秋季水果菜范文（精选4篇）

秋季水果菜 第1篇

鲜食菜用玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩菜用玉米, 也称水果菜用玉米。与普通玉米相比较, 它具有甜、糯、嫩、香等特点。从品质上分, 有甜菜用玉米, 超甜菜用玉米, 甜糯菜用玉米等。从子粒颜色上分, 有黑、紫、黄、红、白等色。鲜食甜菜用玉米对生产技术和采收的要求比较严格, 且货架寿命短。菜用糯玉米的生产技术比甜菜用玉米简单很多, 与普通菜用玉米相比没什么特殊要求, 采收期比较灵活, 货架寿命较长, 不需要特殊的储藏加工条件, 因此菜用糯玉米在秋季栽培上面积更大一些。

一、播期

7月上旬至8月5日播种, 9月上旬至中旬扬花, 10月中下旬上市。

二、用种量

每亩用种1.5～2kg。

三、菜用鲜食菜用玉米产品种

选择鲜食菜用玉米品种很多, 根据目标市场对鲜食菜用玉米的口感、品质以及色泽的要求, 选择优质、高产并经过国家相关部门审定的品种是保证种植效益的首要条件。目前郫县甜糯玉米品种有川彩糯1号、渝彩1号、美玉5号、彩甜617、鲜玉2号等。

四、前茬作物衔接

1. 蔬菜地

(1) 育苗移栽

菜用玉米育苗移栽必须在8月1～6日前将提前育好的适龄苗子移栽到大田, 若推迟移栽将严重减产或绝收。

(2) 直播

根据菜用鲜玉米生育期特点, 最迟不得超过8月5日, 否则将推迟收获并严重影响产量。

2. 中、早熟水稻田块免耕种植

充分利用川西平原“三季不足、二季有余”的温光资源优势, 抓紧抢种一季三秋作物。前茬水稻品种应选择D优49、汕优77、汕优64、金优303等。生育期在125～140天内的品种为最佳。水稻品种应适时早播, 并早移栽, 收获期控制在7月20日至8月5日前。

(1) 育苗移栽

提前育苗, 菜用玉米苗龄控制在8～12日内。移栽期在7月25日至8月6日前。

(2) 水稻田穿林直播

在7月20～30日前, 将玉米种子提前处理后穿林播种在水稻小厢面上, 1周后收获水稻, 此时玉米苗已至2叶一心或3叶, 收打水稻时注意保护玉米苗, 最好是半机械人工收打。

五、鲜食菜用玉米秋季栽培

1. 播种育苗

(1) 种子播前处理

晒种1～2天后, 选择以下方法进行种子处理: (1) 多菌灵浸种。50%多菌灵粉剂1 000倍液, 浸种48小时后捞出加丁硫克百威拌种后播种, 防鼠、鸟、虫危害。 (2) 粉锈灵拌种。15%粉锈灵5g与1kg菜用玉米种子充分拌匀后播种。 (3) 浸种。按0.5kg种子加0.2kg水的比例浸种1天, 注意常翻动种子, 以种子吸干水分为止, 然后加丁硫克百威拌种后播种。

(2) 苗床地准备

苗床地应选择光照充分、排水通畅的地块, 按1∶22确定苗床面积。育苗土配制应选择无病虫害的菜园土与优质腐熟有机肥混合, 即以40%～50%腐熟过筛优质厩肥、50%～60%过筛沃土为原料, 每100kg料土加过磷酸1.5kg, 三者充分混匀后加清粪水至手捏成团、落地即散时待用。

(3) 播种

播种前按3m长的苗床先浇水200kg, 再把床面2～3cm的表土摸成糊状整平, 按规格3cm3cm划线格进行方块育苗或营养杯装营养土育苗, 均可每格或每杯播健子1粒。播种后用无杂草种子的熟肥细土盖种, 盖土厚度以不见种子为宜。再在上面平覆一层地膜, 减少水分蒸发。

(4) 苗期管理

(1) 温度。种子发芽适温21～27℃, 出苗后保持20～25℃。 (2) 水肥管理。播种时浇透底水。育乳苗不追肥, 育小苗和中苗, 每亩苗床施尿素8kg, 对清粪水2 000kg。根据天气浇水, 防止苗床过干或过湿。定植前3～5天炼苗, 移栽前1天用活力素对水喷苗, 以增强幼苗抗逆性。 (3) 壮苗状况。乳苗2叶一心至3叶;小苗3叶一心至4叶;中苗4叶一心至6叶。植株健壮, 叶色正常, 根白发达粗壮, 无病虫。根据前茬作物要求选择不同苗龄。

2. 种植田隔离与种植方式

鲜食菜用玉米有甜、有糯、有色彩, 不同品种应有一定的隔离办法, 否则串花会影响美观度和鲜食菜用玉米品质。

(1) 种植田隔离

为防止与其它类型的玉米串粉, 保证菜用玉米的优良品质, 要实行隔离种植。常用的隔离方法有空间隔离和时间隔离。空间隔离直线距离应在400m以上;时间隔离为散粉期应错期20天以上。

(2) 种植方式

大多秋季菜用玉米采用套作。套种品种有秋早白菜、秋马铃薯, 秋红苕以及小白菜、生菜等。

(3) 直播和移植

(1) 穿林直播。按前茬水稻高厢栽插, 规格2.5m包厢开沟。厢宽2m, 沟宽0.5m, 在距沟边0.5m厢面上撬浅窝播玉米, 株距0.25～0.28m, 播2粒种子, 最后定苗时每窝留单株, 亩株2 350～2 650株。播种后可用辛硫磷1.5kg/亩混灰渣厩肥4挑 (300～400kg) 盖种。 (2) 育苗免耕移栽。前茬水稻按2m厢面, 0.5m沟宽规格移栽水稻。水稻收获后, 在距沟边0.5m的地方撬浅窝栽玉米, 株距为0.25～0.28m, 规格1m (0.25～0.28) m, 每亩2 350～2 650株。 (3) 定植方法。为了便于肥水管理, 移植时可按长势较强和较弱的玉米幼苗分片或分畦集中定植。幼苗移植大田后及时浇定根水, 并用灰渣厩肥丢窝。定植当天下午, 每亩用杀灭菌酯80ml和辛硫磷50ml, 对水40kg喷厢面和幼苗, 防止地下害虫咬食幼苗。

3. 田间管理

(1) 蔬菜田施底肥种植秋玉米

前作收获后, 及时翻耕整地, 四方开围沟, 田中间开十字沟, 每亩施厩肥1 500kg, 加过磷酸钙50kg, 猪粪水1500～2000kg, 浇足底水。

(2) 施基肥

水稻田免耕直播或移栽秋玉米两者都需要施腐熟灰渣厩肥, 且每亩应施4～6挑。

(3) 追肥

移栽成活后或穿林直播水稻收获后, 进行第一次追肥。进入拔节期追施苗秆肥, 每次施清粪水800～1 000kg, 加尿素4～6kg混合均匀浇窝。施攻苞肥占全生育期总施氢肥量的50%, 每亩施尿素20～25kg, 对猪粪水1 200～1 500kg。

(4) 水分管理

菜用玉米穗期、抽雄期和花粒期一旦出现旱情应及时浇水, 一般以沟中浸灌效果较好。如雨水过多, 应理通围沟和十字沟, 及时排水。

(5) 人工授粉

开花期上午10时前后, 促进散粉操作, 用长竹竿顺行靠玉米秆中上部摇动数次。人工授粉可减少秃尖和缺行。

4. 病虫防治

菜用秋玉米的主要病虫害有地老虎、玉米螟、斜纹夜蛾、大小斑病、锈病等, 应及时防治。防治方法和用药都与常规玉米病虫防治相同。

5. 及时收获

(1) 普通甜菜用玉米

授粉后17～22天, 抽丝后有效积温达270℃时可采收。

(2) 超甜菜用玉米

授粉后19～24天, 抽丝后有效积温达到300℃时采收。

(3) 采收方法

水果菜的夏日清凉 第2篇

大家嘻嘻哈哈，午间休息时的“水果会”成了一天中最快乐的时光。

不过，老吃人家的水果也说不过去，想来想去，我们几位女士一合计，决定要给她一个惊喜。

周末，我们提着买来的各式水果拜访小晨。小晨一见我们的水果，大摇其头：“你们做客也太没新意了!”我们一笑：“今天我们要让你明白，‘水果达人’这四个字不仅仅是你小晨一人的标签。”

我们提着水果不进客厅而进了厨房——我们今天要做的就是水果菜。

那天中午，我们为小晨贡献了四菜一汤。菜谱如下：

菠萝炒素菜

菠萝四分之一切片，浸淡盐水中数分钟捞出沥干备用；西芹一支切片，胡萝卜半根切丝，莴笋半根切片。

锅中油七成热，入姜丝略炒，入西芹、胡萝卜、莴笋共炒，加盐、糖及水淀粉勾芡；再加入菠萝片翻炒均匀，起锅便成。

菠萝几乎含人体所需的所有的维生素．16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝更有减肥功效，它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪。

火龙果牛肉粒

火龙果半个取出果肉，切丁；牛肉粒三两，入淀粉、盐、黑胡椒、绍酒抓揉入味；红青椒一个去籽切丁；姜切丝。

锅中油八成热，入姜丝煸炒，入牛肉粒翻炒至熟，再入红椒丁略炒。最后入火龙果翻炒均匀起锅。

火龙果含有丰富的维生素和水溶性膳纤维，更含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素。

凤梨炒肉片

凤梨一个去皮去核切片；瘦猪肉二两切片；青椒两个去籽切菱形；鲜百合一个剥成小片；猪肉入淀粉、盐、鸡蛋清抓揉入味。

猪肉入七成热油中翻炒变色，入青椒、百合同炒，再下凤梨片翻炒，加盐、白糖、鸡精调味，最后勾芡起锅。

凤梨解渴防暑润肺，与肉片同炒易于消化吸收。

猕猴桃溜虾球

猕猴桃三个削皮切片；虾仁二两，放盐、鸡蛋清、淀粉拌匀；西芹一支，切片；草菇四五朵，洗净改成小块。

锅中油四成热，放入虾仁翻炒，成蜷曲状捞起；油再加热至六成热，入西芹、草菇翻炒，加盐、蒜茸、水淀粉勾芡；再入虾球、猕猴桃一同略炒起锅装盘。

猕猴桃含丰富的维生素C，有维C之王的美誉。

苹果香菇排骨汤

苹果一个切片，干香菇四五朵泡发洗净待用；猪排洗净漂去血水。与香菇入姜、白胡椒、八角炖熟；最后加入苹果、枸杞同炖十分钟左右起锅，撒上葱花即成。

苹果性温，又含鞣酸，具有收敛作用，另含有果胶和纤维素，能吸收细菌和毒素，纤维素又可以刺激肠子蠕动，又有排毒美肤、防辐射的作用。

四菜一汤上桌，意犹未尽，恰见小晨冰箱中有碗剩饭，便做了炒饭：

鲜桃圣女果炒饭

桃子一个，洗净去皮去核切成小粒；圣女果五六个洗净去蒂也切成小粒；熟米饭一小碗；火腿肠半根切粒，鸡蛋一个煎熟切碎，黄瓜三分之一根切小块，洋葱四分之一个切小丁；葱姜末少许；

七成热油中入姜末翻炒，随后放入熟米饭炒散；入火腿肠、鸡蛋、黄瓜、洋葱同炒，加盐、鸡精、胡椒少许翻炒入味；最后放入桃子与圣女果翻炒均匀，装盘，撒上葱花即可。

做水果菜最重要的是，在烹饪过程中要依据水果本身的特质和个性去发挥，以适宜的烹饪方式，注意火候的控制及调味料的选用；同时也要注意水果的寒热属性与搭配禁忌，如荔枝和枣不宜与动物肝脏、胡萝卜和黄瓜同食；菠萝不应与鸡蛋、萝卜同食；梨忌与鹅肉、螃蟹同食；芒果忌与大蒜同食等等。

吃着水果菜，有点儿矫情地想．这水果入菜就如好女子“上得厅堂入得厨房”，也可以说这位好女子在繁华笙歌中能长袖善舞，也可在繁琐尘世间快乐地提篮行走……这番体悟算是饱过口腹之后的另一收获。

秋季滋补吃什么水果 第3篇

柑橘:柑橘性凉味甘酸, 有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效, 适用于身体虚弱、热病后因津液不足而引起口渴、伤酒烦渴等症, 榨汁或蜜煎, 治疗肺热咳嗽尤佳。平日吃个酸甜可口的柑橘, 养生润肺又润喉。

柿子:柿子有润肺止咳、清热生津功效。红而软的熟柿, 可治疗口干唇烂、心中烦热等症。柿子清润养心, 对缓解压力也有很好的帮助。柿子还可以做成柿饼, 柿饼也是很好的滋养品, 有止血润大便的作用。

梨:梨子多补水, 滋喉润肺, 止咳嗽。梨因鲜嫩多汁, 含有85%的水分, 被称为“天然矿泉水”, 自古就被尊为“百果之宗”。梨的不同食用方法可以产生不同的功效, 生梨和熟梨的功效还是不一样的。吃生梨能缓解喉咙干痒痛的症状, 还能预防便秘;将梨煮熟或蒸熟吃, 如冰糖蒸梨能够止咳祛痰。治疗肺热咳嗽, 对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效。

秋季滋补菜糖醋海虾 第4篇

虾肉中的蛋白质具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力的作用，虾肉中所含的钠可以调节渗透压，维持酸碱平衡，维持血压正常，增强神经肌肉兴奋性；虾肉中富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

主料：活海虾600克。配料：大葱10克、生姜10克、大蒜10克、白糖3汤匙、陈醋2汤匙、老抽1茶匙、黄酒1汤匙、盐1茶匙、干淀粉1茶匙。

制作：

1、 虾洗净控干水分，挑去虾线。

2、 葱姜蒜分别切片。

3、 起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

4、 放入海虾。

5、 加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。