println(“执行查询商品操作”);

loadmenu5();

break;

default:

break;

} } /* * 在商超购物管理系统中按2键时

*/ static void loadmenu6(){

System.out.println(“tttt商超购物管理系统 前台收银”);

System.out

.println(“********************************************************************************”);

System.out.println(“tttt1.购物结算”);

Scanner scan = new Scanner(System.in);

int ch = scan.nextInt();

switch(ch){

case 0:

loadmenu1();

break;

case 1:

pay();

break;

default:

break;

}

} /* * 在商超购物管理系统中按3键时

*/ static void loadmenu7(){

Scanner scan = new Scanner(System.in);

System.out.println(“ttt商超购物管理系统 商品管理”);

System.out

.println(“********************************************************************************”);

System.out.println(“tttt1.库存查询”);

System.out.println(“tttt2.已出售商品”);

System.out.println(“tttt3.售货员管理”);

System.out.println(“请选择，输入数字或按0返回上一级菜单：”);

int ch = scan.nextInt();

switch(ch){

case 0: loadmenu1();

break;

case 1:

System.out.println(“执行库存查询操作：”);

kusear();

break;

case 2:

System.out.println(“执行已出售商品查询操作”);

besold();

break;

case 3:

System.out.println(“执行售货员管理操作”);

salesman();

break;

default:

break;

}

} /* * 对售货员信息的增添，修改 */ static void salesman()

{

Scanner scan = new Scanner(System.in);

System.out.println(“

1、添加售货员”);

System.out.println(“

2、修改售货员信息”);

System.out.println(“请选择，输入数字或按0返回上一级菜单：”);

int b = scan.nextInt();

switch(b){

case 0:

loadmenu7();//返回上一级

break;

case 1:

addsale();//选择1键，添加售货员

break;

case 2:

modifysale();//更改售货员的信息

break;

default:

break;

} } /* 添加售货员 * */ static void addsale(){

Scanner scan = new Scanner(System.in);

String f;

// sign1 = sign1 + 1;

do {

System.out.println(“添加售货员姓名:”);

String addname = scan.next();

add(cname, addname, sign1);//将新信息添加到相应数组中

System.out.println(“添加售货员登陆密码：”);

String addpass = scan.next();

add(cpass, addpass, sign1);//将新信息添加到相应数组中

// writeArray();

sign1++;//新信息添加后数组下标加1

writeArray();

System.out.println(“是否继续（y/n）”);

f = scan.next();

// writeArray();

} while(f.equals(“y”));

salesman();} /* * 更改售货员的信息 */ static void modifysale(){

String f;

Scanner scan = new Scanner(System.in);

System.out.println(“输入更改员工名称：”);

String newname = scan.next();

int k = searmember(newname);//查询需要改的售货员的信息,并返回其在数组中的下标

if(k >= 0){//判断售货员是否存在

System.out.println(“员工姓名” + “ttt密码”);

System.out.println(cname[k] + “ttt” + cpass[k]);

System.out.println(“选择您要更改的内容：”);

System.out.println(“

1、更改员工姓名：”);

System.out.println(“

2、更改登录密码：”);

int kk = scan.nextInt();

switch(kk){

case 1:

System.out.println(“请输入已更改员工姓名：”);

String newnname = scan.next();

cname[k] = newnname;

writeArray();

System.out.println(“是否继续（y/n）”);

f = scan.next();

if(f.equals(“y”)){

modifysale();

} else {

salesman();

}

break;

case 2:

System.out.println(“请输入已更改密码：”);

String newpass = scan.next();

cpass[k] = newpass;

writeArray();

System.out.println(“是否继续（y/n）”);

// System.out.println(“是否继续（y/n）”);

f = scan.next();

if(f.equals(“y”)){

modifysale();

}

salesman();

break;

default:

break;

}

} } /* * 查询ename姓名的售货员在数组中的下标 */ static int searmember(String ename){

for(int i = 0;i < cname.length;i++){

if(cname[i].equals(ename)){

return i;

}

}

return-1;// 不存在时

} /* * 查询已出售的商品信息 */ static void besold()

{

System.out.println(“商品名称ttt” + “商品价格ttt” + “商品数量ttt” + “备注”);

for(int i = 0;i < goodout.length;i++){

if(goodout[i]!= 0){

System.out.println(goodname[i] + “ttt” + goodprice[i]

+ “ttt” + goodout[i]);

}

}

loadmenu7();} /* * 查询库存中售的商品信息

*/ static void kusear(){

Scanner scan = new Scanner(System.in);

String f;

do {

System.out.println(“输入要查询的商品名称：”);

String sname = scan.next();

int t = ndimsear(sname);//按确切的商品名称进行查询，即非模糊查询，找出商品名称信息的下标

if(t >= 0){

System.out.println(“商品名称ttt” + “商品价格ttt” + “商品数量ttt”

+ “备注”);

System.out.println(goodname[t] + “ttt” + goodprice[t]

+ “ttt” + goodnum[t] + “ttt”);//按下标输出商品相应的信息

} else {

System.out.println(“没有此商品”);

}

System.out.println(“是否继续（y/n）”);

f = scan.next();

} while(f.equals(“y”));

loadmenu7();

} /* * 按确切的商品名称进行查询，即非模糊查询，找出商品名称信息的下标

*/ static int ndimsear(String s){

for(int i = 0;i < goodname.length;i++){

if(goodname[i].equals(s)){

return i;

}

}

return-1;//没查询到时

}

/* * 商品结算

*/ static void pay(){

Scanner scan = new Scanner(System.in);

double sum = 0;

String f;

do {

dimsearch1();//按关键字进行模糊查询，查找可能需要的商品

System.out.println(“请选择商品：”);

String bnam = scan.next();//按查询到的相关商品中选择要购买的商品

System.out.println(“请输入购买数量：”);

int bnum = scan.nextInt();

int fl = seargood(bnam);

System.out.println(bnam + “ttt” + goodprice[fl] + “ttt”

+ “购买数量” + bnum + “ttt” + bnum * goodprice[fl]);

goodnum[fl] = goodnum[fl]sum));

writeArray();//将对数组的更改写入到文件中

loadmenu1();//结束购买返回

} /* * 查找商品返回下标 */ static int seargood(String bbnam){

for(int i = 0;i <= goodname.length;i++){

if(goodname[i].equals(bbnam)){

return i;

}

}

return-1;}

/* * 对商品进行各种查找

*/

static void loadmenu5(){

Scanner scan = new Scanner(System.in);

System.out.println(“

1、按商品数量升序查询”);

System.out.println(“

2、按商品价格升序查询”);

System.out.println(“

3、输入关键字查询商品”);

System.out.println(“请选择，输入数字或按0返回上一级菜单：”);

int choice = scan.nextInt();

switch(choice){

case 0:

loadmenu2();//返回上一级

break;

case 1:

numshenxu();//按商品数量升序进行查找

break;

case 2:

priceshenxu();//按商品价格升序进行查找

break;

case 3:

dimsearch();//按商品的关键字进行查找

break;

default:

break;

}

}

static void dimsearch1(){

int[] k;

Scanner scan = new Scanner(System.in);

System.out.println(“输入商品关键字：”);

String sear = scan.next();

k = Arrays.copyOf(index(sear), index(sear).length);

System.out.println(“商品名称ttt” + “商品价格ttt” + “商品数量ttt” + “备注”);

if(k!= null){

for(int i = 0;i < k.length;i++){

System.out.println(goodname[k[i]] + “ttt” goodprice[k[i]]

+ “ttt” + goodnum[k[i]] + “ttt”);

}

}

} /* * 按商品的关键字进行查找

*/ static void dimsearch()

+ {

String f;

do {

int[] k;

Scanner scan = new Scanner(System.in);

System.out.println(“输入商品关键字：”);

String sear = scan.next();

k = Arrays.copyOf(index(sear), index(sear).length);

System.out.println(“商品名称ttt” + “商品价格ttt” + “商品数量ttt”

+ “备注”);

if(k!= null){

for(int i = 0;i < k.length;i++){

System.out.println(goodname[k[i]] + “ttt”

+ goodnum[k[i]]

+ “ttt”);

}

goodprice[k[i]]

+

“ttt”

+

}

System.out.println(“是否继续（y/n）”);

f = scan.next();} while(f.equals(“y”));loadmenu2();} static int[] index(String ss){ int countt = 0;int counttt = 0;for(int i = 0;i < goodname.length;i++){

if(goodname[i].indexOf(ss)>= 0){

countt++;

} } int[] location = new int[countt];for(int i = 0;i < goodname.length;i++){

if(goodname[i].indexOf(ss)>= 0){

location[counttt] = i;

counttt++;

}

}

return location;} /* * 按商品数量升序进行查找

*/ static void numshenxu(){

int[] newnum = Arrays.copyOf(goodnum, goodnum.length);

double[]

newprice

=

Arrays.copyOf(goodprice, goodprice.length);

String[] goodname.length);

for(int i = 0;i < newnum.lengthi1;i++){

for(int j = 0;j < newprice.length1;j++){

if(newprice[j] < newprice[j + 1]){

int temp = newnum[j];

newnum[j] = newnum[j + 1];

newnum[j + 1] = temp;

double temp1 = newprice[j];

newprice[j] = newprice[j + 1];

newprice[j + 1] = temp1;

String temp2 = newname[j];

newname[j] = newname[j + 1];

newname[j + 1] = temp2;//相应的下标在不同的数

newname

=

Arrays.copyOf(goodname, 组里进行挑换，商品的信息才能保持一致

}

}

}

System.out.println(“商品名称ttt” + “商品价格ttt” + “商品数量ttt” + “备注”);

for(int k = 0;k < newnum.length;k++){

if(newprice[k]!= 0){

System.out.println(newname[k] + “ttt” + newprice[k]

+ “ttt” + newnum[k] + “ttt”);

}

}

loadmenu5();} /* *更改商品信息的操作

*/ static void loadmenu3(){

Scanner scan = new Scanner(System.in);

System.out.println(“输入更改商品名称：”);

String nam = scan.next();

int b = showflage(nam);

print(b);

System.out.println(“选择您要更改的内容：”);

System.out.println(“

1、更改商品名称：：”);

System.out.println(“

2、更改商品价格：”);

System.out.println(“

3、更改商品数量：”);

int ch = scan.nextInt();

switch(ch){

case 0:

break;

case 1:

int counnt = 0;

String f = “y”;

while(f.equals(“y”)){

if(counnt!= 0){

// Scanner scan = new Scanner(System.in);

System.out.println(“输入更改商品名称：”);

nam = scan.next();

b = showflage(nam);//查找需要更改商品的下标

print(b);//输出这个商品的各种信息

}

System.out.println(“请输入已更改商品名称”);

String cname = scan.next();

goodname[b] = cname;//更改名称

System.out.println(“是否继续（y/n）”);

f = scan.next();

counnt++;

writeArray();

}

loadmenu2();

break;

case 2:

counnt = 0;

f = “y”;

while(f.equals(“y”)){

if(counnt!= 0){

// Scanner scan = new Scanner(System.in);

System.out.println(“输入更改商品名称”);

nam = scan.next();

b = showflage(nam);

print(b);

}

System.out.println(“请输入已更改商品价格”);

double cprice = scan.nextDouble();

goodprice[b] = cprice;//新价格写入数组

System.out.println(“是否继续（y/n）”);

f = scan.next();

counnt++;

writeArray();

}

loadmenu2();

break;

case 3:

counnt = 0;

f = “y”;

while(f.equals(“y”)){

if(counnt!= 0){

// Scanner scan = new Scanner(System.in);

System.out.println(“输入更改商品名称”);

nam = scan.next();

b = showflage(nam);

print(b);

}

System.out.println(“请输入已更改商品数量”);

int cnum = scan.nextInt();

goodnum[b] = cnum;

counnt++;

writeArray();

System.out.println(“是否继续（y/n）”);

f = scan.next();

}

loadmenu2();

break;

default:

break;

}

} /* * 查询nama这个商品在goodname中的下标

*/ static int showflage(String nama){

int flag = 0;

for(int i = 0;i < goodname.length;i++){

if(goodname[i].equals(nama)){

flag = i;

break;

}

}

return flag;}

static void print(int b){

System.out.println(“商品名称 tt” + “商品价格 tt” + “商品数量 tt” + “备注”);

System.out.println(goodname[b] + “tt” + goodprice[b] + “tt”

+ goodnum[b] + “ tt”);

} /* * 删除商品菜单

*/ static void loadmenu4(){

String f;

int d;

do {

Scanner scan = new Scanner(System.in);

System.out.println(“请输入要删除的商品名称：

String dname = scan.next();

d = showflage(dname);

delete(d);

System.out.println(”是否继续（y/n）“);

f = scan.next();

writeArray();//删除之后重新写入文件

} while(f.equals(”y“));

loadmenu2();}

”);/* * 删除商品 */ static void delete(int dd){

for(int i = dd;i < goodname.length1] = null;

goodprice[goodprice.length1] = 0;

} /* * 查询所有商品

*/ static void showgoods(){

int i = 0;

while(goodprice[i]!= 0){

System.out.print(goodname[i] +

“ttt” goodprice[i] + “ttt”

+

+ goodnum[i] + “ttt”);

if(goodnum[i] < 10){

System.out.println(“ttt*该商品已不足10件！”);

}

System.out.println();

i++;

}

loadmenu2();

} /* * 商品添加操作 */ static void addgoods(){

System.out.println(“执行添加商品操作：t”);

String a;

do {

Scanner scan = new Scanner(System.in);

System.out.println(“输入商品名称：”);

String na = scan.next();

add(goodname, na, sign);

System.out.println(“输入添加商品价格：”);

double pr = scan.nextDouble();

add(goodprice, pr, sign);

System.out.println(“输入添加商品数量：”);

int c = scan.nextInt();

add(goodnum, c, sign);

sign++;

System.out.println(“是否继续（y/n）”);

a = scan.next();

writeArray();

} while(a.equals(“y”));

loadmenu2();

} /* * 将数组信息写入到相应的文件里，启动程序时就要调用这个函数 */ static void writeArray(){

BufferedWriter bw = null;

try {

bw

=

new

BufferedWriter(new FileWriter(“d:gname.txt”));

String content1 = strToString(goodname);

bw.write(content1);

bw.close();

bw

=

new

BufferedWriter(new FileWriter(“d:gprice.txt”));

String content2 = doubleToString(goodprice);

bw.write(content2);

bw.close();

bw

=

new

BufferedWriter(new FileWriter(“d:gnum.txt”));

String content3 = intToString(goodnum);

bw.write(content3);

bw.close();

bw = new BufferedWriter(new FileWriter(“d:cname.txt”));

String content4 = strToString(cname);

bw.write(content4);

bw.close();

bw

=

new

BufferedWriter(new FileWriter(“d:cpass.txt”));

String content5 = strToString(cpass);

bw.write(content5);

bw.close();

bw

=

new

BufferedWriter(new FileWriter(“d:gout.txt”));

String content6 = intToString(goodout);

bw.write(content6);

bw.close();

} catch(IOException e){

e.printStackTrace();

} } /* * 添加商品名称 */ static void add(String[] aa, String n, int b){

if(b == aa.length){

aa =(String[])Arrays.copyOf(aa, aa.length * 2);

}

aa[b] = n;} /* * 添加商品价格

*/ static void add(double[] aa, double pr, int b){

if(b == aa.length){

aa =(double[])Arrays.copyOf(aa, aa.length * 2);

}

aa[b] = pr;} /* * 添加商品数量

*/ static void add(int[] aa, int cc, int b){

if(b == aa.length){

aa =(int[])Arrays.copyOf(aa, aa.length * 2);

}

aa[b] = cc;

}

/** * 从文件中读取信息到相应的数组里

*/ static void readArrays(String name)throws Exception {

BufferedReader br = null;

try {

if(“goodname”.equals(name)){

br

=

new

BufferedReader(new FileReader(“d:gname.txt”));

String content1 = br.readLine();

String[] arr = strToString(content1);

goodname arr.length);

for(int i = 0;i < goodname.length;i++){

if(!goodname[i].equals(“null”)){

sign++;

=

(String[])

Arrays.copyOf(arr，}

}

} else if(“goodprice”.equals(name)){

br

=

new

BufferedReader(new FileReader(“d:gprice.txt”));

String content2 = br.readLine();

double[] arr = doubleToString(content2);

goodprice arr.length);

} else if(“goodnum”.equals(name)){

br

=

new

BufferedReader(new

=

(double[])

Arrays.copyOf(arr, FileReader(“d:gnum.txt”));

String content3 = br.readLine();

int[] arr = intToString(content3);

goodnum =(int[])Arrays.copyOf(arr, arr.length);

} else if(“cname”.equals(name)){

br

=

new

BufferedReader(new FileReader(“d:cname.txt”));

String content4 = br.readLine();

String[] arr = strToString(content4);

cname arr.length);

=(String[])Arrays.copyOf(arr，for(int i = 0;i < cname.length;i++){

if(!cname[i].equals(“null”)){

sign1++;

}

}

} else if(“cpass”.equals(name)){

br

=

new

BufferedReader(new FileReader(“d:cpass.txt”));

String content5 = br.readLine();

String[] arr = strToString(content5);

cpass arr.length);

} else {

br

=

new

BufferedReader(new

=

(String[])

Arrays.copyOf(arr, FileReader(“d:gout.txt”));

String content6 = br.readLine();

int[] arr = intToString(content6);

goodout =(int[])Arrays.copyOf(arr, arr.length);

}

} catch(FileNotFoundException e){

e.printStackTrace();

} catch(IOException e){

e.printStackTrace();

}

} /* * 将字符串转换成字符串数组 */ static String strToString(String[] arry){

// String arrys=“";

// for(int i=0;i

// {

// arrys=arry+arry[i]+”,“;

// }

// //arrys=arrys+arry[arry.length-1];

// System.out.println(arrys);

// return arrys;

StringBuilder sb = new StringBuilder();

for(int i = 0;i < arry.length;i++){

sb.append(arry[i]).append(”,“);

}

sb.deleteCharAt(sb.length()-1);

// System.out.println(sb.toString());

return sb.toString();} /* * 将字符串转换成字符串数组 */ static String[] strToString(String ar){

String[] arry = ar.split(”,“);return arry;} /* * 将int型数组转换成字符串 */ static String intToString(int[] arrr){

String ss = ”“;

ss = Arrays.toString(arrr);

String sss

=

小型超市食品安全管理制度 第8篇

近年来如苏丹红、三聚氰胺奶粉等食品质量安全事件频频凸现, 食品安全关乎国计民生, 与百姓生活息息相关, 是近年来“两会”关注的热点话题。在2008年的“两会”期间, 温家宝总理在“政府工作报告”中提出, “我们一定要让人民群众吃得放心、用得安心, 让出口产品享有良好的信誉”。超市是消费者首选的购物场所, 超市的食品安全问题也成为大众消费关注的焦点。

二、调查反映出的问题及分析

(一) 食品变质是争议最多的食品安全问题

据消费者反映和超市工作人员透露, 超市存在的主要安全问题集中在食品变质、商品过期 (包括捆绑赠品过期) 、标实不符、添加剂超标等方面。在食品变质方面, 消费者与超市存在的争议最多, 究其原因:一方面, 易变质商品存放时间段, 且不易控制, 是在超市已经变质, 还是顾客因未及时处理而变质, 不易判断;另一方面, 易变质商品无法直观地对其品质作出判断, 有关部门的监管就可能存在漏洞。

(二) 食品安全是影响消费者选择食品的主要因素

食品安全是影响消费者选择哪种渠道购买食品的主要因素, 连锁超市目前是零售环节食品安全状况最好的渠道。大多数消费者, 摒弃方便、经济等条件选择食品方面的消费渠道, 目的是获得安全放心的食品采购环境。大多数消费者愿意为改善食品安全多行一段路程, 多付一点额外的费用。少数消费者购物时没有首先考虑食品安全因素, 他们大多受着收入、教育程度、认识程度等因素的影响。不可忽视的是收入因素的影响。

(三) 造成食品安全问题的原因分析

1. 非对称性信息是造成食品安全问题的重要原因

食品安全信用缺失与经济学中所讲的不对称信息理论有很大的关系。当交易一方掌握有另一方所不知的信息时, 掌握信息的一方会利用对方的“无知”侵害对方的利益而谋求自己的利益, 或者企业利用已有的品牌声誉, 利用消费者对企业的信任, 以次充好, 生产不合格的食品, 蒙骗消费者。随着食品生产技术和组成成分的复杂化, 消费者将越来越难以把握食品的质量安全状况, 从而会加剧消费者和企业之间严重的信息不对称。

2、连锁经营模式给食品安全隐患提供了渠道

虽然连锁超市成为我国公认的食品安全最好渠道, 但是也存在很多弊端。连锁超市在食品安全管理方面以下问题尚待解决:一是加盟店自行采购的食品安全失控, 二是直送食品的质量监控存在缺陷, 三是现场加工的食品原料控制存在隐患, 四是有的超市为了保持竞争中的价格优势, 往往一味压低进价而忽视对所提供食品的质量控制。

3、消费者的消费观念是能否安全消费的关键

消费者的消费观念受很多因素影响, 因性别、收入水平、文化程度、认识程度等的不同而不同。其中, 收入的影响作为中心因素决定着他们的消费倾向。由于收入的影响, 他们会选择食品安全系数较低的小型超市, 购买廉价的劣质商品、打折品、捆绑促销品, 而食品安全最大的隐患就存在于这些商品中。

三、从微观角度提出的建议

(一) 树立“安全为本”的消费理念

食品安全消费者支付意愿的理论分析, 消费者越关注食品安全, 其支付意愿就越高。因此, 超市需要通过各种手段在消费者群体中树立“安全为本”的消费理念, 让食品安全成为大众消费的首要考虑因素, 通过提高消费者的支付意愿弥补食品安全风险损失, 而将超额的利润投入到食品安全体系的完善当中, 实现食品安全良性循环, 使经营者与消费者之间实现双赢。

(二) 完善易腐食品经营体系

生鲜化改造已成为超市行业的基本共识, 传统超市正向生鲜强化方向发展。生鲜食品多属易腐品, 对产品质量要求很高, 加之产品生命周期短、市场需求变化快等特点, 决定了生鲜食品必须具备高度灵敏的供应链。目前超市供应链都存在不同程度的缺失, 尤其是冷链的完整性仍然有缺陷。所以, 易腐食品的经营体系, 从供应链到销售链都需要进一步完善。

(三) 扩大中小型连锁超市经营规模

竞争力较强的超市实现地区性垄断, 竞争力较弱的超市通过联合提升竞争力, 采取联合经营的策略, 各自分别树立自己的特色, 确保在某些产品上, 质量、服务和价格包持领先, 从而在竞争中生存。通过这种方式, 也提高了超市行业整体的产品质量。

参考文献

[1]李正明.连锁超市保障零售环节食品安全的实证研究[J].食品工业科技.2006 (5)

[2]谢敏, 于永达.对中国食品安全问题的分析[J].上海经济研究.2002 (1)