老人秋季易发疾病的饮食防治四季保健

秋天，气候忽冷忽热，有时又秋雨连绵，对于老年人来说，很难适应这样急剧变化的气候环境，以致常患伤风感冒或旧病复发。但如能及时进行食物防治，则能增强肌体抵抗力，防止疾病的发生。具体防治方法是：老年人如患有消化不良、夜尿过多等症，可用山药 120 克，洗净、去皮、切片（或干山药 60 克，浸泡后去皮切片），大枣10 枚，洗净，与大米 50 克共加水适量煮粥，再加蜂蜜适量调味，每天早晨空腹服 1-2 小碗。山药味甘，含有脂肪、蛋白质、粘液质、维生素等多种营养成分，有滋养强壮、助消化等功效。如因用脑过度而导致神经衰弱，或患慢性咳嗽、腰腿酸痛等症，可将核桃仁 1000 克捣烂，加蜂蜜 1000 克调匀，用瓷瓶装好密封，每天 2 次，每次1 匙，温开水送服。核桃味甘，性平且温，有补脑、补肾、抗疲劳功效。对于体质虚弱的老年人，可备齐糯米1000 克，白糖 250 克，葡萄干、核桃仁、瓜子仁、白果仁、莲子、桂圆肉、红豆沙、熟山药、小红枣、青梅、桂花、猪油、淀粉各适量。然后将白果去皮除核，切成四瓣；红枣去核，熟山药去皮切开；再把 5 只碗抹上猪油，随后将白果等食品在碗内摆成花样；并将糯米淘干净后放入盆内，加水 1000 毫升，蒸熟后盛出，待凉后加白糖100 克搅匀，分 200 克 1 份，装在摆好白果等的碗内，再略蒸一下。最后加入清水和白糖 150 克，烧开后加入淀粉，调成薄芡汁，浇在糯米饭上，撒上桂花即成。此饭为“健身八宝饭”。每天早晨空腹食用 1 碗。如患有高血压、肢体麻木者，可将生葛根 15-20 克洗净，红枣 10 枚浸泡后去核、切片，加水适量煮汤。可每次服用 1-2 小碗，连枣同食，每日 2 次。也可将鲜麦芽 30 克洗净（干麦芽减半），每碗干面粉中掺 2 汤匙鲜麦芽，加糖适量，制成薄饼或糊状，也可与各种蔬菜一起烹调，可每次食麦芽糊 1-2 小碗，或麦芽饼 1-2 个，每天 2 次。麦芽含维生素 Bl、维生素 B6、维生素 E 以及铜、镁、锌、铁等微量元素，有提高人体免疫功能、增强耐力、延缓衰老、防治失眠和防止记忆力衰退等作用。