法国葡萄酒庄的管理模式-盘古文库

法国葡萄酒庄的管理模式

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来源：开心麻花

作者：开心麻花

2025-09-19

法国葡萄酒庄的管理模式（精选13篇）

法国葡萄酒庄的管理模式第1篇

法国葡萄酒庄的管理模式

一、庄园模式



“精雕细作”的小农作业模式

每个酒庄面积都不大，讲究葡萄的种植、管理、葡萄酒的酿造到销售一条龙作业，把萄酒的质量控制前移到种植种的每个环节，实行产前、产中、产后全程的控制。在每一个环节上保证酒的品质，也最大可能地体现自家的酿造风格。由于每个庄园的规模都不大。精工细作是这些酒庄一直坚持的工作态度。

酒庄在葡萄的种植和酿造方面极其严格。(遵循国家对葡萄苗、葡萄树行距、株距、末端葡萄枝离地面距离、修剪法、采摘、施肥、运输、存储、加工工艺流程等的明文规定。发酵含糖量、酒精含量以及窖藏都经过严格管理。)采用人工采收，只能当葡萄充分成熟的时候，才能采收，采收后的葡萄还要进行筛选，每公顷收成 4000-4500 升葡萄汁。也就是，大约每株葡萄树只能酿出 350ml 的葡萄酒。当葡萄酒酿成以后，还需要进行分级工作，只有最好的葡萄酒才能被贴上拉菲堡的酒标，如果酒的品质达不到标准，这一年就不出产正牌的酒，只出售副牌。（次等酒，价格和品质与正牌有一定差距，酒标上会表注出）。

法国葡萄酒酒庄经营模式成功经验之一就是关口前移，把葡萄酒的质量控制重心，前移到种植现场环节，实现了产前、产中、产后全程的质量控制。

 精益求精的品质追求

在法国葡萄酒历史中，天然、无污染、纯手工的理念一直被葡萄酒酿造者所遵循着。与机械化相比，法国葡萄酒庄园的生产保证了每一粒葡萄的品质和新鲜度，使酒质更出色。工业化生产的葡萄酒是工艺流程的产物，是被大量复制的标准化产品。而手工酿出来的法国葡萄酒，是一个手艺人劳动的结晶，凝结了酿酒者的心血，也突出了法国手工葡萄酒的档次和品质。

 庄园销售方式

庄园销售方式这些顶级葡萄酒由于数量少，在销售方式上也有了变化，以前都是在酒庄内销售，现在主要以销售酒花的方式。对于酒花的买卖，是法国葡萄酒销售体系中甚为重要的一个传统销售环节。对于酒庄来说，出售酒花可以保证资金快速的回笼，降低销售风险。给与酒商在价格上的优惠，使其牢牢地与酒庄捆绑在一起，建立长期稳定的供销关系。同样，酒商也会因为自身的利益，通过商业推销宣传，比如，开宣传酒会，请世界最著名的品酒师写酒评，发表在知名的酒类媒体上，引起消费者的追逐，提高成酒的销售价格，从中赚取高额差价。这样的销售模式保证了酒庄与酒商的共同利益，也是为何持续至今的主要原因，同时也避免了在销售的过程中出现“假酒”。现在，这种方式也使得葡萄酒变成了一种可以收藏，可以投资，不断增值的新领域。

二、葡萄酒管理体系

所有法国葡萄酒都受到 4 个机构（INAO 法国国家葡萄酒及烈性酒控制命名管理局、ONIVINS 法国国家葡萄酒行业管理局、DGCCRF 法国国家竞争、消费、反欺诈管理局、DGI 法国国家税务总局）一系列的监督。

 葡萄酒的生产管制

欧洲共同市场的农业政策是禁止未经核准就种植的新葡萄园。然而当某个葡萄园的葡萄树被拔除后，相同地区可重新栽种新的葡萄树。法国所有有关葡萄的栽种和酒的生产的许可都是由农业部所发给；而农业部则是受到 INAO 和 ONIVINS 的协助和指导的。DGI 则受理有关葡萄的栽种、葡萄品种、采收、库收和酿酒程序等的申报，然后进行相关的查核。如果是法定产区的葡萄园，INAO 就会很严格地监督以确保各种生产条件如：葡萄品种、培植方法和产量等是否符合规定。

 法国葡萄酒的流通管制办法

法国政府管制葡萄酒和烈酒的流通，以便课税，并且通过附带的公文以保证在各阶段产品的真实性。

葡萄酒流通中该付的税必须在产品出售前就缴交，大批交易的葡萄酒所附带的公文提供了酒流通的细节（发货人、收货人、运输人、出发日期和时间、最迟送达日期和时间等），以及产品的身份，这些文件是由 DGI 授权证明的，它们也显示是否已缴交运输税。

瓶装的葡萄酒必须要有标签和封条才能运输，通常封条表示税已缴交，或是一种出港许可封条（税收条纹印在封条上），而且上面显示装瓶者、经销商或生产者的名称，由 DGI 授权制造和发给的封条证明运输费已缴交。

每一位商人必须保留以酒名（Domaine,Chateau 等）排列的每一类葡萄酒的记录簿、进货出货的完整记录簿、处理记录簿及装瓶记录簿，DGI 和 DGCCRF 的官员们会将记录簿上的项目与库存加以比较。

 标签的查核

依据 EEC 的规定，某些资料必须出现在葡萄酒的标签上，而法国的规定也将各种类的葡萄酒加以区别，反欺诈的负责单位则核查如同瓶中酒身份证的标签的合法性。

生产、加工、经销进行严格监督，建立了酒源追溯体系，强化了葡萄酒品质管理。

三、行业管理——法国葡萄酒行业协会

 协会职能

法国的葡萄酒行业协会是介于政府与民间之间的一种组织形式，是政府与葡萄酒企业之间沟通的桥梁和粘合剂。它的任务是协助政府农业部门协调各方利益，按照标准监督酒的质量，保护名牌，促进销售。同时，协会向葡萄种植者和酒生产者提供技术咨询，指导生产，组织培训，制作广告，举办品酒和酒博览会等等。协会的活动经费主要来自会员缴纳的会费，也有政府农业部门的少量补贴。协会人员精干，一般下设经济、技术及市场营销等处，以法规和合同的形式来运作管理。协会领导人由会员选举产生，轮换担任。

例如，法国勃艮第葡萄酒行业协会，它的职能就是依照勃艮第地区的葡萄酒分级标准对地区内的酒庄从种植、酿造、装瓶各个环节进行监管。同时，还开办酿酒师培训，品酒师培训等等相关的文化推广活动。葡萄酒营销价格也会由协会协商确定，不存在相互压价和恶性竞争。协会还在一些大的葡萄酒消费国有市场巡视员，一方面对勃艮第葡萄酒的销售进行跟踪和信息反馈，另一方面收集最新的消费动态，为协会的工作提供信息依据。由于它既有国家行政职能，执行葡萄酒也有民间协会的特点。所以，在行业管理方面有很大的权威性。

 推广手段

在全球范围推广产区葡萄酒是葡萄酒行业协会的责任之一，促销手段会随着市场的变化而做相应的调整。目前法国波尔多酒业联合会推广手段主要有三种：

1、培训。我们有一个项目叫波尔多葡萄酒学校，在中国征收一批具有葡萄酒知识的专业人员，到波尔多进行专业培训后通过考试成为官方认证的专业讲师，然后让他们回到国内从事波尔多葡萄酒的推广活动。

2、通过大众媒体进行宣传。组织记者到波尔多进行实时实地的感受，通过联系媒体扩大波尔多葡萄酒的影响力。

3、出口适合各国人口味的葡萄酒，培养忠实的经销商，寻找适合各国经销商的经营方式，比如折扣，礼品，抽奖等活动，帮助经销商提高销量。

四、法国原产地保护

 地理标志（原产地域）产品保护制度法国１３大葡萄产区内有数百个分区，每个区都有自己的产地品牌。法国的葡萄酒在国际场上，以原产地命名的整体品牌出现，打的是产地品牌（如波尔多酒）而不是企业的商标品牌，商标是共用的，不仅降低了对外的宣传和推广费用，而且非常有竞争力。法国关于保护原产地域产品的法律法规体系，几乎涵盖葡萄酒种植、采摘、运输加工、窖存、调制、质量、销售等每一个环节，公开、详细、可操作。创立“法定原产地名称”，实行原产地域保护制度，保护了法国葡萄酒的品质、信誉，维护了果农、酒商的合法权益，在促进国际贸易等方面发挥了巨大的作用。

 原产地名称遵循原则

法国授予原产地名称遵循了以下几个原则：（1）原产地名称之“名称”必须为地理名称；

（2）使用在产品上，该地区生产该产品的历史悠久并且以传统方式生产；（3）可象征或表彰该产品所具有的质量或其它特性，这些质量或特性持续稳定，符合特定的检测标准；

（4）该质量或特性完全或主要归因于这个地理来源。

此外，法国《原产地名称保护法》规定：“原产地名称永远不能被认为有通用性并且永远不能成为公产”。所以原产地名称作为一种地方性、集体性权利，本质上仍是一种私权，但是为特定地区内符合特定条件的生产者共同拥有。

 农产品和食品原产地名称的认定及管理

1．认定程序

法国农业部下设国家原产地名称局（INAO），全面负责所有农产品和食品原产地名称的认定和管理工作。这些产品要使用原产地名称必须通过 INAO 的认定。生产者若想使自己的产品得到原产地名称保护，应由该地区最具代表性的行业协会向 INAO 提出申请。生产者必须自愿遵守认定申请中有关生产、销售各个环节的规定。递交的申请应包括技术、经济和历史方面的数据以及从这些数据中所能看出的该产品的独到之处及其知名度。

INAO 下属的专门国家委员会收到申请后，组织有关专业人员进行形式审查和实质审查并给出初步意见，同时，组成调查委员会进行实地考察。在 INAO 相应国家委员会授权下，调查委员会根据不同的要求，起草相应的报告。根据这些报告和国家专门委员会的意见，才能形成国家委员会的决议。当 INAO 通过调查委员会的最终报告并认定该产品可以享有原产地名称时，则通过一个法律草案，提出认定原产地名称的建议。该认定包括：地理场地的划定、生产条件、允许使用该原产地名称的条件。

法律草案最终递交到农业部和经济财政部，由他们共同投票决定是否授予该产品原产地命名标识。政府特派员或部长本人可以拒绝该草案，但不能修改。

2．法国葡萄酒的特殊分级管理制度

法国葡萄酒分为原产地命名控制（AOC）葡萄酒、优质葡萄酒（VDQS）、地区餐酒和日常餐酒 4 个等级。其中，只有 AOC 和 VDQS 葡萄酒可以使用原产地名称，INAO 认定和管理。归地区餐酒和日常餐酒是普通葡萄酒，归葡萄酒国家办公室（ONIVINS）管理。如果地区餐酒达到 AOC 葡萄酒的条件，经过 VDQS 这一级别的考察后，品质表现良好者可以升级为 AOC

。AOC 葡萄酒级别最高，认定标准也最为严格。首先，只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别的葡萄汁勾兑。其次，对生产过程的要求非常细致，几乎囊括种植、生产、销售的每一个环节。最后，在认定程序上，要由 INAO 组织检测，INAO 指定的委员会进行品尝，由行业协会和相关部门参加。各种分析工作由反假冒和质量控制部门的实验室来执行。如果产品通过各种测试，则颁发合格证书。

大家要特别注意法定地区葡萄酒这个级别，不仅因为它是最高级别，更因为它的复杂性。法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名。而标示生产地名的范围愈小，等级愈高。例如同样是 AOC 等级的葡萄酒，标示地区名如梅铎区，比标示地方波尔多的更高级。又如有村名的葡萄酒则又高一级；如果是波尔多的再加上酒庄名称的，亦愈加高级。

3．管理机构

（1）国家原产地名称局 INAO 是法国原产地名称的核心管理机构。1999 年 7 月 9 日颁布的《农业指导法》又赋予 INAO 认定和管理地理标志产品的职责，实行地理标志和原产地名称统一管理。INAO 的审议和决策机构由一个常务委员会和分别负责酒制品、奶制品和其它产品的三个国家委员会组成。常务委员会负责制定 INAO 的预算并确定总政策，委员从各专门委员会选拔，最高长官从各国家委员会中连选，由财政经济部长和农业部长联合任命，任期为两年。每个国家委员会都具有法人地位，负责人称为主席，由农业部长和财政经济部长联合任命；委员由专业人员、行政管理人员以及代表消费者利益的知名人士组成，受农业部长任命。

INAO 的执行机构由一个行政中心和 26 个省级地区中心组成。地区中心的主要职责有：监督和管理特许产区的活动，看其是否超越法定的生产地域；监督生产者是否按照法定的方法和工艺进行生产；评估产品品质是否下降；指导并参与行业协会的工作；等等。除了传统的监督之外，INAO 的官员也可以作为财政经济部竞争、消费和反欺诈总局的官员开展工作。

（2）其他管理机构和组织除了 INAO，还有其他 4 个政府机构也肩负相应的管理职责：关税和增值税总局（简称 DGDDI，隶属于财政经济部）参与收割和生产的管理；普通税总局（简称 DGI，隶属于财政经济部）负责地籍管理；竞争、消费和反欺诈总局（简称 DGCCRF，隶属于财政经济部）负责监督产品加工；农业部统计办公室（SCESS）负责汇编统计表。

行业协会也起着非常重要的作用，是政府与企业之间沟通的桥梁。他们协助农业部门协调各方利益，监督产品质量，保护名牌，促进销售。同时，向种植者、养殖者和生产者提供技术咨询，指导生产，组织培训，制作广告，举办产品博览会等等。协会一般下设经济、技术及市场营销等处，人员精干，以法规和合同的形式来运作管理，活动经费主要来自会员的会费，也有农业部门的少量补贴。领导人由会员选举产生，轮换担任。

 原产地名称的保护

1．国内保护

法国有普通司法和行政司法两种司法系统。原产地名称保护也通过这两种途径进行诉讼，一方面可以打击侵权行为，另一方面也为农产品和食品以外的产品正当使用原产地名称提供了途径。2．国际保护

法国通过《保护工业产权巴黎公约》、《保护原产地名称及其国际注册里斯本协定》和 TRIPS 协议等国际条约和协议积极参与国际合作，不遗余力地推动原产地名称的国际保护水平。同时，法国企业还积极在国外注册。例如，通过《里斯本条约》注册的葡萄酒产品为 470 种，而法国就占了 383 种。

法国还通过多种途径加强原产地名称在国外的保护。INAO 在这方面也发挥了非常重要的作用，它为此建立了监视网，或与国外侵权者协商，或采取诉讼以解决争端，甚至还曾与法国柯纳克（Cognoc）酒国家行业办公室一起，联合农业部、财政经济部以及欧盟采取外交行动。这些行动都取得了很好的效果。例如,“香槟”酒曾被我国一些企业假冒，在我国相关部门的配合下，这些行为已基本杜绝。

 国家法律、主管部门发布的法规、政府授权的行业或协会发布这三个层次的规定，几乎囊括了葡萄种植、采摘、运输加工、窖存、调制、质量、销售等每一个环节。

① 产权安排上，法国认为，原产地域、地理标志属于国家无形资产和文化遗产，属于公权、公法范畴，不能归于个人，它要受到国家保护和监督。国家授予私营个体组成的集体、协会以使用权，地理标志是私营者使用的公有财产。② 在原产地的地域划分上，是通过国家法律认定的。如１９０９年５月１日法国明令规定了干邑酒产区的地域范围，１９３８年１月１３日法令把这一地域范围修订为６个小区，直至今日。香槟酒原产地域是１９２７年法令确定，１９３５年法令调整的。法令一方面确定原产地域范围，另一方面明确葡萄酒园种植的地块和面积，不得随意更改。

③ 在机构设置方面，法国施行两级管理。一级是国家主管部门。内设专门机构和人员负责原产地域保护。一级是依据１９４１年４月１２日法律设立国家干邑酒行业办公室和香槟酒行业委员会。这是两个准官方机构，有规章制度制定发布权。其主要职责是：保证原产地域产品来源的真实性，保证产品质量、信誉，防止侵权，维护农户和酒商的共同利益，促进经济发展。财贸部任命一名监督员代表国家参与管理。对内贯彻实施国家法律法规进行交流协作。

依据法律，从葡萄的种植到酒的加工、销售实施全过程的监督管理，有详尽的计划，规定和各类证书。如发放种植许可证、葡萄品种卡、采摘证，压榨簿、收摘申报表、储存申报表、产地证书、行业卡、营业证、运输许可证等等，几乎所有环节都有证书。法国干邑办还实行阶段管理，从种到销五个阶段，五份表格，全部录入计算机，对果农的家庭情况、地段、葡萄品种、生长月记录、产量、原料、工艺、库存量、质量、销售、出口等全部登记，一式三份，分别交海关、税务等部门共同监督。使用原产地标签，必须符合国家规定，登记备案、编号、注明厂名厂址、产地、日期、产量、销往地等，并设有密码防伪。严格的管理和效率，使干邑办在国家、果农、酒商乃至国外都有相当威望。在干邑和香槟地区还专门设有实验室，进行技术监督和服务。干邑葡萄酒实验室是１９００年建立的，已有百年历史。他们长期从事科研，如土壤化学分析、苗木栽培技术、酿酒设备、工艺等研究。另一方面对葡萄酒进行感观和理化指标的监督检验。出于鉴定酒龄和发放原产地证书的需要，法国规定对干邑实施强制检验，而且是批批检，以保证质量。理化检验主要是三项指标：一是酒精度，必须达４０度以上。二是甲醛含量，每１００升不能超过２００克。三是挥发物，１００升不能超过１２５克。不符合质量要求的，不能用干邑酒名称。

④ 在市场监督方面，法国是由反欺诈局、海关、主管部、警察等四个部门共同监管，各负其责。干邑办、香槟委和原产地保护办还专设法律部，进行打假维权。仅香槟委就掌握７５０件诉讼案资料，每年７０多宗争议，十多个案件要诉诸法律。在同英国、西班牙、澳大利亚、德国、加拿大、瑞士、斯里兰卡等数十个国家的诉讼中，法国均获胜，维护了香槟酒、干邑酒的原产地名称、质量信誉和国际竞争中持久的生命力。独特的自然地理条件，独特的加工制作方法和独特的制度安排，构成了一整套完善的具有法国特色的原产地域保护制度。１００多年来，法国的原产地域保护制度，在保护产品质量、信誉，维护果农、酒商的合法权益，维护国家形象，在促进国际贸易等方面发挥了积极作用，并得到了日益广泛的国际公认。在一些国际公约中，如《里斯本协议》《马德里协议》《马黎公约》等，对地理标、、志、原产地命名制度，均有表述和规定。特别是世贸组织《与贸易有关的知识产权协议》（ＴＲＩＰＳ协议）中的第３节、第２２条１～４款，把地理标志与商标、专利、版权并列，作为一项独立的知识产权加以保护。ＴＲＩＰＳ协议中还专门对葡萄酒和烈性酒的地理标志进行额外保护，这充分表明原产地域产品保护制度的重要国际地位和重大影响。

五、百年老店，历史和文化是精髓

法国的酿酒师和品酒师们一直遵循一个原则：只有永远的发现，没有彼此的取代。葡萄酒的种植和酿造技术却在这里达到了辉煌，现在已经成为一门成熟的学科。法国很多大学拥有这个专业，并且还有专门的葡萄酒学院。这些是“时间缔造”出的葡萄酒的灵魂。包括酒庄的名字都能辨别出大致酒庄的历史。酒窖中也常常收藏着几十年，几百年前的葡萄酒，他们都是可以喝的“文物”。法国的酒庄文化除了厚重的历史以外，更丰富多彩的是它的艺术气息，而这种艺术气息最集中的体现便是葡萄酒的酒标。法国的酒庄文化，使葡萄酒传承着法国辉煌的历史，将宗教、艺术和大自然融合在一体，展现着法兰西优雅的文化。具有文化底蕴的法国葡萄酒像带有诗意的河流，将法国葡萄酒文化传播到世界各地。同时这种文化上的积淀，使得种植葡萄、酿制葡萄酒、品味葡萄酒变成了一门艺术，一门学科，更承载了精益求精，百年毫不懈怠的信用。

法国葡萄酒庄的管理模式第2篇

2. 沁入了澳洲阳光的味道。

3. 贵族的色彩，生命的活力。

4. 葡萄酒万千，威士顿领先。

5. 天堂并非遥不可及。

6. 感恩的内涵，品质的喜悦。

7. 定制威士顿，定制一份爱。

8. 澳洲风情，款款深情。

9. 威士顿，分享喜悦，分享爱。

法国葡萄酒:品牌与文化的融合第3篇

法国作家梅里美的散文中写到:“壁垒,塔楼,棱堡,城垛,碉楼,还有成片的葡萄园,舒缓的河流和荫翳的道路。真是奇异无比,浪漫到家了”这就是法国酒庄的写照了。和法国人的浪漫一样,酒庄承载的又不仅是浪漫,还蕴涵了法国的历史和文化,担当着法国重要的经济重任。

1.8公顷葡萄园蕴育世界级品牌

在近几年全球葡萄酒消费在逐年有所减少,法国葡萄酒的市场份额也由于非传统葡萄酒生产国的大量涌入有所减少,但葡萄酒依然像法国一张耀眼的名片,源源不断地创造财富。法国,全国三分之二的国土都能种植葡萄,在著名的十三个葡萄酒产区内,拥有近8万家左右的葡萄酒庄园,80余万公顷的葡萄园种植面积,出产4 6亿公升的葡萄酒产量。这些酒庄都拥有长达几个世纪甚至超过千年的历史。无论从品质和名气都堪称经典,同时从文化、历史、质量上,得到全世界葡萄酒爱好者的公认。在英国、美国等著名的拍卖会上,那些售价不菲,被投资家追捧的世界名酒大部分是法国的列级名庄。

这些酒庄都是一个个金字招牌,让人们强烈地感受到,法国是全世界最会创造品牌,最懂经营的国家。罗曼尼康蒂酒园坐落在勃艮第,面积仅有1.8公顷,却使得全世界的亿万富翁尾随其后,不惜重金来俘虏她的“芳心”。英国《Decanter》杂志发表过一篇《价与天齐》的文章称,一瓶1999年份罗曼尼康蒂在刚上市时的售价为750英镑,现在的成交价格大约是2100英镑。一位藏有600瓶罗曼尼康蒂的收藏家说:“如果一上市就把它买下来的话,罗曼尼康蒂会是铁赢的庄家,不管是哪一个年份。好的年份,像1990年或1999年,利润更丰,像镀了金一样。”

“精雕细作”的小农作业模式

葡萄酒对于很多国家来说是一种农产品,一种带酒精的饮料,但对法国人来说是文化,是生活。这种葡萄酒文化和生活的灵魂又凝聚在那遍布全法国的葡萄庄园里。世界上的酒庄最早就起源于法国,每个酒庄面积都不大,但是从种植、酿造和销售,这一系列工作都在酒庄中完成。所以不论从葡萄品种的选择,还是种植方法和酿造方法都体现出酒庄独一无二的特性。

之所以选择这样的方式,其实也是出于对最终葡萄酒的风格和质量的控制。讲究葡萄的种植、管理、葡萄酒的酿造到销售一条龙作业,把葡萄酒的质量控制前移到种植的每个环节,实行产前、产中、产后的全程控制,在每一个环节上保证酒的品质,也最大可能地体现自家的酿造风格。由于每个庄园的规模都不大。精工细作是这些酒庄一直坚持的工作态度。以波尔多地区为例,该地区共有1 1万公顷葡萄园,却有1.2万家酒厂,一家平均下来只有9分地,是典型的小农作业模式,而且大约有400多家经销商,来做整个波尔多酒走向世界的销售工作。“精工细作”的方式,造就了法国葡萄酒自己的特点,自己的风格;酒庄本身的历史与文化的沉淀,体现了酒庄胜名的品牌与高雅的品质。

严格的政府监管和保护

法国政府在保证葡萄酒的品质上探索了很久,经历了许多的波折之后,才建立起比较完善的葡萄酒管理体系,并且写入法律,严格管理。

今天,法国政府在法国葡萄酒的品质管制机构已经趋于完善,所有法国葡萄酒都受到4个机构(INAO法国国家葡萄酒及烈性酒控制命名管理局、ONIVINS法国国家葡萄酒行业管理局、DGCCRF法国国家竞争、消费、反欺诈管理局、DGI法国国家税务总局)一系列的监督。从生产、流通、标签,法国政府都有相关的管理部门对这几个重要的环节进行严格管理。同时,法国葡萄酒各个地区、酒园、葡萄品种、产量等管理清晰、细致,并且可操作性强。如果有的酒庄不符合这些要求,或者投机都会受到很严格的处罚。这样的方法,也被后来的意大利、德国、加拿大效仿。所以,在购买法国葡萄酒的时候,从酒标中就能得到正确的产地、酒精度、级别等信息。

同时,法国政府很注重在国际市场上对法国葡萄酒的保护。原产地域产品命名保护制度(以下简称原产地命名)最早源自于法国,是一种保护特色产品的强有力的法律手段。因为产品的特征来源于产地,是产地赋予它一个与众不同的个性,与现代工业生产中不惜代价的、强大的生产力机制不同,原产地命名产品注重的是百年传统、特性和质量。

百年老店,历史和文化是精髓

葡萄酒是个特殊的,极具创造性的产物,法国的酿酒师和品酒师们一直遵循一个原则:只有永远的发现,没有彼此的取代。这就是葡萄酒的魅力所在!从葡萄酒产生,到现在几千年的历史中,人们一直在探索其中的奥妙。法国虽然不是葡萄酒诞生的地方,葡萄酒的种植和酿造技术却在这里达到了辉煌,现在已经成为一门成熟的学科。法国很多大学拥有这个专业,并且还有专门的葡萄酒学院。这些是“时间缔造”出的葡萄酒的灵魂。

法国葡萄酒的历史一直可以追溯到公元前1600年,腓尼基人将葡萄酒的种植技术和葡萄酒酿酒工艺出口到欧洲国家,尤其在法国南部,建立了以生产和酿制葡萄酒为主业的Massilia (现在的马赛),葡萄酒成为人们佐餐的奢侈品。从那时侯起法国的葡萄酒开始启蒙。

君顶酒庄的“葡萄酒+” 第4篇

在位于山东蓬莱的中粮君顶酒庄，挥一杆高尔夫，品一杯窖藏红酒，然后抬眼望去，感受不远处广阔的葡萄园和天空上飘逸的云彩。之后，跟经济學家马光远、投资人吴克忠畅谈中国经济的走势和新常态下的企业发展……

这是中粮君顶酒庄在2015庄主嘉年华上，为它的目标用户提供的参与体验。君顶酒庄希望以葡萄酒文化为契合点，吸引喜爱品酒文化、崇尚高品质生活的中产以上人士，成为它的用户。酒庄不仅会为他们提供葡萄酒，还会为他们提供度假生活和圈层社交。

众筹、社群、共享，君顶酒庄正在借助商业新思维，对古老的葡萄酒产业进行一次局部创新。

北纬37度的体验

蓬莱处于北纬37度的葡萄种植黄金纬度上。气候、光照、沙土、降水，这些得天独厚的自然条件让它与法国波尔多梅多克、意大利托斯卡纳、南非开普敦、澳大利亚布鲁萨山谷，美国加州纳帕山谷、智利卡萨布兰卡谷并称世界七大葡萄海岸。

君顶酒庄就位于蓬莱南王山谷，占地13.7平方千米，拥有从酿酒的葡萄苗木研发、种植，到酒的酿造、生产、销售这一完整的葡萄酒全产业链，以及酒店、文化沙龙、高尔夫、马场等配套资源。

这些优势为君顶酒庄的转型提供了支撑。

近年来，国内的葡萄酒行业大概有两个值得关注的动向，一个是超市里的品牌红酒开启了低价模式，另一个就是国内的酒庄酒开始在国际上参展拿奖。但君顶酒庄没有在这两条路上徘徊，而是用新兴的商业思维武装自己，寻求突破。

在这个过程中，君顶发现了一个产品+场景+体验的空白地带。

对于一个喜爱红酒的中产人士，想要购买有品质的红酒、体验红酒文化并不是一件容易的事。一来虽然市面上品牌林立，却鱼龙混杂；二来国内也缺乏体验红酒文化的场所和氛围。

君顶酒庄正是精准地瞄准了这些人群和需求，既为他们提供产品，又为他们提供体验和生活方式，并以此为切入口，打开葡萄酒销售的新形态。

卖的不是酒，而是巷子

君顶酒庄的核心产品，是庄主的身份，而不仅仅是葡萄酒。

君顶酒庄通过这个核心产品与用户发生连接，而他们之间连接的方式，是时下盛行的众筹模式。君顶酒庄通过会销的方式，向目标用户发出众筹邀请。这份邀请吸引到的是葡萄酒爱好者，和有意了解葡萄酒文化的人群，由此便形成了由共同爱好聚集在一起的社群。

如何增强酒庄和社群的黏性？

看得见的是用7.9万元就能获得20年庄主专属葡萄园、前两年共492瓶联合庄主专享葡萄酒、20年每年一瓶庄主纪念酒，以及20年君顶高尔夫会员资格和20年每年3晚准五星级君顶葡园酒店住宿。

同时，君顶酒庄还推出了少年庄主培养计划，可以为庄主的子女提供葡萄酒品鉴培训。中国的葡萄酒市场虽然在不断扩大，但是真正了解葡萄酒文化的还是少数。将文化的普及向下一代延伸，培养未来市场，这一做法颇具眼光。

看不见的是君顶酒庄构建的高端圈层。君顶将以酒庄为载体，每年举办一次嘉年华，邀请明星、资本大佬与用户互动。同时，君顶还能利用中粮的优势，搭建起用户和上流人脉之间互动、合作的平台。而互利共享才是众筹真正的价值所在。

新瓶装新酒

“君顶酒庄就像一曲优美的华尔兹，正在进行华丽转身。”这是君顶酒庄总裁陈云昌说过的一句话。

然而，需要转身的又何止君顶酒庄。

在中国，葡萄酒属于舶来品，没有相关文化的积淀和传承。与此同时，中国的葡萄酒市场形成之初，是源于富人阶层对拉菲等高端红酒的追捧。虽然在十多年的发展之后，人们对葡萄酒的消费趋于理性，但依然免不了对国外品牌的追逐。在进口葡萄酒面前，国产葡萄酒的生存空间并不大。

这样的背景，对于君顶酒庄乃至整个中国葡萄酒产业的转型，不太有利。

葡萄酒酒庄的电视宣传广告词第5篇

2. 自然天成，手工酿制。

3. 静静享受着心灵的独白——吉洛葡萄酒。

4. 手工酒，更悠久——吉洛葡萄酒。

5. 手工酿造，真的好味道。

6. 东方的美酒，世界的味道。

7. 品中华文化，喝中国名酒——华纳斯东方庄园葡萄酒。

8. 你唇上有华纳斯的味道。

9. 喝东方红酒，品智慧人生。

有创意的葡萄酒酒庄的广告词第6篇

2. 心泊东方庄园，情醉红酒经典。

3. 智圣之乡天下知，东方庄园华纳斯。

4. 畅饮东方庄园，品味经典人生;天上瑶池酿玉液，人间庄园品东方。

5. 品味东方庄园，悠然天地之间。

6. 一样的葡萄酒，不一样的华纳斯。

7. 尊贵源于出众，经典源自品质。

8. 享受生活，品味人生华纳斯东方庄园葡萄酒。

9. 浪漫经典，华丽乐章华纳斯东方庄园葡萄酒。

10. 寻梦葡萄美酒，醉忆东方庄园。

11. 品质如金，一杯醉心东方庄园。

12. 东方庄园，一品天下。

13. 浪漫东方庄园，中国红色经典。

14. 千年智圣故里，一品东方庄园。

有创意的葡萄酒酒庄的广告词第7篇

2. 寻梦葡萄美酒，最忆东方庄园。

3. 一闻二品三比较，还是东方庄园好。

4. 同品经典，共度浪漫。

5. 寻梦东方庄园，感受红酒经典。

6. 一杯东方酒，百年健康缘。

7. 不同的口味，共同的回味东方庄园葡萄酒。

8. 好客智圣故里，好酒东方庄园。

9. 男人的尊贵，女人的高贵。

法国葡萄酒庄的管理模式第8篇

□记者谢伟端/文图片由茶企提供

生态：

不受污染的天然氧吧

青山、绿水、云雾、茶园，安溪茶庄园所拥有的首先是生态美。

中闽魏氏的茶庄园建在900多米的高山之上，如遇细雨靡散时节，山上云雾缭绕，茶园、建筑若隐若现，扑朔迷离。庄园附近的小山包被开垦成茶园。40多名茶农在这里日出而作，日落而息。小严大学毕业后，就来到茶园，参与茶园管理工作。“外面艳阳高照，这里却很凉快。”小严很享受在茶庄园的生活，“茶园很少喷农药，就是要喷，我也会统一调配使用符合‘绿色’标准的农药。附近的植被、茶园都没有被污染，这里就是一个天然的氧吧。”

而在虎邱的蜈蚣山有机茶园内，记者看到，这里的梯田长出绿草，山上林木繁生。茶树种在哪里呢？它们就隐藏在杂草林木之中。茶树长得并不粗壮，却是有机的。“这里就是一个完整的生态系统，我们从不在茶园中喷农药，而是利用大自然中的‘天敌’法则，让害虫的克星来吃掉茶树上的害虫。”茶园管理人员说。

旅游：

突出文化体验树立品牌形象

安溪茶庄园不只承担生产的功能，优美的自然风光，清新的空气，繁盛的树木，泥

土的气息，淳朴的民风，这一切也让茶庄园成为人们回归自然、返璞归真的休闲游的好去处。如今，安溪各家茶庄园都在旅游上动足了脑筋。

蓬莱镇规划建设的以彭格、竹林茶园为中心的连片1500亩观光茶园，充分发挥日春茶叶有限公司、亚珠投资有限公司和村级茶叶合作社的带动作用，在彭格村罗星公园周边一带启动突出文化体验特色产业经营模式的罗星茶庄园建设，以生态游乐、茶事体验、休闲观光、知识培训为核心，开展茶业旅游功能建设，从而扩大周边旅游项目建设范围，进一步促进该区域的美丽乡村建设。

而当地的四进茶庄园位于上西村，由四进名茶有限公司独资建设，规划占地500多亩，依山自然而建，周围生态环境优越，是一座具有东方风格的综合性茶庄园，其中把铁观音的种植、初制、精制以及茶文化展示结合在一起，能让人们“一站式”了解铁观音标准化生产的全过程。四进名茶通过完善庄园建设，整合上智白头格古民居观光点，更能树起品牌形象，进一步促进当地旅游观光热潮。

文化：

千年积淀多样展示

安溪产茶已逾千年，安溪铁观音茶文化底蕴深厚，品味高雅，兼备“天、地、人”精神，集历史、宗教、民俗、礼仪、园艺于一堂；融诗联、书画、音乐、舞蹈、戏剧于一体，极具地方特色，被誉为“中国茶文化的精品”，是中华茶文化和闽茶文化中的一朵奇葩。那么，安溪茶庄园如何展示茶文化？

八马铁观音庄园在总体设计风格上，采用东方式和闽南式相融合的建筑风格，有茶厂、博览园、商业街、酒店、商住、研发六大主体建筑群落。在文化展示环节，庄园设计以安溪铁观音茶产业和八马品牌成功模式为模版，以“八马铁观音”为主题，针对中高端人群，借助博览园文化载体形式，记载百年八马品牌文化的历史轨迹，以深厚的历史积淀再现了八马铁观音文化。同时，通过铁观音制作工艺的展示，推动铁观音文化的大众传播。

其他茶庄园也不遗余力。华祥苑将茶道与儒家文化结合。庄园的儒士馆内，身着汉服的茶艺员用精湛的茶艺表演以及悠扬的古筝声，使来宾犹如进入世外桃源。高建发生态旅游庄园生产的茶叶采用古老的纸质包装，还在包装盒上印上创始人的头像，品茶时，你会仿佛找回了旧时光。

新思路：

建设立体化茶庄园

据安溪县茶管委办公室有关负责人介绍，目前，安溪正在建设集基地生产、集中加工、文化传播、旅游观光、品牌营销、形象展示为一体、个性特征鲜明的立体化茶庄园。安溪要打造绿色农业基地，优化茶园生态环境，保持茶园生态系统平衡和生物多样性；实施滴灌工程、茶产品多样化、功能化研发、标准体系建设等方面技术的示范、推广，促进经济效益和生态效益的协调统一。要构建茶文化传播平台，建设茶作坊、茶叶品评室、茶文化展示馆、茶艺表演厅等茶文化设施，加强茶文化教育，开展茶文化交流，开发茶文化产品。培育旅游观光亮点，茶旅结合，依托茶庄园自然风貌、茶叶生产工艺、茶文化特色，按照“吃、住、行、游、购、娱”旅游六要素要求，开发茶业旅游功能。建设品牌营销、形象展示窗口，注重企业品牌核心价值的提炼，坚持生产与营销的有机结合，依托茶庄园塑造个性化品牌形象，开展多元化品牌体验，推进差异化品牌营销，把茶庄园建设成为展示企业品牌形象的重要窗口。

法国葡萄酒的分级制度第9篇

每个产地的葡萄酒的品质和特点，每个法国人都有自己条件反射般的理解。葡萄酒的等级，全部决定于AOC标志的地名，地理范畴越小的产区，葡萄酒品质要求要严格。波尔多50%左右的产量，是低端葡萄酒，波尔多低端葡萄酒的AOC标志中产地会有Bordeaux的字样，高级的波尔多葡萄酒，则把产地名称标注为酒庄所在的小产区或者村庄。

再拿茶叶举例，顶尖的西湖龙井，不在龙井村而产在西湖边的狮峰山山腰，气候温和湿润，细雨霏霏不绝，年平均温度为16.1℃，平均湿度在80%以上，降雨量1500mm左右。狮峰山一带的土壤由“西湖石英”岩的残破积物和粉砂岩、粉砂质泥岩风化而成的白砂土与黄土组成，所含的微量元素特别适宜茶叶优质品质的形成。按照法国人的命名制度，最好的龙井茶产地应该是狮峰龙井然后龙井村龙井，其次是西湖龙井，再次是杭州龙井，即所谓，产地名称的地理范畴越小，酒越高级。

欧洲国家的葡萄酒，酒标图案可以任意改动，酒名可以变更，唯有AOC产地名称这个标识，是被法律严格限制，不许乱写。每个产区从镇一级到村一级都有各自的命名委员会，是非盈利机构，委员一般不多，10人到20人，几年固定轮换，由该地行业内有名望的乡绅或者太平绅士出任。酒庄的产品申请该打上该产地出品的标志，不仅要符合产区对于种植生产流程的所有规定，还要经过委员们的评审投票。

有某个产区AOC标志的葡萄酒，不仅要遵守该产区的生产流程的要求，种植生产装瓶甚至存储，都被严格限定在该产区境内。酒圈网从法国进口葡萄酒，酒商会帮我们物色物流公司，办理从酒庄到装船的运输过程。如果我们要求酒商把酒在马赛港备好，等待我们提货，会被认为是对他们的不尊重，因为某个产地的葡萄酒，不允许异地存放和异地交货，这使真酒和假酒最大程度上被区分。汾酒只能去杏花村提货，就像同是酱香白酒，按照遵义生产、仁怀县生产和茅台镇生产来区分，等级一目了然。

法国的符合原产地保护命名规则AOC的葡萄酒产地，一共有293个，外行要一下子记住并区分这293个地名哪个大哪个小，哪个更高贵，几乎不可能。有一个小的窍门告诉大家。我们只要记住10来个法国最著名的葡萄酒产区，就基本够用了。AOC标志中产地名称是大产区的葡萄酒都属于大路货。

上图是1949年拉菲的酒标，最下方一行字是AOC标志，表示产地在波利亚克村PAULIAC

法国最有名的小产区名称：波尔多梅多克的圣爱斯特芬Saint Estephe，波利亚克Pauillac，圣朱利安Saint Julien，波尔多格拉芙的碧莎里奥南Pessa Leognan，波尔多右岸的波美侯Pomerol。之所以没有把玛歌产区列上，是因为玛歌产区面积过大，有5000公顷，不仅有一级名庄，还有上百家普通酒庄，而法国优质小产区的面积不应该超过1000公顷。

勃艮第最有声望的产区，是夜丘Cote de Nuit，伯恩丘Cote de Beaune，【合称金丘(金坡地)Cote de or】，香贝天Chambertin，菩依府水Pouilly Fuisse，夏布利Chablis等。

法国葡萄酒历史与文化第10篇

【摘要】法国红葡萄酒被世人奉为世界葡萄酒的极品。它所以深受人们的爱戴，不仅仅在于它与香水、时装一样象征着法兰西浪漫情调，更重要的是它有着独特的历史和文化底蕴。法国的红酒文化伴是随着法国的历史与文明成长和发展起来的。红酒文化是法国优雅文化的典型代表，凝聚着法兰西历史，它已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。作为世界政治、经济与文化大国，法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。

【关键词】葡萄酒法国历史文化

法国曾有“浪漫的葡萄酒帝国”之称，法国的葡萄酒不仅名气大,对法国而言分量也重：每年84亿欧元的产值，其中50多亿欧元出口;提供30万个工作岗位。更重要的是，葡萄酒和香水、艾菲尔铁塔一样，是法国的“名片”。法国葡萄酒文化历史悠久、底蕴深厚。它随着法国社会文明一起成长发展，可以说葡萄酒文化已渗透进法国人生活的方方面面，我们在宗教、政治、文化、艺术等领域中都可以看见它的踪迹和影响。正如有句法国谚语则这么说：“打开一瓶法国葡萄酒，就像打开了一本书。”葡萄酒文化不仅表现了法兰西民族对精致美好生活的追求，也是法国文明和文化不可分割的一个重要部分。在18世纪末转内销的葡萄酒迎来了发展的黄金时期，酿造技术飞跃提高，已经可以酿造优质的葡萄酒了，同时开始逐步完善权威的酒庄评级系统。

一、法国葡萄酒的的发展史

法国葡萄酒的名声可谓是居全球之冠，但是葡萄酒的起源之地却并不在法国。一般来说，葡萄酒的历史，与西班牙葡萄酒生产历史息息相关，起源于早期腓尼基入侵伊比利亚半岛。提起法国葡萄酒的起源，可追溯到公元前6世纪。当时，腓尼基人和凯尔特人首先将葡萄酒的种植及酿造工艺传入现在的法国南部马赛地区，使葡萄酒成为人们佐餐的奢侈品。在古罗马时期，帝国的军队在征服了欧洲大陆的同时也将葡萄酒的种植与酿造推广开来。公元1世纪，在罗马人的大力推动下，葡萄种植迅速地在法国地中海沿岸刮起一阵雄风，也使得饮酒成为一种时尚。葡萄种植与酿造技术先后进入罗纳河谷（Vallée du Rhrne）勃艮第（Bourgogne）、波尔多（Bordeaux）、卢瓦尔河河谷（Vallée de la Loire）、香槟地区（Champagne）和摩泽尔河谷（Vallée de la Moselle）地区，如今这些地区仍是法国著名的葡萄酒出产地。随着罗马帝国衰落，葡萄园也随之衰落。基督教的兴起带来了又一次葡萄酒酿造的发展。法国得天独厚的气候条件及土壤使其成为葡萄酒的主要产地。在十八世纪之前法国的葡萄酒产业一直掌握在贵族及僧侣手中。

法国的葡萄种植业也几经兴衰。公元92年，罗马人为保护亚丁宁半岛的葡萄种植及酿酒业，逼迫高卢（今法国）人摧毁了大部分葡萄园，因此出现了第一次危机。公元280年，罗马皇帝下令恢复种植葡萄的自由，由此进入了法国葡萄种植与酿造的重要的发展时期。1441年，勃艮第公爵禁止良田种植

葡萄，葡萄种植和酿造再度陷入危机。1731年，路易十五国王取消了部分上述禁令；1789年，法国大革命爆发，葡萄种植获得自由，法国的葡萄种植及酿造也进入了全面发展的新阶段。十九世纪，随着铁路交通的发展，法国南部的葡萄酒业渐渐赶超北部。20世纪，法国出台了各种法规条例更加规范了葡萄酒的生产与等级，这些法令使的法国葡萄酒更加完美并得到世界的赞誉。

二、酒庄文化与分级制度

“葡萄酒庄”(Chateau)一词就源于法国著名的葡萄酒之乡波尔多。法语“Chateau” 原意是指那些中世纪为防范外敌入侵而修建的带有塔楼和护城河的城堡，后来，在著名的波尔多、勃艮第等酿酒区，Chateau逐渐被赋予了特殊含义，指那些专营酿酒的庄园，意为“酒堡”和“酒庄”。

发展到今天，葡萄酒庄的意思就是指一个独立的葡萄酒生产单位，是葡萄栽培、葡萄酒酿造和销售的场所。它包括葡萄园、一流的酿酒师、过硬的酿酒技术、一流的酿酒设备、贮藏葡萄酒的橡木桶及酒窖等等。在大多数情况下，从葡萄种植、葡萄酒酿造到灌装，每一个生产过程都应在葡萄酒庄园内完成。专业化的葡萄酒庄不仅需要庞大的资金，更需要良好的环境、精湛的技术以及厚重的文化底蕴。

葡萄酒庄象征着传统精致的工艺和高质量、高品味的产品。同一般的中低档葡萄酒相比，庄园葡萄酒的品质纯正优良。为了保证口味的纯正，庄园葡萄酒大多采用传统手工方式酿造，酒的价值高。有时候，如果某年的葡萄酒品质未能达标，顶级酒庄甚至不生产葡萄酒，这也是葡萄酒庄园保证其品质的最有力措施。

葡萄酒庄园还具有传播葡萄酒文化，普及葡萄酒知识的功能。在这里，葡萄种植和酿酒不仅是一个生产过程，还能让参观者直观而强烈地感受到葡萄酒的内涵。葡萄酒庄还有旅游、休闲的功能。葡萄酒庄代表的是一种高雅的文化品味，代表一种精致的工艺态度，代表一种无可挑剔的高质量，是葡萄酒中的贵族。

法国不仅是葡萄酒的消费大国，而且也是一个葡萄酒的生产大国。比我国海南岛面积还小一点的波尔多地区，就有9000多个酒庄。为了保护自己的权益，早在上世纪30年代，法国的一些葡萄酒生产商，在农业部的支持下成立了著名的法国“全国葡萄酒原产区研究所”，为葡萄酒建立了等级系统。时至今日，该研究所将法国葡萄酒分为四级，即：

法定产区葡萄酒、优良地区葡萄酒、地区佐餐酒、日常佐餐酒。法定产区葡萄酒：法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高的级别。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和其他地区的葡萄汁勾兑。法定产区葡萄酒的产量约占法国葡萄酒总产量的35%。

优良地区葡萄酒：优良地区葡萄酒，级别简称VDQS，是地区佐餐酒向法定产区葡萄酒过渡必须经过的级别。如果普通地区佐餐酒比优良地区葡萄酒的质量表现良好，可以升级为法定产区葡萄酒。优良

地区葡萄酒的产量只占法国葡萄酒总产量的2%。

地区佐餐酒：地区佐餐酒的法文是VindePays，是由日常佐餐酒中最好的酒升级而来的。地区佐餐酒的标签必须标明产区。地区佐餐酒可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内产的葡萄。地区佐餐酒的产量约占法国葡萄酒总产量的15%。法国绝大部分地区佐餐酒产自法国南部地中海沿岸。

日常佐餐酒：日常佐餐酒的法文是VindeTable，也可译为普通佐餐酒，是最低档次的瓶装葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常佐餐酒。不得用欧盟以外国家的葡萄汁。日常佐餐酒的产量约占法国葡萄酒总产量的38%。

三、法国红酒的气质与精神内在法国红葡萄酒被世人奉为世界葡萄酒的极品。它所以深受人们的爱戴，不仅仅在于它与香水、时装一样象征着法兰西浪漫情调，更重要的是它有着独特的历史和文化底蕴。法国的红酒文化伴是随着法国的历史与文明成长和发展起来的。红酒文化是法国优雅文化的典型代表，凝聚着法兰西历史，它已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。作为世界政治、经济与文化大国，法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。

(一)宗教赋予法国红酒的独特魅力

红酒是构建法兰西文化的功臣，曾几何，它总是身在古老的修道院地窖的橡木桶里静酿，在修炼它的酒性和酒品。《圣经》中521次提到红葡萄酒。根据《圣经》记载，耶稣在最后的晚餐上把葡萄酒递给圣徒时说“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，“这是我立约的血，为多人流出来，使罪得赦。”此后，基督教把红葡萄酒视为“圣血”，每次弥撒都要饮用。于是，种植葡萄并酿造酒浆，成了各地修道院一项重要的工作。法国很多地区著名的葡萄酒，都可以在中世纪的修道院里找到源头。在“地理大发现”的年代，葡萄种植和葡萄酒酿造技术随着传教士不知疲倦的脚步播撒到世界各地。葡萄酒终于从拯救世界的圣血，化身为俗世的琼浆玉液。

葡萄酒一旦从神的世界走进世俗文化，马上被赋予种种美好的寓意。欧洲中世纪葡萄酒小贩使用的招牌上，都把葡萄酒作为增进人际友情的圣物来推销。当时的画家也喜欢在画布上表现手持葡萄串的爱神。人们普遍认为，这种形象寓意“丰收与和平”在欧洲人的隐喻习惯中，葡萄酒代表着味觉，而当人们可以充分享受味觉快乐的时候，实际上就意味着和平。

(二)法国红酒的现代文化内涵

悠久的历史、丰富的品种、严格的管理制度，让红酒文化在法兰西这片充满浪漫色彩的土地上蔓延开来，从葡萄的种植、葡萄酒的生产及贮藏、品酒、饮酒到酒器和配餐等等，学问之广博，不得不令人为之感叹。其实，一种东西喜欢人多了，便会渐渐烘托出一种氛围，进而形成一种文化。红酒也是如此，法兰西特有的浪漫柔情和红酒的浓郁热烈有着某种特殊的契合。

如今，法国人在推销自己的葡萄酒时，给人的感觉似乎不是在推销一种饮品，而是在推销一种高雅和浪漫的生活方式。围绕葡萄酒已形成一种有关高雅和浪漫的神话。葡萄酒就是葡萄酒，本来与高雅和浪漫沾不上边。但从十九世纪开始，法国人就成功地把法国生活方式塑造成了全球的标准。于是，属于这种生活方式的一切东西全都变得高雅和浪漫起来。例如蜗牛，原本是一种令人恶心的动物，一旦它进入法国大餐的菜谱，连最讲究的时髦女人都趋之若骛。因为法国葡萄酒已经不是一种饮品，而是一种有关高雅和浪漫的检验标准了。

总之，法国的酒文化十分发达，从葡萄的种植、酒的生产、储藏、品酒、饮酒到酒器和配餐等等，学问之深，不得不令人为之感叹。孔子说得好，“食不厌精”，在法国酒文化中得到充足体现。有时候甚至精到近乎神秘的程度。这种广博而神秘的酒文化影响着人们的社会生活，可以说我所不在。它所具有的魅力经久不衰，男男女女、老老少少，都自觉不自觉地与酒结下了不解之缘。每年新酒上市，都要召告全国，人们争相品尝，城乡各地弥漫着一股浓郁的酒情。

法国葡萄酒是法国优雅文化的表现，凝聚着法兰西的历史。作为世界政治、经济与文化大国，法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。可以这么说，了解法国葡萄酒文化将有助于我们对法国文化的整体认识。

参考文献

1.王亚军著，《莱茵散记》（Une promenade romantique entre les Vosages et la Forêt-Noire）,五洲传播出版社，2005，3，2.李艳，牟德华。营销文化与葡萄酒的文化营销。酿酒，2007，(05)。

3.李世隆。葡萄美酒是文化——德国葡萄酒文化巡礼。中外文化交流，2008，(08)

4.法国：葡萄酒文化的发祥地。国际市场，2011，(10)

法国留学葡萄酒酿造专业的故事第11篇

施强留学杭州分公司欧洲部经理任芳莲表示，近几年选择赴法、澳等国学习葡萄酒相关专业的学生人数每年都在迅速的增加，年增长率在30%左右。

不少学生和家庭都将目光瞄向这一新热门专业，葡萄酒专业已悄然成为留学的新选择。其中法国、澳大利亚、新西兰、美国等国家成为学习该专业的热门留学国。

法国――当之无愧的葡萄酒之乡

提起法国，人们联想到的就是时装和葡萄酒，葡萄酒已经成为这个浪漫国度的象征。

法国葡萄酒在葡萄酒世界中占有举足轻重的地位，其葡萄酒管理专业同样在全球首屈一指，不论是公立学校还是“GRAND ECOLE”此类精英院校，均有关于此专业的课程设置。因此，很多留学生都看准这一市场需求，选择到法国学习葡萄酒酿造专业。

任经理表示，法国拥有庞大的葡萄酒工业基础，能够为学生提供实践性更强的课程和众多的实践机会。根据学习者的不同需求，法国在不同类别的院校开设不同形式和文凭的课程。如在公立大学开设基础类型的葡萄种植、葡萄酒品鉴专业，培养优秀从业人员;在私立高等商学院开设葡萄酒销售和管理专业，培养专业贸易人员。

法国高校开设有葡萄酒相关专业的大学有很多，勃艮第大学、兰斯大学、图尔大学、格勒诺布尔第二大学、波尔多第四大学等是其中的佼佼者。

任经理表示，从申请来看，法国大部分的葡萄酒相关专业都有专业背景的要求，要求从事葡萄酒相关工作;或者家庭成员有相关知识背景。课程通常开设有葡萄种植、葡萄酒销售类、葡萄酒品鉴类，采用法语授课，专业学习免收学费，每年收取300欧元左右的注册费。

知识与实践的结合――留学专家传授秘诀

法国的高等教育还是比较重视知识与实践的结合，除了课堂教学之外，学生还需要在商业化的葡萄栽培和制造厂商中完成相应的工作实践。学生在整个学习过程中将学习到相关的食品科学，管理和营销，土壤科学，植物科学等等，涉及生产葡萄酿造，沿发口味，和进行葡萄酒分析等等。除此之外，学生还必须参加特别的野外考察。通过这些，学生将有机会接触葡萄酒业中的方方面面。

对于中国留学生来说，想在国外找到葡萄酒方面的实习还是比较容易的。建议同学们在留学期间多积累一些实践经验，因为从就业的角度来说，学习葡萄酒专业并不是学成了专业就能立马酿造出佳酿或是达到非常高的品鉴水平，这个行业除了专业知识，还要靠经验积累，再加上自己的悟性和努力。

法国葡萄酒庄的管理模式第12篇

全国免费电话：400-606-5888 滨才留学法国留学：葡萄酒相关专业成“热宠”

法国波尔多葡萄酒行业协会前不久公布了一项数据：2010年，中国首度取代英国和德国，成为波尔多葡萄酒出口额最高的市场，总额已达9000万欧元(约合人民币7.7亿元)。另有调查显示，2009年和2010年，中国进口葡萄酒量价齐升，销量年均增长超过100%，未来5年预计将占整个葡萄酒市场份额的30%。

如今我国已经成为了国际葡萄酒消费大国，能充分享受到进口葡萄酒的美味，但是我国从葡萄酒从引进、销售到消费都存在着很多有待改进的地方。例如，中国经销商和消费者对法国酒庄并不了解；经销商的管理和操作不规范；随意制定葡萄酒价格等，这些问题充斥着我国庞大的葡萄酒市场中，将某些红酒品牌推到了近似于奢侈品的高端地位。例如：在拍卖会上一箱12瓶1982年的Ch-teau Pétrus，7万多美元；一箱12瓶1982年的Ch-teau Lafite，5万多美元；11瓶1982年的Ch-teau Pétrus，5万多美元；一方面这些现象和数据都表明法国葡萄酒业在中国不可阻挡的发展趋势，而另一方面也表明真正能够掌控和管理这一朝阳行业的人并不能满足市场的需求。

作为一个拥有悠久葡萄酒文化和历史的法国来说，葡萄酒行业已经受到越来越多的关注，众多有志于此的学子们已经把自己未来职业规划的重心放到了这样一个领域中。随着中国资本不断进驻法国乃至世界其它地方的知名大酒庄，创建中国自有品牌的葡萄酒业已经成为了中国酒业发展的新目标。

为了适应这一市场的需求，许多国内外的院校都开设了各种各样关于葡萄酒业的研修课程项目，尤其是法国的公立大学，高等商业学校和工程师学院也都纷纷研究制定出来了很多能迎合市场需求的葡萄酒业教学规划。

较为正规，具有代表性，历史比较悠久的院校：

法国波尔多商学院国际商务辅修葡萄酒和香槟酒的酿造工艺专业；

除此之外，不管最终选择哪所学校进行深造，优秀的语言能力都是一个必备的条件，所以打好语言基础绝对是一个会让你的学习和工作事半功倍的有效途径。

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法国葡萄酒庄的管理模式第13篇

主题：“法兰西美酒，飘香石家庄”

背景：石家庄葡萄酒市场的年消费额已近亿元，而进口葡萄酒占消费总额的20%不到，其中法国葡萄酒占到一半以上份额。进口葡萄酒的年消费增长率接近50%，市场成长空间巨大。但现在许多进口酒商混淆视听，以次充好，价格虚高，仿冒假冒名庄，尤其以法国葡萄酒最甚。民众对法国葡萄酒既喜欢又小心，其健康形象受到了一定影响。而此时正值政府主导弘扬文化经济的风口浪尖，“打造文化亮点，繁荣夜经济”是现在最响亮的口号，鉴于此“法国葡萄酒文化节“应运而生，并且已经引起省市领导的高度重视，提出将给予大力支持。

目的：传播正宗法国葡萄酒文化，让民众能够辨别真伪，重树法国葡萄酒在当地的威信与知名度。为石家庄市创造文化经济亮点，繁荣消夏经济，为双节营造消费氛围和节日气息。

主题活动：

1、法国葡萄酒酒庄文化展：从葡萄酒种植文化开始到酿造文化再到法

国葡萄酒的分级制度。通过展示葡萄酒生产过程当中的各种器具用品，让民众深入了解法国深厚的葡萄酒历史和人文精神。

2、免费千人法国葡萄酒初级课程培训班：通过国内著名葡萄酒培训机

构ESW优秀讲师深入浅出的精彩授课，让民众能够具备一定的法国葡萄酒辨别能力和品鉴知识

3、法国十大葡萄酒产区酒文化展：

梅多克日：当地官员或企业家剪裁开幕祝词——产区代表介绍产区特点和文化——品酒师介绍当地特色葡萄酒——进入当地名庄品鉴流程。

圣爱美浓；圣艾斯台夫；波美侯；勃艮第；香槟区；索甸；阿尔萨斯；罗纳河谷；朗格多克

4、法国名庄葡萄酒拍卖会：拉菲、玛哥、柏翠、红颜容、木桐、罗曼尼康帝等

5、与大师一起品鉴法国葡萄酒（针对政府官员）：邀请国内著名葡萄酒达人文含、吴书仙、李德美、林裕森等与当地官员共进晚餐，共同品鉴。

6、法国葡萄酒与中国美食的完美联姻：同高档酒店（世贸、中茂海悦）合作推出系列法国葡萄酒宴席。