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经营方案目录经营方案.............................................................................................................................................11、公司简介...................................................................................................................................32、经营理念和方式.......................................................................................................................401.我们的经营目标....................................................................................................................402.经营管理理念........................................................................................................................403.规范化的管理........................................................................................................................604.规范的厨房远作计划............................................................................................................605.严格的监管措施....................................................................................................................73、经营思路.................................................................................................................................11（1）经营品种.........................................................................................................................11（2）人员配备表.....................................................................................................................14附：人员资格证书...................................................................................................................15（3）岗位分工和职责.............................................................................................................164、经营管理制度.........................................................................................................................20<一>员工管理制度..................................................................................................................20<二>卫生管理制度..................................................................................................................21<三>财务管理制度..................................................................................................................26<四>烹调加工餐饮安全管理制度..........................................................................................29<五>食品留样管理制度..........................................................................................................315、经营成本及利润控制.............................................................................................................326、应急方案.................................................................................................................................36（1）制定的目的和依据.........................................................................................................36（2）应急组织机构与职责.....................................................................................................36（3）突发事件的范围.............................................................................................................37（4）日常工作.............................................................................................
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