食堂(餐厅)承包经营投标书(模板)

1食堂（餐厅）承包经营投标书2 正本食堂（餐厅）承包经营投 标 书投标单位：**************************投标日期：****年*月*日目 录31.投标报价表…………………………………………………………………32.人员情况表…………………………………………………………………43.餐饮服务方案………………………………………………………………54.副食配送方案………………………………………………………………205.经营管理方案………………………………………………………………216.特殊服务……………………………………………………………………357.资格证明文件………………………………………………………………36投标报价表根据贵方食堂承包经营服务项目招标书中，关于“中标人组建的食堂应采用配餐加单锅烧炒模式经营”的要求4经研究上述招标文件的投标须知及其他有关文件后，我方愿以如下配餐报价向招标方公示单餐单价所对应的配菜标准以及提供单炒的项目清单及价格明细。 标准菜谱报价表（仅供参考，具体随时令季节变化）早餐中餐盒饭晚餐盒饭单炒价格配置价格配置价格配置价格配置*元包子 3*元小荤*元小荤*元青椒土豆丝鸡蛋 1素菜素菜*元麻婆豆腐稀饭 1米饭米饭*元土豆片小咸菜 1*元番茄炒鸡蛋*元青椒炒肉丝*元宫保肉丁*元玉米饼 3*元大荤*元大荤*元糖醋带鱼鸡蛋 1素菜素菜*元红烧鲫鱼牛奶 1米饭米饭*元红烧肥肠小咸菜 1*元羊肉砂锅*元牛肉炖萝卜*元排骨炖酸菜**元大荤**元大荤*元馒头小荤小荤*元包子米饭米饭*元馅饼*元米饭*元面条单炒类菜肴，基本保持在素菜*元，小荤及砂锅类菜肴*-**元，大荤不超过**元的价格，仅收 取 成 本 及 人 工 加 工费。面点、小咸菜、稀饭可提供几种以上供职工自选。大荤以猪肉、牛肉、羊肉、鱼、鸡鸭等食材为主。小荤以鸡蛋、猪肉丝、鸡肉丁之类为主。荤素菜均提供三到四种供职工自选，定期进行更换。投标单位：*************************投标人：*** ****年* 月*日从业人员情况表序 号姓 名职 位持何种资格证件发证时间从事本工作时间1***个体经营者中级厨师证2***管理员健康证3***财务会计证54***采购员健康证5***厨师中级厨师证6***厨师中级厨师证1***主食健康证2***服务员健康证3***服务员健康证4***服务员健康证5***服务员健康证6***洗碗工健康证餐饮服务方案第一节 岗位职责一、厨师长配置条件：具备厨师一级资质，具有 5 年以上相关工作经验，有较好的计划和组织能力，能承接食堂餐饮工作。岗位职责：61.在业主相关部门领导下，全面负责食堂各项工作的开展； 2.根据食堂就餐人员的特点和要求，与厨师一起进行菜单的筹划，制定每周菜单、宴会菜单等；根据不同季节和重大节日，组织推出特色食品和时令菜，以增加花色品种； 3.组织厨师不断的学习、创新菜品，定期征询就餐人员对菜品的反馈意见，以满足就餐人员对菜品及服务的需要； 4.要求厨师对食堂工作做好周密的计划，组织生产，提高菜肴质量减少生产中的浪费； 5.经常性地巡视检查厨房工作情况，查所有厨师、服务人员的仪容、仪表及工作服是否符合规定要求，定期做好餐饮满意度调查，及时发现并纠正餐饮服务中出现的问题，逐步提高餐饮服务质量； 6.不定期与厨师、采购一起调查了解市场供应及价格情况，掌握存货和市场行情； 7.负责餐饮成本和费用的控制。审查菜肴和酒水成本情况，及时向业主相关部门汇报分析情况。 8.每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生等制度； 9.检查厨房设备运转情况和厨具、餐具的使用情况，7及时补充、更新缺失物品； 10.征询就餐员工对餐厅工作的意见及建议，不断提高服务质量并改进工作； 11.负责对食堂工作人员表现进行综合评估、考核； 12.提高个人素质并尽心尽力地做好各项工作，更好地为就餐员工服务。二、厨师配置条件：厨师资质二级以上。身体健康，品行端正，有较丰富的工作经验及团队协作精神。岗位职责（红案）： 1.协助食堂负责制作菜单，懂得成本核算，掌握各种原材料的名称、产地、出菜使用率、用法和制作方法；保持并不断提高食品质量和餐饮特色。根据菜单要求进行配菜...