肉牛规范化养殖技术（精选12篇）
肉牛规范化养殖技术 第1篇
在肉牛养殖小区规划设计中, 应该重点考虑小区的位置, 要远离村屯和干线公路1000m以上, 做到人畜分离, 避免人与畜之间相互影响。并将畜禽种类分离, 肉牛小区要和其他畜类小区相隔离, 以防互相传播疾病。另外, 还要考虑规模要适当, 实现规模化、标准化饲养。
2 体系建设
配套体系包括基础设施保障体系、水、电路、绿化、环保和防疫灭病等。饲料供应体系包括粗饲料、青绿饲料、饲料储存设施、安全饲料原料生产等。疫病防治体系包括疫病防治规程、兽药使用规则等。技术服务体系包括饲养管理技术、饲料调制加工技术。治安管理体系包括日常管理、治安管理等。环境卫生体系包括排水设施、粪便堆放和处理场地。
3 牛舍建设
牛舍应为砖瓦结构建筑, 舍高2.0~2.2m, 跨度5~6m, 长度随养牛多少而定。每头牛占暖棚面积4.18m2, 舍顶为三角架起脊式, 前后坡比例为1:3, 墙壁厚度一般在45cm左右。窗户的要求为, 前窗一般高80cm, 宽60cm, 窗间间隔60~80cm。后窗一般只留2个, 每个宽50cm, 前后窗底线与地面距离分别为1m和1.5m。天窗设在房舍前坡, 距离前沿处0.8~1.0m的地方, 并打造成若干“田”字格。在靠近牛舍两头的天窗, 要做成可以自由开启的窗扇, 以调节温度、湿度及通风换气。
4 肉牛的选择
要选择非疫病区的, 无任何传染病的健康架子牛作为育肥牛。最好是挑选5~6月龄、断奶体重在200kg左右健康的犊牛, 其杂交父本最好以安格斯牛、利木赞、夏洛来、西门塔尔、皮埃蒙特为好。
一般选择1~2岁左右青年架子牛, 最多不能超过2.5岁, 体重在300~350kg左右。以肉用型或兼用型为佳, 最好选择西门塔尔、利木赞等品种牛与本地高代杂交的改良牛为最好。因为, 改良牛生长发育快、肉质好、饲料报酬高、经济效益明显。头短额宽、嘴大颈粗、体躯宽深、前后躯较长、中躯较短、皮薄松、体格较大、棱角明显、背尻宽平。
5 育肥方式的选择
5.1 放牧育肥
放牧育肥是指从犊牛到出栏, 完全采用草地放牧而不补充任何饲料的育肥方式, 也称草地畜牧业。这种育肥方式适于人口较少、土地充足、草地广阔、降雨量充沛、牧草丰盛的牧区和部分半农半牧区。例如新西兰肉牛的育肥基本上以这种方式为主, 一般自出生到饲养至18月龄, 体重达400kg便可出栏。
如果有较大面积的草山草坡可以种植牧草, 在夏天青草期除供放牧外, 还可保留一部分草地, 收割调制青干草或青贮料, 作为越冬饲用。这种方式也可称为放牧育肥, 且最为经济, 但饲养周期长。
5.2半舍饲
夏季青草期牛群采取放牧育肥, 寒冷干旱的枯草期把牛群置于舍内圈养, 这种半集约式的育肥方式称为半舍饲育肥。此法通常适用于热带地区, 因为当地夏季牧草丰盛, 可以满足肉牛生长发育的需要, 而冬季低温少雨, 牧草生长不良或不能生长。我国东北地区也可采用这种方式。但由于牧草不如热带丰盛, 故夏季一般采用白天放牧, 晚间舍饲, 并补充一定精料, 冬季则全天舍饲。
采用半舍饲半放牧育肥, 应将母牛控制在夏季牧草期开始时分娩。犊牛出生后, 随母牛放牧自然哺乳。这样, 因母牛在夏季有优良青嫩牧草可供采食, 故泌乳量充足, 能哺育出健康犊牛。当犊牛生长至5~6月龄时, 断奶重达100~150kg, 随后采用舍饲, 补充一点精料过冬。在第2年青草期, 采用放牧育肥, 冬季再回到牛舍, 舍饲3~4月即可达到出栏标准。
此法可利用最廉价的草地放牧, 犊牛断奶后可以低营养过冬, 第2年在青草期放牧能获得较理想的补偿增长。在屠宰前有3~4月的舍饲肥育, 胴体优良。
5.3 舍饲
肉牛从出生到屠宰全部实行圈养的育肥方式称为舍饲育肥, 舍饲育肥方式又可分为拴饲和群饲。
舍饲育肥较多的肉牛时, 每头牛分别拴系给料称之为拴饲。其优点是便于管理, 能保证同期增重, 饲料报酬高;缺点是运动少, 影响生理发育, 不利于育肥前期增重。一般情况下, 给料量一定时, 拴饲效果较好。
群饲育肥是由牛群数量多少、牛床大小、给料方式及给料量决定的。一般将6头分为1群, 每头所占面积4m2。为避免斗架, 育肥初期数量可多些, 然后逐渐减少头数。或者在给料时, 可用连动式颈枷保定。如在采食时不保定, 可设简易牛栏, 将牛分开自由采食, 以防止因抢食而造成增重不均。但如果发现有被挤出采食行列而怯食的牛, 应另设饲槽单独喂养。
6 疫病防治
应制定严格的防疫灭病制度和保健措施以保证牛群健康无病。器械、用具、食槽等可用3%~5%的来苏儿, 地面墙壁可用火碱或生石灰。小区门口应设消毒池, 过往车辆和人员应进行严格消毒, 可用2%~5%火碱液, 每3~4d更换1次。及时做好疫苗注射, 主要做炭疽和口蹄疫。对患病的牛只隔离治疗饲养。
7 加强管理
肉牛养殖场建设规范 第2篇
来源：畜牧公司 作者：金圣柱
一、产地环境
1、场址选择
（1）示范区应建在地势高燥、排水良好，易于组织防疫的地方。
（2）示范区周围1000米以内无大型化工厂、采矿厂、皮革厂、屠宰场、畜禽及其产品交易市场，距离干线公路、铁路、城镇、居民区和公共场所及养殖场500米以上。
2、水质
水源充足，水质符合NY5027-2001的规定。
3、空气
场区和舍内空气质量符合GB/T18403、-2001的规定。
二、建筑要求
1、规范布局
（1）场区周围设有围墙或绿化隔离带。
（2）示范区内管理区、生活区和无害化处理区应分设。养殖区应位于管理区主风向的下风或侧风向。无害化处理区设在生产区主风向的下风或侧风向。
（3）场区内净道和污道分开，互不交叉。
2、设施设备
（1）牛场入口设有消毒池，长度为进场大型车车轮周长的一周半，宽与门相适应，消毒液的深度能保证入场车辆所有车轮外沿充分浸在消毒液中。生产区入口设有更衣室、消毒室。
（2）牛舍应通风干燥、采光良好，牛舍地面便于清洗消毒。
（3）设有粪便等废弃物处理设施。
三、饲养管理
1、品种
饲养秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛、晋南牛、西门塔尔牛等肉牛品种。
2、饲料
（1）青绿饲料、干粗饲料应有该品种的色、嗅、味和形态特征，无发霉、变质、结块及异味、异嗅。
（2）外购配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料应来自有生产经营许可证或审查登记证的单位，产品符合相应的质量标准。
（3）自配饲料所用的原料应符合GB13078的规定，不得使用除蛋、乳制品外的动物源性饲料、抗生素滤渣、激素、激素类产品及其他违禁药物。
（4）药物饲料添加剂的使用应符合NY5127的规定，并严格执行休药期。
3、兽药
（1）兽药来自有生产、经营许可证的单位，具有产品批准文号。
（2）兽药应按照NY5125规定的作用与用途、用法用量、注意事项使用，并严格执行停药期。
（3）慎用作用于神经系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统的兽药，禁止使用《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》中规定的药物。
4、技术规范
（1）按照国家、行业、地方标准，结合本场实际，制定肉牛饲养管理技术规程，并按照规程严格实施。
（2）按肉牛的体重、性别、年龄和强弱分群饲养，观察牛群健康状态，发现问题及时处理。
（3）消灭蚊蝇、老鼠，及时收集死鼠和残余兽药，并做到无害化处理。
5、消毒
（1）消毒池内消毒液要及时更换，并保持一定深度和浓度。
（2）车辆进入需经消毒池，并对车身进行喷雾消毒。车辆进入生产区应对车轮和车身进行彻底的消毒。
（3）工作人员进入生产区应更衣并消毒，非生产人员不得进入生产区。
（4）定期在牛舍内进行带牛消毒，每批牛只调出后应实施清洗和消毒。
（5）牛舍周围、场内周围及场内污水池、排粪坑、下水道及饲喂用具、饲料车要定期消毒。
6、人员管理
（1）场内兽医人员不应对外出诊，配种人员不应对外开展牛的配种工作。
（2）工作人员应定期进行体检，取得健康合格证方可上岗。
7、规章制度
具有较完善的岗位责任制度、生产管理制度、防疫消毒制度、档案管理制度和疫情报告制度。
四、防疫和检疫
1、防疫
（1）疫苗
疫苗必须来自当地畜牧部门指定的供应点，必须具有批准文号。
（2）免疫程序
结合当地的情况，制定切合本场实际的免疫程序，并严格执行。
（3）免疫耳标
所有肉牛必须佩戴免疫耳标。
（4）疫情监测
认真做好免疫前的监测和免疫后的效果监测，常规监测的疫病为口蹄疫、结核病和布鲁氏杆菌病等。发现疫情应立即采取隔离封锁等综合防治措施，重大疫情应及时向当地动物防疫监督
机构报告。
2、检疫
（1）引进（购入）牛只检疫
引进（购入）肉牛要在隔离场（区）观察不少于15天，经动物检疫人员检查确定为健康合格后，方可转生产群。
（2）牛只出场检疫
肉牛出场前3天向当地动物防疫监督机构报检，动物防疫监督机构派动物检疫员按照《畜禽产地检疫技术规程》实施产地检疫。对检疫合格的肉牛出具《动物产地检疫合格证明》或《出县境动物检疫合格证明》，对检疫不合格的，监督场方按有关规定进行处理。对运输车辆进行严格消毒，并出具《动物及动物产品运载工具消毒证明》。
五、无害化处理
1、病、死牛处理确认为炭疽、牛瘟、牛传染性胸膜肺炎、口蹄疫、结核病、中毒性痢疾、布鲁氏菌病等病牛或死牛焚烧、深埋。
2、粪尿处理
实行发酵、堆肥方法处理。
3、废弃物处理饲养管理人员生活废弃物、防疫注射及治疗用药废弃物、饲料残渣等应进行无害化处理。
六、档案记录
1、档案记录完整、可靠，并分类归档。
（1）建立牛只基本情况档案?熏内容包括牛只来源、耳标号、出生（购入）时间、出场时间及去向等。
（2）建立并保存免疫接种记录，包括疫苗种类、使用时间、使用方法、剂量、批号、生产单位等。
（3）建立并保存牛只疾病预防和治疗记录，包括发病时间及症状、预防或治疗用药的经过、药物种类、使用方法及剂量、治疗时间、疗程、所用药物的商品名称及主要成分、生产单位及批号、治疗效果等。
（4）建立并保存免疫监测记录，包括监测疫病的种类，监测时间、监测单位、检测结果等。
（5）建立并保存消毒记录，包括消毒范围、消毒剂的品种、消毒方法和消毒时间等。
（6）建立并保存饲料使用记录、包括所用饲料原料种类、外购饲料及添加剂的供应商、生产厂家等。
2、以上档案资料应保存两年以上。
七、销售
有固定的销售渠道、并有购销合同。
八、规模
高档肉牛的育肥技术 第3篇
一、严格控制牛龄。
要挑选6月龄断奶、体重在200公斤以上的牛犊进行育肥。育肥到18～24月龄时(即屠宰前)的体重应达到450～500公斤,否则,牛肉的品质就达不到优质标准。因此,育肥高档肉牛,既要控制育肥牛的年龄,又要达到一定的宰前体重,两者缺一不可。
二、选择优良品种。
育肥高档肉牛最好挑选杂交牛(即优良品种肉牛与本地黄牛杂交的一代牛)。这种杂交牛增重快,牛肉品质优良。另外,选用我国优良的地方品种牛(如鲁西黄牛、南阳黄牛等)也可以生产出高档牛肉。
三、一般饲养阶段的管理。
这一段时期为4个月。在这期间,高档肉牛的日粮以粗饲料为主,精料占日粮的25%,日粮中粗蛋白含量为12%,每头牛日采食干物质4公斤左右,日增重0.5公斤左右。
四、加强饲养阶段的管理。
这一段时期为8个月。如果计划将牛育肥到18月龄、体重达到500公斤左右时屠宰,这8个月的饲养应这样安排:
前期日粮中精料比例占55%,粗蛋白含量11%,每头牛日采食干物质6.2公斤,日增重0.7公斤。
后期日粮中精料比例占75%,粗蛋白含量10.8%,每头牛日采食干物质7.6公斤,日增重1.1公斤。
五、科学管理。
育肥高档肉牛要采用舍饲或在围栏中饲养。舍饲时,要一牛一桩固定栓系,缰绳不宜太长。在围栏中饲养时,育肥牛应散养在栏内,每栏15头左右,每头牛占地面积为4～5平方米,让牛自由采食、饮水,日粮中的精料比例占75%。另外要注意防止牛胀肚或拉稀,一旦发病及时治疗。公牛在育肥前应去势。
肉牛科学养殖的技术要点 第4篇
关键词：养牛,技术,要点
随生活水平的提升, 群众对肉品需求大增。尤其优质牛肉的需求, 这些年是与日俱增。这在一定程度上, 激发了养殖户主养殖肉牛的兴趣。不少地区逐渐将肉牛养殖, 作为畜牧业重点来发展。虽然养殖规模略有扩大, 但对科学养殖的认识还有待提升。文章就肉牛科学养殖的技术要点做汇总阐述, 以供参考和借鉴。
1合理构建牛场
选址:交通便利, 水源充裕, 节省生产成本。而且, 地势高燥, 坡度适度, 适合种草。同时, 根据养殖规模, 确定场地大小, 预留一定的发展空间。
建筑:科学适用, 冬暖夏凉。同时, 牛床位密度始终, 每头占地45m2, 且供水、供料方便, 便于清洁卫生。
栏舍:力求简易, 用人字形屋顶, 建议全敞式房屋结构, 冬季用厚纤维塑料布悬挂挡风, 可有效节约成本。
2科学饲养管理
注意改善营养:农村散养肉牛, 多以青草、秸秆、藤蔓为主。 很少补充精料, 如此导致肉牛长势缓慢, 肉质较差, 市场价钱不理想。由此, 注意改善营养, 剔除老饲喂习惯, 注意添加精料。适当缩减饲喂时间, 力求高养殖回报。精料配方, 用玉米粉、麸糠、豆饼、矿物质、维生素等, 并根据各阶段长势, 自行进行配比。处于生长发育期的犊牛, 其精料可参考下列配方:
1) 断奶体重250kg:玉米50%, 豆粕16%, 菜粕5%, 棉粕7%, 麦鼓18%, 肉牛预混料4%。
2) 体重300kg以上:玉米42%, 豆粕10%, 菜粕7%, 棉粕13%, 麦鼓24%, 肉牛预混料4%。
搭配粗粮:粗粮种类繁多, 营养价值高低不等。比较而言, 青绿饲料, 适口性好, 营养价值高;秸秆、青干草, 适口性差, 营养价值不高。由此, 选择日粮, 应全面综合考虑。
农副产品利用:农副产品中, 不少为较好的粗蛋白和能量饲料。饲喂用营养价值, 甚至要高于粗饲料之上。由此, 有必要在养牛产业中, 充分进行利用, 适量配比替代部分精料。目前, 可用农副产品种类繁多, 酒糟、花生饼、木薯渣等, 均可考虑。
应用增重剂:不少增重剂, 有促进肉牛增重的效果。比如:瘤胃素钠——据悉:1头180kg的肉牛, 每日添加用200mg, 能节省日粮4%, 日增重增加10%~23%。也可以在精料中添加烃甲基脲, 试验证明, 使用烃甲基脲作为蛋白质补充饲料, 可以降低生产成本和提高经济效益, 从饲料干物质转化率来看, 约提高17.63%。
应用肉牛营养调控舔块:目前我国已有厂家生产适合于各种育肥方式的肉牛专用营养舔块。应用这种舔块挂在牛舍内或草场上, 每天让牛自由舔食, 满足牛的各种微量元素和维生素的需要, 可提高日增贡10%~15%。且增强抗病力, 使发病率降低80%以上, 减少用药支出。
3搞好日常管理
卫生管理:注意圈舍清洁, 每日清扫牛舍, 注意擦拭牛体。尤其在冬季, 酌情增加垫草量, 注意保暖。同时, 补给清洁饮水, 定期清扫用具, 为其营造清洁的卫生环境。
定槽分群:适时分群, 根据日龄、体重、营养等, 分群编组。 每组数量不宜多, 逐渐定位饲养。控制运动量, 一般情况下, 一牛一栓, 尽量减少能量损耗。
运动与晒太阳:适量运动, 可增强牛群体质, 达到强筋骨、肢蹄的目的, 有效预控疾病的发生。运动的同时, 可晒足太阳。经紫外线照射, 可刺激体内维生素D2的生产, 有利于钙质和磷元素的沉积。
防寒防暑:冬季育肥, 注意保暖, 室内温度控制在5℃以上。 温度不能过低, 过低导致牛体消耗热量过多, 增加养殖成本输出。 夏季育肥, 注意通风, 温度控制在15~25℃。温度过高, 导致牛体代谢抑制, 降低食欲, 最终影响育肥效果。
防疫保健:肉牛感染病害少, 但防疫工作不能少。根据防病需要, 有计划地组织预防和保健, 确保牛体健康茁壮。日常加强牛群护理, 尤其食欲、精神状态等, 密切关注。一旦有异样情况出现, 及时隔离处理。定期组织驱虫, 采用直线育肥的方法, 要求在断奶、10月龄、13月龄等各驱虫1次。架子牛育肥期, 注意驱虫1次。 使用伊维菌素、敌百虫、螨净等, 都有很好的防控效果。
4选择合适育肥方法
持续育肥为较好的育肥方法, 犊牛断奶后直接转入育肥期。 通常情况下, 12~18月龄可出栏, 此时体重达400~500kg。持续育肥, 有舍饲和放牧两种。舍饲, 每天喂料2~3次, 注意补充青绿饲料。放牧, 注意补充精料。无论何种饲喂形式, 每天增重都应维持在1~2kg。育肥方案, 参照如下:犊牛6月龄断奶, 体重约150kg。 此时, 用氨化秸秆饲喂, 自由采食。同时, 每天补充干草, 每头0.5kg;每天补充精料, 每头3.2kg。体重达200kg, 增加日用精料, 约3.8kg。体重达250kg, 用氨化秸秆饲喂, 自由采食。同时, 每天补充干草, 每头0.8kg, 日喂精料4.2kg。持续育肥6个月, 待到12月龄, 体重可达400kg。
除持续育肥, 可选择架子牛育肥。分3个阶段。前期阶段, 约2周。以粗饲料, 氨化秸秆、青贮秸秆为主, 供肉牛自由采食, 补给充足的饮水。一般情况下, 在喂食后的第2天, 开始酌情加精料。 所有的混合精料, 按体重的0.8%进行投喂, 每天喂料量为1.5kg。 中期阶段, 约4周。粗料、精料搭配使用, 早晚各用料1次, 精料用量4~5kg, 注意补充饮水, 约2h。后期阶段, 约7周。日粮以精料为主, 精料比例增加, 比重要占总日粮的70%~80%。同时, 按照体重的1.5%~2%, 安排喂料。饲喂用精料, 约5~6kg。酌情增加喂料此时, 注意补充清洁饮水。
参考文献
[1]王者勇, 魏广飞, 孙萍萍, 等.影响肉牛育肥效果的几个因素[J].黄牛杂志, 2004, 28 (6) :55-55.
[2]冉茂琴, 蒋先武.提高肉牛育肥效果的几点措施[J].贵州畜牧兽医, 2002, (1) :37-38.
肉牛规范化养殖技术 第5篇
几十年来，本基地在省市领导的帮助下，在全国养牛专家的指导下，经过一代又一代育种者的精心喂养、选择，现使本基地的小尾寒羊、波尔山羊鲁西黄牛、西门塔尔牛、改良肉牛、奶牛等在产区中数量多、品质优。本基地由2000年的1处小尾寒羊繁育基地、2处养牛场发展为现在的3处养羊场、5处种牛繁育场。本基地在科研中以山东农业大学为技术依托，聘请了8位专家教授为本基地技术顾问。现在，本基地的牛日增重系数、饲料系数等主要指标都在国内处于领先地位。在科研中，我们紧紧围绕肉牛、肉羊生产中急需解决的良种引进和扩繁开展工作。在肉牛的引种、新品系培育、杂交改良和高效饲养技术研究获得了多项研究成果。
多年来，新疆、甘肃、宁夏、贵州、云南、广西、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、河北、天津、浙江、广东、江西等省、市多次来本基地考察引种，均收到了可观的经济效益和社会效益，受到了专家们的高度赞扬。本基地以其科学的管理，优良的品种，合理的价格，良好的信誉赢得了广大养殖朋友的信赖与好评，我们将永远坚持“用我们的诚心换取您的放心”这一原则，回报社会，服务于社会。我们真诚的欢迎全国各地更多的朋友加入养牛业的行列，让我们手拉手，心连心共同发展！
优质肉牛生产技术要点 第6篇
一、肉牛自身因素
1. 肉牛品种条件。肉牛品种在特级牛肉生产中占有比较重要的地位，因此我们要选好育肥牛的品种。我国黄牛品种有几十个，但能用来生产特级牛肉的只有体重较大（繁殖母牛体重大于400千克）的纯种牛，如秦川牛、鲁西牛、南阳牛、晋南牛、夏南牛、郏县红牛、新疆褐牛、中国西门塔尔牛、草原红牛等，以及用上述品种牛为母本生产的杂交牛。不同类别特级牛肉的生产对肉牛品种又有不同的要求：
①日本A级牛肉。肉牛品种要求：一是选用以日本黑毛和牛为父本、中国黄牛（纯种或杂交牛）为母本生产的杂交牛；二是选用西门塔尔牛、中国黄牛（纯种或杂交牛）杂交生产的F1母牛，再与日本黑毛和牛杂交生产的二代牛；三是选用我国体型较大纯种黄牛如秦川牛、鲁西牛、南阳牛、晋南牛等的后代。
②美国特级牛肉。肉牛品种要求：一是选用我国较大体型纯种黄牛如秦川牛、鲁西牛、南阳牛、晋南牛等的后代；二是选用以安格斯牛（红毛或黑毛）为父本、中国黄牛（纯种或杂交牛）为母本生产的杂交牛；三是选用西门塔尔牛、中国黄牛（纯种或杂交牛）杂交生产的F1母牛，再与安格斯牛杂交生产的二代牛。
③欧洲特级牛肉。肉牛品种要求：一是选用以引入品种牛如利木赞牛、夏洛来牛或德国黄牛为父本，中国黄牛（纯种或杂交牛）为母本生产的杂交牛；二是选用西门塔尔牛、中国黄牛（纯种或杂交牛）杂交生产的F1母牛，再与利木赞牛、夏洛来牛或德国黄牛杂交生产的二代牛。
④我国高档牛肉。肉牛品种要求：一是选用我国较大体型纯种黄牛如秦川牛、鲁西牛、南阳牛、晋南牛等的后代；二是选用以日本黑毛和牛、安格斯牛（红毛或黑毛）、利木赞牛、夏洛来牛或德国黄牛为父本，中国黄牛（纯种或杂交牛）为母本生产的杂交牛；三是选用西门塔尔牛、中国黄牛（纯种或杂交牛）杂交生产的F1母牛，再与日本黑毛和牛、安格斯牛、利木赞牛、夏洛来牛或德国黄牛杂交生产的二代牛。
2. 架子牛条件。当育肥牛的品种确定后，在品种内选择好的架子牛也很重要。架子牛质量的优劣往往是育肥牛能否达到育肥目标和获得较好饲养效益的关键因素之一。
①年龄条件。架子牛的年龄和育肥过程中牛的增重速度、饲料利用率、饲养效益有密切关系。8～24月龄是牛的生长旺盛期，因此，不论生产哪种类型的特级牛肉，都应选择8～18月龄的架子牛进行育肥。架子牛的年龄也影响牛肉的质量，年龄越大则牛肉的质量越差，笔者建议在生产日本A级牛肉时肉牛的育肥结束时间为和牛杂交一代30月龄、杂交二代36月龄，生产其他特级牛肉时育肥结束时间为30月龄。
②性别条件。架子牛的性别与育肥过程中牛的增重速度、饲料利用效率、饲养效益、体内脂肪沉积量等都有非常密切的关系。公牛在育肥过程中增重速度、饲料利用率明显好于去势公牛（分别提高7%～9%、8%～10%）；去势公牛育肥后体内脂肪沉积量、牛肉质量、饲养效益显著好于公牛（分别提高150%～160%、100%～200%、50%～80%）。生产欧洲特级牛肉时要选择公牛育肥，生产其他特级牛肉时要选择去势公牛育肥。
③体重条件。架子牛开始育肥时体重最好不少于200千克（不能选大年龄小体重牛）。肉牛育肥结束体重会影响牛肉肉块的重量，育肥结束体重越大，肉块重量越重，牛肉的售价就越高，养牛者和肉牛屠宰户的收益也越高。生产日本A级牛肉时育肥结束体重要不少于600千克，生产其他特级牛肉时育肥结束体重要不少于580千克。肉块重量的要求如下：牛柳（里脊）2千克、西冷（外脊）5千克、撒拉伯尔（S特外）11千克、眼肉5千克、上脑4千克、S腹肉1.8千克。据测定牛柳、西冷、撒拉伯尔的重量分别占肉牛屠宰前体重的0.8%、2.1%、3.5%，因此，没有较大的育肥结束体重就生产不出高价的牛肉块，这也是生产优质肉牛不能选择华南、西南地区黄牛的原因，该地区黄牛育肥结束体重一般都达不到580千克。
④体质、外形条件。肉牛的育肥过程较长，没有强壮的体质是达不到体重目标和不能提供安全可靠、清洁卫生的牛肉。肉牛的外形与其生产性能也有非常密切的关系，“两头尖中间大的枣核形”、“去势公牛母牛头形”、“凹背形”、“身躯低矮圆筒形”的架子牛均不能有效生产出优质肉牛；“体躯长方形”、“体高长圆形”才是架子牛的理想外形。
肉牛育肥技术要点 第7篇
1 育肥肉牛的选择
1.1 品种选择
黄牛应以皮埃蒙特、西门塔尔、利木赞、安格斯等优良公牛与本地黄牛的杂交种为主, 水牛应以么拉、尼里等优良公牛与本地水牛的杂交种为主。
1.2 性别选择
应选择未去势的公牛为主, 一是因公牛去势后容易沉积大量脂肪, 瘦肉率降低;二是牛快速肥育的时间短, 仅仅3～4个月就出栏, 去势伤口恢复不仅拖长了育肥时间, 还多消耗了营养, 降低了经济效益。
1.3 年龄选择
牛的生长发育特点是:在饲养管理良好的条件下, 1岁前生长速度最快, 以后就逐步变慢, 尤其是性成熟后生长速度更慢。因此肉牛的出栏应以1.5～2岁较适应, 最多不超过2.5岁。这段时间主要是长肉、沉积脂肪。一般经3～4个月的育肥, 体重可达500～600 kg, 经济效益显著。老年牛不宜用作育肥, 因老龄牛采食、消化、吸收能力弱, 饲料利用率低, 经济效益不佳。
1.4 体况选择
育肥牛应选择经过检疫健康无病、无伤残、体型发育良好、胸宽深、身躯长、四肢粗壮、大骨架的牛、不到疫区去选购牛。
2 肉牛的育肥技术
2.1 圈舍
育肥牛进入圈舍前, 对育肥舍地面、墙壁用2%火碱溶液或20%生石灰水喷洒, 器具用1%新洁尔灭或0.1%高锰酸钾溶液消毒, 圈舍门口设消毒池, 以防疫病传入。圈舍内温度以6～25 ℃范围为宜, 应冬暖夏凉, 通风良好。当气温在30 ℃以上时应采取防暑降温措施。冬季应扣上双层塑料膜, 并要注意通风换气, 排除氨气、一氧化碳等有害气体, 确保肉牛的健康生长。
2.2 驱虫健胃
牛体用0.3%过氧乙酸溶液逐头喷洒1次, 并用0.25%螨净乳剂对牛进行一次普遍擦拭, 驱除皮肤寄生虫。购回牛7天后, 以每千克体重5～7 mg抗蠕敏 (或6～8 mg 左旋咪唑) 投药驱体内寄生虫。驱虫3天后, 每头用“人工盐”60～80 g口服健胃。
2.3 限制运动
限制运动是肉牛快速育肥的关健措施之一, 对育肥牛采用一牛一柱的全舍饲喂法, 拴系牛绳不宜太长, 以牛能卧下为度, 以减少活动范围。一般1头牛4～5 m2即可。
2.4 饲养管理
圈舍育肥肉牛, 坚持早、中、晚3次喂料, 先喂草料, 再喂配料, 最后饮水。用牧草、农作物秸秆、青贮秸秆、氨化秸秆、酒糟、玉米、高梁、麦、豆饼、食盐、矿物质类添加剂等配合喂养, 干粉料必须拌湿喂给。精粗料合理搭配, 按不同阶段比例进行配制, 不可随意增减。平均每头牛每天给精料6 kg, 粗料7 kg。霉烂、变质的精、粗料均不能饲喂。有条件加喂优质青饲牧草效益更好, 可节约精料, 降低饲养成本, 增加经济效益。育肥肉牛的日粮配方参考如下:玉米面35.5%, 豆饼5.8%, 酒糟28.1%, 干草29.3%, 食盐0.3%, 复合添加剂1%;或精料22.4%, 酒糟25.1%, 干草9.1%, 微贮秸秆42.4%, 复合添加剂1%, 根据不同季节适当选用。冬季要补充适量的精料及能量饲料, 提高育肥牛的抗寒力。禁止饲喂冰冻的饲料和饮水。寒冷的季节要给饮温水, 炎热的季节要给饮凉水, 一般在喂料后1小时给饮水。坚持每日刷拭牛体1次, 以促进血液循环, 增进食欲, 保持牛体及圈舍的卫生。饲养的用具也要经常洗刷消毒, 经常观察牛的采食、饮水和反刍等情况, 如有异常及时进行相应的处理, 搞好疫病的防治。
2.5 适时出栏
肉牛高效育肥技术 第8篇
1 选好架子牛
在肉牛育肥过程中, 首先是要选好架子牛, 主要应注意应从以下几方面选择。
1.1 品种
应选择优良肉牛品种和本地牛杂交的后代, 如用夏洛来、西门塔尔等品种和当地牛的杂交后代育肥, 增重率可比当地牛提高40%。
1.2 年龄
根据牛的生长发育规律, 最好选择15～21月龄, 体重在300千克以上的架子牛, 此阶段的牛生长发育快, 补偿性增长能力强, 育肥效果好。
1.3 体质外貌
应选择体高和胸围发育良好的牛, 一般的选择规律四肢与体躯较长的牛有生长发育潜力, 如果幼牛体型已趋匀称, 则将来发育不一定好, 十字部高, 后肢飞节高的牛发育能力强, 皮肤松弛柔软, 被毛光亮柔软的增膘快。有的牛生长发育虽好, 但是性情暴躁、神经质强的牛不能认为是健康牛, 这样的牛难于管理。
2 保证营养
饲料是肉牛生长的物质基础, 应根据当地的饲料资源, 按照肉牛营养需要, 制定合理的饲料配方。日粮供给量 (干物质) 每百千克体重2.2～2.5千克, 日粮的蛋白质含量应不少于日粮干物质的11～12%, 日粮精、粗饲料比例按干物质计算应为1:1.2～1:1.5。
2.1 以秸秆为主的日粮配方
玉米粉60%, 棉籽饼22%, 麸子16%, 骨粉1%, 食盐1%。粗饲料以干秸秆或青、黄贮, 氨化秸秆等为主, 自由采食。
2.2 利用酒糟育肥的日粮配方
玉米粉75%, 麸子12%, 棉籽饼11%, 食盐1%, 骨粉1%。酒糟日喂量11千克左右, 玉米秸2千克以上, 每天每千克体重补喂1万国际单位维生素Α。
2.3 添加尿素的日粮配方
玉米60%, 饼类15%, 麸子21%, 骨粉1%, 食盐1.4%, 尿素0.6%, 碳酸氢钠1%。粗饲料玉米秸、干草等日喂量应在5千克左右。
3 管理到位
3.1 新进牛有预饲期 (适应期)
新购进的牛或新转入育肥舍的牛, 由于饲养环境发生改变和草料的变化, 对牛是一个较强的应激, 尤其是饲草饲料发生变化, 会影响到牛的消化功能, 如必须更换时, 应逐渐进行, 要有7～10天的过渡期, 否则会造成消化紊乱, 影响育肥效果, 严重时还会导致疾病的发生。预饲期一般需要15～20天, 在此期间应为牛提供少量的精料和优质的秸秆或青干草, 供给充足的饮水和少量的食盐, 每天使其吃到七、八分饱即可。另外, 在此期间还要进行驱虫和健胃, 新牛引进后7天左右, 应进行驱虫, 可增强牛体健康, 提高饲料转化率, 常用的驱虫药有阿维菌素注射或口服, 丙硫咪唑或左旋咪唑口服, 效果都很好。驱虫之后, 即可进行健胃, 以增强食欲, 促进胃肠功能, 准备进入育肥阶段, 常用的健胃药有人工盐、硫酸钠、复方龙胆酊等。
3.2 育肥牛饲喂定时定量
每天饲喂2～3次, 喂后要清理饲槽, 槽内不能积存剩余的草料。
3.3 保证育肥牛有充足的饮水
可采用自由饮水或每天3～4次定时饮水, 饮水要清洁卫生无污染, 最好用深井水, 即卫生又恒温。
3.4 牛舍要保持冬暖夏凉
育肥牛的适宜温度为10～15℃, 临界温度为5～25℃, 湿度要保持在55～80%, 要求阳光充足, 通风良好, 保证舍内外环境卫生, 粪便要及时清理, 集中进行无害化处理。
3.5 坚持每天刷拭牛体1～2次
可促进血液循环, 有利于牛体健康和增加采食量, 提高增重速度。
3.6 冬季多晒太阳
喂后要下槽, 拴到舍外晒太阳, 有利于牛的健康和增膘。
3.7 控制运动
拴系牛的缰绳宜短, 以不影响其趴卧为准, 减少其活动, 降低能量消耗。
3.8 保持环境安静
肉牛短期育肥技术 第9篇
1 选择育肥牛
主要选择肉用杂交改良牛, 即用国外优良肉牛 (利木赞、安格斯、西门塔尔、夏洛莱等) 做父本与本地黄牛杂交繁殖的后代, 充分利用杂种优势 (体型大、增重快、成熟早、肉质好) , 利用良种肉用公牛与本地黄牛杂交, 以杂交后代作育肥牛, 其生长速度、饲料利用率及牛肉品质等都高于本地黄牛。此外, 淘汰的公牛、不孕的母牛、低产的奶牛、停止使奴役的耕牛, 均可进行育肥。所选择的育肥牛要健康无病、体格结实, 骨架要大, 皮薄而富有弹性。对患有严重消化器官病和传染病的牛应当剔除。
2 育肥前期准备
2.1 驱虫
对准备育肥的牛育肥前要进行驱虫, 可用左旋咪唑, 按每千克体重15毫克喂服, 注意驱虫药物一定拌匀, 免得个别牛吃不到, 影响效果。
2.2 去势
育肥前10～20天对淘汰公牛进行去势, 对幼龄公牛应早期去势, 以提高育肥效果。
2.3 健胃
内服敌百虫, 每千克体重按0.05克药量, 也可将茶叶400克、金银花200克煎汁喂牛。健胃后的牛精神好, 食欲旺盛, 如果还有牛食欲不旺盛, 可以每头成年牛喂干酵母50片。如果牛粪便干燥, 可喂多维素20～30克和少量植物油。
3 适应期的饲养
适应期的饲养一般为10～15天, 因新进舍的育肥牛对新环境不适应, 要让其自由活动, 充分饮水, 少量饲喂优质青草或干草、麸皮, 以训练对环境及采饲条件和饲料种类的适应性, 养成新的采食习惯。日喂青料10～15千克, 其中酒糟80%, 玉米粗粉12%, 麸皮8%。饲喂青草、干草20千克以上, 食盐40～50克。饲喂方法是先喂干草, 后喂精料, 边吃边拌, 吃完再添, 直到吃饱为止。干草要切短, 尿素易用少量水溶解后撒于草料或拌入精料中喂给, 切忌放在水中让牛饮用, 以免引起中毒。
4 催肥期的饲养
一般为60～80天。这一时期的育肥常称为强度育肥, 其饲养要点是:日粮以精料为主, 精粗料比例7:3, 每百千克牛喂干料1.10～1.20千克, 粗料自由采食, 蛋白质含量下调到10%。为了让牛能够把大量精料吃掉, 可以增加饲喂次数, 每天饲喂3次, 夜间加喂1次。供给充足饮水, 冬天供给20℃左右的温水。一般白天饮水3次, 夏季白天饮水5次。饲喂顺序是:先草后料, 先料后水, 早饱晚适中, 饲草多样化搭配, 禁喂发霉变质饲料。饲料参考配方:玉米面85%、饼类10%、麸皮5%, 加食盐30克, 矿物质和维生素按量添加。
5 应用肉牛增重剂
“靠科学养牛、向技术要牛”, 是提高养牛效益的重要途径。目前, 应用较广泛的是埋植增重剂技术, 增加牛肉产量, 提高饲料报酬。公牛可随时埋植, 以阉牛效果最好, 母牛不埋药。常用的肉牛增重剂有:
(1) 玉米赤霉醇 (畜大壮) 或FP218增重剂。须在牛出栏前90天进行埋植, 同等饲养条件下可使牛的日增重提高15%左右, 饲料利用率能提高10%;
(2) 瘤胃素:每天在日粮中添加200毫克瘤胃素饲喂, 日增重可提高16.3%;
(3) 复合缓冲剂:在日粮中添加0.8～1%复合缓冲剂 (每100克含碳酸氢钠66.7克, 磷酸二氢钾33.3克) 饲喂, 日增重提高11～15%, 饲料消耗减少11～13%;
(4) 溴化钠:按肉牛每100千克体重喂给0.5克溴化钠, 日增重可提高17.5%。
6 精心管理
育肥牛的饲养要一牛一拴, 一牛一绳, 以限其运动并饲养在较暗的圈舍内, 减少能量消耗, 提高饲料转化率, 利于催肥增膘。每天对牛体刷拭2～3次, 保持牛体清洁, 可促进血液循环, 增强抵抗力。保持圈舍冬暖夏凉, 空气流通。经常清扫栏、槽及场地, 保持舍内清洁干燥, 特别是每批牛出栏后都要彻底清扫、消毒1次栏舍。随时观察牛体健康状况, 发现异常及时诊断治疗。
7 适时出栏
肉牛规范化养殖技术 第10篇
从2005年起, 中央1号文件都提出了国家农业科技创新体系建设问题, 明确指出“科技进步是突破资源和市场对我国农业双重制约的根本出路”。但总体看, 对长期以来形成的农业科技条块分割、资源分散、低水平重复、分工不明、协作不力等问题缺乏有效措施, 特别是在农业科技工作和产业经济发展之间, 仍然缺乏有效的链接机制。而这些问题恰恰是制约我国农业科技创新能力和对经济发展支撑能力的“瓶颈”问题。如何在现有体制下探索农业科技发展的新路径和新模式, 构建新机制, 是迫切需要解决的重大课题。
2007年上半年, 按照农业部和财政部领导的批示, 两部门联合国务院发展研究中心等单位, 提出了构建“现代农业产业技术创新体系”的政策思路:按照优势农产品区域布局规划, 依托具有创新优势的现有中央和地方科研力量和科技资源, 围绕粮食等主要产业发展需求, 以农产品为单元, 以产业为主线, 建设从产地到餐桌、从生产到消费、从研发到市场各个环节紧密衔接、环环相扣、服务国家目标的现代农业产业技术体系, 从而在每一个产业中形成一支服务国家目标的基本研发队伍。
目前, 由国家农业部和财政部组织实施的现代农业产业技术体系正在全国稳步进行, 该体系由产业技术研发中心和综合试验站2个层级构成。国家农业产业技术体系共设置50个产业技术研发中心、231功能研究室、945个岗位专家和970个综合试验站。
2 肉牛产业技术体系结构
国家肉牛产业技术体系由营养饲料、疾病控制、遗传育种繁殖、设施与环境控制、产业经济和加工与质量控制6个功能实验室, 34个综合试验站组成, 首席科学家曹冰海。以黑龙江省畜牧研究所为依托的齐齐哈尔肉牛产业技术服务综合实验站, 是黑龙江省仅有的2个肉牛综合实验站之一。
3 肉牛产业技术体系工作任务核心内容
3.1 重点任务
⑴肉牛饲养管理成套技术研发与实验示范;
⑵肉牛主要病疫安全预警与防控技术研发与示范;
⑶牛肉安全预警与品质控制技术研发与示范;
⑷肉牛良种的确立及其经济配套操作与快速扩繁技术研发与示范;
⑸产业结构和相关政策法规及其变化与肉牛产业经济效应的投入产出关联分析 (Input-output Analysis) 。
3.2 基础性工作
3.2.1 营养饲料功能研究室
⑴丰富肉牛饲料原料成分表及随时发布新饲料原料成分值、定期发布肉牛营养需要量推荐值;
⑵随时公布实用性新技术及其研发动态 (可推广应用的技术、正在研发的技术) , 发布日常生产中有关饲料和营养、饲养管理领域的简易办法、注意事项;
⑶随时公布对饲料、添加剂等产品的检验、验证结果;
⑷以月报形式公布主要饲料原料的价格变化及其原因。
3.2.2 遗传育种繁殖功能研究室
⑴建立国家专用、兼用种公牛个体档案和信息库, 随时公布种公牛及其产能信息;
⑵随时公布实用性新技术及其研发动态 (可推广应用的技术、正在研发的技术) , 发布日常生产中有关遗传育种繁殖领域的简易办法、注意事项;
⑶随时公布种牛的性能测定结果;
⑷以月报形式公布国内各肉牛产区品种别精液价格、使用数量变化情况及其原因。
3.2.3 疾病控制功能研究室
⑴建立产地疫苗接种推荐程序、疫病发生状况档案、牛场卫生管理与消毒、检疫规范的信息库, 随时公布预防疫病技术信息;
⑵随时公布实用性新技术及其研发动态 (可推广应用的技术、正在研发的技术) , 发布日常生产中有关疫病控制领域的简易办法、注意事项;
⑶随时公布病例、治疗过程和结果;
⑷以月报形式公布国内各肉牛产区疫病发生状况变化及其原因。
3.2.4 加工与质量控制功能研究室
⑴建立肉牛屠宰加工车间卫生与消毒推荐程序、牛肉安全档案和信息库, 随时公布预防疫病技术信息;
⑵随时公布实用性新技术及其研发动态 (可推广应用的技术、正在研发的技术) , 发布日常生产中有关牛肉质量控制技术领域的简易办法、注意事项;
⑶网络周报公布各地牛肉价格和动向;
⑷以月报形式公布国内各肉牛产区屠宰头数、牛肉产量变化及其原因。
3.2.5 设施与环境控制功能研究室
⑴建立肉牛场舍卫生保健与环保推荐程序、建立粪污排放与增益化处理技术参数档案、建立肉牛各产区定点 (场) 内外环境监测档案和信息库, 随时公布牛舍内外环境指标对应关系的监测信息;
⑵随时公布实用性新技术及其研发动态 (可推广应用的技术、正在研发的技术) , 发布日常生产中有关牛场建筑与设计、舍内外环境控制技术领域的简易办法、注意事项。
3.2.6 肉牛产业经济功能研究室
⑴以地缘关系、 (粮食、饲料原料和畜产品的) 国际贸易关系、肉牛和土地资源的共享潜力为原则, 建立中国与国外的畜牧业政策、气候环境、粮食产量、草地收成、贸易状况的数据信息库。建立国内肉牛各产区定点 (企、场、户、活牛交易市场、牛肉交易市场) 的档案和经营动态数据库。随时公布监测信息;
⑵随时公布实用性理念、思路、技巧、技术及其进展动态 (可推广应用的技术、正在研发的技术) , 发布日常生产中有关肉牛产业经济领域的经营指导方针、注意事项。
搜集、整理、丰富国内外肉牛营养饲料、饲养管理研究;肉牛疫病防控研究;肉牛遗传育种繁殖研究;牛肉加工与质量控制研究;肉牛场设计与环境控制研究与生产领域;产业经济研究、国际关系信息。
3.3 前瞻性研究
以推动产业健康发展和满足未来技术需求为原则, 借助以往研究理论和成果, 研究、储备, 支持我国肉牛产业未来健康发展的理论、技术、方法、机制、产品。
3.4 应急性任务
调研肉牛产业动态信息和突发性生产问题, 提出切实可行的应急技术方案和措施。完成农业部和肉牛体系交办的临时性任务。
4 管理体制
不与我国现行科技和行政管理体制发生大的冲突前提下, 通过机制创新来解决科技深层次的问题。一方面为国家服务, 为国家行政部门提供肉牛产业急需的技术, 提供相关政策提出的建议、紧急事件的解决办法等;另一方面, 不影响本职工作, 继续为黑龙江省肉牛产业发展提供技术支持。
工作任务, 由体系内共同制定, 由农业部考核;资金使用上专项资金专项使用, 年终上报给国家财政部门。
5 运行机制
现代农业产业技术体系建设每5年为一个实施周期, 每年30万, 实行体系内上下联动, 体系外横向联合的“开放、流动、协作、竞争”的运行机制。一方面, 配合各岗位专家完成相关实验研究, 并进行技术示范、推广的工作任务, 另一方面, 紧紧围绕黑龙江省肉牛发展趋势和相关项目、政策, 加强肉牛产业的技术研发和推广工作。
6 几点体会
6.1 以为国家服务之心, 谋农户需求之事
“科技入户”这一命题, 国家各管理部门一直在做, 科研单位与大专院校在做, 全国有一百万科技推广员也在做, 可效果不尽人意。这主要受到体制、研究内容、成果可操作性、农户素质、农户经济条件、产业链长等多种因素的制约。造成了科学院校-企业-农户各行其能, 虽然有些效果, 但只是“星星之火, 未能燎原”。这次国家农业部和财政部坚持改革创新, 研究并实施了现代农业产业技术体系。以首席专家岗位专家实验站示范县为主体的产业技术体系其目的, 就是要研究出一系列从“农田养畜到餐桌”包含推动整个产业链发展的技术。特别是研究出农户急需用, 用得了, 用得起的技术, 在各个综合试验站予以推广, 达到“星星之火, 可以燎原”, 在最短的时间内提高科学技术对我国农业的科学贡献率。
有幸成为体系的一员, 是国家对我们工作的认可, 同时也是一种责任。虽然, 各岗位科学家, 功能研究室, 综合试验站都有自己的工作要做, 不进站也开工资也有效益, 但既然成为体系中的一员, 我们就要以为国家服务之心, 谋农户需求之事。“无为而治”, 品德先行, 做好做坏农户会给一个评价, 行业同僚会给一个评价, 国家会给一个评价, 公道自在人心。
6.2 以诚为本, 实事求是
中国有13亿人口, 能人很多, 老师可以从一堆学生里选一个最好的接班人。对于体系构建和体系成员, 国家也是从最好的里进行选择, 竞争是残酷的, 选择是残酷的, 在限定的时间内做出一个完美的结果是很重要的。诚实可信, 要做到这一点, 可能会舍弃一世英名, 舍弃发展机会, 舍弃丰厚的报酬, 但得到了心灵的净化。我们要以诚为本, 真抓实干, 做好自己要做的, 实事求是上报调研的结果, 试验做出的结果。
6.3 认真工作, 主动完成任务
肉牛产业就像一个青年, 从事这个行业的每一个人都是其中的一个细胞。这个青年要健康的生活, 首先要四肢健全、大脑灵光、能做事、会挣钱。这就需要不断地吸取营养, 转化为自身的血液, 输送到全身;需要不断学习, 充实自己;需要锻炼身体, 抗得住风吹雨打。
这个体系就是要解决肉牛产业生存、发展的各种问题。这个体系来源于肉牛产业内部, 服务于整个肉牛产业。做好了, 这个体系就像一本书, 合理指导产业快速发展。做不好, 就像几根线拽着一个木偶, 线动一动, 木偶动一动, 没有实际意义。作为体系的成员, 虽然我们各司其职, 担负着各自的使命, 但我们目的是相同的, 我们要团结一心, 精诚合作, 共同为肉牛产业的发展做一些好事、实事。
体系成员不是一成不变的, 肉牛产业每天都有成千上万的人进入这个行业, 走出这个行业。只要这个体系的构架、机制不变, 进进出出的人都是在为产业服务, 个人的荣辱得失淡化了, 体系也会一直良好地发展下去。
摘要：为了加快畜牧业发展, 采取有力措施推动布局基地化、生产专业化、经营产业化、服务社会化, 逐步实现我国畜牧业现代化, 由国家农业部和财政部组织实施的现代肉牛产业技术体系正在全国稳步进行。本文介绍了其成立背景, 工作内容, 旨在为肉牛产业的发展提供一些参考。
肉牛规范化养殖技术 第11篇
关键词：肉牛产业贵州冷冻精液输配技术
贵州是一个高原山区省份，山多地少是贵州的省情。在这种特殊的生态和农业生产资源条件下，怎样发展农村经济是贵州全省上下都十分关心的问题。多年来，贵州省一直把畜牧业作为发展农村经济的重要产业来抓，出台了一系列相关政策扶持畜牧业发展，肉牛产业是贵州畜牧业的特色和重点项目，贵州有悠久的养牛历史，有发展肉牛生产的良好的自然条件和基础，加上近年来，随着经济的发展和人们生活水平的提高，人们的饮食偏好以及膳食结构发生了重大改变。牛肉的消费总量不断增长，越来越成为人们日常选择的事物。
1 贵州肉牛产业发展现状
贵州发展肉牛产业有先天优势。首先，贵州地处亚热带，气候温和，有可以供全年放牧的草地；农作物秸秆充足，可为发展肉牛产业提供良好的饲料资源；地处喀斯特地貌，山清水秀，为发展绿色牛肉提供绝好的生态环境。独特的气候环，丰富的饲草料资源，无污染的生态环境，为肉牛业发展提供了优良的自然条件。其次，政府表现出了对贵州肉牛也大力扶持的态势。2010年总投资1030万元建了15个肉牛标准场建设项目。在贵州省“十二五”肉牛规划中，要求到2015年肉牛饲养量达到1000万头（存栏750万头，出栏250万头）目标。而且，经过多年的建设，贵州肉牛技术服务机构初见雏形，为发展肉牛业提供了技术保障。贵州省在省、地、县三级分别成立了兽医防治检疫站、畜禽品种改良站、饲草饲料站和兽药饲料监察所。随着养牛项目的全面铺开，贵州肉牛养殖生产技术水平不断提高，肉牛杂交改良覆盖面也在不断增大。
但我们仍应看到，贵州省肉牛产业的发展还存在着许多问题。例如目前贵州肉牛业生产整体水平还较低，肉牛生产的规模化、产业化程度较低，市场体系和服务体系还不健全，缺乏系统的产业带动机制和肉牛保险机制，农村养牛技术水平有待提高等问题。特别值得我们注意的是目前贵州省肉牛品种改良覆盖面仍然不够，输配力量不足。据有关学者统计，目前贵州每年牛的杂交输配量仅能覆盖全身母牛总是的15%左右，而目前贵州省的冻精生产能力和输配能力更是和预期规划相差甚远。而冻精生产能力和输配能力不足也限制了冷冻精液输配技术在肉牛发展中的重要作用。
2 冷冻精液输配技术的重要作用
牛的冷冻精液人工输配技术是肉牛品种改良的一项重要措施，是目前肉牛品种改良工作中提高受胎率的最有效的措施之一，冷冻精液输配技术不仅有效地改变肉牛的交配过程，更重要的是提高了公牛配种效能，已成为发展现代肉牛产业的重要科技手段之一，在成本、配种效率、疾病的预防、新技术推广等方面也存在明显优势。
2.1 降低养牛成本
在自然交配的情况下，一头公牛可负荷25到30头母牛。采用人工授精技术，一头公牛可负担150到300头母牛的配种任务。这样就使得公牛的饲养量压力减轻，减少了公牛的饲养量也就降低了养牛成本。
2.2 提高配种效能，促进肉牛品种改良
肉牛品种改良一直是发展贵州肉牛产业的一项重点工作，而选择优秀公牛用于配种，成为改良品种的有效手段。通过冷冻精液输配技术，可人工将优秀公牛基因迅速扩散，促进种牛品种改良和商品牛生产性能提高，从而达到提高效益的目的。
2.3 实现异地配种
牛自然交配时，因体形差异过大，经常会出现母牛发情而无合适的公牛可用，或需进行品种改良而引进公牛又较困难的尴尬现象发生。贵州多山地，交通不便，异地配种也几乎不可能。可将公牛精液长期冷冻保存，这样就省去了引进公牛的繁琐的程序和昂贵的成本。配种时只需要购买冻精及相应的冷配器材，携带方便，经济实惠，并能做到保证质量和适时配种。
2.4 高效繁殖技术推广，减少疾病的传播
由于广大农户的文化水平有限，加上目前贵州基层养殖场产业化不足，新技术的推广有很大难度。但借助冷配员这个技术平台，就可以相对较容易地推广应用先进养殖技术，提高母牛繁殖力，从而达到新技术推广的目的。另外，自然交配时，会有生疾病传播的情况，冷冻精液输配技术的推广也可以很好的解决这个问题。进行人工授精的公、母牛一般都是经过健康检查牛只，只要严格按照操作规程，减少采精、精液处理和输精过程中污染，就可以最大程度减少疾病发生，特别是生殖道疾病和其它传染病的传播，从而提高母牛受胎率和产仔数。
肉牛快速育肥养殖法 第12篇
1 架子牛的选购
品种:以杂交牛为佳, 如西门塔尔杂交牛、利木赞杂交牛、夏洛克杂交牛等。杂交牛缺乏的地区可选用当地的大架子牛。生产实践证明, 当地大架子牛价格低廉, 易于购买, 可获得较高的经济效益。
年龄:一般认为12月龄以后称之为架子牛, 也有的把3~4岁称为架子牛。杂交肉牛可选择1~1.5岁, 当地品种牛以2~4岁最为适宜。
体重:选用大架子牛300~400千克, 育肥期2~3个月, 体重可达450~500千克以上。育成牛180~200千克, 经6个月育肥, 体重可达400~450千克。所选的牛一般为未去势的公牛, 生长发育良好, 健康无病, 后躯发育好, 身体低垂, 体宽而深, 四肢正立, 整个体形呈长方形。
2 进场处理
消毒:进场后2~4天, 用0.3%过氧乙酸对每头牛逐一进行消毒。
驱虫:每100千克体重用四氯化碳3~6毫升, 臀部肌肉注射, 或用硝氯酚每千克体重3~4毫克, 一次口服, 可驱除肝片吸虫。用驱蛔灵, 每千克体重0.2毫克口服, 可驱除牛蛔虫, 也可用敌百虫, 每100千克体重4克, 左旋咪唑每100千克体重0.8克一次投服对牛进行驱虫。
健胃:进场后7天, 用健胃散 (中药) 对所有牛进行健胃, 250千克以下体重每头牛灌服250克, 250千克以上体重灌服500克, 随着牛体的恢复和环境的适应, 逐步添加精料。
分群:按年龄、品种、体重分群, 体重差异不超过30千克, 相同品种杂交牛分成一群, 3岁以上的牛可以合并一起饲喂, 便于饲养管理。
3“架子牛”肥育
可分为育成期和肥育期两个阶段。
3.1 育成期饲养
该期的饲养目标是促进牛体骨骼、肌肉生长发育, 在15~18月龄时体重达350千克, 可采用放牧或舍饲饲养。
(1) 放牧饲养。可采用固定放牧、分区轮牧和条牧的方法, 冬季放牧应减少牛只体重的下降, 注意保膘, 要晚出牧、早归牧, 充分利用中午暖和时间放牧, 午后饮水, 同时注意牛舍要向阳、保暖、小气候环境好。暖季放牧要早出牧、早收牧, 延长放牧时间, 让牛多采食, 同时应注意防暑。放牧饲养牛要注意补充镁盐和食盐, 定期测定幼牛生产情况, 每天补充精料1~2千克, 若生长发育差, 夜间补饲精料, 以保证其正常增重。还可制作尿素食盐砖, 配方为:尿素40%、糖蜜10%、食盐47.5%、磷酸钠2.5%, 压成砖块, 供牛舔食。
(2) 舍饲饲养。按照饲养标准投喂饲料, 首先应供给充足的青粗饲料, 不足部分由精料补充, 多喂蛋白质含量高的饲料和青草、豆类等。舍饲育肥时, 精料早晚各喂一次, 夜间补饲粗料, 饲喂顺序, 一般先喂青草, 再喂精料, 最后投给干草。草、料喂前要备好, 精料在喂前1小时浸泡, 切勿干喂, 以防瘤胃鼓胀。饲喂要本着先精后粗、喂后饮水的原则。日喂3次, 精料早、晚饲各占35%, 午饲占30%。将每头牛1天所需精料根据喂量大致分成3份, 饲喂顺序为精料、糟渣类、粗料, 喂至九成饱即可, 粗料要少添勤添。
3.2 肥育期饲养
强度育肥分为两期:一是增重期, 在此期增加体重, 以加大优质肉块为目的, 生产西方高档牛肉需4个月, 生产东方高档牛肉需8个月;二是肉质改善期, 以填充和沉积脂肪为主, 西方和东方高档牛肉分别需2个月和4个月。
(1) 增重期。幼牛育成期完成后进入增重期, 一般需3~4个月时间, 要求日增重0.9千克以上。增重期完成后体重达450千克左右。该期饲养的目的是使肌纤维变粗, 脂肪初步形成。饲养上要逐步减少粗饲料, 相应增加精饲料喂量, 饲料中蛋白质水平较高, 有利于增重, 配方为:玉米面72%、豆饼8%、棉饼16%、骨粉1.3%、食盐1.2%、添加剂1.5%, 按75千克体重喂给混合精料1千克, 粗料以青贮玉米秸、氨化麦秸为主, 也可喂给少量酒糟。大架子牛 (体重350千克以上) 可采用下面配方:玉米面76.2%、棉籽饼20%、牛用添加剂2%、骨粉1%、食盐0.5%、小苏打0.3%, 喂量占体重的1%, 粗料以酒糟、青贮玉米、氨化麦秸为主, 育肥期2~3个月。杂交牛日增重要求达1.5千克以上, 可采用配方:玉米面2千克, 棉籽饼2千克, 玉米秸粉2千克, 氨化麦秸3千克, 玉米青贮10千克, 食盐50克, 每头每日饲料给量约占体重的2.5%左右。
(2) 肉质改善期。育肥牛达到450千克左右后开始进入肉质改善期, 增重速度开始下降, 此期主要用于脂肪沉积, 形成“大理石”纹, 以生产出柔嫩多汁的中高档牛肉, 经过2~3个月的肥育, 体重达500千克以上出栏。
