精品民宿经营中的风险管理研究-

精品民宿经营中的风险管理研究 --以杭州精品民宿为例 摘要:作为新兴的一种旅游发展模式，民宿成为新的一轮投资热点和载体，在解决旅客住宿困难、住宿贵的同时，更成为解决闲置劳动力和推动经济发展的重要动力。而杭州作为中国旅游的大市，在民宿发展中起着引领作用，但是近年随着民宿的盲目发展，导致出现一些民宿“品味低端、产品单一、互动缺乏、消费力弱”的现象。如何开发和经营兼具高端品质、互动性强、消费力强的民宿是每一个旅游管理者和经营者必须考虑的问题。“精品民宿”作为一类新兴的旅游产品类型必将承担起这一任务。杭州地区精品民宿发展具有良好基础，但也可能存在可持续发展，、低品质、品牌形成、产品雷同等风险，通过对民宿在经营过程中的风险管理研究分析，提出化解风险的对策，打造精品民宿。 Bstract: As a new mode of tourism development, has become a new round of investment, and the hot carrier, to solve the difficult and expensive hotel accommodation at the same time, to solve the idle labor and become the important power to promote economic development. Hangzhou is a big city in Chinese tourism, pension development plays a leading role, but in recent years with the blind development of B & B, resulting in a number of B & B "taste of low-end, single product, the lack of interaction, weak consumption" phenomenon. How to develop and operate with high quality, highly interactive, strong consumer, every travel managers and managers must consider the problem. "Fine home stay" as the type of a kind of new tourism products will take on this task. Has a good foundation of boutique homestay development of the Hangzhou area, but there may be a sustainable development, and low quality, brand formation, similar products and other risks, through the analysis of risk management research in the management of pension, puts forward countermeasures to resolve risks, create a boutique hostel.关键词：民宿 旅游 杭州 精品民宿 风险 对策一、 民宿和精品民宿（一）民宿的起源 民宿，最早源于日本，作为一种兴起于海外的舶来品，民宿指的是“农民利用自用住宅空闲空间，结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农林渔牧生产活动，以家庭副业方式经营，提供游客乡野生活之住宿住处” [1]。民宿在中国的发展历史，1980 年以前，住宿的形式是以国营饭店、招待所为主。自 1980 至 1988 年间，中国引入国外先进管理模式和服务标准，合资或外资单体酒店成为高端酒店市场主体。市场经济的发展也催生出高端酒店标准化需求，外资、合资和民营酒店数量迅速增加，酒店的评价体系也逐渐完善。民宿是住宿业的一部分，民宿是住宿商品的一部分。作为住宿业的一部分，这就决定了要考虑市场容量、投入和产出、市场竞争、产品的卫生安全因素、消费者的人身安全因素等等。而商品经济时代就应该要尊重商品的属性，不能仅靠情怀、诗和远方，更要警惕民宿在美丽乡村“裸奔”。民宿的发展要回归到市场属性和专业属性。追求一种更完善的发展，更符合市场的一个发展需要。 而精品民宿作为民宿的进一步发展和延伸，所以 ，提供给客户的不仅是高 端的体验 ，更是一种历史、文化的品味。“精品” 一词源于法语中的 “Boutique” ， 《英汉大词典》 里的 “Boutique” 意指专卖女性服饰、珠宝首饰的时髦小店或巴黎那些转手奢侈品的精品店。将其应用在酒店业中，发展出了精品酒店的类型，其“精品”之意体现在三方面：规模较小、设施精简、定位高端[2]。精品民宿大致可分为集群式专业化精品民宿和散户型精品民宿两大类。集群式专业经营民宿投资相对较大，经营理念、管理制度、服务...