2019咖啡店餐饮大学生创业计划书范文模板

精品咖啡文化倡导者 关于我们 iNJOY·COFFEE 创立于2016年9月，是厦门精品咖啡文化的倡导者，专注于传播精品咖啡文化，推广精品咖啡理念，倡导分享、自制与创意，精准定位咖啡发烧友、精英、艺术家、海归、小资群体等高净值人群，目前已经在厦门开出3家门店。 精工匠制，贩卖美好。 —— iNJOY COFFEE 精品咖啡 精品咖啡 Specialty Coffee 精品咖啡最早在 1974 年被美国精品咖啡协会创始人Erna Knustsen提出，专指优质气候、水土下培育的，带有产地风味的咖啡豆，和商用大宗交易咖啡豆属于不同交易体系。在美国，精品咖啡店伴随着第三波咖啡浪潮（第一波以雀巢速溶咖啡为代表，第二波以星巴克商业咖啡为主）进入大众视野。比较有名的精品咖啡店有 Blue Bottle，树墩城，知识分子等。如今精品咖啡不单指咖啡豆的品质，也与更讲究的冲泡和萃取方式、更精致的店面设计联系在一起。 在咖啡发展的过程中，消费者对于咖啡产生了四个层次的需求，即生理-情感-社交-体验。随着消费升级趋势加深，中国消费者对于咖啡的需求将从生理向情感、社交和体验方向发展。 投资亮点 精品咖啡店以高品质咖啡和小资、文艺的“第三空间”，精准定位咖啡发烧友、小资群体、文艺青年精英等高净值群体，客单价高。 针对客群购买力强 精品咖啡伴随着第三次咖啡浪潮进入大众的视野，从速溶咖啡到星巴克再到精品咖啡，咖啡一直在经历升级。一、二线城市的咖啡市场已经出现分层，一部分消费者走向精品咖啡。 消费升级驱动市场发展 拥有完整的产品线和严格的品控标准，既保证出品的稳定性，同时拥有持续打造爆款的能力，客户粘性强。 产品优质，客户粘性强 店内提供好的设备、优秀的咖啡师、精品咖啡豆、手工冲煮方式，还有咖啡文化的普及、空间设计、场景体验，“品质+文化”使得咖啡店能够拥有一大批忠实的消费者，同时更加富有情怀。 品质+文化 市场分析 135 156 177 204 235 271 0501001502002503002013201420152016201720182013-2018年中国线下咖啡店市场规模（单位：亿元） 15906 31794 86000 140902 02000040000600008000010000012000014000016000020072012201620182007-2018年中国线下咖啡店数量（单位：家） 中国线下咖啡店市场规模逐年扩大 我国咖啡消费起步晚，但发展快。线下咖啡店市场规模不断扩大，2013年中国线下市场规模金135亿元，而2018年突破270亿元，预计2019年将突破300亿元。 资料来源：中国产业研究院 线下咖啡店数量迅速增长 今年，中国线下咖啡店行业发展迅猛，线下咖啡店数量激增，在2018年达到全国140902家。随着国人生活水平的提高，在咖啡店喝咖啡已然成为日常休闲活动。 市场潜力 1106 1091 1628 2151 2416 2833 3655 3825 05001000150020002500300035004000450020112012201320142015201620172018国家 咖啡进口量（万吨） 10年GAGR 总人口（百万） 人均年饮用咖啡量（g) 人均年饮用咖啡杯数 美国 173.03 2% 322 5374 269 日本 48.16 1% 125 3762 188 中国 12.52 15% 1390 90 4.5 2011-2018年中国咖啡消费量（单位：万吨） 咖啡消费量快速增长 根据美国农业部（USDA）数据，我国国内咖啡消费量近年来呈现快速增长趋势，2018年国内咖啡销量约为3825万吨。 复合增长率高，市场上升潜力大 我国咖啡存量市场较小，人均年饮用咖啡仅4.5杯，与美、日等发达国家相比，咖啡消费仍处于初期。但通过对比咖啡消耗量，可以发现，我国咖啡市场近十年复合增长率为15%，远超美国的2%和日本的1%。国内咖啡市场增速较快，国人对咖啡的需求远未达到饱和状态，未来咖啡消费市场上升潜力非常大。 市场潜力 类别 品牌名 在沪门店数 精品咖啡 Seesaw Coffee 13 Manner Coffer 13 星巴克 甄选店 20 GREYBOX COFFEE 7 %Arabica 2 Peet's Coffee 7 鹰集咖啡S.Engine Coffee 6 麦隆咖啡 43 质馆咖啡 16 fisheye咖啡 4 连锁型咖啡 星巴克（除甄选店） 700 COSTA 108 太平洋咖啡 70 新零售咖啡 瑞幸咖啡 213 连咖啡（站点） 111 •独立咖啡馆没有规模化，单从门店数量这个维度...